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Módulo 10

Módulo 1

Diagnóstico presuntivo de enfermedades transmitidas por alimentos

1- Ante la presentación de casos de diarrea aguda dentro de las tres horas del con-
sumo de alimentos entre los asistentes a un banquete, usted plantea como etiología pre-
suntiva:

a- Química
b- Tóxica
c- a o b
d- Viral

2- Un grupo de estudiantes universitarios concurre a la consulta por presentar un


cuadro de diarrea aguda con dolor abdominal y febrícula. De la encuesta alimentaria
resulta que participaron de un almuerzo campestre: ensaladas con mayonesa casera,
carnes y pollo asado hace dos días. Los agentes causales probables son:

a- C. perfringens
b- E. coli
c- Salmonella spp.
d- a o b
e- b o c

Una familia de cinco miembros consulta por vómitos, dolor cólico abdominal y
diarrea líquida. De la anamnesis clínico-epidemiológica resulta que tienen como ante-
cedente la ingesta de una tarta con sambayón y crema chantilly unas horas antes. El
producto había sido adquirido en un comercio de la zona.
Usted formula el diagnóstico clínico presuntivo de:

f- Enfermedad diarreica aguda


g- Caso de ETA, forma clínica gastroenteral
h- Brote de ETA, forma clínica gastroenteral

3- Por las características clínicas de la enfermedad, el período de incubación y el tipo


de alimento relacionado, formula el diagnóstico clínico presuntivo de:

a- Intoxicación alimentaria por cadmio


b- Enfermedad diarreica aguda por B. cereus
c- Intoxicación alimentaria por organofosforados
d- Enfermedad por calicivirus
e- Enfermedad diarreica aguda por S. Aureus

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Módulo 10

4- Basado en el diagnóstico Usted indica:

a- Toma de muestra de vómitos


b- Toma de muestra de heces
c- Toma de muestra de vómitos y heces
d- Estudio microbiológico del resto del alimento
e- No es necesario realizar estudios

6- Además, prescribe:

a- Hidratación oral
b- Hidratación oral y antiespasmódicos
c- Hidratación oral, antiespasmódica y antibiótica oral
d- Hidratación endovenosa

7- Y, resuelve:

a- Comunicar la situación a su jefe


b- Realizar la notificación inmediata
c- Esperar la evolución de los pacientes y luego notificar
d- Alertar a los otros profesionales de la zona

Usted asiste a un trabajador rural que consulta por dolores musculares que le dificul-
tan la realización de sus tareas e “hinchazón de los ojos y la cara” desde hace tres días.
La alimentación se basa fundamentalmente en carne (vacuna y porcina). El examen
físico no le aporta datos relevantes.
Usted plantea el diagnóstico presuntivo de:

a- Influenza
b- Glomerulonefritis
c- Fiebre reumática
d- Enfermedad del colágeno
e- Triquinosis

8- Usted indica los siguientes estudios complementarios:

a- No necesario
b- Hemograma y reservar suero para otras determinaciones eventuales
c- Hemograma, velocidad de eritrosedimentación, antiestreptolisina
d- Hemograma, velocidad de eritrosedimentación, proteinograma
electroforético, complementemia y análisis de orina
e- Hemograma, velocidad de eritrosedimentación, proteinograma
Electroforético y autoanticuerpos

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Módulo 10

9- El tratamiento que recomienda hasta disponer del / los resultados del / los exáme-
nes complementarios es:

a- Corticoides por vía oral


b- Ibuprofeno
c- Acido acetisalicílico
d- Cualquiera de los anteriores
e- Ninguno

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