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27/8/2021 Pasta con pesto rojo casero - Tasty details
Pasta con pesto rojo casero
El pesto rojo se diferencia de los demás por llevar tomates secos, que le dan un sabor y color inconfundible.
Preparación Cocción Total
5 min 10 min 15 min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Verano Tipo de dieta: Vegetariana 4.41 de 10 votos Autor: - Tasty details - Dificultad: Fácil Preparación: Cocer, Triturar Raciones: 2 personas
Ingredientes 180 g pasta 60 g tomates secos 6 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra 1 diente(s) ajo 20 g queso parmesano 10 g albahaca fresca 20 g avellanas sal al gusto
Elaboración Cocemos la pasta según las indicaciones del envase. Picamos las avellanas, ya sea con una trituradora o de forma manual en un mortero. Añadir todos los ingredientes (tomates secos, aceite de oliva, ajo, queso parmesano, albahaca fresca, avellanas, sal y cayena) en la picadora y triturar. Escurrimos la pasta cuando esté hervida y la mezclamos con la salsa. Servimos, opcionalmente, con un poco más de parmesano rallado.
Notas Si os sobra salsa, la podéis guardar durante unos 4-5 días en la nevera. Si lo preferís, se puede congelar.
Opción vegana Podemos eliminar el queso parmesano o sustituirlo por levadura nutricional, que tiene un sabor parecido.
Opción sin gluten
Se puede usar algun tipo de pasta sin gluten (de trigo sarraceno, de harina de legumbres, etc.).
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