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    Formato de Receta Estándar de Limonada Ejemplo

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    Este documento presenta la receta estándar para la preparación de 10 porciones de limonada. Incluye los ingredientes necesarios (azúcar, limones y agua), las cantidades requeridas, los costos unitarios y totales de los ingredientes, los cálculos de margen de contribución, precio de venta potencial e IVA, y breve descripción del proceso de preparación.

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    Formato de receta estándar de limonada

    Producto: Limonada
    Cantidad: 10 porciones
    Receta # 001
    Fecha: 10-03-2013
    Unidad Ingredientes Cantidad Costo unitario Costo total
    Gramos Azúcar 150 $2 $ 300
    Unidad Limones 10 $ 200 $ 2.000
    Mililitros Agua 2000 - -
    Costo total de materia prima $ 2300
    Margen de error 10% $ 230
    Costo total de preparación $ 2530
    Costo de porción $ 253
    Margen de contribución 35% $ 88,55
    Precio de venta $ 341,55
    IVA 16% $ 54,648
    Precio potencial de venta
    $396,198
    Precio real de venta $ 400
    Preparación:
    Se higieniza y desinfectan los limones, partimos a la mitad cada limón, exprimimos, a este
    zumo de limón le adicionamos azúcar y la cantidad de agua especificada.

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