Taller Biología Parte 1

Taller biología
EQUILIBRIO QUÍMICO
En una reacción química se tienen dos tipos de sustancias, los reactivos o
reactantes, y los productos; cuando se está iniciando la reacción, la velocidad a la
cual los reactivos originan los productos es mayor, pero a medida que se va
realizando los reactivos van siendo menos y la velocidad disminuye.
Posteriormente, los productos pueden reaccionar entre sí para formar nuevos
reactivos y lo hacen a una velocidad mayor, porque cada vez hay más. El proceso
continúa hasta que la velocidad de reacción para formar los productos es igual a la
velocidad para formar los reactivos; se llega a un momento en donde reactivos y
productos están en equilibrio, pero es lógico pensar que ese equilibrio es
transitorio, puesto que los seres vivos están en continua actividad.
Lo mismo sucede cuando la molécula de agua se disocia en dos tipos de iones,
los hidrogeniones H+ y los hidroxilos OH- ; en la medida en que las
concentraciones de los tipos de iones se habla de equilibrio, si hay mayor cantidad
de hidrogeniones que de hidroxilos se dice que la solución es ácida; si, por el
contrario, hay mayor cantidad de iones hidroxilo se dice que la solución es básica.
EL PH
Desde hace miles de años se descubrió que existían sustancias como el vinagre,
utilizado en la antigua Grecia y se determinó que era una sustancia ácida. La
primera clasificación de ácidos y álcalis (bases) la hizo el químico Robert Boyle en
el siglo XVII. En 1800 el científico sueco Svante Arrhenius planteó la idea de que
el agua podía disolver la mayor cantidad de sustancias que existen en la
naturaleza y basado en algunas pruebas definió los términos de ácido y bases.
Como se necesitaba definir cómo se mediría esta característica, en 1909 el
bioquímico Sören Sörensen estableció una escala de 0 a 14 para medir esta
característica en una sustancia. El pH es la relación entre iones de hidrógeno (H+)
y iones hidróxilo (OH-) en una solución. Se dice que el pH es ácido cuando los
iones H+ se encuentran en mayor proporción que los iones OH- ; que el pH es
básico o alcalino cuando ocurre lo contrario, es decir, que los iones OH- se
encuentran en mayor proporción, y que el pH es neutro cuando los dos tipos de
iones se encuentran en proporciones iguales en la solución. A continuación, se
presentan algunos ejemplos de esta propiedad.
El pH se mide en una escala de 0 a 14; las sustancias con valores de pH entre 0 y
7 se consideran de carácter ácido; las que tienen un pH entre 7 y 14 se consideran
básicas o alcalinas. Las sustancias que tienen un pH de 7 o cerca de él se
consideran de carácter neutro. El pH es fundamental para el desarrollo de ciertos
organismos o el funcionamiento de un proceso biológico; por ejemplo, la sangre
debe tener un pH en el rango de 6.9 a 7.2, y si los niveles se desvían de estos
valores, es decir, que, si se establecen o muy ácidos o muy básicos, se pueden
presentar problemas críticos para el organismo. Los procesos digestivos, por
ejemplo, tienen varias etapas: la digestión bucal, la digestión estomacal y la
digestión intestinal. El pH de la boca es de 4.5, en el estómago es de 2 y en el
intestino delgado es de aproximadamente 12, y solo a estos valores se llevan a
cabo estos procesos.
El pH también es un elemento básico que se debe tener en cuenta en el
funcionamiento de las plantas. Todos los minerales que entran a la planta,
provenientes del suelo, deben estar disueltos en agua, si el pH varía demasiado.
Por ejemplo, el aluminio y el manganeso son más solubles en agua a un pH ácido,
mientras que el fosfato de calcio es más soluble a un pH neutro y ligeramente
Taller biología grado 9° Nombre completo:
Básico. En un suelo muy ácido los iones de hidrógeno remplazan los de calcio,
magnesio y potasio, trayendo como consecuencia que las plantas no puedan
absorber estos minerales y se presente deficiencia de estos elementos.
Taller de biología
1. Elabora una lista de productos que has oído mencionar en propagandas de
televisión y que hagan referencia al pH.
 elabora un resumen del mensaje, por ejemplo, cuándo se dice que
un jabón tiene pH de 4.5 debe ser por alguna razón, especifícala.
2. Revisa los conceptos de pH vistos y elabora una definición de este
concepto.
3. ¿Qué sucedería si el pH del estómago fuera de 5 o 6?
 ¿Qué pasaría con el procesamiento de las sustancias?
4. ¿Qué pasaría si el pH del estómago fuera ácido y el pH del intestino
también?
5. Extrae los nombres de los científicos que mencionan en el texto
investígalos y menciónalos datos relevantes sobre ellos en relación al texto.
6. Según el texto explique la escala para medir el pH.
7. Define contextualizando las palabras que están subrayadas.
8. Ver los siguientes videos:
https://www.youtube.com/watch?v=D80Idnh811I
https://www.youtube.com/watch?v=myad29yNm44
Preguntas de videos
 Si en los videos se habla de la lluvia acida. ¿Cómo crees que
estaría ubicada según la escala del texto anterior?
 ¿Por qué se forma la lluvia acida?
 ¿Cuáles son los efectos y consecuencias de la lluvia acida?
 ¿Cuáles son los componentes químicos de la lluvia acida?
 Realiza un mapa conceptual relacionado con el tema de la lluvia
acida y el pH como mínimo 20 conceptos.
Desarrollo
1. Lista de productos:
 Baño Líquido JOHNSON'S ®
El baño Líquido JOHNSON'S ® Baby Recién Nacido puede ser usado desde el
primer día de vida. La espuma cremosa y aterciopelada como el algodón deja la
piel con un toque más suave y delicado. Tiene pH fisiológico, es hipo
alergénico y libre de colorantes, parabenos, sulfatos y ftalatos. Debe
ser aplicado por un adulto o bajo la supervisión de uno, evitando
áreas de la piel irritada o lesionada.
Disponible en: 200 ml
 DOVE (BABY DOVE)

Cómo neutralizar el pH para proteger
de la irritación
Muchos bebés sufren de irritación a causa del pañal,
aunque seas muy cuidadosa. La delicada piel de tu bebé es
un 30% más delgada que la tuya y es mucho más sensible.
El pañal caliente y húmedo, más la fricción causada por las
pataditas y el gateo, hacen que la mayoría de los bebés
tengan irritación en algún momento.
“La dermatitis del pañal es inevitable en un punto, en especial cuando empiezan a dormir
toda la noche,” dice Evan Hillman, padre y científico en Baby Dove.
 Elabora un resumen del mensaje, por ejemplo, cuándo se dice

que un jabón tiene pH de 4.5 debe ser por alguna razón,
especifícala.
Se ha determinado que la piel humana ronda el PH 5.5 con lo que un
producto con menor PH podría producir irritaciones. Un PH ácido
podría quemarnos la piel y un PH alcalino podría incluso disolverla.
POR ESO MOTIVO los jabones manejan un pH no tan mínimo para
cuidar la piel de posibles reacciones negativas ya sean alergias,
enrojecimientos, irritaciones, quemaduras, etc.
2. Revisa los conceptos de pH vistos y elabora una definición de
este concepto.
PH significa Potencial de Hidrógeno, e indica la acidez o alcalinidad
de un producto.
Normalmente la escala del PH va desde 0 a 14, de tal forma que
podemos decir que un producto es ácido si su PH va de 0 a 7
aproximadamente, y un producto es alcalino si su PH va de 7 en
adelante.
Ejemplos de sustancias ácidas pueden ser el limón o vinagre y de
sustancias alcalinas la lejía o el amoniaco.
3. ¿Qué sucedería si el pH del estómago fuera de 5 o 6?

 ¿Qué pasaría con el procesamiento de las sustancias?
El ph se puede medir a través de la sangre, la saliva o incluso la orina;
en el estudio de la sangre se revisan los niveles de Na, Cl, K, CO2 y
carbonato. Es importante hacerse un examen de ácido estomacal
pues mide la acidez de los contenidos estomacales. El pH del
estómago debe encontrarse en escala entre el 1 y 2. Cuando se eleva,
existen ciertas situaciones que afectan nuestra salud. En un día, un
adulto produce entre 2-3 litros de jugo gástrico y el estómago contiene
ácido clorhídrico (HCl) y su pH es de 1.5. Ya nos dimos cuenta que
dentro del estómago se conservan sustancias ácidas, pero ¿por qué
deben ser las sustancias del estómago ácidas?, esto es porque los
ácidos digieren los alimentos y activan enzimas digestivas y una
buena alimentación permite la secreción de iones H+ (por secreción se
refiere a la expulsión de cierta sustancia)
Algunas de las causas de un pH ácido son las siguientes:
o Sobrecarga de toxinas
o Dietas ácidas
o Falta de ácido
o Dietas altas en azúcar
o Beber agua contaminada
Para atacar la acidez de estómago es recomendable consumir anti-
ácidos, pues estos son bases y neutralizan el ácido estomacal.
4. ¿Qué pasaría si el pH del estómago fuera ácido y el pH del intestino
también?
El proceso digestivo y absorción de nutrientes en el tracto

gastrointestinal se encuentra favorecido por el pH de la mucosa
intestinal. El pH se encuentra en un amplio rango, es decir, entre 1.0 a
8.0, dependiendo del sector involucrado. El pH del estómago varía
entre 1.0 a 3.0, en el intestino delgado de 5.0 a 7.0 y en el intestino
grueso es alrededor de 8.0. El mantenimiento de estos valores influyen
positivamente en la homeostasis celular, así como en la absorción de
nutrientes y fármacos.
El pH de la mucosa gastrointestinal se debe la presencia de

sustancias secretadas por los enterocitos y agentes microbianos
residentes en el intestino (Castell y Moore, 1971), así como a la
secreción de otros grupos celulares como las células caliciformes y las
células de Paneth. Cambios en el pH extracelular cambian el pH
intracelular de los enterocitos, que su vez modifican su función
secretora y absortiva utilizando diversos mecanismos para mantener
su equilibrio intracelular; principalmente, con la secreción de fluidos
ricos en H+ y HCO3 -, regulando de esta manera el pH intracelular
(Shimada y Hoshi, 1987; Hoinard y Gore, 1988; Wenzl et al., 1989).
En el caso del yeyuno, su acidificación inhibe la secreción ácida del

estómago por un mecanismo neurohormonal mediado por
somatostatina y colecistocinina (CCK); modificando, además, la
secreción de glándulas anexas y la contractibilidad del tracto
gastrointestinal (Orloff et al., 1992). El complejo mioeléctrico migratorio
es gobernado por el pH duodenal (Woodtli y Owyang, 1995).

Taller Biología Parte 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Taller Biología Parte 1

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Taller Biología Parte 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Taller biología

 Baño Líquido JOHNSON'S ®

Disponible en: 200 ml

 DOVE (BABY DOVE)

 Elabora un resumen del mensaje, por ejemplo, cuándo se dice

3. ¿Qué sucedería si el pH del estómago fuera de 5 o 6?

El proceso digestivo y absorción de nutrientes en el tracto

El pH de la mucosa gastrointestinal se debe la presencia de

En el caso del yeyuno, su acidificación inhibe la secreción ácida del

También podría gustarte