ESPINACAS ENVUELTAS EN JAMÓN YORK

Ingredientes:

     - 1 paquete de espinacas cocido y escurrido

     - Jamón york en lonchas
     - Queso de untar
     - Queso rallado
     - 2 cucharadas de harina
     - 1 vaso de leche
     - Sal  y pimienta molida
     -1 cucharada sopera de mantequilla
Se pone la mantequilla en una sartén y se rehogan las espinacas, una vez frías se les añade queso
crema al gusto. Se ponen dos cucharadas encima del jamón y se enrolla. Se colocan en una fuente. 

Se hace la bechamel, ver paso a paso aquí,   derritiendo dos cucharadas de mantequilla en una
sartén, se añaden dos cucharadas de harina y se rehoga, se va añadiendo la leche fría poco a poco
y se va moviendo hasta que espese con cuidado que no forme grumos, se salpimenta al gusto y se
pone encima de los rollitos de jamón, se añade queso rallado por encima y se gratina.

Falsa "pizza" de calabacín, atún, queso y jamón

Esta "falsa pizza" no es otra cosa más que una nueva manifestación de mi amor por el tuneo de
recetas.
Porque viene a ser una evolución de una receta anterior...
Sí, sí, aunque os parezca raro, las recetas "evolucionan", como los Pokémon, Digimon y toda esa
sarta de bicharracos japoneses con los que yo reconozco sinceramente que ya me pierdo, porque
me pillaron ya con cierta edad, y sin niños chicos, jajaja. Eso sí, sé que evolucionan (que ya es
mucho saber).
Y este pastel, o pizza falsa, o lo que sea, es un paso más en la evolución del "Pastel Mixto de
Berenjenas", uno de los "grandes éxitos del verano 2008" en el foro de Mundorecetas. Nos encanta,
y alguna vez sustituí la berenjena por calabacin... pero el otro día decidí añadirle más cositas.
Y aquí lo tenéis. La receta es más sencilla que el mecanismo de un chupete, pero estoy segura de
que os encantará.
Eso sí, os aconsejo tomarla unos 5-10 minutos después de sacarla del horno. De lo contrario, os
abrasaréis (el calabacín retiene muchísimo el calor) y no le sacaréis gusto.
Incluso templadita está buena.
Al grano:
INGREDIENTES:
(Las cantidades dependerán del tamaño del molde y del número de comensales)
Calabacines
Salsa de tomate
Jamón de york en lonchas
Queso en lonchas.
Atún en aceite, bien escurrido (1-2 latas)
Queso rallado
Orégano (fresco o seco)

PREPARACIÓN. 
Lavamos los calabacines, y los cortamos en rodajas no muy gruesas (como de 1/2 centímetro de
espesor).
Mezclamos el atún en aceite, bien escurrido y desmigado, con parte de la salsa de tomate (unas 2-3
cucharadas por cada lata).
Ponemos en un molde redondo una primera capa de rodajas de calabacín.
Sobre ésta, extendemos la mezcla de atún y tomate.
Colocamos una capa de jamón por encima.
Y ahora, una capa de queso (no tenía suficiente de un solo tipo, y tuve que ponerle de dos, pero
quedó rico)
Y cubrimos con otra de calabacín.
(Podemos, si queréis, añadir otra capa de jamón, otra de queso y otra de calabacín, pero
acabaremos siempre con las rodajitas de calabacín. En este caso, reservaríamos un poco de la
mezcla de atún y tomate para untar la segunda capa de calabacines).
Ahora añadiremos el resto de la salsa de tomate (no demasiado, unas 4-6 cucharadas), y
espolvorearemos con orégano y abundante queso rallado.
Y metemos al horno, a 200-220º, durante 40 o 45 minutos (si viéramos que se tuesta demasiado por
arriba, pondremos sólo calor por abajo).
Dejamos templar de 5 a 10 minutos, y servimos. Se corta muy bien con los cortapizzas.

Hamburguesas de pavo y espinacas con patatas parisinas

Ingredientes: (para 8 hamburguesas)

500 grs de pechuga de pavo

80 grs de espinacas frescas 
Una cebolla grande
2 dientes de ajo
20 grs de pan rallado
15 grs de AOVE
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de pimienta negra 
Una cdta de sal
200 grs de patatas parisinas congeladas

Elaboración tradicional:

1.-  Si no tenemos picadora podemos comprar la pechuga de pavo ya picada.

2.- En un robot de cocina introducir el ajo majado con la cebolla cortada en cuartos, las espinacas, el
AOVE y tritutar unos segundos.

3.- Añadir el pan rallado y salpimentar.

4.- Mezclar bien la carne con las espinacas.

5.- Formar hamburguesas dandole forma. Si vemos que se nos pegan a las manos mojarlas un
poco.
Elaboración TMX:

1.- Meter la pechuga cortada en el congelador una media hora o tres cuartos.

2.- Por otro lado meter en el vaso el ajo majado, la cebolla, las espinacas y el AOVE. Tritutar 8
seg/vel.4

3.- Bajar los restos y programar 5 min/100º/ vel.1

4.- Añadir el pan rallado, salpimentar y mezclar 10 seg./vel 2. Reservar.

5.- Introducir la carne que habiamos congelado y picar 20 seg./vel 5-8.

6.- Introducir la mezcla que habiamos reservado y programar 5 seg./vel.3.

7.- Formar hamburguesas dandole forma. Si vemos que se nos pegan a las manos, mojarlas un
poco.
8. Pasarlas por la plancha con un pelin de AOVE

Para las patatas parisinas:

1.- Precalentar el horno a 175º

2.- Sin descongelar introducir las patatas en una bolsa apta para horno con un chorrito de AOVE.
Cerrar bien labolsa y hacer un par de agujeritos.

3.- Introducirla en el horno en la bandeja y hacer unos 15 minutos o hasta que veamos que estan
doradas.

VERDURAS CON POLLO Y BECHAMEL

Ingredientes:
- 300 gr. de pollo, pechuga o contramuslos
- 1 calabacin grande
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros o 4 cucharadas de tomate pelado y troceado de lata
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- sal, azúcar y nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Cortar la cebolla en trozos grandes. Sofreír en un par de cucharadas de aceite de oliva.
Partir el calabacin por la mitad a lo largo y cortar en medias lunas. Añadir a la sartén junto con los
dientes de  ajo. Pelar y cortar los tomates en dados o añadir el tomate troceado de lata que es el que
yo le he puesto.
Sazonar con sal y azúcar y dejar hacer un ratito hasta que toda la verdura esté tierna pero entera.
Freír aparte el pollo en trocitos y añadir a la cazuela de las verduras.
Hacer una salsa bechamel con la harina y la leche y sazonar con sal y nuez moscada.
Poner en una fuente de horno o en cazuelitas individuales las verduras con el pollo, quitar los
dientes de ajo y cubrir con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

PAJARITAS CON BROCOLI

BROCOLI

 ZANAHORIA
PIMIENTO VERDE
CEBOLLITA
QUESO O CASERIOS
BAICON A TIRAS
ACEITE DE OLIVA
 PASTILLITA DE CALDO PARA HERVIR LA PASTA ..
( CON PERDON, MAMA)...
PRIMERO HIERVES LA PASTA ,

PON LA OLLA CON AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO, CUANDO LA PASTA ESTÉ AL DENTE, LA
ESCURRES Y LE PONES UN POQUITO DE ACEITE PARA QUE NO SE APELMACE , Y LA
RESERVAS...
LUEGO LAVAS Y TROCEAS  LAS VERDURAS
Y LAS VAS FRIENDO CON UN POCO DE ACEITE:

1º EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA
2º LO APARTAS
3º AÑADES MAS ACEITE Y  FRIES LA ZANAHORIA Y EL BROCOLI
4º NO TE OLVIDES DE PONER   SAL A TODO ..!!!

UFF.... CUANTO VAHO!!! 

AÑADE EL BEICON A LAS VERDURAS
PONES EL QUESO...

Y  MEZCLAS TODO JUNTO

CON LA PASTA...

ESTE PLATO TAMBIEN LO PUEDES CONGELAR...

SI TE SOBRA...CLARO!
Y PARA LOS QUE LES  GUSTE,  UN XXX DE QUESO 
LE PONES MOGOLLÓN DE QUESO Y  LO GRATINAS EN EL MICRO.....
TÁ GUSTAÓ ??

BON PROFIT

BUÑUELOS DE VERDURAS Y GAMBAS

Ingredientes:
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolleta
- 200 gr. de gambas peladas
- harina
- sal y aceite de oliva para freir

Elaboración:
Rallamos todas las verduras (agujerito mediano o grande) y las colocamos en un bol. Troceamos las
gambas y las añadimos a las verduras. Ahora sazonamos con sal y removemos todo junto.
Para hacer los buñuelos tenemos que añadir harina hasta formar una pasta que quede lo
suficientemente ligada para que se pueda freir. Más o menos son 6 cucharadas de harina, pero es
aproximado, dejaremos de añadir harina cuando veamos que se puede manejar la pasta con dos
cucharas para hacer la forma de los buñuelos, aunque más bien tienen forma de croquetas.
No lo hagáis con las manos, pringa un montón y se queda la mitad entre los dedos, así que con dos
cucharas vamos cogiendo porciones, la pasamos de una cuchara a otra y la freímos en aceite de
oliva.
El aceite tiene que estar caliente pero sin humear, porque se dorarán demasiado rápido por fuera y
no dará tiempo a que se hagan las verduras, sobre todo la patata. Después los escurrimos sobre
papel de cocina.
Si por lo que sea no vais a hacer los buñuelos en el momento, dejad las verduras en el bol sin poner
harina, y luego escurridlas bien porque soltarán bastante agua y con harina se haría un engrudo. Así
que mejor luego cuando ya los vayamos a freir.
Consejos para utilizar crema de leche

Las cremas se clasifican como las leches, hay pasteurizadas y esterilizadas. En los rótulos de
cada una se indica el porcentaje de grasa que contienen. Las livianas: entre un 10 y un 19,9 % de
materia grasa y la de alto tenor, un 50%. A su vez, tienen la mitad de colesterol que igual cantidad
de manteca.

Las cremas de leche más ligeras se utilizan para mezclar con el café o para la elaboración de
sopas y salsas. Las de más tenor graso, se emplean para la confección de la crema batida o
chantilly o para decoración en repostería.

Muchas veces, cocinar con crema resulta más rendidor y la preparación adquiere una textura más
suave y diferente.

Aunque su destino frecuente suele ser el de las salsas, también la crema es parte de ingredientes
que toman forma de masitas, tortas y postres, sin olvidarse de esos amasados que jerarquizan
tartas, pasteles y o dulces.

Aquí te presentamos dos recetas con las cuales podrás lucirte y agasajar a los tuyos con un postre
de un sabor y textura exquisito.

Masa Napoleón

Ingredientes:
250 gr. de crema de leche.
250 gr. de manteca.
700 gr. de harina.
Una pizca de sal.

Preparación:
 Poner la manteca y la crema en un bol. Cortar la manteca con un cuchillo en trocitos
pequeños, condimentar con sal y echar la harina.
 Unir todo sin amasar. Separar 6 u 8 bollos para hacer discos de hojaldres o guarde el
bollo entero envuelto en papel de aluminio. Dejar reposar 20 minutos en la heladera y usar
como prefiera.

Budín de naranja y nueces

Ingredientes:
15 porciones.
200 gr. de manteca.
220 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ naranja (o limón, va a gusto).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
3 huevos.
200 gr. de crema de leche.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
320 gr. de harina.
3 cucharadas de cacao en polvo.
1 taza de nueces.

Preparación:
 En un bol colocar la manteca cortada en trocitos pequeños. Añadir el azúcar y batir hasta
obtener una crema. Agregar la ralladura, la esencia de vainilla, los huevos (de a uno) y la
crema de leche.
  Mezclar bien e incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, las nueces y volver a
mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
 Verter la mitad de la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
Esparcir el cacao y echar el resto mezclando con un tenedor para lograr una mixtura veteada.
Hornear. Dejar enfriar y bañar con la cobertura que prefiera.

Nota: Es interesante saber que 100 gr de crema de leche aportan la mitad de calorías que
igual cantidad de aceite.

Truco para limpiar el horno de forma fácil paso a paso

Que si el pavo de Nochebuena, o la cena de fin de año o el roscón de Reyes… seguro que después
de las fiestas tu horno está pidiendo a gritos una limpieza a fondo. Aunque el sistema de
autolimpieza del horno elimina gran parte de los restos de grasa de su interior, el vidrio de la puerta
necesita una limpieza manual para eliminar las salpicaduras y restos de grasa. No te pierdas este
truco para limpiar el horno de una forma sencilla y muy económica.

Normalmente utilizo un producto quitagrasas para limpiar a fondo la puerta del horno pero ello no me
libra de frotar con el estropajo. Además los quitagrasas efectivos no suelen ser muy económicos por
eso cuando leí que se podía limpiar la puerta del horno con bicarbonato y vinagre no dudé en
probarlo, ya que poco podía perder por intentarlo.

Tanto el bicarbonato como el vinagre son dos potentes limpiadores ecológicos y muy económicos,
además cuentan con multitud de usos en el hogar. Yo ya utilizaba el bicarbonato para limpiar el
interior de los zapatos y el vinagre para el mampara de la ducha pero nunca los había probado para
limpiar el horno.

Los materiales que vamos a necesitar son los siguientes:

– Bicarbonato sódico, con un paquete de medio kilo es más que suficiente.

– Vinagre blanco (aunque yo he utilizado de vino tinto porque no me quedaba blanco).

– Un trapo o papel de cocina.

– Una rasqueta de las de vitrocerámica.

– Estropajo.

Estos son los pasos que debemos seguir:

1º.- Humedece un estropajo con agua y pásalo por el cristal para reblandecer la grasa.

2º.- Prepara una mezcla con 2/3 partes de bicarbonato sódico y 1/3 parte de agua. Por ejemplo, para
100 gramos de bicarbonato necesitarás 33 gramos de agua. Lo importante es que quede una pasta
ni demasiado espesa, ni demasiado líquida como para que gotee.

3º.- Extiende la pasta de bicarbonato sobre el cristal del horno y déjala actuar durante 15 minutos. El
bicarbonato es un potente desengrasante natural y ayudará a disolver la grasa.

4º.- Retira el bicarbonato con un trapo o papel de horno.

5º.- Humedece el vidrio del horno con vinagre blanco y déjalo actuar unos 10 o 15 minutos. A
continuación pasa una rasqueta para vitrocerámica y verás como la grasa se desprende del vidrio
casi sin esfuerzo.
6º.- Vuelve a humedecer el vidrio del horno con vinagre y frota con el estropajo tantas veces como
sea necesario hasta eliminar totalmente los restos de grasa.

El resultado final me ha sorprendido ya que ha sido tan bueno como con un producto quitagrasas (o
incluso más). El vidrio del horno ha quedado como un espejo, con la puerta cerrada casi ni se
aprecia que hay cristal y se ve perfectamente lo que estamos cocinando, como esta calabaza asada
que viene muy bien para darle una tregua a nuestro estómago después de tanta comilona navideña.

¿Qué te ha parecido este truco para limpiar el horno? ¿Lo conocíais? Yo ya había utilizado el
bicarbonato sódico y el vinagre como limpiadores del hogar pero nunca los había probado para
limpiar el horno. A la vista del resultado, no va a ser la última vez que lo haga, sobretodo teniendo en
cuenta que es mucho más económico y ecológico que utilizar cualquier otro producto quitagrasas.

¡3 días de Dieta detox!

¡Hola a todos! Soy Andrea de Shineonbyandrea y hoy os traigo un post en el que os voy a hablar de
un plan detox de tres días que está causando furor en Internet.

Se trata de tres preparados que hay que tomar tres veces al día durante 3 días.

Desayunar:

Té verde con limón y canela

Comer:

1/2 Vaso de leche de almendras

 2 Puerros
 1 Pepino
 1 puñado de espinacas
  Zumo de lima
 6 Trozos de piña

- Batir y tomar

Cenar:

-Medio vaso de agua de coco

- Un puñado de arándanos 
- Medio mango
- 1 puñado de espinacas
- media rama de canela
- dos cucharadas de semillas de chia

- Batir y tomar

TRUCOS EXTRA:

Entre horas tomar vuestra infusión favorita con un toque de canela o de limón.

Si sentís la necesidad de comer algo, que sea fruta o verdura sin cocinar

Evitad ejercicio físico extremo, yo os recomiendo que aprovechéis estos días para probar el yoga o
el pilates.

Vamos a necesitar:
1 pollo no excesivamente grande

2 cebollas

1 diente de ajo

2-3 zanahorias

50 gramos de almendra molida

1 copa de vino de jerez seco

2 huevos cocidos

Una hoja de laurel

Unas hebras de azafrán.

½ litro de caldo de ave

Sal, pimienta, un poco de harina para rebozar la carne.

Lo primero que haremos es cortar el pollo en trozos, no excesivamente grandes, lo salpimentamos, pasamos
ligeramente por harina y lo doramos en una sartén con un poco de aceite.

En otra sartén pondremos con un poco de aceite pondremos el ajo troceado junto con las zanahorias cortadas en
rodajas finas y lo dejamos pochar un poco, sin que se dore. Pelamos las cebollas y las cortamos  en juliana fina,
las añadimos a la sartén junto con el ajo, las zanahorias y un poco de sal, tapamos y dejamos pochar a fuego
muy lento para evitar que tome color. Una vez que tengamos la cebolla bien transparente le añadimos las hebras
de azafrán tostadas un poco y la almendra molida, le damos un par de vueltas, luego le ponemos el vino de jerez
y dejamos reducir un poco, apartamos del fuego.

En una cazuela pondremos el pollo que teníamos reservado, añadimos la salsa, una hoja de laurel y cubrimos
bien con el caldo de ave. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 30-40 minutos.

Picamos las yemas de los huevo y las añadimos a la cazuela para que espese un poco más la salsa, servimos el
pollo con las claras de huevo picadas y un poco de perejil. También se pueden añadir unas almendras fileteadas
y tostadas.

Tortilla de queso fresco. Especial para niños

Ingredientes para cuatro personas.-
Tres huevos
Dos quesos frescos pequeños
Sal
Aceite
Preparación.-

Picamos el queso en daditos pequeños.

Batimos los huevos y le añadimos un poquito de sal, no le pongáis demasiada, sobre todo pensando que
también van a comer los más pequeños de la casa.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y dejamos que se caliente.
Volcamos en el bol de batir los huevos, el queso en trocitos.
Mezclamos bien y volcamos en la sartén.
Cuando esté bien cuajada por un lado, le damos la vuelta para cuajar por el otro.
Servir caliente (El queso estará un poco fundido)
A disfrutar.