Universidad Abierta y a Distancia de

México

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Bioquímica Metabólica

Unidad 2. Visión global del metabolismo de

macronutrientes

Actividad 1. Foro: Metabolismo de macronutrimentos

Docente en línea: Alberto Aristeo Domínguez

Nombre: Yunuet Cano Pérez

Matrícula: ES202104234

Grupo: NA-NBME-2102-B1-001

Fecha de entrega: 28 de julio de 2021

Introducción

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que sufren los carbohidratos, proteínas y

lípidos, con la finalidad de obtener la energía almacenada en estos macronutrientes y sintetizar
moléculas necesarias para la reparación y crecimiento de la célula, todo ello permite el correcto
funcionamiento del organismo, de esta manera, el metabolismo se divide en dos fases, en
catabolismo, proceso por el cual moléculas complejas son degradadas a moléculas más simples
liberando energía, y en anabolismo, donde se sintetizan sustancias complejas a partir de
sustancias simples, utilizando una fracción de la energía liberada en la anterior fase (CUAIEED,
s.f.).

Por tanto, una ruta metabólica es una serie de reacciones químicas que degradan o sintetizan a
un sustrato en específico, siendo catalizadas por las enzimas, estas son proteínas especializadas
que aceleran la velocidad de la reacción, es así que, se unen transitoriamente al sustrato en su
sitio activo, lo transforma y lo libera como producto de la reacción (Benyon et al., 2013), es a lo
que se le conoce como metabolito, es decir, es una sustancia producida durante las reacciones
químicas, es así que, este metabolito puede ser el sustrato de otra ruta metabólica o integrarse
en algún punto de la ruta, de esta manera, gran parte de las rutas metabólicas se encuentran
interconectadas.

Por lo anterior, a continuación, se presenta un cuadro comparativo con las principales rutas
metabólicas clasificadas como catabólicas y anabólicas, exponiendo sus diferencias, su
comienzo y final, así como la convergencia entre estas.
Cuadro comparativo

Ruta metabólicas catabólicas

Diferencias Comienzo Final Convergencia
•El metabolito
•Degrada a la Inicia con la Finaliza con la intermediario
glucosa. fosforilación de la transferencia de dihidroxiacetona
•Se lleva a cabo en glucosa por medio un grupo fosforilo fosfato es
el citoplasma. de la enzima de transformada en
•Ocurre en el hexocinasa, fosfoenolpiruvato glicerol fosfato,
hígado y tejido obteniendo a ADP, por formando
muscular. glucosa-6- medio de la triacilglicerol.
Glucólisis •Estimulada por la fosfato. enzima piruvato •A partir del
insulina. cinasa, formando glicerol
•Inhibida por el piruvato y ATP. proveniente de la
glucagón. lipólisis, se
obtiene
dihidroxiacetona
fosfato,
incorporándose a
esta ruta para su
degradación.
•Degrada al Comienza con el Finaliza cuando •La glucosa-1-
glucógeno. rompimiento del a través de las fosfato liberada
•Ocurre en el enlace acciones es transformada
citoplasma. glucosídico α (1→ repetidas de la en glucosa-6-
•En el hígado se 4) del extremo no enzima fosfato, la cual
degrada el reductor del glucógeno puede ser
glucógeno para glucógeno, fosforilasa y la utilizada en la
Glucogenólisis regular la glucemia. separando una enzima glucólisis, en la
•En el músculo se molécula de desramificante vía de la pentosa
degrada para ser glucosa-1-fosfato, degradan fosfato o es
utilizado en este esto es catalizado completamente convertida a
mismo tejido. por la enzima al glucógeno. glucosa en el
•Estimulada por el glucógeno hígado.
glucagón. fosforilasa.
•Inhibida por la
insulina.
•Degrada a los Comienza con la Finaliza con la El glicerol
triacilgliceroles. hidrolisis del conversión de obtenido es
•Tiene lugar en el triacilglicerol por monoacilglicerol utilizado en la
citoplasma. medio de la en glicerol y un gluconeogénesis
Lipólisis •Estimulada por el triglicérido lipasa ácido graso.
glucagón. adiposa para
•Inhibida por la producir
insulina. diacilglicerol y un
ácido graso.
•Degrada a los Inicia con la Finaliza con la •La molécula de
ácidos grasos. activación del formación de acetil-CoA
•Ocurre en la ácido graso para moléculas de obtenida en esta
β-oxidación mitocondria. formar acil-CoA acetil-CoA. ruta ingresa al
 •Estimulada por el por la acil-CoA ciclo de Krebs
glucagón. sintetasa. para la obtención
•Inhibida por la de energía.
insulina.
•Los esqueletos
•Tiene lugar en el Por medio de la Finaliza con la
carbonados
hígado o en el tejido desaminación obtención de la
pueden formar
muscular. oxidativa, a un molécula de
productos
•Requiere el aminoácido se le amoniaco y el
metabólicos que
proceso de extrae su grupo esqueleto pueden ingresar
Catabolismo de transaminación y amino. carbonado. al ciclo de Krebs
aminoácidos desaminación como son Acetil-
oxidativa. CoA, acetoacetil-
CoA, piruvato,
cetoglutarato α,
succinil CoA,
fumarato y
oxalacetato.
•El fumarato
•Se lleva a cabo en Inicia con la La arginina se producido en
el hígado. formación de hidroliza esta vía ingresa
•Ocurre en la fosfato de formando urea y al ciclo de Krebs.
Ciclo de la urea mitocondria y el carbamoil a partir ornitina. •El aspartato
citoplasma. de la reacción del utilizado en esta
bicarbonato y el ruta es
amoniaco. intermediario del
ciclo de Krebs .
Ruta metabólicas anabólicas
Diferencias Comienzo Final Convergencia
•Sintetiza a la Inicia con la La última •Se
glucosa a partir de conversión del reacción es la interrelaciona
precursores piruvato en transformación con la lipólisis, ya
diferentes a los oxalacetato, por de la glucosa-6- que a partir del
carbohidratos. medio de la fosfato a través glicerol se puede
•Ocurre en la piruvato de la glucosa-6- sintetizar
mitocondria, carboxilasa. fosfatasa en glucosa.
citoplasma y glucosa. •Asimismo, con
retículo el catabolismo de
Gluconeogénesis  endoplásmico. ciertos
•Tiene lugar aminoácidos,
principalmente en el como la alanina,
hígado y ya que se puede
mínimamente en los utilizar para
riñones. generar glucosa,
•Activada por el también a partir
glucagón. de lactato,
•Inhibida por la proveniente de la
insulina. fermentación.
•Sintetiza al La glucosa-6- La enzima •La glucosa-6-
glucógeno. fosfato es ramificante fosfato es un
 •Las reacciones convertida en cataliza la intermediario de
ocurren en el glucosa-1-fosfato creación de la glucólisis.
citoplasma. por medio de la enlaces α(1→ 6)
Glucogénesis •Tiene lugar en el fosfoglucomutasa para las
hígado y tejido ramificaciones
muscular. del glucógeno.
•Activada por la
insulina.
•Inhibida por el
glucagón.
• La molécula de
•Ocurre en el Inicia a partir de la Finaliza con la acetil-CoA
citoplasma. carboxilación de formación de proveniente del
•Activada por el acetil-CoA, ácido palmítico, metabolismo de
Síntesis de citrato e insulina. formando malonil- que los
ácidos grasos •Inhibida por el CoA, catalizada dependiendo de carbohidratos,
glucagón y por la acetilCoA las necesidades ácidos grasos y
epinefrina. carboxilasa celulares puede algunos
alargarse. aminoácidos es
utilizada para
síntesis de
ácidos grasos
•Sintetiza al Síntesis de ácido El diacilglicerol • A partir de la
triacilglicerol . fosfatídico a partir se une a otra glucólisis pueden
•Puede realizarse de glicerol-3- molécula de acil- ser sintetizados
de moléculas ya fosfato y el acil- CoA, formando los
Lipogénesis formadas, como CoA triacilglicerol triacilgiceroles y
son ácidos grasos y los ácidos
glicerol o puede grasos.
realizarse una
síntesis de novo
partiendo de la
glucosa.
Ruta metabólica anfibólica
Diferencias Comienzo Final Convergencia
•De forma El acetil-CoA Finaliza con la •Está ruta se
catabólica permite ingresa al ciclo al regeneración del interrelaciona
la oxidación de los reaccionar con oxalacetato. con el
grupos acetilo para oxalacetato, metabolismo de
formar CO2 y la formando citrato los carbohidratos
conservación de por medio de la al formar
energía. enzima citrato piruvato.
Ciclo de Krebs •De forma sintasa. •Asimismo con el
anabólica, algunos metabolismo de
de sus los aminoácidos
intermediarios son al compartir
precursores en las intermediarios en
vías de biosíntesis. su biosíntesis y
en su
degradación.
 •Con la β-
oxidación al
formar acetil-
coA.

Conclusión

Las diferentes rutas metabólicas garantizan el correcto funcionamiento celular, pues permiten
obtener energía para todas sus funciones a partir de los nutrimentos, esto incluye a la síntesis
de biomoléculas, así pues, existe una estrecha relación entre las rutas metabólicas, ya que un
producto final o un metabolito intermediario puede formar parte de otra ruta metabólica para su
degradación, o cómo precursor para la síntesis de determinada molécula, todo de acuerdo a las
necesidades de la célula, esto le permite generar un flujo continuo de energía y la producción de
moléculas para el mantenimiento, reparación y crecimiento celular.

De esta forma, puedo observar la gran importancia de los sustratos e intermediarios de las
diversas rutas metabólicas, para que nuestro organismo trabaje de forma óptima, por ejemplo, la
glucosa al ser la principal fuente de energía, puede ser sintetizada a partir de precursores
diferentes a los carbohidratos, asimismo, la glucosa puede ser almacenada o transformada en
diversas rutas para garantizar el aporte de energía cuando sea necesario, en consecuencia, el
metabolismo tanto de carbohidratos, proteínas y lípidos pueden integrarse al ciclo de Krebs,
garantizando la obtención de energía.
Fuentes de consulta

Benyon, S., O´Neale, J., y Yeong, M. (2013). Lo esencial en metabolismo y nutrición (4ᵃ ed.).
Elsevier.

Coordinación de Universidad Abierta Innovación Educativa y Educación a Distancias [CUAIEED].

(s.f.). Metabolismo. Universidad Nacional Autónoma de México.
http://uapas1.bunam.unam.mx/ciencias/metabolismo/

Mckee, T., y Mckee, J. R. (2020). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida (7ᵃ ed.). McGraw-
Hill.
Merino, J., y Noriega, J. (s.f.). Vías Metabólicas Degradación. Universidad de Cantabria.
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%25204B-
Bloque%2520I-Vias%2520Degradacion%2520Lipidos.pdf

Tudurí, E. (2009). Regulación de la secreción de glucagón por ATP extracelular y leptina en célula
α pancreática (pp. 6-7). Universidad Miguel Hernández.
http://dspace.umh.es/bitstream/11000/1726/1/Tesis%20Eva%20Tudur%C3%AD_Dpto%
20Biolog%C3%ADa%20Aplicada.pdf
Universidad Abierta y a Distancia de México [UnADM]. (s.f.). Unidad 2. Visión global del
metabolismo de macronutrientes. Bioquímica metabólica.
https://campus.unadmexico.mx/course/view.php?id=300

UnProfesor. (28 de enero de 2015). Convergencia de las rutas metabólicas [Archivo de video].
https://www.youtube.com/watch?v=TtOAFkO39lI