Proyecto Empanadas
Proyecto Empanadas
Proyecto Empanadas
EN PASTA DE HOJALDRE
INTEGRANTES
EN PASTA DE HOJALDRE
INTEGRANTES
1. INTRODUCCIÓN
2. FORMULACIÓN PROBLEMA
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
3.2. OBJETIVOS GENERALES
4. JUSTIFICACIÓN
5. ANTECEDENTES
5.1. MARCO TEÓRICO
5.2. MARCO LEGAL
5.3. MARCO CONCEPTUAL
6. DISEÑO METODOLÓGICO
6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
6.2 POBLACION
6.3 MUESTRA
6.4. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFÍA
10. ANEXOS
1. INTRODUCCION
6.2 POBLACION
6.3 MUESTRA
La muestra está constituida por los registros que están plasmados en las
herramientas de apuntes, diarios, que se establecen en los procesos y
prácticas realizadas.
Primera Práctica
Conclusiones
Anexos de práctica
Segunda Práctica
Conclusiones
Anexos de Practica
7.1 INVESTIGACIÓN
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elaboración escritural de la
1
propuesta.
Gestión de permisos
2
administrativos.
Observación contextual a la
3
institución educativa.
Presentacion del proyecto a
4 directivos docentes y
padres de familia
Concertar y establecer el
diseño de reforestacion y
5 embellecimiento de la
embellecimiento de la
Institucion Educativa
Elaboracion del plan de
6
acción del proyecto.
7 Desarrollo de actividades.
Socializacion de resultados
8
con la comunidad.
7.5 FORMULACIÓN
Pasta de Hojaldre
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Harina de Trigo 100% 1kg
Sal 1,8% 18g
Azúcar 2% 20g
Mantequilla 15% 150g
Agua 50% 500ml
Pasta Cárnica
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Carne de Res 33,3% 270g
Carne de Cerdo 33,3% 270g
Pollo 33,3% 270g
Total 99,9% 810g
Condimentación y
Aditivos
Sal 1,6% 12,9
Fosfato 0,7% 5,6g
Glutamato 0,2% 1,6g
Nitrito 0,1% 0,8g
Cebolla larga 5% 40,5g
Color 0,4% 3,2g
Ajo 1% 8,1g
Arroz
Materia Prima Porcentaje Cantidad Gramos
Arroz 100% 500g
Sal 2% 10g
Agua 70% 350g
Verificación de personal
Pesaje de materias
Lavado arroz
Preparación de masa
Picado de carne e insumos
Armado de empanadas
Fritado de empanadas
Reposo
Empacado
Almacenamiento
Comercialización
7.7 MATRIZ DOFA
oportunidades amenazas
fortalezas debilidades