Ciencias Naturales, La materia y sus transformaciones

MATERIA – PROPIEDADES DE LOS ESTADOS DE LA MATERIA CAMBIOS FÍSICOS. CAMBIOS QUÍMICOS

(EXPERIMENTOS)

¿Qué es la materia?
Hoy sabemos que la materia es un conglomerado de partículas, lo cual es también conocido como
modelo corpuscular de la materia. En este sentido, uno de los desafíos de la física actual es encontrar
los ladrillos fundamentales que componen la naturaleza.

Una de las preguntas que siempre hemos tratado de

responder es: ¿de qué estamos hechos?, ¿de qué se
compone la materia?

Supongamos que tomamos un trozo de materia, un

trozo de madera, por ejemplo. Si lo partimos,
conseguiremos dos o más trozos o componentes. Ahora
bien, ¿es esta la estructura fundamental de la materia?
Seguramente no, pues es factible descomponer cada
trozo por sí mismo.

¿A qué nos conduce este razonamiento?

Esto nos lleva a concluir que en algún momento, encontraremos el componente básico o ladrillo
fundamental de la materia. La idea anterior recibe el nombre de teoría atomista. Esta tuvo sus
primeros exponentes en la antigua Grecia. Por ejemplo, Leucipo (vivió alrededor del 450 a.C.) y su
discípulo Demócrito (470-380 a.C.), quienes fueron los primeros filósofos griegos en plantear que la
materia estaba compuesta de partículas fundamentales llamadas átomos (de un término griego que
significa ‘sin división’) y que entre ellas existía vacío, o sea, nada.

Antes, otros filósofos daban algunas luces acerca de la composición fundamental de la materia. Entre
estos podemos mencionar a Tales de Mileto (640-546 a.C.), quien planteaba que todo lo que existe
proviene del agua. Asimismo, Anaxímenes (611-546 a.C.), quien decía que la materia primordial del
mundo era el aire. Por otra parte, Heráclito (540-475 a.C.) planteaba que el fuego era el origen del
Cosmos.

Hoy sabemos que la materia es un conglomerado de partículas, lo cual es también conocido como
modelo corpuscular de la materia. En este sentido, uno de los desafíos de la física actual es encontrar
los ladrillos fundamentales que componen la naturaleza.

Leucipo

Es muy poco lo que se sabe de este filósofo griego, nacido en Mileto. Representó el último destello
de la vieja tradición de Asia Menor, sobreviviendo de alguna manera a la destrucción de las ciudades
costeras llevada a cabo por Persia. Se le considera como el inventor del atomismo, profesor de
Demócrito y primero en establecer la regla de la causalidad, es decir, el que cada acontecimiento
tenga una causa natural.
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Tales de Mileto

Los griegos posteriores consideraron a Tales como el fundador de la ciencia griega, matemáticas y
filosofía, atribuyéndole el origen de casi todas las ramas del conocimiento. Es muy difícil decir cuánto
de todo esto son adornos posteriores.

En las ciencias físicas, fue el primero en estudiar el magnetismo. Pero aún más importante es que fue
el primer hombre en preguntarse: ¿De qué está hecho el universo?, y respondérselo sin recurrir ni a
dioses ni a demonios. Su propia respuesta consistía en que la materia fundamental (el “elemento”,
diríamos ahora) del universo era el agua, mientras que la Tierra era solamente un disco plano que
flotaba en el océano infinito.

Los estados de la materia

En nuestra vida diaria, la materia se presenta en distintas formas o estados; estos son los que
conocemos como estados de la materia. Cada estado está caracterizado por un ordenamiento
especial de las partículas que lo componen.

Así, en la naturaleza, la materia se encuentra en uno de estos tres estados: sólido, líquido y gaseoso.

A partir de las características macroscópicas de cada estado de la materia, ¿podríamos inferir sus
características microscópicas? Por lo general, frente a preguntas de este tipo los científicos tienden a
construir modelos, y a partir de ellos intentan explicar la realidad.

Un modelo es una idealización o aproximación a lo que realmente sucede; es un conjunto de

supuestos lo más simple posible, que estén de acuerdo con lo que observamos en el objeto sometido
a estudio.

Los gases
Para entender el ordenamiento de las partículas en cada estado de la materia, procederemos a
construir un modelo. Supondremos que las partículas en un material se comportan como niños
jugando durante el recreo en su colegio.
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Imaginemos que estamos en el patio y que podemos observar el juego de nuestros compañeros en
cada lugar de este. Ahora, veamos si este modelo responde a las propiedades que observamos en los
estado de la materia.

Supongamos que un grupo de nuestros compañeros se encuentra jugando al “pillarse”. ¿Cuál es el

comportamiento de este grupo de niños? Lo que observamos es que cada niño corre azarosamente
por el patio; es más, rara vez se tocan. Si pusiéramos a los niños en una habitación, veríamos que
estos tienden a correr por todo el espacio disponible, razón por la cual la forma del grupo está
definida tan solo por las paredes del lugar que los contiene (la habitación). Si los devolvemos al
espacio abierto, constataríamos que la forma del grupo cambia constantemente, producto del
deambular errático de cada uno de los niños. En efecto, son estas las características que observamos
en un gas.

Si observas cuando alguien fuma, verás que el humo no adopta una forma particular. Sin embargo, si
pides que echen el humo dentro de una botella, este ocupará todo el volumen disponible en el
recipiente. En un gas, las interacciones entre partículas son muy limitadas, y en algunos casos estas se
pueden considerar como cuerpos libres; es decir, sin ser sometidas a ningún tipo de interacción.

Los líquidos

Supongamos ahora que tomamos al grupo de niños y los hacemos jugar a la ronda. ¿Qué
observamos? Cuando los niños juegan a la ronda sus movimientos individuales ya no son tan
erráticos, pues las interacciones entre niños vecinos son más fuertes (de hecho, están tomados de la
mano). Sin embargo, no se encuentran del todo ligados unos a otros, pues si existe un obstáculo la
ronda se deforma de acuerdo con la forma de este.

Ahora, si ponemos al grupo en una habitación, observaremos que no tiende a utilizar todo el espacio
disponible; es decir, la ronda tiene un “volumen” definido, aun cuando su forma está determinada
por el recipiente que la contiene: si la habitación es cuadrada, la forma será circular, mientras que si
la habitación es rectangular, la forma será más bien ovalada.

De acuerdo con esto, podemos decir que la ronda de niños posee un comportamiento parecido al de
los líquidos, pues un líquido posee un volumen definido, pero no así una forma definida. Esto se debe
a que en el líquido, al igual que en la ronda, las interacciones entre partículas cobran importancia,
pero no son lo suficientemente fuertes como para mantener al conglomerado completamente unido.
Las interacciones se dan a primeros vecinos, lo que significa que existen interacciones
mayoritariamente entre una partícula y sus vecinas más cercanas, pero no así con todo el resto de las
partículas. En el modelo de la ronda, cada niño interactúa con su vecino tomándole la mano, mas no
le toma la mano al que sigue a su vecino.
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Si el líquido se encuentra en un recipiente, supongamos un vaso de vidrio, entonces las interacciones

a los primeros vecinos se dan a lo largo de todo el líquido; sin embargo, en la frontera líquido-pared
del vaso ocurre algo un tanto distinto, pues las últimas partículas deben interactuar con sus partículas
vecinas y con la pared del vaso, generando así una interacción conocida como tensión superficial.
Cuando el material en la frontera es un gas, las partículas del líquido no alcanzan a interactuar con
este y solo interactúan entre sí. Es por esto que las gotas de agua adquieren su forma característica
en los bordes de un recipiente o en la superficie de una mesa. Si el material en la frontera forma
parte de un recipiente, las partículas del líquido interactúan con este y tienden a adherírsele. Es por
esto que los líquidos suben por las paredes de un capilar o tubo muy delgado, o bien, tienen la forma
curvada típica que se presenta en los bordes de un vaso. También este mismo efecto es el
responsable de que algunos insectos livianos puedan pararse sobre el agua sin hundirse. En este caso,
la tensión superficial hace las veces de cama elástica y sostiene el peso del insecto.

Los sólidos

¿Qué sucede si ahora los niños se aprietan y comienzan a jugar abrazados? Dada esta situación (que
el grupo se encuentra apretado), las interacciones entre los niños son mucho más fuertes. El grupo ya
no se deforma frente a un obstáculo y ocupa un espacio definido. Este es el caso de los sólidos, los
cuales se caracterizan porque las interacciones entre partículas son tan fuertes que prácticamente la
distancia entre ellas se mantiene constante. Esto trae como consecuencia que los sólidos conservan
su volumen y forma.

En este tipo de materiales, las partículas interactúan y se ordenan esencialmente de dos formas:

– Cuando el material tiene una estructura ordenada y periódica, es decir, cuando cada partícula se
encuentra en un lugar específico y la misma estructura se repite a lo largo de todo el material,
hablamos de un sólido cristalino. Este es el caso de la sal de mesa común (cuya nomenclatura química
es NaCl, cloruro de sodio), en la cual las partículas de cloro y sodio se encuentran alternadas a lo
largo de las esquinas de las caras de un cubo.

– Si, por el contrario, el ordenamiento es azaroso y desordenado, hablamos de un sólido amorfo. Tal
es el caso del vidrio.

La materia y sus propiedades

La química actúa sobre la materia, que es todo aquello que nos rodea, ocupa un lugar y un espacio en
el universo, y que somos capaces de identificar y conocer. La materia presenta dos tipos de
propiedades: propiedades extensivas y propiedades intensivas.
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Las propiedades extensivas se relacionan con la estructura

química externa; es decir, aquellas que podemos medir con
mayor facilidad y que dependen de la cantidad y forma de la
materia. Por ejemplo: peso, volumen, longitud, energía
potencial, calor, etcétera. Las propiedades intensivas, en
cambio, tienen que ver más con la estructura química interna
de la materia, como la temperatura, punto de fusión, punto de
ebullición, calor específico o concentración, índice de
refracción, entre otros aspectos.

Las propiedades intensivas pueden servir para identificar y

caracterizar una sustancia pura, es decir, aquella que está compuesta por un solo tipo de molécula,
como, por ejemplo, el agua, que está formada solo por moléculas de agua (H2O), o el azúcar, que
sólo la conforman moléculas de sacarosa (C12H22O11).

Sólido, líquido y gaseoso

La materia normalmente presenta tres estados o formas: sólida, líquida o gaseosa. Sin embargo,
existe un cuarto estado, denominado estado plasma, el cual corresponde a un conjunto de partículas
gaseosas eléctricamente cargadas (iones), con cantidades aproximadamente iguales de iones
positivos y negativos, es decir, globalmente neutro.

El estado sólido se caracteriza por su resistencia a cualquier cambio de forma, lo que se debe a la
fuerte atracción que hay entre las moléculas que lo constituyen; es decir, las moléculas están muy
cerca unas de otras.

En el estado líquido, las moléculas pueden moverse libremente unas respecto de otras, ya que están
un poco alejadas entre ellas. Los líquidos, sin embargo, todavía presentan una atracción molecular
suficientemente firme como para resistirse a las fuerzas que tienden a cambiar su volumen.

En cambio, en el estado gaseoso, las moléculas están muy dispersas y se mueven libremente, sin
ofrecer ninguna oposición a las modificaciones en su forma y muy poca a los cambios de volumen.
Como resultado, un gas que no está encerrado tiende a difundirse indefinidamente, aumentando su
volumen y disminuyendo su densidad.

La mayoría de las sustancias son sólidas a temperaturas bajas, líquidas a temperaturas medias y
gaseosas a temperaturas altas; pero los estados no siempre están claramente diferenciados. Puede
ocurrir que se produzca una coexistencia de fases cuando una materia está cambiando de estado; es
decir, en un momento determinado se pueden apreciar dos estados al mismo tiempo. Por ejemplo,
cuando cierta cantidad de agua llega a los 100ºC (en estado líquido) se evapora, es decir, alcanza el
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estado gaseoso; pero aquellas moléculas que todavía están bajo los 100ºC, se mantienen en estado
líquido.

Oxígeno para la química

Al químico francés Antonio Lavoisier (1743-1794) se atribuye el descubrimiento del oxígeno, al
comprobar que el aire está compuesto por este elemento y el nitrógeno.
Lavoisier, considerado uno de los fundadores de la química moderna, sostuvo que, para que se
realice la respiración, no solo es necesaria la combustión de compuestos carbonados (como los
azúcares), sino que se requieren otros elementos, descubriendo así que los seres vivos utilizan el
oxígeno del aire para la combustión de los alimentos.
También estableció la ley de la conservación de la materia y realizó importantes trabajos sobre la
nomenclatura química.
Fue guillotinado durante la Revolución Francesa por pertenecer a la nobleza.

Mirando el cielo
Si nos fijamos en las nubes podremos ver que sus formas se deben a que estas son un gas compuesto
esencialmente de partículas de agua, las cuales en su proceso de expansión volumétrica (utilización
de todo el volumen disponible) se ven frenadas solo por la presencia del aire.

¿Sabías que?
Cualquier elemento o material puede pasar por los diferentes estados de la materia y esto depende
de factores como: temperatura, volumen y presión.

Cambios físicos y químicos de la materia

Aunque al mirar a nuestro alrededor podemos apreciar distintos estados de la materia (por ejemplo,
una silla es materia en estado sólido, la leche un líquido y el humo de las fábricas es gaseoso), en la
naturaleza ocurren infinitos cambios a cada instante.
Si tomamos, por ejemplo, un vaso con agua (estado líquido),
observaremos que el agua ocupa el espacio interno del vaso.
Luego, si colocamos en un recipiente el agua contenida en el
vaso y la calentamos, veremos que en cierto momento
comienzan a observarse burbujas en la superficie, y el agua en
estado líquido pasa a ser vapor de agua (estado gaseoso). Este
evento, que es común observar en nuestra vida diaria,
corresponde a un cambio de estado de la materia.

El agua, tanto en estado líquido como en estado gaseoso, presenta la misma composición química
(H2O). Los cambios de estado de cualquier material en los que su composición química permanece
invariable se denominan cambios físicos.
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Ahora, si tenemos agua mezclada con azúcar (agua azucarada) y la calentamos hasta evaporar toda el
agua posible, en el recipiente queda el azúcar; es decir, se obtienen los materiales iniciales: agua
(ahora en forma de vapor) y azúcar. Así, cuando mezclamos dos materiales y podemos separarlos por
procedimientos físicos, entonces el cambio ocurrido también es un cambio físico. Otros tipos de
cambios físicos pueden ser patear una pelota o romper una hoja de papel. En todos los casos podría
cambiar la forma, como cuando cortas el papel, pero la sustancia se mantiene, es decir, el papel sigue
estando ahí.

Pero existe otro tipo de cambio que sí modifica la estructura química de uno o más materiales. Es el
que se conoce como cambio químico. Este sucede cuando el material experimenta una
transformación en su estructura química, como consecuencia de su interacción o relación con la
estructura química de otro material, transformándose ambas estructuras. Esto da como resultado la
formación de un nuevo material con características diferentes a las iniciales; es decir, ocurrió una
reacción química.

Las frutas, como las manzanas, pueden conservarse por refrigeración, que hace más lento el proceso
de oxidación.

Haz el siguiente experimento.

– Corta una manzana en tres trozos.
– Cubre con papel plástico uno de los trozos.
– Otro trozo imprégnalo con jugo de limón.
– El tercero, déjalo descubierto expuesto al aire.

Observa lo que sucede después de unas horas. El trozo de manzana cubierto con el plástico no se
oscureció. Tampoco el trozo de la manzana impregnada con jugo de limón se alteró. Es más, seguirá
en buen estado, ya que el jugo de limón contiene vitamina C (ácido ascórbico), la cual actúa como
antioxidante; es decir, evita que el oxígeno reaccione con la manzana y retarda el envejecimiento. El
tercer trozo, al estar sin jugo de limón y sin plástico (es decir, al estar expuesto al oxígeno del aire) se
oscureció, evidenciando una reacción de oxidación, la misma que corresponde a un cambio de estado
de tipo químico.

En el experimento de la manzana se puede apreciar un cambio químico, ya que sus constituyentes

externos reaccionaron con el oxígeno del aire y se produjo un oscurecimiento por la reacción de
oxidación o envejecimiento. Su estructura interna cambió y ya sólo es posible recuperarla por medios
físicos, por ejemplo, cortar la parte oxidada.

En la naturaleza, la mayoría de las alteraciones que se producen son cambios químicos, como la
combustión, la pudrición, la fermentación, la digestión de los alimentos, etcétera.
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Sin embargo, también existen otros tipos de transformaciones químicas, como cuando se quema
basura, o uno fundamental, que es la respiración, donde hay una reacción química.

Así como la manzana, otras frutas experimentan las mismas modificaciones, como, por ejemplo, el
plátano y la palta. Tú mismo puedes repetir el experimento usando otras frutas o verduras, haciendo
comparaciones y verificando lo que sucede. Incluso puedes invitar a tus amigos para que cada uno
elija una fruta o verdura y después comparen y discutan los resultados de cada uno.

Así, aplicarás también el método científico (observación, problema, hipótesis y experimentación).

RESUMEN

LA MATERIA SUS PROPIEDADES Y ESTADOS

Los cuerpos de todo el Universo están compuestos por materia. Enterate de las características y las
formas en que se presenta, y así vas a entender mejor el mundo que te rodea.

La materia está presente en todos los objetos observables que conocemos, y hace que éstos tengan
determinadas características que conocemos como propiedades de la materia:
- Masa. Es la cantidad de materia presente en el objeto.
- Volumen. Es el espacio que ocupa ese objeto.
-Peso. Depende de la masa, pero también de la fuerza de gravedad presente.
Ejemplo:
Un astronauta tiene la misma masa en la Tierra que en la Luna, pero su peso es mucho menor en la Luna
porque hay menos gravedad que en la Tierra.
Estados de la materia
La materia puede tomar tres estados de agregación diferentes: sólido, líquido o gaseoso.
El estado sólido:
Es el más estable de los tres, ya que tanto la forma como el volumen no cambian en gran medida.
El estado líquido:
Se caracteriza por mantener el volumen, pero no la forma. ¡Por eso se inventaron las botellas!
EL estado gaseoso:
Es el más cambiante de los tres. Puede variar mucho el volumen, además de la forma.
La mayoría de sustancias se presentan de manera natural en un solo estado concreto. El agua es una de las
pocas excepciones, ya que fácilmente podemos apreciarla en sus tres estados: hielo, agua y vapor de agua
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TAREA 2
ACTIVIDAD CE-I 3RO 2 A 16/09/2020

CONSIGANAS:
Primeramente realiza un estudio analítico, reflexivo del tema.
Lea las lecturas complementarias reflexivamente.
Haga una investigación para responder algunas preguntas.

1. Una vez revisadas las páginas, crea un documento de texto con la siguiente tabla y clasifica en
ella los siguientes conceptos: amor, colores, hierro, madera, agua, aire, línea, vapor, papel,
leche, oxígeno, aceite, butano, vino, altura, arena, alcohol, rapidez, sal, helio

No es materia Materia en estado Materia en estado Materia en estado

solido liquido gaseoso

2. Escoge cinco cuerpos ¿Qué propiedades específicas tiene cada uno de ellos? Explique

3. Investiga ¿por qué la densidad del agua pura es diferente a la del hielo?

4. ¿Qué son los estados de agregación de la materia? Explique

5. Elabore un mapa conceptual sobre la materia y sus propiedades