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GP-F-015 Ficha Técnica Arroz Casanare Blanco Empacado

Cargado por

Sol Mireya Cárdenas Jiménez

La ficha técnica describe el arroz blanco empacado de Casanare. El arroz es entero, de grano medio y 3/4, con color y olor característicos. Se empaca en bolsas individuales de polietileno en presentaciones que van de 250 gramos a 5000 gramos. El arroz debe cocinarse con dos tazas de agua por cada taza de arroz y tiene una vida útil de 12 meses cuando se almacena adecuadamente.

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La ficha técnica describe el arroz blanco empacado de Casanare. El arroz es entero, de grano medio y 3/4, con color y olor característicos. Se empaca en bolsas individuales de polietileno en presentaciones que van de 250 gramos a 5000 gramos. El arroz debe cocinarse con dos tazas de agua por cada taza de arroz y tiene una vida útil de 12 meses cuando se almacena adecuadamente.

Título original

GP-F-015 FICHA TÉCNICA ARROZ CASANARE BLANCO EMPACADO

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La ficha técnica describe el arroz blanco empacado de Casanare. El arroz es entero, de grano medio y 3/4, con color y olor característicos. Se empaca en bolsas individuales de polietileno en presentaciones que van de 250 gramos a 5000 gramos. El arroz debe cocinarse con dos tazas de agua por cada taza de arroz y tiene una vida útil de 12 meses cuando se almacena adecuadamente.

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GP-F-015 Ficha Técnica Arroz Casanare Blanco Empacado

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La ficha técnica describe el arroz blanco empacado de Casanare. El arroz es entero, de grano medio y 3/4, con color y olor característicos. Se empaca en bolsas individuales de polietileno en presentaciones que van de 250 gramos a 5000 gramos. El arroz debe cocinarse con dos tazas de agua por cada taza de arroz y tiene una vida útil de 12 meses cuando se almacena adecuadamente.

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CÓDIGO:GP-F-015

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02


FECHA:15/Abr/2018

FICHA TÉCNICA

ARROZ CASANARE BLANCO EMPACADO

PRODUCTO

DESCRIPCIÓN Arroz blanco


Arroz entero
COMPOSICIÓN Arroz grano medio
Arroz grano ¾
Sabor: Característico
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Color: Blanco transparente
Olor: Inoloro
Factores de Clasificación NTC 671 % Máximos en masa
Tipo I
Grado 2
% Grano Partido 11
% Grano Yesado 4
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Daño por calor 1
Daño total 3
Semillas Objetables y
2 granos
arroz con cascara en 100g

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:

Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018

Carbohidratos: 77.56%
Proteína: 7.71 %
Fibra dietaría total: 2.17 %
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Agua: 11,62 %
Ceniza: 0,39 %
Grasa: 0,55 %
Mesofilos: máximo 300.000 UFC/g
Coliformes fecales (E. Coli) <3 CF/g
CARACTERÍSTICAS Estafilococo coagulasa positiva < 100 UFC/g
MICROBIOLÓGICAS Bacillus cereus < 1000 UFC/g
Mohos y levaduras máximo 5000 UFC/g

Para su consumo se requiere que tenga un proceso de cocción con


FORMA DE CONSUMO agua mezclando 2 tazas de agua para 1 taza de arroz.

El producto es empacado en bolsas individuales de polietileno de


media densidad.
Su embalaje se realiza en reempaques de polietileno de baja
densidad, en las siguientes presentaciones:
 250 gramos x 50 unidades con peso neto de 12.5 Kg
 460 gramos x 25 unidades con peso neto de 11.5 Kg
 500 gramos x 25 unidades con peso neto de 12.5 Kg
 1000 gramos x 15 unidades con peso neto de 15 Kg.
EMPAQUE Y PRESENTACIONES  2500 gramos x 6 unidades con peso neto de 15 Kg.
 3000 gramos x 5 unidades con peso neto de 15 Kg.
 5000 gramos x 3 unidades con peso neto de 15 Kg.

A excepción de las anteriores, las lonas se empacan en fibras de


polipropileno en las presentaciones de:
 10 Kg
 12.5 Kg
 25 kg

Está definida por 12 meses a partir de la fecha de fabricación y en


condiciones de almacenamiento adecuadas. Este tiempo puede
VIDA ÚTIL ESPERADA prolongarse si se dispone de almacenamiento en lugares frescos y
secos.

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:

Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018

El producto debe ser transportado en vehículos que cumplan con la


Resolución 2674 de 2013, con el fin de evitar la contaminación,
alteración, deterioro y daño del producto.
El almacenamiento debe realizarse en bodegas cubiertas que cuenten
con buena ventilación y temperatura ambiente fresca.
CONDICIONES DE MANEJO Y
El producto debe almacenarse en arrumes con planchas de amarre
CONSERVACIÓN
que permitan la estabilidad de estos, se deben realizar sobre
plataformas, estibas o superficies elevadas del piso con el fin de
protegerlas de la humedad, líquidos y suciedades, ya que por ser un
producto de baja humedad, tiene la capacidad de absorber agua y
olores fácilmente.

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:

Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial

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