PRACTICA # 1

INFORME DE LABORATORIO:

“EVAPORACION “
NOMBRE: Eddy Rolan Mamani Fernandez
CARRERA: Ing. Industrial

1
 INDICE

INDICE ..................................................................................................................... 2

1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 4

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................... 4
3. FUNDAMENTO TEORICO ..................................................................................... 4
4. MATERIALES Y REACTIVOS ............................................................................... 6

4.1. MATERIALES .................................................................................................. 6

4.2. REACTIVOS ..................................................................................................... 6
5. PROCEDIMIENTO .................................................................................................. 7

6. CALCULOS Y GRAFICOS...................................................................................... 8

7. CONCLUSIONES .................................................................................................... 12
8. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 13

2
 EVAPORACION

1. OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERAL
Entender el funcionamiento del evaporador de efecto simple y discontinuo por lotes para
su posterior aplicación a escala de laboratorio o industrial utilizando las ecuaciones de
cálculo correspondiente

2. FUNDAMENTO TEORICO
La evaporación es un proceso de concentración de soluciones diluidas en las que el
disolvente se elimina por ebullición del mismo por calentamiento con diferentes energías
o por simple calentamiento en grandes superficies que permite la pérdida del solvente sin
llegar a la ebullición, por ejemplo, mediante la energía solar. Normalmente el disolvente
universal que se remueve es agua, pero en muchas industrias también se evaporan otros
solventes orgánicos.

El fin que se persigue con la evaporación principalmente es la obtención de un sólido de

pureza adecuada a partir de soluciones como un proceso de separación de otros productos
muy solubles o que facilite el transporte o almacenaje de dicho sólido.
Un evaporador consiste básicamente de un intercambiador de calor capaz de hervir la
solución y un dispositivo para separar la fase vapor del líquido en ebullición. En su forma
más simple puede ser una charola de líquido colocada sobre una placa caliente.
La formación de cristales en una solución exige la condición de que se alcance un estado
de sobresaturación ya sea por evaporación enfriamiento o adición de un compuesto
químico. A medida que sube la temperatura normalmente de aleja de la composición de
saturación, como la solubilidad crece con la temperatura, en la mayoría de los casos, es
necesario en muchos separar en caliente o esperar un enfriamiento.
Durante la evaporación el sistema aumenta la concentración hasta la saturación y se
produce la cristalización pudiéndose calcular la cantidad de cristales en función de la
cantidad de agua evaporada.

3
 Sc = E k

E = cantidad de agua evaporada

Sc = cantidad de componente que cristaliza
k = constante del sistema

Factores de Proceso.

Los evaporadores operan totalmente a expensas de una transmisión calorífica, y, en

gran parte, los distintos aparatos se han desarrollado como un arte, ya que debido al gran
número de factores que intervienen, es muy difícil predecir el comportamiento de la
transmisión calorífica; se pueden producir, reacciones de precipitación, de aglomeración o
de polimerización, y un tratamiento inadecuado puede producir un deterioro parcial o total
de distintos componentes químicos involucrados en el líquido y de esta forma modificar
indeclinablemente las propiedades del mismo. Algunas propiedades que afectan son:

Concentración en el líquido. Por lo general, la solución a evaporar es diluida, por lo que su

viscosidad es baja, similar a la del agua, y se opera con coeficientes de transferencia de calor
altos. Al avanzar la evaporación, la solución se concentra y su viscosidad puede aumentar
notablemente, causando marcada disminución del coeficiente de transferencia de calor. Se
requiere entonces una circulación o turbulencia adecuada para evitarlo.

Solubilidad. En la mayoría de los casos, la solubilidad del soluto aumenta con la temperatura.
Esto significa que, al enfriar a temperatura ambiente una solución que proviene de un
evaporador puede presentarse una cristalización Esto limita la concentración máxima de la
evaporación que puede obtenerse por evaporación.

Sensibilidad térmica de los materiales. Muchos productos, en especial los alimentos y

materiales biológicos, son sensibles a la temperatura y se degradan cuando ésta sube o el
calentamiento es prolongado. Entre ellos están los materiales farmacéuticos; alimentos como
la leche, jugo de naranja y extractos vegetales; y materiales químicos orgánicos delicados.
La cantidad de degradación está en función de la temperatura y el tiempo.

Formación de espumas. En algunos casos, los materiales constituidos por soluciones

cáusticas, soluciones de alimentos como leche desnatada y algunas soluciones de ácidos
grasos, forman espuma durante la ebullición. Esta espuma es arrastrada por el vapor que sale
del evaporador y puede producir pérdidas del material.

Presión y temperatura. El punto de ebullición de la solución está relacionado con la presión

del sistema. Cuanto más elevada sea la presión de operación del evaporador, mayor será la
temperatura de ebullición. Además, la temperatura de ebullición también se eleva a medida
que aumenta la concentración del material disuelto por la acción de la evaporación. Para
mantener a un nivel bajo la temperatura del material es termo sensibles suele ser necesario
operar a presiones inferiores a 1 atm, esto es, al vacío.
Formación de incrustaciones y materiales de construcción. Algunas soluciones depositan
materiales sólidos llamados incrustaciones sobre las superficies de calentamiento, que se
4
forman a causa de los productos de descomposición o por disminución de la solubilidad. El
resultado es una reducción del coeficiente de transferencia de calor, lo que obliga a limpiar
el evaporador. La selección de los materiales de construcción del evaporador tiene
importancia en la prevención de la corrosión.

Aplicaciones Industriales.

• Concentración de producto. Ejemplo obtención de la meladura en la [industria azucarera].

• Pre-concentración de la alimentación al secador
• Reducción de volumen: obtención de la [leche condensada] en las pasteurizadoras.
• Recuperación de agua o solvente. Ejemplo la obtención de NaOH sal común.
• Cristalización. Ejemplo formación de los cristales de azúcar en los tachos

Clases de Evaporadores. Equipos.

Hay tres tipos principales de equipos de evaporación utilizados en la industria:

a) Calderas
b) Evaporadores
• Plantas de fuerza
• Químicos
c) Intercambiadores – Vaporizadores
• Re hervidores
• Vaporizadores

Los procesos de evaporación en plantas de fuerza se clasifican en cuatro entidades:

1. Evaporadores de agua de compensación para alimentar a la caldera

2. Evaporadores de proceso para la producción de agua purificada
3. Evaporadores – transformadores de calor
4. Destiladores de salmuera

El propósito principal de la mayoría de los evaporadores en las plantas de fuerza, es la

separación de agua pura a partir de agua cruda o tratada. Las impurezas se retiran
continuamente del sistema mediante la purga.
Los evaporadores químicos se clasifican en dos grupos: de circulación natural y de
circulación forzada. Los evaporadores de circulación natural se usan unitariamente o en
efecto múltiples para los requerimientos más simples de evaporación. Los evaporadores de
circulación forzada se usan para líquidos viscosos, para los que forman sales, y las soluciones
que tienden a incrustarse.
Un evaporador puede ser operado de forma intermitente (las operaciones de llenado,
evaporación y vaciado se ejecutan en pasos sucesivos), semi- intermitente (la alimentación
se lleva a cabo en forma continua, pero la descarga se efectúa hasta que alcanza la
concentración final), de forma continua- intermitente (la alimentación es continua y, en
ciertas partes del ciclo, la descarga también es continua) y, finalmente, también se pueden
operar en continuo, en cuyo caso la alimentación y la descarga son continuas, permaneciendo
la concentración de la alimentación y del producto prácticamente constante.
5
En el caso de la práctica tenemos un evaporador de simple efecto, que opera de forma
discontinua o intermitente, por lotes

3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES

6
4. PROCEDIMIENTO
Se determina la cantidad de agua evaporada y la cantidad de sal obtenida en un
determinado tiempo de calentamiento y evaporación utilizando un flujo constante de
GLP.

-Preparar tres soluciones de NaCl de concentración conocida pesando en cada 1300 g de

sal y disolviendo en 4 L de agua, usando una olla de acero inoxidable.

- Pesar la solución preparada

- Calentar y evaporar a diferentes periodos de tiempo usando la cocina a gas y medir la

temperatura al inicio y al final.

- Esperar que la mezcla enfrié y precipite, medir la temperatura cada 10 min y luego pesar
todo el producto (salmuera y cristales).

- Realizar la separación del precipitado por filtración al vacío.

- Pesar el precipitado antes y después de secar si se cuenta con un horno de secado en

caso contrario pesar el precipitado húmedo.

- Pesar la salmuera filtrada y medir su volumen con un cilindro graduado.

- En un gráfico representar las masas de cristales obtenidos versus las masas evaporadas,
determinar la concentración de saturación de la solución y la constante K del sistema.

5. CALCULOS Y GRAFICOS.

7
 E
M soluto M soluto MASA
TIEMPO
inicial final EVAPORADA Sc
30 5500 3667 1833 354
40 5300 3344 1956 486
50 5300 3065 2235 597

8
 Sc E
X Y
354 1833
486 1956
597 2235

E E vs Sc
2500

y = 1,6318x + 1226,4
R² = 0,9287

2000

1500

1000

500

0
0 100 200 300 400 500 600 700

Sc

De la ecuación, encontramos la constante K =1,63

tiempo Temperatura
0 16
30 97
40 94,5

9
 50 94,5

T vs t
Temperatura

120

100

80

60

40

20

0
0 10 20 30 40 50 60

tiempo

6. CUESTIONARIO. –

1. ¿Qué tipos de procesos de evaporación conoces que se aplican en

operaciones unitarias? Explique cada una de ellas

Evaporador de simple efecto: Lleva a cabo la eliminación del vapor por medio de
un solo equipo, la mayoría de los evaporadores se calientan con vapor de agua que
condensa sobre tubos metálicos. Generalmente el vapor es de baja presión, inferior a
3 atm absolutas, y con frecuencia el líquido que hierve se encuentra a un vacío
moderado.

Evaporador de efecto múltiple: Éste aumenta la evaporación por kilogramo de

vapor de agua utilizando una serie de evaporadores entre el suministro de vapor vivo

10
 y el condensador. La presión en cada efecto es menor que la del efecto del cual recibe
el vapor de agua y superior a la del efecto al cual suministra vapor.

2. ¿Qué variables se pueden controlar en un proceso de evaporación y

cuál es su finalidad?

VARIABLE HIDROLOGICA
La razón entre la ganancia de calor de una superficie de agua por convección y la
pérdida de calor debido a la evaporación, independiente de la velocidad del viento es
dada por

3. ¿Cuándo se recomienda trabajar en un proceso de evaporación al

vacío?
Se utiliza el término evaporación en vacío para referirse a dos tipos distintos de
procesos. Uno de ellos es un proceso utilizado para reducir el contenido de agua o algún
otro solvente de una solución, deshidratándola. Este proceso es muy utilizado en la
industria alimenticia, especialmente para obtener productos que puedan ser
almacenados por períodos prolongados.

4. El coeficiente de transferencia de calor en un evaporador de efecto

simple. Una alimentación de 4535 kg/h de solución de sal al 2.0% en
peso a 311 k, entra a un evaporador de efecto simple para concentrarse
a 3.0%. la evaporación se lleva a cabo a presión atmosférica y el área
del evaporador es 69.7 m2. El calentamiento se logra con vapor de agua
saturado a 383.2 k puesto que la solución es diluida, se puede suponer
que tiene el mismo punto de ebullición del agua, se estima que la
capacidad calorífica de alimentación es Cp=4.10 kj/kg*K.

Calcular:
a) Cantidad de líquido producido
b) Cantidad de vapor producido
c) Coeficiente de transferencia de calor U.

11
12
13
7. CONCLUSIONES
 Se comprendió el funcionamiento de un evaporador de efecto simple y
discontinuo por lotes

8. BIBLIOGRAFIA

 GEANKOPLIS,J. “Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias.” CECSA. 3a. ed.

 2003. HOLMAN,J.P. “Transferencia de Calor.” McGraw – Hill. 8a. ed. 1998.

14