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Calculo de Platos Escuela Alta Cocina

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INGREDIENTE BASE PRECIO DEL PRODUCTO PESO DEL PRECIO POR UNIDAD DEL CANTIDAD A

PRODUCTO PRODUCTO UTILIZAR


AZUCAR Bs 70,000.00 1000 Bs 70.00 200
LECHE Bs 190,000.00 1000 Bs 190.00 200
COCO Bs 40,000.00 1 Bs 40,000.00 1
VASOS Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
Bs 130,000.00 100 Bs 1,300.00 9
INVERSION: Bs. ? 1,730,000.00 COSTO DEL PLATO:
MISCELANEOS: 10%
GASTOS OPERATIVOS: 50%
GANANCIAS: 100%
SUB-TOTAL:
IVA: 16%
PRECIO DE VENTA:
PRECIO INGREDIENTE UTILIZADO

Bs 14,000.00
Bs 38,000.00
Bs 40,000.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 11,700.00
Bs 220,700.00
Bs 22,070.00
Bs 110,350.00 109
Bs 220,700.00 545
Bs 573,820.00
2180
Bs 573,820.00

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