Periodo ASIGNATURA PROFESOR TITULAR

FUNDAMENTOS DE ANA LUCIA

ALIMENTACION Y VALENZUELA
NUTRICION l

2019-1

FUNDAMENTOS DE ANA LUCIA

ALIMENTACION Y
NUTRICION ll VALENZUELA

2019-1

FUNDAMENTOS DE MARTHA LENIS

DIETETICA

2019-1

ALIMENTACION Y
LUISA FERNANDA
NUTRICION NORMAL II TORRES
ADULTO Y ANCIANO

2019-1
 LUISA FERNANDA
2019-1 TERAPIA NUTRICIONAL TORRES/NATALIA
MUÑOZ

FUNDAMENTOS DE
ALIMENTACION Y CRISTINA ARAUJO
NUTRICION lll
2019-1

TECNOLOGIA DE LOS JUAN SEBASTIAN

ALIMENTOS I RAMIREZ

2019-1

TECNOLOGIA DE LOS CARLOS JULIAN

ALIMENTOS II GIRALDO
2019-1
 ALIMENTACION Y
NUTRICION NORMAL l NATALIA MUNOZ
MADRE Y NINO

2019-1
MILTON FABIAN
BIOQUIMICA NUTRICIONAL
2019-1 SUAREZ
FARMACOLOGIA Y NATALIA/SILVERIO
2019-1 TOXICILOGIA

GERENCIA DE SERVICIOS DE
MARTHA LENIS
ALIMENTACION I

2019-1

ALIMENTACIÓN SALUDABLE ERIKA CELIS

LEIDY
TECNOLOGIA DE LOS MONTOYA/KADAFI
ALIMENTOS III
ARCE
 PROFESORES INVITADOS
No. Horas/Prof
Invitados/Semestre
Dr Pedro Rovetto. Historia MD (3hr/grupo)
Dr Jose Restrepo. CIAT. (3hr/grupo)
Patrimonio Alimentario: Manuel Sevilla, Yurani Guevara, Diego
Echeverry. (3hr/grupo)
Dra Beatriz Gracia. (3hr/grupo) 18
Dr Castrillon. Psquiatra (3hr/grupo)
Dr Patricia. Comunicación y Educación. (3hr/grupo)

Dr Beatriz Gracia (8 hr/grupo)

Kadaffy Arce (2 hr/grupo)
10

Dra Patricia Lopez: Compra de alimentos, etiquetado .3 hrs /grupo

Kadaffi Arce: 3 hrs / grupo.

Profesor Gastronomo: 3 Laboratorios de 4 horas por grupo. Total 12 hrs

15

1. Docente de Apoyo Dra. Martha Lucia Montes: Médico especialista

(tema fisiopatología), 5 sesiones (3 hr por sesión) Total 5 horas/grupo

2. ND Lina Valencia - Taller Conteo de Carbohidratos (1 sesion . 3

hrs/grupo 18
Adulto:
1. ND CLAUDIA CONTRERAS (Manejo paciente adulto mayor) Bogota (1
sesion (3 hrs)/grupo
2. ND VANESA MATEUS (experta en TCA ) (1 sesion (3 hrs) /grupo

3. ND LILIANA CUERVO. PUJ Bogotá . Manejo Paciente Renal. (1 sesion

(3 hrs) /grupo

Pediatria:
Luis Miguel Becerra- Inmunologia digestiva . (1 sesion (3 hrs) /grupo

12

Betariz Gracia: Análisis poblacional vs interpretación al seguimiento

individual (3 hrs)
Luis Miguel Becerra. Técnica antropométrica en niños con práctica 6
extramural (3 hrs)

Yuri Caicedo PUJ Bogotá. Articulación ciencia de alimentos y nutrición

carnes. 5 hr.Total 5 horas

20

Yuri Caicedo PUJ Bogotá. Articulación ciencia de alimentos cereales y

oleaginosas. 5 hr( Grupo. (2 Sesiones).Total 6 horas
20
1. Profesor invitado (Ginecologo-perinatologo). Gestantes Embriología x
trimestre, ontogenia del tubo digestivo Cambios fisiológicos durante la
lactancia materna. 2 Horas grupo.
2. Profesor invitado (Ginecologo, Endocrinologo). Patologías con
compromiso alimentario/nutricional. Diabetes, Toxemia. . 2
Horas/grupo Se sugiere Gilberto Charry Realpe O Luis Carlos Hincapié
3. Profesor invitado Dpto Materno-Infantil (Pediatra): características
anatómicas, Fisiología gastrointestinal Neurodesarrollo . 2 Horas grupo.
4. Profesor invitado Dpto Materno-Infantil (Pediatra) AIEPI. 2 Horas
grupo. JUAN CARLOS
5. Profesor invitado (Ana Lucia). Trastornos de alimentación,
inapetencia, pautas de crianza, salud familiar se recomienda María Clara
Huertas 2 Horas grupo.
6. Profesor invitado (Psiquiatra). Adolescentes. 2 Horas grupo.
8. Taller cuidados esenciales (fuera horario de clase). 4 Horas grupo.
9. Taller Boca (Sábado) Odontologo Freddy Moreno. 3 Horas grupo.

19

Profesor invitado PUJ Bogotá. Yadira Cortes. 6 Horas con cada grupos.
Total 12 6
Profesor invitado caso integrador Luis Miguel Becerra 3 horas/grupo
6
1.Administrador: Pontificia Universidad Javeriana ó Docente
externo (Jefe decompras CMI). Subsistema de comparas 3 horas
2. Invitación: ND. Luisa Fernanda Saavedra. Subsistema operativo. 3
Horas
3. 2. Invitación: ND. Ma. Patricia Lopez. Ciclo de menús y derivaciones. 3 9
Horas
 Total Horas/Prof SALIDAS/VISITAS
No . Grupos
2019-1 Invitados/años
2019 Descripción Requerimientos

2 36 NA

3 Buses para 25 personas

3 Salidas CIAT (grupos 20-25 (desplazamiento a Palmira y
2 20 estudiantes) recorrido al interior al CIAT ) $
390.000 c/u (2018). Total $
1.170.000

2 30 NA

1 18 NA
 Adulto: 2 Visitas a Institución
de Salud que incluye recorrido
de observación y asignación
de casos clínicos (acceso a HC)
para articulación de temas de
manejo nutricional (19
estudiantes misma institución-
NA (los estudiantes llegan al
0 0 docente única)
lugar de la práctica)
Pediatria: 1 Visita asignación
de casos clínicos (acceso a HC)
para articulación de temas de
manejo nutricional (19
estudiantes misma institución-
docente única)

2 12 NA

1 20 NA

0 0 NA
2 38 NA

2 12 NA

1 6 NA

0 0 NA
29 de Enero: 1. Profesor invitado. Pendiente 1ra Cohorte 2
Gestantes Embriología x trimestre, laboratorios, Taller de
Cambios fisiológicos durante la gestación, . Juna carlos, y Psiquiatra
Patologías con compromiso
alimentario/nutricional. Diabetes, Toxemia.
. 2 Horas/grupo.

26 de Febrero. Anatomia, fisiologia . Jaime

german lactante 0 6 m

17de Marxo: Taller Guia Atención del RN. 2

grupos coohorte 4 y 5. Juan Carlos.

2 de Abril: Laboratorio de Fromulas

Infantiles. (Roberto)

30 de Abril: Ana Lucia. Estrategias de

educación frecuencia, pautas de crianza,
salud familiar.

Psiquiatra 21 de Mayo, Factores de riesgo

del adolescente.

Odontologo. Sabado Semana. Segunda

Marzo.16.

14 de Mayo Laboratorio de Menus.

 Periodo Asignatura Tipo de Laboratorio Ubicación Tema/Titulo

2019-1
FUNDAMENTOS DE Práctica de Nutrición Hospital Consulta
DIETETICA Simulada Simulado Nutricional

2019-2
FUNDAMENTOS DE Práctica de Nutrición Hospital Consulta
DIETETICA Simulada Simulado Nutricional

ALIMENTACION Y
Práctica de Nutrición Hospital Consulta
2019-1 NUTRICION NORMAL l Simulada Simulado Nutricional
MADRE Y NINO

ALIMENTACION Y
Práctica de Nutrición Hospital Consulta
2019-2 NUTRICION NORMAL l Simulada Simulado Nutricional
MADRE Y NINO

ALIMENTACION Y
Práctica de Nutrición Hospital Consulta
2019-1 NUTRICION NORMAL II Simulada Simulado Nutricional
ADULTO Y ANCIANO

ALIMENTACION Y
Práctica de Nutrición Hospital Consulta
2019-2 NUTRICION NORMAL II Simulada Simulado Nutricional
ADULTO Y ANCIANO

Práctica de Nutrición Hospital Soporte

2019-2 TERAPIA NUTRICIONAL Simulada Simulado Nutricional

Manejo
Práctica de Nutrición Hospital
2019-2 TERAPIA NUTRICIONAL Simulada Simulado nutricional
pediatria

Hospital Uso
2019-2 NUTRICION AVANZADA Salón Morfología Simulado estetoscopio

SALVA CORAZONES Y Hospital Primeros

2019-1 Y 2019-2 PRIMEROS AUXULIOS Simulado Auxilios

Hospital
Simulado
CURSO DE
PROCEDIMIENTOS
2019-2 BÁSICOS
 Caso rutas
Práctica de Nutrición Hospital metabolicas
Simulada Simulado mesa sectra
BIOQUIMICA (anatomia
2020-1 NUTRICIONAL digital)
 No.
Docente No. Grupos/Lab Estudiantes/gr Horas
Estudiantes
responsable Total Laboratorios oratorios upo clase/Laboratorio

MARTHA LENIS 42 1 2 21 3

MARTHA LENIS 40 1 2 20 3

Natalia Muñoz 19 1 1 19 3

Natalia Muñoz 40 1 2 20 3

Luisa Torres 19 1 1 19 3

Luisa Torres 40 1 2 20 3

Luisa Torres 19 1 1 19 3

Natalia Muñoz 19 1 1 19 3

Luis Miguel
19 1 1 19 3
Becerra

Hospital Grupos de
Simulado 25
MILTON SUAREZ
 Total
OBSERVACIOES
Horas/Semestre

Enviar microprogramación
6 cada docente.
Formato de casos

Enviar microprogramación
6 cada docente.
Formato de casos

Enviar microprogramación
6 cada docente.
Formato de casos

Enviar microprogramación
3 cada docente.
Formato de casos

Enviar microprogramación
3 cada docente.
Formato de casos

Enviar microprogramación
3 cada docente.
Formato de casos

Sabado 5 horas. 27 No. Estudiantes que pasan

Abril a 3 y enviar

Ascultación, ruidos
intestinales, glucometria,
tensión arterial, bomba
infusión, paso de sondas
Periodo Asignatura Titular Tipo de Laboratorio Ubicación

ALIMENTACION Y
NUTRICION
Laboratorio Experimental de
2019-1 NORMAL II Luisa Torres
Alimentos
LCA
ADULTO Y
ANCIANO

ALIMENTACION Y
NUTRICION
Laboratorio Experimental de
2019-2 NORMAL II Luisa Torres
Alimentos
LCA
ADULTO Y
ANCIANO

ALIMENTACION Y
NUTRICION
2019-2 NORMAL II Luisa Torres Practica de Gastronomia LCA
ADULTO Y
ANCIANO

ALIMENTACION Y
NUTRICION
2019-1 NORMAL II Luisa Torres Practica de Gastronomia LCA
ADULTO Y
ANCIANO

ALIMENTACION Y
2019-1
NUTRICION Natalia Muñoz
Laboratorio Experimental de
LCA
NORMAL l MADRE Alimentos
Y NINO

ALIMENTACION Y
2019-1
NUTRICION Natalia Muñoz
Laboratorio Experimental de
LCA
NORMAL l MADRE Alimentos
Y NINO

ALIMENTACION Y
2019-2
NUTRICION Natalia Muñoz
Laboratorio Experimental de
LCA
NORMAL l MADRE Alimentos
Y NINO

ALIMENTACION Y
2019-2
NUTRICION Natalia Muñoz
Laboratorio Experimental de
LCA
NORMAL l MADRE Alimentos
Y NINO

2019-1
FUNDAMENTOS Martha Lenis
Laboratorio Experimental de
LCA
DE DIETETICA Alimentos
2019-1
FUNDAMENTOS Martha Lenis
Laboratorio Experimental de
LCA
DE DIETETICA Alimentos

2019-1
FUNDAMENTOS Martha Lenis
Laboratorio Experimental de
LCA
DE DIETETICA Alimentos

2019-2
FUNDAMENTOS Martha Lenis
Laboratorio Experimental de
LCA
DE DIETETICA Alimentos

2019-2
FUNDAMENTOS Martha Lenis Laboratorio Experimental de LCA
DE DIETETICA Alimentos

2019-2
FUNDAMENTOS Martha Lenis
Laboratorio Experimental de
LCA
DE DIETETICA Alimentos

GERENCIA DE
Laboratorio Experimental de
2019-2 SERVICIOS DE Martha Lenis Alimentos LCA
ALIMENTACION I

2019-1
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos

2019-2
TECNOLOGIA DE Leidy Montoya
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS II Alimentos

2019-1
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos

2019-2
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos

2019-1
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos
2019-2
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos

2019-2
TECNOLOGIA DE Leidy Montoya
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS II Alimentos

2019-2
TECNOLOGIA DE Leidy Montoya
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS II Alimentos

2019-1
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de Universidad
LOS ALIMENTOS I Alimentos del Valle

2019-2
TECNOLOGIA DE Mauricio Osorio
Laboratorio Experimental de
LCA
LOS ALIMENTOS I Alimentos

2019-2
CIENCIA DE LOS Carlos Julian Giraldo
Laboratorio Experimental de Universidad
ALIMENTOS Alimentos del Valle

2019-2
CIENCIA DE LOS Carlos Julian Giraldo
Laboratorio Experimental de Universidad
ALIMENTOS Alimentos del Valle

2019-2
CIENCIA DE LOS Carlos Julian Giraldo Laboratorio Experimental de LCA
ALIMENTOS Alimentos
 No.
Grupos/Lab Estudiantes Horas/Labor
Tema/Titulo Docente responsable Estudiantes
Total oratorios /grupo atorio

Menu Adulto y Adulto Mayor: Luisa Torres- Roberto

19 1 19 3
Requerimientos Andres Cedano

Menu Adulto y Adulto Mayor: Luisa Torres- Roberto

40 2 20 3
Requerimientos Andres Cedano

Planes de alimentación/Dietas
Luisa Torres- Roberto
terapéuticas (4 Grupos 40 2 20 3
patologias) Andres Cedano

Planes de alimentación/Dietas
terapéuticas (4 Grupos Luisa Torres- Roberto 40 2 20 3
Andres Cedano
patologias)

Menú para diferentes grupos

Natalia Muñoz-
(alimentación complementaria, 37 2 19 3
Roberto Andres
pre- escolar, esolar, adolescente)

Formulas Lácteas Natalia Muñoz 37 2 19 3

Menú para diferentes grupos

Natalia Muñoz-
(alimentación complementaria, 37 2 19 3
Roberto Andres
pre- escolar, esolar, adolescente)

Formulas Lácteas Natalia Muñoz 37 2 19 3

Gravimetría y volumetría de
alimentos (medición de Roberto Andres
42 2 21 3
utensilios, medidas caseras, Cedano
menaje, etc)
 Generalidades factor de
conversión, factor de Roberto Andres
42 2 21 3
corrección, porcentaje de Cedano
absorción de grasa, densidad
de líquidos

Pesaje de alimentos (porciones e

intercambios de consumo usual Roberto Andres
42 2 21 3
GABAS), concepto de alimento Cedano
fuente, tiempo de comida

Gravimetría y volumetría de
alimentos (medición de Roberto Andres
42 2 21 3
utensilios, medidas caseras, Cedano
menaje, etc)

Generalidades factor de
conversión, factor de Roberto Andres 42 2 21 3
corrección, porcentaje de Cedano
absorción de grasa, densidad
de líquidos

Pesaje de alimentos (porciones e

intercambios de consumo usual Roberto Andres
42 2 21 3
GABAS), concepto de alimento Cedano
fuente, tiempo de comida

Desarrollo de preparaciones
estandarizadas Martha Lenis 17 1 17 3

Transformación gastronómica Roberto Andres

17 1 17 4
carnicos Cedano

Transformación gastronómica Roberto Andres

17 1 17 4
cereales y leguminosas Cedano

Porciones y modificaciones por

cocción/preparación y Roberto Andres
17 1 17 4
transformaciones gastronomicas Cedano
de Lácteos

Porciones y modificaciones por Roberto Andres

37 2 19 4
cocción/preparación de Lácteos Cedano

Porciones y modificaciones por

Yuri Caicedo- Roberto
cocción/preparación de Huevos y 17 1 17 4
Andres
Carnes
 Porciones y modificaciones por
Yuri Caicedo- Roberto
cocción/preparación de Huevos y 37 2 19 4
Andres
Carnes

Porciones y modificaciones por

cocción/preparación de Cereales Yuri Caicedo- Roberto
17 1 17 4
y Derivados, cereales y Andres
leguminosas

Leidy
Elaboración de Productos
Montoya/Roberto 17 1 17 4
cereales y leguminosas
Andres Cedano

Elaboración de productos
Mauricio Osorio 17 1 17 4
cárnicos

Juna Sebastian
Elaboración de productos lácteos 37 2 19 4
Ramirez

Análisis Próximal Carlos Julian Giraldo 17 1 17 4

Análisis Próximal Carlos Julian Giraldo 17 1 17 4

Análisis absoricón de grasa Carlos Julian Giraldo 17 1 17 4

 Total
Horas/Semestre

6
6

4
8

4
Periodo Asignatura Profesor Titular Actividad Academica

EJEMPLO
Ciencias de los Alimentos Carlos Julian Giraldo Ciencias de los Alimentos
Tecnología de alimentos II Leidy Montoya Tecnología de alimentos II
 No.
No. Grupos Insumo Adicionales Descripción
Estudiantes

Reactivos análisis proximal Reactivos…

Análisis microbiologíco Tipo de análisis…..
Equipos Balanza digital…
Libros Referencia, Autor/Editorial etc…
Unidades Valor Unidad Valor Total