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    Achu U3 A2 Maar

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    RENATA ALIZEE RAMIREZ ALCAZAR
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    Título original

    ACHU_U3_A2_MAAR

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    UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE

    MEXICO

    LICENCIATURA EN ADMINISTRAIÓN DE
    EMPRESAS TURÍSTICAS

    NOMBRE: MITZI ANAID ALCAZAR RODAS

    MATRICULA: ES1822022246

    CORREO: [email protected]

    MATERIA: CAPITAL HUMANO

    DOCENTE: FLORELIS VALENZUELA CÓRDOVA

    GRUPO: AET-ACHU-2101-B2-001

    UNIDAD 3. ACTIVIDAD 2. MANUAL DE


    BIENVENIDA PARA UNA EMPRESA.
    Actividad 2. Manual de bienvenida para una empresa

    Propósito: Elaborar un manual de bienvenida para una empresa

    Instrucciones:

    1. Analiza los temas sugeridos en la primera columna


    2. Elige un restaurant del grupo Alsea en la página:
    https://www.alsea.net/marcas-de-alsea

    3. Elabora un manual de bienvenida del restaurant seleccionado, que


    contenga:

    Presentación o introducción en la que expongas el propósito de este.


    Palabras de bienvenida de la alta dirección
    Breve reseña histórica de la organización
    Filosofía, objetivos, principios y fines de la empresa.
    Descripción de los productos y/o servicios.
    Organigrama general y descripción de las funciones generales.
    Políticas, normas internas, beneficios, sistemas, comunicaciones,
    costumbres de la empresa, horarios y días festivos.
    Contacto de las personas que puedan aclarar dudas al trabajador.

    4. Guarda tu documento con la nomenclatura ACHU_U3_A2_XXYZ y súbela


    al aula.
    5. Espera la retroalimentación y atiende las solicitudes en caso necesario.

    Nota: El manual de bienvenida es la herramienta perfecta para integrar a nuevos


    miembros del equipo, hacerles que se sientan más seguros y un ahorro de tiempo
    por parte de la empresa a la hora de evitar errores o confusiones tanto en el
    funcionamiento de esta.
    Introducción

    En la industria restaurantera tenemos continuamos en una búsqueda de


    herramientas que puedan optimizar los procesos que esta misma contiene. El
    restaurante Italianni´s es un restaurante familiar que busca crear un servicio
    adecuado pensando en el bienestar y desarrollo del sector porque tenemos el
    objetivo de contribuir de manera saludable mediante una buena alimentación.

    Palabras de bienvenida

    Bien venido al restaurante Italianni´s hoy formas parte de nuestro equipo por lo
    que deberías sentirte orgulloso en nuestra empresa consideramos que eres el
    principal factor para un buen servicio lo que permite que seamos diferentes y
    únicos ante los demás restaurantes por lo que tendrás los beneficios que conlleva
    a formar parque de este equipo, podremos ayudarte ante cualquier duda,
    acompañarte, y a responder a tus inquietudes en persona, siempre que nos
    necesites.

    Historia

    Italianni’s, uno de los referentes de comida italiana en nuestro país nace en 1996 trayendo
    la pasión y la tradición de compartir a México. Con más de 70 restaurantes y presencia en
    más de 10 estados, Italianni’s te invita a vivir una experiencia única.

    Misión

    La misión principal del Restaurante es proporcionar un buen servicio a nuestros


    comensales, dándoles una experiencia inigualable en cada bocado que le den a
    su platillo deseado, de esa forma haciéndolos pasar un momento inigualable con
    su plato degustado y ellos a la hora de salir a comer nos elijan por nuestra
    excelencia en comida y servicio a nuestros clientes.

    Visión

    Los huéspedes de Italianni's serán atendidos en un ambiente familiar y por gente


    fuera de lo común.

    Valores

    Pasión: Nos entregamos en todo lo que hacemos, servimos con pasión.

    Equipo: Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros, trabajamos en


    equipo.

    Confianza: Cultivamos cada relación con integridad, construimos confianza.


    Calidad: Ofrecemos diariamente servicios y productos de calidad superior,
    entregamos calidad

    Organigrama general y descripción de las funciones generales.

    DIRECTOR

    GERENTE GENERAL

    CHEF EJECUTIVO SUBJERENTE

    SEGUNDO CHEF MESEROS

    ASISTENTE DE CHEF CAJERO

    LAVALOZA BARMAN

    HOSTESS

    PERSONAL DE
    LIMPIEZA Y
    AYUDANTES
    Funciones

    Propietario: El propietario es aquella persona física o jurídica que ejerce la acción


    de propiedad o dominio de un activo. Es decir, ejerce posesión y control sobre un
    bien en particular.

    Gerente general: Esta posición implica un gran número de labores, habilidades y


    responsabilidades. El gerente general suele ser la cara de un restaurante, tanto
    para los clientes como para los proveedores, de ahí que elegirlo sea una de tus
    decisiones más importantes.

    Chef ejecutivo: Es responsable de aprobar todos los platos que salgan de tu


    cocina y de que estos se sirvan a tiempo. En caso de trabajar con más chefs, se
    encarga de asignar las tareas a cada uno. En general, el chef ejecutivo está al
    frente de la operación de la cocina, por eso muchas veces se le considera el jefe
    de esta.

    Meseros: Los meseros son los responsables de preparar las mesas y los
    utensilios para los clientes, así como de tomar las órdenes y servir los alimentos.
    Es importante que tus meseros conozcan bien el menú, para hacer sugerencias a
    los comensales y aclarar las dudas que estos tengan en cuanto a los platillos.

    Hostess: Si bien este puesto suele ser ocupado por mujeres, esto no significa que
    no puedas contratar a un hombre. Dado que su principal función es la de recibir a
    los clientes y acompañarlos a su mesa, debes elegir a una persona de trato
    amable.

    Ayudante general: Como su nombre lo indica, esta persona debe auxiliar en


    diferentes tareas, desde al gerente hasta a quienes se encuentran en la cocina. En
    restaurantes pequeños, la persona encargada de limpieza también suele realizar
    la tarea de ayudante general. Si tienes poco personal, este puesto va a ser de
    mucha ayuda para tu negocio.

    Políticas[ CITATION ita \l 2058 ]

    a) Formularios de registro: Si se te ofrece la oportunidad de participar en una


    promoción, ser usuario registrado de nuestro sitio web u optar por recibir
    información acerca de nuestros productos a través de otro Sitio Web, debes
    solicitarlo completando el formulario de registro en el sitio. Este formulario requiere
    ciertos Datos e información personal que puede incluir, entre otros, tu nombre,
    dirección de correo electrónico, dirección, número de teléfono, temas que te
    interesan, uso del producto y/o contraseña personal exclusiva.

    b) Operaciones y actividades: Si te registras como usuario o si realizas


    operaciones en nuestro Sitio Web, recopilaremos información sobre las
    operaciones que realices mientras navegas el Sitio Web y otras actividades que
    realices en el Sitio. Esta información puede incluir áreas del Sitio Web que visites,
    tipo de operaciones, contenido que visualices, descargues o envíes, monto de las
    operaciones, pago e información sobre facturación, así como también naturaleza,
    cantidad, precio de los bienes o servicios que intercambias y personas o entidades
    con las que te comunicas o realizas operaciones.

    c) Correo electrónico y otras comunicaciones voluntarias: Puedes elegir


    comunicarte con nosotros por correo electrónico, por medio de nuestro Sitio Web,
    por teléfono, por escrito o por cualquier otro medio. Recopilamos la información
    que se incluye en estas comunicaciones, y dicha información puede incluir Datos
    Personales.

    d) Cuando visitas el Sitio Web de nuestra marca, como ocurre cuando visitas la
    mayoría de los sitios web, se registra automáticamente cierta información anónima
    sobre ti, que puede incluir información acerca del navegador que utilizas, el
    nombre del servidor y la dirección IP a través de la cual accedes a Internet, la
    fecha y la hora en las que accedes al Sitio, las páginas que visitas mientras estás
    en el Sitio Web de nuestra marca, y la dirección de Internet del Sitio Web, si
    posees alguna, desde la cual accedes directamente al Sitio Web de nuestra
    marca. Esta información no es personal.

    Opciones de servicio: Consumo en el lugar · Para llevar · Entrega sin contacto

    Horarios

    LUNES 10:00 AM – 9:00 PM


    MARTES 10:00 AM – 9:00 PM
    MIERCOLES 10:00 AM – 9:00 PM
    JUEVES 10:00 AM – 9:00 PM
    VIERNES 10:00 AM - 10:00 PM
    SABADO 10:00 AM - 10:00 PM
    DOMINGO 10:00 AM – 9:00 PM

    Teléfono: (222) 232 5913 / (222) 232 5852

    Referencias
    Alsea. (s.f.). Alsea. Obtenido de https://www.alsea.net/marcas-de-alsea/italiannis
    italiannis. (s.f.). italiannis. Obtenido de https://italiannis.com.mx/politicas-de-uso-
    del-sitio-web/
    UnADM. (s.f.). campus.unadmexico. Obtenido de
    https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/AET/03/ACHU
    /U3/descargables/ACHU_U3_Contenido.pdf

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