Desperdicio de Alimentos - Causas, Consecuencias y Cómo Evitarlo

Desperdicio de alimentos: causas, consecuencias y cémo evitarlo
Estudios recientes aseguran que mas de un 1/3 de los productos alimenticios del mundo se desperdician. Estos datos chocan con
los de los paises que sufren hambruna severa, por Io que, poco a poco, se ha empezado a luchar contra este alto
porcentaje convertido en pérdida de alimentos.
El desperdicio de alimentos englobaba cualquier tipo de alimento perdido durante el proceso de suministro entre el productor y
el consumidor, hasta el punto en que este Io come o Io desecha. Este descarte o uso no alimentario de los productos seguros
para la alimentacion de las personas esta empezando a ser un problema grave en paises del primer mundo, que también
afecta a paises en vias de desarrollo o del tercer mundo. Por ello, en este articulo de EcologiaVerde queremos enseñarte mas
acerca del desperdicio de alimentos, sus causas, consecuencias y cémo evitarlo.
Causas del desperdicio de alimentos

Entre las principales causas del desperdicio de alimentos destacan:
Problemas previos a la cosecha

Esta es una de las primeras causas que dan como resultado una pérdida de alimento. Ya sea producida por plagas, mal uso
de fertilizantes u otros problemas de recoleccion. También entran en estas causas el mal almacenamiento y la mala
ejecucion del transporte, ya sea por negligencia o por otros agentes externos a la cosecha.
Falta de infraestructuras
Dentro de esta categoria encontramos la falta de mercado o mal acondicionamiento de los mismos, asi como unos precios
que no se ajustan a los productos demandados para el consumo. Esto provoca que no se puedan adquirir la gran mayoria de
estos alimentos y que terminen por podrirse y echarse a perder.
Falta de gestién en productos frescos

Muchos de estos productos alimenticios son descartados antes de su fecha de caducidad, siendo aun optimos para el
consumo. Incluso dentro de la cadena, muchos son descartados por no cumplir estandares estéticos como color, forma o tamaño.
También es habitual que por culpa del transporte o envasado sean retirados de la cadena de frio, por Io que se descartan sin
comprobar su verdadero estado. Esto sucede tanto en casas como en empresas.
Preparar cantidades de comida excesivas

Otra de las causas de desperdiciar la comida es que, tanto en casa como en negocios como restaurantes, se preparan cantidades
desmesuradas de comida y que, muchas veces, al no comerla en ese momento se termina tirando a la basura. Si bien
también muchas persones guardan las sobras en fiambreras o tuppers en la nevera para comer en los siguientes dias, otras
muchas directamente las desechan, algo que también pasa en muchos restaurantes.
Consecuencias del desperdicio de alimentos
Respecto a las principales consecuencias del desperdicio de alimentos podemos ver que se trata tanto de problemas en el
medio ambience como, por supuesto en la sociedad y la salud.
Nedioambientales
Uno de los primeros datos que encontramos dentro de las consecuencias de la pérdida de alimentos es el volumen de
agua desperdiciada para su produccion. Hablamos de un total de 8.O6O m3/s cada año. A esto se suman los 33OO millones
de toneladas de gases de efecto invernadero que se descargan a la atmosfera del planeta durante el proceso, mas los
producidos con el vertido de los mismos.
Econémicas
Segun la FAO, la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura, ademas de estos impactos
ambientales, estos desperdicios alimentarios suponen una pérdida de mas de 7s.oooo millones de dolares cada año.
Otro punto importante son los gastos de gestion global producidos por los residuos hospitalarios. Se calcula que la media de
pérdidas por los desperdicios alimentarios ronda los 2 €/kg, sin contar los costes de los empleados y el tiempo y energia para
preparar las raciones de cada dia. Esto daria una pérdida total de unos IO.OOO €/anuaIes.
Sociales
No es muy dificil imaginar Io que supondria una mejor gestion de los alimentos en paises del tercer mundo. El problema de los
desperdicios alimentarios se encuentra mucho mas cerca de nosotros de lo que creemos. Solo en España, mas de dos millones de
personas se alimentan exclusivamente de comedores sociales. De ellos, la mayoria son menores que, una vez terminado el curso
escolar, no cuentan con los alimentos necesarios para su crecimiento y salud.
C6mo evitar el desperdicio de alimentos
Sin lugar a dudas, una de las mejores soluciones para evitar el desperdicio de alimentos seria una menor produccion o una
base en datos reales de consumo. De esta forma, se conseguiria un uso mas eficiente de la tierra y del agua, para evitar no
solo una pérdida de alimentos, sino también para evitar un mayor impacto en el medio ambiente.
Igualmente, te dejamos aqui unos consejos utiles para que puedas aportar tu granito de arena a esta causa.
❑ Lo primero que debes hacer es planificar tanto tu lista de la compra con Io necesario, como una idea de menu de
platos a la semana. Asi evitaras olvidar comida y utilizaras solo Io necesario para el dia a dia, ademas de que
ahorraras dinero.
❑ Es muy importante que sepas conservar bien los alimentos. Por ello, es aconsejable que productos carnicos y otros
productos como el pan sean envueltos individualmente antes de colocarlos en el congelador. Deja siempre los mas antiguos
delante. En este otro post de EcologiaVerde te damos IO trucos para conservar mejor los alimentos en el frigorifico.
❑ Aprende a diferenciar entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. La fecha de caducidad hace
referencia a que se debe de consumir antes de la fecha indicada. Sin embargo, cuando encontramos la etiqueta de consumir
preferentemente solo hace referencia a que ese producto puede haber perdido algunas de sus propiedades, pero es apto
para el consumo.
Aqui te contamos mas sobre Como ahorrar comida en casa y aqui abajo te dejamos un video sobre el consumo
responsable.

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