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    FGPR - 230 - 06 - Plan de Gestión de La Calidad Proyecto Sal Saborizada Light

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    Este documento presenta un plan de gestión de calidad para el Proyecto Sales Saborizadas Light. Define roles como Gerente de Proyecto y Ingeniero de Calidad, y describe revisiones de calidad, actividades de control y gestión de calidad, y herramientas y procedimientos relevantes como fichas técnicas, control de documentos y auditorías. El objetivo es desarrollar una fórmula de sal saborizada reducida en sodio para el mercado colombiano de acuerdo con estándares como el Codex Alimenticio.

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    FGPR - 230 - 06 - Plan de Gestión de La Calidad Proyecto Sal Saborizada Light

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    FGPR_230_06 - Plan de Gestión de la Calidad Proyecto Sal Saborizada light

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    FGPR230 - Versión 1.

    CONTROL DE VERSIONES
    Versión Hecha por Revisada por Aprobada por Fecha Motivo
    1.0 GP AT AT 05-04-21 Versión Original

    PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD


    NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO
    Proyecto Sales Saborizadas Light PSSL

    ESTÁNDAR O NORMA DE CALIDAD APLICABLE


    PAQUETE DE TRABAJO ESTÁNDAR O NORMA DE CALIDAD APLICABLE
    Productos alimenticios Salinos Codex Alimenticio
    Productos alimenticios Salinos Resolución 5109 del 2005
    Productos alimenticios Salinos Resolución 4506 del 2013
    OBJETIVOS DE CALIDAD
    Desarrollar una formula de sal saborizada reducida en sodio que beneficie a personas con
    problemas cardiovasculares para ampliar portafolio con lanzamiento en el mercado colombiano
    ROLES PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD: ESPECIFICAR LOS ROLES QUE SERÁN NECESARIOS EN EL
    EQUIPO DE PROYECTO PARA DESARROLLAR LOS ENTREGABLES Y ACTIVIDADES DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.
    Objetivos del rol:Responsable ejecutivo y final por la calidad del
    ROL NO 1 : proyecto
    GERENTE DEL Funciones del rol:revisar, aprobar y tomar acciones correctivas para
    PROYECTO mejorar la calidad.
    Niveles de autoridad: controlar el uso de los recursos para el proyecto
    Reporta a: Patrocinador o sponsor
    Supervisa a: Ingeniero de Calidad
    Requisitos de conocimientos: Project Managament y gestión general
    Requisitos de habilidades: Liderazgo, comunicación, negociación,
    motivación y solución de consultas.
    Requisitos de experiencia: Más de 3 años en el ramo
    Objetivos del rol: Responsable de la gestión operativa de la calidad
    ROL NO 2 : Funciones del rol: revisar, aprobar y tomar acciones correctivas para
    INGENIERO DE mejorar la calidad
    CALIDAD
    Niveles de autoridad :exigir cumplimiento de entregables al equipo del
    proyecto.
    Reporta a:Gerente de proyecto
    Supervisa a:Equipode proyecto
    Requisitos de conocimientos: Liderazgo, comunicación, negociación,
    motivación y solución de conflictos.
    Requisitos de habilidades: liderazgo, comunicación, negociación,
    motivación y solución de conflictos.
    Requisitos de experiencia: más de 2 años en el ramo.
    Objetivos del rol: Elaborar y revisar entregables realizados en el
    ROL NO 3 : proyecto
    EQUIPO DE PROYECTO Funciones del rol :supervisar la ejecución de los entregables
    Niveles de autoridad: uso de recursos asignados
    Reporta a:Ingeniero de calidad
    Supervisa a:---------
    Requisitos de conocimientos: Gestion de proyectos y especialidades
    relacionadas elaboración y desarrollo de nuevos productos
    Requisitos de habilidades: Ingeniero Químico
    Contacto: [email protected] Página Web: www.dharmacon.net

    El logotipo PMI Registered Education Provider es una marca registrada del Project Management Institute, Inc.
    Dharma Consulting como un Registered Education Provider (R.E.P.) ha sido revisada y aprobada por el Project
    Management Institute (PMI) para otorgar unidades de desarrollo profesional (PDUs) por sus cursos. Dharma
    Consulting ha aceptado regirse por los criterios establecidos de aseguramiento de calidad del PMI.
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    Requisitos de experiencia: 1 año de experiencia en producción

    El logotipo PMI Registered Education Provider es una marca registrada del Project Management Institute, Inc.
    FGPR230 - Versión 1.0

    REVISIONES DE CALIDAD
    ENTREGABLES/ PROCESOS REVISIONES DE CALIDAD
    Entregable de cada Actividad Auditoria calidad
    Informe de desarrollo Revisión del desarrollo
    Sabana costos Control al presupuesto

    Muestras de prototipos Revisión material


    ACTIVIDADES DE CONTROL Y GESTIÓN DE LA CALIDAD
    Se revisaran los entregables para ver si están de acuerdo al estándar o no.
    ACTIVIDADES DE CONTROL Los entregables que no cumplan con el estándar entraran a un reproceso de
    aseguramiento de la calidad
    DE LA CALIDAD
    Se buscaran las causas raíces para evidenciar las fuentes de error y se
    formalizaran las solicitudes de cambio o acciones correctivas
    Determinar y delimitar la oportunidad de mejora
    ACTIVIDADES DE Monitoreo y verificación de las acciones correctivas
    GESTIÓN DE LA CALIDAD Estandarizar e incorporar la mejora al proceso
    Analizar la información
    HERRAMIENTAS DE CALIDAD
    Fichas tecnicas
    Control de documentos
    Auditoria y seguimiento
    PROCEDIMIENTOS RELEVANTES DE LA CALIDAD
    Control Cronograma y presupuesto
    Procedimiento de seguimiento y control labores
    Control de documentos e inventarios
    NO conformidades y mejoras

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