CURSO DE CAPACITACIÓN EDEX

“GERENCIA DE RECURSOS LOGÍSTICOS: COMPRAS,

ALMACENAJE Y TRANSPORTE”

SSAYS

Integrantes: Ñahuero García, Betty Mercedes

Fernandez Gaitan, Jossy Joselin
Valero Casas, David Yonne
Anticona Villanueva, Sandybel

Grupo: Grupo 02

Profesor: Winston Zavaleta Ramos

Mayo de 2021
INDICE

I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................3

1.1. Breve resumen de la empresa.........................................................................3

1.2. Visión y misión de la empresa.........................................................................4

1.3. Principales productos de la empresa...............................................................4

1.4. Diagrama de la Cadena de Suministro de la Empresa....................................7

1.4.1. Flujo actual de abastecimiento.................................................................7

1.4.2. Mapa de procesos....................................................................................8

1.4.3. Modelo del negocio..................................................................................9

II. DIAGNÓSTICO DE LA FUNCIÓN DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO............10

2.1. Análisis de la estructura organizacional de compras.....................................10

2.2. Diagramación y análisis del proceso de compras..........................................11

2.3. Análisis del modelo tecnológico de la función de Compras...........................12

2.4. Pareto de compras para productos o servicios..............................................13

2.4.1. Pareto por categoría de productos.........................................................13

2.4.2. Pareto por categoría de servicios...........................................................14

2.5. Matriz de Kraljic.............................................................................................16

2.6. Principales proveedores de bienes y servicios..............................................17

2.7. Indicadores de gestión en compras...............................................................20

2.9. Planteamiento de mejora...............................................................................20

III. LA FUNCIÓN DE ALMACENES...........................................................................21

3.1. Tipos de almacenes que posee la empresa...................................................21

3.2. La gestión de inventarios...............................................................................23

3.3. Rotación de los principales productos...........................................................23

3.4. Indicadores de almacén.................................................................................24

3.5. Tecnología que aplica (SAP, WMS, etc)........................................................24

3.6. Resumen de los problemas principales.........................................................25

IV. LA FUNCIÓN DE TRANSPORTE.........................................................................25

4.1. Nivel de tercerización del proceso de transporte (logistica de salida)............26

 4.2. Análisis de los indicadores de gestión...........................................................27

4.3. Tecnología que se aplica...............................................................................27

4.4. Principales problemas detectados.................................................................28

4.5. Planteamiento de mejoras.............................................................................28

V. CONCLUSIONES.................................................................................................31

VI. RECOMENDACIONES.........................................................................................31
I. INTRODUCCIÓN

1.1. Breve resumen de la empresa

Salubridad Saneamiento Ambiental y Servicios SAC (SSAYS) tiene más de 30

años en el mercado, cuenta con tres unidades de negocios, Limpieza,
Saneamiento y Facility Management, así mismo tiene certificación ISO 9001:2015
para las operaciones de lima metropolitana.
La empresa generó 111 MS/ como facturación en el 2020, la unidad de negocio de
Limpieza representa aproximadamente el 80% de las ventas anuales, así mismo al
Diciembre del 2020 cuenta con más de 4900 personas en planilla.

PARTICIPACIÓN DE LA VENTA ANUAL 2019 POR UNIDAD DE NEGOCIO

5%

15%

80%

OLI OSA FM
1.2. Visión y misión de la empresa

- Misión: Contribuir a la preservación del medio ambiente y a mejorar las

condiciones de salubridad e infraestructura de sus clientes y su entorno, a
través de la prestación de sus servicios.

- Visión: Ser la empresa líder en servicios de limpieza y saneamiento ambiental

a nivel Nacional y expandir sus operaciones a nivel Internacional.

- Valores de la empresa
o Pasión por el servicio
o Compromiso con la excelencia
 o Cercanía
o Trabajo en equipo
o Honestidad.

1.3. Principales productos de la empresa

- Limpieza permanente: Intermediación laboral, para labores de limpieza

permanente en bien de la conservación, protección y mantenimiento de
instalaciones, a la medida del cliente, garantizando un nivel óptimo de limpieza e
higiene.

 Limpieza de Edificios y Oficinas

 Limpieza de Supermercados y Tiendas por departamento
 Limpieza de Hospitales y Clínicas
 Limpieza de Centros Comerciales
 Limpieza de Plantas Industriales y Obras Concluidas
 Limpieza de Entidades Bancarias y Centros Educativos

- Control de Plagas: Ofrece soluciones profesionales en el Control y Manejo

Integrado de Plagas (MIP), gestionando una combinación de diferentes sistemas,
métodos y técnicas de aplicación. Con el objetivo de mejorar las condiciones de
salubridad de sus instalaciones garantizando la protección sanitaria y la calidad de
sus productos.

 Desinfección, Desinsectación,
Desratización
 Implementación de programas integrados
 de manejo integrado de plagas
 Control aviar
 Limpieza y desinfección de reservorio de agua
 Succión de trampas de grasa y pozos sépticos
 Manejo de residuos sólidos peligros y no peligrosos

- Servicio Especializado: Dispone del recurso humano y técnico altamente

calificado para ofrecer servicios especializados para darle soluciones acorde a sus
exigencias.

 Tratamiento de pisos
 Limpieza mecanizada de pisos
 Limpieza de tijerales
 Limpieza de fachadas
 Limpieza de racks
 Lavado de alfombras, muebles, sillas y cortinas

- Mantenimiento de Infraestructura: Soluciones acertadas para el mantenimiento

de sus instalaciones con personal calificado.

 Pintura - Gasfitería - Carpintería

 Cerrajería - Iluminación - Drywall
 Vidriería - Cerámico - Porcelanato
  Cableado Estructurado - Tableros Eléctricos
 Aire acondicionado - Grupos electrógenos.
 Bombas de Agua - Luces de emergencia - Alarmas
- Mantenimiento de Áreas Verdes: Atiende diversos espacios de áreas verdes,
manteniendo un criterio en el diseño.

 Jardinería
 Paisajismo

1.4. Diagrama de la Cadena de Suministro de la Empresa

Detallamos la cadena de suministros de SSAYS, esto basado en el

abastecimiento de sus suministros para cumplir con los servicios contratados
por sus clientes.

1.4.1. Flujo actual de abastecimiento

1.4.2. Mapa de procesos

Basándose en un modelo de Gestión por procesos, se identifican las

interacciones de sus actividades operativas en una secuencia que agregue
valor para la organización.

- El mapa de procesos de SSAYS inicia con la solicitud por parte del cliente el
cual es recibida en la organización principalmente por el área Comercial
(ventas)
 - Una vez aceptada la propuesta técnica económica por parte del cliente, la
empresa realiza una planificación Comercial y Operativa previa a la ejecución.
- En la ejecución del servicio, hay procesos claves tales como: Reclutamiento y
selección de personal, Asignación de recursos y programación de transporte y
personal.
- Así mismo se ejecuta procesos de supervisión y postventa.
- Cabe resaltar para el presente trabajo, que la Distribución es clave en el mapa
de procesos.

1.4.3. Modelo del negocio

El modelo de negocio de SSAYS es Pull y Push

- Push, dado que SSAYS promueve la venta de sus servicios ya establecidos a
través de su equipo comercial.
- Pull, sus clientes pueden cambiar algunas especificaciones en el servicio final.
II. DIAGNÓSTICO DE LA FUNCIÓN DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO

II.1. Análisis de la estructura organizacional de compras

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

GERENCIA DE
OPERACIONES Y SIG

JEFE DE LOGÍSTICA

ASISTENTE DE
LOGÍSTICA

COORDINADOR DE COORDINADOR DE
COMPRAS ALMACÉN

PROGRAMADOR DE ENCARGADO DE
COMPRADORA COMPRADORA DISTRIBUCIÓN PICKING Y PACKING

AUXILIAR DE
ALMACÉN

ALMACENEROS

PRINCIPALES ROLES, FUNCIONES Y POLÍTICAS DEL ÁREA

 Gerencia de Operaciones y SIG: Dirige las acciones y/o actividades para

garantizar la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad y asegura la difusión y
concientización acerca de la necesidad de cumplimiento de los requisitos del
SGC.
 Jefe de Logística: Planificar, organizar y dirigir actividades del personal del
área de logística.
 Coordinador de compras: Liderar el equipo de compras, mantener
actualizado la lista de proveedores seleccionados, proponer actividades de
mejora para la gestión de compras.
 Coordinador de Almacén: Organizar y dirigir las actividades del personal a
cargo, realizar inventarios periódicos para control de existencias y reportar
resultados.
  Programador de distribución: Plantear metodologías de trabajo para cumplir
con los despachos de forma adecuada, programar las rutas para los vehículos
asignados.

II.2. Diagramación y análisis del proceso de compras

Mapa de procesos del área de compras:

FLUJOGRAMA DE COMPRAS

- El proceso inicia con la solicitud de productos y/o servicios generados por el

cliente externo y aterrizados por el área de operaciones en una documento
denominado Pedido de Almacén (PA) o Requerimiento (RQ)
- El almacén se encarga de acopiar estas solicitudes para su posterior atención.
Realiza una verificación del stock y en caso no tuviese suficiente producto
generará una solicitud de compras denominado PC (pedido de compra)
- El área de Compras se encargará de la atención de dicho documento, generará
cotizaciones de ser necesario o asignará la Orden de Compra al proveedor
recurrente.
- Antes de la emisión de la OC, esta pasa por aprobaciones previa dependiendo
del tipo de producto, si es rutinario aprueba el jefe de Logística y si es una
compra no rutinaria tendrá que ser aprobado por el Gerente General.
- Al momento de la emisión de la OC se indicarán términos y condiciones para
que el proveedor realice la atención (tiempos, costos, condición de pago, lugar
de entrega, documentos, entre otros)
- El proveedor realiza la atención respectiva en el almacén central de SSAYS.
- El almacén se encarga de recibir los productos, así mismo cumplirá con llenar
formatos de conformidad que aseguren una correcta recepción.

II.3. Análisis del modelo tecnológico de la función de Compras.

- La empresa SSAYS ha digitalizado la función de compras a través de un

software In-house denominado “orquesta”
- A través de este sistema se pueden generar las OC, las ventajas que se tiene
es la de generar reportes, guarda el historial de precio por cada producto y
proveedor a fin de tomas la mejor decisión de compras al momento de elegir.
II.4. Pareto de compras para productos o servicios

II.4.1. Pareto por categoría de productos

- En el 2020 las compras por productos en SSAYS, ascendieron a 10.7 millones

de soles
LN CATEGORÍA TOTAL S/ % FA
1 UNIFORMES S/ 1,205,983 11.17% 11.17%
2 LINEA INST S/ 956,574 8.86% 20.04%
3 QUIMICOS BETAGEN S/ 930,021 8.62% 28.65%
4 ART SANEAMIENTO S/ 791,901 7.34% 35.99%
5 BOLSAS S/ 677,213 6.27% 42.27%
6 ART MANTENIMIENTO S/ 599,728 5.56% 47.82%
7 EPP MANOS S/ 479,549 4.44% 52.26%
8 LIQUIDOS DPR S/ 462,039 4.28% 56.55%
9 EPP RESP S/ 428,679 3.97% 60.52%
10 ALCOHOLES S/ 403,184 3.74% 64.25%
11 PAD'S S/ 309,050 2.86% 67.12%
12 FRANELA MICROFIB Y TRAPO S/ 302,985 2.81% 69.92%
13 TRAPEADORES S/ 287,614 2.66% 72.59%
14 DETERGENTE GRANULADO S/ 259,069 2.40% 74.99%
15 MOP PISO (BASE/REP) S/ 249,021 2.31% 77.30%
16 BRISTONE S/ 242,503 2.25% 79.54%
17 SILICONAS DE LIMP S/ 239,740 2.22% 81.76%

- Se ha identificado que la empresa SSAYS maneja 2071 SKU en el 2020, el

cual para un mejor análisis, se han reunido en categorías tal como se muestra
en el cuadro anterior.
- Se tiene identificado 45 Categoría, de las cuales 17 de ellas representan el
80% del total de compras en el 2020.

II.4.2. Pareto por categoría de servicios

- El monto total por compra de Servicios en el 2020 fue de 2.9 millones de soles
- Se han identificado 6 categorías de servicios que generaron el 80% del costo.

CATEGORÍA TOTAL 2020 % FA

COURIER PROVINCIA S/ 762,417 26% 26%
ALIMENTACIÓN EN CLIENTE S/ 734,388 25% 50%
DISP RESIDUOS S/ 305,995 10% 60%
PRUEBA COVID S/ 285,881 10% 70%
II.5. Matriz de
EMO S/ 251,998 8% 78%
SOFTWARES S/ 137,044 5% 83% Kraljic
ADM BAÑOS REAL PLAZA S/ 97,487 3% 86%
 - Se han identificado las 17 categorías de productos dentro de la matriz de
Kraljic y obtenemos los siguientes resultados:

LN CATEGORÍA IDENTIFICACIÓN TOTAL S/ % FA

1 UNIFORMES ESRATÉGICO S/ 1,205,983 11.17% 11.17%
2 LINEA INST APALANCADORES S/ 956,574 8.86% 20.04%
3 QUIMICOS BETAGEN ESTRATÉGICO S/ 930,021 8.62% 28.65%
4 ART SANEAMIENTO ESTRATÉGICO S/ 791,901 7.34% 35.99%
5 BOLSAS ESTRATÉGICO S/ 677,213 6.27% 42.27%
6 ART MANTENIMIENTO APALANCADORES S/ 599,728 5.56% 47.82%
7 EPP MANOS APALANCADORES S/ 479,549 4.44% 52.26%
8 LIQUIDOS DPR APALANCADORES S/ 462,039 4.28% 56.55%
9 EPP RESP APALANCADORES S/ 428,679 3.97% 60.52%
10 ALCOHOLES APALANCADORES S/ 403,184 3.74% 64.25%
11 PAD'S APALANCADORES S/ 309,050 2.86% 67.12%
12 FRANELA MICROFIB Y TRAPO ESTRATÉGICO S/ 302,985 2.81% 69.92%
13 TRAPEADORES APALANCADORES S/ 287,614 2.66% 72.59%
14 DETERGENTE GRANULADO ESTRATÉGICO S/ 259,069 2.40% 74.99%
15 MOP PISO (BASE/REP) APALANCADORES S/ 249,021 2.31% 77.30%
16 BRISTONE ESTRATÉGICO S/ 242,503 2.25% 79.54%
17 SILICONAS DE LIMP APALANCADORES S/ 239,740 2.22% 81.76%

- Así mismo se han identificado 6 categorías de servicios dentro de la matriz de

Krajlic y se tienen los siguientes resultados.

CATEGORÍA IDENTIFICACIÓN TOTAL 2020 % FA

COURIER PROVINCIA APALANCADO S/ 762,417 26% 26%
ALIMENTACIÓN EN CLIENTE ESTRATÉGICO S/ 734,388 25% 50%
DISP RESIDUOS APALANCADO S/ 305,995 10% 60%
PRUEBA COVID ESTRATÉGICO S/ 285,881 10% 70%
EMO ESTRATÉGICO S/ 251,998 8% 78%
SOFTWARES APALANCADO S/ 137,044 5% 83%

II.6. Principales proveedores de bienes y servicios.

A continuación, la lista de productos con los proveedores actuales elegidos por el área
de compras:
PRODUCTO PROVEEDOR ACTUAL

CODISBA
GRL
SEKUR
UNIFORMES
NABITEX
SALV. TEX
MASILJO
KAERCHER

ART MANTTO NILFISK

VEISHAC
DARYZA
PROMAFA
LIQUIDOS DPR

ANDES SEG
AOM
EPPS MANOS
SEKUR
SOLTRAK
ANDES SEG
AOM
EPP RESP
SEKUR
SOLTRAK
DARYZA
ALCOHOLES
PROMAFA
DARYZA
PADS LIMPIMAX
SPARTAN
ARUJO
TRAPEADORES FIKA
LF REPRES
DARYZA
MOP DE PISO (BASE/REP)
FBK
 # DE
PROVEEDOR PROD
LN CATEGORÍA IDENTIFICACIÓN COSTO ANUAL S/ UNIDADES PROVEEDORE % FA ESTRATEGIA
ACTUAL SUBASTABLE
S
198 ITEMS: POLOS, - CODISBA
PANTALONES, - NABITEX Proceso de licitación y/o subasta inversa dado que se pueden
1 UNIFORMES ESRATÉGICO S/ 1,205,983 4 SI 11.17% 11.17%
BLUSAS, CHALECOS, - GRL captar mas proveedores y generar competencia
CAMISAS, ETC - LOS CHANCAS
- PAPELERA EL Se ha identifi cado un monopolio técnico con la marca Papelera el
PACIFICO Pacífi co. Se recomienda ver otras opciones e implementar un
2 LINEA INST APALANCADORES S/ 956,574 47 ITEMS 3 NO 8.86% 20.04%
- ELITE proceso de licitación con las 5 principales marcas del mercado
- KIMBERLI (Kimberly, Elite, Papelera el pacífico, Paramonga, Papiro)
QUIMICOS Se ha identifi cado un monopolio técnico, Enfoque de valor a largo
3 ESTRATÉGICO S/ 930,021 21 ITEMS 1 - BETAGEN NO 8.62% 28.65%
BETAGEN plazo, generar un contrato por volumen de compra
ART Enfoque de valor a largo plazo, generar un contrato por volumen de
4 ESTRATÉGICO S/ 791,901 143 ITEMS 1 - ADN CHEMICALS NO 7.34% 35.99%
SANEAMIENTO compra
- CASCONI Se ha identifi cado un monopolio técnico con la marca CASCONI,
5 BOLSAS ESTRATÉGICO S/ 677,213 47 ITEMS 2 SI 6.27% 42.27%
- TAHUARI PAPIRO recomienda generar un contrato marco o proceso de licitación
ART - KAERCHER Estimación a mediano plazo de las cantidades artículos de uso
6 MANTENIMIEN APALANCADORES S/ 599,728 475 ITEMS 3 - NILFISK NO 5.56% 47.82% frecuenta para reparaciones preventivas a fi n de negociar con
TO - SERVIGER principales proveedores (nilfi sk, kaercher)
- AOM
- SOLTRAK
Proceso de licitación y/o subasta inversa dado que se pueden
7 EPP MANOS APALANCADORES S/ 479,549 42 ITEMS 5 - ANDES SEG NO 4.44% 52.26%
captar mas proveedores y generar competencia
- MARINES
- BROLSAC
- DARYZA
8 LIQUIDOS DPR APALANCADORES S/ 462,039 34 ITEMS 3 - PROMAFA NO 4.28% 56.55% Establecer un contrato a largo plazo
- CIA MORENO
- AOM
- SOLTRAK
al menos durante el 2021 la pandemia ha hecho que los precios
9 EPP RESP APALANCADORES S/ 428,679 31 ITEMS 5 - ANDES SEG NO 3.97% 60.52%
esten inestables
- MARINES
- BROLSAC
- PROMAFA
al menos durante el 2021 la pandemia ha hecho que los precios
10 ALCOHOLES APALANCADORES S/ 403,184 18 ITEMS 3 - ALKOFARMA NO 3.74% 64.25%
esten inestables
- MEGALAB
- DARYZA
11 PAD'S APALANCADORES S/ 309,050 28 ITEMS 2 NO 2.86% 67.12% Establecer un contrato a largo plazo
- LIMPIMAX
FRANELA - FBK
12 MICROFIB Y ESTRATÉGICO S/ 302,985 12 ITEMS 3 - FIKA NO 2.81% 69.92% Establecer un contrato a largo plazo
TRAPO - BARRON VIEYRA
- FBK
- DARYZA
13 TRAPEADORES APALANCADORES S/ 287,614 18 ITEMS 4 NO 2.66% 72.59% Establecer un contrato a largo plazo
- FIKA
- LUIS FABIANO
Se ha identifi cado monopolio técnico con la marca Sapolio, se
DETERGENTE
14 ESTRATÉGICO S/ 259,069 1 ITEMS 1 - ALICORP NO 2.40% 74.99% recomienda desarrollar productos con otros proveedores o
GRANULADO
establecer contrato a largo plazo con el actual
- FBK
MOP PISO
15 APALANCADORES S/ 249,021 36 ITEMS 3 - DARYZA NO 2.31% 77.30% Establecer un contrato a largo plazo
(BASE/REP)
- ITALIMPIA
Se ha identifi cado monopolio técnico con la marca BRINSTONE se
16 BRISTONE ESTRATÉGICO S/ 242,503 9 ITEMS 1 - LIMPIMAX NO 2.25% 79.54% recomienda desarrollar productos con otros proveedores o
establecer contrato a largo plazo con el actual
- DARYZA
SILICONAS DE
17 APALANCADORES S/ 239,740 16 ITEMS 3 - PROMAFA NO 2.22% 81.76% Establecer un contrato a largo plazo
LIMP
- CIA MORENO
 II.7. Indicadores de gestión en compras

El área de compras de SSAYS no cuenta con un indicador de gestión, esto se ha visto

reflejado en varias entregas tardías por parte de los proveedores y al final ello ha
retrasado la atención a los clientes.

II.8. Resumen de problemas principales

II.9. Planteamiento de mejora

ESTABLECIMIENTO DE INDICADORES DE GESTIÓN EN EL AREA DE COMPRAS

- Colocación de Orden de Compra para Pedidos de Compra

# De ítems comprados mensual / # De ítems asignados mensual = 100%

Meta: 98%

- Días de retraso en atención de Pedidos de Compra

Cantidad de ítem con OC emitidas en un rango de 0 a 2 días

Cantidad de ítem con OC emitidas en un rango de 3 a 5 días

Cantidad de ítem con OC emitidas en un rango de 6 días a más

- Cantidad ingresada al almacén

# De ítems ingresados mensual / # De ítems comprados mensual = 100%

Meta: 98%
III. LA FUNCIÓN DE ALMACENES

III.1. Tipos de almacenes que posee la empresa

SSAYS cuenta con un almacén y centro de distribución principal ubicado en Lima,

dentro de ello el modelo de almacén que tiene es con Racks con Estanterías tipo M7 y
entrepisos de hasta 4 niveles el cual ayuda a ganar mayor altura.
- El almacén esta zonificado para cada actividad principal dentro de ella (Recepción de
mercadería, Cross Doking, zona de Picking, zona de agrupación y despacho, zona de
almacenamiento)
- Actualmente el proceso de almacenamiento está administrado 100% por SSAYS
- Los siguientes procesos que se realizan en el almacén están automatizados a través
del software:
o Recepción de productos.
o El trabajo de picking y packing
o Despacho y distribución.
 III.2. La gestión de inventarios.

- Los productos que se tienen en almacén son en general insumos que servirán para la
realización de los servicios que ofrece SSAYS, todos estos son productos terminados
proveniente de proveedores.
- La demanda es poco variable mes a mes, salvo que la empresa gane algún nuevo
proceso de licitación, esto conlleva a incluir mayor cantidad de productos en las
próximas previsiones.
- El área de almacén es quien se encarga de proyectar las solicitudes de productos en
función a data histórica de los requerimientos de los últimos 3 meses.
- El costo total de almacenamiento en planta está definido de la siguiente manera:

III.3. Rotación de los principales productos

- La empresa al 2020 cuenta con 2071 productos cuya rotación es constante, estos si o
si tendrán salida dado que el servicio de limpieza es permanente y siempre utiliza los
mismos productos.
- Como ejemplo vamos a tomar dos productos:

o DETERGENTE DESENGRASANTE BETAGEN D-700S CONCENTRADO 1LT

Inv . inicial en enero+inv . final en diciembre

INVENTARIO PROMEDIO=
2
 6,661.40+5,469.36
INVENTARIO PROMEDIO= =S/6,065.38
2

COSTO DE LO VENDIDO
ROTACIÓN DE INVENTARIO=
INVENTARIO PROMEDIO

316,346.38
ROTACIÓN DE INVENTARIO= =52.15
6,065.38

- Significa que la rotación de inventario de este producto da 52 vueltas en el año, tiene

una rotación muy alta

o DETERGENTE INDUSTRIAL GRANULADO

6,661.40+5,469.36
INVENTARIO PROMEDIO= =S/6,065.38
2

250,664.43
ROTACIÓN DE INVENTARIO= =41.32
6,065.38

- Significa que la rotación de inventario de este producto da 41 vueltas en el año, tiene

una rotación muy alta.

Podemos decir que en una empresa de servicios que trae consigo una gama de
productos que acompañan el mismo, el nivel de rotación va a ser alto en la mayoría de
los productos, dado que en cierto modo ya se conoce la demanda.

III.4. Indicadores de almacén

Actualmente el almacén no cuenta con un indicador de gestión, pero en el presente

trabajo hemos podido reconocer que el Picking es una actividad muy relevante dado
que los clientes esperar recibir los materiales a tiempo y completo, por ende se
recomienda establecer como indicador la de “Precisión de Picking” el cual toma en
cuenta el total de envíos y la devolución de artículos incorrectos, el resultado obtenido
es el porcentaje de pedidos que se prepararon correctamente.
 III.5. Tecnología que aplica (SAP, WMS, etc)

Actualmente SSAYS viene trabajando con un sistema de información propio (in-house)

denominado Orquesta, que básicamente le sirve para tener un control de los
inventarios, digitalizar el ingreso y salidas, mas no ayuda a una gestión de inventarios
integral como lo haría un WMS.

III.6. Resumen de los problemas principales

- Un problema detectado en el manejo de los inventarios es los errores consecutivos en

el proceso de Picking, esto conlleva a que hayan envíos erróneos y por ende
devoluciones por parte de clientes, luego se tiene que reprogramar y finalmente
incurrir en un nuevo costo de distribución.
- Como planteamiento de mejora podemos definir lo ya indicado en el punto 3.4 del
presente trabajo aplicativos, establecer un indicador de “Precisión de Picking”
 IV. LA FUNCIÓN DE TRANSPORTE

El proceso de transporte y distribución desde el almacén central hacia los distintos

locales de clientes se da vía terrestre y en dos segmentos:

a. Transporte Local (Lima metropolitana): Esto es manejado 100% por la misma

empresa, con personal y flota propia
b. Transporte a Provincias (El resto del Perú excepto Lima): Esto es tercerizado con
proveedores de servicio Courier (puerta-puerta)

IV.1. Nivel de tercerización del proceso de transporte (logistica de salida)

Tal como se indica en el punto anterior, el proceso de transporte que esta tercerizado
corresponde a todos los envíos que hace SSAYS a provincia, a continuación datos
relevantes:
 Peso transportado en el 2020 a cada departamento

En el 2020 se han transportado 285 toneladas en materiales a provincias, esto ha

implicado para la empresa un costo de S/762,417, podemos definir de ello un ratio de
S/ 2.67 por kilo.
 IV.2. Análisis de los indicadores de gestión

La empresa cuenta con el indicador OTIF (On time in Full) entrega a tiempo y
completo el cual es medido de forma mensual:

INDICADOR OTIF = ENVIOS ENTREGADOS A TIEMPO Y COMPLETOS/TOTAL

ENVÍOS > 95%

- El Grafico nos da el resultado del indicador de cada mes de la unidad de negocio de

Limpieza.
- El resultado del 2020 podemos observar que en los meses de Marzo, Abril, Mayo y
Junio no se cumplió con el indicador, esto básicamente por la situación que devino de
la pandemia.

IV.3. Tecnología que se aplica.

- Para la distribución local se cuenta con un sistema de rastreo GPS que ayuda a
conocer la ubicación en tiempo real de las unidades vehiculares.
- Para la distribución a provincia se solicita que los proveedores cuenten con un sistema
de tracking para conocer el estatus del envío en tiempo real.

IV.4. Principales problemas detectados.

- El problema detectado está referido al punto 4.1 del presente trabajo, donde luego de
cotizar y hacer pruebas con nuevos proveedores de servicio Courier notamos que se
puede mejorar el costo de distribución a provincias.

Esta ratio de costo por kilo se puede mejorar.

IV.5. Planteamiento de mejoras

Dado que el servicio Courier que contrata la empresa para todos los envíos a provincia
está comprendida en la categoría de Apalancados, se recomienda realizar un Scouting
de proveedores para poder mejorar el costo.

A la fecha la empresa ha probado realizar envíos con otros y se puede notar

claramente una mejora.
Par poder elegir uno o más proveedores para este servicio, es necesario establecer
factores de evaluación que me permita comprar uno con otro.

Se plantea 5 parámetros según el siguiente cuadro, así mismo usamos la matriz de

enfrentamiento para asignar un peso a cada uno.
TIEMPO DE MANEJO DE CUMPLIMIENTO EN LA COMUNICACIÓN PONDERAC
COSTO CONTEO
ENTREGA DOCUMENTACIÓN PROGRAMACIÓN DE RECOJO DURANTE EL SERVICIO IÓN
TIEMPO DE ENTREGA 1 1 1 1 4 30.77%
MANEJO DE DOCUMENTACIÓN 0 1 0 0 1 7.69%
CUMPLIMIENTO EN LA
1 1 1 0 3 23.08%
PROGRAMACIÓN DE RECOJO
COMUNICACIÓN DURANTE EL
0 1 0 0 1 7.69%
SERVICIO
COSTO 1 1 1 1 4 30.77%

13 100%

Se establece una escala de 0-20 para calificar cada parámetro a cada proveedor
actual, así mismo tenemos como dato el costo promedio por kilo que nos cobra cada
uno de ellos

CRUZ DEL SUR P&M GRUPO TOSCANO SANTOS COURIER ESCALA PONDERACIÓN
TIEMPO DE ENTREGA 13 18 15 17 0 - 20 31

MANEJO DE DOCUMENTACIÓN 17 11 18 19 0 - 20 8
CUMPLIMIENTO EN LA
17 18 16 18 0 - 20 23
PROGRAMACIÓN DE RECOJO
COMUNICACIÓN DURANTE EL
16 14 17 18 0 - 20 8
SERVICIO
COSTO S/1.90 S/2.29 S/2.12 S/2.81 SOLES (RATIO/KILO) 31

Es necesario llevar el costo a una escala de 0-20

 CRUZ DEL SUR P&M GRUPO TOSCANO SANTOS COURIER ESCALA PONDERACIÓN
TIEMPO DE ENTREGA 13 18 15 17 0 - 20 31
MANEJO DE DOCUMENTACIÓN 17 11 18 19 0 - 20 8
CUMPLIMIENTO EN LA
17 18 16 18 0 - 20 23
PROGRAMACIÓN DE RECOJO
COMUNICACIÓN DURANTE EL
16 14 17 18 0 - 20 8
SERVICIO
COSTO 20 11.43 15.16 0 0 - 20 31
P. PONDERADO 16.61 15.11 15.67 12.25

Luego de esta evaluación podemos definir que el mejor proveedor para este tipo de
servicio es Cruz del Sur.

Sin embargo por política de la gerencia general no podemos trabajar sólo con un
proveedor y nos pide negociar con Santo Courier dado que ha demostrado tener
buenas calificaciones en los otros rubros diferentes al costo. La pregunta sería ¿a qué
costo debe llegar el proveedor Santos Courier para poder obtener la misma calificación
de Cruz del Sur?

Utilizamos el mismo método de Tales para poder calcular el precio al que debemos
negociar:

14.21-0 2.81-P
=
20-0 2.81-1.9

0.65 = 2.81-P
P = 2.16

Si deseo trabajar con SANTOS debo llegar a 2.16

 Luego de estos cálculos puedo determinar trabajar 50% con Cruz del sur y 50% con
Santos Courier, basado en los datos del 2020, podemos proyectar el siguiente ahorro:

- 142,695 kilos X 1.90 = S/271,121

- 142,695 kilos X 2.16 = S/308,221
- TOTAL COSTO PROYECTADO: S/579,342
- AHORRO PREVISTO: 762,417 – 579,342 = -S/116,925

V. CONCLUSIONES

 Realizando los cálculos para la rotación de inventarios de los principales

productos, se puede decir que la empresa tiene unos gamma productos de alta
rotación. Los detergentes tienen entre 41 y 52 vueltas en el año.
 Entre los principales problemas identificados es el manejo de los inventarios y
los errores consecutivos en el proceso de Picking, lo cual significa tener
devoluciones de productos he incurrir en sobrecostos es distribución. La
solución planteada, es establecer un indicador de “Precisión de Picking”.
 Es importante tener control del indicador OTIF (entregas a tiempo y
completos/total envíos), ya que debe ser mayor a 95%. En los meses de
marzo, abril, mayo y junio del 2020 no se cumplió con el indicador.
 Como segundo punto de mejora, se realizó el análisis de la ratio de Costo/Kg
del 2020 obteniendo 2.67. Para el año 2021 se propone establecer contratos
de distribución con dos grandes proveedores, Cruz del Sur y Santos Courier,
para obtener menores precios por Kg (de 1.9 a 2.16, en promedio 2.03).

VI. RECOMENDACIONES

 Se recomienda establecer como indicador la de “Precisión de Picking”, debido

a que el Picking es una actividad muy relevante dado que los clientes esperar
recibir los materiales a tiempo y completo.