UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

ADMINISTRACIÒN AGROPECUARIA

Proyecto Jugo de naranja con zanahoria

Licenciada: M. Sc. Nerys Yessenia Escobar

PRESENTADO POR

Dailyn Daneska Rodriguez Vivas

Lidia Esperanza Licona Romero
Sobeida Gabriela Cruz Oliva
Carlos José Díaz Pérez

CATACAMAS OLANCHO

AGOSTO DEL 2019

INDICE

I. CAPITULO...............................................................................................................1

1.1. INTRODUCCIÓN............................................................................................1

1.2. DATOS GENERALES.....................................................................................2

1.2.1. ANTECEDENTES....................................................................................2

1.2.2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA.................................................3

1.2.3. MISIÓN......................................................................................................4

1.2.4. VISIÒN.......................................................................................................4

1.2.5. FODA..........................................................................................................5

1.3. JUSTIFICACION.............................................................................................7

1.4. OBJETIVOS......................................................................................................8

1.4.1. General.......................................................................................................8

1.4.2. Específicos..................................................................................................8

II. CAPITULO...........................................................................................................9

2.1. MARCO TEÓRICO.........................................................................................9

2.1.2. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA...........................................9

III. CAPITULO.........................................................................................................10

3.1. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD...........................................................10

3.1.1. ESTUDIO DE MERCADO....................................................................10

3.1.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO......................................................10

3.1.1.2. Análisis de la industria........................................................................11

3.1.1.2.1. Participantes en el mercado meta.......................................................11

3.1.1.2.2. Proveedores..........................................................................................12

3.1.1.2.3. Poder de los compradores...................................................................12

3.1.1.2.4. Amenaza de sustitutos.........................................................................12

3.1.1.2.5. Análisis de la demanda........................................................................13

3.1.1.2.6. Análisis de la demanda potencial...........................................................15

3.1.1.2.7. Análisis de la oferta..............................................................................15

3.1.1.2.8. Competencia.........................................................................................17

3.1.1.2.9. Precios de los bienes o servicios..........................................................17

3.1.1.2.10. Comercialización de los bienes y servicios.....................................18

3.1.1.2.11. Promoción del producto..................................................................18

3.1.1.2.12. Plaza..................................................................................................18

3.1.1.2.13. Análisis del estudio de mercado......................................................18

3.1.2. ESTUDIO TÉCNICO.............................................................................20

3.1.2.1. Localización del proyecto....................................................................20

3.1.2.1.1. Macro Localización..............................................................................20

3.1.2.1.2. Microlocalización.................................................................................21

3.1.2.2. TAMAÑO DEL PROYECTO............................................................23

3.1.2.3. TECNOLOGIA....................................................................................23

3.1.2.3.1. Equipo...................................................................................................23

3.1.2.3.2. Materia prima e insumos....................................................................24

3.1.2.4. Recursos humanos...............................................................................25

3.1.2.5. Ingeniería del proyecto........................................................................30

3.1.2.5.1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO.....................................................30

3.1.2.6. Programa de producción.....................................................................31

3.1.3. ESTUDIO FINANCIERO......................................................................32

3.1.3.1. Presupuesto del Proyecto....................................................................32

3.1.3.2. Presupuesto de Ejecución....................................................................33

3.1.3.3. Costos de Operación............................................................................33

3.1.3.4. Costo Total del Proyecto.....................................................................35

IV. Conclusiones........................................................................................................37

V. Recomendaciones...................................................................................................38

VI. BIBLIOGRAFIA................................................................................................39

VII. ANEXOS.............................................................................................................40
 I. CAPITULO

1.1. INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se presenta el análisis de viabilidad para una idea de creación de

una empresa productora de jugos naturales, elaborados con frutas producidas en
Honduras. Con la idea de poder satisfacer la necesidad de la población de consumir un
producto natural con muchos beneficios para la salud.

El trabajo se encuentra divido en cuatro partes: En la primera de ellas se da a conocer

un marco teórico referente a la produccion de los jugos naturales, en la segunda parte
del trabajo se muestra el estudio de mercado de jugos naturales en la Ciudad de
Catacamas, mediante el cual se evidenciara los diferentes gustos y preferencias de los
consumidores.

Posteriormente, se encuentra el estudio técnico así como el estudio financiero y

administrativo

1
 1.2. DATOS GENERALES

1.2.1. ANTECEDENTES

La Naranja es una fruta con historia propia con más de 20 millones de años de
antigüedad de los primeros cítricos: desde sus orígenes en el sudeste asiático, pasando
por la mitología griega y su propagación de oriente a occidente. Las primeras variedades
de cítricos poco tenían en común con la naranja dulce que conocemos hoy en día.

Las naranjas tal como las conocemos hoy en día, forman parte de un grupo de plantas de
larga historia. A este grupo de plantas pertenecen tanto el naranjo dulce como el
amargo, el limonero, el mandarino, el pomelo, el kumquat…, y todas ellas son
descendientes de la familia de las Rutáceas.

La zanahoria es una raíz comestible y su color naranja se debe a su alto contenido en

carotenos, que actúan como importantes antioxidantes. Concretamente la zanahoria es
rica en beta-caroteno y éste, al ser metabolizado por el hígado se transforma en vitamina
A, una vitamina con alto poder antioxidante y especialmente importante para mantener
en óptimo estado nuestra visión.

La producción de la zanahoria se generaliza en el siglo XV, pero no es hasta el siglo

XVI donde se comienza a cultivar la zanahoria naranja y robusta que conocemos en la
actualidad, este cultivo se inicia en Holanda. Los holandeses investigaron acerca de
cómo mejorar la especie y finalmente produjeron (Borja López).
 1.2.2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

DELIFRESTH busca posicionarse como la primera empresa que proporcione vitaminas

y valores nutricionales que complementan la alimentación de las personas y a que a la
vez les garantice que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes,
entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida

Se ha seleccionado este mercado como una oportunidad de negocio ya que actualmente

la sociedad sigue un estilo de vida activo y acelerado que muchas veces no le permite
alimentarse sanamente y cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios.

3
 1.2.3. MISIÓN

DELIFRESH es una empresa dedicada a satisfacer a todos nuestros clientes,

elaborando un delicioso jugo de frutas de naranja con Zanahoria con la mejor calidad y
el mejor precio.

1.2.4. VISIÒN

Para el año 2,021 ser una empresa líder y reconocida a nivel nacional e internacional en
la producción de jugos naturales que llene todas las expectativas del cliente.

4
 1.2.5. FODA

ANALISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES

 Registro de la marca
 Salir al mercado para la venta
 Invertir en equipos para la producción
 Crecimiento de los consumidores
 Implementar nuevos métodos de producción

AMENAZAS

 Competencia desleal
 Distribución ineficiente
 Los precios de la competencia sean más bajos
 Nuevos productos de la competencia
 Fallas en el fluido eléctrico

5
ANÁLISIS INTERNO

FORTALEZAS

 Facilidades para obtener la materia prima

 Estándares de calidad
 Producto 100% natural
 No requiere de personal capacitado

DEBILIDADES

 No poseer con el capital suficiente para emprender

 No tener buena publicidad en el mercado
 Rotación constante de personal
 Nueva competencia

6
 1.3. JUSTIFICACION

Las personas emprendedoras tienen una mente innovadora inagotable, se pasan

pensando sobre que mejoras se pueden hacer en los productos y servicios de forma que
puedan ofrecerles a sus clientes algo mejor. Sin embargo, antes de lanzar un producto es
necesario conocer si existe un mercado dispuesto a adquirirlo.

Por lo tanto, la decisión de crear una empresa que se dedicara a la elaboración jugos
naturales siendo la materia prima principal la naranja y la zanahoria, se debe a que no
hay muchas barreras de entrada, la competencia es muy grande en nuestra localidad,
pero una ventaja de nuestro producto es que el producto es 100% natural.

7
1.4. OBJETIVOS

1.4.1. General

 Formular un plan de negocio para determinar cuál es la viabilidad de la

creación de una empresa productora de jugos naturales en la Ciudad de
Catacamas.

1.4.2. Específicos

 Diseñar un amplio estudio de mercado que nos permita conocer las diferentes
exigencias de los consumidores.

 Analizar y determinar el tamaño óptimo, localización optima, equipos,

instalaciones y aspectos organizativos para realizar la produccion.

 Elaborar un estudio financiero estableciendo los gastos, costos de

funcionamiento en instalación para la fábrica productora.

8
II. CAPITULO

2.1. MARCO TEÓRICO

2.1.2. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

La empresa DELIFREST ubicada en el municipio de Catacamas, departamento de

Olancho se dedica a la producción y distribución de jugo natural siendo la materia
prima principal la naranja y la zanahoria, ya que en los municipios vecinos Santa
María del Real y Dulce Nombre de Culmi no hay empresas que se dediquen a dicha
producción.

9
 III. CAPITULO

3.1. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD

3.1.1. ESTUDIO DE MERCADO

Es la investigación que se realizada para conocer la repuesta de los clientes y la

competencia antes del lanzamiento de un producto o un servicio.

3.1.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Es un jugo de fruta en forma de líquido obtenido de exprimir el interior de las

naranjas, se le añade la zanahoria rayada.

 USOS DEL PRODUCTO

Primordial mente es utilizado como refresco
Cócteles
Ensalada de frutas
Preparación de carnes
Preparación de panes

 ETIQUETA DEL PRODUCTO

10
 3.1.1.2. Análisis de la industria

3.1.1.2.1. Participantes en el mercado meta

 Sula
 Leyde
 De la granja
 Tampico
 Squiz
 Competidores informales

3.1.1.2.2. Proveedores

 La sureña
 Despensa familiar
 Proveedores informales (camiones y carros que distribuyen la
naranja

3.1.1.2.3. Poder de los compradores

3.1.1.2.4. Amenaza de sustitutos

La amenaza de sustitutos es generalmente mayor cuando el valor de un producto no es

relevante es decir si el precio y las características de este no son únicas. Esto puede
lastimar a una empresa cuando:

11
  el precio de un producto similar en el mercado va hacia abajo a medida que
aparecen más sustitutos, tanto la demanda y el precio de los productos se hace
más elástica.

 Como el precio de los sustitutos cae, los fabricantes pueden asegurarse subiendo

los precios o la propia empresa se ve forzada a bajar sus propios precios.

 Los sustitutos también pueden venir de fuera de la industria del producto

original y pueden servir para la misma función o para un propósito similar, por
ejemplo, botellas de vidrio y plástico se consideran un sustituto de latas de
aluminio en este contexto.

3.1.1.2.5. Análisis de la demanda

La demanda es la suma de las compras de bienes y servicios que ofrecerá la empresa

para un cierto grupo social en un momento determinado. Seguidamente el análisis de la
demanda

¿frecuencia de consumo de jugos naturales?

No
3%

si
97%

si No

Frutas de mayor consumo de la población

12
 ¿que sabor de jugos naturales consume?
otros
mora 7%
7% naranja
30%

maracuya
27%

Piña
30%

naranja Piña maracuya mora otros

En la imagen anterior se puede observar que la fruta más apetecida por la población es
la Piña y la naranja, que seguidamente está la maracuyá y la mora. Este resultado nos
indica que la naranja es un producto muy demandado.

Consumo de jugos naturales

¿cada cuanto consume jugos naturales?

1 vez
Cadaal
15 mes otros
días 3%3% diario
7% 13%

1 vez
por
sema
na
2 30%
veces
por
sema
na
43%

diario 1 vez por semana 2 veces por semana

Cada 15 días 1 vez al mes otros

Fomentar el hábito de consumo de jugos naturales es lo mejor que una persona puede
hacer para el cuidado de su salud, Siempre y cuando los jugos vallan con las medidas y
reglas de salud establecidas.

13
 3.1.1.2.6. Análisis de la demanda potencial

En el cuadro siguiente se presenta la demanda actual, generada partiendo del porcentaje

de consumo por hogar encuestado, de esta manera se multiplica por el total de hogares
que pertenecen a este porcentaje, obteniendo el total de litros de jugos consumidos por
cada hogar, que a su vez se multiplica por 48 semanas para obtener el consumo anual.

Proyección de demanda actual en base a 30 hogares Catacamas

Frecuencia de % de Litros/hogar Total Demanda Demanda

consumo consumo / hogares total en anual en
Semana litros/semana litros de
jugos
Dos veces por
semana 44% 2 ( veces) 13 26 1,248
Una vez por semana 30% 1 (vez) 9 9 432
Diario 13% 6 (veces) 4 24 1,152
Cada 15 dias 7% 2 (veces) 2 4 192
Una vez al mes 3% 1(vez) 1 1 48
Otros 3% 1 (vez) 1 1 48
Hogares de
catacamas 30
Total demanda de 3,120
litros de jugos
anuales

3.1.1.2.7. Análisis de la oferta

Es la oferta de bienes y servicios que se ofrecen en un determinado mercado para la

comercialización.

Lugar donde adquiere los jugos el cliente

14
 ¿donde compra sus jugos?

otros
27%

restaurantes
47%
reposterías
3%

pulperías
23%

restaurantes pulperías reposterías otros

En la imagen anterior se puede apreciar que el 47% de los consumidores adquieren los
jugos naturales en restaurantes, el 27% dijo que está en otros (en sus casas).

Preferencia de empaque de los consumidores

¿En que presentacion adquiriria el jugo?

Botella
47%
vaso
53%

vaso Bolsa Botella Otros

El estudio de mercado efectuó que la mayoría de consumidores quiere consumir el

producto en baso lo que se observa fácilmente que no están conformes. El precio de
venta de los jugos naturales en botella es de L. 15.00 el medio litro para el primer año,
así mismo el 100% está dispuesto a apoyar una empresa nueva procesadora de jugos en
Catacamas.

15
Refleja que los clientes prefieren comprar los jugos naturales en vaso, representado en
el 53% y por su parte el 47% prefieren comprarlo en un frasco, ya sea este de vidrio o
desechable y se percibió que la mayoría de las personas prefieren comprarlo en
presentación de medio litro.

3.1.1.2.8. Competencia.

Conocer la competencia de nuestro producto es muy importante ya que tenemos que

conocer contra quien vamos compitiendo ya que son empresas grandes y bien
posicionadas en el mercado.

Cabe destacar que la competencia los productos que ofrece no son 100% naturales son
concentrados.

Empresas con las cuales tendremos competencia

Empresa Marcas
Coca cola Jugos del valle
ALCOSA Jugos florida
Pepsi Jugos de la granja
La sula Jugos de naranja sula
Leyde Jugos de naranja leyde

3.1.1.2.9. Precios de los bienes o servicios

El precio de un producto o servicio es fundamental ya que los consumidores no van a

comprar algo tan caro, para nuestro producto luego de haber conocido los resultados de
las encuestas aplicadas a una parte de la población, esperando que los resultados sean de
mucha ayuda el precio de nuestro producto será de L.15.00 en una presentación de 500
ml, este precio es bastante accesible para la población.

Proyección del precio de venta

16
 Descripción del producto Precio Año
Jugo de naranja con l.15.00 2019
zanahoria precio inicial
Jugo de naranja con L.20.00 2020
zanahoria precio
proyectado
Jugo de naranja con L.25.00 2021
zanahoria precio
proyectado

3.1.1.2.10. Comercialización de los bienes y servicios

Nuestro producto será distribuido en los supermercados, pulperías y bodegas de la

ciudad de Catacamas y sus alrededores, también en los municipios aledaños a la ciudad.

Nuestra cadena de comercialización será la siguiente:

 Procesos de producción
 Supermercados
 Bodegas
 Pulperías
 Consumidor final

3.1.1.2.11. Promoción del producto

Nuestro jugo natural estará disponible al por mayor y al detalle, la publicad la aremos
por medio de redes sociales como ser: WhatsApp, Facebook e Instagram y por la
televisión en LVC noticias en el programa sábados con ellas.

3.1.1.2.12. Plaza

Nuestro producto principalmente será comercializado en la ciudad de Catacamas

específicamente en barrio el hatillo.

17
 3.1.2. ESTUDIO TÉCNICO

Permitirá proponer y analizar la opción tecnológica para el proceso de jugos naturales; a

la vez, verifica la factibilidad técnica de cada una de ellas. El análisis identifica el
equipo, la maquinaria, las materias primas y las instalaciones necesarias para el
proyecto.

3.1.2.1. Localización del proyecto

Localización tiene por objetivo: Analizar los diferentes lugares donde es posible ubicar
el proyecto, buscando establecer un lugar que ofrece los máximos beneficios, los
mejores costos, es decir en donde se obtenga la máxima ganancia, si es una empresa
privada, o el mínimo costo unitario, si se trata de un proyecto social.

En todo proyecto que se emprenda y que sea orientado a generar ingresos mediante las
ventas, es importante la ubicación y accesibilidad del mismo, tanto para el consumidor
como para el productor mismo así tener facilidad de distribución al mercado meta.

3.1.2.1.1. Macro Localización

El proyecto de jugos natural “DELIFRESH”, estará ubicado en la Bella ciudad de

Catacamas al igual que el territorio departamental de Olancho, se cuenta con
proveedores y el producto lo podemos encontrar en cualquier parte de la Ciudad, tienen
muchas particularidades en común: son el municipio y el departamento más grandes de
Honduras. La extensión de Catacamas es de 7.228,5 km².

18
 3.1.2.1.2. Microlocalización

Nuestra empresa DELIFRESTH está ubicada precisamente en el Barrio el Hatillo

Catacamas, Olancho una cuadra al sur de la Discovery, en el cual le ofrece un producto
100% natural con precios accesibles, que te atenderá un personal altamente capacitado.

Jugos
Naturales
DELIFRESH

19
20
 3.1.2.2. TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño del proyecto,  expresa la cantidad de producto  o servicio, por unidad de

tiempo, por esto lo podemos definir en función de su capacidad  de producción de
bienes o prestación de servicios, durante un período de tiempo determinado.

 217 litros diarios

 6,500 litros al mes
 78,000 litros al año

3.1.2.3. TECNOLOGIA

Son todos aquellos elementos necesarios para poner en marcha la operación del
proyecto.

3.1.2.3.1. Equipo

LICUADORA INDUSTRIAL DE ACERO INOXIDABLE

Este tipo de licuadora se caracteriza por su vaso de acero

inoxidable T-304 de grado alimenticio con asa(s) cubiertas
de hule vulcanizado. También cuentan con rompeolas
troquelado, tapa con tapón alimentador y broches de
seguridad. Además, todos los modelos cuentan aspas de
abanico diseñadas para una molienda más densa en mayores cantidades y en menor
tiempo.

Rallador fino

Ideal para rallar la piel de los cítricos sin llegar al albedo en la

primera pasada (la parte blanca), también es el rallador
adecuado para alimentos de distintas durezas cuando queremos un

21
rallado bien fino, casi polvo, desde un ajo hasta nuez moscada, pasando por jengibre,
quesos duros, chocolate, guindilla.

Cuchillos Exprimidor

Tabla de picar cucharones Recipiente

3.1.2.3.2. Materia prima e insumos

 Materia prima
 Naranjas
 Zanahorias
 Agua
 Azúcar
 Insumos
 Etiquetas
 Botes plástico

22
 3.1.2.4. Recursos humanos

Gerente general

Jefe
Administrativo

Jefe de
Jefe de
Jefe de ventas Recursos
produciòn
Humanos

23
Puesto
Requisitos Actividades Sueldo base
disponible
 Realizar evaluación periódica de los puestos
 M. Sc. En Dirección empresarial con
 Planear y desarrollar metas a corto y largo
experiencia mínima de un año
plazo
 Edad entre 30 y 35 años.
 Designar los cargos gerenciales  Lps.
Gerente general  Ser proactivo, capacidad de manejo
 Coordinar con los administrativos de la 25,000.00
de personal
empresa.
 Manejo de idioma extranjero
 Actuar como líder.
 Disponibilidad de tiempo
 Gestionar las carteras de clientes asignadas.
 Licenciado en Administración con
experiencia de un año.
 Manejo de sistemas operativos
 Elaborar y presentar informes contables y de
 Organizar y controlar el trabajo del
gestión en el área de competencia, con el fin de
personal en el área, a fin de asegurar
Jefe apoyar y contribuir a las decisiones de la
el desarrollo de las actividades de la Lps. 18,000
administrativo Autoridad pertinente.
Unidad.
 Controlar y supervisar gastos que involucran
 Evaluar la situación financiera del
convenios a honorarios, compras diversas
proyecto, a fin de apoyar a la jefatura
en la toma de decisiones.

24
  Ingeniero Agroindustrial con
experiencia de 2 años en manejo de  La supervisión de los procesos de producción o
 produccion fabricación en empresas.
Jefe de  Capacidad de trabajo bajo presión  La búsqueda de estrategias para aumentar la
producción  Habilidades en la resolución de eficiencia y eficacia de la producción Lps 20,000.00
problemas.  La innovación y el diseño de productos o
 Dotes para el liderazgo y la servicios
negociación.

 Licenciado en mercadotecnia con
experiencia de 4 a 5 años  Preparar planes y presupuesto de ventas.
 Manejo de otros idiomas
 Calcular la demanda pronosticar las ventas.
Jefe de ventas  Capacidad de liderazgo o de trabajar
 Reclutamiento, selección y capacitación de los Lps. 18,000.00
bajo presión.
vendedores.
 Establecer metas y objetivos.

Jefe de recursos  Licenciatura en derecho  Supervisar las actividades de todos los Lps. 15,000.00
humanos  Experiencia mínima de 3 años. departamentos, definiendo su estructura
 Experiencia en Reclutamiento Masivo jerárquica:
de puestos operativos. Seleccionar a Gerentes, Directores y demás

25
 personal ejecutivo.
 Supervisar el proceso de contratación
 Hacer seguimiento a las quejas o reclamos, así
como al expediente de cada empleado.
 Gestionar los procesos correspondientes a la
nómina y a la compensación o beneficios


26
 3.1.2.5. Ingeniería del proyecto

Hace referencia a algunos aspectos particulares del proyecto; infraestructura y la planta

física, la tecnología, las obras físicas (adecuaciones, la mano de obra y algunos costos
inherentes al proyecto.

3.1.2.5.1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO

Recepcion de Preparacion del Esterilizado del

materia prima jugo envase

Inspeccion y Licuado de la
Envasado
seleccion zanahoria

Exprimicion de la
Pelado de la
naranja y rayado Etiquetado
zanahoria
de la zanahoria

Colocacion en las
Lavado Corte de la naranja
cajas

3.1.3. ESTUDIO FINANCIERO

El estudio financiero es el análisis de la capacidad de una empresa para ser sustentable,

viable y rentable en el tiempo.

3.1.3.1. Presupuesto del Proyecto

El Cuadro 6 muestra los ingresos que el proyecto devengará por concepto de venta de
jugos natural de naranja con zanahorias. La sumatoria de los ingresos destaca una
cantidad de 97,500.00 lempiras mensuales y L. 4,902,000.00 anuales al finalizar los 12
meses del primer año del proyecto.

Ingresos por venta de jugos concentrados

Añ
Presentación Cantidad Precio Total Mensual Total Anual
o
1 Jugos en Botella 6500 L. 15.00 L. 97,500.00 L. 1,170,000.00
2 Jugos en Botella 6800 L. 20.00 L. 136,000.00 L. 1,632,000.00
3 Jugos en Botella 7000 L. 25.00 L. 175,000.00 L. 2,100,000.00
  Total       L. 4,902,000.00

3.1.3.2. Presupuesto de Ejecución

En cada proyecto que se emprenda, existe una inversión inicial en función de lo que se
requiere adoptar o implementar, para el caso específico del proyecto de
“DELIFRESH”se presenta en el Cuadro 7 la inversión para su realización, la cual
ascendiendo a un total estimado de 29,250.00 lempiras.

Inversión Inicial Cantidad Precio Unitario Total

Equipo      
L.
Licuadora 4 L. 1,700.00
6,800.00
L.
Colador 2 L. 75.00
150.00
Acondicionamiento del
 
Local    
L.
Aseo y Pintado 1
L. 1,900.00 1,900.00
Mesas 3 L. 800.00 L.
31
 2,400.00
L.
1
Refrigerador L. 18,000.00 18,000.00
Total     L. 29,250.00

3.1.3.3. Costos de Operación

Para el funcionamiento del proyecto en su etapa de operación o proceso, se describe en

el Cuadro 8 los costos de operación, subdivididos en costos fijos, así como variables en
que incurrirá el proyecto para operar durante un año, el total asciende a L. 1,088,700.00.

Costos Operativos

Precio
Costos de Produccion Cantidad Unidad T. Mensual Total Anual
Unitario
Costos Variables          
Naranja 2000 Unidades L. 3.00 L. 6,000.00 L. 72,000.00
150 Bolsas
Zanahoria L. 10.00 L. 1,500.00 L. 18,000.00
Azúcar 25 Libras L. 40.00 L. 1,000.00 L. 12,000.00
Agua 135 Botellón L. 15.00 L. 2,025.00 L. 24,300.00

32
Etiquetas 4500 Unidad L. 3.00 L. 13,500.00 L. 162,000.00
Botella (Medio Litro) 5400 Unidad L. 3.50 L. 18,900.00 L. 226,800.00
Energía eléctrica 1 Mensual L. 800.00 L. 800.00 L. 9,600.00
Costos Fijos          
Empleados 10 Persona L. 150.00 L. 45,000.00 L. 540,000.00
Renta 1 Mensual L. 2,000.00 L. 2,000.00 L. 24,000.00
Total       L. 90,725.00 L. 1,088,700.00

El Cuadro 9 muestra el flujo financiero, realizado con la estimación de costos en que

incurrirá el proyecto y por ende los ingresos por venta del producto, el detalle permite
visualizar los indicadores que miden la rentabilidad del proyecto, tanto el Valor Actual
Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y la Relación Beneficio-Costo (R B/C)

La TREMA (12%), significa el riesgo que puede tener el proyecto por aumento de
precios, por inflación o por alguna perdida inesperada.

3.1.3.4. Costo Total del Proyecto

Costo total proyecto

Costo de Inversión L. 29,250.00
Costos de Operación L. 1,088,700.00
Costo Total L. 1,117,950.00

Proyección de la producción

Año Proyección de la producción

0 0
1 64800
2 69984
3 75600

33
Costos y Beneficios Actualizados

Costos Actualizados L. 3,425,994.00

Beneficios L. 4,902,000.00
R B/C 1.43

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 Flujo Financiero

Concepto Año 0 Año 1 Año 2 Año 3

Costos de Inversión L. -29,250.00      
Licuadora L. 6,800.00      
Colador L. 150.00      
Aseo y Pintado L. 1,900.00      
Mesas L. 2,400.00      
Refrigerador L. 18,000.00      
Costos de Operación   L. 1,088,700.00 L. 1,154,022.00 L. 1,154,022.00
Costos Variables   L. 524,700.00 L. 864,000.00 L. 1,224,000.00
Naranja   L. 72,000.00 L. 76,320.00 L. 80,899.20
Zanahoria   L. 18,000.00 L. 19,080.00 L. 20,224.80
Azúcar   L. 12,000.00 L. 12,720.00 L. 13,483.20
Agua   L. 24,300.00 L. 25,758.00 L. 27,303.48
L.
Etiquetas   L. 162,000.00 171,720.00 L. 182,023.20
L.
Botella (Medio Litro)   L. 226,800.00 240,408.00 L. 254,832.48
Energía eléctrica   L. 9,600.00 L. 10,176.00 L. 10,786.56
Costo Fijo   L. 23,600.00 L. 23,600.00 L. 23,600.00
0   L. 21,600.00 L. 21,600.00 L. 21,600.00
0   L. 2,000.00 L. 2,000.00 L. 2,000.00
Ingresos   L. 1,170,000.00 L. 1,632,000.00 L. 2,100,000.00
Flujo Neto L. -29,250.00 L. 81,300.00 L. 477,978.00 L. 945,978.00
12
TREMA
%        
VAN   L. 1,097,708.88      
TIR   523%      
R B/C   1.43      

Desde la perspectiva financiera, el proyecto es rentable desde su primer año de

producción, ya que la velocidad en que se espera recuperar la inversión es de 523%, este
porcentaje es alto ya que la inversión es mínima con respecto a la ganancia, al igual
obteniendo una ganancia de L. 0.42 centavos por cada lempira invertido y un VAN
positivo de L. 1, 097,708.88.

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 IV. Conclusiones

 El estudio de mercado realizado nos demuestra que tendrá una demanda

significativa y aceptable por la población, la cual nos motiva a aumentar nuestro
volumen de produccion.

 La rentabilidad del proyecto durante el primer año es baja ya que el producto no

está bien posicionado en el mercado, pero en los próximos años dicha
rentabilidad va mejorando.

 El proyecto es viable desde el punto de vista financiero, ya que los indicadores

obtenidos reflejan que el proyecto está con la capacidad retornar la inversión.

 Desde el punto de vista social es un proyecto que generara fuentes de trabajo en

la planta procesadora.

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 V. Recomendaciones

 Para realizar el proyecto el productor deberá promocionar el producto a través de

los diferentes medios de comunicación así como también las redes sociales para
dar a conocer el producto.

 Elaborar e implementar un programa agrícola con los productores a fin de

asegurar el abastecimiento continuo de materia prima.

 Por razones higiénicas el proyecto deberá mantener un estricto control de todas

las variables que puedan generar una posible contaminación en el proceso de
produccion por lo que es necesario un adecuado sistema de evacuación de aguas
residuales, recolección de desechos y agua potable.

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 VI. BIBLIOGRAFIA

https://www.naranjasche.com/entrenaranjos/historia-de-la-naranja.html
https://comida.uncomo.com/articulo/origen-e-historia-de-la-zanahoria-44059.html
http://www.revistasbolivianas.org.bo/pdf/rvc/v7n11/v7n11_a05.pdf

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VII. ANEXOS

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