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    Preguntas para Coordinador de Calidad

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    nubia saavedra
    El documento describe las acciones que una persona puede tomar para garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Planes de Educación y Orientación (POE) y Planes de Seguridad y Higiene (POES) en una planta de alimentos. Estas acciones incluyen verificar sistemáticamente el cumplimiento a través de controles, mejorar la infraestructura, documentar planes y programas de higiene, involucrar al personal y desarrollar planes de capacitación y monitoreo.

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    nubia saavedra
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    El documento describe las acciones que una persona puede tomar para garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Planes de Educación y Orientación (POE) y Planes de Seguridad y Higiene (POES) en una planta de alimentos. Estas acciones incluyen verificar sistemáticamente el cumplimiento a través de controles, mejorar la infraestructura, documentar planes y programas de higiene, involucrar al personal y desarrollar planes de capacitación y monitoreo.

    Descripción original:

    evaluacion de calidad

    Título original

    preguntas para coordinador de calidad

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    ¿Qué actividades o funciones ha realizado para garantizar los diferentes

    aspectos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), POE y POES?

    Verificar sistemáticamente en terreno, el cumplimiento de implementación y


    funcionamiento de estos, a través, de la aplicación de instrumentos de
    control, de los diferentes aspectos de las Buenas Prácticas de Manufactura
    (BPM), POE (capacitación, control de proveedores, materias primas, envases,
    retiro de mermas, etc.) y POES ( control y seguridad del agua, salud e higiene
    del personal, prevención de la contaminación cruzada, etiquetado,
    almacenamiento y manejo de productos químicos, aseo y sanitización,
    control plaga)

    Según su respuesta anterior que acciones prácticas realizara para la mejora


    de la implementación de las BPM

     Involucramiento total de la Dirección dando seguimiento a los planes y


    programas generados, siendo la punta de lanza para la implementación
    de las Buenas Prácticas de Manufactura.
     Mejorar la Infraestructura de la organización a través de inspecciones
    periódicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia
    edificación: paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos, etc.
     Documentar planes y programas que mejoren la higiene tanto de los
    equipos, como del medio.
     Involucramiento del personal para llevar a cabo las tareas y
    cumplimiento de las políticas.
     Plan de saneamiento básico que contemple las zonas a limpiar,
    métodos, responsables, utensilios y método de verificación.
     Desarrollo de un Plan de Capacitación para el personal que incluya sus
    operaciones, manejo de productos químicos, control de plagas y todos
    los programas desarrollados, de acuerdo a su intervención.
     Sistema de trazabilidad y retiro de producto que permita la
    identificación de materias primas hasta producto terminado.
     Analíticas de agua potable, utilizada en proceso o para servicios de
    personal.
     Monitoreo microbiológico de medio ambiente, personal, equipos,
    materias y productos, que validen los programas implementados.

    ¿Describa cómo identificaría los PC y los PCC en una planta de alimentos?

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