Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 141 vistas

    Practica No. 7

    Cargado por

    Andrea JJJ
    Este documento presenta un cuestionario sobre enzimas para una práctica de laboratorio de bioquímica. El cuestionario define una enzima como un catalizador biológico y explica que las enzimas son importantes porque permiten que las reacciones químicas en el cuerpo ocurran a temperaturas más bajas. El cuestionario también cubre factores que afectan la velocidad enzimática como la concentración, el pH y la temperatura, así como la desnaturalización y la inhibición enzimática.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Practica No. 7

    Cargado por

    Andrea JJJ
    141 vistas3 páginas
    Este documento presenta un cuestionario sobre enzimas para una práctica de laboratorio de bioquímica. El cuestionario define una enzima como un catalizador biológico y explica que las enzimas son importantes porque permiten que las reacciones químicas en el cuerpo ocurran a temperaturas más bajas. El cuestionario también cubre factores que afectan la velocidad enzimática como la concentración, el pH y la temperatura, así como la desnaturalización y la inhibición enzimática.

    Título original

    practica no. 7

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta un cuestionario sobre enzimas para una práctica de laboratorio de bioquímica. El cuestionario define una enzima como un catalizador biológico y explica que las enzimas son importantes porque permiten que las reacciones químicas en el cuerpo ocurran a temperaturas más bajas. El cuestionario también cubre factores que afectan la velocidad enzimática como la concentración, el pH y la temperatura, así como la desnaturalización y la inhibición enzimática.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    141 vistas3 páginas

    Practica No. 7

    Cargado por

    Andrea JJJ
    Este documento presenta un cuestionario sobre enzimas para una práctica de laboratorio de bioquímica. El cuestionario define una enzima como un catalizador biológico y explica que las enzimas son importantes porque permiten que las reacciones químicas en el cuerpo ocurran a temperaturas más bajas. El cuestionario también cubre factores que afectan la velocidad enzimática como la concentración, el pH y la temperatura, así como la desnaturalización y la inhibición enzimática.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Universidad de San Carlos de Guatemala

    Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia


    Escuela de Química Biológica
    Bioquímica I
    Lab. D

    Práctica No. 7

    CUESTIONARIO
    1. ¿Qué es una enzima?
    Es un catalizador biológico de reacciones químicas (Nelson y Cox, 2009).

    2. ¿Cuál es la importancia de las enzimas?


    Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica cuya función es regular las reacciones
    químicas que tienen lugar en nuestro organismo. Estas reacciones químicas requieren
    energía significativa para tener lugar, y por lo tanto necesitan un catalizador para permitir
    que la reacción continúe. El catalizador actúa para reducir la energía necesaria para que la
    reacción pueda seguir adelante. En el organismo, para cada reacción existen enzimas que
    actúan como catalizadores de manera específica y única, permitiendo que el proceso
    pueda tener lugar (Teijón, J. Garrido, A. 2006).

    3. Mencione 3 factores que afectan la velocidad de reacción de una enzima.


     Concentración de Sulfato
     pH
     Temperatura

    4. ¿A qué se refiere el término cinética enzimática?


    La cinética enzima estudia la velocidad de las reacciones bioquímicas (Teijón, J. Garrido,
    A. 2006).

    5. ¿Qué factores pueden causar la desnaturalización de una enzima y cuál es la


    consecuencia sobre su actividad
    Las enzimas funcionan mejor dentro de rangos de temperatura y de pH específicos, y bajo
    condiciones que no son las óptimas una enzima puede perder su capacidad de unirse a un
    sustrato.
     Temperatura: aumentar la temperatura generalmente acelera una reacción, y
    bajar la temperatura la hace más lenta. Sin embargo, temperaturas
    extremadamente altas pueden causar que una enzima pierda su forma (se
    desnaturalice) y deje de trabajar.
     pH: cada enzima tiene un rango óptimo de pH. Cambiar el pH fuera de este rango
    hará más lenta la actividad de la enzima. Valores de pH extremos pueden causar la
    desnaturalización de la enzima.
     Concentrtación de la enzima: aumentar la concentración de la enzima acelerará la
    reacción, siempre que se disponga de sustrato al cual unirse. Una vez que todo el
    sustrato esté adherido, la reacción deja de acelerarse, puesto que no hay algo a lo
    las enzimas adicionales se puedan unir.
     Concentración del substrato: aumentar la concentración de sustrato también
    aumenta la velocidad de reacción hasta un cierto punto. Una vez que todas las
    enzimas se han adherido, cualquier aumento de sustrato no tendrá efecto alguno
    en la velocidad de reacción, ya que las enzimas disponibles estarán saturadas y
    trabajando a su máxima capacidad.
    (Marley, J. y Styer, 2007)

    6. ¿En qué consiste la inhibición enzimática?


    Reducir o eliminar la actividad catalítica de las enzimas de diferentes formas de actuar
    (Nelson y Cox, 2009)

    7. Para las reacciones planteadas en los incisos 1 y 3 del procedimiento indique


    claramente: sustrato, enzima, producto.
    Inciso 1:
    Sustrato:γ-glutamil-3-carboxi-4-nitroanilida
    Enzima:γ-glutamil transpeptidase (GGTP)
    Producto: 3-carboxi-4-nitroanilida + γ- glutamilglicilglicina
    Inciso 3
    Sustrato: H2O2(ac)
    Enzima: catalasa (H2O2:H2O2oxidorreductasa)
    Producto: H2O(l) + O2 (g)

    8. ¿Qué otros productos alimenticios presentan cantidades detectables de


    catalasas?
    Hortalizas como puerros, las cebollas, los rábanos, las coles, las zanahorias, los
    pepinos, el apio y el repollo.
    Frutas como la piña, cerezas, plátanos, kiwi, sandía y melocotones.

    9. Explique brevemente una aplicación de las enzimas relacionada a su carrera


    Las enzimas tienen un amplio uso en la carrera ya que son útiles en múltiples análisis y
    estudios, por ejemplo cuando realizamos pruebas de AST o en las pruebas de las enzimas
    cardiacas.

    Bibliografía

    Marley, J. y Styer (2007) Bioquímica. Ed. Reverte. España.

    Nelson y Cox (2009) Principios de Bioquímica. Ed Omega. España

    Teijón, J. Garrido, A. (2006) Fundamentos de bioquímica estructural. Editorial Tebar,


    España.

    Diagrama de Flujo

    También podría gustarte