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    Olericultura Importancia de Las Hortalizas

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    Daniel Alonso
    Este documento describe la importancia nutricional de las hortalizas y su aporte de vitaminas. Explica que México se encuentra entre los principales exportadores mundiales de hortalizas, legumbres y frutas. Además, enumera los 13 estados mexicanos con mayor actividad agrícola y los principales productos de exportación e importación del país.

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    Este documento describe la importancia nutricional de las hortalizas y su aporte de vitaminas. Explica que México se encuentra entre los principales exportadores mundiales de hortalizas, legumbres y frutas. Además, enumera los 13 estados mexicanos con mayor actividad agrícola y los principales productos de exportación e importación del país.

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    Este documento describe la importancia nutricional de las hortalizas y su aporte de vitaminas. Explica que México se encuentra entre los principales exportadores mundiales de hortalizas, legumbres y frutas. Además, enumera los 13 estados mexicanos con mayor actividad agrícola y los principales productos de exportación e importación del país.

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    Este documento describe la importancia nutricional de las hortalizas y su aporte de vitaminas. Explica que México se encuentra entre los principales exportadores mundiales de hortalizas, legumbres y frutas. Además, enumera los 13 estados mexicanos con mayor actividad agrícola y los principales productos de exportación e importación del país.

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    de 6

    OLERICULTURA

    DOCENTE
    MTRO. VICTOR MANUEL LANGARICA RIVERA
    ALUMNO
    ADOLFO DANIEL VERDUZCO ALONSO
    NÚMERO/CONTROL
    180 912 51
    GRUPO:
    “7-C”
    CARRERA:
    INGENIERÍA EN INNOVACIÓN AGRÍCOLA
    SUSTENTABLE
    ACTIVIDAD
    “IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS”

    FECHA DE ELABORACIÓN
    28 DE AGOSTO DEL 2021

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


    1
    1 Porque son importantes las hortalizas

    Las verduras y las hortalizas aportan muchos beneficios desde el punto


    de vista nutricional y previniendo enfermedades. Son sobre todo
    importantes porque regulan el tránsito intestinal y porque las vitaminas
    que aportan modulan muchos procesos metabólicos. Todos los
    vegetales tienen un alto porcentaje de agua, y destacan también por su
    contenido de hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Sin embargo,
    tienen muy pocas proteínas y grasas. Hasta hace poco tiempo, y debido
    al bajo aporte calórico y proteico de las verduras, éstas se consideraban
    como productos alimenticios de interés relativo. Después del
    descubrimiento de las vitaminas, estos alimentos se han situado en un
    lugar importante de la nutrición del hombre.

    Hoy en día se sabe que más de la mitad de la vitamina A y


    prácticamente toda la vitamina C que necesitamos, la proporcionan los
    vegetales, al igual que cantidades importantes de hierro y calcio.
    Además, hay que destacar la importancia concedida a la fibra dietética,
    componente de los vegetales, carente de valor nutritivo, pero de gran
    interés para la digestión. Numerosos estudios epidemiológicos han
    probado los efectos beneficiosos de la fibra dietética para combatir el
    cáncer de origen alimentario.

    Las verduras y las hortalizas pierden muchas de la sustancia nutritiva


    que poseen cuando son cocinadas. Esta pérdida se debe
    principalmente a la oxidación al ponerse en contacto con el aire, a las
    altas temperaturas, largos tiempos de cocción y a la disolución en el
    líquido de cocción. La vitamina C, por ejemplo, es sensible al calor;
    mientras que la vitamina A de los vegetales no es afectada por el calor
    de una manera significativa, pero, sin embargo, hay que protegerla de
    la oxidación. Las proteínas, azucares y sales minerales se disuelven en
    el agua de cocción. La pérdida vitamínica que experimentan los
    vegetales cuando se preparan mal se puede evitar siguiendo una serie
    de sencillos consejos. Siempre que sea posible las hortalizas deberán
    cocinarse al horno con su piel, y cuando sea necesario cortarlas, se hará

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


    2
    en grandes porciones para conseguir la menor superficie de contacto
    con el agua. La cantidad agua será la mínima posible y, si fuese posible,
    se utilizará recipiente cerrado.

    Dentro de las verduras y las hortalizas, las más interesantes por su


    aporte en vitamina A y C son los tomates, los pimientos rojos y verdes,
    la zanahoria, la acelga, la espinaca, y todo tipo de ensaladas. Pero,
    además, no debemos olvidar las frutas que también aportan un alto
    contenido de vitaminas.

    2 Áreas agrícolas del país


    Los 13 estados que concentran la mayor actividad agrícola del país y
    crecen a través de este sector por el valor de su producción son:

    1. Michoacán
    2. Sinaloa
    3. Jalisco
    4. Chiapas
    5. Sonora
    6. Veracruz
    7. México
    8. Guanajuato
    9. Tamaulipas
    10. CDMX
    11. Zacatecas
    12. Oaxaca
    13. Baja California

    3 Que exportamos e importamos

    En los últimos cinco años México ha exportado un promedio de 10.4 miles de


    millones de dólares en productos agroalimentarios. De ellos, alrededor de dos
    terceras partes corresponden a hortalizas, legumbres y frutos comestibles.

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


    3
    Legumbres, hortalizas y frutos
    Nuestro país tiene un lugar importante en el comercio internacional de hortalizas
    legumbres y frutas:
     Ocupa el tercer lugar mundial como exportador de legumbres y hortalizas,
    después de China y España, y aporta una de cada diez
    toneladas comercializadas en el mundo.
     Es el octavo exportador de frutos comestibles.
     Veinte productos mexicanos de exportación se encuentran en uno de los tres
    primeros lugares mundiales, y representan 80% de las ventas que hacemos
    al exterior.

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


    4
    Exportaciones mexicanas de otros grupos arancelarios
    De los otros grupos arancelarios agropecuarios y pesqueros nuestras principales
    exportaciones son maíz, harina de maíz, café sin tostar, ganado bovino vivo, carne
    de res y de puerco fresca, refrigerada y congelada, camarones y langostas.
    En los últimos cinco años nuestras exportaciones han tenido un crecimiento neto
    de 43.5%, al pasar de 8.9 a 12.8 miles de millones de dólares.

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


    5
    Referencias APA

    de Farmacéuticos. (s. f.). IMPORTANCIA DE LAS VERDURAS Y


    HORTALIZAS. Recuperado 2 de septiembre de 2021, de
    https://www.portalfarma.com/Ciudadanos/saludpublica/consejosdesalu
    d/Paginas/1402verdurashortalizas.aspx

    A. (2018, 27 abril). CAMPO MEXICANO: ESTADOS CON MAYOR


    ACTIVIDAD AGRÍCOLA. Recuperado 2 de septiembre de 2021, de
    https://www.hablemosdelcampo.com/campo-mexicano-estados-con-
    mayor-actividad-agricola/

    SIAP Informa número 18: hortalizas, legumbres y frutos en las


    exportaciones mexicanas. (s. f.). Recuperado 2 de septiembre de 2021,
    de http://www.campomexicano.gob.mx/boletinsiap/018-e.html

    VERDUZCO ALONSO ADOLFO DANIEL


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