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    Goldené Cake en Fondant: Materiales Necesarios

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    Gabriela Rojas
    Este documento lista los materiales necesarios para hacer un pastel Goldené en fondant, incluyendo bizcochos, ganache de chocolate, relleno de buttercream, pasta de forrar, lámina de oro e isomalt para detalles decorativos. El pastel consiste en bizcochos rellenos y sellados con ganache, cubiertos con pasta de forrar y decorados con mármol, lámina de oro e isomalt moldeado.

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    Este documento lista los materiales necesarios para hacer un pastel Goldené en fondant, incluyendo bizcochos, ganache de chocolate, relleno de buttercream, pasta de forrar, lámina de oro e isomalt para detalles decorativos. El pastel consiste en bizcochos rellenos y sellados con ganache, cubiertos con pasta de forrar y decorados con mármol, lámina de oro e isomalt moldeado.

    Título original

    ListadeMaterialesGoldeneFondant-210704-104001

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    GOLDENÉ CAKE EN FONDANT

    Materiales necesarios
    Preparación de discos guía
    • 2 Bandejas de polifan
    • Cutter o compás de corte
    • Tabla de corte
    • Centímetro

    Nivelado de los Bizcochos


    • Bizcochos
    • Nivelador de bizcochos o cuchillo serrucho
    • Bowl
    • Papel film

    Rellenado y sellado con ganache


    • 4 Bizcochos de 14 cm
    • Discos guías de polifan
    • Plato Giratorio
    • Mangas pasteleras descartables
    • Cucharas
    • 1,200 kg de ganache de
    • chocolate semiamargo
    • Tijera
    • Almíbar
    • 600 gr. de relleno de Buttercream
    • de Nutella
    • Espátulas angular
    • Espátula de silicona
    • Scraper (Rasqueta)
    • 2 Palitos de Brochette
    • Nivel de Mano
    • Cuchillo Serrucho
    • Bowl
    Forrado en panel invertido
    • Pegamento comestible
    • Rocío vegetal
    • Fécula
    • Cutter
    • Centímetro
    • Palo de amasar
    • Fratachos
    • Fratachos flexibles
    • Pinceleta
    • Tijera
    • Tabla de corte
    • 600 gr. de pasta de forrar negra
    • Pastel ganacheado

    1
    GOLDENÉ CAKE EN FONDANT

    Mármol moderno
    • 250 gr de Pasta de forrar blanca
    • 30 gr de Pasta de forrar negra
    • 60 gr de Pasta de forrar gris
    • 70 gr de Pasta de goma blanca
    • Rocío Vegetal
    • Pegamento comestible
    • Pinceleta
    • Acetato de 50x15
    • Colorante en pasta negro
    • Palo de amasar
    • Fratachos
    • Colorante en pasta negro
    • Cutter de precisión
    • Tabla de corte
    • Plato
    • Esteca
    • Palillos
    • Espátulas

    Aplique lámina de oro


    • Lámina de oro
    • Pinza

    Isomalta Sail
    • 100 gramos de Isomalt
    • Cacerola o recipiente vidrio templado
    • 1 Tapete de silicona flexible
    • Termómetro
    • Frasco para dar forma
    • Broches
    • Espátula
    • Cuchara
    • Silpat
    • Soplete
    • Guantes de nitrilo

    Detalles de pintura y decoración final


    • 5 bombones de chocolate y avellana
    • Colorante en polvo dorado
    • Alcohol grado alimenticio o vodka
    • Pincel redondo suave
    • Espátula para óleo

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