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    2021 05 31 11 04 04 IP00195021 Tipos de Maiz en Mexico

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    IvonneSgt Ruiz
    Este documento describe los siete grupos de maíces nativos de México, incluyendo razas como el palomero toluqueño, el chapalote y el tepecintle.

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    Ivonne Ruiz Martinez

    Grupo 402

    Turismo

    Tipos de maíz en México

    Prof. Victor Daniel Frias Muñoz


    Tipos de Maíz en méxico

    El maíz es el cultivo agrícola con mayor importancia en México. No solo es la base


    de la alimentación en el país, también forma parte de nuestra cultura desde tiempos
    precolombinos. Maíz y hombre están íntimamente ligados, en un principio por la
    naturaleza, ya que el maíz es producto de un largo periodo de domesticación. En
    seguida por la cultura, bien lo cuenta el Popol Vuh: el hombre en estas tierras está
    hecho de maíz. Es importante saber que el maíz es originario de México y por
    ello contamos con la mayor diversidad de razas. De las 220 razas existentes en
    América Latina, 64 son nativas de nuestro país. El término raza en el maíz sirve para
    agrupar individuos o poblaciones con características fenotipicas compartidas. Gracias
    a estas diferenciaciones se han podido identificar el 29% de las variedades de maíz
    como mexicanas. Estas razas han sido estudiadas y catalogadas por la CONABIO en
    siete grupos.

    1. Grupo Cónico o razas de las partes altas del centro de México


    • Palomero Toluqueño • Elotes Cónicos

    • Palomero de Jalisco • Cónico Norteño

    • Palomero de Chihuahua • Chalqueño

    • Arrocillo • Mushito

    • Cacahuacintle • Mushito de Michoacán

    • Cónico • Uruapeño

    • Mixteco • Dulce

    • Negrito
    2. Grupo Sierra de Chihuahua o Razas de las partes altas del norte de
    México
    • Apachito

    • Gordo

    • Azul

    • Cristalino de Chihuahua

    • Serrano de Jalisco

    • Mountain Yellow (Amarillo de Montaña)


    3. Grupos de maíces de Ocho hileras o razas del occidente de México
    • Harinoso de Ocho

    • Elotes occidentales

    • Bofo

    • Blando

    • Tabloncillo

    • Tabloncillo Perla

    • Jala

    • Tablilla de Ocho

    • Onaveño

    • Zamorano Amarillo

    • Ancho

    • Bolita
    4. Grupo Chapalote
    • Chapalote

    • Reventador

    • Elotero de Sinaloa

    • Dulcillo del Noroeste

    5. Razas de maíces tropicales precoces o de maduración temprana


    • Nal-Tel

    • Zapalote Chico

    • Conejo

    • Ratón
    6. Grupo de maíces dentados tropicales
    • Tepecintle

    • Choapaneco

    • Tuxpeño

    • Tuxpeño Norteño

    • Vandeño

    • Celaya

    • Zapalote Grande

    • Pepitilla

    • Nal-Tel de Altura

    • Chiquito

    • Cubano Amarillo (Cuban Flint)


    7. Grupo de maíces de maduración tardía
    • Olotillo

    • Dzit-Bacal

    • Olotón

    • Negro Chimaltenango

    • Quicheño

    • Tehua

    • Comiteco

    • Motozinteco

    • Serrano Mixe

    • Mixeño

    • Serrano

    • Coscomatepec

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