Proyecto Empanadas

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ELABORACION DE EMPANADAS MIXTAS

EN PASTA DE HOJALDRE

INTEGRANTES

YEINER RICARDO HEREDIA RODRIGUEZ


ANGIE GERALDIN ROMERO MONTAÑEZ
LEONEL ALEJANDRO CUESTACUESTA
OMAR DAVID PRECIADO RODRIGUEZ
YOMARY ANDREA JIMÉNEZ GOMEZ
INGRID TATIANA ARENASTOLOZA

INSTITUTO TECNICO AGROINDUSTRIAL MANUEL ELKIN


PATARROYO
AGUACLARA CASANARE
2016
ELABORACION DE EMPANADAS MIXTAS

EN PASTA DE HOJALDRE

INTEGRANTES

YEINER RICARDO HEREDIA RODRIGUEZ


ANGIE GERALDIN ROMERO MONTAÑEZ
LEONEL ALEJANDRO CUESTACUESTA
OMAR DAVID PRECIADO RODRIGUEZ
YOMARY ANDREA JIMÉNEZ GOMEZ
INGRID TATIANA ARENASTOLOZA

Proyecto presentado como requisito para optar el título de Técnico en


agroindustria

INSTITUTO TECNICO AGROINDUSTRIAL MANUEL ELKIN


PATARROYO
AGUACLARA CASANARE
2016
CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN
2. FORMULACIÓN PROBLEMA
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
3.2. OBJETIVOS GENERALES

4. JUSTIFICACIÓN

5. ANTECEDENTES
5.1. MARCO TEÓRICO
5.2. MARCO LEGAL
5.3. MARCO CONCEPTUAL

6. DISEÑO METODOLÓGICO
6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
6.2 POBLACION
6.3 MUESTRA
6.4. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

7. DESARROLLO DEL PROYECTO


7.1 INVESTIGACIÓN
7.2 COSTOS
7.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
7.4. FORMULACIÓN
7.5 FORMULACIÓN DE EMPANADA
7.6. DIAGRAMA DE FLUJO
7.7. MATRIZ DOFA
7.8. FICHA TÉCNICA
7.9 ETIQUETA

8. CONCLUSIONES

9. BIBLIOGRAFÍA

10. ANEXOS
1. INTRODUCCION

Al interior de la institución se trata de encaminar proyectos orientados al


diseño de nuevos productos encaminados a restablecer la
comercialización y posterior rentabilidad que permitan la claridad de estos
conceptos mediante las diferentes prácticas y procesos que conlleva la
obtención de este producto.

Mediante la formulación, la práctica y las diferentes aplicaciones


industriales y agroindustriales se llevara a cabo la elaboración de un
producto alimenticio que tiene como nombre EMPANADA DE HOJALDRE
MIXTA, donde sus principales ingredientes son la carne de (res-pollo-
cerdo) y una capa de hojaldre que la convierte en única y diferente a
todas aquellas empanadas comunes en la sociedad actual. Junto a ello se
llevara a cabo una serie de cambios como lo son el sabor, textura y
empacado de la empanada, teniendo en cuenta que para ello lo
primordial es garantizar su inocuidad utilizando e implementando las
Buenas Practicas De Manifactura (BPM) y todas aquellas resoluciones y
decretos determinadas por el ministerio de salud y así convertirla
en un producto acto para el consumo humano y la aceptación que tenga
para el público en general.
2. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo elaborar un producto innovador implementando los conceptos y


procesos previamente conocidos en la institución educativa ITAMEP en
todo el proceso de la técnica agroindustrial?

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Mediante la formulación y aplicación de los parámetros determinados por


el ministerio de salud y el cumplimiento de las normas sanitarias,
contribuiremos a estandarizar un producto que tiene como objetivo
principal velar por la seguridad del cliente y que no cause prejuicio
alguno a la salud del consumidor.

Por consiguiente se diseñara una etiqueta llamativa e innovadora, con la


cual se pueda comercializar nuestro producto fácilmente junto a ellos
estableceremos un empacado al vacío para que alargue la vida útil del
mismo y así su venta pueda ser prolongada y sea practico para su
almacenamiento.
3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Aplicar los procesos aprendidos en la institución y junto a ella nuestra


creatividad para realizar un producto innovador que quede ligado al centro
educativo, y sea participe de todos los procesos y prácticas relacionadas
a la misma.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Establecer una fórmula para la elaboración de la empanada de


hojaldre mixta.

 Utilizar todas aquellas herramientas aprendidas para garantizar un


producto de excelente calidad y sabor.

 Aprovechar nuestra creatividad para realizar un producto


innovador tanto en textura, sabor y empaque.

 Incluir el producto al mercado institucional llevándose a cabo la


venta del mismo.

 Aplicar la normatividad vigente


4. JUSTIFICACION

La ejecución de este proyecto cuyo fin es retomar la elaboración de la


panadería en la institución ya que se ha perdido con el paso del tiempo, y
además transformar a la empanada en un producto de calidad e
inocuidad, para garantizar su comercialización en el sector institucional.

Por consiguiente se aplicara cada uno de los procesos que se


implementaron en el transcurso de la técnica agroindustrial en los dos
años que han transcurrido, para poder obtener un producto de calidad y
una estandarización sin abusar de los límites que están determinados por
el ministerio de salud.
5. ANTECEDENTES

5.1 MARCO TEÓRICO

La empanada posee un margen muy alto en su consumo pues es el


segundo alimento de tipo unitario que demanda la población, este
alimentos está presente en la mayoría de los países del mundo en variada
formas y rellenos (tomado del libro LA COCINA COMO ARTE pag.32-
Heinz Reitbauer)
La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al
horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del
castellano empanar, cuya primera acepción es «encerrar algo en masa o
pan para cocerlo en el horno». Su origen se remonta a la costumbre de
rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros
llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo
la masa de pan junto con su relleno y, más tarde, se elaboraron otras
masas para envolver el relleno.

En la Edad Media uno de los propósitos más importantes de estas


preparaciones era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una
masa consistente conseguía protegerla varios días; mientras que cuando
se pretendían consumir al momento se horneaban en pastas más finas.
En esa época, en España las empanadas se elaboraban con masa de
harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con
pescado y, muchas veces, con sobras de guiso. También de origen
medieval es la palabra francesa pate  que originalmente se refería a un
plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el término se empezó a
aplicar a su contenido.

5.2 MARCO LEGAL


 

 DECRETO 1500 DE 2007 DEL MINISTERIO DE SALUD: por el


cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el
Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne,
Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados
para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad
que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio,
desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte,
comercialización, expendio, importación o exportación.
 DECRETO 2162 DE 1983 DEL MINISTERIO DE SALUD: Regula la
producción, procesamiento, transporte y expendio de los productos
cárnicos procesados
 DECRETO 2278 DEL 2 DE AGOSTO DE 1982 DE MINISTERIO
DE SALUD: Reglamenta el sacrificio de animales de abasto público
para consumo humano, procesamiento, transporte y
comercialización de su carne.
 DECRETO 3075 DE 1997  DEL MINISTERIO DE SALUD: Regula
las actividades de fabricación, procesamiento, preparación,
envase, almacenamiento, transporte, distribución y
comercialización de alimentos en el territorio nacional
 DECRETO 977 DE 1998  DE MIN SALUD Y MINDESARROLLO:
Crea el Comité Nacional del CODEX alimentarios y se fijan sus
funciones
 DECRETO 1324 DE 1998  DE MINISTERIO DE SALUD: Por el
cual se reglamenta la fortificación del azúcar con vitamina A y se
establecen las condiciones de comercialización, rotulado, vigilancia
y control.
 RESOLUCIÓN 2649 DE 1998 MINISTERIO DE SALUD: Régimen
sanitario:- por la cual se establece el Régimen Sanitario para la
utilización de incentivos en contacto con alimentos
 RESOLUCIÓN 2652 DE 2004 MINISTERIO DE PROTECCIÓN
SOCIAL: Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los
requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
 RESOLUCIÓN 2505 DE 2004 MINISTERIO DE TRANSPORTE.:
Condiciones de los vehículos  para transportar carne, pescado, o
alimentos fácilmente corruptibles
 DECRETO 2106 DE 1983: Se establecen las normas de identidad
y pureza de los edulcorantes utilizados en los productos
alimenticios.
 DECRETO 1944 DE 1996 MINISTERIO DE SALUD: Reglamenta la
fortificación de la harina de trigo y se establecen las condiciones de
comercialización, rotulado, vigilancia y control.
 DECRETO 2131 DE 1997 MINISTERIO DE SALUD: Disposiciones
sobre productos cárnicos procesados.
 DECRETO 60 DE 2002 MINISTERIO DE SALUD: Por el cual se
promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos
de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y se
reglamenta el proceso de certificación.
 RESOLUCIÓN 126 DE 1964 MINISTERIO DE SALUD: Regula la
elaboración y control de grasas y aceites comestibles para
consumo humano.
 RESOLUCIÓN 1287 DE 1976  MINISTERIO DE SALUD: Norma
sobre grasas y aceites comestibles
 RESOLUCIÓN 10593 DE 1985 MINISTERIO DE SALUD: Lista de
colorantes permitidos en la Industria alimentaria
 RESOLUCIÓN 16078 DE 1985 MINISTERIO DE SALUD:
Reglamenta Laboratorios de control de calidad de alimentos..
 RESOLUCIÓN 222 DE 1990 MINISTERIO DE SALUD: Por la cual
se declaran aptos los equinos como animales de abasto público en
el territorio nacional
 RESOLUCIÓN 4125 DE 1991 MINISTERIO DE SALUD: Regula lo
referente a los conservantes que se pueden utilizar en alimentos.
 RESOLUCIÓN 4241 DE 1991 MINISTERIO DE SALUD: Por la cual
se definen las características de las especies o condimentos
vegetales y se dictan normas sanitarias y de calidad de estos
productos y de sus mezclas
 RESOLUCIÓN 4393 DE 1991 MINISTERIO DE SALUD: Regula la
fabricación, empaque y comercialización de pastas alimenticias..
 RESOLUCIÓN 604 DE 1993 MINISTERIO DE SALUD: Regula
condiciones sanitarias de las ventas de alimento en la vía pública.

5.3 DELIMITACION CONCEPTUAL

CARNE: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los


animales.

HARINA DE TRIGO: es el polvo fino que se obtiene mediante el molido


del trigo

ARROZ: cereal considerado como alimento básico en muchas culturas

SAL: sustancia cristalina y ordinariamente blanca, soluble en agua y


crepitante en el fuego.

ADITIVOS: sustancia sin valor nutritivo que facilita la conservación del


alimento.

NITRITO: Es un anión angular con una configuración electrónica y una


disposición angular similar a la del Ozono

FOSFATO: son las sales o los ésteres del ácido fosfórico. 

GLUTAMATO: es un aditivo alimentario se utiliza como potenciador del


sabor en la industria alimentaria

INSUMO: todo aquello disponible para el uso y desarrollo de una acción

CEBOLLA LARGA: planta que se cultiva

MANTEQUILLA: emulsión de grasa, agua y solidos lácteos


AZÚCAR: sustancia cristalina generalmente blanca, soluble en agua y de
sabor dulce.

AGUA: sustancia liquida que se encuentra en la naturaleza.

AJO: alimento con muchos beneficios y propiedades.

COLOR: adictivo que tiñe el alimento

GRAMERA: instrumento que sirve para medir pesos

EMPACADORA AL VACÍO: máquina que sirve para empacar un


producto y preservar la vida útil de los alimentos.

UTENSILIOS: herramientas que se utilizan en la preparación de algo

BPM: principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación,


procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte y
distribución de alimentos para el consumo humano.

HACCP: conjunto de procesos que aseguran el control de los peligros


que resulten significativos para la inocuidad de los alimentos de consumo
humano.

INOCUIDAD: condiciones y prácticas que preservan la calidad de los


alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades trasmitidas
por el uso de alimentos.

INNOVACIÓN: es el cambio que introduce novedades y nuevas


propuestas

ASEPSIA: método que impide la infección del organismo por agentes


patógenos y ausencia de cualquier microorganismo capaz de producir una
enfermedad.

CALIDAD: conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a


los consumidores.

RENTABILIDAD: beneficios que proporciona una determinada operación.

PARÁMETROS: dato que se considera como imprescindible y orientativo


para lograr evaluar una situación.

ESTANDARIZACIÓN: fundamento que pretende alcanzar patrones de


equilibrio y buena implementación.
SANIDAD: son el control de plagas y enfermedades que pudieron afectar
a la producción primaria de alimentos

PATÓGENO: agente infeccioso que genera un daño o enfermedad.

MICROORGANISMOS: ser vivo que se visualiza con microscopio

ALIMENTO PERECEDERO: son aquellos con probabilidad de


estropearse, descomponerse o se vuelven inseguros para consumir.

LIMPIEZA: acción de limpiar la suciedad, lo superfluo o lo perjudicial de


algo.

DESINFECCIÓN: proceso físico o químico que mata o inactiva agentes


patógenos

EMPANADA: es una fina masa quebrada u hojaldre rellena de una


preparación dulce o salada

HOJALDRE: masa crujiente


6. DISEÑO METODLOGICO

6.1 TIPO DE INVESTIGACION

El siguiente proyecto de investigación tendrá el desarrollo mediante una


modalidad de acción explorativa, donde se aplicara lo conocido por las
diferentes etapas académicas, y se ejecutara mediante la
experimentación para determinar una formulación única, y por último que
este quede ligada al centro educativo.

6.2 POBLACION

La población está compuesta por los talleres, practica de campo y labores


realizadas en las plantas de procesos del colegio.

6.3 MUESTRA

La muestra está constituida por los registros que están plasmados en las
herramientas de apuntes, diarios, que se establecen en los procesos y
prácticas realizadas.

6.4 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Los instrumentos de recolección de información serán todos los resultados,


soportes, información bibliográfica, trabajos similares realizados, todo lo anterior
será analizado desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo.
7. DESARROLLO DEL PROYECTO

Primera Práctica

Empezamos con el análisis de las posibilidades de éxito de nuestro


proyecto mediante la propuesta del mismo logramos determinar ciertos
factores que serias benéficos para nuestra investigación, nuestras
primeras formulas resultaron en fracasos pequeños pero significativos
pues el producto presentaba mal formaciones el calentarse o prepararse,
la cantidad de levadura produjo que la empanadas crecieran
exponencialmente y sin control alguno.

El proceso de preparación siguió cada norma establecida desde los


manipuladores hasta terminar el proceso completamente la inspección de
la indumentaria, la contabilidad de insumos e ingredientes entre más
detalles.

Conclusiones

 La levadura es un factor que se puede eliminar


 La sal debe aumentarse en un porcentaje mínimo
 El color de la empanada debe ser más dorado
 El arroz debe poseer más humedad

Anexos de práctica
Segunda Práctica

Dentro de este proceso que llevamos en la formulación se ha podido


configurar de las fórmulas para mejorar en ampliar proporciones el
producto final.

En esta práctica comenzamos con una rutina, la inspección del personal


la limpieza y desinfección del sitio de trabajo y el adecua miento de las
materias primas a utilizar.

El proceso se vio afectado por falta de herramientas como el rodillo y el


molde, pero fueron solucionados en lo más pronto posible, después de la
revisión se iniciaron las correcciones anteriormente mencionadas como lo
fe la sal el color y la textura del producto.

Conclusiones

 Las mejoras dieron resultados positivos


 Falta un pequeño porcentaje de sal
 El horneado debe ser de poco más de 20 minutos
 El empacado debe ser con menos presión de aire

Anexos de Practica

7.1 INVESTIGACIÓN

 Factor de la innovación: dado que el producto es típico de nuestra


cultura alimenticia, el grado de innovación es bajo comparado con
otros del mismo sector, sin embargo se han dado diferentes
combinaciones o mezclas en sus sabores y esto incide en el
consumo.
 Factor tecnológico: el factor tecnológico es casi nulo ya que su
fabricación es artesanal y es en este paso del proceso de
fabricación donde encontramos la mayor incidencia tecnológica del
mismo.
 Población beneficiada con el estudio: la población en general, ya
que este producto va dirigido para cualquier tipo de población.
 Factor publicitario: Por medio de propaganda, voz a voz, medios
de comunicación

7.3 Información nutricional de las carnes

Carne cerdo VALOR


Calorías  242
Grasas totales 14 g
Colesterol 80 mg
Sodio 62 mg
Potasio 423 mg
Proteínas 27 g

Carne de pollo VALOR


Calorías 239
Grasas totales 14 g
Colesterol 88 mg
Sodio 82 mg
Potasio 223 mg
Proteínas 27 g
7.2 COSTOS PARA ELABORACIÓN DE 30 EMPANADAS

MATERIA PRIMA VALOR UNIDAD $ VALOR TOTAL EN PESOS


Arroz 1500 /LIBRA 1500
Carne cerdo 6500/ LIBRA 6500
Carne res 5500/ LIBRA 5500
Carne pollo 4500 /LIBRA 4500
Harina de trigo 1850/ LIBRA 1850
Glutamato 1000/ 30g 375
Nitrito 1000/ 30g 220
Fosfato 1000 /30g 882
Cebolla larga 1250 /200g 400
Color 500/ 50g 110
Mantequilla 5450 /350g 5450
Sal 1200/ KG 30
Azúcar 1400/ LIBRA 25
Cilantro 200 200
Especias (tomillo romero 500 500
laurel)
TOTAL 33.350$ 28.042
INSUMO VALOR UNIDAD $ VALOR TOTAL EN PESOS
Bolsa de empacado 500 500
Etiqueta 500 500
Almacenamiento 50 A 100 50 A 100
Productores 50 50
Transporte 2000 2000
Imprevistos 1000 1000
TOTAL 4.200 $ 4.200 $

COSTO VALOR TOTAL


INSUMOS Y PRODUCCION 32.242 $
VALOR DE EMPANDA POR UNIDAD 1.074 $
VALOR ACORDADO 2.000 $
GANANCIA 926 $

7.4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elaboración escritural de la
1
propuesta.
Gestión de permisos
2
administrativos.
Observación contextual a la
3
institución educativa.
Presentacion del proyecto a
4 directivos docentes y
padres de familia
Concertar y establecer el
diseño de reforestacion y
5 embellecimiento de la
embellecimiento de la
Institucion Educativa
Elaboracion del plan de
6
acción del proyecto.
7 Desarrollo de actividades.
Socializacion de resultados
8
con la comunidad.

7.5 FORMULACIÓN

Esta formulación consta de tres partes:

 La primera abarca todo lo que tiene que ver con la pasta de


hojaldre.
 La segunda consta todo sobre la pasta cárnica.
 La tercera y última parte comprende todo sobre la preparación del
arroz

7.6 FORMULACIÓN DE EMPANADA MIXTA DE HOJALDRE

Pasta de Hojaldre
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Harina de Trigo 100% 1kg
Sal 1,8% 18g
Azúcar 2% 20g
Mantequilla 15% 150g
Agua 50% 500ml
Pasta Cárnica
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Carne de Res 33,3% 270g
Carne de Cerdo 33,3% 270g
Pollo 33,3% 270g
Total 99,9% 810g
Condimentación y
Aditivos
Sal 1,6% 12,9
Fosfato 0,7% 5,6g
Glutamato 0,2% 1,6g
Nitrito 0,1% 0,8g
Cebolla larga 5% 40,5g
Color 0,4% 3,2g
Ajo 1% 8,1g
Arroz
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Arroz 100% 500g
Sal 2% 10g
Agua 70% 350g

7.7 DIAGRAMA DE FLUJO

Alistamiento lavado y desinfección de lugar de trabajo

Recepción de materia prima

Verificación de personal

Pesaje de materias

Lavado arroz

Cocción de arroz y carnes

Preparación de masa
Picado de carne e insumos

Mezcla de arroz con carnes

Armado de empanadas

Fritado de empanadas

Reposo

Empacado

Almacenamiento

Lavado y desinfección de lugar de trabajo

Comercialización
7.7 MATRIZ DOFA

ANÁLISIS DE LOS FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS

oportunidades amenazas

1. La modalidad de nuestra institución ofrece 1. La duración de jornada académica es corta


necesidades en nuestro entorno. para lograr el cumplimiento de las metas
propuestas en relación al énfasis de la
2. Teniendo en cuenta el entorno, las institución.
herramientas con las que se provee a los
estudiantes son las necesarias para promover su 2. Poco mantenimiento en algunas zonas
desarrollo. dentro de la institución educativa entre ellas
las plantas agroindustriales.
3. La malla curricular presentes en las materias
que hacen pate de la modalidad está 3. la infestación de plagas en las plantas.
directamente relacionada con las capacidades y
la potenciación de habilidades en los
estudiantes.

4. conocer más a fondo las normas que se deben


tener en cuenta para la manipulación de
alimentos.

fortalezas debilidades

1. La institución se encuentra ubicada en un sitio 1. no contamos con toda la maquinaria


acogedor. disponible para la realización de los productos
cárnicos en general.
2. Dispone con docentes perfilados que hacen
parte del emprendimiento para las necesidades 2. encontramos diversidad de plagas en la
de la comunidad educativa. planta , las cuales nos pueden causar
3. Contamos con una tradición agroindustrial contaminación
que nos beneficia

4.goza de amplios espacios para el


esparcimiento, recreación que satisfacen a los
estudiantes y nos ayuda a hacer nuestras
actividades con dedicación

7.8 FICHA TECNICA


7.9 ETIQUETA
8. CONCLUSIONES

 La empanada es un producto con alta aceptación en el


mercado.
 Concluimos que este producto genera grandes ganancias
económicas y laborales.
 Se logró con éxito la inocuidad del producto demostrando
que no genera ningún perjuicio a la salud del consumidor.
 La fórmula ha quedado estandarizada con éxito pue las
demás se fueron arreglando con las practicas elaboradas
anteriormente.
 Aún se está buscando que este producto quede ligado a las
prácticas de la institución y al mercado institucional.
 Se implementaron las normatividades para garantizar la
seguridad del producto y evitar su contaminación y
alteración.
 Mediante la observación y la utilidad de las herramientas
aprendidas logramos crear un producto innovador y muy
delicioso, con el cual garantizamos su inocuidad y seguridad
para cualquier cliente que obtenga nuestro producto.
9. BIBLIÓGRAFA

Tomado de internet: Navegador google Chrome (historia de la empanada)


Libro (LA COCINA COMO ARTE pag.32- Heinz Reitbauer)

Tomado de internet: Navegador google Chrome (MINISTERIO DE SALUD


LEY 2674 DECRETO 1500).

Escritos de Word (Lic. Deiby García).

Escritos de Word (Lic. Pedro palacios).


ANEXOS

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