 Forma: Son frutos por lo general de forma ovoide, alargada o redonda que esconden

numerosos semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.

 Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos:
Verdes, Rojas, Amarillas y Bicolores.

 Sabor: La pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va
desde el más dulce al muy acido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y
azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.

La variedad Golden Delicious es la principal de las variedades amarillas. El grupo de las rojas
está constituido por la familia de las Delicious Rojas y la variedad original, Red Delicious ha
dado lugar a multitud de clones

La Granny Smith es la variedad más representativa del grupo de las manzanas verdes. Es de
color verde intenso y uniforme y el fruto, de calibre medio, es de carne compacta, jugosa y
ligeramente ácida.

Las de mayor importancia en el comercio internacional son las variedades del grupo Delicious
(Red, Golden), Starking, Granny Smith y, se fueron incorporado otras como Gala, Fuji, o la
Pink Lady, una variedad australiana que también está registrada como marca y material
genético.

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FUENTE: USDA.

En la campaña 2017/18 bajó en 2.600.000 de Tns. alcanzando las 76.200.000 de Tns. debido a
que heladas fuera de temporada afectaron los huertos en EEUU disminuciones que son
superiores a los incrementos en China. Se espera que la pérdida de producción afecte el
consumo

China: La producción se incrementó nuevamente en 600.000 Tns. a 44.500.000 de Tns. debido

a que las nuevas plantaciones. Con el consumo achatado las ganancias vendrán en la
industria, que crecerá unas 600.000 Tns. llegando a 5.000.000 de tns. La suspensión de los
embarques a India, principal comprador de China, reduciría las exportaciones de 180.000 Tns.,
a 1.200.000.

UE: Su producción es la menor desde 2007, se redujo un 20 % llegando a 10 millones de tns.

La floración temprana en Marzo y un Abril helado provocaron escasa producción y mala calidad
de la fruta, especialmente en los mayores productores: Polonia e Italia.Las exportaciones
disminuyeron en un tercio a 1.000.000 de Tns. Las importaciones se incrementarán llegando a
las 600.000 Tns. por la menor oferta.

USA: Su producción se incrementó en 2.600.000 Tns a 4.700.000 por heladas durante la

floración en Michigan y menor producción en los principales estados productores como
Washington. Las mayores ofertas disponibles se espera eleven las exportaciones

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llegando a 890.000 Tns. debido a mayores embarques a India. Las importaciones se mantienen
en 175.000 Tns. por sostenidos embarques desde Chile.

Chile: Su producción se incrementa en 50.000 Tns. a 1.400.000 debido a la floración uniforme.

La producción de manzana se extiende al Sur, a las regiones del Bio Bio y Araucaria La mayor
producción impulsó las exportaciones a 780.000 Tns. con mayores embarques a EEUU.

Rusia: Las producción disminuyó a 1.300.000 de Tns. Las importaciones disminuyen mientras
continúa la prohibición de Rusia de importar de algunos países, en alrededor de 72.000 Tns. a
670.000 Tns. Sin embargo Rusia mantiene su posición como mayor importador de manzana.

México: La producción se proyecta estable en 720.000 Tns debido a desfavorables condiciones

climáticas. Sus importaciones se reducen en 17.000 Tns. a 250.000 debido a la devaluación
del peso contra el dólar que afectan las compras de su principal oferente que es USA.

Nueva Zelanda: La producción aumenta en 30.000 Tns. a 570.000 Tns mientras se expande el
área sembrada. La mayor cosecha y mayor calidad de oferta empujaron los embarques a USA
y se mantienen con destino Asia y llevando las exportaciones totales a 380.000 Tns.

FUENTE: USDA.

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FUENTE: USDA.

La producción de Argentina se proyecta en más de 563.000 Tns. así como continúe la

disminución de las hectáreas y debido a que algunas fincas fueron golpeadas por un frío
septiembre.

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FUENTE: FUNBAPA/Secretaría de Fruticultura. *Proyectado.

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FUENTE: INDEC.

Brasil es el destino tradicional de manzana. Rusia es un destino importante, a pesar de que

paga mucho menos que otros países, porque los exportadores argentinos le venden su fruta en
el periodo en que necesitan efectivo inmediato.

Rusia es comprador especialmente de variedades tradicionales argentinas, Red Delicious y

Granny Smith, variedades que habían perdido demanda en otros destinos.

En el mercado brasileño se puede observar que la variedad Red Delicious es la que presenta,
un marcado dominio, manteniendo los precios de comercialización más elevados a lo largo de
todo el año comercial.

Dicho comportamiento se da como resultado que la oferta interna de la misma es muy baja
(5%), en comparación a otras variedades como Gala (47%) y Fuji (42%), dependiendo
fundamentalmente de las importaciones para abastecer el consumo del mercado.

Sumado a esto, el consumidor brasileño está muy familiarizado con dicha variedad y prefiere
manzanas de la variedad Gala y Fuji de febrero a octubre y de noviembre a enero y cuando el
producto es importado prefiere la variedad Red Delicious de Argentina.

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Las exportaciones se esperan Se incrementen en 2018 con embarques principalmente a Rusia,
luego Brasil y EEUU. Las exportaciones de Manzanas están concentradas principalmente en
15 destinos, de los cuales 4, Brasil, Paraguay, Rusia y Estados Unidos, importan casi dos
tercios del volumen total

Por su alto impacto en las exportaciones argentinas, resulta necesario tomar medidas que
defiendan el nivel de exportaciones evitando la constante caída mediante la apertura de
mercados.

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 Familia: Rosaceae.

 Origen: Europa asia.

 Tipo de planta: Árbol frutal.

 Descripción de la planta: Crece de 2 a 20 m de altura tronco erecto de color gris vive entre
los 65 años, de raíz leñosa profunda con flores de color blanca formado por 5 pétalos
lanceolados estrechados en punta.

 Zona climática: Cálido templado tropical.

FUENTE: USDA.

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FUENTE: USDA.

FUENTE: USDA.

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La producción mundial de peras se incrementó alcanzando las 25.100.000 Tns. debido a
que los incrementos en China superan las menores cosechas en USA.

Comercio mundial: Se espera que las exportaciones se mantengan casi estables en 1.700.000
Tns. a medida que las pérdidas en China compensen mayores envíos desde Argentina.

Las importaciones se mantendrán igual que las exportaciones, mientras el consumo seguirá a
la producción.

China: Su producción alcanza las 19.000.000 de Tns. debido a las nuevas plantaciones en
las provincias del medio oeste.

Las exportaciones continúan su tendencia creciente, incrementándose 30.000 Tns.

llegando a las 480.000 Tns. debido a mayores embarques a los mercados asiáticos,
especialmente Vietnam, Tailandia e Indonesia.

UE: La producción disminuyó 220.000 Tns. a 2.300.000 Tns. debido al clima frío durante la
floración en los principales miembros productores Italia, Bélgica y España. Las
exportaciones disminuyeron 45.000 Tns. llegando a 265.000, por disminución de la
producción y menores embarques a los países del Norte de África.

La menor oferta doméstica impulsó las importaciones en 53.000 Tns. llegando a 275.000,
impulsando a la Unión Europea como el principal importador.

USA: La producción se contrajo a 707.000 Tns principalmente por nuevos acres en los
estados del oeste y continuando la tendencia de los últimos años. Las exportaciones
disminuyeron a 150.000 Tns. por menores embarques a México.

Las importaciones se incrementaron en 6.000 Tns alcanzando las 85.000 Tns. debido a la
menor producción, impulsando los envíos de Chile y Argentina.

Chile: Repuntó con respecto al año anterior a 13.000 Tns. llegando a las 280.000 Tns.
debido a mayores horas de frío durante el invierno. Las exportaciones se incrementaron en
15.000 Tns. llegando a 140.000 debido a la mayor oferta exportable para impulsar
embarques a los principales mercados de la UE y USA.

Sudáfrica: Su producción aumentó 10.000 Tns. alcanzando las 440 mil tns debido a las
nuevas plantaciones que entran en producción y las condiciones favorables Las
exportaciones llegan 260 mil, incrementando 11 mil tns debido a la mayor oferta
exportable.

Rusia: se espera incremente a 159000 tns debido a las buenas condiciones climáticas. Las
importaciones se espera bajen 18000 tns a 245 mil debido a menores ofertas de Bielorrusia
y la prohibición de Rusia de importar de algunos países.

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Williams: Sigue siendo sinónimo de peras en Argentina. En algún momento llegó a ocupar casi
la mitad de la superficie implantada en el país. Su importancia también se refleja en la
exportación con un 40 ó 45% del total. Su gran éxito es la calidad que se obtiene en la
Patagonia.

Pero es una pera muy delicada, difícil de manejar, que madura rápidamente y cuyo consumo se
complica con los actuales hábitos de vida de más consumo fuera del hogar. Los
supermercados la reemplazaran por otras variedades, más fáciles de manejar.

En el ranking de variedades implantadas pasó al tercer lugar, después de la Packhams y

D´Anjou.

Packhams: Es una de las variedades más viejas. Fue la más implantada en los años ochenta y
luego fue superada por la Williams. Pero hubo nuevamente un vuelco hacia la misma y fue la
variedad más implantada en los últimos 10 años, además de ser la que más se exporta a los
USA.

D´Anjou: Esta variedad tradicional tuvo una recuperación. Fue muy implantada a fines de los
noventa, luego decayó, para recuperarse en los últimos años.

Abate Fetel: Hace unos 10-15 años fue alternativa para la Williams, pero es de difícill cultivo y
los mercados que la demandan son escasos.

Rojas (Red Bartlett, Red D´Anjou): se implantaron en los noventa, para los mercados no
respondieron de la forma esperada. En la actualidad prácticamente se dejaron de plantar.

Bosc: Su producción comenzó con entusiasmo hace 20 años, pero los mercados que la
demandan son pocos.

Forelle: Poco plantada en Argentina pero exitosa en otros países australes.

Nuevas: Sweet Sensation ó Rode Doyenne van Doorn, solo hay plantaciones mínimas.

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FUENTE: FUNBAPA/Secretaría de Fruticultura. *Proyectado.

La producción Argentina disminuyó alcanzando las 570 mil tns debido a condiciones climáticas
desfavorables y menor área sembrada.

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FUENTE: INDEC.

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Se esperan incrementos de las exportaciones en 2018 y finalizar el año con más de 300.000
Tns. exportadas, las frutas tienen los tamaños demandados por el mercado y la calidad
necesaria que se comercializa en el país y el mundo. Se espera una recuperación de las
compras de Rusia, también de Europa y USA.

Con respecto a los precios, USA actualmente tiene buenos valores, pero solo una parte de las
peras se destina a ese fin, porque solo consumen grandes tamaños.

Lic. Andrea Marcela Dansa.

Dirección de Planeamiento y Análisis de Mercado.
Área de Frutas.
Mayo 2018.

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