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    Organización y Metodos

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    Sarita Gomez Cabrejo
    El documento resume los principales procesos productivos de la empresa Bellcampo SAS, dedicada al cultivo y procesamiento de arándanos. Describe los diagramas de flujo de los procesos de producción de fruta y mermelada, incluyendo las etapas de siembra, cosecha, selección, empaque y almacenamiento. También incluye un crucigrama analítico de los procesos productivos, un diagrama hombre-máquina y un diagrama bimanual que describen la distribución del trabajo entre operarios y máquinas.

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    Sarita Gomez Cabrejo
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    El documento resume los principales procesos productivos de la empresa Bellcampo SAS, dedicada al cultivo y procesamiento de arándanos. Describe los diagramas de flujo de los procesos de producción de fruta y mermelada, incluyendo las etapas de siembra, cosecha, selección, empaque y almacenamiento. También incluye un crucigrama analítico de los procesos productivos, un diagrama hombre-máquina y un diagrama bimanual que describen la distribución del trabajo entre operarios y máquinas.

    Título original

    ORGANIZACIÓN Y METODOS (1)

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    El documento resume los principales procesos productivos de la empresa Bellcampo SAS, dedicada al cultivo y procesamiento de arándanos. Describe los diagramas de flujo de los procesos de producción de fruta y mermelada, incluyendo las etapas de siembra, cosecha, selección, empaque y almacenamiento. También incluye un crucigrama analítico de los procesos productivos, un diagrama hombre-máquina y un diagrama bimanual que describen la distribución del trabajo entre operarios y máquinas.

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    ORGANIZACIÓN Y METODOS

    ALIX JOHANA GAFFARO GARCIA

    TRABAJO FINAL CONSOLIDADO: SEMANA 3-SEMANA 5-SEMANA 7

    JOHAN DAVID GOMEZ CABREJO

    INGENIERIA INDUSTRIAL

    2021
    1. Seleccione la empresa objeto de estudio y gestión para tener el acceso a la misma.

    BELLCAMPO SAS

    2. Informacion de la Empresa
    Tipo de producto: Cultivo de arandanos y produccion de mermeladas de arandano.
    Numero de empleados: 11
    Ubicación: Vereda Rio Frio Sectro Oocidental
    Codigo CIIU: 0129

    3. Fruta Colombiana: sembrada y comercializada por nosotros mismos, en una fruta


    deliciosa, gustosa y de maxima calidad disponible en el mercado.
    Facil de consumir: nuestro producto es de facil consumo, como fruta se puede consimir
    sola y como un derivado seguira siendo facil de consumir y contara con los mismos
    beneficios de siempre, nuestras mermelada es una conserva de arandano cocida en azucar
    conservando el sabor y textura original del fruto sin perder susu beneficios, bajo los
    estandares mas altos de calidad.
    Estamos desarrollando una nueva agroindustria en Colombia: la agroindustria del
    arandano. Asumimos el reto de ampliar la vocación productiva de las tierras colombianas
    con cultivos innovadores de altisima rentabilidad y creciente demanda nacional e
    internacional. Empezamos ya en Zipaquira y estamos seguros que este cultivo lograremos
    expadirlo prontamente a otras regiones de Colombia.
    4. Diagrama de flujo de los principales procesos:

    FRUTA:

    Sembrado plantas Seleccion de Materia Prima en


    Fruta/Cosecha estado no optimo para
    consumo de fruta 5%

    Seleccion de Fruta
    tamaño Peso

    Cuarto de empaque:
    para debido proceso
    envio a Clientes

    DESPACHO

    MERMELADA:
    Almacenamiento Seleccion de Materia Prima en
    fruta Fruta estado de Mermelada
    5%

    Lavado

    Extrujado

    Tratamiento
    Termico

    Preparacion

    Envasado
    aseptico

    Empaquetamiento

    Bodega

    5. Crucigrama analítico de los principales procesos.


    Formato cursograma analítico
    Diagrama Num: 1 Hoja Núm de Resumen
    Actividad Actual Propuesta Economía
    Objeto: Produccion Arandano
    Operación
    Actividad: Transporte
    Método: Actual/Propuesto Espera X X X
    Lugar: Inspección
    Operario (s): 11 Ficha núm: 1 Almacenamiento
    Distancia (m) X X X
    Tiempo (min-hombre) X X X
    Compuesto por: Fecha:27/04/20
    Costo
    Aprobado por: Johan Gomez 21 X X X
    - Mano de obra
    Fecha:
    - Material
    Total
    Simbolo
    Descripción Cantidad Tiempo Distancia Observaciones
    Cosecha 2 Segundo
    Selección 10 Minu
    Verificacion del fruto debe estar sana 1 Min
    Verificacion del fruto sin humedad 1 Min
    Aspecto fisico Fresco y Firme 1 Min
    Excenta de materiales extraños 1 Min
    Verificacion de Coloracion 1 Min
    Empaque 5 Min
    Verificacion tamaños 2 Min
    Verificacion de empaque(limpio) 1 Min
    Verificacion de peso 3 Min
    Etiquetado 2 Min
    Trazabilidad 5 Min
    Almacenamiento 10 Minu
    Despacho 30 Min

    Total 75 Min

    6. Diagrama Hombre Máquina


    os

    os
    M po
    M po

    ut
    ut
    m

    m
    in
    in

    Tie
    Tie

    Operario Maquina 1
    2 Empaque 5 Empaque 2
    4 Etiquetado 2 Etiquetado 1
    6 Almacenamiento 10 Almacenamiento 5
    8 Tiempo Muerto 30 Tiempo Muerto 5

    7. Diagrama Bimanual de Procesos de la Organización.


    DIAGRAMA BIMANUAL
    Metodo: Actual Diagrama # Hoja 1 de 1
    RESUMEN
    Actual Actual Actual
    Actividad
    Actividad: Empaque Fruta Izquierdo derecho Izquierdo derecho Izquierdo derecho
    Descripcion:Trabajo Operación 5 4
    Completamente Manual Pesaje 2 2
    Movimiento 1
    Compuesto por: Espera
    Ingenerio/operarios Totales 7 7

    8. Diagrama de Recorrido.

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