Frutales

Componente Practico

Jennyfer Carolina González cortes

c.c 1052404663

Tutor:

Jorge Reina Meza

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de ciencias agrícolas y pecuarias y del medio ambiente

Duitama 2020
Introducción

El consumo de frutas ha crecido en los últimos años puesto quedó Boyacá tiene un nivel muy alto de

producción y consumo ya que la expansión geográfica la exportación de nuestras frutas cada

vez es más rápida segura y económica para el consumidor consumidores extranjeros que cada

vez llegan mas a nuestros departamentos por nuestras frutas.

Duitama es una de las principales regiones de Boyacá donde su principal cultivo es la cebolla la papá

frutales en su gran expansión es muy difícil verlos sin embargo en los últimos años se ha venido

comercializando con una zona gastronómica que exige mundialmente ya que tenemos más de

35000 hectáreas sembradas en frutas de las cuales muchas de ellas salen para exportación es así

como los Duitamenses hemos sabido aprovechar terrenos aptos para la fruticultura no solo para

la siembra de vegetales como lo habíamos hecho anteriormente cabe recalcar que esto ayuda a

la estabilidad económica de muchos hogares en esta ciudad

Objetivos

Como objetivos generales determinamos la importancia de la explotación de la fruticultura en Colombia

y así determinamos espacios promisorios para el país y una fuente de ingreso para las familias

Duitamensas

Objetivos específicos

 Como estudiantes y guiados por el ingeniero de prácticas tendremos la capacidad de

desarrollar y dirigir explotaciones frutícolas

 Aprenderemos a caracterizar identificar capacidades estructurales de los frutos

morfológicas y agronómicas

 aprenderemos el manejo de las técnicas de cultivo y aplicación de destrezas de frutales

tradicionales
Momento 1.

La platica la realizamos en la granja agropecuaria Bullara la cual se encuentra ubicada en la ciudad de

Duitama departamento de Boyacá vereda el churrito ,esa finca está dedicada actividades

agropecuaria como la producción y abonos orgánicos compostaje producción de lácteos cultivo

de frutales por la variedad de clima frío qué encontramos en la ciudad podemos encontrar que

algunas plantas pueden ser propensas a sufrir desgarres celulares marchitar la planta o pausar su

desarrollo, la finca utilizó semillas naturales para la reproducción de estos cultivos lo cual

utilizaron el método asexual esto nos refiere que un organismo se desprenda una sola célula o

trozos del cuerpo de una planta ya desarrollada y esto produce un proceso mitótico que son

capaces de formar un individuo complejo genéticamente idéntico a la planta madre eso es lo que

se realiza para el cultivo de durazno melocotón en la finca anterior mente mencionada

Información Obtenida en la practica

Análisis encontramos las generalidades de la finca como es la ubicación extensión piso térmico y

características agroecológicas

La finca bullara está ubicada en el sur de la ciudad de Duitama comuna 8 vía villa olímpica , con un

clima templando en el piso mesotérmico de media montaña localizada en el valle alto de

Chicamocha en el altiplano cundiboyacense con una temperatura promedio de los 6º c a 22ºc

donde los cultivos se adaptan a temperaturas bajas en la fica encontramos un amplio cultivo de

durazno que equivale a 7.5 fanegas del terreno también encontraos un pequeño cultivo de

variedad de hortalizas para el uso personal adecuaciones para pastoreo puesto que en lugar

también encontramos 3 hatos y 2 caballos

Como lo mencionamos anteriormente la finca cuenta 7.5 fanegadas de tierra lo que no equivale a (una

hectárea y media ) lo cual esta subdividía por 18 plazas de los cuales son 130 plantas de
 durazno melocotón con 13 lotes los cuales se les realiza una poda mensualmente , tiene una

producción de de 28 y 47 toneladas en un promedio anual de cada 8 meses, el talento humano

esta constituido por una agrónomo llamado andres Sandoval una administradora llamada

Angela mogollón 2 trabajadores alternos de cuidado ( don Jorge, Eulices, y Gerónimo) .

Sistema de explotación implementado

Los cultivos explotados son bajo un sistema intensivo, estas características son amigables con el medio

ambiente por lo que se aprovecha todo el espacio de la finca con diferentes formas de cultivos

como lo son linderos laterales en callejones y áreas verdes así podemos utilizar espacios

adaptables y aumentar la población vegetativa dentro de la finca

Variedades utilizadas

En la finca encontramos variedades de cultivos como lo es el durazno melocotón y hortalizas lechuga

espinaca cilantro plantas aromáticas arboles maderables y plantas de forraje

Instalaciones y equipo: área construida tipo de construcción, sistema de densidad de siembra

Los vestidos de la finca se dividen en dos agrícola y pecuaria cuenta con un área de cosecha y

postcosecha de las frutas que se venden en el mercado nacional el durazno melocotón gracias

instalaciones son áreas recuperadas de antiguas explotación por cultivo de cebolla larga el riego

que utilizamos es el de la gravedad tradicional con canales abiertos y recursos de agua que

vienen directamente de la fuente hídrica la cual la conocemos como del río Chicamocha los

equipos utilizados son las tijeras palas carretillas con la que distribuimos el abono orgánico

canastas de recolección para el sector bovino encontramos adecuaciones idóneas de

 aproximadamente 3 hectáreas donde encontramos tratamiento de plagas comunes biológico

sobre estas para mantener la finca de una forma sana y de buen calidad

Manejo de los suelos y fertilidad

Los suelos de la finca son suelos limosos harinosos algo delicados la fertilización de las frutas es con

síntesis fisicoquímica los cuales tienen diversos nutrientes como fosfato hierro el análisis del

suelo tomado del lote de la siembra se realiza de manual de después de cada poda del cultivo

de durazno al ser el único de gran expansión en la finca se le realiza continuamente el control de

insectos y plagas como fusariosis y Tizón de producción maneja floración y acortamiento de

crecimiento de tallos para minimizar el tipo de cosecha realizando dos recolecciones anuales

Manejo integrado de cultivo MIC

La finca valluna utiliza métodos y recursos a favor del medio ambiente así reducir y mantener una

población de plagas baja y un nivel de daño económico, el chancro perenne y oidio que sin

agentes principales de daño también encontramos la mosca de fruta (anastrepha striata) lo cual

manejamos con proteína hidrolizada como el cebo y aplicación de malathion

Industrialización

La finca en la aparte de la industrialización tiene el fin de producir y distribuir durazno melocotón y

productos lácteos en las cantidades que se requiera para así poder ser competencia nacional y

generar ingresos sostenibles

Producción y comercialización

Con una producción aproximada D 15 kg poner vos el costo de la producción es de (6000 a 15000 )por

algo por árbol el precio de venta manejado por los productores es de 2000 pesos por kilo

Como se podría realizar el estudio de mercado

dentro del municipio existe un grupo especializado en frutales que implica la atrás herencia y práctica

de mercados para así poder abastecer a una población cercana y supermercados de Duitama

Sogamoso paipa y demás para la distribución de leche se realizó una comercialización personal

con un contrato con la empresa el recreo

MOMENTO 2

Cultivo de pera

Nombre: pyrus

Reino: Plantae

Subreino: tracheobionta

División: magnoliophyta

Clase: magnoliopsida

Subclase: rosadae

Orden: rosales

Familia: rosácea

Tribu: mateae

Descripción

Altura: es un árbol caducifolio que tiende a medir hasta 10 metros de altura

Tronco: tiene un tronco erecto de color gris con la corteza cubierta de grietas las ramas nacen

formando un Angulo de 45 grados

Hojas: sus hojas son ovaladas de hasta 10 cm con el haz verde oscuro brillante y glabras
Raíces: las raíces son leñosa y profundas

Suelo: el suelo pude arcilloso arenoso con un pH cercano a 7 libre de aguas estancadas con fertilizantes

orgánicos para el cuidado de las plagas

Fruto: el fruto madura principalmente a principios de años cuenta con un promedio de 106 días de edad

alcanzando un calibre máximo de 64 a 65 ml, la distancia que sen utiliza en el cultivo es de 4m

entre filas de 2.5m entre plantas con una profundidad entre surcos 35 cm realizando camas

para cada mata el método de siembra es la trasplantación lo cual se realiza cuando tienen un

promedio de 45 cm de altura

Riego: Para poder para poder realizar el riego se requiere para poder realizar el riego se requiere una

muestra de suelo mí que nos dé un resultado microbiológico y fisicoquímico con el fin de evitar

el exceso de aguas De igual forma podemos sugerir suministrar un riego alterno con el río

Chicamocha efectuando los permisos emitió por las autoridades competentes para usar estas

aguas también utilizamos riego por goteo que consta de un equipo de bombeo. filtrado los

elementos de extracción por ha: nitrógeno 205,5kg fosforo 17,4 potasio 184,2kg calcio 151,7 kg

Magnesio14,4 kg, Boro 296g magnesio 14,4 kg Hierro 779g zinc,316g (citado por García

2002) extracción de nutrientes de un área de pera

Plagas y enfermedades

Plagas o enfermedades Síntomas y Daños Control o tratamiento

Corpocapsa o agusanado Agujero o caídas del fruto Mediante el uso d
perdida de producción insecticidas convencionales o
fisiológicos
Mosca de futa Produce picadura de hembras Tratamiento pulverizado de
en el fruto que produce la planta con pesticidas
hongos y bacterias y autorizados
descompensan la pulpa
Piojo de san José Presenta un dimorfismo Uno de los tratamientos es el
sexual uso de aceites bajo una capa
que le impide respirar
la época de cosecha depende de la distribución de lluvias que encontremos las peras llegan a su

madurez en 60 días después de la polinización y su ciclo de cultivo dura entre 14 y 20

meses la primera cosecha , se manejan varios métodos de manejo de producción una

de ellas es tener una madurez apropiada y tener aceptación en el mercado del consumo

que son dos factores requeridos para una buena calidad y comercialización

Recipiente

En un recipiente con poca profundidad y amplía una superficie usualmente se usan canastillas

plásticas y se recubren por dentro con un papel o lámina con espuma esto evita que el

fruto se dañe o que le ingrese mecanismo de radiación solar o el movimiento del aire

Empaque

El mejor empaque para la comercialización de la pera es la canastilla plástica puesto que tiene

variedad de usos en la recolección y comercialización transportación protege la fruta y

conserva y garantizar la calidad de ella

No de días de Insumos M.O %

cultivo 648
Costo de la compra 345.000 0.73
de la semilla
Costo mano de obra 178.000 0,38
siembra
Costo combustible 1.450.768 3,07
riego goteo
Costo mano de obra 1.752.650 3.71
de riego de goteo
Costo compra de 14.678.181 31,10
insumos fumigantes
Costo de manejo de 3.415.906 7,24
obra aplicación de
fumigaciones
Costo mano de obra 93.000 0,20
fertilización goteo
Costo compra 903.198 1,91
insumo riego goteo
Costo mano de obra 192.000 0,41
aplicaciones fert.
foliares
Costo mano de obra 1.024.500 2,17
hacer huecos cercos
Mano de obra 112.000 0,24
colocación alambre
Mano de obra arreglo 2.544.590 5,39
de plantas y
encortinadas
Mano de obra 1,436.950 3,05
levantada en surcos y
colocación de tacos
Costo mano de obra 1.001.626 2,12
aplicación fert.
granular
Costo compra fértil 2,280,660 4,83
granulares
Costo de obra 549.000 1,16
químico de arv. y
mezclas
Compra de insumos 839.344 1,78
control Quim
malezas
Costo control manual 234,000 0,50
de arvenses y maleza
Costo compra de 171.000 0,36
insumos vacuna piso
Costo de crisopas 400.000 0,85
control biológico
Mano de obra 196,750 0,42
liberación crisopas
Costo mano de obra 410,250 0,87
lavada de cintas
goteo
Costo mano de obra 148.000 0,31
 aplicación drench
Costo compra de 884 1,87
insumo drench
Costo mano de obra 250.125 0.53
control mec. arvense
y maleza
Costo mano de obra 7,820.275 16,57
cosecha selección
guañadas 192.500 0,41
Subtotales 22,432,901 21,858.122

Administrativos 2.898.245
Impuesto predial 315.952 0,
67
Administración 1,382,293 2,
93
Asistencia técnica 1.200.000 2,
54
Egresos totales 47,189,268
% 47,54 52,46

Resumen de ingresos de ventas- egresos costos gastos cultivo de pera

Fecha de la siembra enero 7 del 2020

Fecha de corte octubre del 2020

Numero de días de cultivo 648

Total de costos y gastos ( insumo-mano de 47,189.268

obra )
Preparación adecuada del suelo 5 fanegadas 750.000
Total de egresos 47.939.268
Ingresos por venta de fruta 67,593.434

Diferencia ingresos egresos o 19.654166

utilidades

Parámetros productivos
Plantas sembradas 613
Kilos totales de fruta 61,742,20
 producida
Precio promedio de venta 1,094,77
Venta bruta de ingresos 67.593.434
Kilos por planta 100.72
utilidades 19,654.166
Meses de cultivo 21,6
Utilidades /ha/mes 909.915,09
( maría del pilar romero UNAD 2018 )

Conclusiones
  Se puede decir que es una fruta muy común en los mercados colombianos y en la zona

los mayores sembrados de pera y durazno se realizan en Boyacá pero a esto le empezó

a dar ciertas infecciones por esto se implementan siembras bajo invernadero

 Todos los cultivos requieren una buena administración qué es la obtención de los

recursos como plantas y estructuración de recurso humano insumo luego se invierte en

los cultivo para controlar y recibir una ganancia se necesita planear organizar dirigir

controlar retroalimentar para que el proceso sea mejor de las primera vez es obvio que

vamos a fallar iniciando el cultivo pero de los errores se aprende

 Los cultivos tienen para la variación de tiempo para dar cosecha alrededor de 2 años

después de que controlemos su continuo cuidado podemos obtener cosechas de peras no

constantemente así cuando los precios suban y bajen nosotros vamos a obtener el

producto

Bibliografías
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