CUADERNILLO DE

BIOLOGÍA
3° AÑO

Unidad 1: Fisiología celular. Respuesta a

señales y estímulos.

Unidad 2: Sistema nervioso humano.

Unidad 3: Sistema endocrino humano.

Educación sexual integral (ESI).

Unidad 4: Las proteínas.

Unidad 5: Genética.

Unidad 6: Sistema osteoartromuscular.

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Unidad 1: Fisiología celular. Respuesta a señales y estímulos.

Las plantas, los hongos, los animales y los seres humanos estamos formados por miles
de millones de células  somos pluricelulares.
La célula es la unidad estructural, funcional y de origen de todo ser vivo.
Aunque existan distintos tipos de células (eucariota, procariota, animal, vegetal), todas
tienen características en común:

 Se reproducen por si solas, porque en ellas se encuentra el ADN que guarda la

información genética que pasa de célula madre a célula hija
 Dentro de la célula, en el citoplasma, se producen las reacciones químicas o
procesos metabólicos que aseguran la supervivencia de cada célula. Estos procesos
ocurren por la presencia de enzimas (proteínas que aceleran o retardan esos
procesos)
 Están rodeadas por una membrana plasmática que las limita y separa del entorno.
Sus funciones son el intercambio de materiales y la percepción de estímulos.
 Cada célula puede verse como un sistema abierto (sistema porque está formada por
un conjunto de componentes organizados y relacionados entre sí, y abierto porque
intercambia permanentemente materia y energía con el medio).

Membrana celular (o plasmática)

Limita a la célula del medio; esto le da identidad química. Está constituida

principalmente por proteínas, glucolípidos, colesterol y por una bicapa lipídica
(fosfolípidos que son moléculas con cabeza hidrofílica y cola hidrofóbica).
Es semipermeable y selectiva (regula el pasaje de distintas sustancias).
Posee receptores encargados de captar distintos estímulos o señales del medio.

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Otras estructuras muy importantes de todas las células son:

El citoplasma  Es un medio gelatinoso situado entre la membrana plasmática y la

envoltura nuclear. En él se insertan las organelas. Contiene agua, sales, proteínas y
otras sustancias disueltas.

El citoesqueleto  Es un entramado de proteínas que provee soporte interno en

las células, organiza las estructuras internas de la misma. Mantiene la forma de la
célula, facilita la movilidad celular (usando estructuras como los cilios y los flagelos), y
desempeña un importante papel en el tráfico intracelular (por ejemplo, los movimientos
de vesículas y organelas) . También interviene en la división celular.

El núcleo  Es la central de control de toda célula porque dirige toda la actividad

celular y la reproducción o división celular. Está limitado por una envoltura nuclear
porosa para intercambiar moléculas con el citoplasma. Contiene una o varias moléculas
de ADN asociadas a proteínas “histonas” que, en conjunto, se denominan cromatina.
Durante la división o reproducción celular, ésta se condensa y forma los cromosomas.

Organelas de la célula animal

a) Vacuolas: Especie de “bolsa” para almacenar diversas sustancias.

b) Mitocondria: Tiene forma de bastón hueco con repliegues donde se apoyan

enzimas oxidativas. Genera la energía para la actividad celular a partir de la
oxidación de los nutrientes (Respiración celular).

c) Lisosoma: Son “bolsas” con alto contenido de enzimas que degradan las moléculas
que ingresan a la célula.

d) Retículo endoplasmático liso (R.E.L): Red membranosa de túbulos y sacos cuya

función es sintetizar y transportar lípidos (grasas).

e) Retículo endoplasmático rugoso (R.E.R): De estructura similar al R.E.L. pero

tiene adosados ribosomas que sintetizan proteínas y de allí pasan al Aparato de
Golgi donde son empaquetadas para salir de la célula o permanecer en ella.

f) Aparato de Golgi: Compuesto por sacos membranosos. Reciben sustancias de los

retículos, las empaqueta y forma vacuolas o vesículas.

g) Centríolos: Son dos cuerpos cilíndricos, compuestos por microtúbulos dispuestos

en forma perpendicular. Participan activamente en la reproducción celular.

h) Nucléolo: Cuerpo más o menos esférico que está dentro del núcleo. Se relaciona con
la formación de ribosomas. Puede haber uno o dos por célula.

i) Peroxisomas: Tienen forma de vesículas que contienen oxidasas y catalasas.

Estas enzimas cumplen funciones de detoxificación celular.

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 Célula vegetal
Es similar a la célula animal, pero con ciertas diferencias:
Poseen pared celular (capa rígida formada por celulosa) situada por fuera de la
membrana celular. Generalmente presenta tres capas, aunque pueden ser más. Cuando
existe pared celular secundaria, el contenido celular desaparece, quedando en su lugar
un hueco denominado lúmen celular. Por eso, todas las células con pared secundaria son
células muertas.
Carecen de centríolos.
Tienen organelas exclusivas llamadas plástidos. Su función principal es la producción y
almacenamiento de importantes compuestos químicos usados por la célula.
Hay tres tipos:

a) Cloroplastos: Organelas de forma ovoide formadas por dos membranas: una

externa lisa y una interna con pliegues en forma de sacos aplanados, los tilacoides,
apilados forman una estructura llamada grana. Los tilacoides contienen la clorofila
(pigmento de color verde que atrae a la energía lumínica del sol durante el proceso
de fotosíntesis). El interior del cloroplasto (estroma) contiene gran cantidad de
enzimas. En hojas y tallos.

b) Cromoplastos: Su presencia en las plantas determina el color rojo, anaranjado o

amarillo de algunas frutas, hortalizas y flores. El color de los cromoplastos se debe a
la presencia de ciertos pigmentos; como los carotenos, de color rojo y las xantofilas,
de color amarillo. Su función se relaciona con la atracción de aves e insectos para la
polinización cruzada.

c) Amiloplastos: Contienen almidón. Son incoloros y se localizan en las células

vegetales de órganos no expuestos a la luz, tales como raíces, tubérculos y semillas.
Su función es almacenar almidón como reserva nutritiva.

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 Diversidad y diferenciación celular
Cada célula tiene un diseño particular que se relaciona con la función específica que cumple.
Ejemplos:

a) b)

c) d)

a) Neurona: Produce y conduce impulsos nerviosos. (Forman el tejido nervioso. Sistema nervioso)
b) Células epiteliales: Forman el tejido epidérmico (piel) para proteger y revestir órganos.
Pertenecen al sistema tegumentario.
c) Fibra muscular: Permiten la contracción y relajación del tejido muscular.
d) Glóbulos rojos: Transportan moléculas de oxígeno (O2). Forman parte de la sangre.

Nuestro cuerpo tiene 60 billones de células. La diferenciación comienza en la etapa

embrionaria. En un determinado momento las células comienzan a especializarse y así
se originan los distintos tipos de tejidos.
Un tejido es un conjunto de células semejantes que cumplen la misma función.
Además, de las células contienen una sustancia intercelular que mantiene unidas a las
células. Varios tejidos que trabajan para un mismo fin forman un órgano. Un conjunto
de órganos es un aparato o sistema de órganos. Por otro lado, un aparato o sistema de
órganos es un conjunto de órganos que trabajan para cumplir una función específica.

Célula Tejido Ubicación Sistema Función

Osteocitos óseo huesos del cuerpo locomotor Sostén, protección y
movimiento
Condrocitos cartilaginoso cartílagos (oreja, locomotor Sostén, conexión
nariz, etc)
Fibra muscular muscular músculos del cuerpo locomotor Contracción y relajación
muscular
Glóbulo rojo sanguíneo sangre circulatorio Transporte de oxígeno,
coloración de la sangre
Glóbulo blanco sanguíneo sangre circulatorio Defensa inmune del
organismo
Plaqueta sanguíneo sangre circulatorio Coagulación de la sangre.
Cicatrización
Neurona nervioso Encéfalo/nervios nervioso Produce y conduce
impulsos nerviosos
Célula epitelial epitelial Piel (todo el cuerpo) tegumentario Cubre y protege

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 Mecanismos de transporte a través de la membrana
La membrana plasmática tiene permeabilidad selectiva  Permite o no el pasaje de
algunas moléculas e iones

1) Transporte pasivo  Permite que la célula incorpore o elimine sustancias sin gasto
de energía. Hay dos tipos:

a) Difusión simple  Los gases como O2 y CO2 pasan libremente por la bicapa
lipídica. Si la sustancia que pasa es agua el proceso se llama ósmosis.

b) Difusión facilitada  Los iones como el calcio, los AA y la glucosa pasan con
ayuda de proteínas transportadoras.

2) Transporte activo  Se realiza con gasto de energía y en contra de un gradiente de

concentración (desde el lugar de menor concentración al de mayor). Siempre
mediante una proteína transportadora.

A veces la célula debe captar partículas del medio que están en menor concentración que
en el interior de la célula, o mantener fuera de ella sustancias en concentraciones mayores
que en el interior.
El ejemplo más común es el de la bomba de Sodio Potasio que permite mantener dentro
de la célula bajas concentraciones de sodio y altas de potasio. Esto genera una diferencia
de potencial eléctrico (se aprovecha para el transporte de glucosa, por ejemplo).

Transporte en masa  Es un tipo especial de transporte activo que se utiliza cuando la

célula debe incorporar partículas de gran tamaño (virus, bacterias o macromoléculas).

Endocitosis  La célula realiza la incorporación de sustancias mediante prolongaciones

del citoplasma (pseudópodos) y engloba a una partícula en la formación de una “bolsa” que
contiene enzimas degradativas. Si la sustancia es sólida el proceso se llama fagocitosis y la
bolsa recibe el nombre de vacuola. Si la sustancia es líquida (gota de aceite), el proceso se
denomina pinocitosis y la bolsa que la envuelve recibe el nombre de vesícula.

El proceso opuesto al de endocitosis, consiste en liberar los desechos o sustancias que la

célula no necesita mediante la formación de una vacuola o vesícula excretora. Este
mecanismo se llama exocitosis.

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 Los receptores de membrana
Para responder a señales o estímulos hay receptores específicos en la membrana
plasmática y en otras partes de la célula. Estos receptores son proteínas incluidas
completamente en la membrana

Percepción de señales o estímulos:

Las bacterias ante la ausencia de humedad o nutrientes forman esporas que resisten la
deshidratación, las temperaturas extremas y la presencia de sustancias químicas tóxicas.
Las esporas son gruesas cubiertas que rodean el cuerpo celular de la bacteria
preservando el ADN. La bacteria permanece viva, pero inactiva. La espora desaparece
si las condiciones del medio mejoran y la bacteria vuelve a activarse.

Si en el medio se derrama una sustancia tóxica, las bacterias se desplazan hacia otro
lugar por medio de:

 Flagelos: Son pequeñas prolongaciones del cuerpo celular formadas por proteínas
llamadas “flagelinas”. Su movimiento es de látigo, similar a la cola del
espermatozoide.

 Pilis: Son diminutos pelos que recubren toda la superficie de la bacteria. Están
formados por proteínas llamadas “pilinas” y su movimiento es sincronizado.

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Una célula que pertenece a un organismo pluricelular (plantas, hongos, animales)
suele estar alejada del ambiente externo. Su ambiente está constituido por el medio
extracelular que la rodea y otras células. ¿Cómo sabe que sustancia incorporar o
eliminar? ¿Cómo “advierte” que debe realizar un movimiento o debe reproducirse?
Tiene que recibir una señal del exterior, por lo general es una sustancia química que
proviene de otras células.

Inducción  Acción de estimular una célula desde el exterior. La célula inducida se

denomina “célula blanco” o “célula diana”.

Dentro de un organismo pluricelular las señales químicas pueden ser:

 Locales: Llegan a la célula blanco por difusión en el lugar. Si actúan sobre la

misma célula que produce la señal, se llaman “Señales locales autocrinas”. Si
repercuten en células vecinas se llaman “Señales locales paracrinas”.

 Distantes: Llegan a la célula blanco por la sangre, mediante el sistema circulatorio

y son producidas por células lejanas. Se llaman “Señales distantes o endocrinas”.

Ejemplos:

De señal local autocrina: Las prostaglandinas, entre sus funciones:

a) Provocan la contracción de la musculatura lisa (útero)

b) Son liberadas durante la menstruación, para favorecer el desprendimiento del endometrio.
c) Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatación.
d) Aumentan la secreción de mucus gástrico, y disminución de secreción de ácido gástrico.
e) Intervienen en la regulación de la temperatura corporal.
.
De señal local paracrina: La histamina que genera anticuerpos.

De señal endocrina o distante: Las hormonas hipofisarias que entre otras funciones
regulan el crecimiento del cuerpo.

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 Transducción de la señal y respuesta
Es un proceso que tiene varios pasos. En cada uno la señal se amplifica. Por ejemplo:
Una señal puede llegar a pocos receptores de la célula, pero ésta termina respondiendo
con la liberación de grandes cantidades de enzimas.
Para que se produzca la respuesta, la señal puede ser diferente según el tipo de célula
que la reciba. Por ejemplo, la acetilcolina (neurotransmisor)

Si actúa sobre Produce

Una fibra muscular esquelética La contracción del músculo.
Una fibra muscular cardíaca La relajación del corazón.
Una célula de la glándula salival Un aumento en la secreción de saliva.

Comunicación directa entre células

Las células animales se comunican por Uniones Gap o de hendidura, que son canales
entre membranas plasmáticas de células vecinas, están formadas por proteínas llamadas
“conexinas”. Puede haber cientos. Sirven para que pasen libremente moléculas, iones,
aminoácidos y otras sustancias.
Las células vegetales se comunican por Plasmodesmos, puentes hechos de membrana
que atraviesan las gruesas paredes celulares que separan las células vegetales entre sí.

La importancia de la respuesta a los estímulos y de la comunicación entre células

En un ser pluricelular conviven millones de células diferentes que interactúan y

mantienen el equilibrio interno (homeostasis).
Para cumplir esta función es fundamental la respuesta adecuada a los estímulos del
medio.
En este gran conjunto de células, algunas regulan la proliferación de otras.
Normalmente, las células se reproducen cuando reciben el estímulo adecuado. Así se
aseguran las características y el tamaño de un tejido acorde a las necesidades del cuerpo.
Si la comunicación falla, las células siguen sus propias ordenes internas de
reproducción, que como consecuencia pueden originar tumores cancerígenos.

Diferencias entre células procariotas y eucariotas

Procariotas Eucariotas
Presentes en organismos unicelulares como las Presentes en organismos pluricelulares o multicelulares
bacterias. (animales, plantas y hongos).
Más primitivas. Más evolucionadas.
Menos cantidad de organelas en el citoplasma. Más cantidad de organelas en el citoplasma.
Sin núcleo (anucleadas). Con núcleo bien definido.
Todas con membrana celular. Todas con membrana celular.
Todas con pared celular. Pared celular sólo en vegetales y hongos.
El material genético está en forma de un solo El material genético está contenido en el núcleo, en los
cromosoma grande y circular. cromosomas.
Cuentan con estructuras locomotoras como los Cuentan con estructuras locomotoras como flagelos y
flagelos (con movimiento de látigo). cilios o pilis (diminutos pelos con movimiento
sincronizado).

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 Relación de las plantas con el medio: Tropismos y nastias
Las plantas tienen sensibilidad y por ello reaccionan ante determinados estímulos
elaborando ciertas respuestas que pueden ser de dos tipos:

Los tropismos son movimientos permanentes de orientación que realizan las plantas o
una parte de las mismas ante estímulos del ambiente donde se encuentran. Pueden ser
positivos, si ese movimiento beneficia a la planta, o pueden ser negativos, si la planta
los realiza como defensa o evasión frente algún peligro o mala condición.
Por ejemplo, el girasol realiza un giro en una parte del tronco para poder recibir más luz
solar; a este se le llama fototropismo, ya que es un estímulo luminoso. También se
puede considerar un tropismo positivo.
Existen otras clases de tropismo:
Quimiotropismo: cuando interviene un estímulo químico.
Hidrotropismo: cuando quien causa el estímulo, es el agua. Unas raíces que crecen en
busca del agua, serían un buen ejemplo.
Geotropismo: es un estímulo en el que interviene la gravedad de la Tierra. Cuando una
semilla germina, la radícula se desarrolla hacia abajo, sin importar el sentido en que se
haya plantado. A esta forma de crecer orientada se le denomina geotropismo positivo,
que posibilita a la planta afianzarse en el suelo.
Si la radícula se desarrolla hacia arriba, o sea, alejándose de la tierra, el fenómeno se
llama geotropismo negativo. El geotropismo positivo de una raíz puede alterarse si hay
más agua en la superficie del suelo que en la parte profunda. En dicho caso, las raíces
suelen crecer hacia la fuente de agua, como respuesta al hidrotropismo.
Tigmotropismo: es la reacción de la planta frente a los objetos sólidos. Los zarcillos de
las viñas se enrollan alrededor de un objeto, posibilitándole el crecimiento hacia arriba.
Este crecimiento lo producen un tipo de hormonas vegetales llamadas auxinas.

La nastia es el movimiento pasajero de los órganos vegetales que se curvan u orientan

en la dirección predeterminada por la misma estructura del órgano, independientemente
de la orientación del estímulo que determina el movimiento.
Existen distintos tipos de nastias, que se clasifican según las causas que las
determinan.

Se distinguen por tanto nastias de crecimiento, denominadas fotonastias, inducidas por

fenómenos lumínicos, y termonastias, inducidas por fenómenos térmicos; haptonastias y
sismonastias, provocadas por estímulos mecánicos. Para ser captado, todo estímulo debe
alcanzar un umbral mínimo, a partir del cual la planta responde y su respuesta es
independiente de posteriores diferencias de intensidad. Entre los movimientos que no se
corresponden con una orientación en la dirección del estímulo hay que recordar los
"movimientos de sueño", o nictinásticos de las plantas. Son muchas las flores que asumen la
denominada "posición de sueño": el azafrán, las margaritas y muchas otras compuestas. Al
oscurecer, su sensibilidad provoca el cierre parcial de la corola o de la inflorescencia. La
oscuridad, incluso durante un eclipse, hace que los pétalos asuman la posición del sueño.
Otras especies reaccionan a la luz en sentido negativo, como la Mirabilis jalapa y muchos
Cereus que se abren durante la noche y se cierran por la mañana, por lo que su polinización
la realizan insectos nocturnos.

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Otro ejemplo característico de nastia nos lo proporciona la Carlina acaulis, de la que
popularmente se dice que "predice el tiempo", pues su inflorescencia se abre o se cierra
según los períodos sean secos o lluviosos. En las plantas carnívoras, los movimientos para
capturar a los insectos son debidos a estímulos de naturaleza química: la Drosera
rotundifolia no se deja engañar por un trocito de papel u otro material no proteico, pero si
ponemos entre sus tentáculos un trozo de carne o incluso un cabello, de inmediato se
acciona el mecanismo-trampa, como si la planta hubiese detectado que se trata de sustancias
animales. La Mimosa púdica, conocida con el nombre de "sensitiva", debe su nombre a su
sensibilidad, ya que al acercarle vapores de éter o de cloroformo repliega sus hojas en
posición de sueño. El mismo resultado se obtiene con un simple estímulo de acción
mecánica: al tocar una hoja observamos cómo la reacción se extiende paulatinamente a toda
la planta que va replegando todas y cada una de las hojas, una sobre otra. El estímulo se
transmite a distancia por medio de sustancias hormonales y durante un determinado espacio
de tiempo, tras el cual las hojas se levantan. Si se repite el experimento se observa que la
reacción es menos intensa y rápida porque la planta necesita un período de reposo para
restablecer la normalidad

Relación de los animales con el medio

La percepción de estímulos lumínicos

Los fotorreceptores son los receptores especializados en detectar los estímulos lumínicos.
Se trata de un conjunto de ondas de diversas longitudes y frecuencias, de diferente energía.

Estructuras que permiten captar la luz

Los fotorreceptores más primitivos entre los animales se encuentran en algunos invertebrados,
como lombrices y medusas, que presentan manchas oculares. Se trata de células
fotorreceptoras dispersas en la epidermis que sólo captan luces y sombras.

Ocelo: Este tipo de receptores solo informa al organismo sobre las variaciones en la intensidad
de luz en el ambiente, pero no permite distinguir las formas. Si el ocelo se curva y sus
receptores se ubican en el interior de una cavidad abierta, forman el ojo en copa, un tipo de
ocelo presente en algunos gusanos planos (platelmintos), como la planaria. Estas estructuras
multicelulares no solo permiten analizar la intensidad de luz, sino también la dirección de donde
proviene.

El ojo simple surge evolutivamente, al interponerse una lente entre la apertura y las células
receptoras, que permite detectar formas y procesar algún tipo de imagen, y se encuentra en
artrópodos. Los ojos de la mayoría de los artrópodos, cefalópodos y vertebrados son órganos
visuales formadores de imagen. Es posible gracias a que poseen lentes capaces de concentrar la
luz sobre las células fotorreceptoras.

La visión en los colores es patrimonio de la mayoría de los vertebrados gracias a la presencia de

células sensoriales llamadas conos. En el ojo humano, hay tres tipos de conos, cada uno con una
clase diferente de pigmento.
Un tipo de cono detecta la luz roja, otro, la verde, y el tercero, la azul (somos tricromáticos).
Con estos colores podemos crear una imagen de color completa. Los demás mamíferos son
organismos dicromáticos, que poseen dos tipos de receptores para el color. Las aves y los
reptiles son tetracromáticos debido a que tienen cuatro tipos de receptores. Aparte de los
conos, los vertebrados poseen “bastones” que no diferencian colores.

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La percepción de profundidad
La ubicación lateral de los ojos es común en los animales que suelen ser presa de otros,
mientras que los ojos frontales son típicos de los cazadores. Cuando los ojos están
ubicados en los laterales de la cabeza, cada uno de ellos explora una parte del entorno, y
el campo visual, resulta muy amplio en todo momento, si tenemos en cuenta que al
cerebro llega la información aportada por ambos ojos. En este tipo de visión casi no hay
superposición de las imágenes captadas por uno o por otro ojo (visión monocular). Un
solo ojo es capaz de enviar información suficiente para tener una noción de la distancia
al objeto observado. En algunos animales, los ojos se ubican en posición frontal y hay
una gran superposición del campo visual de cada ojo (visión binocular). Cada ojo
observa los objetos desde una posición ligeramente diferente.
La información proveniente de cada ojo es procesada en el cerebro para formar una sola
imagen y se origina así la sensación de una imagen con profundidad o en tres
dimensiones (visión estereoscópica). Esto permite distinguir con mayor precisión la
distancia a la que se encuentra los objetos.

La percepción de estímulos químicos (quimiorrecepción)

Hay dos tipos:

La quimiorrecepción a distancia: Involucra señales que se originan a partir de fuentes
distantes y la quimiorrecepción por contacto: Capta las señales químicas producidas
por fuentes que están en contacto con los receptores. La quimiorrecepción a distancia
fue la primera en aparecer y es el único tipo presente entre los seres vivos que carecen
de un sistema nervioso organizado (unicelulares e invertebrados). En los insectos ya
encontramos órganos sensoriales específicos. Se trata de unas prolongaciones en la
superficie de algunas partes del cuerpo llamadas sensilias o pelos sensitivos. Cada
sensilia presenta un poro diminuto que permite el paso de las sustancias hasta las células
receptoras.

La quimiorrecepción en vertebrados

Los receptores químicos suelen estar organizados en órganos sensoriales específicos,

como los del gusto y del olfato. En los receptores por contacto, se suelen ubicar dentro
de la boca o cerca de ella. Los anfibios, reptiles y aves, poseen papilas gustativas en la
boca y la faringe, mientras que en algunos peces se distribuyen a lo largo de toda la
superficie del cuerpo o se concentran en sus aletas.
Los receptores a distancia suelen ubicarse en conductos nasales. En serpientes y
lagartos, así como en diferentes tetrápodos, en la parte superior de la cavidad bucal se
encuentra un órgano auxiliar del sentido del olfato conocido como órgano de Jacobson
u órgano vomeronasal. Se utiliza para detectar feromonas, sustancias químicas
liberadas por los seres vivos que provocan comportamientos específicos en otros
individuos de la misma especie.
Los mamíferos poseen dos clases de quimiorreceptores: el olfato –situados en el epitelio
de la cavidad nasal- y los que involucran el gusto –que localizan en los botones
gustativos de las papilas gustativas de la lengua.

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La percepción de estímulos mecánicos

Para la supervivencia de muchos seres vivos es importante detectar las vibraciones que se
producen en el medio circundante, así como el tacto (presión mecánica) sobre la superficie de
sus cuerpos. En ambos casos, hablamos de estímulos mecánicos, que son captados por
receptores especializados llamados mecanorreceptores.

Receptores de vibraciones y de contacto

Los mecanorreceptores en prolongaciones en forma de espinas, pelos o cilios, desde la

superficie del cuerpo del organismo. Cuando el receptor es movido por algún objeto del
entorno, se generan deformaciones mecánicas en su estructuran que lo estimulan.

 Entre los invertebrados, la mayoría de estos receptores no son específicos. Por ejemplo,
muchos receptores son sensibles a diferentes estímulos, como las vibraciones mecánicas que
se propagan en el agua en el aire o en sedimentos sólidos

 En los vertebrados, las células ciliadas son las unidades de los órganos encargados de
detectar las vibraciones. La ubicación de estos receptores puede variar según el tipo de
organismo.

Los estímulos sonoros

La cantidad de veces que vibra la onda sonora en un determinado tiempo es la frecuencia, y esta
se mide en vibraciones por segundo o hercio. A mayor vibración, la frecuencia es más alta y el
sonido resultante es agudo. Un sonido grave es, en cambio, la baja frecuencia.
Algunos animales poseen mecanorreceptores sensibles a las vibraciones de las ondas sonoras
(fonorreceptores). Están presentes en algunos artrópodos y en los vertebrados. Por lo general
no pueden distinguir entre frecuencias altas o bajas, es decir, graves de agudos. Veamos algunas
estructuras que permiten captar las vibraciones sonoras:

Los invertebrados poseen Sensilias pilosas (son las más primitivas). Se trata de
prolongaciones huecas distribuidas sobre la superficie de algunas partes del cuerpo.
Cuando las partículas en movimiento chocan entre ellas, captan infrasonidos.
O pueden poseer órganos timpánicos: Son sensilias auditivas ubicadas en el interior de una
cavidad del exoesqueleto. Están separados del medio exterior por una fina membrana, el
tímpano. La cavidad del exoesqueleto actúa como una caja de resonancia y permite aumentar la
sensibilidad al estímulo. Las diferencias en las presiones a ambos lados de la membrana les
permiten identificar la dirección desde la cual proviene el sonido. También captan infrasonidos.

En vertebrados: Los peces poseen únicamente un oído interno, los anfibios presentan una
cavidad timpánica, limitada por el tímpano y conectada con la faringe por la trompa de
Eustaquio. Los reptiles tienen un complejo oído interno y un oído medio. Las aves no tienen un
sentido de la audición muy agudo. Presentan conducto auditivo externo. Y los mamíferos
presentan un oído externo formado por pabellones auriculares, odio medio y oído interno.
El órgano del equilibrio se encuentra en el oído interno. El más complejo es de los mamíferos,
formado por los canales semicirculares y los órganos otolíticos (sáculo y utrículo).

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 Unidad 2: Sistema nervioso humano
Mientras lees este apunte, tu corazón late, la sangre circula, inspirás y espirás
rítmicamente, tus riñones están filtrando sangre para formar orina, percibís sonidos,
luces, movimientos… Todo esto es posible porque existen órganos especializados en el
control e integración de las funciones. Son los órganos de dos sistemas que actúan en
conjunto para mantener el equilibrio del medio interno: la homeostasis.
Esos dos sistemas son el sistema nervioso y el endocrino, pero cada uno actúa a su
manera:

Sistema nervioso Sistema endocrino

Respuestas Rápidas Lentas
De corta duración Más duraderas
Órganos Encéfalo (Cerebro, cerebelo, tálamo, Glándulas:
hipotálamo, protuberancia, bulbo Hipófisis (glándula maestra),
raquídeo) Tiroides, Paratiroides, Páncreas, Timo,
Médula espinal Testículos, Ovarios, Suprarrenales
Nervios (raquídeos y craneales)

Funciones del sistema nervioso:

 Elaborar pensamientos y otras funciones complejas (cerebro, cerebelo)

 Percepción de estímulos (sentidos)
 Actos reflejos (médula espinal)
 Control y regulación de la actividad de todos los órganos (cerebro,
protuberancia, bulbo raquídeo)

La coordinación nerviosa:
Consiste en recibir estímulos (externos o internos) y elaborar una respuesta.

El estímulo viaja por los nervios hasta un órgano receptor (órganos de los sentidos) y
se dirige mediante esta vía sensitiva al cerebro que procesa esa información de entrada
y envía una orden que viaja por los nervios mediante una vía motora hasta un órgano
efector (músculo o glándula) para producir una respuesta.

Órganos receptores  Detectan estímulos en el medio

↓
Vías sensitivas  Conducen informes sensoriales
↓
SNC (Cerebro)  Procesa información y elabora órdenes
↓
Vías motoras  Conducen órdenes
↓
Órganos efectores  Ejecutan una actividad motora o secretora (glandular)
↓
Respuesta

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 Por ejemplo:
1) Suena el teléfono (estímulo externo)
2) Escucho el sonido (con un órgano receptor)
3) A través de los nervios (vía sensitiva) llega al cerebro que interpreta la información
4) Atiendo el teléfono (respuesta, que también viaja por los nervios - vía motora –
desde el cerebro hacia los órganos efectores).

Nota:
Estímulos externos: luz, sonidos, calor, olor, pinchazo, etc.
Estímulos internos: hambre, sed, cansancio, etc

Organización del sistema nervioso humano:

Sistema Nervioso Central (S.N.C)

 Formado por la médula espinal y el encéfalo (cerebro, cerebelo, tálamo,

protuberancia, bulbo raquídeo).
 Protegido por las meninges (son 3 capas de tejido que lo recubren).
 Los órganos están encerrados en estructuras óseas (el cráneo encierra al encéfalo y
la columna vertebral a la médula espinal).
 Su función es procesar información recibida y elaborar respuestas (por lo que se
encuentra conectado con los receptores sensoriales y los órganos efectores).

Sistema Nervioso Periférico (S.N.P)

 Formado por nervios.

 Se divide en Autónomo (S.N.A) y Somático (S.N.S).

S.N.A S.N.S
Conecta al S.N.C con las vísceras Conecta al S.N.C con el resto del cuerpo
(corazón, estómago, intestino, etc)
Su acción es involuntaria. Su acción es voluntaria.
Son nervios y ganglios. Son nervios que salen del encéfalo
(craneales) y de la médula (raquídeos)

Neuronas:
 Son las células del tejido nervioso
 Responsables de la producción y conducción del impulso nervioso.
 Se hallan acompañadas de un grupo de células (gliales o de Schwann) que cumplen
funciones de soporte físico, protección, etc.

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Partes de la neurona:

a) Núcleo: Central de control de la célula nerviosa.

b) Soma o cuerpo celular: Contiene al núcleo y a las organelas.
c) Axón: Prolongación del soma recubierta por una o más células de Schwann
en el S.N.P con producción o no de mielina.
d) Vaina de mielina: Capa lipídica que no es continua, formando los nódulos
de Ranvier. Esta vaina es producida por las células de Schwann
e) Dendritas: Son muchas y delgadas ramificaciones del soma. Reciben las
señales generadas en las neuronas vecinas y la transmiten hacia su propio
soma.

Tipos de neuronas:

 Neuronas motoras: Transmiten impulsos nerviosos desde los centros

nerviosos hacia el cuerpo.
 Neuronas sensitivas: Conducen estímulos desde todo el cuerpo hacia los
centros nerviosos.
 Neuronas mixtas: Se interponen entre las motoras y las sensitivas.

Sinapsis:

Es una unión entre dos neuronas o entre una neurona y una célula efectora (casi
siempre glandular o muscular). En estos contactos se lleva a cabo la transmisión del
impulso nervioso. Una vez que el impulso nervioso recorrió todo el axón, llega a los
botones terminales (cada uno de los extremos de sus ramificaciones finales). Éstos son
los que se ponen en contacto sináptico con la célula vecina. Pero el impulso no atraviesa
la hendidura, sino que hace que se liberen los neurotransmisores (dentro de las
vesículas de los botones).
Los neurotransmisores son los mediadores químicos en la transmisión del impulso.
Son: Acetilcolina y Noradrenalina (provocan la despolarización de la membrana)
Dopamina y Serotonina (inhiben la transmisión del impulso).

17
El impulso nervioso:
Puede generarse por estímulos químicos, eléctricos, térmicos, etc. El proceso es bastante
complejo y se genera por el pasaje de iones, principalmente de sodio y potasio, a través
de la membrana plasmática de la neurona. Los iones entran y salen constantemente de la
célula manteniéndola con determinada carga eléctrica, y ante la llegada de un estímulo,
los iones se mueven en otro sentido y la despolarizan (cambian la carga justo en el
punto del estímulo).
El impulso nervioso es la alteración electro química que se va produciendo en forma
sucesiva a lo largo de la membrana plasmática.
Viaja en un solo sentido (soma  axón).
Se transmite 20 veces más rápido en neuronas con vaina de mielina, ya que va a los
“saltos” porque las despolarizaciones sólo se producen en los nódulos de Ranvier.

Órganos del sistema nervioso central (S.N.C)

El encéfalo es un conjunto de órganos: cerebro, cerebelo, bulbo raquídeo, etc. Tanto en
el encéfalo como en la médula espinal es posible distinguir dos colores bien
diferenciados: gris y blanco.
La sustancia gris corresponde a los cuerpos neuronales y axones sin vaina de mielina.
En el cerebro se ubica externamente y en la médula es interna.
La sustancia blanca corresponde a los axones con vaina de mielina. Se localiza en el
interior del cerebro y en la parte externa de la médula.

Funciones de los órganos del encéfalo:

a) Cerebro: Interpreta los estímulos sensoriales y coordina las respuestas motoras, así
como también es el encargado de las funciones emocionales e intelectuales.

b) Tálamo: Participa en la asociación de sentimientos y de movimientos relacionados

con las emociones.

c) Hipotálamo: Regula las funciones que mantienen el equilibrio interno

(homeostasis), como la temperatura corporal, el apetito y la saciedad, como también
controla el funcionamiento de la glándula maestra (la hipófisis).

d) Cerebelo: Regula los movimientos finos y coordinados (escribir, enhebrar una

aguja, etc.), la postura corporal (recibe información de los receptores de los
músculos y articulaciones) y el equilibrio (recibe información de una parte del oído
interno).

e) Tallo Encefálico: Incluye a la Protuberancia anular (que se encarga de regular el

ritmo respiratorio y de elaborar respuestas reflejas) y al Bulbo raquídeo (regula la
presión arterial y las frecuencias respiratoria y cardíaca)

18
El cerebro y las áreas de la corteza:
Externamente, el cerebro presenta hendiduras profundas (cisuras) y repliegues
(circunvoluciones) que aumentan su superficie. Una gran cisura lo divide en dos
mitades: el hemisferio derecho y el izquierdo; ambos se conectan por el cuerpo
calloso, que integra las funciones de cada mitad. Las cisuras delimitan cuatro lóbulos:
frontal, parietal, temporal y occipital.
La zona más externa del cerebro es la corteza cerebral. Corresponde a la sustancia gris
del cerebro y en ella se elaboran las respuestas más complejas.
La corteza cerebral está muy especializada, tanto que se divide funcionalmente en
sectores o áreas. Así, por ejemplo, la parte de la corteza que se encarga de procesar la
información táctil no es la misma que se ocupa del gusto ni que la dedicada a elaborar
respuestas motrices. Incluso, hay sectores especializados en la coordinación de cada
parte del cuerpo: áreas encargadas de recibir estímulos sensoriales y otras, de
interpretarlas.

La médula espinal:

 Se ubica dentro de la columna vertebral.

 Se extiende desde el bulbo raquídeo hasta la segunda vértebra lumbar.
 El canal central (conducto del epéndimo) contiene líquido cefalorraquídeo
(líquido similar al plasma que amortigua e intercambia sustancias)
 La sustancia gris ocupa el centro e interior (forma una H). De delante de esta
sustancia salen las fibras motoras de los nervios raquídeos, que se dirigen hacia los
órganos efectores.
 A la parte posterior llegan las fibras sensitivas de los nervios raquídeos que
provienen de los órganos receptores.
 La sustancia blanca ocupa la periferia. Conduce información desde y hacia el
encéfalo.

El acto reflejo: Son respuestas rápidas e involuntarias coordinadas por la médula espinal.
Por ejemplo: Al tocar una espina, retiramos inmediatamente el dedo.
Al golpear el tendón de la rótula (rodilla), la pierna se estira.

19
 Sistema Nervioso Periférico (Nervios)
Los nervios son axones “empaquetados”. Muchos axones juntos forman un haz
nervioso, varios de éstos se asocian formando un paquete de haces nerviosos, a su vez,
varios de éstos forman el nervio.
Si están constituidos por axones de neuronas sensitivas son nervios sensitivos.
Si están constituidos por axones de neuronas motoras son nervios motores.
Si se componen de ambos tipos de neuronas, son mixtos.
Un ganglio es una agrupación de somas neuronales.

Nervios raquídeos:
Son 31 pares, cada uno está formado por una rama motora y otra sensitiva, por lo tanto,
son nervios mixtos. Son:

 8 pares de nervios raquídeos cervicales,

 12 pares de nervios raquídeos torácicos,
 5 pares de nervios raquídeos lumbares,
 5 pares de nervios raquídeos sacros,
 1 par de nervios raquídeos coccígeos.

Nervios craneales:
Son 12 pares. Parten del encéfalo y también llegan a él. Se dirigen a los tejidos y
órganos de la cabeza y cuello, con excepción del nervio vago (controla el
funcionamiento de distintos órganos abdominales y torácicos).
A diferencia de los nervios raquídeos son sólo sensitivos o motores. Excepto el vago
que es el único mixto.

Nombres y funciones:
1) Óptico (visión) 7) Hipogloso (habla)
2) Ocular patético (movimiento del ojo) 8) Espinal (movimientos de la cabeza)
3) Motor ocular común (movimiento del ojo) 9) Glosofaríngeo (tragar)
4) Motor ocular externo (movimiento del ojo) 10) Trigémino (masticar, sensibilidad de la cara)
5) Olfatorio (olfato) 11) Facial (movimiento de la cara)
6) Estatoacústico (audición y equilibrio) 12) Vago (relacionado con órganos torácicos y abdominales)

Receptores y órganos de los sentidos:

Los receptores pueden ser neuronas modificadas que se hallan dispersas formando áreas
sensitivas, como la mucosa pituitaria de la nariz, o células especiales (células sensoriales
secundarias) que se conectan con neuronas sensitivas y forman parte de órganos como el oído o
los ojos.
Se clasifican según el estímulo que captan:

 Quimiorreceptores: captan sustancias químicas volátiles (olores) o disueltas (sabores).

 Fotorreceptores: captan luces.
 Mecanorreceptores: captan presión, movimientos, ondas sonoras, etc.
 Termorreceptores: captan variaciones de temperatura.

20
Los quimiorreceptores (olfato y gusto)
Los quimiorreceptores se excitan al ponerse en contacto con sustancias químicas. Se
encuentran en la lengua y en la mucosa olfatoria (dentro de las fosas nasales) También hay en
las arterias carótida y aorta donde detectan cambios en el pH sanguíneo (depende de las
concentraciones de O2 y CO2)

a) Mucosa olfatoria o pituitaria: Aquí están los receptores, las células de Schultze (neuronas
con una dendrita y un axón que captan las sustancias químicas volátiles)
b) Dendritas ciliadas en las células de Schultze que se orientan hacia la cavidad nasal.
c) Bulbo olfatorio: Aquí los axones de las células de Schultze se unen a otras neuronas que
transmiten la información a la corteza cerebral a través del nervio olfatorio.
d) Nervio olfatorio: Llega al área correspondiente de la corteza cerebral, donde se interpreta
el estímulo.
e) Papila gustativa: Pequeña protuberancia (hay cientos de ellas en toda la lengua) donde se
ubican los botones gustativos.
f) Botón gustativo: Aquí están los receptores del gusto, células algo alargadas con una
prolongación o pelo gustativo que capta las sustancias químicas disueltas.
g) Neuronas: Las células gustativas se conectan con neuronas que reciben la información y la
trasmiten a la corteza cerebral a través del nervio gustativo.
h) Nervio gustativo: Llega al área correspondiente de la corteza cerebral, donde se interpreta
el estímulo.

Los fotorreceptores (vista)

Los fotorreceptores se especializan en percibir estímulos luminosos. Están en los ojos. Tienen
pigmentos fotosensibles, como la rodopsina, que absorben la luz; esto genera los impulsos
nerviosos que se transmiten a las neuronas con las que están conectados. Los bastones captan
pequeñas cantidades de luz, son la base de la visión crepuscular o nocturna. Permiten la visión
en blanco y negro. Los conos captan los colores, actúan sobre todo en la visión diurna. También
captan los detalles y son responsables de la agudeza visual.

a) Cristalino: lente del ojo que enfoca la luz para que la imagen se forme nítida en la retina.
Para eso, varía su curvatura: si el objeto está cerca, su curvatura aumenta, y si está lejos,
disminuye.
b) Pupila: orificio en el centro del iris (membrana coloreada del ojo), por donde ingresa la luz.
Cuando ésta es muy intensa, la pupila se achica, y cuando es muy tenue, se agranda.
c) Retina: aquí se encuentran los conos y los bastones. Sobre ella se forman las imágenes de
lo que miramos, que son de menor tamaño e invertidas respecto del objeto observado.
d) Fóvea: es el centro de mayor agudeza visual, porque aquí se encuentran los conos.
e) Punto ciego: por aquí salen del ojo las fibras nerviosas y entran y salen vasos sanguíneos.
Como aquí no hay receptores, no se genera percepción visual.
f) Nervio óptico: conjunto de fibras que llevan la información visual a la corteza cerebral.

21
Los mecanorreceptores y termorreceptores (oído y tacto)
Los mecanorreceptores responden al contacto, a las diferencias de presión, a la fuerza de
gravedad, etc. En los músculos, articulaciones y tendones existen receptores de presión y de
vibraciones. En el oído interno hay mecanorreceptores especializados: los estatorreceptores
(brindan información sobre la posición de equilibrio en función del movimiento del cuerpo) y
los fonorreceptores (perciben ondas sonoras).
En la piel hay varios tipos de mecanorreceptores y también termorreceptores. Además, cuenta
con receptores que captan el dolor.

a) Oído externo: las ondas sonoras atraviesan la oreja y el conducto auditivo externo y hacen
vibrar la membrana timpánica.
b) Oído medio: la vibración se transmite a 3 pequeños huesitos y de allí pasa al oído interno.
c) Oído interno: Allí están el sistema vestibular (relacionado con el equilibrio) y la cóclea o
caracol (audición). Ambas estructuras están llenas de un líquido llamado endolinfa.
d) Sistema vestibular: tiene estatorreceptores que captan las variaciones en el movimiento de
la endolinfa producidas, por ejemplo, por el cambio de posición al acostarnos o al saltar.
e) Caracol: tiene fonorreceptores que captan las variaciones en el movimiento de la endolinfa
producidas por las vibraciones que llegan del oído medio (ondas sonoras).
f) Nervio auditivo: procede del caracol, y luego, al juntarse con las fibras nerviosas que salen
del sistema vestibular, se dirige a la corteza cerebral donde se interpreta la información.

Piel:

a) Terminaciones nerviosas libres: perciben el dolor provocado por cualquier estímulo

persistente (presión intensa, frío intenso, radiación solar).
b) Corpúsculos de Meissner: reconocen los detalles de los objetos al tocarlos (tacto fino).
c) Corpúsculos de Pacini: captan diferencias de presión, como estiramientos rápidos o
cualquier deformación de la piel.
d) Corpúsculos de Ruffini: son sensibles al calor.
e) Corpúsculos de Krause: son sensibles al frío.
f) Discos de Merkel: son sensibles a la presión, por ejemplo, de un objeto apoyado largo rato
sobre el pie.

22
 Unidad 3: Sistema endocrino humano

Las funciones del sistema endocrino humano, en líneas generales son:

 Regular funciones orgánicas,

 Determinar caracteres sexuales secundarios,
 Intervenir en la reproducción,
 Participar en la diferenciación estructural y bioquímica de los tejidos corporales.

Sus órganos son las glándulas. Hay 3 tipos:

a) Exocrinas: Su producción es de secreción externa. Por ejemplo: las glándulas

sebáceas, las glándulas salivales, las sudoríparas, las mamarias, etc.
b) Endocrinas: Producen hormonas que se vierten en el torrente sanguíneo. Por
ejemplo: Tiroides, paratiroides, suprarrenales, etc.
c) Mixtas: Producen hormonas y alguna otra sustancia. Por ejemplo: El páncreas
produce las hormonas insulina y glucagón y además segrega jugo pancreático para la
digestión en el intestino. Los testículos segregan testosterona, andrógenos y además
producen espermatozoides. Los ovarios segregan estrógenos, progesterona y también
producen óvulos.

Las hormonas:
Son un tipo especial de proteínas que funcionan como “mensajeros químicos”. Llevan
órdenes para ejecutar alguna acción, desde el lugar que se producen (glándula) hasta
donde se realiza la acción (órgano blanco).
Por ejemplo: el páncreas produce la hormona insulina, la vierte en la sangre y por ésta,
llega hasta el hígado donde estimula la formación del glucógeno.

Un mecanismo que debe funcionar con tanta precisión no puede escapar al control del
Sistema Nervioso, que en este caso está a cargo del hipotálamo. Éste trabaja en conjunto
con la “glándula maestra” del cuerpo: la Hipófisis, que produce hormonas que regulan el
funcionamiento de las otras glándulas.
Por ejemplo: Ante el aumento de calcio en la sangre, la hipófisis envía información a la
glándula Tiroides para que ésta elabore calcitonina (hormona encargada de regular los
niveles de calcio en la sangre)

Hipotálamo e hipófisis: Regulación de la secreción hormonal.

La llegada de un estímulo determina la secreción hormonal. Si dicho estímulo proviene

del exterior, llega al cerebro y envía la orden al hipotálamo que segrega
“neurohormonas” (hormonas producidas por neuronas) denominadas “factores
liberadores”. Éstos estimulan a la hipófisis para que produzca hormonas que viajan por
la sangre hacia otras glándulas endocrinas y les da la orden para que secreten sus propias
hormonas.
Si el estímulo proviene del interior del organismo, llega directamente al hipotálamo para
que secrete las “neurohormonas” y el resto del proceso es igual a lo expuesto
anteriormente.
23
¿Cuándo se detiene la secreción hormonal?
El hipotálamo y la hipófisis detectan la concentración de hormonas en la sangre, y según
dicha concentración, regulan su actividad. Este mecanismo se denomina
retroalimentación.

Retroalimentación negativa: En la mayoría de los casos, cuando los niveles de

hormonas en la sangre son bajos, se estimula la secreción glandular. Si los niveles son
muy altos, se inhibe la actividad secretora.

Retroalimentación positiva: Se da en situaciones especiales, cuando un incremento en

los niveles hormonales provoca un aumento de su secreción. Por ejemplo: en la ovulación.

Alteraciones en la producción hormonal:

A veces, el sistema endocrino, puede fallar. Si hay un exceso de actividad en la

producción de hormonas se denomina “hiperfunción”. Cuando la actividad es
insuficiente se trata de una “hipofunción”.
Por ejemplo: en la glándula Tiroides, “Hipertiroidismo” significa hiperfunción de la
glándula Tiroides (hay una alta concentración de hormonas tiroideas en la sangre). Esto
provoca un aumento en la actividad metabólica de cada célula del cuerpo. Esto puede
originar una mayor producción de energía a partir de la utilización desmedida de
nutrientes. Las consecuencias pueden ser: pérdida excesiva de peso, aumento del trabajo
respiratorio, etc.
El “hipotiroidismo” es la “hipofunción de la glándula Tiroides”. Todo el metabolismo
celular está “aletargado”. Puede provocar, por ejemplo, cansancio general, aumento de
peso, desgano, disminución en la producción de otras hormonas (por ejemplo, de la
somatotrofina que es la hormona del crecimiento). Si esta disminución se produce durante
el crecimiento puede provocar enanismo (dimensiones inferiores de los huesos y los
músculos).

Las hormonas y la homeostasis: Control de la glucemia.

Después de cada comida, se eleva el nivel de glucosa en sangre (glucemia). El páncreas
comienza a producir insulina (esta hormona hace que muchas células del cuerpo
incorporen la glucosa que circula en la sangre para ser aprovechada en el metabolismo
celular).
La glucemia entonces se normaliza.
La insulina también permite que la glucosa entre en las fibras musculares donde se reserva
para cuando sea necesaria (ejemplo: para practicar deportes). En los músculos, las
moléculas de glucosa se unen formando glucógeno.
La otra hormona del páncreas (el glucagón) tiene efecto opuesto al de la insulina
(aumenta el nivel de glucosa en la sangre). Estimula la degradación de las moléculas de
glucógeno y la liberación de glucosa por parte del hígado que se desplaza a la sangre.
La insulina y el glucagón actúan en equipo para asegurar un nivel de glucemia más o
menos estable.

24
Hipofunción del páncreas: La diabetes
La diabetes es una enfermedad dada por la insuficiente producción de insulina
provocando altos grados de glucemia en la sangre.

Diabetes Mellitus tipo 1: Afecta más a niños y jóvenes. Los síntomas son: orina
abundante, sed constante, comer todo el tiempo (y no tener saciedad). Al paciente se le
aplica insulina artificialmente.

Diabetes Mellitus tipo 2: Más frecuente en adultos. Tiene síntomas más leves. Se vincula
con la obesidad, mala alimentación, sedentarismo y factores hereditarios. La enfermedad
comienza porque las células no pueden usar la insulina correctamente. Esto lleva a
aumentar la necesidad de esta hormona, lo que conduce a que el páncreas “se agote” y
pierda paulatinamente su capacidad de producción.
Si se tiene la enfermedad y no hay cuidados en la alimentación, la actividad física y el
seguimiento de las indicaciones médicas las consecuencias pueden ser: afecciones
cardiovasculares, ceguera progresiva, problemas renales, fatiga, mareos, aumento de la
presión sanguínea, etc.

Las hormonas y el desarrollo:

La producción de las hormonas sexuales comienza entre los 10 y 16 años y generan un
conjunto de cambios tendientes a preparar al organismo para la reproducción.
Estos cambios comienzan cuando la hipófisis inicia la producción de hormonas llamadas
gonadotrofinas que actúan sobre las glándulas sexuales de modo que éstas “despiertan”
y comienzan a producir gametos (células sexuales) y hormonas.

En la mujer, los ovarios generan dos tipos de hormonas: estrógenos y progesterona, que
intervienen en:

 Formación de óvulos,
 Desarrollo de glándulas mamarias,
 Ensanchamiento de las caderas
 Aparición de vello púbico,
 Preparación del cuerpo para el embarazo.

En el varón, los testículos liberan a la sangre andrógenos y testosterona, que:

 Inducen la producción de espermatozoides,

 Agravan la voz,
 Ensanchan el pecho y la espalda,
 Estimulan el crecimiento del vello corporal y facial.

Las hormonas y el comportamiento: la respuesta al stress.

Ante una situación de peligro, las respuestas del organismo provocan un aumento de la actividad
cardíaca y respiratoria. Esto permite que ingrese oxígeno al organismo.
El conjunto de respuestas que el organismo elabora frente a situaciones de emergencia es producto
de la intervención de la adrenalina (hormona producida por las glándulas suprarrenales y también
por algunas células nerviosas).

25
 Trabajo de investigación y fijación – Sistema endocrino

1) Cuestionario. (3p)

a) ¿Qué son las hormonas?

b) ¿Qué clases de glándulas existen? Explicar y dar ejemplos.
c) ¿Qué relación hay entre Hipófisis e Hipotálamo?
d) ¿Qué relación existe entre las hormonas y el control de la glucemia?
e) ¿Cómo intervienen las hormonas sexuales en el varón y en la mujer?
f) ¿Qué hormona interviene frente a situaciones de emergencia? ¿Qué glándula
y/o células la producen?
g) ¿Qué consecuencias acarrean la hipo y la hiperfunción de la Tiroides?
h) ¿Cuándo se dan la retroalimentación negativa y positiva? Ejemplificar.
i) ¿Cuáles son las consecuencias de los dos tipos de Diabetes?

2) Confeccionar un cuadro comparativo con la estructura que se muestra a

continuación. (5p)

Hormona Glándula Órgano blanco Función/es

Deben figurar las siguientes hormonas:

a. Somatotrofina
b. Tiroxina
c. Calcitonina
d. Paratohormona
e. Aldosterona
f. Adrenalina
g. Insulina
h. Glucagón
i. Cortisol
j. Testosterona
k. Progesterona
l. Oxitocina
m. Prolactina
n. Melatonina

3) Realizar un gráfico o esquema donde figure la ubicación de todas las

glándulas del cuerpo humano. (2p)

a. Exocrinas
b. Endocrinas
c. Mixtas

26
Anexo: Educación Sexual
Cambios en el adolescente:

Alrededor de los 11 años y hasta los 15 años aproximadamente, ocurren ciertos cambios en el
cuerpo de las chicas, que entran en la pubertad y adolescencia, esos cambios están directamente
relacionados con la preparación del organismo para la función de la reproducción. La primera
menstruación (menarca) puede ocurrir a los 10, 11, 12 o 13 años, en algunos casos a los 14 o 15
años, esto depende de factores hormonales, genéticos, etc.
Otros cambios visibles son el crecimiento de los pechos y el ensanchamiento de las caderas. La
cintura se afina y aparece vello púbico (en la zona de los genitales) y vello axilar.
En los hombres el proceso de maduración comienza un poco más tarde: entre los 12 y 16 años,
período en el cual, el varón experimenta cambios en el cuerpo tales como crecimiento del pene
y los testículos, se ensanchan el pecho y la espalda, aparece vello facial (barba) y vello corporal
(axilas, brazos, piernas, abdomen, pecho, etc.). La voz se agrava debido al desarrollo de la nuez
de Adán (un abultamiento ubicado en la parte delantera del cuello y formada por la articulación
de las dos láminas del cartílago tiroides que rodea la laringe).
Además, en ambos sexos se experimenta un aumento de la transpiración, un incremento en la
grasitud de la piel que puede generar acné y también un aumento del apetito, del peso y la
altura. Los huesos de la cara se ensanchan.

Órganos sexuales masculinos

Externos: El escroto es una bolsa de piel que envuelve y sostiene a los testículos.
Y el pene, órgano copulador que logra su erección gracias a la excitación sexual que permite la
irrigación sanguínea en la zona. En su extremo se ubica el glande, parte ensanchada donde se
abre el orificio uretral, por donde se libera la orina y el semen mediante la eyaculación. Éste es
el órgano de excitación sexual masculino.
El glande está cubierto por un capuchón de piel llamado prepucio.
Internos: Los testículos son dos glándulas de forma ovoide que producen gametos (células
sexuales masculinas llamadas espermatozoides) y segregan hormonas (andrógenos y
testosterona).
La uretra es un conducto de 18 cm de largo aproximadamente que culmina en el orificio uretral.
La próstata es una glándula que produce un fluido llamado líquido prostático, responsable del
movimiento de látigo de la cola del espermatozoide.
En las vesículas seminales se almacena el líquido seminal.
Los conductos deferentes se originan en los testículos y llevan a los espermatozoides hasta la
próstata. Se continúan con los conductos eyaculadores.
La glándula de Cowper produce otro fluido constituyente del semen y su función es
contrarrestar la acidez de la uretra, protegiendo a los espermatozoides de la corrosión.

27
 Órganos sexuales femeninos

Externos: La vulva es un conjunto de órganos externos, formado por repliegues de piel

llamados labios mayores; por dentro de estos, se encuentran los labios menores (ninfas).
En la parte anterior se ubica el monte de Venus, donde crece el vello púbico.
También se encuentran el clítoris (órgano de excitación sexual femenino, equivalente al
glande del varón) y el orificio uretral (culminación de la uretra femenina, que es un
conducto de 3 a 4 cm de largo por donde se elimina la orina – no es un órgano
reproductor). El himen es una membrana delgada y frágil de tejido que rodea o cubre
parcialmente la apertura vaginal externa. Puede desaparecer completamente tras
penetraciones seguidas o puede ser lacerado por enfermedad, lesión, examen
médico, masturbación o ejercicio físico.
Internos: Los ovarios son dos glándulas con forma y tamaño de nuez, cuyas funciones
son la producción de gametos (células sexuales femeninas llamadas óvulos) y la
secreción de hormonas sexuales como la progesterona y los estrógenos.
El útero es un órgano hueco donde se aloja el embrión, el feto y el bebé durante el
embarazo; se conecta con cada ovario por medio de las trompas de Falopio, que son dos
finos conductos, del diámetro de un lápiz
La vagina es un órgano elástico de 8 a 10 cm de largo en estado de reposo. Es el canal
de entrada del pene durante el coito o cópula. Y sirve como canal de salida de la
menstruación y del bebé durante el parto.

Ovulación y menstruación

El óvulo es la célula sexual femenina, su forma es redondeada y tan chiquita como la cabeza de un alfiler.
Se desarrolla en el ovario, adentro de un folículo (cavidad rellena de líquido).
Este folículo va creciendo y segregando una hormona. Cuando el folículo llega al tamaño de un poroto, se rompe
y libera un óvulo que podrá ser fecundado por un espermatozoide. Este proceso se llama ovulación y se produce
una vez al mes, generalmente 14 días después del primer día de menstruación.
Cuando el óvulo sale del folículo, se introduce en la trompa de Falopio, si allí se produce el encuentro con el
espermatozoide, ocurrirá la fecundación, el óvulo fecundado se implantará en el útero que ya estará preparado
para recibirlo y dar continuidad al embarazo. Allí se desarrollará transformándose en un embrión y luego en un
feto. Si el óvulo no es fecundado, pasadas unas dos semanas, desaparecerá provocando el desprendimiento de las
paredes del endometrio uterino y el posterior sangrado que llamamos “menstruación” o “período”.

28
 Anticoncepción: Se conoce como métodos anticonceptivos a las diferentes técnicas
para evitar el embarazo.

Descripción Ejemplos – Modo de uso – Ventajas – Desventajas - Efectividad

Preservativo o condón: Es una funda de látex muy delgada que al recoger a los
Impiden el paso espermatozoides impide que se unan al óvulo. Se colocan sobre el pene erecto o en
De barrera del semen la vagina.
y de los Su efectividad es mucho mayor cuando se utiliza con espermicidas.
espermatozoides Previene la transmisión del VIH y otras ETS. Hay masculinos y femeninos.
hacia la vagina Efectividad: 95 - 97%
Diafragma: Es un capuchón de goma que cubre el cuello uterino. Se introduce con
espuma o crema espermicida antes del coito y no se puede retirar hasta 6 horas
después, debe adaptarlo un especialista, son incómodos de limpiar, llevar y
conservar.
No es descartable. Está en desuso.
Efectividad: 80 – 90%
DIU (Dispositivo Intra Uterino): Los hay de diversas formas y tamaños (espiral,
Impiden la anillo, forma de T, revestido de cobre). Todos dejan salir un hilo que sirve para su
fecundación extracción y permite verificar que permanezca en su lugar. Las mujeres que usan
Mecánicos inmovilizando tampones deben tener cuidado de que ambos elementos no se enganchen para no
a los tironear del DIU al retirar el tampón.
espermatozoides Debe ser insertado por un ginecólogo y, según el modelo, puede durar varios años,
si se tolera bien y con controles periódicos. Puede provocar menstruaciones más
prolongadas, abundantes y/o dolorosas.
Efectividad: 95% - 98%
Cremas o espumas: Se colocan en la vagina antes del acto sexual. Su efecto es de
Químicos Neutralizan corta duración por eso hay que aplicarlo antes de cada relación.
a los Leer contraindicaciones y forma de empleo, ya que varían según el producto y
espermatozoides pueden provocar molestias, picazón e irritación.
Efectividad: 71 – 85%
Pastillas: Se toman todos los días a la misma hora, durante 21 o 28 días (según la
pastilla), a partir del primer día de menstruación. Regula ciclos menstruales, reduce
Hormonales Contienen las hemorragias y dolores menstruales, protege contra el cáncer de ovarios y
hormonas que útero. Efectividad: 97 – 98%
impiden la Inyecciones: Según su composición se aplican cada uno o tres meses.
ovulación Efectividad: 97 – 98%
Parche: Se coloca sobre la piel del vientre, brazos, glúteos o espalda. Se debe
colocar uno nuevo cada semana, durante 3 semanas. Este libera hormonas que
impiden la ovulación. Luego, hay una semana de descanso antes de repetir el ciclo.
Además, las hormonas del parche espesan el moco cervical, dificultando la llegada
del espermatozoide al óvulo.
Efectividad: 91%
Implante: Es una varilla pequeña y delgada del tamaño de un fósforo. Un médico
coloca el implante debajo de la piel del brazo y éste libera una hormona que inhibe
la ovulación y hace que el moco cervical se espese dificultando la llegada del
espermatozoide. El implante puede durar hasta 3 años.
Efectividad: 98%
Pastilla del día después o de emergencia: NO ES UN MÉTODO ANTICONCEPTIVO, ya que se usa en caso de
urgencia (rotura del condón u olvido de la pastilla) Se toma hasta 72 horas después de haber tenido la relación sexual.

29
 Fecundación, gestación, embarazo y desarrollo embrionario
La fecundación (unión de un gameto ♂ y uno ♀), suele producirse en una de las trompas de
Falopio. Desde ese lugar el nuevo ser vivo, el cigoto, emprende un viaje que culmina en el
útero materno.
Embarazo es el periodo que se extiende desde la fecundación del óvulo por el
espermatozoide hasta el momento del parto.
En la especie humana el período de gestación o embarazo, dura entre 38 y 40 semanas.
Durante este tiempo, el nuevo ser humano pasa por una serie de cambios que se suceden en
tres fases: segmentación, morfogénesis y diferenciación.
1) Segmentación: Es la etapa en que el cigoto, única célula, se divide numerosas veces
para originar primero dos células, luego cuatro, ocho, etc. Las células resultantes se
denominan blastómeros; son más pequeñas que el cigoto, y sin embargo ya poseen la
misma información genética que él.
2) Morfogénesis: Corresponde al proceso que dará origen a los futuros órganos del
embrión. Durante esta fase se producen divisiones y migraciones celulares. Se forman
las 3 capas embrionarias u hojas germinales que originarán a los distintos tejidos.

Capa embrionaria Origina

Ectodermo (capa externa) Tejido nervioso.
Epidermis (piel).
Mesodermo (capa media) Tejido muscular liso (músculos del estómago, intestinos y otras vísceras).
Tejido muscular estriado o esquelético (músculos del cuerpo).
Tejido sanguíneo.
Endodermo (capa interna) Epitelios del sistema digestivo y respiratorio.

3) Diferenciación: Corresponde al proceso que permite que las células de las tres capas
embrionarias se diferencien para generar los distintos órganos del embrión.
A pesar de que en esta etapa, el séptimo mes del embarazo, el nuevo ser vivo tendrá tejidos,
órganos y sistemas listos para funcionar, aún depende de la madre para obtener oxígeno y
los nutrientes indispensables para sobrevivir; esta función la cumplen los anexos
embrionarios.

Anexos embrionarios son las estructuras encargadas de proporcionar protección, humedad

y nutrientes al embrión durante su proceso de desarrollo.
• Saco vitelino: almacena una sustancia llamada vitelo que sirve de nutriente al embrión.
• Amnios: es una membrana que posee líquido en su interior denominado líquido amniótico
y que rodea al embrión para protegerlo de golpes y de la desecación.
• Alantoides: se encarga de almacenar las sustancias de desecho del embrión y del
intercambio de gases.
• Corion: es la membrana más externa que rodea a todas las demás y cuya función es el
intercambio de gases, nutrientes y otras sustancias. Da origen a la placenta.
La placenta es el órgano que aporta los nutrientes y el oxígeno necesario para la
supervivencia del embrión y elimina los desechos producidos por él.
La placenta está formada por tejidos de la madre y del feto, ambos ricos en vasos
sanguíneos. Sin embargo, la sangre materna y la fetal nunca se mezclan directamente.
La comunicación fisiológica entre la madre y el feto se logra a través del cordón umbilical,
que permite al feto nadar libremente dentro del amnios.

30
 ¿DÓNDE PODEMOS PEDIR AYUDA?

 Hospital Fiorito (Av. Belgrano 851) Avellaneda. Tel: 4201-3081 al 3087

 Hospital Rivadavia (Las

 Hospital Durand (Díaz Velez 5044) Capital Federal. Tel: 4981-2790
 Hospital Pte. Perón (Anatole France 773) Avellaneda. Tel: 4204-1021 al 1029
 Hospital Argerich (Almirante Brown 240) Capital Federal. (La Boca) Tel: 4362-
2509 / 0420
 Hospital Fernández (Cerviño 3356) Palermo. Tel: 4801-6000 interno 206
 Hospital Especializado Materno Infantil Ana Goitía (V. Lopez 1737)
Avellaneda. Teléfonos: 4204-7038 / 8451 / 8210
 CeSAC Nº 33 (Córdoba 5656) Capital Federal. Tel: 4770-9202

31
VIH/SIDA:
El Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) tiene tres vías de transmisión:
 La vía sanguínea (por transfusiones de sangre sin control, compartir elementos
cortantes como agujas, maquinitas de afeitar, piercings, cepillo de dientes, o al
entrar en contacto con sangre ajena de un desconocido).
 La vía sexual (a través de fluidos sexuales como el semen y flujo vaginal), en
relaciones orales, anales y/o vaginales sin protección.
 La vía vertical (de madre a hijo) por medio de la placenta o leche materna de
una mujer embarazada portadora del virus.

Por otro lado, es importante conocer lo que NO transmite el virus, por ejemplo:
 abrazar, acariciar, besar
 compartir la ropa, la cama, la toalla, el baño, la piscina, el jabón, el peine, los
cubiertos, la comida, el mate, un cigarrillo.
 Los fluidos y/o productos corporales que no transmiten el virus son: saliva,
orina, lágrimas, sudor, moco, cera de oído, materia fecal.
 Es un mito también, que los animales (domésticos o bien insectos como los
mosquitos) pueden transmitir el virus de VIH.

El VIH ataca a las células encargadas de la defensa del organismo: los glóbulos
blancos (más específicamente los Linfocitos CD4). Al quedar indefenso, el
organismo está expuesto a enfermedades “oportunistas” que pueden complicarse y
derivar en la muerte del infectado. Por eso se dice que una persona no muere de
SIDA, sino de otra enfermedad que se desarrollará debido a la carencia de defensas.
Una persona que contrajo el virus (VIH) pero todavía no desarrolló la enfermedad
(SIDA) puede vivir en la etapa de “portador sano” por meses o incluso años, hasta
que el virus “despierte” y comience a exterminar a los Linfocitos CD4.
El SIDA (Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida) es un síndrome porque es
un conjunto de signos y síntomas. Presenta síntomas como decaimiento, debilidad,
falta de apetito, cansancio, dolores musculares, etc. Y signos como piel reseca y
pálida, manchas, ojeras, delgadez extrema, entre otros.
Actualmente esta enfermedad, que lamentablemente lleva a la muerte, no tiene cura
y se está investigando y trabajando en el desarrollo de una vacuna. Los enfermos de
SIDA hoy en día pueden medicarse con los llamados “cócteles de drogas” que le
permiten optimizar sus condiciones de vida.

Éstas son algunas cosas que ayudan a evitar el contagio del VIH y otras ETS:

a) Hablar con el compañero sexual acerca de su pasado sexual y el uso de

drogas.
b) Antes de tener relaciones observar cuidadosamente el cuerpo de la otra
persona.
c) No compartir piercings, maquinitas de afeitar, agujas, jeringas, cepillo de
dientes u otros elementos cortantes o punzantes.
d) Realizar transfusiones de sangre con el control adecuado.
e) Usar siempre preservativo de látex (masculino o femenino)
f) Utilizar guantes si vamos a asistir a personas accidentadas.
g) Verificar que el tatuador utilice material descartable y lo abra delante nuestro.
h) Realizarse un test de VIH si hay dudas de haber estado en riesgo de contagio.
32
 Unidad 4: Proteínas

Las proteínas:

 Están presentes en todos los organismos.

 Intervienen en todo lo que ocurre en el cuerpo.
 Según su función se clasifican en:

Tipo de proteína Función Ejemplos

Suministran el material necesario Queratina: en piel uñas y pelo
Estructurales para el crecimiento y la reparación Elastina: en ligamentos
de tejidos y órganos del cuerpo. Colágeno: en huesos, tendones y cartílagos

Acarrean grasas o algunos gases. Hemoglobina: Principal componente de los

De transporte Facilitan la entrada de algunas glóbulos rojos de la sangre (Transporta
sustancias a la célula. oxígeno)
Inmunológicas Hay tres tipos y se encargan de la Inmunoglobulinas o Anticuerpos
defensa inmune del organismo. Citoquinas
Proteínas de complemento

Reguladoras Colaboran en la regulación de la Hormonas (como la insulina y la

actividad celular. somatotrofina).
Contráctiles Producen la contracción y Actina y miosina.
relajación muscular
Energéticas Almacenan sustancias de reserva Albúmina (presente en la clara del huevo
nutritiva “ovoalbúmina” y en la leche
“lactoalbúmima).
Enzimas Retardan o aceleran procesos Enzimas digestivas como la peptidasa,
biológicos. amilasa, lipasa, etc.

Las enzimas: Son altamente específicas (únicamente pueden actuar con un sustrato). La
parte de la enzima que “encaja” con el sustrato se llama sitio activo y es la responsable
de la especificidad de la enzima.

Los tres tipos de proteínas inmunológicas:

Los tres tipos de proteínas que componen el sistema inmunitario y que se encuentran
disueltas en el suero de la sangre, son:
Las inmunoglobulinas reciben el nombre de anticuerpos y cada una de ellas (hay
miles en el cuerpo) se combina de manera exacta con un tipo específico de antígeno y
contribuye a su eliminación.
Las citoquinas son responsables en gran medida de la regulación de la respuesta
inmunológica. Las que son secretadas por los linfocitos, se denominan linfoquinas; si
son secretadas por los monocitos, monoquinas.
Las proteínas del complemento actúan para propiciar una respuesta inmunológica
adecuada. Cuando un anticuerpo se une a un antígeno, las proteínas del complemento
pueden unirse a ese complejo y facilitan la fagocitosis de las células inmunológicas.
33
El “factor transformante”: El ADN

En 1928, el microbiólogo británico Fred Griffith experimentó con dos grupos de

bacterias llamadas neumococos. En uno de los grupos, los neumococos tenían cápsula
y eran virulentos. En otro, los neumococos carecían de cápsula y eran inofensivos.
Griffith inyectó a ratones con una mezcla de bacterias virulentas muertas (por
tratamiento con calor) y bacterias no virulentas vivas, cada una de las cuales, por
separado, eran inofensivas. Pero para su sorpresa, todos los ratones murieron.
Cuando efectuó las autopsias, encontró que los cuerpos de los ratones estaban llenos de
bacterias encapsuladas vivas (y virulentas).
Griffith descubrió que había ocurrido un pasaje de información. Este fenómeno se
conoció como “transformación” y ese “algo” que causaba la conversión fue llamado
“factor transformante”.
En 1943 se demostró que se trataba del ácido desoxirribonucleico o ADN.

ADN:

 Su molécula está compuesta por miles de moléculas más pequeñas (los nucleótidos,
que forman dos hebras enfrentadas entre sí)
 Sólo existen 4 nucleótidos distintos cada uno formado por un hidrato de carbono o
azúcar pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada (BN).
 La variedad de las moléculas de ADN dependen de las múltiples combinaciones de
estas bases nitrogenadas (que son opuestas y complementarias).
 Según como se secuencien los nucleótidos del ADN, queda determinado el “código
genético” de cada individuo.

Molécula de nucleótido Bases nitrogenadas (BN)

Purinas (más grandes) Pirimidinas (más pequeñas)
Adenina (A) Timina (T)

Guanina (G) Citosina (C)

Las bases nitrogenadas del ARN (Ácido Ribonucleico) son las mismas que las del
ADN, sólo que en lugar de la Timina posee otra pirimidina llamada Uracilo (U)

34
Síntesis de proteínas:

Los cromosomas pueden dividirse en pequeñas porciones o genes.

El ser humano tiene alrededor de 30.000 genes que contienen la información para la
síntesis de proteínas que consiste en dos eventos:

1) Transcripción (en el núcleo de la célula): Equivale a copiar textualmente un

párrafo de un libro porque el “lenguaje” del ADN y el ARN es el mismo (está
constituido por nucleótidos).

2) Traducción (en el citoplasma de la célula): Una vez que el ARN es fabricado, se

dirige al citoplasma para que comience la síntesis o producción de determinada
proteína. Pero ya el lenguaje no es el mismo. Sería como traducir un texto de un
idioma a otro. El ARN es el “traductor” de la información del ADN al lenguaje de
las proteínas.

Estructura de las proteínas:

 Son grandes moléculas formadas por la sucesión de moléculas más pequeñas

llamadas aminoácidos (AA) de las cuales existen 20 tipos diferentes.
 Son polímeros (poli = muchos; meros = partes) de AA.
 Existen muchísimas gracias a la infinita cantidad de combinaciones posibles de
aminoácidos.
 La unión entre aminoácidos se llama estructura primaria o enlace peptídico.
 Los AA interactúan entre sí de manera tal que la estructura primaria se va plegando
para configurar la estructura secundaria (hélice)
 La estructura secundaria de muchas proteínas puede plegarse y adopta la estructura
terciaria (proteínas globulares).
 Si dos o más cadenas de AA se unen, forman la estructura cuaternaria. Un
ejemplo es la hemoglobina, formada por dos polímeros.
 La información para fabricar cada proteína está en el código genético del ADN que
está escrito en tripletes (cada grupo de tres nucleótidos tiene información para uno
de los 20 aminoácidos que, cuando se unen entre sí formarán una de las tantas
proteínas con su estructura particular).

Desnaturalización:

Se llama así al proceso mediante el cual una proteína cambia su estructura debido a
factores como presión, acidez o aumento de la temperatura. Esto provoca diversos
efectos en la proteína:

1. cambios en las propiedades hidrodinámicas: aumenta la viscosidad y disminuye el

coeficiente de difusión
2. una drástica disminución de su solubilidad, ya que los residuos hidrofóbicos del
interior aparecen en la superficie
3. pérdida de las propiedades biológicas.
4. Una proteína desnaturalizada cuenta únicamente con su estructura primaria

35
Algunos conceptos sobre genética básica:
GEN: Es una secuencia lineal de nucleótidos en la molécula de ADN. Es la unidad
responsable de las características visibles y hereditarias que se transmiten de
generación en generación. El ser humano tiene 30.000 y la mosca unos 12.000
Cada gen tiene la información para fabricar una determinada proteína, y por lo tanto, para
una característica.
ALELO: Es cada una de las formas que puede adoptar un gen. Por ejemplo: para la
característica color de ojos, los progenitores (padres) aportan alelos distintos (marrón,
verde, celeste, etc.).
GENOTIPO: Es la constitución de genes de un individuo. Existen 3 genotipos:
Heterocigota (individuo que posee alelos diferentes – Aa), Homocigota Dominante
(alelos iguales – AA) y Homocigota Recesivo (también iguales – aa).
FENOTIPO: Es la expresión del genotipo, lo que se ve (ejemplo: alto, bajo, rubio,
moreno, etc).
CROMOSOMAS: Son cuerpos filamentosos que contienen los genes. Se ubican en el
núcleo celular. Están compuestos por cromatina, ADN, ARN y proteínas histónicas y no
histónicas.
CARIOTIPO: Es el conjunto de características dadas por un grupo cromosómico. Cada
especie tiene su cariotipo. En el hombre es de 23 pares (46 cromosomas; 22 pares
somáticos o corporales y 1 par sexual).

Cuestionario de fijación: Proteínas

1) ¿Qué tipos de proteínas existen y cuáles son sus funciones? Dar ejemplos de cada
tipo de proteína.

2) ¿Qué característica destaca a las enzimas de las demás proteínas?

3) ¿Cuáles son las etapas del proceso de síntesis de proteínas y qué ocurre en cada una?

4) ¿Cuántas y cuáles son las proteínas que proporcionan el material necesario para el
crecimiento de los tejidos corporales?

5) ¿Qué función cumplen las proteínas llamadas “citoquinas”, “inmunoglobinas” y “de

complemento”?

6) Realizar una caracterización del ácido desoxirribonucleico. Graficar su molécula.

7) ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas? ¿Cómo se llama la unión
entre ellas?

8) ¿Cuál es la estructura, ubicación y composición de los cromosomas?

9) Definir los términos “genotipo”, “fenotipo”, “cariotipo”, “gen” y “alelo”

10) Explicar los conceptos de “triplete” y “desnaturalización”.

36
 Unidad 5: Genética

La genética es el estudio de los genes y la herencia. Surge como ciencia en 1900, a

partir de las leyes de Mendel.
Las leyes se derivan del trabajo realizado por Gregor Mendel publicado en los
años 1865 y 1866, aunque fue ignorado por mucho tiempo hasta su redescubrimiento en 1900.
Entre 1856 y 1863, Gregor Mendel, un monje austriaco, cultivó y probó cerca de 28.000
plantas de la especie Pisum sativum (guisante). Sus experimentos de cruzamientos le
llevaron a concebir dos generalizaciones que después serían conocidas como Leyes de
Mendel de la herencia.
Pisum sativum es una planta autógama, es decir, se autofecunda. Mendel lo evitó
emasculándola (eliminando las anteras). Así pudo cruzar exclusivamente las variedades
deseadas. También embolsó las flores para proteger a los híbridos de polen no
controlado durante la floración. Llevó a cabo un experimento realizando cruzamientos
durante dos generaciones sucesivas mediante autofecundación para obtener líneas puras
para cada carácter.
Mendel llevó a cabo la misma serie de cruzamientos en todos sus experimentos. Cruzó
dos variedades o líneas puras diferentes respecto de uno o más caracteres. Como
resultado obtenía la primera generación filial (F1), en la cual observó la
uniformidad fenotípica de los híbridos. Posteriormente, la autofecundación de los
híbridos de F1 dio lugar a la segunda generación filial (F2), y así sucesivamente.
También realizó cruzamientos recíprocos, es decir, alternaba los fenotipos de las plantas
parentales.

1ª Ley de Mendel: Principio de la uniformidad de los heterocigotos de la primera

generación filial
Establece que si se cruzan dos razas puras (un homocigoto dominante con uno recesivo)
para un determinado carácter, los descendientes de la primera generación serán todos
iguales entre sí, fenotípica y genotípicamente, e iguales fenotípicamente a uno de los
progenitores (de genotipo dominante), independientemente de la dirección del
cruzamiento. Expresado con letras mayúsculas las dominantes (A = amarillo) y
minúsculas las recesivas (a = verde), se representaría así: AA x aa = Aa, Aa, Aa, Aa.

2ª Ley de Mendel: Ley de la segregación de los caracteres en la segunda generación

filial
Esta ley establece que durante la formación de los gametos, cada alelo de un par se
separa del otro miembro para determinar la constitución genética del gameto filial.
Mendel obtuvo esta ley al cruzar diferentes variedades de individuos heterocigotos (Aa
x Aa), y pudo observar en sus experimentos que obtenía muchos guisantes con
características de piel amarilla y otros (menos) con características de piel verde,
comprobó que la proporción era de 3/4 de color amarilla y 1/4 de color verde (3:1). Aa x
Aa = AA, Aa, Aa, aa.

37
En esta unidad estudiaremos y realizaremos problemas sobre:

A) DOMINANCIA COMPLETA: Se da cuando en un cruzamiento intervienen diferentes

alelos, pero en el fenotipo sólo se manifiesta el alelo dominante, que “tapa” o “enmascara”
al alelo recesivo.

B) DOMINANCIA INCOMPLETA: No domina ningún alelo. Se manifiesta en el fenotipo con

características intermedias entre el dominante y el recesivo.

C) INTERACCIÓN GÉNICA: Cruzamientos donde interviene más de un gen. Se entrecruzan

los alelos para dos o más características determinadas.

D) GENES LETALES: A veces aparecen en algunos seres vivos, alelos que al combinarse
provocan la muerte espontánea del embrión; se produce un aborto instantáneo ante su
presencia.

La información genética y su transmisión:

El ADN de cada célula posee el genoma de un organismo (toda la información
genética). La molécula de ADN está enrollada en proteínas. Cuando está totalmente
compactada, forma los cromosomas, cuando está descompactada forma la cromatina.

GEN: Es una secuencia lineal de nucleótidos en la molécula de ADN. Es la unidad

responsable de las características visibles y hereditarias que se transmiten de
generación en generación. El ser humano tiene 30.000 y la mosca unos 12.000. Cada gen
tiene la información para fabricar una determinada proteína, y por lo tanto, para una
característica.

ALELO: Es cada una de las formas que puede adoptar un gen. Por ejemplo: para la
característica color de ojos, los progenitores (padres) aportan alelos distintos (marrón,
verde, celeste, etc.).

GENOTIPO: Es la constitución de genes de un individuo. Existen 3 genotipos:

Heterocigota (individuo que posee alelos diferentes – Aa), Homocigota Dominante
(alelos iguales – AA) y Homocigota Recesivo (también iguales – aa).

FENOTIPO: Es la expresión del genotipo, lo que se ve (ejemplo: alto, bajo, rubio,

moreno, etc).

38
CROMOSOMAS: Son cuerpos filamentosos que contienen los genes. Se ubican en el
núcleo celular. Están compuestos por cromatina, ADN, ARN y proteínas histónicas y no
histónicas.

Según la ubicación del centrómero los cromosomas se clasifican en:

El ADN, identidad y análisis forense

Un individuo porta el 50% del material hereditario de cada uno de sus padres. Si se analiza el
ADN nuclear del hijo y de los padres podemos tener la certeza de su parentesco. Pero el ADN
nuclear no es el único que se utiliza para este tipo de pruebas. También se realizan pruebas
de linaje materno. Para este estudio se utiliza el ADN mitocondrial de la madre.

En el caso de los análisis forenses es más fácil, ya que no se analiza un linaje, sino el ADN
de la misma persona. Se requiere que el material esté en óptimas condiciones. En este sentido,
el ADN mitocondrial es mucho más resistente. En una célula del hígado, por ejemplo, hay un
solo núcleo, pero alrededor de mil mitocondrias.

39
MUTACIONES:
Son cambios detectables y hereditarios en la secuencia de ADN. Es un mecanismo que
otorga variabilidad genómica. Las mutaciones pueden ser espontáneas (por errores en
la replicación del ADN) o inducidas (por agentes físicos como radiaciones; agentes
químicos como hidrocarburos y venenos; o agentes biológicos como virus o bacterias).

Hay 2 tipos de mutaciones:

I) Microlesiones o mutaciones génicas:

Se detectan a nivel molecular, de las bases nitrogenadas

a) Transición: Purina x Purina (A↔G) o Pirimidina x Pirimidina (C↔T)

b) Transversión: Purina x Pirimidina o al revés (AAT → AAG)

c) Corrimiento de lectura: Se da por la pérdida o adición de BN (bases nitrogenadas)

II) Macrolesiones o mutaciones cromosómicas:

Se detectan a nivel de los cromosomas.

a) Aberraciones cromosómicas estructurales:

Afectan a la forma o estructura del cromosoma. Puede ser la fisura (brecha), fractura,
etc.

Brecha

Fractura

Fractura e intercambio

40
 b) Aberraciones cromosómicas numéricas:

Afectan al número de cromosomas. El cariotipo se ve modificado por la adición, resta o

multiplicación de cromosomas.

Tipo de mutación Fórmula Esquema ¿Qué sucede con los cromosomas?

Nulisomía 2n – 2 123 56 Se pierde un par de cromosomas

123 56 homólogos.

Monosomía 2n – 1 123456 Se pierde un solo cromosoma.

123 56

Doble monosomía 2n - 1 – 1 1 3456 Se pierden dos cromosomas no

123 56 homólogos.

Trisomía 2n + 1 123456 Se suma un cromosoma.

123456
4

Doble trisomía 2n + 1 + 1 123456 Se suman dos cromosomas no

123456 homólogos.
2 5

Tetrasomía 2n + 2 123456 Se suman dos cromosomas

123456 homólogos.
3
3

Triploidía 2n + 1n 123456
123456 Se suma un cromosoma de cada tipo.
123456

Tetraploidía 2n + 2n 123456 Se duplica la cantidad total de

123456 cromosomas.
123456
123456

41
 Unidad 6: Sistema osteoartromuscular

Tal como su nombre lo indica es un sistema formado por tres tipos de órganos distintos
(huesos, articulaciones y músculos).

Las funciones de este sistema son: Sostén, movimiento y locomoción y protección de

órganos vitales como el cerebro, corazón, pulmones, médula espinal, etc.

Desplazamiento  implica un cambio de lugar o posición.

Movimiento  implica actividad muscular pero no siempre hay desplazamiento.
Locomoción  implica actividad muscular con desplazamiento.

El esqueleto:

El esqueleto puede dividirse en:

Axial (incluye la cabeza y el tronco) y Apendicular (cintura pélvica y extremidades
inferiores; y cintura escapular y extremidades superiores).

Además, está formado por 4 regiones:

a) Cabeza (subregiones: cara y cráneo).
b) Tronco (subregiones: tórax y columna vertebral).
c) Extremidades Superiores (subregiones: brazos, manos y cintura escapular).
d) Extremidades inferiores (subregiones: piernas, pies y cintura pélvica).

Cartílagos:

El esqueleto humano no es “puro hueso”, también tiene cartílagos. El tejido

cartilaginoso está formado por células llamadas condrocitos o condroblastos.
Los cartílagos sirven para amortiguar los golpes al caminar y los saltos, para prevenir el
desgaste por rozamiento y, por lo tanto, para permitir los movimientos de la
articulación. Es una estructura de soporte y da cierta movilidad a las articulaciones.
Existen 3 tipos de cartílagos:
Cartílago Hialino: Posee condrocitos dispuestos en grupos. Es el más abundante del
cuerpo. Tiene un aspecto blanquecino azuloso. Se encuentra en el esqueleto nasal,
la laringe, la tráquea, los bronquios, los arcos costales (costillas) y los extremos
articulares de los huesos.
Cartílago Fibroso o fibrocartílago: Es una forma de transición entre el tejido
conectivo denso y el cartílago hialino. Se encuentra en los discos intervertebrales,
bordes articulares, discos articulares y meniscos, así como en los sitios de inserción de
los ligamentos y tendones.
Cartílago Elástico: Tiene fibras elásticas. Forma la epiglotis, está en la laringe, el oído
externo (meato acústico) y en las paredes del conducto auditivo externo y la trompa de
Eustaquio (pabellón de la oreja). Es amarillento y presenta mayor elasticidad y
flexibilidad que el hialino.

42
Estructura y composición de los huesos y cartílagos

Huesos: Formados por tejido óseo (compuesto por células óseas u osteocitos). Son
duros, elásticos y con vasos sanguíneos.
La sustancia intercelular del tejido óseo está compuesta por 40% de agua y 60% de
sustancias sólidas como colágeno, proteínas y calcio.

Cartílagos: Formados por tejido cartilaginoso (compuesto por células cartilaginosas

llamadas condrocitos). Son resistentes, flexibles y carecen de vasos sanguíneos, nervios
y vasos linfáticos.
La sustancia intercelular del tejido cartilaginoso está compuesta por 60% de agua y 40%
de sustancias sólidas como colágeno y glúcidos.

Clasificación de los huesos

Existen 3 tipos de huesos según su forma: largos, cortos y planos

1) Huesos Largos  Predomina la longitud sobre el ancho y el espesor.

Dispuestos en zonas de movimiento (brazos, piernas). Ejemplos: húmero,
cubito, radio, fémur, tibia, peroné. Sus partes son: Diáfisis: Parte central, hueca,
allí está la médula ósea amarilla (sustancia grasosa), Epífisis: Son los extremos,
están recubiertos por cartílago hialino y Periostio: Doble membrana recorrida
por capilares sanguíneos.

43
2) Huesos Cortos  la longitud, el ancho y el espesor son más o menos iguales.
Dispuestos en zonas de movimientos acotados. Ejemplos: vértebras, rótula,
huesos carpianos (manos), huesos tarsianos (pies), falanges. Están formados por
abundante tejido esponjoso rodeado de una delgada capa de tejido compacto.
Soportan mucha fuerza.

3) Huesos Planos  El largo y el ancho predominan sobre el espesor. Ocupan

áreas que no ejecutan movimientos. Ejemplos: omóplato, costillas, clavícula,
huesos del cráneo (occipital, frontal, parietales y temporales). Protegen órganos
vitales. Una doble lámina de tejido compacto envuelve al tejido esponjoso
interno.

44
Crecimiento de los huesos

Al nacer, nuestro esqueleto está formado más por tejido cartilaginoso que óseo.
A medida que crecemos el cartílago se reemplaza por hueso mediante el mecanismo de
osificación. El cartílago presente en huesos largos (cartílago de conjunción o de
crecimiento) es el que continúa formando hueso.
Alrededor de los 20 años este cartílago desaparece y el esqueleto queda completamente
osificado. Pero los huesos se encuentran en permanente renovación. En este proceso
actúan dos tipos de células óseas específicas: los osteoclastos (destruyen hueso viejo y
forman canales) y los osteoblastos (fabrican hueso nuevo y rellenan los canales).

El crecimiento en grosor se da por transformaciones del periostio, las células de esta

membrana pueden diferenciarse y generar nuevo tejido óseo para engrosar huesos y
reparar daños.

Tórax

También llamado caja torácica, es una subregión del tronco cuya función es proteger al
corazón y a los pulmones.
Está formado por huesos planos: el esternón al cual se unen 7 pares de costillas
“verdaderas”,
3 pares de costillas “falsas” (unidas a él por medio de una pieza cartilaginosa) y
2 pares de costillas “flotantes” que no se unen.

45
Columna Vertebral

Es una estructura ósea formada por unidades llamadas vértebras.

Su función es proteger a la médula espinal.
Vista de frente es derecha, pero de perfil se ven dos curvaturas normales: la dorsal
(convexa hacia atrás) y la lumbar (convexa hacia adelante).

Se diferencian 4 regiones:
 Cervical (7 vértebras)
 Dorsal (12 vértebras)
 Lumbar (5 vértebras)
 Sacro coxígea (9 vértebras fusionadas)

De la región cervical se destacan por su función:

 El Atlas (es la primera vértebra), tiene dos cavidades redondeadas en la

parte superior para sostener la base del cráneo. Articula con el hueso
occipital del cráneo.
 El Axis (es la segunda vértebra). Se ubica debajo del atlas. Permite la
rotación lateral del cuello.

46
 Cráneo

El cráneo es una caja ósea que protege y contiene al encéfalo principalmente.

El cráneo humano está conformado por la articulación de 8 huesos, que forman una
cavidad abierta y ovoide de espesor variable, con una capacidad aproximada de 1.450
ml (en adultos).
Se puede dividir mediante una sección horizontal que pasa por la eminencia frontal
media y por la protuberancia occipital externa, en dos porciones:
 una parte superior, la bóveda craneal o calota
 una parte inferior, la base del cráneo.
La bóveda está formada por el parental (parte vertical), los parietales, las escamas de los
temporales y el occipital (parte superior). Está cubierta por el cuero cabelludo; los
huesos se unen por unas articulaciones llamadas suturas: Sutura coronal o
frontoparietal, entre el frontal y las parietales, sutura sagital o interparietal, entre los dos
parietales, y sutura lambdoidea o parietooccipital, entre el occipital y los parietales.

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Articulaciones

Son uniones entre 2 o más huesos. Se clasifican según el grado de movilidad en:

1) Diartrosis (sinoviales o móviles) Ejemplos: rodilla, codo, hombro, muñeca, etc.

Permiten los movimientos de flexión, extensión, supinación (palma hacia arriba)
y pronación (palma hacia abajo).
El cartílago en los extremos de los huesos largos soporta el rozamiento de los
mismos. Poseen una bolsa con líquido sinovial (lubricante). Por fuera de la
cápsula articular los huesos están unidos por ligamentos.

2) Anfiatrosis (cartilaginosas o semimóviles) Ejemplos: Articulaciones

intervertebrales y entre los huesos coxales (sínfisis pubiana)
Este tipo de articulaciones se lleva a cabo entre cartílago y hueso.
Permiten movimientos limitados.
Los huesos están revestidos por cartílago, separados por un disco fibroso y
cartilaginoso, y unidos por ligamentos.

Sínfisis pubiana Entre vértebras

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 3) Sinartrosis (Fibrosas, fijas o inmóviles) Ejemplos: suturas craneales, fusión
entre costillas y esternón.
El tejido entre los huesos puede ser fibroso (como en el cráneo) o cartilaginoso
(como entre las costillas y el esternón).
No permiten movimientos, los huesos están casi soldados entre sí.

Músculos

Son los órganos del movimiento. El tejido muscular está constituido por células muy
especializadas (fibras musculares) con la capacidad de contraerse y relajarse.

Tipos de músculos:

a) Anchos y planos  Protegen órganos delicados. Intervienen en la respiración.

b) Largos  Permiten el desplazamiento (músculos de las piernas y brazos).
c) Cortos  En la cara y alrededor de las articulaciones.
d) Circulares  Forma de anillo. Cierran diferentes conductos del cuerpo, como
el ano y la uretra (esfínteres).

Clasificación de los músculos:

Según el tipo de fibra muscular que lo compone el tejido muscular puede adoptar
distintos aspectos y cumplir diferentes funciones.

Tejido muscular esquelético o estriado  Se inserta en los huesos. Compuesto por

fibras de aspecto estriado, cilíndricas y con varios núcleos. Su acción es voluntaria.

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Tejido muscular liso  Forma las paredes de las vísceras (estomago, intestino) y vasos
sanguíneos. Compuesto por fibras con forma de huso, con un solo núcleo. Su acción es
involuntaria.

Tejido muscular cardíaco  Presente en la pared muscular del corazón (miocardio).

Compuesto por fibras musculares largas, ramificadas y con un solo núcleo. Su acción es
involuntaria.

Estructura de un músculo esquelético

Las fibras musculares se reúnen formando haces de fibras; estos haces se juntan y
forman paquetes de haces rodeados de tejido conjuntivo. A su vez, los paquetes se
reúnen y forman un músculo.

Tendones: Están formados por tejido conectivo que se prolonga desde los extremos de
los músculos y lo unen al hueso.

Estructura de la fibra muscular

Está constituida por haces de miofibrillas (cientos de ellas alineadas paralelamente).

Las miofibrillas están formadas por proteínas muy especiales: miosina (filamentos
oscuros) y actina (filamentos claros) que se intercalan dándole el aspecto estriado a la
fibra.

¿Cómo se contrae el músculo?

Ante la llegada de un impulso nervioso ocurre un mecanismo complejo donde

interviene el calcio que provoca el desplazamiento de los filamentos de actina sobre los
de miosina acortando la fibra (contracción). Cuando los filamentos vuelven a su
posición inicial se produce la relajación.

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Antagonismo muscular

Los músculos suelen disponerse en “pares antagonistas”. Cuando uno se contrae, el otro
se relaja. Por ejemplo: cuando el bíceps se flexiona, el tríceps se extiende.
La contracción del bíceps levanta el antebrazo y la del tríceps lo estira. Cuando el bíceps
se relaja y el tríceps se contrae, el antebrazo se mueve hacia abajo.

Tenemos más de 600 músculos esqueléticos bien distribuidos por todo el cuerpo, de
tamaños y formas diferentes, pero que trabajan en conjunto.

Dato: cuando sonreímos usamos unos 17 músculos y para fruncir el ceño más de 40.

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