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    Buñuelos de Viento - El Gourmet

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    Marianela Corredor
    Este documento presenta una receta para buñuelos de viento. La receta incluye ingredientes como aceite, azúcar, harina, leche, huevos y mantequilla para la masa, y clavo, anís, agua y piloncillo para el jarabe. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes para hacer la masa, dejarla reposar, freír los buñuelos en aceite caliente y espolvorearlos con azúcar y canela o bañarlos en el jarabe.

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    Buñuelos de Viento - El Gourmet

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    Este documento presenta una receta para buñuelos de viento. La receta incluye ingredientes como aceite, azúcar, harina, leche, huevos y mantequilla para la masa, y clavo, anís, agua y piloncillo para el jarabe. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes para hacer la masa, dejarla reposar, freír los buñuelos en aceite caliente y espolvorearlos con azúcar y canela o bañarlos en el jarabe.

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    Este documento presenta una receta para buñuelos de viento. La receta incluye ingredientes como aceite, azúcar, harina, leche, huevos y mantequilla para la masa, y clavo, anís, agua y piloncillo para el jarabe. Las instrucciones explican cómo mezclar los ingredientes para hacer la masa, dejarla reposar, freír los buñuelos en aceite caliente y espolvorearlos con azúcar y canela o bañarlos en el jarabe.

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    18/4/2021 Buñuelos de Viento - El Gourmet

    Receta de Buñuelos de Viento


    Como pan caliente por Irving Quiroz

    INGREDIENTES

    Aceite 1 Litro

    ADORNO
    Azúcar 300 grs.
    Canela en polvo 20 Gramos

    JARABE
    Clavo c/n
    Anís estrella c/n
    Agua 1 Taza
    Naranja 1/2 unidad
    Piloncillo 1 Taza

    MASA
    Polvo para hornear 2 Gramos
    Sal 3 Gramos
    Harina 300 Gramos
    Leche 240 cm3
    Mantequilla 30 Gramos
    Azúcar 50 grs
    Agua 240 cm3
    Huevos 3 Unidades

    elgourmet.com/receta/bunuelos-de-viento 1/2
    18/4/2021 Buñuelos de Viento - El Gourmet

    PASO A PASO

    En un recipiente colocar el agua, piloncillo, clavo, anís, y la piel de media naranja.


    Dejar hervir hasta que se concentre y convierta en jarabe.
    Mezclar en un tazón, harina, sal, polvo para hornear y azúcar.
    Agregar leche y con batidor de globo mezclar poco a poco.
    Colocar los huevos, mantequilla fundida y mezclar.
    Añadir agua y seguir mezclando hasta conseguir una masa tersa y sin grumos, parecida a la de una crepa.
    Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que tome cuerpo.
    Calentar el aceite en una cacerola primero a fuego alto y después mantener a fuego medio
    Calentar dentro del aceite el molde para formar buñuelos.
    Colocar el molde en la masa cuidando de que no se sumerja por completo y pasar el molde de inmediato al aceite caliente.
    Esperar a que se separe la masa cocida del molde y continuar friendo hasta obtener un color dorado claro
    Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela aún calientes.
    La otra opción es servirlos bañados con el jarabe.

    elgourmet.com/receta/bunuelos-de-viento 2/2

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