Avance Informativo Del Sistema de Producción de Papa

Avance informativo del sistema
de producción de papa
Natalia Carolina Blanco Hernández 111004403

Laura Camila González Zapata 111004414
Factor tierra
 UBICACIÓN DE LOS CULTIVOS DE PAPA EN COLOMBIA
En Colombia es sembrada en 11 departamentos pero solo cuatro de estos departamentos, Cundinamarca,
Boyacá , Nariño y Antioquia, concentran alrededor del 90% de área y la producción, el departamento que mas
produce papa y que tiene mas área sembrada es Cundinamarca, con el 37% de la producción, le sigue Boyacá
con el 27%, y Nariño con el 20%. Estos departamentos suman un 80% de las zondas de producción Hoy se
cultivan entre 120.000 y 140.000 ha de papa, que están asociadas a mas de 100.000 productores.
Según mini agricultura el mapa de zonificación identifica, para el primer semestre agrícola, 510.000 ha aptas
para la siembra de esa variedad, ya para el segundo semestre agrícola, 509.122 ha.
DEPARTAMENTOS CON APTITUD ALTA PARA ESTE CULTIVO
Departamentos Zonificación en hectáreas (ha)

Cundinamarca 111.148
Nariño 66.824
Boyacá 21.655
Antioquia 4.171
Cauca 3.001
Valor de la hectárea de tierra en el sector papa
 En las zonas de producción de papa los propietarios venden la hectárea de tierra

en un precio promedio de entre 100 a 175 millones de pesos dependiendo la
ubicación y condiciones de la tierra
Condiciones que definen el valor de la tierra
 Las condiciones que definen el valor del terreno en este caso podría ser la altura sobre el
nivel del mar a la que se encuentra ya que las condiciones climáticas para este cultivo no
deben ser ni muy bajas y tan poco demasiado altas, el clima y las condiciones orgánicas
también intervienen en ese valor, y algo importante es analizar la producción anterior de
dicho terreno, es importante conocer la intervención que se le ha hecho al suelo, ya que una
mala intervención podría afectar producciones futuras.
 Propiedad de la tierra en cultivos de papa
muy pocos propietarios arriendan las tierras aptas para este tipo de cultivos ya que la mayor parte
de propietarios sol cultivadores, a de mas los cultivos de papa por lo general provienen de
familias, mas de 100.000 familias cultivan papa en su propia tierra, por otro lado los cultivos de
papa se puede cosechar cada 90 días y cultivar durante todo el año, es un cultivo perenne
 Valor del arriendo por hectárea
las tierras aptas para este cultivo tienen un costo de arrendamiento de aproximadamente de
$4.000.000 millones por hectárea al año, no hay datos de cambio por porcentaje, por lo que se
concluye que el precio se mantiene al menos mientras la producción sea constante.
Demanda
 Cual es el bien que se lleva al mercado
Como producto principal se obtiene la papa en fresco, de hecho es probable que al menos el 50% de
las papas sembradas en todo el mundo se consuman frescas. El resto se transforma en productos o
ingredientes alimenticios de papa; como procesamiento de papa congelada, o papas de paquete, se
procesa como almidón para la industria, y se utiliza como tubérculo semilla para la siguiente
temporada de siembra de papa.
Que tipo de clientes tiene la papa en el mercado
 La papa en fresco es uno de los productos preferidos en el mercado por la familias
en Colombia, aun que la papa vende su producto para consumo en fresco, las
industrias compran el producto para fabricar otros derivado como almidones,
paquetes y otros productos codiciados por niños y adultos como los paquetes, las
papas congeladas o pre cosidas, finalmente estos productos se introducen al
mercado comercial al alcance de los consumidores.
Factor que determina
la
demanda en cada uno de los clientes
 la mayor parte de la demanda esta dada por la producción del producto o por afectaciones que
los cambios climáticos caen sobre el mismo, este factor puede determinar la demanda tanto
para los clientes de la industria como para los compradores del mercad y los consumidores
de papa en fresco, por otra parte, el precio de los bienes relacionados o derivados pueden
determinar la demanda de los consumidores es decir en el momento en que las industrias
procesadoras de papa estas enfrentan una demanda, en el momento en que esta aumenta, las
industrias deben fabricar mas productos y comprar mas materia prima, de esta manera
aumenta la demanda en ellos como también aumenta la demanda del producto principal que
es el café, además podemos contar también en con un incremento en la demanda de este
producto cuando los países se ven afectados por olas de frio, posteriormente la demanda
aumenta cuando la oferta disminuye y esto se ve en un aumento de precio.
Precio del producto en el mercado y cantidad
per cápita consumida
CANTIDAD PER CÁPITA CONSUMIDA
 De acuerdo con José Manuel García Páez, Gerente General de la Federación Colombiana de
Productores de Papa, Fedepapa, actualmente el consumo per cápita de papa en Colombia está
en 61 kilogramos persona al año y la producción de papa en fresco está preparada para que en
el mediano plazo se incremente a 90 o 100 kilogramos per cápita persona al año.
 Debido a los cambios de hábito de consumo de los colombianos, en la última década se ha
reducido considerablemente el consumo per cápita de papa, lo que ha afectado a los
agricultores del país. Esto se debe principalmente a falsas creencias sobre este alimento y sobre
todo a la falta de conocimiento sobre las nuevas variedades, usos, beneficios nutricionales, así
como las innumerables maneras de preparación de recetas ricas y saludables.

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 En las zonas de producción de papa los propietarios venden la hectárea de tierra

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