Microbiologia

MICROBIOLOGIA
ciencia que estudia los microorganismos, bacterias, hongos, protistas y parásitos y

otros agentes como virus, viroides y priones. Los microorganismos cumplen
funciones esenciales en todos los ecosistemas; estableciendo relaciones
mutualistas, parasíticas o neutras entre ellos y con los demás organismos. Desde
hace miles de años, estos organismos han sido aprovechados para la producción de
alimentos y actualmente poseen el mayor potencial de aprovechamiento
biotecnológico dada su diversidad metabólica.
La Microbiología es una ciencia en proceso de expansión. A medida que
descubrimos la enorme diversidad y potencial de los microorganismos, surgen
continuamente nuevas líneas de trabajo como fagoterapia, exobiología, biología
sintética, entre otras. Se estima que se conoce apenas el 1% de los
microorganismos existentes, situación que ofrece una enorme oportunidad para la
investigación y el desarrollo tecnológico. Para el estudio de los microorganismos
se utilizan diversas técnicas que van desde procedimientos de laboratorio que se
implementaron hace más de un siglo, hasta técnicas de ADN recombinante,
genómicas y de nanotecnología que han expandido la visión del mundo
microbiológico en la última década. Los microorganismos son de gran interés por
su importancia clínica, ambiental y biotecnológica. Algunos de ellos son agentes
causales de diversas enfermedades infecciosas (SIDA, tuberculosis, mal de Chagas,
algunos cánceres, diversas enfermedades en plantas y animales, etc.) y otros
producen compuestos que combaten infecciones (antibióticos). El campo ambiental
es usado para el desarrollo de tecnologías limpias y sostenibles, por ejemplo,
producción de biocombustibles y bioinsumos agrícolas, y procesos de
biorremediación, control biológico y reciclaje. En la industria alimenticia son
fundamentales en la producción de vinos, quesos, pan, entre otros, pero también
pueden causar deterioro en los alimentos. La Microbiología permite conocer el
mundo de los microorganismos.
Clasificación de la microbiología
se puede definir, como el ordenamiento de los microorganismos, en grupos
taxonómicos basándose en sus semejanzas o interrelaciones que pueden tener. La
microbiología se clasifica en: virus, bacterias, hongos y parásitos a continuación se
dará una breve explicación acerca de estos. Virus: Son partículas infecciosas, se les
considera seres no vivos, hasta que entran en contacto con la célula. Estos agentes,
son entidades replicantes simples, con crecimiento intracelular obligado, esto quiere
decir que dependen de componentes metabólicos y estructurales de la célula
hospedera. Los virus solo se pueden observar a través de un microscopio su tamaño
aproximado es de 18 a 300 nanómetros.
Tipos de microorganismos
Bacterias Se trata de microorganismos unicelulares, es decir, poseen una única
célula y un material genético no organizado en el interior de un núcleo. Se
reproducen por bipartición y son capaces de donar y recibir material genético
mediante transformación, transducción o conjugación. Existen varias formas
bacterianas, pudiendo ser redondeadas (cocos), en forma de hélice (espirilos) o
pequeños y curvados (vibrios).
Virus Se trata de formas acelulares que por lo general están formadas por una
cápside proteica con o sin envoltura y una molécula de ADN o ARN (nunca los
dos). Son microorganismos parásitos obligados, es decir, necesitan infectar una
célula (animal o vegetal) para poder reproducirse y sobrevivir. Según la forma de
su cápside pueden ser icosaédricos (forma más o menos redondeada) o cilíndrica.
También existen virus con estructura más compleja y que poseen una cabeza y una
cola. Los virus pueden matar a la célula a la que infectan o usarla como reservorio,
esperando a las condiciones adecuadas para liberarse.
Hongos Se trata de microorganismos eucariotas unicelulares o pluricelulares. Se

reproducen por gemación, es decir, el progenitor emite una protuberancia que va
creciendo hasta que esté preparada para separarse. También pueden reproducirse
mediante esporulación o rotura en fragmentos. Pueden ser levaduras (unicelulares)
u hongos con hifas (pluricelulares).
Parásitos Los parásitos son los protozoos como las amebas y los helmintos y
gusanos. Se trata de organismos eucariotas. Se diferencian en que los protozoos
son unicelulares y los helmintos y gusanos son pluricelulares. Los parásitos no se
suelen clasificar como microorganismos, pero a menudo la microbiología se estudia
juntamente con la parasitología.
Identificación de microbiana
El método que se está utilizando ampliamente en los laboratorios de
diagnóstico es el PCR (Polymerase Chain Reaction), que se aplica generalmente
para la identificación de- microorganismos que no pueden ser cultivados por los
métodos convencionales.
La PCR es un método engañosamente simple, pero muy versátil, que tiene

aplicación en todas las áreas donde se haga uso de la biología molecular.
Expresado de una manera simple, todo lo que la PCR consigue es fabricar múltiples
copias de una secuencia diana de ADN mediante un proceso de amplificación que
llega a permitir la obtención de microgramos de ADN a partir de cada molécula
inicial. Cualquier segmento de ADN o de ARN puede ser amplificado siempre que
se conozcan las secuencias flanqueantes de la región diana o, lo que es lo mismo,
podemos amplificar cualquier porción de ácido nucleico, conocido o no, siempre
que quede comprendido entre dos secuencias conocidas con las que podrán
hibridar oligonucleótidos complementarios que actuarán como cebadores para que
la polimerasa pueda copiar las hebras molde (fig. 1). Por tanto, para que la
reacción tenga lugar, los componentes básicos e indispensables de la misma son:
ADN molde que se desea amplificar, ADN polimerasa, cebadores de secuencia
específica, nucleótidos para la síntesis de nuevo ADN y tampón de reacción que
incluye las distintas sales requeridas por la enzima.
Esterilización en laboratorio
El proceso de esterilización en laboratorio se realiza mediante un horno de aire
caliente que funciona mediante calor seco. Como el aire caliente no tiene un alto
poder de penetración, la humedad se elimina durante el tiempo de exposición de la
pieza al calor caliente.
Cultivo microbiológico
Los medios de cultivo para microbiología son usados en laboratorios como
material alimenticio donde crecen los microorganismos. Estos medios de cultivo
son artificiales y deben reunir una serie de características que los hacen óptimos
para que se dé el crecimiento de microorganismo como bacterias, mohos o
levaduras.
Características de los medios de cultivo
Entre las características o condiciones importantes con las que debe contar un
medio de cultivo están:
Temperatura: los microorganismos crecen de forma óptima en temperaturas

variadas que depende del tipo de cultivo. Los cultivos deben proveer estas
temperaturas ideales.
pH: el pH mide la acidez o alcalinidad. Muchos de los cultivos crecen mejor con un
pH neutro, aunque hay otros que requieren medios más ácidos.
Medios estériles: todos los medios de cultivos deben ser completamente estériles

para evitar que se pueda alterar, cubrir o incluso impedir el crecimiento microbiano
normal.
Luz ambiental: los medios de cultivo deben estar ubicados donde no estén

expuesto a luz solar. La luz siempre debe ser controlada.
Humedad: las condiciones de humedad deben ser las adecuadas tanto para el

medio como para el ambiente donde se encuentra. Para muchos microorganismos
se requiere un mínimo nivel de humedad.
Consistencia del medio de cultivo

Los medios de cultivo que ofrecemos en MDM Científica pueden presentarse como
medios sólidos, semisólidos y líquidos. La consistencia dependerá del tipo de
cultivo que se quiera cultivar.
Los medios de cultivo se pueden modificar. A los medios líquidos pueden añadirse
productos como el Agar. Este material gelatinoso convierte los medios líquidos en
semisólidos o sólidos, dependiendo de cómo se requiera.
Actualmente los medios sólidos son de uso universal, por su versatilidad y

comodidad, pero hay también gran cantidad de medios de cultivo líquidos, usados
ampliamente en laboratorios.

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ciencia que estudia los microorganismos, bacterias, hongos, protistas y parásitos y

Hongos Se trata de microorganismos eucariotas unicelulares o pluricelulares. Se

La PCR es un método engañosamente simple, pero muy versátil, que tiene

Características de los medios de cultivo

Temperatura: los microorganismos crecen de forma óptima en temperaturas

Medios estériles: todos los medios de cultivos deben ser completamente estériles

Luz ambiental: los medios de cultivo deben estar ubicados donde no estén

Humedad: las condiciones de humedad deben ser las adecuadas tanto para el

Consistencia del medio de cultivo

Actualmente los medios sólidos son de uso universal, por su versatilidad y

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