ABDIAS ASCARZA M.

MATERIA Y ENERGIA

MATERIA Y ENERGIA

INTRODUCCIÓN

La química y la ingeniería química son la base para construir la sostenibilidad de una

sociedad, por estar en todo nuestro que hacer humano mejorando nuestra calidad de
vida, cuidando de nuestra salud con los diferentes medicamentos producidos,
generando diferentes tipos de industrias como: Petróleo, nuclear, química polímeros,
fertilizantes, agrícola, alimentaria, la medicina, colorantes, fotografía, Química
analítica, biotecnología, deshechos químicos, cuida el medio ambiente a través del
ahorro energético que benefician al ser humano.

La ingeniería es el enlace entre la ciencia y la sociedad, soluciona sus problemas y

necesidades.

Los futuros Ingenieros Civiles que serán netamente constructores, durante el proceso
de su formación utilizaran siempre cemento, acero y sus agregados y es lógico
preguntarse:

¿De qué sustancias está hecho el cemento?

¿De qué está hecho el acero?

¿Cómo es que el cemento y la cal reaccionan con el agua y se forma una piedra?

¿Cómo es que se forman diferentes tipos de cemento?

¿Qué son conglomerantes y aglomerantes?

Estas y muchas interrogantes se irán respondiendo en el transcurso de las materias

de química.

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MATERIA
La idea bastante difundida y aceptada es: la materia es todo aquel objeto que ocupa un
lugar en el espacio y tiene masa, constituyendo un material físico del universo, donde
podemos utilizar nuestros sentidos, para distinguir las diferencias entre estos objetos.
La materia puede existir de dos modos: concentrada o localizada, llamada sustancia o
dispersa.
Cuerpo. Es la porción limitada de materia
concentrada.
Ejemplo: piedra, auto, plantas etc.
Masa. Es la cantidad de materia que tiene un
cuerpo.
Peso. Es la fuerza gravitacional que la tierra ejerce
sobre un cuerpo.
Inercia. Todo cuerpo en movimiento tiende a
conservar su velocidad y la dirección en que se
mueve.
Fase: Es la forma que adopta una sustancia en
ciertas condiciones mostrando un aspecto
homogéneo, en cualquier estado.
Componente: Es cada una de las sustancias que forma la mezcla.
Constituyentes: Es cada uno de los elementos químicos presentes en la mezcla.

PROPIEDADES DE LA MATERIA

MATERIA

Particulares Generales

Químicas Físicas

Extensivas Intensivas

a) Propiedades Generales. - Son las propiedades que tiene toda materia sin
excepción.
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Ejemplo: La divisibilidad, impenetrabilidad, masa, inercia, divisibilidad, porosidad,

volumen
b) Propiedades Particulares. - Son propiedades características de cada sustancia y
permiten diferenciar de un cuerpo de otro.
Ejemplo: Elasticidad, punto de ebullición y fusión, densidad, dureza, tenacidad,
ductilidad, maleabilidad, solubilidad, reactividad. Etc.
 Propiedades Químicas. - Es cuando presentan cambios en su estructura interna
de la materia al interactúan con otras sustancias.
Ejemplos: Reacciones en medio ácido o básicos, corrosión, combustión, etc.
 Propiedades Físicas. - Es cuando se identifican las sustancias por sus
propiedades, el cual se puede medir y observar sin modificar su composición.
Ejemplo: punto de fusión ebullición del agua.
 Propiedades Extensivas. - Es la propiedad que depende de la masa de la
materia.
Ejemplo: Masa, volumen, capacidad calorífica, longitud, presión, energía.
Etc.
 Propiedades Intensivas. - Son aquellas que no dependen de la masa de
la materia.
Ejemplo: Punto de ebullición, fusión, gravedad específica, brillo, color,
solubilidad, ductilidad. …etc.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA

CLASIFICACIÓN MATERIA

Dispersa Concentrada

ENERGÍA
Mezcla Sust. pura

Heterogene
Homogenea S. compuesta S. simple
a

orgánico
element
agua y agua y o
o
alcohol aceite inorgánic
químico
o
1. Materia Dispersa. - es aquella materia expandida en un espacio exorbitante, solo es
energía.

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Ejemplo: Campo electromagnético, gravitatorio, la luz, fuego, rayos x. etc.

2. Materia Concentrada. - Son las materias que se caracteriza por tener masa y
volumen.
Ejemplo: casa, planeta, metales lapicero, borrador…etc.
3. Mezcla: Es la unión de dos o más sustancias que al final conservan sus propiedades
iniciales.
Ejemplo: La leche, el aire, cemento, bebidas gasificadas…etc.

ESTADOS DE LA MATERIA
Llamados también estados de agregación o estados físicos, se presentan en tres estados
fundamentales: sólido, líquido y gaseoso, y el cuarto el plasmático se observa en
condiciones especiales, como el núcleo del sol, fluorescentes, en las explosiones
nucleares.

CAMBIOS DE ESTADO

ESTADO DE LA MATERIA
La materia en forma genérica se encuentra en tres fases ( sólido, líquido y gaseoso)
llamados estados de agregación molecular, dependiendo de las fuerza intermoleculares
de cohesión o atracción y repulsión.

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ESTADO
GASEOSO
ESTADO
SÓLIDO
ESTADO
ESTADOS PLASMÁTICO
DE LA
MATERIA
ESTADO
LÍQUIDO CONDENSADO
BOSE-EINSTEIN
CONDENSADO
FERMIÓNICO

Estado Gaseoso. – Son materia que no tiene forma ni volumen definida, se adaptan al
recipiente que los contiene, donde la fuerza de repulsión es mayor que la fuerza de
atracción.
Estado Líquido. – Materia que tiene un volumen definido y la forma de acuerdo al
recipiente que le contiene, donde la fuerza de repulsión y atracción son similares.
Estado Sólido. – Son materia que tienen forma y volumen definida, son cuerpos
compactos, donde la fuerza de atracción es mucho mayor que la fuerza de repulsión.
Estado Plasmático. – Es cuando la materia esta sometida a temperaturas muy altas
hasta que la materia se ioniza, lo encontramos en el núcleo del sol, de las estrellas, en la
ionosfera, en el interior de los volcanes, en las explosiones nucleares.
Condensado Bose-Einstein. – Es un estado de la materia de ciertos materiales a
temperaturas cercanas al cero absoluto, es una predicción de Albert Einstein, que a esa
temperatura la materia se comporta como si fuera un solo átomo, denominado estado
fundamental.
Condensado Fermiónico. – Es un estado de la materia a temperaturas cercanas al cero
absoluto, donde la materia adquiere propiedades de superfluidez,

CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA

Las sustancias pueden existir en varios estados, variando especialmente su temperatura
y/o presión, estos cambios a presión constantes reciben los siguientes nombres.

Con aumento de Temperatura

Sublimación

Fusión Vaporización

Sólido Líquido Gaseoso

Solidificación Licuación
Sublimación regresiva o Deposición

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Con disminución de Temperatura
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Ejemplos:
 El agua es un compuesto que puede ser líquido, sólido (hielo), o gas (vapor).
 El Anhidrido carbónico (CO2), esta como gas y sólido (hielo seco).
 La naftalina, alcanfor pueden pasar de sólido a gas.
 Nieve granizo pasan de líquido a sólido.

Vapor. - Es la fase gaseosa en la que una sustancia generalmente líquida, esto se lleva a
cabo a temperaturas próximas al punto de ebullición, por ello al agregar mayor energía
pasan al estado gaseoso, como en los casos de vapor de agua, vapor de alcohol,….

DIVISIÓN DE LA MATERIA
La materia concentrada se puede dividir mediante métodos mecánicos, métodos físicos,
métodos químicos, por bombardeo nuclear, o con energía cósmica, desde un cuerpo
hasta quarks.

FENÓMENOS DE LA MATERIA
Son cambios o alteraciones que sufre una sustancia como consecuencia de las acciones
físicas o químicas. Existiendo tres tipos de fenómenos:
1. Fenómeno Físico.- Es un cambio temporal y reversible que sufre todo cuerpo, es
decir que el cuerpo retoma a su estado inicial.
Ejemplo: Calentar un metal, cambio de estado del agua
2. Fenómeno Químico.- Son cambios internos que sufre el cuerpo por acción de una
transformación química, siendo irreversible.

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Ejemplo: quemar un papel, el agriado de la leche, el ennegrecimiento de las frutas.

3. fenómeno Alotrópico.- Es cuando un mismo elementos puede tener diferentes
presentaciones con propiedades completamente diferentes.
Ejemplo: El carbono se presenta como grafito o diamante, el oxígeno O2 y el ozono O3.

ELEMENT
FORMAS ALOTRÓPICAS
O QUÍMICO

Oxígeno Diatómico (O2), ozono (O3)

Carbono Diamante, grafito

Fósforo Fósforo rojo, fósforo blanco

Azufre Azufre rómbico, azufre

monoclínico.

ENERGÍA
Es la capacidad que tiene la materia de realizar trabajo al hacer funcionar las cosas bajo
el principio de conservación. La energía no se crea ni se destruye, sólo se transforma, se
degrada transformándose en otros tipos de energía que en muchos casos se pierde.
La energía fue siempre importante en el desarrollo de la humanidad, fue necesario para
su vivir y desarrollarse, nuestros propios cuerpos contienen mucha energía química,
eléctrica y de otros tipos, es por ello que podemos llevar a cabo una serie de trabajos
como el estar vivos y existir con nuestra virtudes y defectos.
La unidad de medida que se utiliza para medir la energía es el joule (J), en honor al físico
inglés James Prescott Joule.

PROPIEDADES DE LA ENERGÍA
La energía tiene las siguientes propiedades:
a. Se transforma. La energía no se crea ni se destruye solo se transforma y es durante
esta transformación la aparición de las diferentes formas de energía.
b. Se conserva. Al final de cualquier proceso de transformación energética nunca puede
haber más o menos energía según un balance de energía, siempre se mantiene. La
energía no se destruye.
c. Se transfiere. La energía pasa de un cuerpo a otro en forma de calor, ondas o trabajo.
d. Se degrada. Solo una parte de la energía transformada es capaz de producir trabajo y
la otra se pierde en forma de calor o ruido (vibraciones mecánicas no deseadas).

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Se degrada, solo una

parte de la energía
produce trabajo y la
otra se pierde

TIPOS DE ENERGÍA
Como ya dijimos la energía se transforma y manifiesta de diferentes maneras, por ello se
les llama de acuerdo a las acciones y cambios que puede provocar, entre ellos tenemos:
1. Energía Mecánica (Em).- Es la que relaciona la posición y el movimiento de los
cuerpos, en la cual están inmersos la energía cinética y la potencial.

Em =Ep+Ec  Ep = J=Kg·m2 /s2 , Ec = J=Kg·m2 /s2 

2. Energía Potencial (Ep).- Es la energía que depende de su  posición que ocupa una

masa en el espacio respecto a un nivel de referencia.

Ep=m x g x ∆h , m = masa (kg), g 0 gravedad (9,81m/s2), ∆h = altura (m)

3. Energía Cinética (Ec).- Es la energía que depende de su movimiento

Ec= ½ m x v2 m = masa (Kg), v = velocidad (m/s)

4. Energía Interna ( U) .- Es la energía que posee una sustancia como consecuencia

del movimiento de sus moléculas.

U = ∆U, u = energía específica u = U/Kg, Kj/Kg

5. Energía Eléctrica (Ee).- Depende de la diferencia de potencial y es conectada con

un cordón eléctrico.

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6. Energía Térmica.- Viene a ser la cantidad de energía que pasa de un cuerpo a otro
cuerpo, el cual se manifiesta mediante el calor. El calor se presenta solo si existen
dos temperaturas diferentes.
7. Energía Electromagnética.- Es el movimiento de partículas eléctricas y magnéticas
que generan un campo magnético.
8. Energía Química.- Es la cantidad de energía que puede liberarse de las reacciones
químicas entre moléculas, se manifiestan como Luz, calor u otras formas.
9. Energía Nuclear.- Es la energía que se libera cuando reaccionan los núcleos del
átomo en forma natural o artificial que pueden ser fisión o fusión de los átomos.
10. Energía metabólica.- Es la energía que se genera en los seres vivientes durante las
reacciones bioquímicas.

Ejemplo de transformación de energías:

Ejemplo: La pólvora se convierte en energía Cinética, Luminosa, Térmica y
Mecánica.
Al encender un foco la energía eléctrica se transforma en energía radiante y esta
energía eléctrica a su vez fue obtenida de la energía cinética de una turbina, la
cual provino de la energía potencial del agua (planta hidroeléctrica) o de la energía
liberada por la combustión de un combustible (planta térmica). (termo Cato)
Este es un claro ejemplo de transformación de energía

¿Todo proceso de transformación de energía involucra pérdidas?

Ejemplo: Un foco
Energía Eléctrica = Energía Luminosa (necesidad) + Energía Calorífica (innecesaria,
pérdida)

EJERCICIOS RESUELTOS

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1. En los siguientes ítems señale si son (V) o falso (F) según corresponda:
I. Son ejemplos de propiedades físicas punto de fusión del hielo, densidad. ( )
II. Al preparar un huevo cocido se produce un cambio químico. ( )
III. Una propiedad intensiva no depende de cuanta materia se considere. ( )
IV. Cuando una mezcla de azufre y limaduras de hierro se quema en tubo se obtiene
una mezcla homogénea. ( )
V. El ozono (O3) y el azufre ( S8) son sustancias simples. ( )
VI. El aire es una mezcla de gases que presenta una fase. ( )
VII. El estado sólido es el que presenta el mayor orden para las partículas. ( )
VIII. El orden de las partículas elementales aumenta con la temperatura. ( )
IX. El estado líquido se caracteriza porque las fuerzas de atracción son
aproximadamente del mismo orden que las fuerzas de repulsión. ( )
X. El estado plasmático es el más abundante en el universo. ( )
XI. A los líquidos y a los gases se les llama fluidos. ( )
XII. Los líquidos y sólidos son prácticamente incompresibles. ( )
XIII. En el estado líquido, las fuerzas, de repulsión entre moléculas es mucho mayor
que las de atracción. ( )
XIV.En el estado sólido, las fuerzas de atracción son mucho más intensas que las
fuerzas de repulsión. ( )
XV. Todo cambio de estado de agregación es un fenómeno físico. ( )
XVI.La sublimación es el cambio del estado sólido al estado gaseoso. ( )
XVII. El cambio de estado de líquido a sólido se denomina fusión. ( )
XVIII. El agua puede pasar del estado sólido al estado gaseoso por disminución
de la temperatura. ( )
XIX.Los compuestos están formados por una sola clase de átomos. ( )
XX. Un compuesto tiene una composición constante y definida. ( )
XXI.Una mezcla puede ser separada por operaciones físicas simples. ( )

2. En los siguientes ítems señalar cuales son cambios químicos y cuales son cambios
físicos, según corresponda:
I. Teñido de cabello con tinte. ( )
II. Evaporación del agua de mar. ( )
III. Fotosíntesis. ( )
IV. Inflamabilidad de la gasolina. ( )
V. El punto de ebullición de alcohol etílico es 78°C. ( )
VI. La cocción de un alimento. ( )
VII. La evaporación de un charco de agua. ( )

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VIII. Inflamabilidad del alcohol. ( )

IX. Viscosidad. ( )
X. Combustibilidad. ( )
XI. Corrosión. ( )
XII. Caída de granizada. ( )
XIII. Los fuegos artificiales. ( )
XIV. Cortar el cabello. ( )
XV.Condensación del vapor de agua. ( )
XVI. Quema de petróleo. ( )
XVII. Evaporación de la acetona. ( )
XVIII. Sublimación del naftaleno. ( )
XIX. Una gota de agua que se evapora. ( )
XX. Una hoja de una planta que se calcina. ( )
XXI. Un pollo a la brasa que se carboniza. ( )
XXII. La ropa húmeda que se seca. ( )

3. Complete la expresión de acuerdo a las propiedades y características de las

sustancias:
I. Un metal es maleable cuando es fácil su……………………. y es más tenaz cuando
se resiste a ser……………..

II. Materia es todo aquello que tiene….…….. y ocupa un lugar en el ………..,

constituye una propiedad general.

III. La materia al juntarse con otra conserva sus propiedades iniciales se

llama………..y si forma otra sustancia se llama……...

IV. Cuando se produce una torrencial lluvia, está ocurriendo una………..…, cuando un
helado se convierte en líquido es….…….. cuando un mineral en el horno pasa a
líquido es………….

V. La propiedad de ………………… es la facilidad que tienen los cuerpos a ser

laminados y principalmente la presentan los ………………………..:

VI. “El diamante es el elemento de más alta dureza”. Esta afirmación corresponde a la
propiedad de los …………. de la materia.

VII. El estado de la materia ……………… se caracteriza por tener forma y volumen

definidos, y si solo tendría volumen definido y no la forma sería…………..

VIII. La ……………… es la resistencia que ofrecen los cuerpos a ser rayados y

principalmente la presentan los que están en estado ……………….

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IX. La propiedad de resistirse a ser rayado se le lama………….. y la resistencia que

pone un líquido a fluir al desplazarse sobre otro se llama……….

X. El alcohol al juntarse con el agua forma una………………. del tipo ………….por ser
líquidos miscibles, esto sucede también el ácido clorhídrico con el …………….

4.- Responda, ¿Cuál de las siguientes mezclas son homogéneas o heterogénea?

I. Petróleo y agua. ( )
II. Aceite y vinagre doméstico. ( )
III. sal de mesa totalmente disuelta en agua. ( )
IV. gaseosa y ron. ( )
V. Queso. ( )
VI. Mayonesa. ( )
VII. Humo. ( )
VIII. Leche de magnesia. ( )
IX. Jugo de papaya. ( )
X. Solución: sal, azúcar y agua en un vaso. ( )
XI. Licor pisco en su botella. ( )
XII. Salmuera. ( )
XIII. Leche. ( )
XIV. Glucosa. ( )
XV.Sangre. ( )
XVI. Yogurt de frutas. ( )
XVII. Agua oxigenada. ( )
XVIII. Etanol. ( )
XIX. sangre humana. ( )
XX. Smog. ( )
XXI. Crema dental. ( )
XXII.
5.- De las siguientes materias, cuántas son sustancias y mezclas respectivamente:
Glucosa, petróleo, alcohol medicinal, bebida gaseosa, etanol, sal yodada, ozono.
Resolución
Analizando:
 Glucosa, es un compuesto químico, es sustancia compuesto.
 Petróleo, se encuentra en yacimientos generalmente debajo de la tierra, es mezcla.
 Alcohol Medicinal , es un compuesto químico mezclado con yodoformo, es mezcla.
 Bebida gaseosa, es agua con colorante y gas, es mezcla.

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 Etanol, es un compuesto químico, es sustancia compuesto.

 Sal yodada, es la sal con yodo, es una mezcla.
 Ozono, es una sustancia simple formada por tres átomos de oxígeno.
6. Explicar si son 1verdadero (V) o falso (F) las siguientes proposiciones:
I. Todo compuesto químico es una mezcla
II. Toda sustancia es un compuesto químico
III. El detergente es una mezcla
IV. Una mezcla homogénea es monofásica.
Resolución
I. Todo compuesto químico es una mezcla, no , porque existe compuestos
químico puros llamados químicamente puro QP, es falso.
II. Toda sustancia es un compuesto químico, no porque puede ser sustancia
simple o sustancia compuesta, es falso.
III. El detergente es una mezcla, si es una mezcla de encimas, blanqueador, si es
mezcla.
IV. Una mezcla homogénea es monofásica, sí, para ser homogénea tiene que ser
monofásica.

EJERCICOS PROPUESTOS

1. ¿Cuántas fases se forman si en un recipiente cerrado de 5 litros se añade 1 litro de

agua salada, 1 litro de agua azucarada, una moneda y 1 litro de mercurio líquido?
2. Cuando un móvil en movimiento se detiene bruscamente, los ocupantes tienden a irse
hacia delante, ¿Cuál es la propiedad de la materia que se cumple?
3. Dadas las propiedades de la materia: Inercia, presión de un gas, olor, calor ganado,
temperatura de fusión, área, color, densidad. ¿Cuántas son extensivas y cuántas
intensivas?
4. Los estudiantes de química de la UNSCH luego de someter a diversos experimentos
una muestra de cobre determinaron las siguiente propiedades. Indica cuántas
propiedades intensivas del cobre se han reportado
• Color: rojizo. •Maleabilidad: alta • Brillo: alto • Densidad: 8,96 g/cc
• Peso: 1,25 g • T. fusión: 1084,6 ºC • Reactividad frente a los ácidos: bajo
• Reactividad frente al aire: nulo.
5. Al intentar la caracterización de una sustancia un alumno hace las observaciones
señaladas líneas abajo. Marque aquella que se refiere a una propiedad química:
• La sustancia puede ser laminada. • Funde a 649º C y hierve a
1105º C. • Su densidad a 20º C es 1,74 g/cm3. • Es un sólido
quebradizo, blanco.

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• La sustancia arde al aire, produciendo una luz blanca intensa.

6. Una sustancia sólida blanca A se calienta intensamente en ausencia de aire y se
descompone para formar una nueva sustancia blanca B y un gas C. El gas tiene
exactamente las mismas propiedades que el producto que se obtiene cuando se
quema carbono con exceso de oxígeno. ¿Qué puedes decir acerca del sólido A, y el
gas C?
7. El elemento azufre puede cristalizar en el sistema rómbico (azufre a) y en el sistema
monocíclico (azufre b).¿Cómo se debe designar apropiadamente este fenómeno?
8. La propiedad por el cual 1 gramo de oro es capaz de ser estirado hasta 2 kilómetros de
longitud, se denomina.
9. ¿Qué proceso explica la formación del anhídrido carbónico (CO2) gaseoso a partir del
hielo seco?
10. Si dispones de 50 g de agua líquida y le agregas 2 g. de NaCl (cloruro de sodio)
luego la agitas hasta que desaparezca de tu vista la sal, Se formó una sustancia, o
mezcla de que tipo?

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