Integrantes:

Jessica Corrales DOCENTE:

Alex Doicela Ing. Gabriela
Jonatan Herrera Arias
Lidia Zambrano
OBJETIVO

Objetivo general

 Realizar el proceso de curtición de la piel de conejo y cuy mediante la utilización de un

curtiente mineral (alumbre)

Objetivo específico

 Evaluar las características físicas y sensoriales del cuero de conejo y cuy curtido con sulfato

de aluminio (alumbre)

 Aplicar correctamente los procedimientos de curtición de cuero para la obtención de

mejores resultados

MARCO TEÓRICO

La piel:

La piel es el órgano de mayor tamaño que hay en el cuerpo y que está conformado por la

cobertura externa del animal, es por ello que es de suma importancia utilizar como materia

prima la piel, para la producción de cuero terminado orientado generalmente a la industria

de calzado y vestimenta de las personas

La piel está estructurada por tres partes sumamente importantes que son: la epidermis, la

dermis y tejido subcutáneo o hipodermis.

A continuación, se detalla los tipos de pieles de cuy y conejo:

Piel de cuy: La piel de cuy es frágil tiene un peso de 20 gramos, es muy delicada y tiene

una densidad mediana, en cada folículo piloso hay entre 40 y 60 pelos. La calidad es un

parámetro de suma importancia para quien se dedique a la producción de piel de cuy,

debido a que actualmente es un producto innovador.

 Piel de conejo: la piel de conejo es suave, resistente, fuerte, cálida y muy durable, su costo

para la elaboración es muy reducido, el proceso de curtición es sencillo, su imitación es total

y su confort es algo extraordinario, e curtido devuelve la flexibilidad y le otorga las

condiciones de dureza, textura y longevidad.

Conservación o curado de la piel

El curado ayuda a mantener las pieles hasta el momento del curtido. En la faena del animal

empieza la fase de descomposición debido a factores externos e internos.

Secado

Es el procedimiento más frecuente de conservación de la gran mayoría de pieles de conejos

y cuyes

y de peletería. El secado al aire permite establecer la forma más natural de conservación

y es de gran importancia para las zonas de clima tropical seco y zonas rurales de lugares

poco desarrollados.

La velocidad de secado es un factor muy importante: si es demasiado lento puede llegar a

descomponer el cuero; si es demasiado rápido, las áreas exteriores del pueden endurecerse y

secarse mientras que las áreas interiores almacenan la humedad de modo que al remojar los

cueros para su procesamiento

presentarán un ampollado, pudiendo también aparecer orificios.

Salado

Generalmente se lo usa en climas templados. El cuero fresco es enviado a las bodegas

donde se lo ubica en una estiba de sal. Los cueros se ubican en una pila. El tiempo de un

salado adecuado requiere de 21 días de estiba. Los cueros curados adecuadamente por

salado se almacenan hasta un año en lugares frescos. Para un correcto proceso de salado se
 solicita el uso de sal limpia y de buena calidad. [ CITATION Nol \l 12298 ]

Operaciones de pre-curtición:

También conocido como operaciones en húmedo o ribera, por lo que requieren agua para

efectuar las operaciones, son muy importantes debido a que permiten certificar el proceso

de curtición.

Remojo

Es el primer paso al que son sometidas las pieles de cuy y conejo en bruto (frescas, saladas

o secas). Estas entran a las curtiembres como materia prima.

Encalado

El encalado es la preparación de la piel, que radica en el aflojamiento de la estructura

fibrilar del colágeno, especialmente el tejido reticular que incluye las fibras que tiene que

debilitarse mediante la acción de la cal intensificada. La piel consiguiente es fuerte, mullida

y llena, si este efecto no se logra en consecuencia es una piel curtida dura, plana, endeble y

con el aspecto de papel. El encalado puede durar de 3 a 60 días según el tipo de piel, la

estación del año y el cuero que se quiera obtener.

Descarnado

Este proceso elimina las adherencias de la piel, tejido adiposo, graso y muscular en las fases

etapas de elaboración, facilitando así la penetración de productos químicos en las fases

posteriores. se puede efectuar de forma manual o mecánica; cuando se lo realiza de forma

manual se utiliza una cuchilla que retira los restos de carne y grasa que han quedado

adheridos a la piel, de forma mecánica se la realiza en una máquina que consta de un rodillo

revestido de asbesto que transporta la piel hacia un cilindro con láminas cortantes.

Desencalado
 En el desencalado es el proceso en donde se elimina cal y otros productos alcalinos del

interior de la piel con la finalidad de eliminar el hinchamiento de la misma, es importante

trabajar con baños calientes a 25°C para eliminar la resistencia de las fibras.

Rendido o purgado

El principal objetivo de este proceso es un deshinchamiento de las fibras de colágeno. En el

rendido se da lugar a una eliminación de las proteínas no estructuradas de la piel y que

componen la sustancia interfibrilar, suelen ser solubles en el medio alcalino y por tanto en

gran parte ya estarán eliminadas.

Piquelado

El piquelado es un procedimiento de la piel con sal y ácido para que la piel logre el pH

esperado, sea para su curtido o para su conservación. Si el pH del baño es un poco alto de

3,8 - 4 se obtiene un cuero de contacto suave, si el baño es de 3,6 la curtición es rápida,

cuando el pH del baño está entre 3 - 3,7 vamos a tener un tacto más armado pero el grano de

la flor va a ser más fino.

Desengrase

Las grasas naturales, que pueden mirarse en pieles de cuy y conejo, según su origen y el tipo

de alimentación, pueden presentarse en el matadero, y entorpecen el proceso de curtido,

causando erupciones y formaciones de manchas. En las pieles, es muy aplicado el

desengrase en simultáneo al proceso de piquelado.

Proceso de curtido

El curtido se aplica para cueros y pieles que almacenan su estructura natural fibrosa y que

han sido tratados en forma tal, que resultan imputrescibles, incluso después de un

procedimiento con agua. Puede haberse eliminado o no el pelo o la lana. El curtido puede
 hacerse empleando agentes curtientes vegetales, minerales y sintéticos

Curtido con alumbre

Se lo conoce también como curtido blanco. Generalmente se lo usa para curtir pieles donde

se pretenda conservar el pelo. Se utiliza como medio de curtición que está constituido por

100 gramos de alumbre y 40 gramos de sal (cloruro de sodio) por cada litro de agua. Esta

composición debe tener una densidad de 11° Baume. El lapso tiempo requerido para la

terminación del proceso es de 10 días para pieles pequeñas y hasta 40 días en pieles de

mayor tamaño.

Recurtido

El recurtido de cueros para prendas de vestir se realiza habitualmente y casi en su totalidad

mezclando sales alcalinas de cromo o agentes curtientes con taninos naturales o sintéticos.

Desde un punto de vista práctico, el propósito de este recurtido es agregar un recurtiente

para uniformar la reacción de la superficie, evitar la fijación desigual de aceites y colorantes,

profundizar la estructura de la fibra, mejorar sus propiedades físicas y dar "cuerpo"

Engrase

El propósito de esta operación es obtener cueros con un tacto más suave y tierno, lo cual se

logra incorporando grasa. A través de la lubricación, se puede mejorar la resistencia al

desgarro, la humectabilidad y la impermeabilidad al agua (cuyo grado depende más o menos

de la cantidad y tipo de grasa utilizada)

Secado

El secado implica reducir la humedad (humedad) de más del 60% al 5-18%. La estructura de

la piel es más porosa y más abierta que el material original, y la humedad se elimina

fácilmente.
 Ablandado

La suavidad de la piel es una de las mejores cuando la humedad es del 28-30%, pero si se

hace en piel muy seca se puede estropear, por lo que realizar un tratamiento suave en la piel

mojada para obtener un mejor efecto remachado

Cuero

El cuero es un producto natural elaborado mediante una serie de operaciones denominadas

curtido, cuya finalidad es transformar la piel de los animales en un material no

descompuesto que posee determinadas propiedades físicas, según el uso del producto.

Proceso de acabado

Este proceso otorga características específicas a cada producto del mercado de la piel, como

son el grabado, el color y el tacto. Las operaciones de acabado, especialmente las

operaciones de curtido, varían según el origen del cuero y las características impartidas al

cuero. [CITATION CAB19 \l 12298 ]

MATERIALES

 Piel de cuy  Termómetro

 Piel de conejo  toalla

 Sal  Cucharas

 Alumbre 200g con 80g de sal  Balanza

 3 litros de agua  Recipientes

 Balde plástico  Aceite 100ml

 Chuchillo  Maicena 100g

 Lija
PROCEDIMIENTO/MÉTODO

Obtención de las pieles

Recepción de la materia prima Cuy

Conejo

Sacrificio

Desollado

Secado

 Sacrificio del cuy y conejo

 Desollado de la piel

 Dejar secar las pieles por unas horas

Conservación o curado de la piel de conejo y cuy

Recepción de la materia prima Pieles de Cuy y Conejo

Lavado

Salado Sal

Secado Durante un mes

 En un recipiente colocar las pieles previamente lavadas

 Colocar la sal sobre las pieles hasta que se cubran totalmente

 Dejar secar durante un mes bajo sombra

Proceso de curtido de las pieles de conejo y cuy

Recepción de la materia prima Pieles de Cuy y Conejo

Lavado Agua y jabón

24 horas 200g de alumbre, 80g de sal y dos

Curtición
litros de agua tibia

Escarnado Carne, residuos

24 horas Recurtido 200g de alumbre, 80g de sal y dos

litros de agua tibia

Lavado Agua y jabón

Secado Temperatura ambiente

 Lavar las pieles con jabón y abundante agua para quitarle las impurezas

 Preparar la solución que contiene 200g de alumbre, 80g de sal y dos litros de agua tibia

 Colocar la solución en un balde y sumergir las pieles por 24 horas

 Sacar las pieles del balde que contiene la solución

 Realizar el proceso de escarnado con mucho cuidado retirando todas las impurezas de

las pieles

 Volver a sumergir las pieles durante 24 horas en la solución

 Remover constantemente cada 6 horas

  Lavar con agua y jabón para retirar el curtiente utilizado

 Dejar secar los cueros en sombra

Proceso de acabado en los cueros

Recepción de la materia prima Cueros de Cuy y Conejo

100ml de aceite de oliva

con 100ml de agua Engrase 100g de maicena con 100ml
de agua tibia

1 hora Secado

Ablandado Lija

Cepillado Pelos, residuos

 Mezclar 100ml de aceite de oliva con 100ml de agua y engrasar los cueros

 Mezclar 100g de maicena con 100ml de agua tibia y colocar en la parte del pelaje

 Dejar secar durante 1 hora

 Una vez secos los cueros, hay que frotarla contra una superficie aguda (lija)

 Cepillar para quitar el exceso de pelo de los cueros

RESULTADOS y ANÁLISIS DE RESULTADOS

 Al finalizar el proceso de Curtición de la piel de conejo y cuy con la utilización de la

curtiembre mineral (alumbre) se obtuve las siguientes características:

 Cuero más Suave y Tierno:

Esta característica resulto gracias al proceso de engrasado en cual consiste en la adición de

 grasa o aceite, en este casi se realizó con aceite vegetal de oliva, en una cantidad de 25 ml

de Aceite y 25 ml de Agua.

 Suavidad de la Piel

Esta característica se pudo obtener gracias al proceso de ablandado, donde con la ayuda de

una superficie plana se frota la piel, además se utiliza talco donde se esparce por toda la piel

y se lija para obtener un mejor brillo.

 Blanqueado y mejor acabado

La utilización de la pasta de maicena en el acabado dará blanqueado a nuestra piel y por

ende una mejor calidad, el cual utilizado de buena manera dará una mejor presentación en el

acabado y en la fabricación de productos con esta piel.

CONCLUSIONES

 Se obtuvo una piel de mejor calidad gracias al proceso de curtición con la utilización de la

curtiembre mineral alumbre.

 Se concluye que gracias a la utilización del aceite vegetal de oliva se obtuvo una piel suave

y tierna.

 La utilización de alumbre para la curtición de piel es beneficio ya que este mineral tiene un

efecto bactericida, además, da un mejor brilla y vivacidad a la piel que se esta curtiendo.
 ANEXOS

Fotografía 1: Matanza del conejo y Cuy Fotografía 2: Remoción de Piel

Fuente: grupo de estudiantes

Fuente: grupo de estudiantes

Fotografía 3: Lavado Fotografía 4: Remoción de Carne

Fuente: grupo de estudiantes

Fuente: grupo de estudiantes
 Fotografía 5: Secado Fotografía 6: Conservación con Sal

Fuente: grupo de estudiantes

Fuente: grupo de estudiantes

Fotografía 7: Recurtido Fotografía 8: Resultado Final

Fuente: grupo de estudiantes

Fuente: grupo de estudiantes
 BIBLIOGRAFIA

CABANA, A., & LIPE, R. (2019). EVALUACIÓN DE LA CURTICIÓN DE PIEL DE CUY (Cavia
porcellus) CON EXTRACTO TÁNICO DE QUEÑUA (Polylepis incana), SEGÚN LA RAZA
(Perú, Andina) Y ALTITUD (Arequipa, Puno). UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO.
Nolano, R. (s.f.). Curso de curtido. Rioja: Inta.