Taller de Cocina

Taller de Cocina
Fundamentación:
Cocinar es una actividad lúdica, pero también didáctica.

Implica un proceso que parte de una serie de elementos que se unen
para componer un todo, un producto final.
Este taller es del agrado de la mayoría de los niños, además de
compartir la experiencia de trabajar en grupo, les permite estimular el
desarrollo de sus sentimientos y les provoca el placer de disfrutar las
comidas que ellos elaboran con sus propias manos.
Será importante que los niños puedan sistematizar y, jerarquizar las
pautas y hábitos referidos a la higiene y a una alimentación variada para
prevenir enfermedades.
Objetivos:
Permitir la creatividad para modificar las recetas o inventar nuevas

combinaciones con los ingredientes.
Generar hábitos de higiene antes, durante y después de cocinar.
Disfrutar y participar con la alegría de las actividades propuesta.
Analizar algunas de las transformaciones que suceden en la materia
ante la presencia o la ausencia de diferentes estímulos.
Contenidos:
Salud y enfermedad.
Alimentación y sistema locomotor.
Los materiales naturales y artificiales.
Los materiales y el ambiente.
Longitud, masa y capacidad.
Fiestas populares y recetas.
Normas que regulen la convivencia.
Observación.
Utilización de herramientas simples.
Iniciación en control de variables.
Expectativas de logros:
Reconocer el significado y la utilidad de las clasificaciones científicas.

Comprender la necesidad del consumo de calcio y vitaminas D durante
toda la vida.
Reconocer la importancia de la vitamina D para el aprovechamiento del
calcio.
Estrategias:
Registro de las recetas.

Identificación de alimentos que aporten calcio y vitaminas al organismo.
Análisis de la propia alimentación en relación con el óvalo alimenticio.
Resolución de problemas relacionándolos con la transformación de los
materiales.
Recursos:
Balanza.
Jarra medidora.
Cucharas.
Tenedores.
Cuchillos.
Espátulas.
Bol.
Fuentes.
Horno eléctrico.
Palo de amasar.
Mantel.
Máquina de amasar.
Armario.
Anafe.
Recetas aportadas por las familias.
Ingredientes para las distintas recetas.
Integrantes:
Docentes.
NIÑOS.
Padres que vendrán a colaborar.
Bibliografía de apoyo:
Libros de recetas.
Manuales.
Revistas.
Introducción:
En este taller de cocina, los niños elaboraron platos sencillos, con ingredientes
de su entorno familiar y otros desconocidos por ellos, con sus propias manos,
permitiéndoles manipular el material, explorar, decidir, trabajar en equipo en
forma organizada y secuenciada, comprender la noción de los tiempos, de
causas y efectos, de paciencia y autocontrol en la espera de los procesos, de
describir y predecir resultados, de cumplir consignas siguiendo un instructivo y
degustar cada una de sus producciones.
En el transcurso del taller, los alumnos realizaron diferentes recetas

tradicionales, como por ejemplo:
Torta parrilla.
Fideos caseros.
Magdalenas.
Masitas dulces.
Pizzas caseras.
Pan casero.
Conclusión:
Junto con los alumnos pudimos desarrollar diferentes recetas y actividades, en
las cuales a través de la práctica, los niños adquirirán saberes básicos sobre la
elaboración de alimentos.
Mediante la investigación y el trabajo en el taller ellos pudieron comprender, la

necesidad de alimentarse bien, además de disfrutar la experiencia de cocinar y
comer sus propias creaciones.
Receta Chipa
Ingredientes para 30 porciones:
 Queso sardo: 250 gramos,

 Queso parmesano: 250 gramos,
 Huevos: 2,
 Manteca: 60 gramos,
 Harina: 500 gramos,
 Sal: 1 cucharadita,
 Leche: cantidad necesaria.
Preparación:
Paso 1: Rallar grueso el queso sardo y el parmesano o
con preferencia queso tipo mar del plata y colocarlos
dentro de un bol.
PAN CASERO
Paso 2: Agregar los huevos, la manteca o margarina
derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de
INGREDIENTES
mandioca, con la sal. Integrar los ingredientes con la
 mano hasta obtener una mezcla granulosa.  Harina 1 k
Sal fina 30 g
 Paso 3: Verter de a poco leche a temperatura ambiente  Levadura 50 g
 hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5  Agua 500 cc
minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos.
Grasa de cerdo o vaca 50 g
Paso 4: Cortar porciones de 35 gr. y bollarlas, colocar
sobre placa enmantecada y hornear a temperatura
fuerte durante 15 minutos, es decir, cuando tomen un
color dorado suave.
PROCEDIMIENTO
Variantes: También se puede hacer un pequeño Colocar la harina
agujero con el pulgar, rellenar con huevos duros sobre la mesa en
picados y carne molida, cerrar y darles forma de platillo forma de corona junto
volador. con la sal y en el
centro colocar
la levadura, el agua,
la grasa. Amasar
hasta integrar todos los ingredientes y dejar descansar. Luego del descanso,
dividir en porciones y dar forma redonda. Colocar en placa, más bien
separados unos de otros, y dejar leudar en un lugar tibio. Antes de cocinar
realizar cortes en cruz y cocinar en el horno a 200º C hasta que se doren.
Taller de cocina:
“En la cocina pasan muchas cosas”.
Integrantes:
Godoy, Zulma Beatriz.

Studer, Elsa.
Alumnos:
……………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………
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…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
Padres colaboradores.

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Cocinar es una actividad lúdica, pero también didáctica.

Permitir la creatividad para modificar las recetas o inventar nuevas

Reconocer el significado y la utilidad de las clasificaciones científicas.

Registro de las recetas.

En el transcurso del taller, los alumnos realizaron diferentes recetas

Mediante la investigación y el trabajo en el taller ellos pudieron comprender, la

Ingredientes para 30 porciones:

 Queso sardo: 250 gramos,

Godoy, Zulma Beatriz.

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