RECETAS DE COMIDA PARA NIÑOS DE 0 A 5 AÑOS (INGREDIENTES Y PREPARACIÓN)

1) ZUMO DE ZANAHORIA, MANZANA Y NARANJA,

LLENO DE VITAMINAS

Ingredientes:

 2 zanahorias
 1 manzana
 2 naranjas
 1 cucharada de azúcar (opcional)

Preparación
 Lavar y pelar las zanahorias. La manzana puede
pelarse también o dejarse con piel, que tiene
una mayor concentración de vitaminas.
Trocear las frutas.
 Exprimir el zumo de la naranja, ponerlo en una
batidora junto con la manzana y las zanahorias
y triturar todo en una batidora.
 Añadir el azúcar (opcional), remover y servir. Si
lo deseas más líquido, añade más zumo de
naranja.

2) Yogur con galletas y nueces

Ingredientes:
 2 yogures griegos o cremosos
 8 galletas de maicena, napolitanas o María
 5 frambuesas
 4 cucharadas de queso mascarpone u otro
cremoso
 Un puñado de nueces
 Una cucharita de extracto de vainilla.

Preparación
 Introducir las galletas y las nueces dentro de una
bolsa de plástico, cerrarlas y con la ayuda de un
rodillo de cocina o un martillo, hacerlas en trozos
bien pequeños.
 Disponer los trozos de galletas y nueces en el
fondo de cada vaso.
 Aparte de eso, mezclar el yogur, la vainilla y el
queso mascarpone hasta que consigas una mezcla
ligera y suave.
 Disponer la mezcla en cada vaso, por encima del
troceado de galletas y nueces.
 Llevar los vasos a la nevera hasta el momento de
que tengas que servirlos.
  A la hora de servir, decorar cada vaso con una
frambuesa o trozos de alguna otra fruta. También
puedes poner mermeladas de fruta, canela o
chocolate en polvo.


3) Sopa de verduras y pollo

Ingredientes
 300 gr de judía verde
 2 puerros
 1 zanahoria
 1 litro de caldo de verduras
 3 filetes de pechugas de pollo

Preparación

 Cortamos las verduras en brunoise, dejando

el puerro separado. Reservamos.
 Cortamos en dados muy pequeños los
filetes
de pechuga y los freímos en una olla con
dos
cucharadas de aceite. Dejamos que se dore
la pechuga, incluso que se pegue un poco al
fondo de la cacerola.
 Añadimos el puerro y sofreímos cinco
minutos más. Añadimos la judía verde y la
zanahoria y el caldo de verduras.
 Cocinamos a fuego medio durante 20
minutos.

4) Pechuga de Pollo Asado con Patatas.

Ingredientes
 1 pechuga de pollo.
 1 patata mediana.
 1 zanahoria mediana.
 1 limón
 1 cucharadita de cúrcuma
 1/2 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de pimentón
 Perejil fresco, pimienta negra, sal, aceite de oliva
virgen extra.

Preparación
 Lavar bien los vegetales. Trocear la patata
en piezas de unos 2 cm y colocar en una
cazuela con agua y sal. Llevar a ebullición y
cocer hasta que estén ligeramente
tiernas. Escurrir y dejar enfriar ligeramente.
 Pelar si se desea. Precalentar el horno a
200°C.
 Pelar ligeramente la zanahoria y cortar en
rodajas no muy finas. Mezclar en un cuenco
el zumo de la mitad del limón, la cúrcuma,
el comino, el pimentón, un manojo de
perejil picado, un chorrito de aceite de
oliva, sal y pimienta negra. Echar las patatas
y las zanahorias, y mezclar. Añadir la
pechuga de pollo y embadurnar bien con la
mezcla.
 Sacar la pechuga y echar el resto de
ingredientes sobre una bandeja o fuente.
Colocar el pollo encima, cubrir con el resto
del limón cortado en rodajas y salpimentar.
Hornear durante unos 25-35 minutos, hasta
que la carne esté a nuestro gusto.

5) Barquitas de Papaya con Yogurt y Cerezas

Ingredientes

 1 papaya pequeña
 300 ml de yogur tipo griego
desnatado y natural.
 Miel o sirope de ávage al gusto.
 200 g de cerezas o picotas
 Zumo de limón
 1 cucharadita de semillas de chía o
sésamo negro.
 2 cucharadas de almendras, 1
pizquita de sal.
6) Puré de papa

Ingredientes

 1 kg de papas amarillas cocidas y peladas

 1 tarro de leche evaporada
 1 cucharada de ajos molidos
 80 gramos de mantequilla
 Sal al gusto

Preparación

 Prensar las papas. Reservar.

 En una cacerola derretir la mantequilla.
 Añadir los ajos molidos y la sal.
 Una vez dorados los ajos en la mantequilla
añadir la leche evaporada. Remover.
  Inmediatamente después añadir la papa
amarilla prensada y remover hasta lograr
la contextura del puré. Si es necesario
añada más leche o agua.
 Cocine por 4 o 5 minutos a fuego lentos
sin parar de remover.

7) Arroz con Leche

Ingredientes

 1 taza de arroz
 3 tazas de agua
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 1 palito de canela
 2 clavos de olor
 1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón
 1 cucharadita de vainilla
 50 gramos de pasas (opcional)
 Canela molida para espolvorear.

Preparación

 Cocina en una olla el arroz con las tres tazas

de agua, la canela, los clavos de olor, las
pasas (opcional), la cáscara de naranja a
fuego medio hasta que el arroz se haya
cocido y el agua evaporada.
 Retira la cáscara de canela.
 Agrega la leche condensada, la leche
evaporada y cocina a fuego lento hasta que
el arroz quede en su punto. Justo después
añade la vainilla, mezcla y cocina por cinco
minutos más.
 Sirve en un recipiente y espolvorea la canela
en polvo.

8) Flan de Zapallo

Ingredientes

 1 tajada delgada de zapallo.

 1 ½ cucharadas de maicena.
 5 cucharadas de leche evaporada.
 ¼ cucharadita de azúcar rubia.
 ½ cucharadita de aceite vegetal.
 1/8 de taza de agua. Canela y clavo de
olor.

Preparación
  Lavar, pelar y rallar el zapallo.
 Cocinar el zapallo con un 1/8 de taza de
agua, la canela y el clavo de olor.
 Agregar la maicena disuelta en la leche y
el azúcar.
 Dar vueltas hasta que tenga una
consistencia espesa, agregar el aceite y
servir

9) Espesado de Hígado

Ingredientes

 2 cucharadas de arroz.
 1 unidad de hígado de pollo.
 ½ unidad de papa amarilla.
 1 hoja de espinaca.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 Una pizca de sal yodada.
 ½ taza de agua.

Preparación

 Hacer hervir el agua.

 Agregar al agua hirviendo el arroz, la papa
picada en cuadraditos, y una pizca de sal.
 Cuando el arroz esté sancochado, agregar
el hígado en trocitos y la espinaca picada.
 Dejar que cocine unos minutos. Cuando
todo este cocido, añadir el aceite.
 Servir.

10) Tallarines Rojos

Ingredientes

 ½ porción de fideos cabello de ángel (u otra

elección).
 2 cucharadas de sangrecita de pollo.
 ¼ de unidad de zanahoria.
 ½ unidad de tomate pequeño.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 1 hoja de laurel.
 2 cucharadas de caldo.
 Una pizca de sal yodada.

Preparación

 Sancochar los fideos con una pizca de sal

yodada.
  Sancochar la sangrecita picada en cuadraditos
con una pizca de sal.
 Guardar el caldo.
 En una olla freír la zanahoria rallada, el
tomate rallado y el aceite.
 Agregar el caldo, la hoja de laurel y la
sangrecita.
 Hervir hasta cocinar los alimentos.
 Mezclar los fideos sancochados con el
aderezo anterior y retirar la hoja de laurel.

11) Mix de Verduras

Ingredientes

 ¼ unidad de choclo.
 Un puñado de arveja fresca.
 ¼ unidad chica de zanahoria.
 Un trozo chico de pechuga de pollo.
 2 cucharadas de pan molido (rallado).
 ¼ cebolla de cabeza chica. Ajos.
 Una pizca de sal yodada.
 2 cucharadas de aceite vegetal.
 1 taza de agua. Pasas (opcional).
 4 cucharadas de arroz.

Preparación

 Hacer un aderezo con el aceite, el

ajo, la cebolla picada en
cuadraditos y una pizca de sal.
 Agregar el pollo en trozos, la
zanahoria picada en cuadraditos,
las arvejas, el choclo desgranado y
el agua.
 Una vez cocinado espesar con el
pan molido.
 Si desea en el último hervir
agregar las pasas.
 Servir el mix de verduras
acompañado con arroz graneado.

12) Tortilla Brillante

Ingredientes

 1 unidad de hígado de pollo.

 1 trozo pequeño de zapallo.
 1 unidad de huevo de gallina.
 2 cucharadas de harina de trigo.
  2 cucharadas de aceite vegetal.
 Una pizca de sal yodada.
 4 cucharadas de arroz graneado.
Preparación

 Sancochar el zapallo y el hígado de pollo.

 Aplastar el zapallo. Picar el hígado
sancochado en cuadraditos.
 Aparte batir el huevo, la harina, el zapallo
y la pizca de sal.
 Agregar a la mezcla anterior, el hígado en
trocitos.
 Mezclar todo. Freír en aceite bien caliente.
 Servir acompañado con arroz graneado.

13) Puré de Yuca con Hígado Frito y Arroz

Ingredientes

 1 rodaja delgada de yuca (20 g).

 3 cucharadas de leche evaporada.
 ½ cucharadita de mantequilla.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 1 hígado de pollo.
 1 rodaja gruesa de zanahoria.
 Una pizca de sal yodada.
 Ajo molido. Gotas de limón.
 2 cucharadas de caldo.
 3 cucharadas de arroz graneado.

Preparación

 Lavar, pelar, sancochar la yuca y

aplastar con ayuda de un tenedor
(retirar las hebras).
 En una olla freír el ajo molido con la
mantequilla, agregar la sal, el caldo,
la leche y la yuca aplastada.
 Mezclar hasta que tenga una
consistencia espesa.
 Filetear el hígado de pollo, sazonar
con una pizca de sal y freír.
 Para preparar la ensalada pelar, rallar
la zanahoria y sazonar con sal y gotas
de limón.
 Servir acompañado con el hígado
frito, la ensalada y el arroz graneado.
 14) Pollo con Saltado de Brócoli y
Arroz

Ingredientes

 1 pierna mediana de pollo.

 1 rodaja de cebolla.
 3 rodajas de tomate.
 Ajo molido.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 1 rama mediana de brócoli (25 g).
 Una pizca de sal yodada.
 Gotas de limón.
 1/8 de taza de agua.
 3 cucharadas de arroz graneado.

Preparación

 Freír el ajo molido, la cebolla picada en

cuadraditos, una rodaja de tomate
picado en cuadraditos y el aceite.
 Agregar el pollo sin piel y el agua hasta
que cocine.
 Adicionar el brócoli picado en ramitas
delgadas, una pizca de sal yodada y
dejar que cocine por unos minutos.
 Para preparar la ensalada de tomate,
lavar, pelar, agregar en el jugo de limón
y una pizca de sal.
 Servir el saltado de brócoli
acompañado de ensalada de tomate y
el arroz graneado.

15) Chaufa de Sangrecita

Ingredientes

 2 cucharadas de sangrecita sancochada.

 1 cabeza de cebolla china.
 5 cucharadas de arroz graneado.
 1 huevo de gallina.
 2 cucharaditas de aceite vegetal.
 Una pizca de sal yodada.

Preparación

 Granear el arroz.
 Batir el huevo, agregar una pizca de sal,
freír y picar en cuadraditos.
  Freír en una sartén la cebolla china
picada en cuadraditos, el aceite y la
sangrecita sancochada picada en
cuadraditos.
 Mezclar el arroz graneado con la
preparación anterior y el huevo picado y
luego servir.

16) Ají de Pescado

Ingredientes

 ¼ de filete de pescado.
 1 rodaja de cebolla.
 ½ unidad de zanahoria.
 ¼ de pan francés.
 4 cucharadas de leche
evaporada.
 ½ unidad de papa sancochada.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 2 cucharadas de caldo.
 Una pizca de sal yodada.

Preparación

 Sancochar el pescado con una

pizca de sal yodada, retirar las
espinas y desmenuzar.
 Guardar el caldo.
 Licuar la zanahoria, el pan, la
leche y el caldo.
 En una olla freír en el aceite, la
cebolla picada en cuadraditos,
agregar el licuado, el pescado
desmenuzado y una pizca de sal.
 Dar vueltas hasta que tenga una
consistencia espesa.
 Servir el ají de pescado
acompañado de la papa
sancochada picada en
cuadraditos.

17) Sudadito de Pescado

Ingredientes

 1/8 de unidad pequeña de cebolla.

 ¼ de unidad pequeña de tomate.
 ½ filete de pescado.
 ½ cucharadita de aceite vegetal.
 1/8 de taza de agua.
 Una pizca de sal yodada.
 2 cucharadas de arroz graneado.

Preparación
 Freír en aceite la cebolla picada y el tomate
pelado y picado en cuadraditos.
 Agregar el pescado, el agua y una pizca de
sal yodada.
 Retirar el pescado de la preparación,
desmenuzar y quitar las espinas.
 Mezclar el pescado desmenuzado con el
aderezo.
 Servir el sudado acompañado con el arroz
graneado.

18) Sangrecita a la italiana

Ingredientes

 2 cucharadas de sangrecita.
 1 cucharada de papa picada.
 2 cucharadas de arroz graneado. 1
cucharadita de aceite vegetal. 1
cucharada de arveja sin cascara.
 1 cucharada de zanahoria picada.
 ½ cucharada de cebolla picada. ½
cucharada de pimiento picado. ¼
taza de caldo.
 1 hoja de hierbabuena.
 1 pizca de sal yodada.

Preparación

 Sancochar la sangrecita picada en

cuadraditos con una pizca de sal y
una hoja de hierba buena.
 Guardar el caldo y retirar la hoja.
 Aparte, sancochar la zanahoria y la
papa, ambas picadas en
cuadraditos y la arveja sin cáscara.
 Preparar el aderezo con la cebolla
picada en cuadraditos y el aceite,
agregar el caldo, la papa, la
zanahoria y las arvejas
sancochadas.
 Luego que hierva agregar la
sangrecita y el pimiento picado en
cuadraditos, mezclar y servir.
 19) Pollo con Saltado de Brócoli y Arroz

Ingredientes

 1 pierna mediana de pollo.

 1 rodaja de cebolla.
 3 rodajas de tomate.
 Ajo molido.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 1 rama mediana de brócoli (25 g).
 Una pizca de sal yodada.
 Gotas de limón.
 1/8 de taza de agua.
 3 cucharadas de arroz graneado.

Preparación

 Freír el ajo molido, la cebolla picada

en cuadraditos, una rodaja de
tomate picado en cuadraditos y el
aceite.
 Agregar el pollo sin piel y el agua
hasta que cocine.
 Adicionar el brócoli picado en ramitas
delgadas, una pizca de sal yodada y
dejar que cocine por unos minutos.
 Para preparar la ensalada de tomate,
lavar, pelar, agregar en el jugo de
limón y una pizca de sal.
 Servir el saltado de brócoli
acompañado de ensalada de tomate
y el arroz graneado.

20) Torrejita Antianémica

Ingredientes

 1 rodaja gruesa de zanahoria.

 1/3 rama pequeña de brócoli.
 1/3 unidad de huevo de gallina.
 1 cucharada de agua.
 1 cucharada de harina de trigo.
 1 cucharada de bazo.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 2 rodajas de tomate.
 Gotas de limón.
 Una pizca de sal yodada.
  4 cucharadas de arroz graneado

Preparación
 Sancochar el bazo picado en
cuadraditos.
 En un tazón, batir la harina con el
agua, agregar el huevo, el bazo, la
zanahoria rallada, el brócoli picado,
y una pizca de sal.
 Freír las torrejitas en el aceite
caliente.
 Para preparar la ensalada, lavar,
pelar y cortar en rodajas el tomate,
sazonar con el jugo de limón y una
pizca de sal.
 Servir una torrejita de bazo
acompañada con la ensalada de
tomate y el arroz graneado.

21) Trigo a la Jardinera con Hígado

Ingredientes

 1 unidad de hígado de pollo.

 5 cucharadas de trigo sancochado.
 1 cucharada de zanahoria.
 1 cucharada de arvejas frescas.
 1 cucharada de choclo desgranado.
 1/8 unidad pequeña de pimiento.
 1 cucharadita de aceite vegetal.
 1 diente de ajo.
 Una pizca de sal yodada.
 1/8 taza de agua.

Preparación

 Para preparar el trigo a la jardinera, freír el

ajo molido en el aceite, agregar la zanahoria
picada en cuadraditos, las arvejas sin
cáscara, el choclo desgranado, la mitad de
agua, la sal yodada y el trigo sancochado.
 Mezclar todo y cocinar.
 Para preparar el hígado a la plancha, lavar y
sazonar con el pimiento licuado y sal.
 Poner en una sartén el hígado sazonado con
el resto de agua y cocinarlo dándole vueltas
por ambos lados.
 Servir el trigo a la jardinera con hígado de
pollo a la plancha.
 22) Crema de Calabacín Aromática

Ingredientes

 1 litro de agua.
 1 calabacín.
 1 trocito de zanahoria.
 1 trocito de apio.
 1/2 cebolla.
 2 o 3 cucharadas de crema de arroz instantánea.

Preparación

 Lavar las verduras y ponerlas a hervir en un litro

escaso de agua.
 Una vez cocidas, pasarlas por el pasapurés.
 Luego, introducir la mezcla obtenida en otra
cacerola.
 Colocar al fuego y añadir la crema de arroz para
espesar la papilla.
 Servir el plato tibio.

23) Pastel de Brócoli

Ingredientes

 2 huevos
 1 brócoli
 1 cebolla pequeña
 1 ajo
 Pimienta molida al gusto

Preparación

 Separa el brócoli en ramilletes, límpialos

bien y corta bien el tronco para que
quede muy blando al cocinarse.
 Cuece el brócoli durante 10 minutos.
Pínchalo con un cuchillo para comprobar
la textura.
 Pica muy bien el ajo y la cebolla y sofríelos
a fuego medio.
 Bate los huevos en un bol grande y vierte
los ingredientes una vez que estén
cocinados.
 Sal y pimienta al gusto y pon la mezcla en
un recipiente apto para el horno
 Precalienta el horno a 180 grados y cocina
el pastel durante 20 minutos más o
menos.
 Sírvelo templado.
25) Tortitas de Manzana

Ingredientes

 1 huevo
 45 gr de harina de avena
 90 gr de leche
 Media manzana cortada en láminas finas
 Una pizca de canela
 Una cucharadita de cacao puro en polvo.

Preparación

 Bate todo con la batidora hasta que no queden

grumos.
 Vierte una cucharada en la sartén previamente
calentada a fuego medio con una gotita de
aceite de oliva.
 Cuando salgan burbujas, da la vuelta a la tortita
y déjala un par de minutos más.
 Repite este paso hasta acabar con la mezcla.

26) Galletas de Plátano y Avena

Ingredientes

 Machaca dos plátanos bien

maduros.
 Añade dos cucharadas de copos
de avena integrales.
 Una cucharadita de canela.

Preparación

 Haz bolas pequeñas y aplástalas en

una bandeja de horno.
 Mételas durante 10 minutos a 170
grados.

27) Lentejas Guisadas

Ingredientes

 Lentejas
 Pimiento verde
 Cebolla
 Puerro
  Zanahoria
 Patata
 Salsa de tomate casera
 Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
 Diente de ajo1
 Laurel
 Sal
 Pimentón dulce 1 cucharadita

Preparación

 Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla,

la zanahoria, el pimiento verde y el puerro.
 Calentamos un poco de aceite de oliva en una
cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a
fuego bajo durante cinco minutos.
 Sazonamos ligeramente, agregamos la salsa
de tomate y cocer tres minutos más.

28) Mazamorra Morada

Ingredientes

 2 kilos de maíz morado

 1 piña
 Azúcar al gusto
 10 cucharadas de harina de chuño
(maicena o harina de camote)
 Jugo de 3 limones
 1 manzana
 1 membrillo
 1 piña
 2 melocotones o duraznos
 1/4 de guindones
 1/4 de huesillos
 200 gramos de harina de camote
 Canela entera, canela molida y
clavitos de olor.

Preparación

 En una olla se pone a cocer el maíz

morado, previamente lavado y en parte
desgranado, cuando esté bien cocido se
cuela el líquido con una coladera fina y
luego se le agrega más agua hasta que
complete los tres litros. Luego se vuelve
a colar y se pone el líquido al fuego.
 Agregue el azúcar, el clavo de olor, la
canela entera (uno o dos ramitos), la
piña, los membrillos, los peros, los
 melocotones, los orejones picados en
trocitos; las guinditas, los huesillos, y
guindones bien lavados.
 Dejar cocer bien y luego añadir el chuño
diluido en un poquito de agua fría o
maicena o si es mejor harina de camote.
Una vez que está a punto verter el jugo
de los limones y dejar que hierva
nuevamente sin dejar de mover, es fácil
reconocer cuando el dulce está a punto
ya que en ese momento permite ver el
fondo de la olla cuando se va moviendo.
 Finalmente se espera que este delicioso
postre se enfríe, se vacía en dulceras y se
sirve espolvoreado con canela molida.

29) Dulce de Camote con Leche

Ingredientes

 5 camotes Jonathan
 Canela y clavo de olor
 Agua hervida
 Leche evaporada
 Canela molida
 1 cucharada azúcar rubia

Preparación

 Primero sancochar los 5 camotes Jonathan.

 Luego que está sancochado el camote aplastarlo
con un tenedor y poner en la olla con agua,
canela, clavo de olor y 1 cucharada de azúcar.
 Una vez que está hirviendo y se disolvió el
camote, agregar la leche hasta que se haga una
crema.
 Servir el dulce de camote con leche y agregar la
canela en polvo al momento de servir.

30) Papilla multifrutas papa bebés

Ingredientes

 1 pera
 1 manzana
 1 plátano
 1 naranja
 Agua

Preparación
 Lavar bien y pelar la pera y la manzana, y
partirlas en trozos pequeños. Pelar y
trocear el plátano, reservarlo.
 En un cazo poner a calentar a fuego medio
los trozos de pera y de manzana con un
poco de agua. La fruta irá ablandándose y
se formará una compota. Si sobra agua,
quitar un poco.
 Echar el plátano en el vaso de la batidora y
triturarlo. Agregar a la mezcla anterior y
remover.
 Exprimir la naranja e ir añadiendo el jugo
hasta que tenga la textura deseada. Si está
demasiado líquido, se pueden triturar los
gajos y añadir la pulpa, retirando bien las
pepitas, o añadir una galleta sin gluten.