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    El objetivo fundamental de la formación toxicología con la

    Estudia la naturaleza, las OBJETIVO finalidad de garantizar a la población unos alimentos seguros
    fuentes y la formación de
    sustancias toxicas en los
    alimentos. Varias áreas de
    estudio: tóxicos endógenos,  Puede llevar al intoxicado a la muerte
    tóxicos exógenos, bebidas INTOXICACIÓN  Pueden quedar o no secuelas o lesiones persistentes.
    alcohólicas, alergias AGUDA
    alimentarias

    INTOXICAION No aplica un menor grado de gravedad de la intoxicación aguda,


    CLASIFICACION
    SUBAGURDA sino que se presenta una evolución de la intoxicación con
    trastornos subclínicos.

    INTOXICACIÓN
    COCEPTO Esta absorción se produce con cantidades pequeñas el toxico.,
    CRONICA que por sí mismo no producen trastornos visibles en un inicio

     Proveer una ventilación adecuada


    TOXICOLOGÍA  Protección del sistema respiratorio
    ALIMENTARIA  Equipo de protección personal

    PREVENCION
     diarrea, tifoidea, hepatitis, estafilococos, gastroenteritis,
    PRINCIPALES cólera, amibiasis.
    AREAS

    ALGUNAS  Lavarse bien las manos con agua y jabón.


     Lavar muy bien los alimentos antes de prepararlos
    ENFERMEDADES  Evitar hábitos como tocarse la nariz o el cabello
     Lavar bien los utensilios y paños de cocina
     MECANISTICA
     DESCRIPTIVA
     REGULATORIA
    ALGUNOS
     Carnes procesadas
    ALIMENTOS MAS  Alimentos refinados
    TOXICOS  Comida rápida

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