BODEGAS ALMA

Ignacio Diáz-Pines Pardiñas

Bodegas Alma
Exportación
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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN: ...................................................................................................... 3

ENTIDAD/SECTOR: .................................................................................................. 3

Sistema productivo, situación comercial, situación financiera, experiencia. ............ 3

PRODUCTO ................................................................................................................ 6

PAÍS DE DESTINO .................................................................................................... 7

Potencialidad del país; potencialidad del sector; permeabilidad del sector: posibles

dificultades para introducir el producto en el país/sector; riesgo. ............................ 7

CONCLUSIÓN:......................................................................................................... 13

BIBLIOGRAFÍA: ...................................................................................................... 14
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INTRODUCCIÓN:

Nuestra empresa, es una pequeña bodega situada al sur de Madrid, productora de vinos

y aceites gourmet. Nuestros productos son distribuidos en toda la Comunidad de Madrid, y

en ciertas partes del resto de la Península Ibérica, también nos dedicamos a la exportación

de nuestros productos por Europa.

El objetivo que nos hemos planteado como bodega es crecer expandiendo nuestro

negocio, buscando nuevos retos, como el hecho de tratar de vender nuestros vinos en el

continente asiático, concretamente a China.

ENTIDAD/SECTOR:

Sistema productivo, situación comercial, situación financiera, experiencia.

 Sistema productivo:

Elaboramos vinos y aceites, ya que tenemos cultivos de olivas y uvas en

Villaconejos, Comunidad de Madrid. Nuestra elaboración de vino parte de un

exhaustivo control del viñedo, vendimiando las uvas de la variedad autóctona

Malvar en su punto óptimo de madurez. Una vez descargado en el lagar los racimos

se pasan por la despalilladora y posteriormente pasan a un autovaciante de acero

inoxidable. Entonces se descuba y obtenemos el mosto flor de gran calidad ya que

no ha sido prensado. Posteriormente controlamos la fermentación por temperatura y

a una determinada densidad se le para. Dicha parada fermentativa se consigue con

refrigeración a 2 grados bajo cero y guardándolo en depósitos de acero inoxidable

isotérmicos. Posteriormente el vino es filtrado y embotellado en óptimas

condiciones de asepsia evitando contaminaciones y oxidaciones.

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Contamos con una extensión de 145 hectáreas donde hacemos regularmente

controles del terreno para estimar el mejor período de cultivo y vendimia.

Nuestros costes de producción de una botella (0.75L) son los siguientes:

Materia prima  0.28 €

Transformación  0.10 €

Elaboración  0.06 €

Amortizaciones maquinaria  0.09 €

Embotellado  0.08 €

Elementos packaging  0.38 €

Total  0.99 € / botella

La mayoría de las viñas se encuentran bajo un control exhaustivo sobre el

rendimiento y la elección de la mejor fecha de vendimia. También compramos a

otros viticultores de la zona, seleccionados y asesorados de forma personal para

asegurar que todos los pasos se realicen adecuadamente.

 Situación comercial:

Esta pequeña empresa se dedica a la venta de vinos y aceites dentro del territorio

nacional, mayoritariamente la Comunidad de Madrid, donde producimos. Llevamos

10 años elaborando estos productos siguiendo sistemas productivos seguros y de

alta calidad, con las mejores instalaciones que respetan en su totalidad el producto

natural. Los vinos que producimos son tintos, blancos y junto con el aceite hacen

una gran variedad de productos, aunque la venta de aceite únicamente la

distribuimos al territorio español.

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A día de hoy vendemos únicamente nuestros vinos dentro de la Unión Europea

a países como República Checa y Polonia. Al encontrarnos en la Unión Europea,

tenemos la posibilidad de vender bajo el libre comercio, por lo tanto es más fácil

distribuir nuestras bebidas alcohólicas a los comercios europeos.

Respecto a la República Checa, el comercio del vino está en auge, ya que las

gastronomía española está teniendo mucho éxito en todo el mundo por su gran

variedad de alimentos naturales y saludables como son los de la dieta mediterránea.

Con la “Jornada de presentación de Vinos y Alimentos de España” que se celebra

en la capital de este país, Praga, nos proporciona una gran oportunidad para

promocionarnos y dar a conocer nuestros productos.

Por otra parte, Polonia es un país en el que las bebidas tradicionales tienen

mucho peso como la cerveza y el vodka. A pesar de esto, el vino durante estos años

atrás ha conseguido un segmento de mercado en el que se puede crecer. A este país

europeo el vino blanco dulzón es el que más demanda tiene ya que los polacos son

más propensos a consumir vinos dulces y semidulces en vez del tinto.

Con el objetivo de expandirnos queremos dar el paso de internacionalización

vendiendo nuestro vino blanco en el mercado chino. Creemos que es una

oportunidad de negocio y que es llamativo ya que lo más popular es el vino tinto.

Con la introducción de este vino dulzón, que elaboramos en Madrid, en la cultura

china se pueden abrir muchas vías receptoras ya que es un sabor totalmente nuevo e

innovador.

 Situación financiera:

Actualmente somos de los mayores vinos vendidos con denominación de origen

Madrid en España. “Bodegas Alma” vende sus productos a supermercados, como

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E.Leclerc, Mercadona, Carrefour,… estas ventas al por mayor nos proporcionan

grandes ingresos. También distribuimos a hostelería (hoteles, restaurantes,

cafeterías,…) y en nuestra almazara y bodega tenemos la posibilidad de recibir a

clientes individualmente. Estos ingresos representan el 80% de nuestra cuenta de

pérdidas y ganancias. El 20% restante lo recibimos de los envíos a Europa, poco a

poco intentaremos incrementar este resultado.

El cultivo y la vendimia suponen costes de producción que varían según la época

del año y según la meteorología. Unos años podemos pasar de producir 300.000

litros de vino a 15.000. Esto supone variaciones del personal y de renovación y

mantenimiento de maquinaria.

 Experiencia exportadora:

Nuestra experiencia en los mercados extranjeros comenzó hace 5 años en

Polonia cuando un cliente en una feria de Madrid nos preguntó si podíamos

comercializar nuestro vino blanco en su país. Fue ahí cuando nos planteamos

expandir nuestro mercado. A parte de tener éxito con este cliente de Polonia, en

República Checa nos surgió otro cliente interesado en nuestros productos con el

cual mantenemos el contacto mensualmente ya que nos llegan pedidos suyos con

asiduidad.

PRODUCTO

Nuestro producto estrella es el vino blanco. El vino blanco joven semidulce es

Denominación de Origen Madrid. El nombre del vino es: Pago de Lola.

- Cosecha: 2012

- Variedad: Malvar (100%)

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- Elaboración: Uva seleccionada de la finca Alma.

- Aspecto: Matiz amarillo pálido con irisaciones verde limón con ligero desprendimiento

de anhídrido carbónico

- Nariz: Muy fresco y muy afrutado, notas de plátano, manzana madura y miel

- Boca: Domina el sabor dulce, debido a un azúcar residual que proporciona, densidad,

untuosidad y gran persistencia

- Combinación: Es ideal como aperitivo y también se puede consumir en el postre

acompañado de pastas. También resulta agradable con mariscos y pescados crudos,

cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas y quesos

frescos

- Temperatura de Consumo: 4ºC – 5ºC

PAÍS DE DESTINO

Potencialidad del país; potencialidad del sector; permeabilidad del sector: posibles

dificultades para introducir el producto en el país/sector; riesgo.

 Potencialidad del país:

China es el 5º consumidor del mundo de vinos, pero el consumo per cápita es muy

bajo y el funcionamiento del mercado no responde aún al de un sector maduro e

informado sobre precios, variedades y calidades. Se ha producido un proceso de

reestructuración y maduración del mercado del vino debido a las políticas de

austeridad y lucha contra la corrupción afectando también al desarrollo de los nuevos

canales de distribución y al perfil del consumidor.

La popularidad del vino está en auge asociada al desarrollo de las clases medias, el

aumento de la renta per cápita y el proceso de urbanización y sofisticación en los

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patrones de consumo. Este se concentra en las grandes ciudades y en las costeras y en

ciudades emergentes (Shangai, Pekín. Cantón…)

Predomina el vino tinto, barato y de baja calidad comercializado por marcas chinas

que poseen una alta cuota de mercado debido al marketing agresivo con el cual

dominan la mayoría del comercio local. Pero existe a pesar de todo una evolución

positiva en la percepción del vino español pasando de ser visto como vino barato a ser

reconocido como buen vino calidad-precio.

Se han producido cambios estructurales en los canales de distribución: Domina el

canal HORECA (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y karaokes en el caso de China). El

canal regalo pierde peso y gana el canal directo, grupo de compra y on-line.

La diversidad de distribuidores en este mercado es la siguiente: las marcas chinas

tienen el control del mercado y los canales; las compañías internacionales han creado

su propia distribución para sus productos y ciertos grandes conglomerados

empresariales han optado por la actividad vinícola.

El vino tinto continúa dominando las ventas, seguido del blanco y por último los

rosados, espumosos, olorosos…etc. Entre 2009 y 2014 el vino blanco y los demás han

ganado peso en detrimento del tinto.

Respecto al cambio de divisas el euro tiene más poder que el Yuang chino, por lo

tanto es un aspecto a nuestro favor (1€=7,1463 Yuang chino).

"Ha cambiado todo muy rápido. Al principio, China empezó a consumir vino por

una cuestión de imagen, pero no distinguía mucho entre calidades. Ahora cada vez hay más

gente que entiende de vino, y que exige uno de mejor calidad-precio", (Marí, 2015, analista

de mercado de la Oficina Comercial de España en Pekín).

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En la siguiente tabla se refleja los países que más exportan vino a China. Entre ellos

España está en la cuarta posición. Importaciones de vino en China entre 2012 y 2015.

Fuente ICEX Mercado del vino en China 2015.

 Potencialidad del sector:

Se considera vino a los alcoholes fermentados que proceden de uva fresca o mosto

de uva como materia prima, producidos por fermentación parcial o total, exigiéndose

que contenga un grado mínimo de alcohol del 7% en volumen.

El nuevo estándar incluye nuevas categorías de vinos según contenido de azúcares

y limita el uso de ácido cítrico, cobre, metanol y conservantes. A su vez, prohíbe la

utilización de colorantes sintéticos, edulcorantes, saborizantes y espesantes.

Los licores tradicionales chinos han formado la base fundamental de la industria

alcohólica china y siguen suponiendo una importante parte de las ventas, aunque se

trata de un mercado maduro que presenta lentas tasas de crecimiento.

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Figura 1: ventas de bebidas alcohólicas y su crecimiento en millones de litros en China

durante los últimos 6 años (2009-2014) Fuente: ICEX Mercado del vino en China 2015.

En la siguiente tabla aparecen reflejados los datos numéricos de las ventas de bebidas

alcohólicas en millones de litros en China durante los últimos 6 años (2009-2014). Fuente:

ICEX Mercado del vino en China 2015.

 Permeabilidad de sector: dificultades.

El principal problema es la cultura, sobretodo el idioma el cual a día de hoy

desconocemos la gran mayoría.

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China es un mercado muy complejo y competitivo que requiere planteamiento a

largo plazo, garantizar la trazabilidad del producto; personalización del producto,

buena variedad de la gama y ofrecer precios competitivos.

El sector del vino en China es todavía relativamente pequeño pero ofrece un alto

potencial de crecimiento, asociado al desarrollo de las clases medias, el aumento de la

renta per cápita y el proceso de urbanización y sofisticación en los patrones de

consumo.

El precio del vino importado tiene un precio superior al de otros países productores,

pero debido a los recientes cambios que se están produciendo en el mercado, se está

reduciendo generando oportunidades, pero a la vez un aumento de la competencia del

mercado.

Al exportar solo vino blanco nos centramos solo en una parte de la población

consumidora de vino, ya que el predominante es el tinto.

Tendremos dificultades en cuanto a la introducción y comercialización de nuestros

vinos, ya que las grandes empresas chinas e internacionales dominan el mercado del

vino.

En esta tabla se muestra el número de importaciones, exportaciones, producción y

consumo aparente de vino en China durante los últimos 5 años (2010-2014). Fuente:

ICEX Mercado del vino en China 2015.

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Podemos observar en la tabla anterior como China no es un país que se dedique

especialmente a la exportación de vino, pero sí que la mayoría del vino es producido

allí. Pensamos que es interesante el hecho de cómo las importaciones van aumentando

desde el año 2010 y que puede ser una oportunidad para entrar en ese mercado. Pero

hay un dato que nos hace ser temerosos y es el tema de que el consumo haya

descendido en los últimos dos años, por lo que lo consideramos un riesgo.

 Riesgo:

Dependencia de las cosechas de la uva, por lo tanto es difícil saber la cantidad de

vino que se puede llegar a producir. Aunque se puede llegar a hacer una estimación.

Que nuestro vino no sea aceptado por la sociedad china debido a que

mayoritariamente se consume el vino tinto, y puede que el vino semidulce no les

convenza.

La distancia de transporte es muy larga entre España y China y durante el trayecto

puede haber imprevistos que perjudiquen nuestro producto y la distribución del

mismo.

Hay un dato que nos hace ser temerosos con nuestras ventas y es el de que el

consumo haya descendido en los últimos dos años no de manera muy considerable

pero sí que nos crea cierto temor, por lo que lo consideramos un riesgo.
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CONCLUSIÓN:

Desde nuestro punto de vista pensamos que nuestro producto tiene aspectos muy

positivos como es el hecho de que los médicos recomienden tomarlo en justas medidas

porque es beneficioso para la salud. También optamos por expandirnos en un mercado

amplio que no nos va a cerrar las puertas en el caso de no acertar con el destino a la

primera ya que China es muy grande y podemos terminar encajando en alguna zona

concreta.

Hemos encontrado información sobre este mercado y nos hemos dado cuenta de que

existe un gran número de competidores que ya están consolidados en el mercado y que nos

puede suponer una barrera de entrada importante y ralentizar nuestro proceso de

adaptación en este ámbito. Pero por otra parte, confiamos en el hecho de que nuestro

producto capte la atención de los consumidores chinos ya que es distinto al resto (blanco

semidulce) y muy fácil de beber.

Finalmente, como conclusión creemos en este proyecto a pesar de los riesgos que

vamos a asumir y de los inconvenientes que nos pueden surgir durante esta nueva etapa.

“A medida que China puja por fortalecer su clase media, productos como el vino ganan

peso en los hábitos de consumo de parte de la población. Antes destinado casi únicamente

a agasajar, el país ha pasado de apreciarlo sólo por su valor, a hacerlo también por su

calidad” (Almoguera, 2015, EFE)

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BIBLIOGRAFÍA:

Zito Matthew (2014)The maturing tastes of China’s wine industry China Briefing

http://www.china-briefing.com/news/2014/05/09/maturing-tastes-chinas-wine-

industry.html#sthash.KfNk3m4X.dpuf

Almoguera Paloma (2015) "Al pan pan y al vino… chino” Elmundodelvino.com

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=1&vs_fecha=20150

6&vs_noticia=1435518385

Ruenes.G (2015) Estudio de Mercado. El mercado del vino en China 2015

http://www.icex.es/icex/es/navegacion-principal/todos-nuestros-servicios/informacion-de-

mercados/paises/navegacion-principal/el-mercado/estudios-

informes/4728688.html?idPais=CN

Serrano.I (2012) El mercado del vino en China

http://www.exportmadrid.com/documents/10157/8b16e33b-f116-48fd-b950-

50870e6db3e8

Información contrastada en el ICEX por la Oficina Económica y Comercial de la

Embajada de España en Cantón