PRÁCTICA No 5 GRUPO 5

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ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS – CARRERA DE QUIMICA


DOCENTE: Dra. NELLY I. GUANANGA D.

PRÁCTICA No. 5.- INCIDENCIA DE LA CONCENTRACION DE SAL EN LOS PROCESOS


DE DIFUSION Y OSMOSIS DE LAS CELULAS

1. DATOS GENERALES
NIVEL: Primero A
GRUPO DE TRABAJO: 5
NOMBRE DE LOS ESTUDIANTES: CÓDIGOS:

Mariu Chimbo Silva


Henny Gualoto Villafuerte 483
Daniela Morales Gallegos 505
Ivana Ruiz Enríquez 496
Jeniffer Vega Díaz 502

FECHA DE REALIZACIÓN: 14/05/2019 FECHA DE ENTREGA:


20/05/2019

2. OBJETIVOS
2.1 General:
Comprobar la incidencia de los factores del entorno a través de la observación del
comportamiento de las células sanguíneas y vegetales en soluciones con diferentes
concentraciones de sal.
2.2 Específicos:

 Observar la forma que presentan las células animales y vegetales en una solución
hipotónica, isotónica e hipertónica.
 Estudiar los factores que afectan la velocidad de difusión.
 Verificar los procesos de osmosis y difusión.

3. MARCO TEÓRICO
Soluciones

Se denomina solución química o disolución a una mezcla homogénea de dos o más sustancias, la
unión de ambas sustancias arroja una sustancia nueva, con características propias, en la que los dos
componentes mezclados resultan indistinguibles el uno del otro. Toda solución química presenta,
como mínimo, dos componentes: uno que es disuelto en el otro y que llamaremos soluto, y otro
que disuelve al soluto y que llamaremos solvente o disolvente.

Las soluciones químicas pueden clasificarse de acuerdo a la proporción que exista entre soluto y
solvente, denominada concentración. Existen, así, cuatro tipos de soluciones:
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 Diluidas. Cuando la cantidad de soluto respecto al solvente es muy pequeña. Por ejemplo:
1 gramo de azúcar en 100 gramos de agua.
 Concentradas. Cuando la cantidad de soluto respecto al solvente es grande. Por ejemplo:
25 gramos de azúcar en 100 gramos de agua.
 Saturadas. Cuando el solvente no acepta ya más soluto a una determinada temperatura,
pues sus partículas ya no tienen cómo generar más enlaces, se dice que está saturada. Por
ejemplo: 36 gramos de azúcar en 100 gramos de agua a 20 °C.
 Sobresaturadas. Habremos notado que la saturación tiene que ver con la temperatura: eso
se debe a que incrementando esta última, se puede forzar al solvente a tomar más soluto del
que ordinariamente puede, obteniendo así una solución sobresaturada (saturada en exceso,
digamos). Así, sometida a un calentamiento o enfriamiento brusco, la solución tomará
mucho más soluto del que ordinariamente podría.

Estas soluciones ingresan a las células, a través de la membrana plasmática, mediante un


proceso conocido como difusión.

Difusión de los líquidos a través de la membrana

Fig 1. Proceso de difusión


Fuente: es.slideshare.net

Cuando se mezclan dos líquidos, las moléculas de uno de ellos se difunde en todas las
moléculas del otro liquido de a mucho menor velocidad que cuando se mezclan dos gases.
La difusión de dos líquidos se puede observarse dejando caer una pequeña cantidad de tinta
en un poco de agua. Sin embargo, como las moléculas en ambos líquidos están tan cercas,
cada molécula sufre miles de millones de choques antes de alejarse. La distancia promedio
entre los choques se le llama trayectoria libre media y es mucho más corta en los líquidos
que en los gases, donde las moléculas están bastantemente separadas. Debido a las
constantes interrupciones en sus trayectorias moleculares, los líquidos se difunden mucho
más lentamente que los gases.

Velocidad de difusión (efecto del tamaño)

El peso molecular de una molécula afecta directamente la velocidad en la cual se puede


mover esa molécula
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Velocidad de difusión (efecto de la temperatura)

Cuando se calienta un líquido éste tiende a aumentar su ritmo de actividad. En la difusión,


partículas de solutos y solventes se mueven a través de la membrana. El tamaño de la
partícula que pasa a través de la membrana depende del número y tamaño de las aberturas
de la membrana. Cuando se calienta el líquido las partículas se mueven a través de la
membrana a una mayor velocidad. A una temperatura específica, una molécula pesada se
movería más lentamente que una molécula más ligera.

Un ejemplo de este movimiento de soluciones a través de la membrana, se encuentra la:

Osmosis

La ósmosis es el fenómeno que se produce cuando dos soluciones con diferente concentración
son separadas por una membrana semipermeable y el solvente se difunde a través de la
membrana del líquido de menor concentración al de mayor hasta equilibrar las
concentraciones. Este fenómeno se produce de forma espontánea sin gasto energético.

Fig 2. Proceso de osmosis


Fuente: https://cienciaybiologia.com/osmosis/

Según la concentración de solventes y solutos (por ejemplo, el agua sería el solvente y la sal el
soluto en el ejemplo anterior) se pueden clasificar los medios en:

 Hipotónicos: cuando la concentración de soluto es menor respecto al medio con el que se


compara
 Hipertónico: cuando la concentración de soluto es mayor respecto al medio con el que se
compara.
 Isotónico: cuando ambos medios tienen la misma concentración.

A la presión que ejerce el solvente (agua) sobre la cara de la membrana donde hay menor
concentración hacia el compartimento de mayor concentración se le denomina presión
osmótica.

Osmosis en las células Eucariotas


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En los seres vivos la ósmosis es un proceso fundamental ya que para la supervivencia de las
células es fundamental mantener lo que se llama el equilibrio osmótico necesario para que la
célula pueda realizar sus funciones.

La ósmosis es un proceso que afecta tanto de manera interna como de manera externa.
Externamente es importantísimo para los seres vivos que están expuestos a ambientes con
salinidad y alta presión osmótica, frente a ello han desarrollado sistemas de osmoregulación
que les permiten vivir en diferentes ambientes desde los más extremos hasta los menos
agresivos.

Célula animal

Las membranas de las células son semipermeables por lo que la ósmosis es un fenómeno que
sucede de forma natural. De este modo, si los animales no presentan mecanismos para
equilibrar adecuadamente la concentración en las células, por presión osmótica pueden suceder
dos fenómenos:

 Citólisis: sucede la célula se encuentra en un medio hipotónico y tiende a absorber agua


para alcanzar el equilibrio isotónico; en este caso la célula puede llegar a estallar dando
lugar a la citólisis.

 Crenación: sucede cuando la célula está en un medio hipertónico y el agua tiende a salir.
Esto puede llevar a la deshidratación pudiendo llegar a la muerte de la célula. Este
fenómeno se llama crenación.

Fig 3. Osmosis animal


Fuente: http://fisiolvegetal.blogspot.com/2012/09/osmosis.html

Célula vegetal

Al igual que las membranas celulares animales, las vegetales también son semipermeables. En
este caso, el paso del agua por ósmosis tiende a equilibrar la célula tendiendo al medio
isotónico. Debido a esto, también pueden suceder dos fenómenos:
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 Turgencencia o turgencia: se da cuando en presencia de un medio hipotónico la célula


vegetal absorbe agua llenando sus vacuolas. Este flujo de agua aumenta el tamaño de las
células. La célula pierde agua y disminuye su volumen.

 Plasmolisis: se da cuando en un medio hipertónico, el agua sale de la célula a través de la


membrana celular; la membrana plasmática puede despegarse de la pared vegetal y dar
lugar a la plasmolisis como un estado irreversible.

Fig 4. Osmosis vegetal


Fuente: https://edu.glogster.com/glog/osmosis/23rve9vbm5w

4. MATERIALES Y REACTIVOS.

Materiales Reactivos
 Microscopio compuesto  Soluciones de NaCl al 0,9%
 Placas porta y cubre objetos (suero fisiológico), 2% y 0,2%
 Cebolla  Solución de azul de metileno
 Zanahora mediana o grande (al  Cristales de permanganato de potasio
menos 10 cm de largo) y azul de metileno
 Reverbero  gelatina sin sabor
 Vasos de precipitación  Navaja o estilete
 Cajas Petri  Agua destilada
 Estilete  Glicerina
 Alfiler  NaCl
 Sangre

5. PROCEDIMIENTO
5.1 VELOCIDAD DE DIFUSIÓN (EFECTO DEL TAMAÑO DE LA MOLÉCULA)

a) Seleccione un cristal de permanganato de potasio y de azul de metileno. Trate de escoger


cristales de tamaño similar.
b) Coloque los cristales en la superficie de la gelatina con una separación de 5 cm.
c) Examine la caja Petri cada 15 minutos durante 1 hora para medir la extensión de la difusión.
d) Registre los resultados para el informe del laboratorio.

5.2 VELOCIDAD DE DIFUSIÓN (EFECTO DE LA TEMPERATURA)

a) Marcar tres probetas de 100mL con los números 1, 2 y 3.


b) Colocar a cada una de ellas respectivamente: agua fría, agua a temperatura ambiente, y
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agua caliente.
c) Agregar a cada probeta 3mL gota de colorante (sin mover o agitar) y observar el
comportamiento de la gota de agua.
d) Registrar el volumen en el cual se ha extendido el colorante, empleando como
referencia la graduación de cada probeta anotar los datos en la tabla
respectiva

5.3 ÓSMOSIS EN CÉLULAS ANIMALES (SANGRE):

a) Colocar 1 ml de sangre en un tubo con 5mL de NaCl al 0,9% (solución isotónica) y


homogenizar
b) Colocar 1 ml de sangre en un tubo con 5mL de NaCl al 2% (solución hipertónica) y
homogenizar
c) Colocar 1 ml de sangre en un tubo con 5mL de NaCl al 0,2% (solución hipotónica) y
homogenizar
d) Colocar 1 gota de cada tubo en 3 diferentes placas porta objetos y cubrir con la placa
cubre objetos
e) Observar cada una de las muestras en el microscopio con los lentes objetivos de 40X
f) En la tabla respectiva, dibujar lo observado, identificar y describir lo que ha pasado
con las células sanguíneas (tamaño y forma).

5.4 ÓSMOSIS EN CÉLULAS VEGETALES (CEBOLLA):

a) Colocar un pedazo de la membrana de la cebolla en una caja petri que contiene agua
destilada
b) Colocar un pedazo de la membrana de la cebolla en una caja petri que contiene suero
fisiológico
c) Colocar un pedazo de la membrana de la cebolla en una caja petri que contiene una
solución al 2% de NaCl
d) Observar cada una de las muestras en el microscopio con los lentes objetivos de 40X
e) En la tabla respectiva, dibujar lo observado, identificar y describir lo que ha pasado
con las membranas y paredes celulares de la cebolla.

5.5 ÓSMOSIS EN TEJIDOS VEGETALES (ZANAHORIA)

a) Llenar un recipiente con agua destilada.


b) Usando una navaja o algún instrumento adecuado hacer un hoyo en el centro de una
zanahoria con una profundidad de 5 centímetros. No lastime los tejidos externos.
Retirar la epidermis de la zanahoria.
c) Lavar y cortar la zanahoria transversalmente aproximadamente una pulgada debajo
del hueco. Desechar la porción inferior de la zanahoria.
d) Llenar hasta unos tres cuartos el hoyo en el centro con glicerina sin regar nada en la
superficie externa.
e) Colocar la zanahoria en el recipiente con agua destilada. Asegúrese que la abertura
en la zanahoria este fuera del agua. Marca el nivel de la glicerina, con un alfiler.
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f) Esperar dos horas mientras realizas otras partes del experimento. Luego examina el nivel
de la glicerina.

6. RESULTADOS
VELOCIDAD DE DIFUSIÓN:

TABLA #1
TAMAÑO DEL HALO (CM)
TIEMPO (MIN) 𝒗 = 𝒅⁄𝒕 𝒗 = 𝒅⁄𝒕
PERMANG AZUL
ANATO DE DE
POTASIO METIL
ENO
15 0,7 cm 0,046 0,5 cm 0,033
30 0,8 cm 0,026 0,7cm 0,023
45 0,9 cm 0,015 0,8 cm 0,017
60 0,9 cm 0,,015 0,8 cm 0,013

o ¿Qué puede concluir en relación al tamaño de la molécula y la velocidad de difusión?


A medida que aumenta el tamaño de la molécula su velocidad desciende.

TABLA #2
DESPLAZAMIENTO DEL COLORANTE
(mL)
TIEMPO
AGUA A
(MIN) AGUA FRÍA AGUA
TEMPERA
TURA CALIENTE
AMBIENT
E
0 0ml 0ml 0ml
5 2 ml 2ml 98ml
10 5ml 7ml 98 ml
15 6ml 9ml 98ml
20 9 ml 13ml 98ml
25 12ml 16ml 99ml
30 15ml 19ml 99ml

ÓSMOSIS EN CÉLULAS ANIMALES Y VEGETALES:


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SOLUCIÓN SOLUCIÓN SOLUCIÓN


HIPOTÓNICA ISOTÓNICA HIPERTÓNICA
CÉLULAS SANQUÍNEAS (NaCl 0,2%) (NaCl 0,9%) (NaCl 2%)

40X

40X
LA
DE
CEBOLLA

40X
40X
CÉLULAS

40X

OSIS EN TEJIDOS VEGETALES (ZANAHORIA)


1. Realice un gráfico del sistema montado
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¿Qué pasó?
Al cabo de dos horas la glicerina colocada dentro de la zanahoria disminuyo debido a que
la zanahoria posee una membrana semipermeable que permite el paso de moléculas o iones
a través de la difusión, es decir se produjo osmosis en la zanahoria, el volumen de la
glicerina aumento y la capa de la zanahoria se hincho debido a que absorbió agua a su
interior.

¿Qué se puede concluir de las propiedades físicas del tejido de la zanahoria?

Debido a que el tejido de la zanahoria actúa como una membrana semipermeable


permitiendo el paso del agua a su interior el tejido se hincha y aumenta el volumen de la
zanahoria

7. CUESTIONARIO
a) Defina: Osmosis, Presión Osmótica, Solución Isotónica, Solución Hipotónica, Solución
Hipertónica.

OSMOSIS: Difusión que tiene lugar entre dos líquidos o gases capaces de mezclarse a
través de un tabique o membrana semipermeable.

PRESIÓN OSMÓTICA: Presión que ejercen sobre el tabique semipermeable las


sustancias entre las cuales se produce la ósmosis.

SOLUCIÓN ISOTÓNICA: Un medio o solución isotónico es aquel en el cual la


concentración de soluto es igual fuera y dentro de una célula. Por ende, la célula mantiene
su tamaño estable.

SOLUCIÓN HIPOTÓNICA: una solución hipotónica es aquella que tiene menor


concentración de soluto en el medio exterior en relación al medio interior de la célula, es
decir, en el interior de la célula hay una cantidad de sal mayor que de la que se encuentra
en el medio en la que ella habita
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SOLUCIÓN HIPERTÓNICA: una solución hipertónica es aquella que tiene mayor


osmolaridad en el medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua
(H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica, llegando incluso
a morir por deshidratación.
b) Explique por qué se da los procesos de plasmólisis celular y turgencia celular.

En biología, turgencia determina el estado de rigidez de una célula, es el fenómeno por el cual las células
al absorber agua, se hinchan, ejerciendo presión contra las membranas celulares, las cuales
se ponen tensas. En términos médicos se denomina turgencia a la elasticidad normal de la
piel causada por la presión hacia afuera de los tejidos y del líquido intersticial. Una parte
esencial dela exploración física es la evaluación de la turgencia de la piel. Este fenómeno está
íntimamente relacionado con la ósmosis. La presión externa suele alcanzar en promedio 6 a
7 atmósferas, y a veces lo sobrepasa en mucho (una locomotora a vapor tiene entre 5 a 8
atmósferas de presión), con tanta presión interna las células se dilatan cuanto lo permite la
elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas, es por eso que los
órganos, como por ejemplo el pecíolo, el tallo, las hojas y frutos maduros se encuentren en ese estado de
firmeza.
PLASMÓLISIS
Como fenómeno contrario se puede citar la plasmólisis, las células al perder agua se contraen,
separándose el protoplasto de la pared celular. Este fenómeno tiene lugar de forma natural
cuando la planta se marchita; éste puede provocarse colocando la célula en un medio de concentración salina
mayor a la del citoplasma (debido a que la membrana plasmática es permeable al agua). También si
la planta se encuentra un tiempo expuesta a los rayos solares se produce un exceso de
transpiración, provocando de esta manera la eliminación de vapor de agua al medio.

c) Hable sobre la permeabilidad que posee la membrana celular.

La permeabilidad de las membranas es la facilidad de las moléculas para atravesarla. Esto


depende principalmente de la carga eléctrica y, en menor medida, de la masa molar de la
molécula. Pequeñas moléculas y moléculas con carga eléctrica neutra pasan la membrana
más fácilmente que elementos cargados eléctricamente y moléculas grandes. La membrana
es selectiva, lo que significa que permite la entrada de unas moléculas y restringe la de otras.
La permeabilidad depende de los siguientes factores:
 Solubilidad en los lípidos: Las sustancias que se disuelven en los lípidos (moléculas
hidrófobas, no polares) penetran con facilidad en la membrana dado que está
compuesta en su mayor parte por fosfolípidos.
 Tamaño: La mayor parte de las moléculas de gran tamaño no pasan a través de la
membrana. Sólo un pequeño número de moléculas no polares de pequeño tamaño
pueden atravesar la capa de fosfolípidos.
 Carga: Las moléculas cargadas y los iones no pueden pasar, en condiciones normales,
a través de la membrana. Algunas sustancias cargadas pueden pasar los canales
proteicos o con la ayuda de una proteína transportadora.

d) ¿Cómo prepararía una solución de NaCl al 2,5 % si tenemos 50 ml de solvente?


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Para preparar esta solución podemos usar la fórmula del % en masa-volumen (%m/v) indica
el número de gramos de soluto en 100ml de solución.

𝒎 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
% 𝒗 =𝒎𝒊𝒍𝒊𝒍𝒊𝒕𝒓𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ò𝒏

𝑚
%
Gramos de soluto=𝑚𝑖𝑙𝑖𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒𝑣 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑥100%

2,5%
Gramos de soluto =100% 𝑥50𝑚𝑙

Gramos de soluto =1,25 g

e) Se sumergen dos células en soluciones de distinta concentración salina (A y B del


dibujo.

a. Deduce la tonicidad de las soluciones A y B.


En el gráfico A se presenta una solución hipotónica, ya que tiene una concentración
de soluto menor que el citoplasma celular, por lo que la célula absorbe agua y se
hincha, aumentando la presión de turgencia, que es una presión hidrostática que se
ejerce sobre la pared celular.
En el gráfico B se presenta una solución hipertónica ya que tiene una concentración
de soluto mayor que el citoplasma celular, por lo que tiene un potencial hídrico
menor que el del contenido celular. La célula pierde agua, la membrana se retrae
separándose de la pared y la célula se vuelve flácida.

b. Nombra las estructuras señaladas en el dibujo.


1 Pared celular
2 Membrana Plasmática
3 Núcleo
4 Vacuola
5 Citoplasma
B
1 Pared celular
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2 Pared celular
3 Núcleo
4 Vacuola
5 Citoplasma
c. ¿Cómo se llama el proceso por el cual el agua entra en “A” o el agua sale en “B”?
Para igualar las concentraciones de soluto se la realiza por el proceso de Osmosis. En el
grafico A el proceso por el cual el agua sale al medio externo es por las osmosis, el agua
entra en el interior de la célula provocando la turgencia de la misma. En el grafico B, el
agua sale del interior de la célula arrugándose y se produce el proceso plasmólisis
quedando pegados a la pared célula restos de membrana.
8. CONCLUSIONES

Las membranas de las células son semipermeables por lo que la ósmosis es un fenómeno que
sucede de forma natural. De este modo, si los animales y plantas no presentan mecanismos para
equilibrar adecuadamente la concentración en las células, por presión osmótica pueden dos
deformaciones. Cuando el agua ingresa, pero sale la célula empieza a anclarse y aumenta su
tamaño hasta romperse, a este estado se lo conoce como hipotónico; cuando existe una carencia
de agua en el interior de la célula esta reduce su tamaño y empieza a encogerse, en las células
vegetales la pared celular se despliega mientras que en las células animales como los glóbulos
rojos toman un aspecto estrellado, ha este estado se le conoce como hipertónico.

De todos los factores que influyen en la velocidad de difusión, la temperatura es la más


importante. La temperatura tiene el mayor efecto sobre la velocidad de difusión y es el factor
de cambio más fácil. El aumento de la temperatura aumenta la velocidad de difusión mediante
la adición de energía a cada partícula. Esto es porque las partículas con más energía pueden
moverse a través del material huésped más fácilmente. Del mismo modo, reducir la temperatura
bajará la velocidad de difusión mediante la reducción de la energía de cada partícula.

9. RECOMENDACIONES

 Se recomienda revisar los materiales necesarios para la ejecución de la práctica de


laboratorio, minutos antes de su desarrollo, ya que muchos estudiantes no llevan sus
materiales y empiezan a buscar y armar desorden en el laboratorio.

 Además, se recomienda que el estudiante prepare las soluciones a utilizarse para la práctica
de osmosis, para que de esta manera obtenga más conocimientos sobre el tema de
soluciones y su conocimiento teórico pueda ser ejecutado prácticamente.
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10. BIBLIOGRAFIAS

Audesirk, Teresa y Gerald, 1996. Biología 1. Cuarta Edición. Editorial Prentice-Hall


Hispanoamericana S.A, México. Pág 76
Lodish, H., et al. Molecular Cell Biology, 5th ed., W. H. Freeman, 2004. [Biología celular y
molecular (5ª ed.). Editorial médica panamericana, 2005 (2004)].
Curtis, H., y Barnes, N. (2001). Biología. (6ª. ed.). Buenos Aires: Editorial Médica Panamericana.
Karp, G. (1998). Biología Celular y Molecular. México: McGraw-Hill Interamericana.
Mader, S. (2001). Biología. (9ª. ed). Colombia: McGraw-Hill Inten
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ANEXO I

A B

NOTAS: CATEGORIA DEL ESCUELA SUPERIOR


A velocidad de la difusión en agua DIAGRAMA: POLITECNICA DE Velocidad de difusión
caliente CHIMBORAZO
 Información FACULTAD DE LÁMI ESCALA FECHA
B v. difusión en agua templada
CIENCIAS NA
C V. difusión en agua elada
ESCUELA DE QUIMICA 1 1:1 07/05/2019
ELABORADO POR:
Henny Gualoto,
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FACULTAD DE CIENCIAS – CARRERA DE QUIMICA
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ANEXO II

B
A B

NOTAS: CATEGORIA DEL ESCUELA SUPERIOR


A osmosis en tejidos vegetales de DIAGRAMA: POLITECNICA DE VELOCIDAD DE DIFUSION
la zanahoria. CHIMBORAZO OSMOSIS
B velocidad de disusion por el  Información FACULTAD DE LÁMI ESCALA FECHA
efecto del tamaño de la molecula, CIENCIAS NA
con permanganato de potasio y azul ESCUELA DE QUIMICA 2 1:1 07/05/2019
de metileno ELABORADO POR:
C soluciones de NaCl con sangre Henny Gualoto,

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