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    Lista Chequeo L 0 D

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    Luis Carlos Alvear Carreño
    Este documento presenta un formato de chequeo de limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios utilizado por la empresa Servialimentos L.C.L & Cía S.A.S. El formato incluye una lista de criterios de limpieza a evaluar en diferentes áreas como recepción de materia prima, bodega, cuarto frío, cocina fría, cocina caliente, entre otros. Asimismo, el formato permite registrar la fecha de la inspección, las áreas evaluadas, si se cumple o no con cada criterio y

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    Descripción original:

    LISTA DE CHEQUEO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

    Título original

    LISTA CHEQUEO L ^0 D

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    CODIGO ASG-PDM-01-FRM02

    CHEQUEO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE ÁREAS, EQUIPOS Y UTENCILIOS VERSION 02


    FECHA 11/05/2020
    SERVIALIMENTOS L.C.L & CIA S.A.S
    PAGINA 1

    FECHA: SEDE:
    AREAS
    RECEPCION MATERIA PRIMA BODEGA CUARTO FRIO COCINA FRIA COCINA CALIENTE
    PLANTA DE AGUA CUARTO DE LAVADO OFICINA INSTALACIONES SANITARIAS
    INSTALACIONES SANITARIAS

    NO
    N° CRITERIO A EVALUAR CUMPLE HALLAZGOS
    CUMPLE

    PISO, PAREDES Y TECHOS LIMPIOS


    LAVAMANOS Y POCETAS LIMPIAS, PROVISIÓN DE JABÓN LÍQUIDO
    Y TOALLAS
    CANECAS LIMPIAS, TAPADAS, RESTOS ORGANICOS O RESIDUOS
    RETIRADOS CON FRECUENCIA NECESARIA

    MESAS Y/O MESONES LIMPIOS Y ORGANIZADOS

    CANASTILLAS LIMPIAS Y APILADAS CORRECTAMENTE

    ESTANTERÍAS DEMARCADAS, ORGANIZADAS Y LIMPIAS


    MATERIA PRIMA E INSUMOS ALMACENADOS, ROTULADOS,
    ENVASADOS ADECUADAMENTE

    PUERTAS, ENTRADAS, VENTANAS Y ALREDEDORES LIMPIOS


    UTENSILIOS EN BUEN ESTADO, NECESARIOS PARA LAS
    ACTIVIDADES
    EQUIPOS NECESARIOS, EN BUEN ESTADO DE FUNCIONAMIENTO,
    CON LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.

    OBSERVACIONES:

    FECHA: SEDE:
    AREAS
    RECEPCION MATERIA PRIMA BODEGA CUARTO FRIO COCINA FRIA COCINA CALIENTE
    PLANTA DE AGUA CUARTO DE LAVADO OFICINA INSTALACIONES SANITARIAS
    INSTALACIONES SANITARIAS

    NO
    N° CRITERIO A EVALUAR CUMPLE HALLAZGOS
    CUMPLE

    PISO, PAREDES Y TECHOS LIMPIOS


    LAVAMANOS Y POCETAS LIMPIAS, PROVISIÓN DE JABÓN
    LÍQUIDO Y TOALLAS
    CANECAS LIMPIAS, TAPADAS, RESTOS ORGANICOS O
    RESIDUOS RETIRADOS CON FRECUENCIA NECESARIA

    MESAS Y/O MESONES LIMPIOS Y ORGANIZADOS

    CANASTILLAS LIMPIAS Y APILADAS CORRECTAMENTE

    ESTANTERÍAS DEMARCADAS, ORGANIZADAS Y LIMPIAS


    MATERIA PRIMA E INSUMOS ALMACENADOS, ROTULADOS,
    ENVASADOS ADECUADAMENTE

    PUERTAS, ENTRADAS, VENTANAS Y ALREDEDORES LIMPIOS


    UTENSILIOS EN BUEN ESTADO, NECESARIOS PARA LAS
    ACTIVIDADES
    EQUIPOS NECESARIOS, EN BUEN ESTADO DE
    FUNCIONAMIENTO, CON LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.
    OBSERVACIONES:

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