Costos de Produccion
Costos de Produccion
Costos de Produccion
2020
Costo Final de un Producto
• Harina de trigo
• Mejorador de masa
• Levadura fresca
• Margarina
• Azúcar
• Sal
• Esencia
• Agua
• Huevos
El producto base para esta elaboración es el bulto de harina de trigo que pesa 50 kilos y los
rendimientos que se obtienen en esta receta son de 156 panes tajados de esta mezcla, por lo tanto,
Ahora con base en el gramaje especificado en la materia prima para la producción de un pan,
Precio
Materia Prima Unidad Gramo Gramo Precio porción
Harina de trigo 320,51 1,38 442,30
Mejorador de masa 26,32 8,16 214,77
Azúcar 13,94 1,37 19,10
Margarina 13,94 2,78 38,75
Levadura fresca 16,03 5,0 80,15
Huevos 1,28 5,79 8,11
Esencia 1,40 5,79 8,11
Total 820,76
Nos dirigimos a calcular la mano de obra, este panadero tiene un salario básico de $877.803 y un
auxilio de transporte $102.854, para un total devengado de $980.657 mensuales. Lo que le cuesta
Pasaremos a calcular los tiempos que utiliza el panadero para realizar 156 barras de pan:
• Horneado: 55 minutos
• Empaquetado: 30 minutos
Por consiguiente, los costos de mano de obra directos por proceso y producción son:
Costo de Proceso
Valor
Concepto Unidad
Material de Empaque 100
Mano de obra indirecta No Aplica
Proceso de armado 10,33
proceso de crecimiento No Aplica
Proceso de horneo 70,12
Total 180,45
https://elibro.net/es/ereader/bibliocun/69014?page=38
2. https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/huejutla/administracion/administr
acion/formulas_de_los_costos.pdf