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    Japón se encuentra en el noreste de Asia, rodeado por el Océano Pacífico, el Mar de Okhotsk, el Mar de Japón y el Mar de China Oriental, con Tokio como su capital. Los principales ingredientes de la cocina japonesa incluyen el arroz japonica, la salsa de soya, la pasta de miso, el vinagre de arroz, el alga kombu, el pescado, los fideos, el mirin, el tofu y el wasabi.

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    Japón se encuentra en el noreste de Asia, rodeado por el Océano Pacífico, el Mar de Okhotsk, el Mar de Japón y el Mar de China Oriental, con Tokio como su capital. Los principales ingredientes de la cocina japonesa incluyen el arroz japonica, la salsa de soya, la pasta de miso, el vinagre de arroz, el alga kombu, el pescado, los fideos, el mirin, el tofu y el wasabi.

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    UBICACIÓN GEOGRÁFICA

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    Japón se encuentra en el noreste de Asia, rodeado por el Océano Pacífico, el Mar de Okhotsk, el Mar de Japón y el Mar de China Oriental, con Tokio como su capital. Los principales ingredientes de la cocina japonesa incluyen el arroz japonica, la salsa de soya, la pasta de miso, el vinagre de arroz, el alga kombu, el pescado, los fideos, el mirin, el tofu y el wasabi.

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    Japón se encuentra en el noreste de Asia, rodeado por el Océano Pacífico, el Mar de Okhotsk, el Mar de Japón y el Mar de China Oriental, con Tokio como su capital. Los principales ingredientes de la cocina japonesa incluyen el arroz japonica, la salsa de soya, la pasta de miso, el vinagre de arroz, el alga kombu, el pescado, los fideos, el mirin, el tofu y el wasabi.

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    UBICACIÓN GEOGRÁFICA

    El territorio japonés está situado en la región denominada Noreste de Asia o Este de


    Asia, al este del continente euroasiático. Está rodeado por el Océano Pacífico, el Mar de
    Okhotsk, el Mar de Japón y el Mar de China Oriental.
    Siendo Tokio su capital.

    INGREDIENTES

    Arroz
    La variedad más utilizada se llama japónica es de grano medio corto, con una características y
    composición especiales que lo hacen pegajoso, lo que facilita comerlo con palillos. A este tipo de
    arroz se le llama uruchimai (arroz no glutinoso), que constituye el 90% del arroz consumido,
    mientras que el otro 10% es el arroz glutinoso o mochigome, con el que se prepara el popular
    mochi.

    Salsa de soya
    La salsa de soja se utiliza para dar sabor a muchísimos platos. De hecho, es habitual sustituir la sal
    por salsa de soja cuando se está preparando cualquier comida, ya que también aporta un sabor
    salado. También se puede utilizar como salsa para acompañar comidas, sola o mezclada con otros
    ingredientes.

    Pasta de miso
    El miso está hecho a base de soja fermentada. Para obtener una pasta, se mezcla con sal y arroz.
    La pasta de miso es la base de la conocida sopa de miso, pero también se utiliza para dar sabor a
    distintos platos, como guisos o carnes.

    Vinagre de arroz
    Uno de los principales usos del vinagre de arroz, y seguramente el más conocido, es el de aderezar
    el arroz de sushi. Aunque también se utiliza en otras recetas, como ensaladas y salsas.

    Alga kombu
    Una de las algas más utilizadas en la cocina japonesa es el alga kombu, aunque hay otras como el
    wakame y el alga nori que también están en muchos platos. El alga kombu destaca por su sabor
    umami, lo que da un toque característico a las sopas, guisos y ensaladas en los que se usa.

    Pescado
    Japón es un país formado por múltiples islas. Quizás sea por eso, por su fácil acceso al pescado a lo
    largo de la historia, que muchas de sus recetas incluyen este ingrediente.

    Fideos
    En toda cocina japonesa encontrarás una buena variedad de fideos. Son fáciles de conservar y de
    preparar, además sirven de base para platos tradicionales como el udon o la soba.

    Mirin
    El Mirin es un vino dulce de arroz con un bajo contenido en alcohol, que se usa para cocinar.
    Añade a los platos un toque ligeramente dulce

    Tofu
    El tofu es muy bajo en calorías, pero alto en proteínas y calcio. Quizás por eso se haya convertido
    en un ingrediente muy popular también en occidente. Dependiendo del plato, se utilizarán
    diferentes tipos de tofu, desde el más firme hasta el que tiene una textura suave y blanda.

    Wasabi
    Las raíces frescas de wasabi de color verde y aspecto retorcido se caracterizan por su aroma a
    hierbas y, al acercarla a la boca y nariz, por ese particular picor nasal . Se suele servir para
    acompañar el pescado fresco y al tofu. Es una planta prácticamente imposible de cultivar fuera de
    Japón, por lo que el wasabi que se sirve en los restaurantes occidentales, en un 95% es una pasta
    de rábano picante de la variedad Wasabia Japónica.

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