Tipo de Dietas

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
LICENCIATURA: NUTRICIÓN APLICADA
ASIGNATURA: DIETOTERAPIA
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA.
ACTIVIDAD 2. TAREA “CLASIFICACIÓN DE DIETAS
ALUMNA: ALIX ERIKA MARIN QUIROZ

INTRODUCCION:
La dietoterapia analiza las modificaciones que debe sufrir la alimentación, tanto cualitativa como cuantitativamente, atendiendo a
las necesidades del individuo, cuando este sufre una enfermedad, aguda o crónica. Zurita Rosa L. (2013)
Cualitativas: En ciertas enfermedades no es necesario cuantificar de manera prioritaria los macronutrientes como son las proteínas,
los hidratos de carbono y los lípidos, tampoco los micronutrientes como por ejemplo, calcio, sodio, potasio etc. Es suficiente con
evitar o limitar algunos alimentos y permitir algunos otros, que son equivalentes (es decir, contienen los mismos nutrientes o
pertenece al mismo grupo de alimentos). Esta elección de alimentos es la necesaria por sus cualidades (bondades) por ejemplo: los
siguientes alimentos se encuentran en el grupo de las grasas, pero uno tiene mejores cualidades que el otro. Este sería el caso del
tocino cambiarlo por aceite de oliva.
Cuantitativamente: Se refiere a la estricta cuantificación de kilocalorías, proteínas, hidratos de carbono y lípidos también implica
controlar en ocasiones micronutrientes (sodio, potasio, calcio etc.) en general son las más requeridas, pues son parte de la atención
médico nutricional e implica que hay que contabilizar estrictamente los gramos y miligramos de macro y micronutrientes, por ejemplo
dieta normal de 1800kcals con 2000 mg de sodio.
TIPO DE DIETA DESCRIPCION BREVE INDICACIONES TERAPEUTICAS

CUANDO SE INCICA
HIPERCALÓRICAS Las dietas hipercalóricas son aquellas que Indicadas en la desnutrición proteico-calórica, el
contienen un aporte energético mayor del que hipertiroidismo, la actividad muscular acentuada, la
necesita un individuo. No sólo es una dieta alta en anorexia nerviosa, la fiebre prolongada, el paciente en
calorías que permite lograr un aumento de peso, estado crítico y los traumatismos.
además se mejora la calidad y la cantidad de lo
que se come.
DASH es baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos Para Detener la Hipertensión y el colesterol y otras
integrales, lácteos bajos en grasas y proteínas grasas en la sangre. Puede ayudar a reducir el riesgo de
magra ataque cardíaco y accidente cerebrovascular y ayuda a
bajar de peso
HIPOPROTEICA Reducción de la ingesta proteica, indicada de Insuficiencia hepática (coma hepático).
forma especial en la insuficiencia renal crónica - Insuficiencia renal crónica sin tratamiento dialítico.
para mejorar los síntomas urémicos, reducir la - Los modelos más utilizados son de 15, 30 y 50 g de
producción de residuos procedentes del proteínas al día (50 % de origen animal).
metabolismo de las proteínas (urea, ácido úrico,
etc.) y enlentecer el ritmo de progresión de la
nefropatía
HIPOSÓDICA La sal es un aderezo de uso habitual cuyo abuso Indicadas en la toxemia de embarazo, cardiopatías,
es un factor de riesgo cardiovascular y un aditivo cirrosis, nefropatías con edemas e hipertensión arteria
generalizado en los alimentos elaborados
(enlatados, embutidos), por motivos de
conservación y para mejorar el sabor.
DEITA PARA La dieta para la diabetes implica comer los pacientes
DIABETICOS
alimentos más saludables en cantidades glucosa arriba de 100
moderadas y cumplir los horarios de comida obesidad 1
habituales. obesidad 2
La dieta para la diabetes es un plan de obesidad mórbida
alimentación saludable con alto contenido de
nutrientes por naturaleza, y bajo contenido de
grasa y calorías
DIETA LÍQUIDA Usted puede necesitar hacer una dieta líquida También es posible que necesite seguir una dieta líquida
COMPLETA completa antes de un examen o procedimiento completa por un tiempo después de haberse sometido a
médico, o antes de ciertos tipos de cirugía. Es una cirugía en el estómago o el intestino. Igualmente,
importante seguir la dieta rigurosamente para puede ser que necesite hacer esta dieta si está teniendo
evitar problemas con el procedimiento o la cirugía problemas para tragar o masticar. Si se le receta esta
o con los resultados del examen. dieta debido a disfagia (problemas para tragar), su
patólogo del habla le dará más instrucciones específicas.
En ocasiones la dieta líquida completa es un paso entre
una dieta de líquidos claros y volver a su dieta regular
DEITA BLANDA Enfermedades del aparato digestivo o la La composición de la dieta variará en función de la
recuperación de una intervención quirúrgica. Su situación clínica del paciente. Así, por ejemplo, una
característica fundamental es que incluye persona que haya sido sometida a una cirugía
alimentos fáciles de masticar y digerir, ausentes de maxilofacial deberá mantener una dieta basada en
condimentos, grasas, ácidos u otras sustancias líquidos y purés, al igual que aquéllas que padecen
utilizadas en su preparación que puedan causar disfagia (dificultad para tragar), aunque en estos casos
irritación en el aparato digestivo o estimular la se podrá incluir todo tipo de alimentos
secreción de jugos gástricos.
CONCLUSION:
 Para tener una buena confección de la dieta necesitamos saber las características nutricionales del régimen (dieta cualitativa
o cuantitativa)
 Conocer los hábitos del paciente
 Cálculo del valor nutricional de la dieta
 Establecimiento de las raciones y su reparto a lo largo del día
 Elaboración del documento para el paciente: - recomendaciones generales - bebidas y condimentos “libres” - alimentos
desaconsejados y a consumir con moderación - formas de cocción - equivalencias / ejemplos de menú
Bibliografía
1. Dieta Baja en sal | Dieta hiposódica | Menú bajo en sal de 1200 kcal. (s.f.). Obtenido de
https://www.nutriologocdmx.com.mx/blog-nutricional/dieta-baja-en-sal
2. unamd Dietoterapia. (s.f.). Obtenido de Introducción a la dietoterapia:
https://csba.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NDIE/U1/descargable/U1_DIE_170317.pdf
3. Elzevir. (Dic. 2015 de Vol. 24. Núm. 11.). Dieta hiposódica cardiosaludable. Obtenido de https://www.elsevier.es/es-revista-
offarm-4-articulo-dieta-hiposodica-cardiosaludable-13082894
4. medic, n. l. (s.f.). Dieta líquida completa. Obtenido de https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000206.htm
5. sC. Orestes Dominador Rodríguez Arias, L. M. (oct. 2012). Dietas en las instituciones hospitalarias. Obtenido de
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-30192012001000015

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