DEPARTAMENTO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS

2020
Los granos andinos como la kiwicha, tarwi y kañigua vienen conquistando paladares
tanto en nuestro país como en más de 35 países, no solo por su rico sabor, sino también
por sus asombrosas propiedades y por todos los beneficios que aportan para nuestra
salud; además, de ser productos que han demostrado ser más resistentes a los cambios
climáticos para la producción de los mismos. La kiwicha, tarwi y kañigua son reconocidos
por su excepcional balance de proteínas, grasas y almidón, así como por su alto grado
de aminoácidos esenciales y propiedades nutracéuticas.1

El Perú viene reimpulsando el cultivo de estos granos andinos, puesto que los productos
derivados contribuyen al desarrollo de la cadena de valor rentables y sostenibles con
especial enfoque en la innovación y metodologías prospectivas en el sector
agroalimentario para las nuevas formas de cooperación a nivel industrial con la
comercialización aplicada de alimentos.2

Actualmente las exportaciones peruanas de granos andinos alcanzarían los US$

145.936.833, lo que representaría un incremento de 4.47% frente a los US$ 139.688.244
registrados el 2019. Así lo proyectó el presidente del Comité de Menestras y Otros
Granos de la Asociación de Exportadores (ADEX), Gustavo Pereda, quien indicó que, del
total a despacharse este año, el 98.90% correspondería a quinua, 1.05% a kiwicha y
0.05% a cañihua. Los principales países de destino de las exportaciones peruanas de
granos andinos son Estados Unidos, Canadá, Francia, Países Bajos, Reino Unido y China.3

Por todo lo mencionado, es sumamente importante vigilar las tecnologías referentes a

los granos andinos tales como kiwicha, tarwi y kañigua, así como sus investigaciones y
nuevos productos a nivel mundial.

El objetivo del presente boletín es proporcionar la información obtenida del proceso de

vigilancia tecnológica mediante un boletín, donde se muestren las principales
investigaciones, tesis peruanas, proyectos financiados, patentes internacionales y
aquellas que han sido solicitadas en Perú, nuevas variedades vegetales que solicitaron
protección en nuestro país, así como nuevos productos, y noticias de interés que
surgieron durante el último semestre, relacionados a nuevos productos y productos de
valor agregado de los cereales andinos (Kiwicha, Tarwi y kañigua)

1
Perú.info. Super granos. Visto en: https://peru.info/es-pe/superfoods/super-granos
2
El futuro de los granos andinos del Perú | Presentación de Libros. Visto en:
https://fb.watch/2a4xEZ_X2h/
3
Agraria.pe. Exportaciones peruanas de granos andinos crecerían 4.47% en valor este año. Visto en:
https://agraria.pe/
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1. Aporte de aminoácidos esenciales en mezclas alimenticias de origen vegetal por

métodos computacionales.
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA

(Coila Enriquez, 2020)

Resumen: En la actualidad existen personas que optan por una alimentación

mayormente vegetariana, sin embargo, la limitante sería la calidad proteica de los
alimentos de origen vegetal, por ello es necesario identificar alimentos y sus
mezclas las cuales cumplan con el requerimiento aminoacídico. El objetivo de la
investigación fue determinar, por métodos computacionales, el aporte
aminoacídico de combinaciones entre cereales, granos andinos y leguminosas, por
el método PDCAAS. A su vez se logró optimizar las mejores mezclas proteicas de
acuerdo con el patrón de referencia sugerido por la FAO. Los alimentos
seleccionados fueron: arroz, avena, Kiwicha, Tarwi, cañihua, quinua, Maiz, soya,
garbanzo, lenteja y haba, las cuales se combinaron en 67 mezclas (corridas), siendo
26 mezclas significativas, ya que cumplían con el patrón de referencia de adultos y
escolares.

Obtenido de http://repositorio.inia.gob.pe/handle/inia/1160

2. Valor nutracéutico de la kiwicha (Amaranthus caudatus L.).

(Alicia Martinez-Lopez, Maria C. Millan-Linares, Noelia M. Rodriguez-Martin,
Francisco Millán & Sergio Montserrat-de la Paz, 2020)

Resumen: Amaranthus caudatus L. (Amaranthaceae), comúnmente conocido como

kiwicha, se considera como uno de los pocos cultivos pseudocereales
multipropósito que suministran semillas de mayor nutrición en grandes cantidades.
A. caudatus es una fuente rica en proteínas, β-caroteno, vitaminas, minerales y fibra
dietética. El almidón de amaranto es de uso prometedor por su alta solubilidad y
digestibilidad, en comparación con el trigo, el arroz y la avena, las semillas de
amaranto no contienen gluten y contienen un 30% más de proteínas con un
conjunto completo de aminoácidos, lo que ofrece nuevas posibilidades para el
procesamiento de alimentos, farmacología y cosméticos.

Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103735

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3. Efectos de la germinación y el horneado sobre los compuestos fenólicos
y las propiedades nutricionales de la quinua (Chenopodium quinoa) y la
kiwicha (Amaranthus caudatus).
(Silvia Pilco-Quesada, Ye Tian, Baoru Yang, Ritva Repo-Carrasco-Valencia & Jukka-
Pekka Suomela, 2020)

Resumen: Quinua (Chenopodium quinoa) y kiwicha (Amaranthus caudatus) son

pseudocereales nutritivos que se originan en la región andina. El objetivo de esta
investigación fue estudiar el efecto de la germinación y posterior horneado sobre
los compuestos fenólicos y composición próxima en variedades seleccionadas de
quinua (“Chullpi”) y kiwicha (“Oscar Blanco”) peruanas. El proceso de germinación
se llevó a cabo durante 24, 48 y 72 ha 22 ° C, y el horneado se realizó con muestras
germinadas durante 72 h secando las semillas a 90 ° C durante 5 min. Ambos
procesos incrementaron el contenido de proteínas de las muestras. Sin embargo, el
contenido de lípidos se redujo durante la germinación. Por otro lado, la germinación
y el horneado aumentaron claramente la concentración de compuestos fenólicos
totales tanto en la quinua como en la kiwicha. La germinación durante 72 h con o
sin proceso de horneado resultó en una significativa ( p <0.05) aumento en el
contenido total de fenólicos en comparación con los materiales no tratados, que se
debió especialmente al ácido cumarico y un tri-glicósido de kaempferol en la quinua
y el ácido cafeoilquínico en la kiwicha. Con base en los resultados, la germinación y
el horneado pueden mejorar la calidad nutricional de los granos andinos,
fomentando el uso de los granos procesados como ingredientes en productos
funcionales para personas con dietas especiales sin gluten o vegetarianas.

Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102996

4. Variación en la composición de polifenoles, actividad antioxidante y

anticancerígena entre diferentes especies de Amaranthus.
(Nivedya Cheerakuzhy Casa, drisya Puthenparampil, Dhilna Malayil & Arunaksharan
Narayanankutty, 2020)

Resumen: El amaranthus es una planta comestible perteneciente a la familia

Amaranthaceae, que se consume en su forma fresca o cocida. Varias especies de la
planta están disponibles y son ricas en diversos nutrientes y moléculas bioactivas.
El estudio evaluó el contenido fenólico, las actividades antioxidantes,
antiinflamatorias y anticancerígenas del extracto metanólico de partes aéreas de
Amaranthus dubius (AD), A. spinosus (AS), A. tricolor (AT) y A. viridis (AV). Los
resultados del estudio indicaron un nivel más alto de polifenoles en AS y AT. El
contenido de flavonoides fue mayor en AS. La actividad de eliminación de radicales
de DPPH también fue mayor en la EA; mientras que en la captación de hidroxilo y
FRAP fue mayor en AS. La actividad anticancerosa contra las células MCF7 fue mayor

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en la EA (IC 50 = 48,22 ± 3,65 µg / ml); mientras que en las células MDAMB231, AS
fue más tóxico (IC 50 = 82,11 ± 7,02 µg / ml). El presente estudio destaca el potencial
nutracéutico de las especies de Amaranthus en los daños oxidativos y la
proliferación del cáncer.

Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.sajb.2020.09.026

5. El extracto crudo de Amaranthus tricolor inhibe Cronobacter sakazakii

aislado de fórmula infantil en polvo.
(Peng Fei, Hongxia Feng, Yanyan Wang, Huaibin Kang, Min Xing, Yunhe Chang Ling
Guo & Junliang Chen, 2020)

Resumen: El propósito de este estudio fue dilucidar la actividad antibacteriana y el

posible mecanismo de acción del extracto crudo de Amaranthus tricolor (ATCE)
contra Cronobacter sakazakii aislado de fórmula infantil en polvo (PIF). La actividad
antibacteriana de ATCE se evaluó midiendo el diámetro de la zona de inhibición
(DIZ), la concentración mínima inhibitoria (MIC) y la concentración bactericida
mínima (MBC). El posible mecanismo de acción de ATCE se reveló al analizar los
efectos de ATCE sobre las curvas de crecimiento y los cambios en el potencial de la
membrana celular, el pH intracelular, el contenido de proteína bacteriana y ADN
genómico y la morfología celular. Finalmente, se aplicó ATCE a la desinfección de C.
sakazakiien biopelícula sobre tubo de acero inoxidable.

Obtenido de https://doi.org/10.3168/jds.2020-18480

6. Impacto de los procesos de desamortización y fermentación sobre los

compuestos antinutricionales y antioxidantes en Lupinus mutabilis
dulce.
(Elena Villacrés, María Belén Quelal, Edgar Fernández, Grace García, Gabriela Cueva
& Cristina M. Rosell, 2020)

Resumen: El altramuz es un grano nutritivo, pero su uso es limitado por su alto

contenido en alcaloides amargos y otros factores antinutricionales, como ácido
fítico, taninos, nitratos e inhibidores de tripsina (TI), que tienen efectos fisiológicos
indeseables. Existe un interés creciente en encontrar métodos apropiados para
reducir los compuestos antinutricionales en el lupino. El objetivo de esta
investigación fue evaluar la eficacia de un proceso biotecnológico, a saber, la
fermentación fúngica, como proceso de desamargo en relación con el tratamiento
térmico acuoso convencional (TAT). Evaluamos los efectos de estos procesos en la
reducción de compuestos antinutricionales, así como sus impactos potenciales en
la mejora de las propiedades antioxidantes beneficiosas del lupino.

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Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109745

7. El efecto de reemplazar los granos refinados con granos integrales sobre

los factores de riesgo cardiovascular: una revisión sistemática y un
metaanálisis de ensayos controlados aleatorios con recomendación
clínica GRADE.
(Skye Marshall, Peter Petocz, Emily Duve, Kylie Abbott, Tim Cassettari, Michelle
Blumfield & Flavia Fayet-Moore, 2020).

Resumen: Los datos de observación han establecido un vínculo entre el consumo

de cereales integrales y la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV);
sin embargo, es necesario revisar la investigación intervencionista. Nuestro objetivo
fue determinar si las intervenciones que proporcionan granos enteros o
pseudogranos enteros para el consumo dietético mejoraron los resultados
relacionados con las enfermedades cardiovasculares en comparación con los granos
refinados o el placebo en adultos con o sin enfermedad crónica y / o factores de
riesgo asociados.

Se llevó a cabo una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados

aleatorios que compararon el consumo de cereales integrales versus cereales
refinados o placebo en adultos humanos. Se realizaron búsquedas en PubMed,
CINAHL, Embase, Web of Science y Cochrane CENTRAL de estudios de 12 semanas
(o 2 semanas para resultados inflamatorios) de duración hasta el 21 de febrero de
2020. Se extrajeron datos para 14 tipos de factores de riesgo de ECV (40 resultados
en total). El riesgo de sesgo se evaluó mediante la herramienta Cochrane Risk-of-
Bias. El metanálisis se realizó utilizando el software Comprehensive Meta-Analysis.

Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.06.021

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1. NÚMERO Y FECHA DE PUBLICACIÓN: WO2020229460A1 - 2020-11-19.

Título: Proceso y dispositivo para la fabricación de artículos comestibles y/o

biodegradables

Solicitante: VIERHELLER, Agustin

La presente divulgación se refiere a procesos y dispositivos para fabricar artículos

comestibles y/o biodegradables. La presente divulgación también se refiere a los
artículos comestibles y/o biodegradables fabricados mediante dichos procesos y/o
utilizando dichos dispositivos. Más particularmente, la divulgación se refiere a
procesos y dispositivos para la fabricación de artículos comestibles y/o
biodegradables que pueden ser, por ejemplo, utensilios de cocina, vajilla y/o
artículos o utensilios domésticos, por ejemplo, cuchillos, tenedores, cucharas,
agitadores, palillos, brochetas, varillas, pajitas, palitos de helado, conos,
cucuruchos de helado, envases y recipientes de todo tipo con o sin tapa tales como
tazas, tazones, demitasses, platos, cuencos de postre, bandejas, cuencos,
ensaladeras y similares.

Fuente: Diversas Bases de Datos de Patentes

2. NÚMERO Y FECHA DE PUBLICACIÓN: WO2020174120A1 - 2020-09-03

Título: Composiciones de alimentos

Solicitante: PROBITAT OY

Se describe una composición alimenticia preparada a partir de material de quinua

y, opcionalmente, al menos otro material vegetal sin gluten, en la que la cantidad
de material de quinua en la composición es de al menos 1% (p / p).

Fuente: Diversas Bases de Datos de Patentes

1. NÚMERO Y FECHA DE PUBLICACIÓN: PE20200170A1 ― 2020-01-22

Título: BARRA NUTRICIONAL DE QUINUA, KIWICHA, CHIA, TARWI Y AJONJOLI

GERMINADOS Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION

El presente invento consiste en una barra nutritiva, formada por una mezcla de
cereales y leguminosas de origen andino previamente germinados, haciendo uso
de parámetros optimizados para la germinación de cada cereal y leguminosa.
Luego mezclados en proporción apropiada para lograr el mayor contenido de
proteínas, y que además guarde un adecuado balance de aminoácidos, para
permitir la mejor utilización de la proteína por el organismo humano y por otra
parte presente un sabor agradable para el consumidor. A la formulación base se
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añade una cantidad de fructooligosacáridos provenientes del zumo de yacón
concentrado por evaporación o crioconcentración, con el fin de darle sabor dulce,
y sirva como agente ligante, que facilite la formación de las barras. Además, se
añade una mezcla de frutas secas, que permitan hacer más agradable el producto.

Fuente: Diversas Bases de Datos de Patentes

2. NÚMERO Y FECHA DE PUBLICACIÓN: 001489-2020/DIN

Modelo de Utilidad
Expediente Reservado

3. NÚMERO Y FECHA DE PUBLICACIÓN: 001688-2020/DIN

Patente de Invención
Expediente Reservado

1. INIA 442 - LA FRONDOSA

Datos del Registro

Nombre científico de la variedad: Amaranthus caudatus L.
Nombre común de la variedad : KIWICHA

Personas Jurídicas / Naturales

Solicitante : Instituto nacional de innovación agraria (Perú)
Obtentor : Instituto nacional de innovación agraria (Perú)

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1. Optimización de una formulación de un alimento complementario nutritivo

tipo compota elaborado a base de bazo de res (Bos Taurus l.) y productos
andinos: arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) y Kiwicha (Amaranthus Caudatus),
saborizado con jugo de granadilla (Passiflora Ligularis) dirigido a niños de 6 a
24 meses.

Universidad Nacional Agraria La Molina

(Tairó Neira & Zuñiga Villanueva, 2020)

Resumen: El objetivo del presente trabajo fue la optimización de una compota

nutritiva a base de puré de arracacha, harina instantánea de kiwicha, bazo de res
y jugo de granadilla para obtener una formulación con la máxima cantidad de
proteína, máxima cantidad de hierro y la mayor aceptación sensorial. La finalidad
de encontrar esta formulación es que sea una buena y novedosa opción para
combatir eficazmente la anemia ferropénica y la desnutrición infantil que se
presenta frecuentemente en los primeros 2 años de vida; por lo cual, la
formulación está destinada para todos los niños lactantes a partir de los 6 meses
hasta los 2 años (comienzos de la alimentación humana).

Obtenido de http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/4498

2. Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa)

y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis).

Universidad San Ignacio de Loyola

(Basilio Atencio, 2020)

Resumen: El objetivo de la investigación fue realizar la extrusión de harina de

quinua pasankalla y kiwicha centenario, y mezclar con harina de tarwi yunguyo
para obtener una mezcla proteica instantánea para preparar mazamorra para
niños. El estudio de la extrusión se realizó por la metodología de superficie de
respuesta (MSR), maximizando el índice de solubilidad de agua (ISA), índice de
absorción de agua (IAA), grado de gelatinización (GG), capacidad antioxidante
por DPPH (CA-DPPH) y contenido de fenólicos totales (FT). Los parámetros
estudiados fueron la humedad inicial (14-18%) y temperatura de extrusión (160-
190°C) y se realizó la evaluación física y química de los extruidos.

Obtenido de http://repositorio.usil.edu.pe/handle/USIL/10143

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3. Formulación de un chocolate fortificado con hierro hemínico para el consumo
de personas vulnerables afectadas por deficiencia de hierro.

Universidad Peruana Unión

(Pérez Paredes & Quispe Espinoza, 2020)

Resumen: La presente investigación tiene como objetivo desarrollar un

chocolate fortificado con hierro hemínico que ayude a prevenir la anemia por
deficiencia de hierro. Por un lado, la anemia nutricional es la más frecuente, no
solo en nuestro país sino globalmente en mujeres en edad fértil, niños y
ancianos. Por otro lado, el hierro hemínico, procedente de la sangre de cerdo
desecada (HCD) es una fuente de hierro de mayor biodisponibilidad que el
sulfato ferroso y que además no genera efectos secundarios en las personas.
Mediante un diseño experimental tipo mezcla, se encontró que la fórmula
óptima para este chocolate es 17,64% de HCD. Por ende, se requiere de 14g de
este chocolate fortificado para alcanzar el 25% de la dosis diaria de 4 mg
recomendada para ingesta de hierro hemínico en mujeres en edad fértil.

Obtenido de http://repositorio.upeu.edu.pe/handle/UPEU/3387

4. Experiencias y logros Programa Nacional de Cereales, Granos Andinos y

Leguminosas INIA.

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

(Estrada Zúñiga, 2020)

Resumen: El Programa Nacional de Cereales, Granos Andinos y Leguminosas es

el encargado de la planificación, programación y ejecución de proyectos de
investigación en los cultivos de trigo, cebada, quinua, kiwicha cañihua tarwi haba
y frijol de producción nacional, para el mercado interno y externo,
principalmente para la seguridad alimentaria de más de 450 000 unidades
agropecuarias del país que se dedican al cultivo de estas especies.

Obtenido de http://hdl.handle.net/10757/652292

5. Granos andinos: superalimentos en la cocina.

Universidad Nacional de Ingenieria

(Repo-Carrasco Valencia & Solórzano, 2020)

Resumen: Este libro surge de la comprobación de dos tendencias referidas a la

alimentación, cada vez más visibles pero aún no vinculadas entre sí. Por una
parte, hay un mayor reconocimiento de la gastronomía peruana como una
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actividad económica floreciente y estratégica y que, además, estimula un
sentimiento de orgullo nacional. Por otro lado, en el ambiente académico se
evidencia un interés creciente por investigar los cultivos andinos para conocer
mejor su valor nutricional y su empleo en la industria alimentaria.

Obtenido de http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/18157

6. Barra de cereal digestiva y nutritiva “Pita Fit”.

Universidad Nacional Agraria La Molina

(Morla Alvarado, Eguiguren Ponce, Galindo Salinas, Mancilla Rivas, & Sernaqué
Díaz, 2020)

Resumen: El presente proyecto consiste en elaborar y comercializar barras de

cereal 100% naturales con propiedades digestivas y nutritivas a base de Pitahaya
y cereales andinos. La idea nace debido a que actualmente en el mercado existen
muy pocos productos a base de esta fruta, que aportan muchos beneficios a la
salud. Pita Fit son barras digestivas y nutritivas donde uno de sus principales
insumos es la Pitahaya conocida como la fruta del dragón, así como también
cereales andinos tales como la Quinua, Kiwicha y Cañihua que son muy ricos en
vitaminas, proteínas y minerales que regulan el sistema inmunológico, estimula
la producción de glóbulos rojos, blancos y plaquetas y retrasa el envejecimiento
celular. La Pitahaya es rica en agua y fibra, contiene Omega 3, ayuda a regular el
tránsito intestinal, previene la osteoporosis y regula el nivel de azúcar en la
sangre.

Obtenido de http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/4411

7. Desarrollo de panes libres de gluten con harinas de granos andinos

Universidad Nacional Agraria La Molina

(Vidaurre Ruíz, 2020)

Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo desarrollar

panes libres de gluten con harinas de cultivos andinos. Para ello se desarrolló la
investigación en cinco partes. En la primera parte se evaluaron las propiedades
reológicas y texturales de las mezclas de las harinas de quinua, kiwicha y tarwi,
con el objetivo de evaluar sus efectos de interacción. En la segunda parte se
evaluó la influencia de la goma de tara y goma xantana sobre las propiedades
reológicas de las masas y textura de los panes libres de gluten a base de almidón
de maíz y almidón de papa, con el fin de seleccionar la formulación de un pan
control. En la tercera parte, se sustituyó parcialmente la formulación del pan
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control por harina de quinua (10, 30 y 50%), harina de kiwicha (10, 30 y 50%) y
harina de tarwi (10, 20 y 30%) y se evaluaron las propiedades reológicas y
texturales de las masas y se correlacionaron con los parámetros cinéticos de
crecimiento de la masa durante el proceso de fermentación. En la cuarta parte
del estudio se optimizó el nivel de agua, goma (goma de tara, goma xantana,
mezcla de las dos gomas) y harina de quinua o harina de kiwicha, que logre imitar
las propiedades texturales de una masa control (3,69 ± 0,2 N de firmeza; 56,46 ±
3,7 N.s de consistencia; 2,70 ± 0.2 N de cohesividad y 36,18 ± 2.1 N.s de índice
de viscosidad) y finalmente, en la quinta parte, se buscó optimizar el contenido
de agua y harina de tarwi en las formulaciones desarrolladas con harina de
quinua y kiwicha.

Obtenido de http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/4374

1. APU POWER x 3
Precio: S/. 100.00 (Impuesto incluido).
APU Power es una mezcla única de harinas de raíces y granos naturales. Está compuesto
de Maca, Quinua, Kiwicha, Kañiwa y Algarrobo, alimentos reconocidos por su alto valor
nutricional y propiedades energizantes.

Nutrición
• Alimento vegano
• Bajo en Calorías
• Alto contenido de carbohidratos complejos
• Alto contenido de fibra y magnesio
• Contiene grasas buenas, proteína y toda la gama de aminoácidos
• Alto contenido de Vitaminas C y Vitaminas de complejo B
• Presentación

APU Power viene en una presentación de 250 gramos para un total de 25 servicios.

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https://apusuperfoodsperu.com/collections/oferta/products/3-pack-apu-power

2. BOLITAS DE CEREALES QUINUA, KIWICHA, AJONJOLI,

ARROZ Y CACAO

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 30 / 09 / 2020

Un producto exquisito, ideal para niños y personas que

cuidan su salud y quieren darse un gustito disfrutando de
un dulce sano y rico en proteínas.

https://www.b2peru.pe/es/product/4558/bolitas-de-
cereales-quinua-kiwicha-ajonjoli-arroz-y-cacao

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3. BOLITAS DE CEREALES QUINUA Y AJONJOLI

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 22 / 09 / 2020

Los granos andinos en sinergia con el ajonjolí aportan

fibra y minerales importantes como el calcio, hierro,
fosforo y magnesio. Rica en vitamina B, vitamina E y
también en omega 3 y omega 6 estos últimos reducen la
absorción de colesterol. El cacao, aporta antioxidantes y
mejora el estado de ánimo y también tiene un efecto saciante contribuyendo a controlar
el peso.

https://www.b2peru.pe/es/product/1825/bolitas-de-cereales-quinua-kiwicha-ajonjoli-
arroz-y-cacao

4. HARINA INSTANTANEA DE KIWICHA

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 28 / 09 / 2020

Un producto está listo para ser consumido solo o con

leche. también puede ser utilizado en la preparación de
postres y sopas.

https://www.b2peru.pe/es/product/3306/harina-
instantanea-de-kiwicha

5. KIWICHA POP

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 29 / 09 / 2020

Es considerado el alimento por excelencia para los

astronautas, el procedimiento de insuflado, favorece a
mejorar la digestibilidad de sus nutrientes,
incrementando así su valor biológico.

https://www.b2peru.pe/es/product/3463/kiwicha-pop

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6. CAÑIHUA, HARINA INSTANTANEA / GELATINIZADA

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 29 / 09 / 2020

La cañihua instantaneo o gelatinizada ha sido sometido

al proceso de extrusión ,para mejorar la digestibilidad y
valor nutricional de las proteínas y nutrientes.

https://www.b2peru.pe/es/product/3477/canihua-
harina-instantanea-gelatinizada

7. BARRAS DE CEREALES CON QUINUA, KIWICHA, ARROZ,

MANI Y PASAS

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 15 / 09 / 2020

Esta barra es un refrigerio perfecto ,para quienes desean un

estilo de vida saludable. Es una fuente de PROTEÍNAS,
minerales y fibra .

https://www.b2peru.pe/es/product/1098/barras-de-
cereales-con-quinua-kiwichaarroz-mani-y-pasas

8. LECHE TARWI

Empresa: GRADERI - graneles y derivados industriales sac

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 30 / 09 / 2020

Especial bebida en polvo instantáneo concentrado de

tarwi, con ligero sabor a almendras naturales. leche
vegetal, vegana 60 % de proteína

https://www.b2peru.pe/es/product/4350/leche-tarwi

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9. HARINA DE KIWICHA

Empresa: kumara food e.i.r.l.

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 29 / 09 / 2020

https://www.b2peru.pe/es/product/3633/harina-de-kiwicha

10.HARINA DE KIWICHA

Empresa: FRUCTUS TERRUM

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 26 / 10 / 2020

Harina de suave aroma y sabor, color beidge

claro. Aporta una textura muy suave, apropiada
para elaborar compotas, mazamorras y posters
ligeros.

https://www.b2peru.pe/es/product/7971/harina-de-kiwicha

11.BARQUILLOS DE KIWICHA CONO CHOCOLATE PARA

HELADOS APIKUNA

Empresa: CADO SOLUCIONES INTEGRALES SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 29 / 09 / 2020

Exquisito producto de hojaldre azucarados, chocolate

bitter, con kiwicha tostada

https://www.b2peru.pe/es/product/3341/barquillos-de-kiwicha-cono-chocolate-para-
helados-apikuna

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12.KIWICHA MOLIDO

Empresa: CALARINA COMPANY EIRL

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 07 / 10 / 2020

En presentaciones a granel o retail con marca blanca o

Calarina Peru Gourmet. Se adecua la presentación de
acuerdo al cliente.

https://www.b2peru.pe/es/product/7261/kiwicha-
molido

13.HOJUELAS INSTANTÁNEAS DE QUINUA CON CACAO Y

KIWICHA

Empresa: Wiraccocha del PERÚ

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 11 / 09 / 2020

Es una mezcla de hojuelas de quinua blanca, roja y

kiwicha, aromatizado con polvo de cacao.

https://www.b2peru.pe/es/product/874/hojuelas-
instantaneas-de-quinua-con-cacao-y-kiwicha

14.BARRAS DE CEREALES DE MAIZ MORADO, KIWICHA,

AJONJOLI, QUINUA, ARROZ Y PASAS

Empresa: DRY FOOD SAC

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 16 / 09 / 2020

Esta barra es una buena fuente de proteínas ,minerales y fibra,

ya que posee todos los beneficios de los granos andinos ,el
maíz morado y frutos secos.

https://www.b2peru.pe/es/product/1182/barras-de-
cereales-de-maiz-morado-kiwicha-ajonjoliquinuaarroz-y-
pasas

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15.CEREALES EXPANDIDOS DE (TRIGO, ARROZ, AVENA Y
KIWICHA) SABOR CHOCOLATE

Empresa: INDUSTRIAS DELSA EIRL

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

PUBLICADO EL 20 / 09 / 2020

Elaborado con granos andinos, sometidos a procesos

extrusión con características instantáneas de consistencia
crocante y buena textura, de sabor ligeramente dulce en
forma de copos aritos, bolitas.

https://www.b2peru.pe/es/product/1557/cereales-
expandidos-de-trigo-arroz-avena-y-kiwicha-sabor-chocolate

16.HARINA DE MAÍZ AMARILLO ORO +

KIWICHA ORGÁNICA (SIN GLUTEN)

Empresa: Cooperativa agraria del cusco

imillay ltda.

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Publicado: 16 / 09 / 2020

Mix harina de maíz amarillo oro más

kiwicha orgánica (sin gluten) está
procesado el maíz sin piel con un contenido de 30% de kiwicha y 70% maíz , muy fina para
industria culinaria.

https://www.b2peru.pe/es/product/1225/harina-de-maiz-amarillo-oro-kiwicha-
organica-sin-gluten

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1. Mote de Tarwi.

Cochabamba - Bolivia

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Tarwi seleccionado, producido con alta calidad sanitaria y con

el sabor tradicional Boliviano. Es un alimento nutritivo que
contiene 50 % de proteína.

Producto libre de Gluten, ideal para celiacos y diabeticos y

gente que practica la vida saludable

http://www.panaseri.com/panaseriweb/mote-de-tarwi/

2. Sachet snack universitario

Cochabamba - Bolivia

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Una alternativa de snack saludable,

Panaseri propone saciar la ansiedad con
algo nutritivo y ofrece un presentación
de 80 Gramos en sus versiones CON SAL
y SIN SAL.

http://www.panaseri.com/panaseriweb/mote-de-tarwi/

3. Paté De Tarwi

Cotocollao – Ecuador

Precio: A solicitud cliente por cotizar.

Es un PATÉ elaborado con una gramínea de alto valor

nutricional por su gran cantidad de proteínas, vitaminas,
minerales, calcio, aceite insaturado, y fósforo, hierro,
riboflavina (Vitamina B2), niacina (Vitamina B3) y ácido
ascórbico (Vitamina C).

https://sugconservas.com/producto/pate-tarwi/

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4. Barras de proteína Kiwicha® sabor a elección.

Chile

Precio: A solicitud cliente por cotizar

• Snack de 60 g, sin grasas saturadas o

azúcares añadidos
• Sin aditivos
• Elaborado 100% de forma artesanal y a
mano
• Aporta aproximadamente un 5-10% de la
proteína diaria necesaria para un adulto y
un alto contenido en fibra y carbohidratos
• Cada barrita sabor cacao contiene: cacao,
dátiles, avena, crandberries, chía y
almendras
• Cada barrita sabor plátano contiene: avena, dátiles, canela, nueces y plátano
• Cada barrita sabor amaranto contiene: dátiles, amaranto, granberry, pepas de zapallo,
maravillas y coco

https://www.peixe.cl/deals/kiwicha-despacho-de-alimentos-1-3

5. Kaniwa Flakes
Tienda Online
Orgánico, vegano, sin gluten y certificado USDA.
Nutrient Rich Superfood – 16 oz.
Puro y nutritivo: ofrece una riqueza de vitaminas, minerales y
otros nutrientes que apoyan la digestión, la musculatura fuerte
y la salud del corazón. Su textura tierna y un sabor ligeramente
dulce y nuez complementan las comidas diarias,
especialmente en dietas veganas y sin gluten.

https://www.herbazest.com/es/productos/harina-de-kaniwa

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1. Exportaciones peruanas de granos andinos crecerían 4.47% en valor este año.

Al cierre del presente año, las exportaciones peruanas de granos andinos

alcanzarían los US$ 145.936.833, lo que representaría un incremento de 4.47%
frente a los US$ 139.688.244 registrados el 2019

Así lo proyectó el presidente del Comité de Menestras y Otros Granos de la

Asociación de Exportadores (ADEX), Gustavo Pereda, quien indicó que, del total a
despacharse este año, el 98.90% correspondería a quinua, 1.05% a kiwicha y 0.05%
a cañihua

Detalló que en el 2020 los envíos de quinua sumarían US$ 144.329.363, lo que
significaría un aumento de 4% frente a los US$ 138.228.361 alcanzados en el 2019.
Los despachos de Kiwicha ascenderían a US$ 1.538.209, mostrando un alza de
13.9% en comparación con los US$ 1.350.477 del año anterior; mientras que las
exportaciones de cañihua alcanzarían los US$ 69.262, con lo que se registraría una
reducción de 36.7% versus los US$ 109.406 obtenidos el 2019.

Disponible: https://agraria.pe.

2. San Marcos: elaborarán embutidos enriquecidos con frejoles, lentejas y kiwicha

Preocupados en brindar alimentación de calidad y de bajo costo a la población en

la etapa pospandemia del covid-19, un equipo de investigadores de la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos producirá embutidos con un alto nivel de
proteínas, para ello le agregarán leguminosas, como el frejol castilla, panamito,
lenteja y kiwicha en forma de harina, sin alterar su sabor ni presentación.

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Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-san-marcos-elaboraran-embutidos-
enriquecidos-frejoles-lentejas-y-kiwicha-809903.aspx

3. Nueva variedad de Kiwicha destaca por su alta calidad nutricional y genética.

Este nuevo cultivo, desarrollado por el sector, a través del Instituto Nacional de
Innovación Agraria (INIA) en la región de Ayacucho, tiene buenas características
agronómicas que lo hacen resistente a plagas y enfermedades, principalmente a
la roya blanca, manchas foliares y pudrición radicular. Además, se adapta a climas
que van de los 2,500 y 3,000 metros de altitud.

Otra ventaja que ofrece, es que por su composición genética y su alto rendimiento
en campo, Inia 442 La Fondosa permitirá que más de 1,000 agricultores mejoren
su rentabilidad en 114 %, superando a las anteriores que llegan al 49 %.

La Kiwicha Inia 442 La frondosa es el resultado de un trabajo de investigación de

ocho años realizado por especialistas del Programa Nacional de Cereales, Granos
Andinos y Leguminosas de la Estación Experimental Agraria Canaan-Ayacucho del
Inia-Minagri.

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Disponible: https://elperuano.pe/noticia/107604-nueva-variedad-de-kiwicha-
destaca-por-su-alta-calidad-nutricional-y-genetica

4. El peruano Julio Garay presenta sus nuevas galletas vegetarianas contra la

anemia.

Las primeras galletas contra la anemia ideadas por el ingeniero ayacuchano Julio
Garay contenían hemoglobina bovina y DHA respectivamente, su reciente
producto está hecho de algas marinas y granos andinos.

Le tomó alrededor de un año concretar la composición. “La ideamos después de

visitar Uchuraccay. Allí, un 90% de la población es evangélica y no consume la
‘sangrecita’. Ese fue el motivo para pensar en una fórmula que sea accesible para
todos”, refiere Garay.

Su innovador snack contiene kiwicha, cañihua y quinua, pero la verdadera

protagonista es la espirulina, un alga de color verde azulado en forma de espiral a
la que se le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas para la salud.

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Disponible: https://larepublica.pe/sociedad/2020/11/10/julio-garay-presenta-sus-
nuevas-galletas-vegetarianas-contra-la-anemia/

5. Batidos de cereales andinos refuerzan el sistema inmunológico para luchar

contra el Covid-19.

En medio de la pandemia por la Covid- 19, dos jóvenes emprendedores Carlos

Noceda y Daniel Nuñez, se sumaron a la lucha para poner un alto al coronavirus,
creando batidos 100 % peruano a base de quinua, kiwicha, cañihua y tarwi.
“Nutrishake Andino”, formando parte de la segunda generación de startups del
programa Innóvate Perú del Ministerio de la Producción.

Los esforzados peruanos desarrollaron una línea de batidos para incrementar las
defensas y reforzar el sistema inmunológico a base de estos nutritivos cereales
andinos: una rica mezcla de quinua, kiwicha, cañihua y tarwi conocido como
chocho y nuevas fórmulas altas en Omega 3, 6 y 9, Hierro, Calcio, Vitamina B,
Potasio, Fósforo, entre otros nutrientes.

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Disponible: https://www.radionacional.com.pe/novedades/para-todos/batidos-de-
cereales-andinos-refuerzan-el-sistema-inmunologico-para-luchar-contra-el-covid-19

6. La Libertad: Huamachuco contará con planta procesadora de quinua y tarwi.

Con una inversión superior de un millón de soles se construirá una planta de

procesamiento de quinua y tarwi, en beneficio de 132 productores de la provincia
liberteña de Sánchez Carrión, gracias al esfuerzo conjunto entre el Gobierno
Regional de La Libertad, la Cooperativa Agraria Markahuamachuco y el Programa
de Compensaciones para la Competitividad (Agroideas).

El proyecto de construcción empezará en diciembre y se estima producir 500

toneladas de ambos granos en el primer año de funcionamiento, informó el
gerente general de La Libertad, Rogger Ruiz Díaz.

“La consolidación de este proyecto permitirá aumentar los ingresos de los

pequeños productores y productoras, y, además, ampliar la oferta sostenible y
rentable de estos productos en la región”, sostuvo Rogger.

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Disponible: https://mercadosyregiones.com/2020/11/10/la-libertad-huamachuco-
contara-con-planta-procesadora-de-quinua-y-tarwi/

7. Científicos buscan prevenir enfermedades con proteína del tarwi.

La Universidad Nacional Agraria La Molina, en colaboración con la Universidad

Nacional del Altiplano en Puno, realiza una investigación científica que promueva
la nutrición y atienda la prevención de la hipertensión y la hiperglicemia, a partir
de un recurso de la biodiversidad peruana.

El tarwi o chocho es una leguminosa originaria de Los Andes, que ha sido cultivada
en el área de los países andinos desde épocas preincaicas y posee hasta un 50%
más proteína que la soya, por lo que constituye una potencial fuente de origen
vegetal para la obtención de productos proteicos como lo son los péptidos
bioactivos, o moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos. Los péptidos
cuentan con reconocidas propiedades bioactivas y tienen un precio alto en el
mercado.

La investigación busca obtener estos péptidos a partir de la proteína del tarwi, con
propiedades bioactivas relacionadas a efectos funcionales como: antioxidantes,
antihipertensivos e hipoglicemiantes, evaluados mediante ensayos bioquímicos in
vitro. Estas propiedades contribuyen a reducir el riesgo de ciertas enfermedades,
además de elevar el sistema inmunológico.

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Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-cientificos-buscan-prevenir-
enfermedades-proteina-del-tarwi-791242.aspx

8. Áncash: impulsarán proyectos productivos en Recuay, Huaraz y Huaylas.

Para impulsar cadenas de negocios, diez asociaciones productivas ganadoras del

fondo concursable Procompite de las provincias de Recuay, Huaraz y Huaylas
recibieron más de 1,5 millones de soles de financiamiento del Gobierno Regional
de Áncash (GRA), de los cuales, el gobernador regional Juan Carlos Morillo entregó
cinco cheques que suman un total de S/ 826.767,99 a la Asociación Productores
Agropecuarios orgánicos y ecológicos Tauripampa, la Corporación Altoandina de
Áncash, para la comercialización de tarwi y sus derivados.

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Disponible: https://larepublica.pe/sociedad/2020/11/08/ancash-impulsaran-
proyectos-productivos-en-recuay-huaraz-y-huaylas-lrnd/

9. San Marcos: elaboran galletas nutritivas con chocho y habas para combatir
anemia.

Elaborarán nutritivas galletas a base de chocho, una legumbre que posee un alto
contenido de calcio y hierro. Elaborarán nutritivas galletas a base de chocho, una
legumbre que posee un alto contenido de calcio y hierro.

Silvia Quispe Rodríguez, ingeniera de sistemas de la Universidad Nacional Mayor

de San Marcos (UNMSM), lidera el innovador proyecto “Deli chocho nutritivo y
delicioso” que consiste en elaborar nutritivas galletas a base de chocho o también
conocido como tarwi, una legumbre que posee un alto contenido de calcio y
hierro. Con este producto se busca contribuir en la lucha contra la anemia de los
niños, así como la descalcificación de las madres gestantes y lactantes.

Este proyecto ocupó el segundo lugar del programa de emprendimiento 1551

Warmi promovido por la Incubadora de Empresas Innovadoras de UNMSM. Según
explicó la ingeniera y madre de tres niños, el producto con un exquisito sabor, ha
sido enriquecido con el chocho que se cultiva en Cajamarca y en otras partes de la
zona andina del país; además contiene habas que proporcionan mucho hierro.

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Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-san-marcos-elaboran-galletas-
nutritivas-chocho-y-habas-para-combatir-anemia-818743.aspx

10. Ministerio de Agricultura anuncia 1,000 mercados itinerantes adicionales.

En la víspera del “Día de los Granos Andinos”, el ministro de Agricultura y Riego,

Jorge Montenegro, anunció que tras cumplirse la meta de 900 mercados
itinerantes, ahora se proyectan 1,000 mercados adicionales. A fin de continuar
facilitando la comercialización de productos saludables del campo a la ciudad a
precios justos, y de esta manera, contribuir a una alimentación de calidad.

Por su parte, el director de Agrorural, Angello Tangherlini reveló que desde la

puesta en funcionamiento de los mercados itinerantes de abril a la fecha, se
beneficiaron 14,000 pequeños productores, que lograron obtener ingresos
superiores a los 25 millones de soles, lo que ha permitido elevar la calidad de vida
de las familias campesinas.

El ministro acompañado del director de Agrorural, encabezó la ceremonia por el

inicio del mercado itinerante de la Chacra a la Olla en la Concha Acústica de Jesús
María, donde se ofrecieron diversos productos del campo, así como platillos a base
de granos andinos (quinua, tarwi, kiwicha, entre otros), cuyo día central se celebra
mañana.

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Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-ministerio-agricultura-anuncia-1000-
mercados-itinerantes-adicionales-803641.aspx

11. Conoce la marca peruana que produce proteínas vegetales a base de insumos
andinos.

Ecoland es una marca que trabaja directo con las comunidades ayudando al
desarrollo de agricultores de muchas regiones del Perú. Cuentan con una amplia
y completa gama de suplementos naturales de base vegetal para toda la familia,
siendo lo más importante la calidad de sus insumos.

La empresa, fue fundada por la emprendedora Mónica León-Velarde, quien se

encontraba en la búsqueda personal por tener una alimentación saludable y
práctica, ya que los suplementos naturales que estuvo consumiendo le provocaron
una intoxicación severa. Por ello, Mónica tomó más conciencia y cuidado en lo que
consumía. Durante sus viajes, investigó y visitó muchas tiendas naturales para
conocer más acerca de sus productos, proteínas vegetales y formulaciones, y es
ahí donde nació la idea de crear productos similares, pero con insumos peruanos,
como el tarwi, cañihua, camu camu, hoja de coca, yacón, aguaymanto, entre otros.

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Disponible: https://elcomercio.pe/viu/actitud-viu/conoce-la-marca-peruana-que-
produce-proteinas-vegetales-a-base-de-insumos-andinos-alimentacion-
emprendimiento-peru-noticia/?ref=ecr

12. Puno: Universidad Nacional del Altiplano crea “Cañihuarroz” para combatir la
desnutrición

Con el objetivo de contribuir con la mejora de la alimentación de la población y

combatir la desnutrición, la Universidad Nacional del Altiplano (UNA) de Puno, con
el apoyo de Concytec y el Banco Mundial, desarrolla una investigación que busca
promover e incrementar el consumo de productos como el "Cañihuarroz", basado
en dos cultivos de gran valor nutricional como la cañihua y el arroz.

La cañihua se caracteriza por ser un cultivo poco exigente en cuanto a tipo de

suelos, fertilidad y condiciones climáticas. En Puno se concentra alrededor del 91%

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de su producción, que suma aproximadamente de 5,037 toneladas a nivel
nacional. El promedio de cultivo por productor de este valioso grano es de 0.3
hectáreas.

Esta iniciativa busca revalorar el potencial agronómico y agroindustrial de la

cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), a través de la selección de las mejores
variedades y accesiones de este cultivo.

Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-puno-universidad-nacional-del-
altiplano-crea-canihuarroz-para-combatir-desnutricion-809981.aspx

13. Aumentará la demanda de superalimentos de Perú.

Por Sonia Dominguez

La pandemia genera un cambio en los consumidores de los mercados

internacionales hacia un mayor consumo de alimentos naturales y saludables,
entre los que destacan nuestros superalimentos, por lo que se prevé una mayor
demanda en los próximos meses y con buenos precios.

Así lo sostuvo el director ejecutivo del Instituto de Investigación y Desarrollo de

Comercio Exterior de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Carlos Posada, quien
destacó que en una etapa poscoronavirus el sector alimentos demostrará un gran
potencial para dinamizar nuestras exportaciones no tradicionales.

“Habrá un mayor interés de los consumidores por mantener la salud, pero

nuestros denominados superalimentos tendrán una alta demanda en el mercado
internacional por sus diversos atributos para la salud de las personas”, declaró al
Diario Oficial El Peruano.
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Subrayó que al Perú se le presenta la gran posibilidad de colocar más productos
que los que ya venía vendiendo. En este caso destacó a la quinua, quiwicha,
cañihua, maíz gigante del Cusco, sacha inchi, camu camu, lúcuma, chirimoya,
aguaymanto y espárragos.

Disponible: https://andina.pe/agencia/noticia-aumentara-demanda-
superalimentos-peru-800590.aspx

I n f o r m e d e V i g i l a n c i a T e c n o l ó g i c a : C e r e a l e s A n d i n o s P á g i n a 32 |
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1. El Congreso Mundial de Semillas ISF en Ciudad del Cabo pospuesto hasta 2022.

La Federación Internacional de Semillas (ISF) envió una carta esta mañana para
anunciar que el Congreso Mundial de Semillas ISF en Ciudad del Cabo, Sudáfrica,
se pospone hasta 2022.

Disponible: https://seedworld.com/isf-world-seed-congress-in-capetown-
postponed-to-2022/

2. El 6th Congreso Mundial de la Salud 2021

Tiene como objetivo llamar a la atención pública o profesional universal de tantos

sectores como sea posible. Creemos que los temas centrales seleccionados en
WHC 2021 pueden generar un interés convincente para todos los accionistas.
También se espera que dicho programa proporcione una hoja de ruta con visión
de futuro para la salud mundial de la próxima década, y trazar un plano común del
nuevo orden, un nuevo viaje, un nuevo desarrollo y un nuevo futuro para toda la
humanidad. Con la reapertura gradual en diferentes continentes, esperamos que
un nuevo mundo más saludable se recupere de la pandemia de COVID-19.

Disponible: https://www.bitcongress.com/whc2021-macao/

3. Presentación de Libro: “El futuro de los granos andinos del Perú”.

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El proyecto “Cultivos nativos del Perú y Colombia para un futuro alimentario
innovador y sostenible – PECOLO”, es un proyecto colaborativo entre la
Universidad de Turku (Finlandia), la Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú)
y la Universidad del Bosque (Colombia), financiado por el gobierno de Finlandia.
Este proyecto surgió con el objetivo de desarrollar entornos de innovación en el
sector agroalimentario. En el caso peruano, enfocándose en los cultivos andinos,
se trabajó una metodología prospectiva dado que su proceso, netamente
colaborativo, aporta en la generación de confianza y de entornos de innovación.

Disponible: https://fb.watch/2a4xEZ_X2h/

4. V Encuentro Nacional de Productores de Granos Andinos del Perú 2020.

Los representantes de gremios y organizaciones de productores agropecuarios

podrán participar en el Webinar denominado "V Encuentro Nacional de
Productores de Granos Andinos del Perú". Entre los temas que se abordarán
figuran: Mercados y Financiamientos; y Tecnología y Digitalización de la
Producción de los Granos Andinos.

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Disponible: https://fb.watch/2a8v-raw10/

5. Feria Agroecológica de Huamanga "Sosteniendo la vida 2020"

Se realizó del 26 al 28 de noviembre en la explanada de la oficina descentralizada

del Ministerio de Cultura (Ex INC). Donde se pudo adquirir una gran diversidad de
alimentos nutritivos como frutas, hortalizas, granos andinos, menestras, carnes
como cuy y trucha y muchos otros.

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Disponible:
https://web.facebook.com/100000955774489/videos/4699550856753394/

6. Taller Virtual GRANPAN 2020

Proyecto de Investigación aplicada “Inclusión de Granos Andinos: kiwicha, quinua,

kañiwa y tarwi para el desarrollo de productos nutritivos de panificación”.

Disponible: https://fb.watch/2a9fyztodF/

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12.

En el presente boletín se proporcionó la información obtenida mediante el proceso de

vigilancia tecnológica del último semestre, donde se identificó la siguiente información:
las principales investigaciones se centran en el aporte de aminoácidos esenciales en
mezclas alimenticias, la valoración nutracéutica, el impacto y los efectos que producen
los principales granos andinos sobre los factores de riesgo cardiovascular; las patentes
internacionales y nacionales se centran en nuevos desarrollos de artículos comestibles
y composiciones alimenticias nutricionales, además de sus respectivos procedimientos
de elaboración; las tesis en su mayoría presentan formulaciones y mezclas alimenticias
libres de gluten a partir de Kiwicha (Amaranthus caudatus), Tarwi (Lupinus mutabilis) y
kañiwa (Chenopodium pallidicaule), en combinación con otros cereales, harinas y frutos;
finalmente los nuevos productos siguen una clara tendencia del “gluten-free”.

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Boletín tecnológico elaborado por Bioactiva por encargo del

Departamento de Inteligencia de Mercados

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