SOMOS LO QUE

COMEMOS
3° BÁSICO - BITÁCORA 4
CIENCIAS NATURALES
PROFESORA VANESSA ARCE
 OBJETIVOS DE LA UNIDAD

OA_6 Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer
hábitos alimenticios saludables.

OA_7 Proponer, comunicar y ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación

de alimentos para prevenir enfermedades.
 EN LA UNIDAD EVALUAREMOS
Describir el rol (importancia, contribución) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo.

Distinguir alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.

Agrupar alimentos según la función que cumplen en el organismo.

Comunicar enfermedades ocasionadas por déficit o excesos alimenticios.

Proponer y comunicar hábitos alimenticios saludables.

Identificar y comunicar por diversas formas buenas prácticas de higiene en la vida cotidiana.

Explicar la necesidad de lavar bien los alimentos antes de consumirlos.

Identificar conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a través de los alimentos.
 ¿QUÉ APRENDEREMOS EN LA UNIDAD?
A clasificar los alimentos
A proponer hábitos
según su importancia y
alimenticios saludables.
contribución para el cuerpo.

Y a ejercitar buenas prácticas

de higiene en la manipulación
de alimentos.

¡Recuerda que debes realizar las actividades en tu cuaderno, con fecha y objetivo!
Semana del Lunes 05 al Viernes 09 de Octubre

CLASE 1 OBJETIVO
Clasificar los alimentos según
su rol y su función en el
organismo.
 1- ¿QUÉ COMEMOS DIARIAMENTE?
1- Dibuja tres alimentos diferentes que te guste comer:

Alimento 1 Alimento 2 Alimento 3

¿De dónde viene? ¿De dónde viene? ¿De dónde viene?

_____________________ _____________________ _____________________
(Animal /Planta) (Animal /Planta) (Animal /Planta)
 ¿POR QUÉ AGRUPAMOS LOS ALIMENTOS?
Para que nuestro cuerpo funcione correctamente, crezca sano y se desarrolle. Es
importante consumir los alimentos necesarios en cantidades adecuadas.

Para saber qué nos aporta cada uno de los alimentos que consumimos, estos son
clasificados de distintas maneras, por ejemplo, según su función principal en el organismo o
bien según los efectos que tienen sobre la salud.

FUNCIÓN PRINCIPAL EN EFECTOS SOBRE LA SALUD

EL ORGANISMO
Estructurales – Energéticos - Reguladores Saludables - No saludables
 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN
ESTRUCTURALES ENERGÉTICOS
Suministran la energía
o constructores necesaria para el cuerpo. Son
Se les conoce como alimentos el combustible para poder
que contienen proteínas. llevar a cabo la actividad diaria,
Proporcionan los nutrientes así como el deporte. Dentro de
necesarios para reparar células, los alimentos que dan energía
huesos, músculos y órganos están los que son ricos en
(como el cerebro, el estómago y grasas, azúcares y almidones.
el corazón).

Aportan las vitaminas y minerales

indispensables para el correcto
funcionamiento del cuerpo. Mejoran la visión
REGULADORES
y mantienen la piel saludable, además o protectores
previenen enfermedades.
 2- COMPLETA EL CUADRO CON LAS FUNCIONES QUE REALIZAN
LOS ALIMENTOS EN NUESTRO CUERPO
NOMBRE DE LOS GRUPOS DE
ALIMENTOS

¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?

__________________________ __________________________ __________________________
__________________________ __________________________ __________________________
__________________________ __________________________ __________________________
__________________________ __________________________ __________________________

Si tienes dudas puedes ver el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=oSgqvE_1pRM&feature=youtu.be

¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?
CEREALES, GRANOS Y ACEITES Y GRASAS: Alimentos ricos en
AZÚCARES: Alimentos grasas. Aportan energía.
ricos en hidratos de
carbono. Aportan energía.
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS:
Alimentos ricos en proteínas.
Aportan materiales para formar
estructuras.

LÁCTEOS: Alimentos ricos en

proteínas y calcio. Aportan
materiales para formar
FRUTAS: Alimentos estructuras.
que aportan vitaminas,
minerales y fibras.
VERDURAS: Alimentos que aportan
Ayudan a estar sanos
vitaminas, minerales y fibras. Ayudan a
estar sanos
¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?
Para tener una dieta balanceada debemos consumir alimentos de todos los grupos,
pero debemos controlar la cantidad de alimentos que se comen y sus porciones.

Debemos consumir más alimentos de los grupos que ocupan mayor espacio en la
rueda (frutas, verduras, cereales y granos).
No debemos abusar de los alimentos representados en grupos pequeños en la
rueda y los que están hacia el centro (grasas, aceites, azúcares, embutidos y
procesados).

Recuerda que una dieta saludable debe complementarse bebiendo agua y

realizando actividad física.
 3- COMPLETA LA TABLA CON 4 EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE SE DEBEN
CONSUMIR DIARIAMENTE SEGÚN LA CANTIDAD QUE CORRESPONDA EN
LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS.
Debo comer más Debo comer cantidades Debo comer poca
cantidad de: moderadas de: cantidad de:
1- _____________________ 1- _____________________ 1- _____________________
2- ____________________ 2- ____________________ 2- ____________________
3- ____________________ 3- ____________________ 3- ____________________
4- ____________________ 4- ____________________ 4- ____________________
Semana del Lunes 13 al Viernes 16 de Octubre

CLASE 2 OBJETIVO
Proponer hábitos
alimenticios saludables.
 1- COMPARA LA COLACIÓN Y ALMUERZO DE JUAN Y MARÍA:
AGE
COLACIÓN Bolsa de calugas Un yogurt
Salchichas con papas fritas, pastel de Sándwich de pollo con lechuga, un
ALMUERZO chocolate y bebida en lata. plátano y un vaso de agua.
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
 2- RESPONDE SEGÚN LA INFORMACIÓN DE LA TABLA
a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? ______________________________

b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? __________________

c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? _____________________________

_____________________________________________________________________________________
d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
Colación saludable Almuerzo saludable
_________________________________________ _________________________________________
_________________________________________ _________________________________________
 ALIMENTOS SEGÚN SUS EFECTOS EN LA SALUD
SALUDABLES POCO SALUDABLES
Tienen menos calorías, azúcares, grasas de Tienen muchas calorías, un alto contenidos de
origen animal y sodio. Su consumo en azúcares, grasas de origen animal y/o sodio, y
cantidades adecuadas te mantendrá sano. su consumo habitual ocasiona enfermedades,
Ejemplos: Frutas, hortalizas, legumbres, como la diabetes y otras que afectan el
pescados, cereales integrales, lácteos sistema circulatorio.
descremados, entre otros. Ejemplos: Vienesas, embutidos, bebidas
azucaradas, frituras, entre otros.

Observa el siguiente video para entender la

diferencia de comer estos alimentos:
https://youtu.be/cFUaHGlF0Dk
¿CÓMO SE VE AFECTADO NUESTRO CUERPO CON UNA DIETA POCO SALUDABLE?
Sobrepeso DESNUTRICIÓN
Una dieta con bajo Cuando la cantidad de
consumo de frutas y alimentos que se ingiere no
verduras puede aporta los nutrientes
generar un aumento suficiente para satisfacer
en tu peso. las demandas del
organismo.
Nuestra presión arterial, corazón y
demás órganos pueden verse Acumulación excesiva de grasa en
afectados por el consumo excesivo el cuerpo, la cual puede producir
de azúcares, grasas o alimentos aumento del riesgo de infarto
procesados. cardíaco, hipertensión o diabetes.

ENFERMEDADES OBESIDAD
 RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA SALUDABLE
Consume 3 veces en el
Come porotos, garbanzos,
día productos lácteos Come al menos 2 lentejas o arvejas al
como leche, yogur, quesillo o platos de verduras y 3 menos 2 veces por
queso fresco, de preferencia frutas de distintos semana, en reemplazo
semidescremados colores cada día. de la carne.
o descremados.

Come pescado, Prefiere los

Reduce tu consumo
mínimo 2 veces por alimentos con Toma 6 a 8 vasos
habitual de azúcar y
semana, al horno, al menor contenido de agua al día.
sal.
vapor o a la plancha. de grasas.
 3- RESPONDE EN TU CUADERNO E INVESTIGA EN INTERNET
a. ¿Cuál/es de las recomendaciones anteriores cumples regularmente?
_______________________________________________________________________________________________
b. ¿Qué otras acciones realizas para mantener una dieta saludable?
______________________________________________________________________________________________
c. Investiga en Internet: ¿Qué enfermedades se producen por el consumo excesivo de sal?
______________________________________________________________________________________________
d. Si quieres evitar tener obesidad o sobrepeso ¿Qué alimentos debes consumir más? ¿Por qué?
_____________________________________________________________________________________________
e. Investiga en internet: ¿Qué puede ocurrir si un niño o niña consume cantidades exageradas de azúcar?
______________________________________________________________________________________________
EXPERIMENTO:¿PUEDEN LAS MANOS CONTAMINAR LA COMIDA?
*Prepara la siguiente actividad, cuyo resultado será observado una semana más
tarde*

MATERIALES:
- Dos pedazos de igual tamaño (puede ser solo
la mitad) de pan de marraqueta (da mejores
resultados).
- Dos bolsas plásticas transparentes de igual
tamaño (bolsas tipo ziploc para un cierre
hermético).
- Plumón negro
- Gotario o jeringa pequeña
- Agua
- Una caja de zapatos con tapa
1- Escribe sobre una bolsa "manos
PROCEDIMIENTO
sucias“ y sobre la otra "manos
limpias"
2- En este paso necesitarás ayuda
de un integrante de tu familia:
3- Luego cada uno humedece con
a) Un integrante debe lavarse muy
2 ml de agua su trozo
bien las manos con jabón.
de pan por todos lados y lo
b) Mientras el otro las mantiene
introducen en la bolsa respectiva.
sucias.
Cierren cada bolsa lo más
c) Ambos deben tocar distintos
herméticamente posible.
pedazos de pan.
4- Guarda las bolsas en la caja de
zapatos y mantenla cerrada.
5- Observa que sucede una
*Para llevar un registro del experimento, completaremos semana más tarde.
3 fichas a lo largo de todo el proceso, esta será la
evaluación final de la bitácora 4*
 FICHA 1
FECHA DE INICIO DEL EXPERIMENTO: ________________________________________
INICIO: Pan tocado con manos INICIO: Pan tocado con manos
limpias sucias
Dibujo: Dibujo:

Color: Color:
_______________________________ _______________________________
Forma: Forma:
______________________________ ______________________________
Semana del Lunes 19 al Viernes 23 de Octubre

CLASE 3 OBJETIVO
Ejercitar buenas prácticas de
higiene en la manipulación
de alimentos.
 ¿CUÁLES SON LAS PRÁCTICAS NECESARIAS PARA LA MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS?
Además de consumir preferentemente alimentos saludables, es importante adoptar medidas al
manipular y preparar alimentos. Esto, porque se pueden contaminar con microorganismos
patógenos o sustancias tóxicas, producto de la llamada contaminación cruzada.

Mantener los Los desechos deben eliminarse a

Lavarse las manos antes, Lavar y desinfectar
alimentos y diario y en un contenedor cerrado,
durante y después de superficies y utensilios
productos lejos del lugar de preparación de
preparar alimentos. usados para cocinar.
refrigerados. alimentos.

Usar agua potable para Lavar muy bien las frutas

cocinar y lavar. Usar utensilios Cocinar y las verduras,
Seleccionar alimentos diferentes, para completamente los especialmente si se
frescos. manipular carnes alimentos, consumen crudas.
rojas, pollo, pescado y especialmente
otros alimentos carnes rojas, pollo,
crudos como las huevos,
verduras. pescados y mariscos
 1- COMPLETA LA IMAGEN CON LAS RECOMENDACIONES:
Usar utensilios
__________ para
___________________
___________________ Mantener los
______ los alimentos, __________ _____
especialmente _____ ______________
___________________

Lavar muy bien las

_______ y
___________________

Los ________ deben

eliminarse
___________________
 2- RESPONDE EN TU CUADERNO
a. ¿Qué actividades puedes realizar tú en la cocina de tu casa?

_______________________________________________________________________________________________

b. ¿Qué actividades son realizadas preferentemente por un adulto?

______________________________________________________________________________________________

c. ¿Qué sucede si no hay una buena manipulación de alimentos?

______________________________________________________________________________________________

d. ¿Por qué es importante aplicar todas las medidas antes mencionadas?

_____________________________________________________________________________________________
 CONTAMINACIÓN CRUZADA
Es el paso de
microorganismos de
alimentos
contaminados a otros
alimentos que no lo
están. Este tipo de
contaminación puede
tener consecuencias
negativas para nuestra
salud. Además puede
darse de manera
directa o indirecta.
¿CÓMO OCURRE?
 3- RESPONDE EN TU CUADERNO
a. Construye un dibujo que demuestre la importancia de un buen lavado de manos, alimentos y utensilios
de cocina.

b. Nombra 4 acciones que puedas realizar para evitar la contaminación cruzada en tu hogar:
1-
2-
3-
4-
 EVALUACIÓN FINAL: BITÁCORA 4
1- La evaluación final de la 2- Completa las 3 Fichas del
unidad, consiste en realizar el experimento (puedes hacerlo
experimento ¿Pueden las manos en tu cuaderno o en Power
contaminar la comida?. Point).

3- En la semana de evaluación
4- Contesta las preguntas del
sube las fotografías o la
formulario y al final adjunta tus
presentación de las fichas al
fichas sobre el experimento.
cuestionario de Google Form.

SEMANA DE EVALUACIÓN, DEL 26 AL 30 DE OCTUBRE

 FICHA 2
Registro de observaciones: Luego de una semana, revisa la caja y responde ¿Cómo están los panes?

FIN: Manos limpias FIN: Manos sucias

Dibujo o foto: Dibujo o foto:

Color: Color:
_______________________________ _______________________________
Forma: Forma:
______________________________ ______________________________
 FICHA 3
Conclusiones del experimento: Luego de las observaciones responde las preguntas.

a. ¿Cómo actúan las manos limpias y sucias en cada pan?

________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

b. ¿Qué relación hay entre las manos y la contaminación de la comida?

________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

c. ¿Cómo se puede evitar la contaminación de los alimentos?

________________________________________________________________________________________________

d. ¿Qué se puede concluir sobre el experimento realizado?

________________________________________________________________________________________________
SOLUCIONARIO
 CLASE 1- ACTIVIDAD 2
NOMBRE DE LOS GRUPOS DE
ALIMENTOS

ESTRUCTURALES ENERGÉTICOS REGULADORES

¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?

Proporcionan los nutrientes necesarios Suministran la energía necesaria para Aportan las vitaminas y minerales
para reparar células, huesos, el cuerpo. Son el combustible para indispensables para el correcto
músculos y órganos (como el poder llevar a cabo la actividad diaria y funcionamiento del cuerpo. Además
cerebro, el estómago y el corazón). el deporte. previenen enfermedades.
 CLASE 1- ACTIVIDAD 3
Debo comer más Debo comer cantidades Debo comer poca
cantidad de: moderadas de: cantidad de:

1- Frutas como manzanas y

1- Carnes rojas (de vacuno) 1- Mantequilla y aceite
naranjas
2- Verduras como lechuga, 2- Fideos, masas y arroz 2- Pasteles, helados y dulces

espinaca, tomate o zanahoria 3- Embutidos como patés o

3- Yogurt o leche entera (altos
3- Legumbres como porotos,
en grasas) salchichas
garbanzos o lentejas
4- Cereales como trigo, maíz y 4- Pollo y huevo 4- Bebidas o jugos azucarados
avena
 CLASE 2- ACTIVIDAD 1
AGE
COLACIÓN Bolsa de calugas Un yogurt
Salchichas con papas fritas, pastel de Sándwich de pollo con lechuga, un
ALMUERZO chocolate y bebida en lata. plátano y un vaso de agua.
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
 CLASE 2- ACTIVIDAD 2
a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? JUAN

b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? MARÍA

c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? El de maría porque tiene alimentos

más saludables y tiene diferentes grupos alimenticios: cereales, frutas, verduras y carne
d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
Colación saludable Almuerzo saludable
ENSALADA SURTIDA CON HUEVO
YOGURT Y PLÁTANO
DURO Y PALTA
 CLASE 3- ACTIVIDAD 1
Cocinar Usar utensilios
completamente los diferentes para
alimentos, manipular carnes rojas, Mantener los
especialmente pollo o pescado alimentos y
carnes rojas, pollo, productos
huevos, refrigerados
pescados y mariscos

Lavar muy bien las

frutas y verduras

Los desechos deben

eliminarse a diario y
en un contenedor
cerrado
HEMOS TERMINADO LA BITÁCORA 4
de ciencias naturales
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