Guía Rápida para la

Reapertura Consciente

Cafeterías
1 Protocolo de Operación

Protocolo de operación Tec Food Medida preventiva para el seguimiento operativo y medidas del manejo higiénico en las cafeterías de Universidad Tecmilenio.

Propósito del Protocolo Detectar y reconocer síntomas visibles de los socios formadores relacionados con COVID-19 para minimizar riesgos de contagio.

A quienes se aplica este protocolo Socios formadores y colaboradores de las cafeterías.

Implementación Cafeterías de Universidad Tecmilenio

CONFIGURACION
DE ESPACIOS / RESPONSABLES Y
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPAMIENTO OBSERVACIONES
E INSUMOS

1. En todos los accesos del personal deberán tener visible las medidas preventivas para evitar la · Charca Sanitaria. Servicios Alimentarios
propagación del virus COVID-19. · Cofias. Cafeterías
2. Antes de ingresar, se deberá colocar “charca sanitaria” para desinfectar el calzado. (Utilizar · Cubrebocas
desinfectante recomendado por fabricante).
· Guantes desechables.
3. Se deberá contar con un área designada como “Filtro Sanitario”
· Atomizador con solución
4. El socio formador deberá llegar a las instalaciones con: -Cubrebocas de tela –Ropa y calzado clorada.
personal. Deberá colocarse uniforme y calzado laboral en las instalaciones del Campus. Al finalizar
el turno, deberá colocarse la ropa y calzado personal para el regreso a su casa. Asegurar el lavado · Toallitas de alcohol al 70%
de uniforme diariamente. En caso de no cumplir se negará el acceso. · Gel antibacterial al 70%
5. Se deberá contar con personal capacitado para la recepción de los socios formadores y dicha · Termómetro digital.
persona deberá ser responsable de tomar temperatura de las personas con termómetro digital
· Bitácora de signos y síntomas.
(desinfectar después de cada uso). Realizar una entrevista llenando el cuestionario de “Signos y
A) Acceso
Síntomas”. · Lentes de protección.
a socio
formadores. 6. En caso de que el socio formador supere la temperatura corporal de los 37.5ºC, se deberá aislar
en un espacio apartado, sin contacto con el resto de socios formadores, efectuando una segunda
toma de temperatura en los 10 minutos posteriores. Si el resultado de la segunda medición
continúa arriba de los 37.5ºC, se le negará el acceso, invitándolo a realizarse una prueba de
COVID-19, en algún laboratorio certificado.
7. La persona responsable del Filtro Sanitario deberá asegurar que los colaboradores realicen
de preferencia el Lavado y Desinfección de manos, si no es posible se deberá de colocar gel
antibacterial al 70% como primera instancia.
8. El supervisor o gerente deberá de asegurar el abastecimiento continuo de los insumos
necesarios para el Filtro Sanitario y su cumplimiento.
9. Si se cuenta con más de 2 turnos, se deberá designar un responsable para cada uno. Se debe
de lavar el Filtro Sanitario con detergente y desinfectar con cloro (seguir las instrucciones del
fabricante) al inicio de cada turno.

1. En todos los accesos de proovedores deberán tener visible las medidas preventivas para evitar · Lentes de seguridad. Servicios Alimentarios
la propagación del virus COVID-19. · Cubrebocas. Cafeterías
2. El proveedor deberá pasar por la charca sanitaria para desinfectar los zapatos. · Cofias.
B)Proveedores 3. Los proveedores deberán anunciar su llegada y contar con cofias y cubrebocas tapando nariz · Charca sanitaria. Proveedores externos
externos de y boca, lentes de seguridad y guantes desechables. En caso de no cumplir este punto se negará
el acceso. · Termómetro digital.
concesiones
y cafeterías 4. Se le tomará temperatura y el levantamiento del cuestionario de Signos y Síntomas. · Bitácora de signos y síntomas.
internas. 5. Cumpliendo con los requisitos del filtro sanitario, baja la mercancía y la coloca en tarimas o mesa · Tarima o mesa de recibo.
previamente desinfectada. · Atomizador con solución
6. Asegurar la exclusión de proveedores externos en las zonas de trabajo. desinfectante.
 CONFIGURACION
DE ESPACIOS / RESPONSABLES Y
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPAMIENTO OBSERVACIONES
E INSUMOS

1. Colocación de paneles informativos a proveedores en la entrada y en área · Paneles informativos con Servicios
de carga y descarga a modo de recordatorio, que contengan las políticas de políticas de higiene. Alimentarios
seguridad e higiene de aplicación obligatoria. · Contenedores para desechos. Cafeterías
2. Establecer horarios escalonados de entrega de mercancía a fin de evitar que · Tarimas limpias y desinfectadas.
coincidan con otros proveedores.
· Báscula limpia y desinfectada.
3. Pautar con los proveedores, el uso de empaques de entrega más adecuados
para facilitar su desinfección y posterior desecho. · Etiquetas y etiquetadoras para
identificar alimentos.
4. El almacenista o la persona que recibe, deberá planear la recepción de
la mercancía y contar con las herramientas necesaria para llevar a cabo la · Atomizadores con detergente y
inspección. solución clorada.
5. Se debe revisar que los empaques de los productos se encuentren íntegros, · Papel secante.
C) Recepción
de Materia sin roturas. · Formatos de recepción.
prima y otros 6. Se deberán eliminar todos los empaques de cartón y de plástico antes de que · Marcadores y plumas.
productos el producto entre al almacén, cámaras o zonas de elaboración. No se permitirá · Bolsas de plástico y vitafilm.
la entrada a las áreas de manipulación de alimentos a ninguna persona externa
a la operación. · Cajas de plástico limpias y
desinfectadas.
7. Habilitación de una “zona / área sucia” para uso exclusivo de recepción de
mercancías. Esta es la única área a la que puede acceder el proveedor. · Carritos limpios y desinfectados.
8. Todos los empaques de la mercancía recibida deberán ser desinfectados · Termómetro para tomar
con solución clorada. En el caso de las frutas y verduras a excepción de las temperatura de alimentos.
hojas verdes, se recomienda lavarlas y desinfectarlas antes de refrigerarlas. · Torundas con alcohol
isopropílico al 70%
· Bitácora de limpieza

1. Gestión del personal para detección de grupos en riesgo (personas mayores, · Cubrebocas de tela. Servicios
mujeres embarazadas, personas con antecedentes de diabetes, hipertensión, · Cofias. Alimentarios
enfermedades respiratorias o inmunológicas), para garantizar la seguridad de Cafeterías
los mismos y descartar riesgos, al momento de la reapertura. · Mochila/ Bolsa de plástico
2. En los casos que aplique, cancelar temporalmente el registro de llegada con · Lentes de seguridad.
huella digital, y hacerlo con algún otro medio. Si no es posible, cada empleado · Guantes desechables.
deberá lavarse las manos, y desinfectar el checador antes y después de · Cubrebocas desechables.
registrar su entrada y su salida.
· Zapatos de seguridad.
3. De ser posible, escalonar los horarios de entrada, para evitar aglomeraciones
al registrar entradas o salidas. · Estación de lavado de manos
completa (Jabón bactericida, gel
4. Los colaboradores llegarán a las instalaciones con ropa personal y desinfectante al 70%, toallas de
cubrebocas de tela tapando nariz y boca. secado, bote de basura de tapa
5. En el trayecto casa – trabajo y viceversa el uniforme deberá encontrarse en oscilante o abertura en el centro.
todo momento en la mochila o bolsa de plástico.
6. Una vez que haya pasado el filtro sanitario deberá lavarse las manos y
colocarse el uniforme y EPP.
7. Entregará el celular a su líder. Prohibido utilizarlo en la jornada laboral.
D) Higiene 8. Los colaboradores sin excepción deberán utilizar cubrebocas, tapando
personal. nariz y boca; éste deberá cambiarse cada vez que sea necesario: al estornudar
y/o toser, hablar frecuentemente o en cualquier momento que corra riesgo de
contaminación.
9. Los colaboradores en todo momento deberán utilizar lentes de protección.
10. El personal en todo momento deberá utilizar guantes, al ser un foco de
contaminación, deberá asegurarse de cambiarse cada vez que sea necesario y
exigir el lavado y desinfección de manos.
11. Los colaboradores deberán lavarse las manos de acuerdo al procedimiento
establecido:
· Al inicio y finalizar el turno.
· Cada cambio de actividad.
· Antes y después de ir al baño.
12. Los colaboradores deberán aprender y aplicar la técnica de “Toser y
estornudo de etiqueta”.
13. Los colaboradores solo podrán saludar sin tener contacto físico con las
personas.
 CONFIGURACION
DE ESPACIOS / RESPONSABLES Y
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPAMIENTO OBSERVACIONES
E INSUMOS

1. Contar con charca sanitaria en el acceso de colaboradores y proveedores y · Charca sanitaria. Servicio de Alimentos
el área de “Filtro Sanitario”, el cual debe contar con todo el material necesario · Cofias. Cafeterías
para garantizar la higiene en los accesos.
· Cubrebocas.
2. El colaborador colocará sus pertenencias personales como ropa personal
en lockers y/o anaqueles en bolsa de plástico o mochilas. · Guantes desechables.
3. Cuenta con estaciones de lavado de manos estratégicas y equipada. · Atomizador con solución
clorada.
4. Cada colaborador, de ser posible, en su área de trabajo cuenta con gel
desinfectante al 70%. Si el espacio no lo permite, colocar en accesos o puntos · Toallitas de alcohol al 70%
E) estratégicos para la desinfección constante de manos. · Gel antibacterial al 70%
Actividades
internas en 5. Los procesos de limpieza y desinfección profunda y diaria se deben · Termómetro digital.
cocina aumentar. Cada socio formador establecerá las actividades de limpieza y · Bitácora de signos y síntomas.
desinfección de cada colaborador.
· Lentes de protección.
6. La cocina cuenta con iluminación y ventilación suficiente. De ser posible
dejar ventanas y puertas abiertas para la circulación del aire. · Señalética.
7. Cuenta con señalética en piso para delimitar los espacios entre el personal · Acrílicos
operativo en las áreas de preparación y servicio de alimentos. Se recomienda
colocar acrílicos como separadores de persona a persona en mesas de
servicio.

1. El proveedor de control de fauna nociva deberá realizar por lo menos una · Licencia sanitaria vigente. Servicios
fumigación mensual. · Calendario de fumigación. Alimentarios
2. El proveedor de control de fauna nociva deberá seguir todas las indicaciones · Contrato. Cafeterías
marcadas en el inciso B) Proveedor de
F) Control de · Fichas técnicas, hojas de
seguridad y COFEPRIS de los fumigación
fauna nociva
productos aplicados.
· Certificados de fumigación.
· Trampas para moscas en buen
estado.

· Colorímetro. Servicios
1. Asegurar el abastecimiento de agua potable en la concesión con la toma de · Filtros en buen estado y Alimentarios
cloro residual. funcionando. Cafeterías
2. En caso de contar con sistema de filtración de agua, asegurar el cambio de · Check list “cloro residual”
filtro vigente.
G) Agua
Potable 3. Se realizan análisis microbiológicos de agua y hielo mensualmente:
· Coliformes Totales. (Ausente/ No detectable)
· Coliformes Fecales. (Ausente/ No detectable)

1. Cada concesionario conoce el área designada para colocar sus residuos. · Contenedores de residuos Servicios
2. Los contenedores de residuos deben lavarse y desinfectarse de acuerdo al identificados, en buen estado Alimentarios
programa de limpieza. con tapa oscilante o abertura en Cafeterías
el centro.
3. Cada contenedor se encuentra en buen estado. Proveedor de
H) Manejo de 4. El proveedor de recolección de residuos acude a retirar dichos residuos en la residuos
Residuos frecuencia que así lo requiera.
5. Los conenedores de residuos en el área de cocina y servicio se encuentran
limpios, en buen estado, con tapa oscilante y abertura en el centro y bolsa de
plástico.

1. En cada acceso al área de servicio se cuenta con charca sanitaria. El cliente · Charca sanitaria. Servicios
I)
desinfecta sus zapatos antes de entrar a la cafetería. · Pinzas, cucharas, cucharones alimentarios
Actividades
internas en 2. Queda cancelado el AUTOSERVICIO. En las entregas de alimentos deberá suficientes. Cafeterías
preparación existir el distanciamiento físico (1.6m). El personal de barra de servicio deberá · Atomizador con solución
para el cambiar cada 2 horas en horas pico las pinzas, cucharones y otros utensilios de clorada.
servicio servicio y cada 4 horas en horario continuo.
· Menús con código QR.
 CONFIGURACION
DE ESPACIOS / RESPONSABLES Y
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPAMIENTO OBSERVACIONES
E INSUMOS

I) 3. En caso de que el cliente utilice tarjeta de débito o crédito, podrá tener

Actividades contacto directo con la terminal,y se deberá asegurar la desinfección cada vez
internas en que se utilice. En los pagos con efectivo, cumplir con las medidas necesarias
preparación de higiene como: lavado y desinfección de manos cada 30 minutos en horarios
para el pico y cada 2 horas como rutina. Desinfectar el área de caja, al inicio y al final
servicio del turno, o cada vez que se realice el corte de caja, el cajero deberá entregar el
efectivo en sobres o bolsa de plástico sellada.
4. Si los puntos marcados en el piso de distanciamiento físico están ocupados
por los clientes, se deberá de contar con señalética informando a los clientes
que deben esperar afuera cumpliendo con el distanciamiento físico.
5. Se deberá ofrecer y promocionar los “Box Lunch” para evitar
aglomeraciones en las cafeterías..
6. Los dispensadores de aguas, refrescos y bebidas embotelladas, deberán
de ser servidos por el personal operativo y entregarse en desechables
biodegradables.
7. Eliminar los servilleteros de las mesas si se cuenta con ellos.
8. Contar con espacios adecuados entre mesas (1.6 m distancia).
9. Colocar apoyo visual y señalética para la delimitación de espacios en filas.
10. Colocar dispensadores con gel desinfectante al 70% antes de llegar a las
barras de servicio y cajas de cobro.
11. Se deberá realizar la limpieza y desinfección de las barras de servicio
cada 30 minutos. Para la desinfección se podrá utilizar alcohol al 70%, agua
oxigenada o solución clorada (diluciones establecidas por el fabricante).
12. Las mesas y sillas deberán desinfectarse con alcohol al 70%, agua
oxigenada o solución clorada después del uso de cada cliente.
13. Realizar limpieza y desinfección de los hornos de microondas cada 30
minutos en hora pico, y cada 2 horas en horario continuo.. Para la desinfección
se podrá utilizar alcohol al 70%, agua oxigenada o solución clorada (diluciones
establecidas por el fabricante).
14. Desinfectar cada 30 minutos en hora pico y cada 2 horas en horario
continuo los puntos de contacto con el cliente (puertas, manijas, escaleras,
interruptor de luz, interruptor de ascensor, máquinas vending y herramientas
comunes).
15. Contar con un Programa Maestro de Limpieza contemplando todas las
áreas en contacto con el cliente y se debe llenar bitácoras de limpieza diaria.
16. Los horarios de comida para los colaboradores de la Universidad Tecmilenio
deberán ser escalonados para evitar aglomeraciones y filas. Se ofrecerán
alternativas tipo “Box Lunch” para facilitar el flujo continuo.
17. En caso de contar con áreas de juego (futbolito, ping pong, videojuegos, etc.)
dentro de las cafeterías, éstas deberán permanecer inhabilitadas.
18. Se recomienda mantener una oferta reducida de platillos para disminuir a su
vez la manipulación de ingredientes.
19. En cada mesa deberá haber un límite de hasta 2 personas y se deberá
asegurar que el salón solo se ocupe el 50% de su capacidad.

1. Las cafeterías y/o socios formadores que cuenten con máquina lavaloza · Máquina lavaloza funcionando. Servicios
dentro de las cocinas y que funcione adecuadamente asegurando la · Desechables biodegradables. Alimentarios
desinfección física o química, es decir, que llegue a los 80°C o superior, o Cafeterías
cuente con detergente clorado, podrán utilizar loza. De no cumplir con estos
puntos el socio formador deberá cumplir con lo siguiente:;
2. Los platos y vasos deberán ser desechables biodegradables y eliminar las
charolas.
3. Los cubiertos y servilletas deberán ser desechables biodegradables y se
J) Loza y entregarán estuchados (en bolsas de plástico o cartón) en barras de servicio
utensilios caliente/fría por personal de servicio.
4. Los complementos como salsas, limones y postres se entregarán en
recipientes desechables biodegradables y sellados en las barras caliente y fría
por personal de servicio.
5. Los dispensadores de aguas, refrescos y bebidas embotelladas, deberán
de ser servidos por el personal operativo y entregarse en desechables
biodegradables.
 CONFIGURACION
DE ESPACIOS / RESPONSABLES Y
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPAMIENTO OBSERVACIONES
E INSUMOS

1. Los sanitarios aledaños a las cafeterías deberán contar con todo lo necesario · Jabón bactericida. Servicios
como lavabo, agua potable, jabón bactericida, gel desinfectante al 70%, toallas · Gel desinfectante al 70%. Alimentarios
desechables, contenedor de basura con bolsa y tapa y retrete funcionando. Cafeterías
· Toallas desechables.
2. Los sanitarios deberán lavarse y desinfectarse cada hora en hora pico y cada Planta física
K) Baños 2 horas en horarios continuos. · Bote de basura con tapa.
3. Contar con señalética que indique “Lávate las manos después de utilizar el
sanitario”.

15. Asegúrate que el personal de apoyo haya realizado la limpieza y

3 Reglamento desinfección de las mesas y sillas antes de utilizarlas.

16. Cuando finalices tu consumo, te invitamos a retirar todos los residuos
de tu mesa y depositarlos en los botes de basura ubicados en la cafetería.

Acuerdos de comportamiento para Cafeterías de la Universidad 17. Revisa las opciones de menú en las pantallas o apoyos visuales de
Tecmilenio las cafeterías.Se han eliminado los menús impresos para aumentar las
medidas de higiene.
1. Antes de ingresar a la Cafetería, limpia tus zapatos en el tapete
desinfectante.
2. Te invitamos a aplicarte el gel antibacterial que tenemos disponible en Te invitamos a estar pendientes de la información publicada en las cafeterías.
Agradecemos tu apoyo con el seguimiento a estas recomendaciones que
la entrada. nos ayudan a cuidarte y cuidar a nuestra comunidad.
3. Te sugerimos consumir las opciones de box lunch que tenemos ¡Buen provecho!
disponibles para entrega inmediata. ¡Pregunta por ellas!
4. Recuerda portar tu cubrebocas hasta antes de consumir tus alimentos.
5. Mantén una sana distancia de al menos 1.6 metros.
6. Las mesas y sillas están colocadas de acuerdo a la distancia
recomendada. Por favor, no las muevas de su sitio ni agregues sillas o
mesas adicionales.

4
7. La capacidad de las Cafeterías y Concesiones ha disminuido con
el objetivo de respetar el distanciamiento físico, te pedimos evitar la FAQ
sobremesa para dar oportunidad a otros de consumir sus alimentos.
8. Da seguimiento a las indicaciones de la señalética y apoyos
audiovisuales implementadas para proteger tu seguridad y la de los
demás. ¿Debo usar cubrebocas de tela en las concesiones y cafeterías
9. Evita tener contacto con las superficies de las barras y mesas de internas?
servicio, paredes, etc. El propósito de usar cubrebocas de tela en las cafeterías es retrasar la
10. Retiramos todos los dispensadores de bebidas y barras de propagación del virus y ayudar a las personas que pueden tener el virus y
complementos de autoservicio para incrementar tu seguridad. Por favor, no lo saben a transmitirlo a otros.
solicita lo que necesites (salsa, sal, servilletas, limones, bebidas, tortillas,
etc.) al personal de servicio. El cubrebocas deberá utilizarse en todo momento, antes de consumir los
11. Los cubiertos se encuentran estuchados para asegurar la inocuidad alimentos se podrá retirar. Una vez que termine sus alimentos tendrá que
de los mismos. volver a colocárselo.
12. Respeta el distanciamiento físico entre el personal de barra y caja.
13. Te recomendamos realizar tu pago con tarjeta de crédito o débito. En Cuando entro a la cafetería a consumir alimentos, ¿es suficiente la
caso de realizar tu pago con efectivo, coloca el dinero en la charola de colocación de gel?
pago correspondiente y tu cambio será depositado en la misma charola. La mejor manera de prevenir la propagación de infecciones y disminuir
14. Importante lavarse y desinfectarse las manos antes de consumir tus el riesgo de enfermarse es lavarse las manos con agua y jabón. Lavarse
alimentos. las manos a menudo con agua y jabón durante al menos 20 segundos es
esencial, especialmente después de ir al baño; antes de comer; y después
de toser, estornudar o sonarse la nariz.
seguir los procedimientos de manejo higiénico de alimentos, tales como
Si no hay agua y jabón disponibles, recomendamos que uses un lavarse las manos y las superficies con frecuencia.
desinfectante para manos a base de alcohol que contenga al menos 70%
de alcohol. ¿Las cafeterías de Tecmilenio realizan procedimientos especiales de
limpieza y desinfección para el COVID-19?
¿Qué hago si tengo una erupción u otra reacción por el desinfectante Si, todos los colaboradores recibieron capacitación por el área de
para las manos de la cafetería? Servicios Alimentarios tomando en cuenta las indicaciones de Secretaría
Llamar a un médico y que le recomiende algún desinfectante para manos de Salud y se realizan limpiezas y desinfecciones con mayor periodicidad
que no dañe su piel y garantizar su seguridad. para garantizar la inocuidad de las áreas y alimentos.

¿Existe riesgo para la propagación de COVID-19 en los alimentos Cada socio formador y cafetería está regulado por Servicios Alimentarios
producidos por las cafeterías y concesiones? de Tecmilenio cumpliendo las reglas internas en base a lineamientos
de SSA. Cada uno está obligado a mantener las instalaciones limpias
No hay evidencia que sugiera que los alimentos producidos en las
incluidas, según corresponda, las superficies de contacto con alimentos
cafeterías y concesiones puedan transmitir el COVID-19.
limpias y desinfectadas, y a disponer de planes de inocuidad alimentaria.

Ten la tranquilidad y seguiridad que estamos tomando las medidas

¿Por qué solo hay disponibilidad de dos sillas por mesa?
necesarias que las autoridades sanitarias nos indican para salvaguardar
tu salud. Al momento de ingerir tus alimentos vas a retirarte el cubrebocas y cada
vez que hablas las partículas de saliva podrían llegar a otras personas, por
lo que es de suma importancia mantener el distanciamiento físico de 1.6 m
¿Puedo enfermarme de coronavirus al tocar alimentos, los empaques para evitar contagios.
de alimentos o los contenedores de los alimentos y sus áreas de
preparación?
¿Porqué no hay cabinas de ingreso a las cafeterías?
Actualmente no hay evidencia de que los alimentos, los envases o
envolturas de los alimentos estén asociados con la transmisión del Porque dañan las mucosas de las personas y solo actúan sobre
COVID-19. Al igual que otros virus, es posible que el virus que causa el superficies lisas y no rugosas, es decir, no asegura una desinfección
COVID-19 pueda sobrevivir en superficies u objetos. adecuada.

Sin embargo las recomendaciones son seguir las pautas recomendadas ¿Qué alimentos puedo consumir para evitar el COVID-19?
como el lavado y desinfección de manos durante al menos 20 segundos; Aunque no tenemos evidencia concreta sobre una dieta específica que
y limpiar y desinfectar frecuentemente las superficies. puedan reducir el riesgo de infecciones agudas como el COVID-19,
sabemos que llevar una dieta saludable, estar físicamente activo, manejar/
controlar el estrés , y dormir lo suficiente son acciones fundamentales
¿Puedo contraer el COVID-19 de un colaborador que preparó mis
para mantener nuestro sistema inmunológico fortalecido.
alimentos?
Los colaboradores diariamente pasan por un filtro sanitario, en donde
se les toma la temperatura y un cuestionario de Signos y Síntomas, en ¿Qué cuidados o medias están tomando los colaboradores de las
caso de presentar algún síntoma relacionado con el COVID-19 se le cafeterías?
pide permanecer en su domicilio y realizarse la prueba. Además, los · Todos los colaboradores sin excepción pasan por filtro sanitario y toma
colaboradores utilizan el equipo de protección personal para evitar de temperatura para garantizar su salud.
contagios. · Utilizan EPP, como lentes de seguridad, cubrebocas y guantes.
· Lavado de manos constante de acuerdo a los procedimientos
Actualmente, no hay evidencia de que los alimentos o envases de establecidos.
alimentos están asociados con la transmisión del COVID-19. Sin · Capacitación constante.
embargo, el virus que causa el COVID-19 se está propagando de persona
· Distanciamiento físico.
a persona. Las autoridades sanitarias recomiendan que, si está enfermo,
permanezca en casa hasta que esté sano y ya no presente un riesgo de · Limpieza y desinfección ardua de las áreas de trabajo.
infectar a otros.
¿Por qué solo hay disponibilidad de cubiertos/platos desechables?
Para garantizar la higiene de los utensilios se optó por utilizar
Cualquier persona que manipule, prepare y sirva alimentos siempre debe desechables biodegradables. Las cafeterías que cuentan con máquinas
lavaloza garantizando la desinfección de la loza, podrán utilizar utensilios
reusables.
 5 Filosofía

En Tecmilenio nos esforzamos arduamente por salvaguardar tu

seguridad y la de los demás.

Siguiendo las indicaciones y lineamientos de la Secretaría de Salud,

hemos implementado las medidas de higiene a través de nuestros socios
de valor, para garantizar que disfrutes de tus alimentos y bebidas de
forma segura.

¡Buen provecho!

6 Anexos

Campus Zapopan Cafetería

Campus Culiacán Cafetería