Licores de Crema

LICORES DE CREMA
Los orígenes de los licores de crema

Si ahondamos en los orígenes de los licores de
crema, en la historia de su existencia, nos
encontraremos básicamente con dos teorías
predominantes. Una primera se retrotrae varios
siglos atrás hasta viajar a una primitiva Escocia, una
tierra en la que el whisky tan común se mezclaba
con crema de leche y otra serie de ingredientes con
un fin claro: rebajar el grado de alcohol y camuflar
bajo el dulzor su fuerte sabor.
Fotografía de Aurelian Sandulescu (: editada con

licencia CC BY 2.0
La otra es más contemporánea y nos lleva no demasiado lejos de Escocia, a Irlanda, donde
la compañía Baileys habría encontrado la forma de combinar eficazmente crema y alcohol,
básicamente whisky irlandés, para su comercialización. Esto sucedió alrededor de la
pasada década de los setenta.
La fórmula que siguen los irlandeses, y la que se ha asentado de forma general en el

sector, comienza con una disolución en agua a alta temperatura de caseinato de sodio,
una sustancia conseguida a partir de la precipitación de las caseínas de la leche. A
continuación, a esta sustancia emulsionante se añade una disolución de azúcar y
crema, se remueve todo consiguiendo una mezcla homogénea y al resultado se le añade
el alcohol neutro o el whisky irlandés, en el caso de Baileys. El toque final viene dado,
según la receta de cada productor, por colorantes y saborizantes naturales.
La receta clásica para el licor casero "Baileys"
Ingredientes para licor:
 Vodka - 500 ml;

 Leche condensada - 1 lata;
 Crema 10-15% - 400 ml;
 Café instantáneo - 1 cucharada;
 Azúcar de vainilla - 2 cucharadas;
 4 yemas de huevo
Cocinando:
Coloque las yemas de huevo en un plato hondo, vierta la leche condensada, agregue el
azúcar de vainilla. Con una batidora o una batidora, batir bien la masa de leche y huevo.
Esto se puede hacer más fácilmente usando una licuadora.
Agregue café instantáneo a la mezcla batida, vuelva a batir. Vierta la crema y revuelva
hasta que esté suave.
Vierta el vodka, como base alcohólica en la receta, es mejor usar whisky irlandés, como en
el original. La última vez mezcle todos los ingredientes.
Vierte alcohol en un plato de vidrio, cierra con una tapa y mantenlo en el refrigerador
durante 5-7 días. Después de eso bebida deliciosa Bailey casero está listo para comer. El
alcohol casero se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses
Licor De Crema De Chocolate
Ingredientes:
 whisky - 400 ml;

 leche condensada - 1 lata;
 chocolate negro - 100 g;
 crema (10%) - 300 ml.
 extracto de vainilla - 3-4 gotas.
Cocinando
Calienta la crema y mezcla con el azúcar. Ahogamos el chocolate en un baño de agua y lo
combinamos con una mezcla cremosa tibia. Allí, introducimos la leche condensada en
porciones, sin dejar de remover la crema, y \u200b\u200bagregamos el extracto de
vainilla. El último alcohol que fue al licor, después del cual la bebida puede ser
embotellada y servida, preenfriada
Licor de crema de ron

Ingredientes
 1 lata de leche condensada

 1 taza de crema batida
 1 ½ taza de ron ámbar
 1 cucharada de sirope de caramelo
 2 cucharadas de chocolate Gourmet
 4 cucharaditas de café instantáneo
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 cucharadita de licor Goldschlager
En una cacerola coloca la crema batida y calienta a fuego lento. Añade el chocolate y
remueve hasta que se derrita del todo. Retira la olla y agrega la leche condensada, el café
instantáneo, la vainilla y el sirope de caramelo. Revuelve de manera uniforme. Incorpora
elron y el licor Goldschlager y remueve. Utiliza un batidor de mano para emulsionar la
mezcla. Vierte la crema en una botella y guarda en la nevera hasta que esté fría para
servir.
Licor de crema Moca
Ingredientes
 1 ¼ taza de leche condensada

 1 taza de ron ámbar
 1 taza de crema batida
 ¼ taza de sirope de chocolate
 1 cucharada de café instantáneo
 ½ cucharadita de canela
 1 cucharadita de vainilla
 ¼ cucharadita de extracto de coco
En una batidora combina la leche condensada, el ron ámbar, la crema batida, el sirope de
chocolate, el café instantáneo, la canela, la vainilla y el extracto de coco. Tapa y mezcla
hasta que adopte una consistencia suave y cremosa. Puedes tomarlo inmediatamente o
guardar en un recipiente bien tapado en la nevera durante 2 semanas. Agita antes de
servir y viértelo en tazas de chocolate.
LICOR CREMA DE ARROZ PUNTA DE SANT PERE
El licor crema de arroz es una de las bebidas más clásicas en

cuanto a cremas. Suave y dulce, destaca por los toques
inconfundibles de canela y limón que hacen que el sabor
perdure en boca sin llegar a ser empalagoso.
Con él, disfrutarás de uno de los productos estrella de la
Comunidad Valenciana. De ahí la asociación con la Punta Sant
Pere, uno de los emblemas históricos en nuestras tierras de
cultivo del arroz situado en el Parque Natural de la Albufera.
KÇALLA, CREMA DE ANÍS
Cuando se da una combinación de los granos de anís más selectos y

una crema de leche fresca, nada puede salir mal. Una bebida tan
típica como la Kçalla tenía que encontrar una forma de reinventarse.
La crema de anís combina lo mejor de este producto tan tradicional
con la textura característica que le da la crema.
LICOR CREMA CON ORUJO PRESTIXIO
La mejor crema obtenida a partir de aguardiente de orujo, con

origen gallego. Es una crema muy suave que destaca por la multitud
de aromas que desprende. Una combinación de leche
condensada, vainilla y cacao. Otro de sus puntos fuertes es el
equilibrio de su textura: una estabilidad perfecta entre consistencia
y finura que lo hace muy agradable al paladar.
LICOR CREMA DE HORCHATA
¿Imaginas lo mejor de la horchata con el toque especial de la crema de

leche? Licores Sinc lo ha hecho posible con el Licor Crema de Horchata.
La chufa más selecta de la Comunidad Valenciana se combina con leche
para darle un sabor y una textura perfectos, además de
un aroma inconfundible.
Está destinada a todo tipo de persona, pero, sobre todo, para los
verdaderos amantes de la horchata. Esta bebida típica de Valencia,
convertida en licor de crema, resulta ideal para cualquier momento del día y, además,
para celebraciones.
QUE CHIDO
Estamos ante uno de los sabores más exóticos de Licores Sinc. Su

combinación de fresa y agave, hacen de ella una bebida con unos
matices muy especiales. Basada en los licores mexicanos, pero con la
innovación del proceso de transformación en crema. El olor y sabor de
esta crema de licor de fresa y agave es muy intenso, lo cual la convierte
en una delicia para tus sentidos.

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Fotografía de Aurelian Sandulescu (: editada con

La fórmula que siguen los irlandeses, y la que se ha asentado de forma general en el

Ingredientes para licor:

 Vodka - 500 ml;

 whisky - 400 ml;

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 1 lata de leche condensada

 1 ¼ taza de leche condensada

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