Cadena de Valor

INTRODUCCION
En muchos casos las empresas deben tener un control de sus actividades para
que no llegué a fracasar como empresa, es por ello que se diseñó un plan
llamado “cadena de valor “que es una herramienta estratégica usada
para analizar las actividades de una empresa y así identificar sus fuentes de
ventaja competitiva. A partir de una breve revisión bibliográfica se ampliará el
concepto y su utilidad.
Ahora bien se diseñara la cadena de valor de MCDONALDS para tener un
entorno más detallado del mismo y así saber realmente como trabaja esta gran
empresa.
ACERCA DE. MCDONALD`S.
Es la empresa de comida rápida líder en el mundo fundada en el año 1937 por
los hermanos Rick y Maurice McDonald. Después de varios años sirviendo
zumos de naranja, perritos, etc. se dieron cuenta que el 80% de su negocio
provenía de la venta de hamburguesas. Debido a este aspecto, reformaron el
local orientándolo hacia el concepto de lo que se conoce hoy como comida
rápida, elaborando las hamburguesas de la misma manera que se elaboraban
los coches en las cadenas de montaje. De esta manera aumentaron
considerablemente la rapidez en atender a los pedidos, aumentando también el
volumen de sus ventas.
Richard McDonald en el primer restaurante inaugurado
El paso cualitatitivo de McDonalds tuvo lugar en 1955 con la primera franquicia

asumida por Ray Kroc. Krock era el propietario de una empresa de batidos, oyó
hablar del negocio que los hermanos McDonalds habían iniciado y decidió ir a
conocer el negocio en persona. Se dio cuenta enseguida de que la idea de los
hermanos era perfecta y les intentó convencer para abrir franquicias a lo largo
de Estados Unidos, sin embargo la falta de ambición de los hermanos hizo que
se negaran, por lo cual Kroc se ofreció a hacerlo por ellos, emprendiendo la
apertura de numerosos establecimientos, empezando por el de Illinois, a lo largo
de todo el país.
Ray Croc
En la actualidad McDonald´s se ha convertido en un símbolo de Estados Unidos

y tiene una presencia global. Esta globalización ha hecho que la revista The
Economist elabore un índice consistente en el precio del Big Mac en los
diferentes países donde tiene presencia McDonald’s y así establecer un precio
común de los costes de vida. [ CITATION htt1 \l 2058 ]
MISIÓN
Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia
extraordinaria.
VISIÓN
Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los
mercados.
VALORES
• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.

• Promovemos el Espíritu Emprendedor.
• Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.
• Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.
• Operamos el negocio en un marco Ético & Responsable.
• Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.
[ CITATION htt2 \l 2058 ]
CADENA DE VALOR.
La cadena de valor es una herramienta propuesta por Michael Porter en su libro

“la ventaja competitiva” y es poderosa herramienta de análisis para planificación
estratégica.
La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la actividad
empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas
actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la
empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma
menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente la cadena
de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan.
Formato de cadena de valor
 Infrastructura de la empresa:
Cada local de McDonald’s debe ser ubicado en un punto estratégico y de
gran visibilidad, cada área funcional del local, debe mantenerse limpio y
ordenado, el salón de atención al cliente, está diseñado para que el
equipo muestre más de un 40% de su cuerpo, esto ayudando a tener más
cercanía con el cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus
pedidos. Después del comedor la cocina es el espacio más grande del
local
 Administración de los recursos humanos:
Mantener incentivos según las necesidades de sus trabajadores para
aumentar el grado de compromiso del equipo, es de gran importancia, ya
que está en sus manos la experiencia y preparación de los productos.
 Desarrollo de tecnologías:
La creación e innovación, tanto en el producto, como en su proceso de
creación, es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de
preparación.
 Abastecimiento:
Como toda empresa que está en constante búsqueda de la eficiencia, es
primordial mantener cada área funcional con los implementos y recursos
necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de
higiene, tecnologías e insumos en el proceso de producción es lo más
importante para esta empresa.
Logística Interna:
Compra de insumos: McDonald’s Chile, trae la mayor parte de sus insumos
desde Argentina, los cuales son enviados a chile y distribuidos en todos los
locales. Inventario: los productos son rotados y ordenados por el método FIFO.
Información: se obtienen por medio de encuestas mundiales, en donde se les
pregunta a los clientes por ejemplo ¿Qué les gustaría que hubiera en
McDonald’s?, también por medio de la páginas web, donde los clientes dejan
sus reclamos, sugerencias y felicitaciones.
Operaciones:
El ensamblado de los sándwich, no debe demorar más de 60 segundos, los crew
(trabajadores) son capacitados en 2 días, cada uno se encarga de cada área de
operaciones, cocina, frieds-station, Servicio y heladería en el caso que tenga.
Los crew que trabajan en los McCafé son capacitados de diferente forma que los
encargados de McDonald’s.
Logística de externa:
Los productos creados son vendidos en el mismo local.
Mercadotecnia:
Publicidad: 5% sobre las ventas, con una estrategia masiva e invasiva.
Servicio después de la venta:

Los anfitriones(as), son los encargados de ayudar que los niños, jóvenes y
adultos se sientan estimados por la empresa, ayudan a mejorar la experiencia
en el local.
5 FUERZAS DE VALOR
Las tres empresas más grandes de comida rápida. La tendencia de la industria

esta inclinada a obtener los dos tipos de estrategias genéricas, liderar por costos
y por diferenciación y calidad. Logrando una alta competencia y eficiencia por
parte de las empresas.
McDonald’s ha prometido siempre tener la calidad más alta del mercado de
comidas rápidas y no solo ha logrado cumplirlo, sino también, venderlos a
precios más bajos o iguales que su competencia. Según el branding, las marcas
deben ser totalmente consistentes con lo que prometen. La estrategia de
liderazgo en costo no solo los ayuda a mantener los mejores precios y aumentar
el margen, sino también, la exigencia en calidad que impone a sus proveedores
hacen de McDonald’s una de las empresas más eficiente en su categoría y estar
dentro de las 10 mejores empresas del mundo. En el ranking de "Las 200
marcas más admiradas" realizado por el CEOP y publicado por el diario Clarín el
12/12/99, McDonald´s aparece en el 7° puesto y en primer lugar entre las
marcas de la categoría de servicio rápido de comidas. La revista Negocios
publicó en su edición de diciembre un ranking de imagen realizado por la
consultora Grupo Estratégico de Negocios Alberto Wilensky titulado "Las 100
mejores empresas", en donde McDonald´s ocupa el 8° lugar y el primero en su
categoría.

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Richard McDonald en el primer restaurante inaugurado

El paso cualitatitivo de McDonalds tuvo lugar en 1955 con la primera franquicia

En la actualidad McDonald´s se ha convertido en un símbolo de Estados Unidos

• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.

La cadena de valor es una herramienta propuesta por Michael Porter en su libro

Servicio después de la venta:

Las tres empresas más grandes de comida rápida. La tendencia de la industria

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