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Antropometría y composición corporal

Docente: Ilse Daniela Gonzáles Díaz.

Fase 3: Teoría y técnica en la toma de mediciones antropométricas.

Evidencia 3.2: Cuadro comparativo de pliegues cutáneos y su aplicación clínica

para el cálculo de la grasa corporal total.

Grupo: 401.

Equipo 3
Nombre Matrícula
Cruz Ipiña Rosangel Saharí 1904634
Montalvo Santiago Elizabeth 1844515
Rangel Ibarra Darlen Monserrath 1855278
Valle Sosa Raúl Eduardo 1683311

Monterrey, Nuevo León a 16/Abril/2021.

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Criterios de Desempeño
Modalidad: En equipo

Utilizar la guía instruccional ACC004 de recursos en plataforma Nexus.

El documento deberá incluir:
-Portada: datos de identificación (de la universidad, la facultad, la unidad de aprendizaje y los
estudiantes).
- Cuadro comparativo de pliegues cutáneos y su aplicación clínica para el cálculo de la grasa
corporal total.
- Bibliografía mínimo 2, en formato APA.
- Formato: documento en formato PDF, letra Arial 12, interlineado 1.5, justificado.
- Realizar la autoevaluación con la lista de cotejo folio ACCRE05
- Entregará su evidencia de forma electrónica en la plataforma Nexus.

Otro
Metodología para mediciones pliegues cutáneos:
-Tríceps
-Subescapular
-Bíceps
-Cresta ilíaca
-Supraespinal.
-Abdominal
-Muslo anterior
-Pierna medial

Aplicaciones clínicas de la medición de los pliegues cutáneos:

-% de masa grasa
-Masa grasa total
-Masa libre de grasa.

Recursos
-Holway, F., 2017. Medición Antropométrica Pliegues Cutáneos. [video] Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=wl3Wrlox6go&t=32 9s

- Ramírez-López, E. Manual de Antropometría y Composición Corporal. 6a edición, 2016.

- Norton, K. & Olds, T. (1995). Antropometrica [Spanish version of Anthropometrica]. BIOSYSTEM Servicio
Educativo Rosario – Argentina. p. 35-42 Recuperado de: https://www.researchgate.n
et/publication/283664365_ Antropometrica_Spanish_v ersion_of_Anthropometrica
_Norton_K_and_T_Olds_1 995.
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Introducción

El cuerpo puede dividirse en dos compartimentos químicamente singulares

denominados masa grasa (MG) y masa magra (MM), o libre de grasa. La MG, definida
como lípido extractable por el éter, se supone que tiene una densidad de 0.9007 g/cm3
a 36°C, es anhidra y no contiene potasio, mientras que se considera que la MM tiene
una densidad de 1.1000 g/cm3a 36 grados C, un contenido de agua del 72 %, y una
concentración de potasio de 68.1 mmol/kg.

La antropometría de superficie permite determinar la relación entre el peso, la

adiposidad, y la distribución del tejido adiposo, con el padecimiento de distintas
patologías y síndromes, donde el mismo perfil antropométrico puede ser utilizado en el
manejo del riesgo de estas patologías y síndromes.

Las técnicas antropométricas pueden ser utilizadas potencialmente en distintas formas

particulares en relación al manejo del riesgo. El perfil antropométrico podría ser
utilizado para:
- identificar aquellas personas en riesgo de desarrollar una patología;
- identificar aquellas personas que están padeciendo alguna patología;
- profundizar en los mecanismos que sustentan una patología en particular;
- dirigir intervenciones de salud; y
- controlar los efectos de las intervenciones.

La cuantificación del volumen graso corporal mediante la determinación de los pliegues

cutáneos constituye un método de análisis de composición corporal de indudable valor
dada su sencillez metodológica, reducido coste y carácter no invasivo, siendo estas las
razones por las que se utiliza pródigamente en clínica y epidemiología.
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Metodología para mediciones de pliegues cutáneos.

PLIEGUE METODOLOGÍA DE MEDICIÓN APLICACIÓN CLÍNICA
CUTÁNEO MEDICIÓN

Tricep Este pliegue se medirá % de masa

eligiendo cuidadosamente el grasa Determinaciòn y el
sitio en el que se había anàlisis de la
utilizado del punto medio del composiciòn corporal,
brazo, que no es otro que el está
punto medio entre el más estrechamente
acromion en su punto más implicada en los
superior y externo y la cabeza procesos de
del radio en su punto lateral y enfermedades.
externo. (Sjóstrom, 1992a).
La medición se practicará con
el brazo relajado y Buskirk (1987) reportó
colgando lateralmente. que la hipertensión, la
Para la medición el brazo aterosclerosis y la ECC,
estará relajado, con la la
articulación del hombro en insuficiencia cardíaca
ligera rotación externa y el congestiva, la diabetes
codo extendido. de tipo
El pliegue formado de manera II, la osteoartritis,
paralela al eje longitudinal, algunas formas de
con el pulgar y el índice de la cáncer, y las
La mano izquierda se enfermedades que
separará del músculo afectan la vesícula
subyacente y se medirá en biliar, el hígado,
ese punto, colocando el y los riñones estuvieron
plicómetro todas asociadas con la
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perpendicularmente al obesidad.
pliegue.
Las reducciones
Subescapul El lugar de medición
generales en la masa
ar corresponderá al
grasa parecen
ángulo interno debajo de la
estar positivamente
escápula, (punto más inferior
relacionadas con
del ángulo inferior: se marca
cambios en los
a 2 cm en la línea que corre
valores del colesterol
lateral y oblicua siguiendo el
total y LDL.
clivaje de la piel).
Deberá tener un ángulo de
Además, los cambios
45º en la
en la masa grasa
misma dirección del borde
tienen una correlación
interno del omóplato (o sea
significativa con
hacia la columna vertebral)
cambios en la
Se medirá justo debajo y
función de. la glucosa.
lateralmente al ángulo
externo del
Brinda una información
hombro.
que el peso corporal
Para realizar esta medida, se
total, el peso relativo, o
palpa el
el BMI
ángulo inferior de la escápula
no proporcionan.
con el pulgar
izquierdo, en este punto se
hace coincidir el dedo índice y
se desplaza hacia abajo el
dedo pulgar, rotándolo
ligeramente en sentido
horario, para así tomar el
pliegue en la dirección
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descrita anteriormente.
En sujetos obesos se deberá
desprender energéticamente
el pliegue del músculo
subyacente y esperar varios
segundos a que el plicómetro
deje de moverse, para que la
medición se pueda realizar.

Bíceps El punto anatómico será el

descrito en el apartado del
perímetro del brazo, y que no
es otro que el punto medio
entre el acromion en su punto
más superior y externo y la
cabeza del radio en su punto
lateral y externo,
directamente arriba de la fosa
cubital.
Este punto es el mismo para
el pliegue tricipital.
El compás se aplica a 1 cm
de distancia del pliegue
formado en la cara anterior
del brazo derecho, a nivel del
punto medio entre acromion y
la cabeza radial.
Para la medición, el sujeto
estará de pie con el brazo
relajado, y la articulación del
hombro en ligera rotación
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externa y el codo extendido.

El punto se localiza en la
superficie más anterior del
cuerpo del bíceps.

Cresta iliaca Con el sujeto de pie y el Masa Las reducciones

brazo derecho elevado hasta grasa total generales en la masa
la horizontal, sitúese al lado grasa parecen
derecho y palpe con los estar positivamente
dedos el sitio de referencia relacionadas con
ubicado por encima de la cambios en los
cresta ilíaca, haciendo que valores del colesterol
sus dedos se deslicen por total y LDL.
encima de la misma. Una vez
localizado el sitio tomé el Además, los cambios
panículo con los dedos pulgar en la masa grasa
e índice, en la dirección tienen una correlación
señalada y efectúe la significativa con
medición., reportándose en cambios en la
milímetros y la fracción más función de. la glucosa.
pequeña que permita el
aparato.

Supraespin Se prolonga la línea de la

al cresta ilíaca hacia el plano
anterior y marcar la espina
ilíaca antero-posterior (bajada
abrupta hacia el pubis),
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dibujamos una línea

imaginaria entre este y la
línea axilar anterior ,
marcando la referencia de
forma oblicua.

Abdominal Situado lateralmente a la

derecha, junto a la cicatriz
umbilical en su punto medio.
El pliegue es vertical y corre
paralelo al eje longitudinal del
cuerpo. Para otros autores
está situado lateralmente a
3-5 cm de la cicatriz umbilical.

Muslo El pliegue se toma en la parte Masa libre El Índice de Masa Libre

anterior anterior del muslo, en el de grasa de Grasa (IMLG)
punto medio entre la doblez muestra las
inguinal y el borde proximal características
de la rótula. El pliegue es musculares del cuerpo.
longitudinal y corre a lo largo Puede emplearse para
del eje mayor del fémur. El evaluar el éxito del
peso corporal deberá entrenamiento de fuerza
recargarse sobre la pierna o de un cambio de
que no se esté midiendo. El alimentación. En
plicómetro debe estar deportistas de fuerza
colocado en dirección vertical, ambiciosos y
1 cm por debajo de los dedos profesionales, el IMLG
que sostienen el pliegue. sustituye al Índice de
Masa Corporal (IMC)
Pierna El pliegue se deberá
medial que deja de ser
desprender a la altura de la
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máxima circunferencia de significativo en

pierna en la parte interna de personas musculosas.
la misma, en dirección vertical El IMC está concebido
y corre paralelo al eje más bien para personas
longitudinal de la pierna. El no entrenadas y
sujeto estará con la pierna en establece una primera
ángulo recto y el pie colocado comparación: Por el
sobre un banco. contrario, el Índice de
Masa Libre de Grasa
está más indicado para
atletas que entrenan y
ofrece una información
significativamente más
precisa sobre el estado
físico.

Aplicación clínica de la medición de los pliegues cutáneos para el cálculo de la

grasa corporal total

A pesar de la capacidad indirecta del cálculo a partir de los pliegues cutáneos para
valorar el compartimento graso, su medida permite estimar el volumen graso
subcutáneo corporal, ya que se asume la proporcionalidad constante de la grasa
subcutánea en relación con la grasa corporal total, siendo los lugares utilizados en las
mediciones el punto en el que reside una media del volumen graso subcutáneo
corporal total. Por todo ello podemos considerar la medida de los pliegues cutáneos
como un instrumento de gran validez para conocer el porcentaje total de grasa
corporal.
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Una vez que se tienen las mediciones de los pliegues cutáneos (∑), se prosigue por
obtener la densidad corporal usando como referencias el rango de edad y el sexo,
mediante ecuaciones, como por ejemplo para una mujer de 20-29 años:
20-29 años: densidad corporal = 1.1599 – 0.0717 x (log ∑)

Las fórmulas de densidad corporal requieren de un cálculo adicional para estimar el

porcentaje de grasa corporal por pliegues. Existen dos fórmulas para esta etapa y las
cuales son conocidas como las ecuaciones de Brozek y de Siri:

● Ecuación de Brozek: porcentaje de grasa corporal = (457 /densidad corporal) –

414
● Ecuación de Siri: porcentaje de grasa corporal = (495/densidad corporal) – 45

Comparando los resultados con las tablas estandarizadas de porcentaje de grasa en

hombres/mujeres según rango de edad, se puede determinar la evaluación del
contenido graso de los sujetos.Teniendo el porcentaje de masa corporal se obtiene el
peso de la grasa corporal total, mediante la siguiente ecuación:

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 * %𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙

GCT=
100

Con estos datos del sujeto se puede determinar el peso esperado o peso objetivo para
un determinado sujeto, simplemente con la diferencia del peso actual menos el exceso
de grasa en kg que se obtiene de la GCT.

Finalmente, se puede calcular la masa magra del sujeto por pliegues por la ecuación de
Benhke que es la siguiente:

Mm(kg) = 10,26 + 0,7927 x (a) – 0,3676 x (b)

Donde

● Mm = masa magra
● a = peso
● b = Pc abdominal (mm)
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Referencias

-González Jiménez, E. (2014, abril). Composición corporal: estudio y utilidad clínica.

Recuperado 13 de abril de 2021, de

https://www.elsevier.es/es-revista-endocrinologia-nutricion-12-articulo-composicion-corporal-est

udio-utilidad-clinica-S1575092212001532

-Kevin Norton, Antropometrica, Sidney 2052 Australia, BIOSYSTEM. Departamento de

Fisiología. Facultad de Medicina. Guía: Composición corporal y medidas

antropométricas,

-Ortiz, J. N. (2020, 5 abril). 4 pliegues para medir la grasa corporal. Recuperado 13 de

abril de 2021, de

https://mundoentrenamiento.com/4-pliegues-para-medir-la-grasa-corporal/

-García Molina, M. R. (2010, septiembre). Didáctica del cálculo de índices

antropométricos en adolescentes. Recuperado 13 de abril de 2021, de

https://www.efdeportes.com/efd148/calculo-de-indices-antropometricos-en-adolescente

s.htm
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Peña Irecta A[a], Torres Granillo AR[a], Martínez Román ME[a], Membrila Torres AB [b],

Ruíz Durán SG[b].Área Académica de Nutrición

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/icsa/n2/p2.html#:~:text=Suprailiaco%20o%20Cr

esta%20Ilicaca,hacia%20el%20medio%20del%20cuerpo.