Unidad 3

UNIDAD 3
TAREA 4 - CINÉTICA Y SUPERFICIES
ENTREGADO POR:
Laura Ximena Montes Estrada

Código: 1088020290
Heiner Alexis Ballen Vargas
Código: 1122132116
Heidy Tatiana Pineda
Codigo: 1121915761
Fred Relly Noreña
Codigo: 1130644703
Angie Marcela Vega
Presentado a:
LADY DIANA CASTANEDA
Tutor(a)
Grupo: 201604A_764
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍA
FISICOQUIMICA
NOVIEMBRE
CONCEPTOS
4. Variable o imagen que lo

1.Concepto 2. Definición del Grupo
representa
Cinética química Su objetivo es medir las velocidades de las reacciones químicas y encontrar
ecuaciones que relacionen la velocidad de una reacción con variables
experimentales
Cinetica Quimica, Recuperado de
https://www.ecured.cu/Cin%C3%A9tica_qu%C3%ADmica
velocidad de la variación de la masa o de los moles de reactivos o productos en relación al

reacción tiempo que tarda en producirse esa reacción; no obstante, se prefiere usar la
variación de las concentraciones.
La velocidad de reacción, Recuperado de
https://proyectodescartes.org/ingenieria/materiales_didacticos/cinetica_quimica
_descartes-JS/la_velocidad_de_reaccin.html
constante de Representa la proporcionalidad entre la velocidad de reacción y las variables
que la afectan, fundamentalmente la concentración.
velocidad
constante de velocidad, Recuperado de
http://depa.fquim.unam.mx/fina/presenta/cineticas.pdf
orden de reacción Se llama orden de reacción parcial a cada uno de los exponentes. Es decir, la
reacción anterior es de orden “n” con respecto a A y de orden “m” con respecto
a B.
CINÉTICA QUÍMICA, Recuperado de
http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_3_princ.htm#E
cuacion_velocidad
intermediario de
hace referencia a una especie química, habitualmente de baja estabilidad, que
reacción
aparece y posteriormente desaparece como parte de un mecanismo de
reacción. No aparece ni en la reacción global, ni en la ecuación de velocidad.
Intermedio de reacción, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Intermedio_de_reacci%C3%B3n
Reacción Simple Cuando una reacción implica un elemento que desplaza a otro en un
compuesto, se llama reacción de sustitución simple o reacción de reposición
simple. También se utiliza el nombre de "reacción de desplazamiento". Por
ejemplo, una tira de cobre sumergida en una solución de nitrato de plata
desplazará átomos de plata, produciendo nitrato de cobre y precipitación de
cristales del metal plata.
Reacciones de Sustitución Simple, Recuperado de http://hyperphysics.phy-
astr.gsu.edu/hbasees/Chemical/reactype.html
Reacción es aquella que se produce, a nivel molecular, a través de varias etapas
Compleja o reacciones elementales. Una reacción compleja se describe y explica a través
de un mecanismo de reacción (la secuencia de etapas elementales por la que
los reactivos pasan a productos).
Reacción compleja, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_compleja#:~:text=En%20qu%C3
%ADmica%2C%20una%20reacci%C3%B3n%20compleja,los%20reactivos%20
pasan%20a%20productos).
reacción rápida se define como la cantidad de sustancia que se transforma en una determinada
reacción por unidad de volumen y tiempo. Por ejemplo, la oxidación del hierro
bajo condiciones atmosféricas es una reacción lenta que puede tardar muchos
años,[cita requerida] pero la combustión del butano en un fuego es una
reacción que sucede en fracciones de segundos
reacción rápida, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_reacci%C3%B3n
reacciones son aquellas donde alguno de los productos de una reacción principal es el
consecutivas reactivo de la siguiente reacción, y así sucesivamente de acuerdo al proceso
químico específico.
Reacciones secuenciales o consecutiva, Recuperado de
https://www.aulafacil.com/cursos/quimica/problemas-de-quimica-general-para-
universitarios/reacciones-secuenciales-o-consecutivas-
l40263#:~:text=Las%20reacciones%20consecutivas%20son%20aquellas,acuer
do%20al%20proceso%20qu%C3%ADmico%20espec%C3%ADfico.
Reacción compleja es aquella que se produce, a nivel molecular, a través de varias etapas
o reacciones elementales. Una reacción compleja se describe y explica a través
de un mecanismo de reacción (la secuencia de etapas elementales por la que
los reactivos pasan a productos).
Reaccion multiple en las que sólo participa una molécula. Un ejemplo es la conversión del
ciclopropano en propeno: una molécula de ciclopropano se convierte
directamente en propeno, sin necesidad de otro reactivo.
TIPOS Y MECANISMOS DE REACCIÓN, Recuperado de
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/23-mecanismos-de-
reaccion-y-
molecularidad.html#:~:text=Reacciones%20unimoleculares%3A%20en%20las
%20que,sin%20necesidad%20de%20otro%20reactivo.
Reacción En las reacciones bimoleculares, dos átomos o moléculas, que llamaremos A
Bimolecular y B, Estas reaccionan entre ellas, para formar uno o varios productos. En este
caso, siempre considerando una tempearatura constante, la velocidad de la
reacción es proporcional al producto de las concentraciones de A y B.
Reacción elemental, Recupado de https://quimica.laguia2000.com/conceptos-
basicos/reaccion-
elemental#:~:text=En%20las%20reacciones%20bimoleculares%2C%20dos,con
centraciones%20de%20A%20y%20B.
Reacción Tres moléculas reaccionen entre ellas, al mismo tiempo. Sería el caso de una
Trimolecular reacción elemental trimolecular, aunque este tipo de reacciones son muy
escasas.
Reacción elemental, Recupado de https://quimica.laguia2000.com/conceptos-
basicos/reaccion-
elemental#:~:text=En%20las%20reacciones%20bimoleculares%2C%20dos,con
centraciones%20de%20A%20y%20B.
método de vida Este concepto se utiliza en muchos otros campos. El más conocido quizás sea
media, el estudio de los procesos de desintegración radiactiva. Dichos procesos son,
desde nuestro punto de vista, reacciones de primer orden, ya que la velocidad
de desintegración de un radionúclido sólo depende de la cantidad de éste
presente en la muestra.
Vida Media, Recuperado de
http://www.quimicafisica.com/node/147#:~:text=Un%20concepto%20muy%20%
C3%BAtil%20en,utiliza%20en%20muchos%20otros%20campos.&text=Definire
mos%20el%20tiempo%20de%20vida,t_%7B1%2F2%7D.
energía de es la energía mínima que necesita un sistema antes de poder iniciar un
activación determinado proceso. A presión constante, la energía de activación viene
determinada por la siguiente ecuación
Energía de activación, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_de_activaci%C3%B3n
factor pre- es la constante pre-exponencial en la ecuación de Arrhenius, es una relación
exponencial empírica entre la temperatura y el coeficiente de velocidad. Generalmente se
designa como {\displaystyle A} cuando se determina mediante experimentos,
mientas {\displaystyle Z} se emplea para la frecuencia de colisión.
Factor de frecuencia, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Factor_de_frecuencia
Ecuación de es una expresión matemática que se utiliza para comprobar la dependencia de
Arrhenius la constante de velocidad (o cinética) de una reacción química con respecto a
la temperatura a la que se lleva a cabo esa reacción.
Ecuación de Arrhenius, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_Arrhenius
Teoría de La teoría de colisiones es un modelo para explicar los mecanismos de las reacciones
Colisiones químicas.
El interior de las reacciones, Recuperado de
http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3esofisicaquimica/3quincena9/3q9_cont
enidos_3b.htm#:~:text=La%20teor%C3%ADa%20de%20colisiones%20es,tienen%20q
ue%20chocar%20entre%20s%C3%AD.
Tensión se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de energía necesaria para
superficial aumentar su superficie por unidad de área.
Tensión superficial, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficial
ascenso capilar Cuando un líquido se encuentra confinado dentro de un tubo capilar, éste forma un
menisco cuya forma depende del ángulo de contacto y, dependiendo del valor de éste
ángulo, ascenderá o descenderá. Si el ángulo de contacto es < 90° el líquido
muestra ascenso capilar, en caso contrario se presenta descenso capilar.
Tensión superficial, Recuperado de http://lqi.tripod.com/FQAv/medicion.htm
fisisorción o adsorción física es un tipo especial de adsorción. En química se denomina adsorción al

acúmulo o depósito de material (adsorbato) en un plano o superficie (a diferencia de
la absorción que es un proceso volumétrico).
Fisisorción, Recupado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Fisisorci%C3%B3n#:~:text=Fisisorci%C3%B3n%20o%20
adsorci%C3%B3n%20f%C3%ADsica%20es,que%20es%20un%20proceso%20volum%
C3%A9trico).
Quimisorción A diferencia de la fisisorción donde las fuerzas de interacción adsorbato-adsorbente son

débiles, en quimisorción se forman enlaces químicos entre las moléculas de adsorbato y
localizaciones específicas de la superficie del adsorbente, también llamadas
sitios actívos.
Quimisorción, Recuperado de
https://iesmat.com/catalogos/WC_QUIMISOR/quimisorcion/#:~:text=A%20diferencia
%20de%20la%20fisisorci%C3%B3n,adsorbente%2C%20tambi%C3%A9n%20llamada
s%20sitios%20act%C3%ADvos.
isoterma Se utiliza para sistemas en los cuales la entalpía de adsorción es inversamente
proporcional a {\displaystyle \theta } , es decir, decrece linealmente con {\displaystyle
de absorción de
\theta } ; este factor no se tiene en consideración en la isoterma de Langmuir.
Temkin
Isoterma de Temkin, Recuperado de https://es.wikipedia.org/wiki/Isoterma_de_Temkin
isoterma de es uno de los modelos fenomenológicos más poderosos y descriptivos del proceso de
absorción de adsorción. En el caso de superficies fluidas, aunado a la ecuación de adsorción de
Langmuir Gibbs, proporciona una clara descripción física del comportamiento de la tensión
superficial en términos moleculares
Ecuación de Langmuir en líquidos simples y tensoactivosLangmuir's Equation for
simple liquids and surfactants, Recuperado de
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0187893X15000567#:~:text=La%20
isoterma%20de%20Langmuir%20es,tensi%C3%B3n%20superficial%20en%20t%C3%
A9rminos%20moleculares.
isoterma es una isoterma de adsorción, que es una curva que relaciona la concentración de
un soluto en la superficie de un adsorbente, con la concentración del soluto en
de absorción de
el líquido con el que está en contacto.
Freundlich
Isoterma de Freundlich, Recuperado de
https://es.wikipedia.org/wiki/Isoterma_de_Freundlich
isoterma es una extensión del argumento de Langmuir:
de absorción de La primera capa obedece a un calor de adsorción (delta)Hads
bet
Las capas posteriores a la primera tienen un calor de adsorción igual al calor de
licuefacción, (delta)Hliq
Adsorción, Recuperado de
http://lqi.tripod.com/FQAv/isoterms.htm#:~:text=La%20isoterma%20BET%20es%20u
na,calor%20de%20adsorci%C3%B3n%20(delta)H&text=Las%20capas%20posteriores
%20a%20la,de%20licuefacci%C3%B3n%2C%20(delta)H
Tabla para la consolidación del ejercicio

1. Compuestos seleccionado: Kiwi 2. Nombre del estudiante: Laura Ximena Montes Estrada
3. Datos del ejercicio. 4. Caracterización de los datos. 5. Ecuación o ecuaciones
que utiliza.
• ABSORBANCIAS CURVA DE CALIBRACIÓN DEL AA 𝑑[𝐴𝐴]
𝑟=−
• FACTOR DE Solución A C (ppm) (mg/L) g/L mol/L 𝑑𝑡
DILUCIÓN 1 0,08045 2,15 0,00215 1,249E-05
• TEMPERATURA 𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]𝑎
2 0,17993 5,23 0,00523 3,039E-05
• TIEMPO
3 0,28394 8,45 0,00845 4,909E-05 [𝐴] = −𝑘𝑡 + [𝐴]𝑜
4 0,46223 13,97 0,01397 8,116E-05
5 0,63633 19,36 0,01936 1,125E-04 ln[𝐴] = −𝑘𝑡 + ln[𝐴]𝑜
6 0,80461 24,57 0,02457 1,427E-04
1 1
7 0,95158 29,12 0,02912 1,692E-04 = 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
10 𝑚𝐿 𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝜀 ∗ 𝑙 ∗ [𝐴𝐴]
𝑓𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 =
100 𝑚𝐿
𝐸𝑎 = ∆𝐻 ⋆ + 𝑅𝑇
𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 25, 40, 60 𝑦 80 °𝐶
𝑘𝑇 −∆𝐺∗
𝐾= 𝑒 𝑅𝑇
𝑐°ℎ
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 = 2 𝑑í𝑎𝑠
𝑒𝑘𝑇 −𝐸𝑎∗ ∆𝑆∗
𝐾= 𝑒 𝑅𝑇 ∗ 𝑒 𝑅
𝑐°ℎ
𝐸𝑎
ln 𝑘 = ln 𝐴 −
𝑅𝑇
2𝑛−1 − 1
ln 𝑡1/2 = ln ( )
(𝑛 − 1)𝐾𝑓
− (𝑛
− 1) ln[𝐴𝐴]𝑜
𝑟
= 𝑘[𝐴𝐴]𝑎 [𝐴𝐷𝐻𝐴]𝑏 [𝐴𝐷𝐴𝐺]𝑐
6. Solución numérica del ejercicio.
R//: En este estudio de la cinetica de oxidación de AA, se origino una metodología para poder determinar en el alimento ((extracción solida –
liquido, extracción por solventes, liofilización, etc), y después se cuatifico para poder evaluar la cinética de oxidación
En este caso se realiza lo siguiente:
• Plantear la reacción de oxidación del AA con oxígeno para la producción ácido dehidroascórbico (ADHA) y ácido 2,3 – dicetogulónico
(ADAG). La reacción química no debe llevar estructura solo las fórmulas moleculares.
• Como primer paso en el estudio de la cinética de oxidación del AA, se plantea una metodología para su determinación en el alimento.),
y posteriormente la cuantificación por alguna técnica de análisis cuantitativo. Para la evaluación
𝐶6 𝐻8 𝑂6 + 𝑂2 → 𝐶6 𝐻8 𝑂6 → 𝐶6 𝐻7 𝑂7
CURVA DE CALIBRACIÓN DEL AA

Solución A C (ppm) (mg/L) g/L mol/L
1 0,08045 2,15 0,00215 1,249E-05
2 0,17993 5,23 0,00523 3,039E-05
3 0,28394 8,45 0,00845 4,909E-05
4 0,46223 13,97 0,01397 8,116E-05
5 0,63633 19,36 0,01936 1,125E-04
6 0,80461 24,57 0,02457 1,427E-04
7 0,95158 29,12 0,02912 1,692E-04
Curva de calibración del AA
1
0.9 y = 5559.5x + 0.011
Absorbancia a 521 nm
0.8 R² = 1
0.7
0.6
0.5
Series1
0.4
0.3 Lineal (Series1)
0.2
0.1
0
0.000E+00
5.000E-05
1.000E-04
1.500E-04
2.000E-04
Concentración molar (mol/L)
𝑅2 = 1
La ecuación de la línea recta :𝑦 = 5559,5𝑥 + 0,011
• ¿La gráfica obtenida es útil para el estudio cinético?

R//: La grafica obtenida es muy útil para el estudio cinético porque su coeficiente es igual a 1, por lo tanto, es completamente lineal.
• ¿Entre que rango de valores podemos hacer el estudio?
R//: El estudio se puede hacer para concentraciones desde 1,249*10-5 y 1,692*10-4, si los valores están fuera de ese rango entonces
podría hacer una extrapolación.
• Se toma 10 mL de la solución extraída y se lleva a 100 mL, para la lectura en el espectrofotómetro de UV-Vis a 521 nm. Los datos se
encuentran en la pestaña de datos cinéticos en el Anexo 2 - Datos fisicoquímicos de las sustancias. De los datos determinar a 25 °C:
TEMPERATURA DE 25 °C
Concentración
Experimento t (min) Kiwi ln [AA] 1/[AA] 1/([AA])2
(mol/L)
1 0 1,1565 2,060E-05 -10,79002 4,853E+04 2,356E+09
2 20 0,9715 1,728E-05 -10,9662 5,788E+04 3,351E+09
3 40 0,8385 1,488E-05 -11,11525 6,719E+04 4,514E+09
4 100 0,5852 1,033E-05 -11,48066 9,682E+04 9,375E+09
5 150 0,4510 7,915E-06 -11,74676 1,263E+05 1,596E+10
6 200 0,3874 6,771E-06 -11,90289 1,477E+05 2,181E+10
7 350 0,2602 4,483E-06 -12,31531 2,231E+05 4,977E+10
8 450 0,2082 3,547E-06 -12,54955 2,820E+05 7,951E+10
9 600 0,1677 2,818E-06 -12,77933 3,548E+05 1,259E+11
𝑑[𝐴𝐴]
La ley de la velocidad para el ácido ascórbico: 𝑟 = − 𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]𝑎
𝑑𝑡
ORDEN CERO
3.E-05
Concentración (mol/L)
2.E-05 y = -3E-08x + 2E-05
R² = 0.7677
2.E-05
1.E-05
5.E-06
0.E+00
0 100 200 300 400 500 600
-5.E-06
Tiempo (min)
[𝐴] = −𝑘𝑡 + [𝐴]𝑜

PRIMER ORDEN
-10
0 100 200 300 400 500 600
Logaritmo natural de la
-10.5
-11
y = -0.0033x - 11.044
R² = 0.9368
-11.5
-12
-12.5
-13
Tiempo (min)
ln[𝐴] = −𝑘𝑡 + ln[𝐴]𝑜

SEGUNDO ORDEN
400000
1/Concentración (mol/L)
350000
300000
250000
200000
150000 y = 513.44x + 47073
R² = 0.9995
100000
50000
0
0 100 200 300 400 500 600
Tiempo (min)
1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
TERCER ORDEN
1.E+11
1/Concentración (mol/L)^2
1.E+11
1.E+11 y = 2E+08x - 7E+09
R² = 0.9538
8.E+10
6.E+10
4.E+10
2.E+10
0.E+00
0 100 200 300 400 500 600
-2.E+10
Tiempo (min)
1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] 2
[𝐴]𝑜 2
Como la gráfica del segundo orden tiene un coeficiente de variación cercano a 1, entonces se asume que la reacción es de segundo orden
y la ecuación de la línea recta es la siguiente:
𝑦 = 513,44𝑥 + 47073
1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
1
𝑦=
[𝐴]
𝑥=𝑡
𝑚 = 𝑘 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1
1
𝑏= = 47073
[𝐴]𝑜
𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]𝑎
𝑟 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2
Constante de velocidad.
𝑘 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1
• La concentración del AA a los 2 días.

Se determina la concentración del ácido ascórbico:
1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
24 ℎ 60 𝑚𝑖𝑛
2 𝑑í𝑎𝑠 ∗ ∗ = 2880 𝑚𝑖𝑛
1 𝑑í𝑎 1ℎ
1 𝑚𝑜𝑙
[𝐴]𝑜 = = 2,12 ∗ 10−5
47073 𝐿
1 1
= 513,44 𝑚𝑖𝑛−1 ∗ 2880 𝑚𝑖𝑛 +
[𝐴] 𝑚𝑜𝑙
2,12 ∗ 10−5 𝐿
1
= 1525780,2
[𝐴]
𝑚𝑜𝑙
[𝐴] = 6,55 ∗ 10−7
𝐿
Velocidad para cada compuesto.
𝑑[𝐴𝐴]
𝑟=−
𝑑𝑡
𝑑[𝑂2 ]
𝑟=−
𝑑𝑡
𝑑[𝐴𝐷𝐻𝐴]
𝑟=
𝑑𝑡
𝑑[𝐴𝐷𝐴𝐺]
𝑟=
𝑑𝑡
velocidad en términos de concentración, y otra alterna en términos de absorbancia.

𝑟 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2
𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝜀 ∗ 𝑙 ∗ [𝐴𝐴]
𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎
[𝐴𝐴] =
𝜀∗𝑙
Reemplazar
𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑎
𝑟 = 𝑘( )
𝜀∗𝑙
• ¿Que indica el orden de reacción en una reacción química?

R//: Al tener como resultado una reacción de segundo orden esto indica que debe haber dos moléculas del ácido ascórbico para que la
reacción pueda proceder. ¿la reacción sucede de forma rápida? Según la constante de velocidad la reacción sucede de manera rápida.
Para observar el efecto de la temperatura en la cinética de reacción, se realizó un experimento alterno variando la temperatura a 40 °C y
teniendo en cuenta las mismas condiciones del punto anterior. De los datos determinar a 40 °C:
TEMPERATURA DE 40 °C
Concentración
Experimento t (min) Kiwi Ln [AA] 1/[AA] 1/([AA])2
(mol/L)
1 0 0,6760 1,196E-05 -11,33377 83597,58 6,989E+09
2 20 0,5679 1,002E-05 -11,51128 99835,47 9,967E+09
3 40 0,4901 8,618E-06 -11,66165 116035,01 1,346E+10
4 100 0,3421 5,955E-06 -12,03127 167924,31 2,820E+10
5 150 0,2637 4,545E-06 -12,30159 220045,61 4,842E+10
6 200 0,2265 3,876E-06 -12,46078 258016,82 6,657E+10
7 350 0,1521 2,538E-06 -12,88409 393991,74 1,552E+11
8 450 0,1217 1,991E-06 -13,12691 502278,45 2,523E+11
9 600 0,0980 1,565E-06 -13,36741 638842,91 4,081E+11
• El orden de la reacción por método gráfico (Reportar todas las gráficas, los coeficientes de correlación y las ecuaciones ajustada de los
datos).
ORDEN CERO
3.E-05
2.E-05 y = -3E-08x + 2E-05
R² = 0.7677
2.E-05
1.E-05
5.E-06
0.E+00
0 200 400 600
-5.E-06
Tiempo (min)
PRIMER ORDEN
-10
0 100 200 300 400 500 600
Logaritmo natural de la
-10.5
-11
y = -0.0033x - 11.587
R² = 0.9395
-11.5
-12
-12.5
-13
Tiempo (min)
SEGUNDO ORDEN
700000
1/Concentración (mol/L)
600000
500000
400000
300000
y = 928.51x + 78568
200000 R² = 0.9993
100000
0
0 100 200 300 400 500 600
Tiempo (min)
TERCER ORDEN
5.E+11
1/Concentración (mol/L)^2
4.E+11
4.E+11
y = 6E+08x - 3E+10
3.E+11 R² = 0.9474
3.E+11
2.E+11
2.E+11
1.E+11
5.E+10
0.E+00
-5.E+10 0 100 200 300 400 500 600
Tiempo (min)
• Como la gráfica del segundo orden tiene un coeficiente de variación cercano a 1, entonces se asume que la reacción es de segundo
orden y la ecuación de la línea recta es la siguiente:
𝑦 = 928,51𝑥 + 78568
1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
1
𝑦=
[𝐴]
𝑥=𝑡
𝑚 = 𝑘 = 928,51 𝑚𝑖𝑛−1
1
𝑏= = 78568
[𝐴]𝑜
𝑟 = 928,51 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2
Constante de velocidad.
𝑘 = 928,51𝑚𝑖𝑛−1
La concentración del AA a los 2 días.

1 1
= 𝑘𝑡 +
[𝐴] [𝐴]𝑜
24 ℎ 60 𝑚𝑖𝑛
2 𝑑í𝑎𝑠 ∗ ∗ = 2880 𝑚𝑖𝑛
1 𝑑í𝑎 1ℎ
1 𝑚𝑜𝑙
[𝐴]𝑜 = = 1,273 ∗ 10−5
78568 𝐿
1 1
= 928,51𝑚𝑖𝑛−1 ∗ 2880 𝑚𝑖𝑛 +
[𝐴] 𝑚𝑜𝑙
1,273 ∗ 10−5 𝐿
1
= 2752676,8
[𝐴]
𝑚𝑜𝑙
[𝐴] = 3,633 ∗ 10−7
𝐿
• ¿Que indica el orden de reacción en una reacción química?

R//: Al tener como resultado una reacción de segundo orden esto indica que debe haber dos moléculas del ácido ascórbico para que la
reacción pueda proceder.
• ¿la reacción sucede de forma rápida?
R//: Según la constante de velocidad la reacción sucede de manera rápida.
• ¿Qué efecto tiene el aumento de la temperatura en la reacción?
R//: La temperatura tiene efecto en la reacción porque cuando esta aumenta la velocidad de reacción también, ya que las moléculas
están en movimiento y van a reaccionar unas con otras más fácilmente.
• Para las frutas y verduras hay que determinar la energía de activación. Teniendo en cuenta los dos experimentos anteriores (25 °C y 40
°C), determinar:
• Los valores de la energía de activación (Ea) y el factor preexponencial.
𝑘𝑝1 𝐸𝑎 1 1
ln =− ( − )
𝑘𝑝2 𝑅 𝑇2 𝑇1
1 1 𝑚𝑖𝑛
𝑘𝑝1 = 513,44 ∗ = 8,55733 𝑠 −1
𝑚𝑖𝑛 60 𝑠
1 1 𝑚𝑖𝑛
𝑘𝑝2 = 928,51 ∗ = 15,4752 𝑠 −1
𝑚𝑖𝑛 60 𝑠
8,55733 𝑠 −1 𝐸𝑎 1 1
ln = − ( − )
15,4752 𝑠 −1 𝐽 313,15 𝐾 298,15𝐾
8,314
𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐽
0,59245 = −𝐸𝑎 ∗ −1,9324 ∗ 10−5
𝑚𝑜𝑙
𝐽
𝐸𝑎 = 30658,98
𝑚𝑜𝑙
𝐸𝑎
ln 𝑘 = 𝐴 −
𝑅𝑇
𝐸𝑎
𝐾 = 𝐴𝑒 −𝑅𝑇
𝐾
𝐴= 𝐸𝑎
𝑒 −𝑅𝑇
8,55733 𝑠 −1
𝐴= 𝐽
30658,98
− 𝑚𝑜𝑙
𝐽
8,314 ∗298,15𝐾
𝑒 𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐴 = 2,01 ∗ 106 𝑠 −1
• ¿Qué significan los valores calculados?

R//: La energía de activación suele utilizarse como la energía mínima necesaria para que se produzca la reacción química y el factor
preexponencial da información de la frecuencia de colisiones entre los reactivos o de la velocidad de las colisiones, si A es alta K es
alta, en consecuencia, la reacción es rápida porque A tiene un valor alto.
• Las funciones de estado de intermediarias o de transición.
𝐸𝑎 = ∆𝐻 ⋆ + 𝑅𝑇
Entalpía de transición:
∆𝐻 ∗ = 𝐸𝑎 − 𝑅𝑇
𝐽 𝐽
∆𝐻 ∗ = 30658,98 − 8,314 ∗ 298,15𝐾
𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐽
∆𝐻 ∗ = 28179,88
𝑚𝑜𝑙
Energía libre de Gibbs de transición:
𝐾= 𝑒 𝑅𝑇
𝑐°ℎ
ln(𝐾) = ln ( 𝑒 𝑅𝑇 )
𝑐°ℎ
𝑐°ℎ ∆𝐺∗
ln (𝐾 ) = ln (𝑒 − 𝑅𝑇 )
𝑘𝑇
𝑐°ℎ ∆𝐺
ln (𝐾 )=−
𝑘𝑇 𝑅𝑇
𝑐°ℎ
∆𝐺 = −𝑅𝑇 ∗ ln (𝐾 )
𝑘𝑇
𝐽 1 𝑚𝑜𝑙 ∗ 6,626069 ∗ 10−34 𝐽 ∗ 𝑠

∆𝐺 = −8,314 ∗ 298,15𝐾 ∗ ln (8,55733 𝑠 −1 ∗ )
𝑚𝑜𝑙 𝐾 −23 𝐽
1,38065 ∗ 10 𝐾 ∗ 298,15𝐾
𝐽 𝐽 𝑚𝑜𝑙
∆𝐺 = −8,314 ∗ 298,15𝐾 ∗ −27,31
𝑚𝑜𝑙 𝐾 𝐽
∆𝐺 = 67662,5 𝐽
Entropía de transición:

𝐾= 𝑒 𝑅𝑇 ∗ 𝑒 𝑅
𝑐°ℎ

ln 𝐾 = ln ( 𝑒 𝑅𝑇 ∗ 𝑒 𝑅 )
𝑐°ℎ
𝑒𝑘𝑇 𝐸𝑎 ∗ ∆𝑆 ∗
ln 𝐾 = ln − +
𝑐°ℎ 𝑅𝑇 𝑅
∆𝑆 ∗ 𝐸𝑎 ∗ 𝑒𝑘𝑇
= − ln
𝑅 𝑅𝑇 𝐾 𝑐°ℎ
∆𝑆 ∗ 𝐸𝑎 ∗ 𝑒𝑘𝑇
= − ln
𝑅 𝑅𝑇 𝐾 𝑐°ℎ
𝐸𝑎 ∗ 𝑒𝑘𝑇
∆𝑆 ∗= − 𝑅 ln
𝑇 𝐾 𝑐°ℎ
𝐽 −14 −23 𝐽
30658,98 1,6021765 ∗ 10 𝐶 ∗ 1,38065 ∗ 10
∆𝑆 ∗= 𝑚𝑜𝑙 − 8,314 𝐽
ln 𝐾 ∗ 298,15𝐾
298,15 𝐾 𝑚𝑜𝑙 𝐾 8,55733 𝑠 −1 ∗ 1 𝑚𝑜𝑙 ∗ 6,626069 ∗ 10−34 𝐽 ∗ 𝑠
𝐽 𝐽
∆𝑆 ∗= 102,83 − 8,314 ∗ −4,454
𝑚𝑜𝑙 𝐾 𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐽
∆𝑆 ∗= 139,86
𝑚𝑜𝑙 𝐾
• ¿Qué significan los valores calculados?

R//: Los cálculos realizados determinan las funciones del estado de transición de las moléculas, cuando el AA reacciona para oxidarse.
• ¿La reacción sucede como un estado intermediario o estado de transición?
R//: Ocurre en un estado de transición, a razón de que las funciones determinadas se hallan para un estado de transición y se establece
una relación entre la velocidad de la reacción y la reacción de equilibrio.
• Calcular el valor de la constante cinética a 60°C y 80 °C.
60ºC
𝐸𝑎
𝑅𝑇
𝐽
30658,98
ln 𝑘 = ln 2,01 ∗ 106 𝑠 −1 − 𝑚𝑜𝑙
𝐽
8,314 ∗ 333,15𝐾
𝑚𝑜𝑙 𝐾
ln 𝐾 = −11,0689 + 14,514𝑠 −1
ln 𝐾 = 3,4451 𝑠 −1
−1
𝑒 𝑙𝑛𝐾 = 𝑒 3,4451 𝑠
𝐾 = 31,35 𝑠 −1
80°C
𝐸𝑎
𝑅𝑇
𝐽
30658,98
ln 𝑘 = ln 2,01 ∗ 106 𝑠 −1 − 𝑚𝑜𝑙
𝐽
8,314 ∗ 353,15𝐾
𝑚𝑜𝑙 𝐾
ln 𝐾 = −10,4420 + 14,514𝑠 −1
ln 𝐾 = 4,072 𝑠 −1
−1
𝑒 𝑙𝑛𝐾 = 𝑒 4,072 𝑠
𝐾 = 58,67 𝑠 −1
• ¿Qué indican los valores calculados?

• R//: Los valores de las constantes cinéticas de reacción indican como es la velocidad al llevarse a cabo la reacción, como es de
esperarse a mayor temperatura la constante se va haciendo más grande por lo tanto la velocidad también es mayor.
• ¿Qué temperatura favorece más la reacción?, ¿Es viable hacer la reacción a 60 °C u 80 °C?
R//: Si de velocidad de reacción se trata la mayor temperatura o sea 80°C es la más favorable.
Para verificar el orden de la reacción es necesario construir una gráfica con las concentraciones iniciales de los experimentos y las
concentraciones medias o finales que es la división de la concentración inicial entre dos, esto se gráfica y se determinan los tiempos de vida
media con la diferencia entre el tiempo final y el tiempo inicial, los datos obtenidos son los siguientes:
Experimento Ci Cf ti tf t 1/2
1 2,060E-05 1,03E-05 0 100 100

2 1,728E-05 8,64E-06 20 140 120
3 1,488E-05 7,44E-06 30 160 130
4 1,033E-05 5,16E-06 100 300 200
5 7,915E-06 3,96E-06 140 580 440
Se grafican los datos del logaritmo natural de la concentración inicial vs el logaritmo natura del tiempo de vida media.
Experimento ln Ci ln t 1/2
1 -10,790 4,605
2 -10,966 4,787
3 -11,115 4,868
4 -11,481 5,298
5 -11,747 6,087
GRAFICA LN CONCENTRACIÓN INICIAL VS LN
TIEMPO DE VIDA MEDIA
5.8
5.3
ln t (1/2)
4.8
4.3
y = -1.466x - 11.319
3.8
R² = 0.9263
3.3
2.8
-11.80 -11.60 -11.40 -11.20 -11.00 -10.80 -10.60
ln Ci
Ecuación de la línea recta
2𝑛−1 − 1
ln 𝑡1/2 = ln ( ) − (𝑛 − 1) ln[𝐴𝐴]𝑜
(𝑛 − 1)𝐾𝑓
𝑦 = 𝑏 + 𝑚𝑥
𝑦 = −11,319 − 1,466𝑥
−(𝑛 − 1) = 𝑚
−(𝑛 − 1) = −1,466
(𝑛 − 1) = 1,466
𝑛 = 1,466 + 1
𝑛 = 2,466 ≈ 2
se halla kf a partir del punto de corte b:
2𝑛−1 − 1
ln ( )=𝑏
(𝑛 − 1)𝐾𝑓
2𝑛−1 − 1
ln ( ) = −11,319
(𝑛 − 1)𝐾𝑓
2𝑛−1 −1
ln( )
(𝑛−1)𝐾𝑓
𝑒 = 𝑒 −11,319
2𝑛−1 − 1
( ) = 1,214 ∗ 10−5
(𝑛 − 1)𝐾𝑓
22−1 − 1
( ) = 1,214 ∗ 10−5
(2 − 1)𝐾𝑓
22−1 − 1
( ) = 𝐾𝑓
(2 − 1)1,214 ∗ 10−5
1
𝐾𝑓 = = 82373 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1
1,214 ∗ 10−5
𝑟 = 𝐾𝑓 ∗ [𝐴𝐴]2
𝑟 = 82373 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1 ∗ [𝐴𝐴]2
• ¿Los resultados son iguales por ambos métodos?

R//: Por medio del método de vida media se pudo determinar el orden de reacción el cual tuvo un valor de n=2, al igual que en el
experimento anterior a este realizando cada gráfica, entonces se concluye que los dos experimentos tienen gran similitud en cuanto a
los resultados y es importante aprender su aplicación.
• Si queremos analizar la ley de velocidad para interpretar si el orden de reacción está relacionado solo con un reactivo o con los
reactivos o reactivos y productos, aplicamos el método de la velocidad inicial. Para ello, se realizaron experimentos de la reacción de
oxidación del AA en las diferentes frutas y verduras, encontrando velocidades a diferentes concentraciones del AA, ADHA y ADAG
(el oxígeno no se tiene en cuenta por estar en exceso), los datos se encuentran en la pestaña de datos cinéticos en el Anexo 2 - Datos
fisicoquímicos de las sustancias. A partir de los datos encontrar la ley de velocidad y comparar los resultados.
Se aplica el método de velocidad inicial para hallar la ley de velocidad, se va a suponer que todas las especies involucradas están en los
reactivos entonces la ley de velocidad va a tener la siguiente forma:
𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]𝑎 [𝐴𝐷𝐻𝐴]𝑏 [𝐴𝐷𝐴𝐺]𝑐
Kiwi
Experimento
𝑟0 (𝑐°/𝑠) [𝐴𝐴] [ADHA] [ADAG]
1 0,8 2,00E-07 1,00E-07 1,00E-07
2 1,6 1,00E-07 2,00E-07 1,00E-07
3 2,4 1,00E-07 1,00E-07 1,00E-07
4 3,2 1,00E-07 1,00E-07 1,00E-07
Orden de reacción para AA con r1 y r2:

𝑟1 𝑘[𝐴𝐴]𝑎 [𝐴𝐷𝐻𝐴]𝑏 [𝐴𝐷𝐴𝐺]𝑐
=
0,8 𝑘[2 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

=
2,4 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
𝑘[2 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

0,333 =
𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
[2 ∗ 10−7 ]𝑎
0,333 =
[1 ∗ 10−7 ]𝑎
[2 ∗ 10−7 ]𝑎
ln 0,333 = ln
[1 ∗ 10−7 ]𝑎
ln 0,333 = 𝑎 ln 2
𝑎 = −1,586 ≈ 2
Orden de reacción para ADHA con r2 y r4:
=
1,6 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [2 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

=
3,2 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [2 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

0,5 =
𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
[2 ∗ 10−7 ]𝑏
0,5 =
[1 ∗ 10−7 ]𝑏
[2 ∗ 10−7 ]𝑏
ln 0,5 = ln
[1 ∗ 10−7 ]𝑏
ln 0,5 = 𝑏 ln 2
𝑏 = −1 ≈ 1
Orden de reacción para ADAG con r3 y r4:

=
2,4 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
=
3,2 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

0,75 =
𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐
[1 ∗ 10−7 ]𝑐
0,75 =
[1 ∗ 10−7 ]𝑐
[1 ∗ 10−7 ]𝑐
ln 0,75 = ln
[1 ∗ 10−7 ]𝑐
ln 0,75 = 𝑏 ln 1
𝑐=0
constante de velocidad:
𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]2 [𝐴𝐷𝐻𝐴]1 [𝐴𝐷𝐴𝐺]0
0,8 = 𝑘[2 ∗ 10−7 ]2 [1 ∗ 10−7 ]1 [1 ∗ 10−7 ]0
0,8
𝑘=
4 ∗ 10−21
𝑘 = 2 ∗ 1020 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
• ¿Qué pasa si uno de los compuestos disminuye su concentración a la mitad?

R//: Si uno de los compuestos reduce su concentración a la mitad se estaría hablando de la vida media de la reacción, porque esta se
llevaría a cabo con la disponibilidad de los compuestos iniciales.
• ¿Qué compuesto afecta más la ley de velocidad?

R//: Evidentemente el AA afecta más la ley de velocidad porque tiene un orden de reacción dos, si su concentración la ley de velocidad
cambiaría aumentando o disminuyendo la velocidad de la reacción.
• ¿Los resultados son iguales por los tres métodos?
R//: Si, los resultados obtenidos son iguales en los tres métodos para hallar el orden de reacción porque el AA tiene un orden dos, en
este último método de la variación de las concentraciones iniciales se obtuvo el orden general de la reacción que es de orden tres
porque se sumaron los ordenes de los demás compuestos.
7. Análisis de los resultados obtenidos (incluye las respuestas a las preguntas) 8. Referencias en normas
APA.
Se analizó que al aplicar los tres métodos para hallar el orden de la reacción esta es de orden dos para el AA:
𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]2 Levine, I. N. (2014).
Principios de fisicoquímica.
Mientras que para la reacción general al aplicar el método de las concentraciones iniciales esta tiene es de Ciudad de México:
orden tres: McGraw-Hill
Interamericana. (pp. 210-
𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]2 [𝐴𝐷𝐻𝐴]1 [𝐴𝐷𝐴𝐺]0 215, 490-494, 504-509, 531-
535).
1. Compuestos seleccionado: Goma arábica 2. Nombre del estudiante: Laura Ximena Montes Estrada
3. Datos del ejercicio. 4. Caracterización de los datos. 5. Ecuación o ecuaciones que utiliza.
𝑃 𝐶−1 𝑃 1
∗
= ∗
+
Valores de absorción 𝑣(𝑃 − 𝑃) 𝑉𝑚𝑜𝑛𝐶 𝑃 𝑉𝑚𝑜𝑛 𝐶
Temperaturas de oxígeno a 90.15 K
Presión 𝑃∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛
Goma arábiga ∑=( ) 𝑁𝐴 ∗ 𝜎
𝑅𝑇
Volúmenes de la superficie P (torr) ʋ (cm3/g)
68 0,966 𝑃2 ∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 1 1
ln = ( − )
115 1,054 𝑃1 𝑅 𝑇2 𝑇1
175 1,183
221 1,283
270 1,404 𝜋 = 𝛾° − 𝛾
347 1,609
𝜋𝐴 = 𝑅𝑇
535 2,069
645 2,517
737 3,001
Valores de absorción
de oxígeno a 200 K
Goma arábiga
P (torr) ʋ (cm3/g)
3219 122
6437 165
15357 185
23634 196
30807 200
36048 201
• En el análisis de la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC, se realizó el experimento en el punto normal de ebullición
del O2, 90,15 K, obteniendo volumen absorbidos por gramo de PC para diferentes presiones de oxígeno. Los datos se encuentran en la
pestaña de datos de absorción en el Anexo 2 - Datos fisicoquímicos de las sustancias. De los datos realizar las isotermas de absorción
de Langmuir, Freundlich, Temkin y BET.
Isoterma de Isoterma de Isoterma de absorción
de oxígeno a 90.15 K Isoterma de
absorción de absorción de de BET (Brunauer
absorción de Temkin
Goma arábiga Langmuir Freundlich Emmett Teller)
P (torr) ʋ (cm3/g) 1/P 1/v ln P ln v ln P v P/P* P/v(P*-P)
68 0,966 0,0148 1,0356 4,2160 -0,0350 4,2160 0,9656 67,7600 -1,0512
115 1,054 0,0087 0,9488 4,7445 0,0525 4,7445 1,0539 114,9500 -0,9572
175 1,183 0,0057 0,8450 5,1674 0,1684 5,1674 1,1834 175,4500 -0,8499
221 1,283 0,0045 0,7797 5,4001 0,2489 5,4001 1,2826 221,4300 -0,7832
270 1,404 0,0037 0,7125 5,5978 0,3390 5,5978 1,4036 269,8300 -0,7151
347 1,609 0,0029 0,6214 5,8501 0,4758 5,8501 1,6093 347,2700 -0,6232
535 2,069 0,0019 0,4833 6,2819 0,7271 6,2819 2,0691 534,8200 -0,4842
645 2,517 0,0016 0,3973 6,4691 0,9230 6,4691 2,5168 644,9300 -0,3979
737 3,001 0,0014 0,3332 6,6024 1,0989 6,6024 3,0008 736,8900 -0,3337
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE LANGMUIR
1.2
0.8
1/v
0.6
y = 49.536x + 0.4362
0.4 R² = 0.7722
0.2
0
0 0.005 0.01 0.015 0.02
1/P
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE
1.2 FREUNDLICH
1
y = 0.4708x - 2.1885
0.8 R² = 0.9173
0.6
ln v
0.4
0.2
0
4 4.5 5 5.5 6 6.5 7
-0.2
-0.4
ln P
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE TEMKIN
3.5
2.5
y = 0.7978x - 2.7851
2 R² = 0.8245
v
1.5
0.5
0
4 5 6 7
ln P
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE BET
0
0 200 400 600 800
-0.2 y = 0.001x - 1.0415
R² = 0.9647
-0.4
P/v(P*-P)
-0.6
-0.8
-1
-1.2
P/P*
Teniendo en cuenta los coeficientes de variación de las diferentes isotermas, los valores más cercanos a lo ideal sería la isoterma de
BET, la ecuación de la línea recta es la siguiente:
𝑦 = 0,001 𝑥 − 1,0415
Para el modelo de isoterma de BET la ecuación de la línea recta equivale a:
𝑃 𝐶−1 𝑃 1
= +
𝑣(𝑃∗ − 𝑃) 𝑉𝑚𝑜𝑛𝐶 𝑃∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛 𝐶
𝑃∗ = 1 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑂2
∗
Se cumple que 𝑃 ≥ 𝑃 , por otra parte, para el punto de corte:
1
𝑏=
𝑉𝑚𝑜𝑛 𝐶
1
−1,0415 =
𝑉𝑚𝑜𝑛 𝐶
1
𝑉𝑚𝑜𝑛 =
−1,0415 ∗ 𝐶
Volumen de la monocapa:
𝐶−1
𝑚=
𝑉𝑚𝑜𝑛𝐶
𝐶−1
0,001 =
𝑉𝑚𝑜𝑛𝐶
𝐶−1
𝑉𝑚𝑜𝑛 =
0,001 ∗ 𝐶
𝑉𝑚𝑜𝑛 = 𝑉𝑚𝑜𝑛
𝐶−1 1
=
0,001 ∗ 𝐶 −1,0415 ∗ 𝐶
(𝐶 − 1) ∗ −1,0415 ∗ 𝐶 = 0,001 ∗ 𝐶
−1,0415 ∗ 𝐶 2 + 1,0415 ∗ 𝐶 = 0,001 ∗ 𝐶

−1,0415 ∗ 𝐶 2 = −1,0405 𝐶
1,0415 ∗ 𝐶 2
= 1,0405
𝐶
1,0405
𝐶= = 0,99904 𝑐𝑚3
1,0415
𝐶−1 0,99904 𝑐𝑚3 − 1 3

1 𝑚3 9,6 ∗ 10−7 𝑚3
𝑉𝑚𝑜𝑛 = = = 0,96 𝑐𝑚 ∗ =
0,001 ∗ 𝐶 0,001 ∗ 0,99904 𝑐𝑚3 (100 𝑐𝑚)3 𝑔
• ¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?

R//: La isoterma que más se ajusta a la absorción del oxígeno sobre el PC es la isoterma de BET.
• ¿la absorción generada por el material ayuda a disminuir la oxidación del AA?
R//: Si, cuando se pone en contacto el material esta ayuda a disminuir el proceso de fermentación de la fruta.
• ¿el fenómeno puede clasificarse como quimisorción o fisisorción?
R//: Ocurre un fenómeno de fisisorción en el modelo de Langmuir, al formarse una monocapa.
• Para los materiales elegidos encontrar el volumen de la monocapa, y el área de superficie necesaria para el recubrimiento del PC en el
alimento, si el área que ocupa una molécula de oxígeno 18 Å2:
𝑚3 1000𝐿 𝐿
𝑉𝑚𝑜𝑛 = 9,6 ∗ 10−7 ∗ 3
= 9,6 ∗ 10−4
𝑔 1𝑚 𝑔
𝑃∗ = 1 𝑎𝑡𝑚
𝑇 = 90,15 𝐾
𝑎𝑡𝑚 𝐿
𝑅 = 0,08206
𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝑁𝐴 = 6,0221367 ∗ 1023 𝑚𝑜𝑙 −1

2
2
1 ∗ 10−10 𝑚
𝜎 = 18 Å ∗ ( ) = 1,8 ∗ 10−19 𝑚2
1Å
𝑃∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛
∑=( ) 𝑁𝐴 ∗ 𝜎
𝑅𝑇
𝐿
1 𝑎𝑡𝑚 ∗ 9,6 ∗ 10−4 𝑔
∑=( ) 6,0221367 ∗ 1023 𝑚𝑜𝑙 −1 ∗ 1,8 ∗ 10−19 𝑚2
𝑎𝑡𝑚 𝐿
0,08206 ∗ 90,15 𝐾
𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝑚2
∑ = 14,067
𝑔
• ¿qué indica el volumen de la monocapa?
𝐿 𝑚2
R//: Cuando llega un volumen de monocapa de 9,6 ∗ 10−4 𝑔 están ocupando las partículas un área de 14,067 .
𝑔
• ¿la cantidad de área necesaria para el recubrimiento es suficiente para desacelerar la oxidación del AA?
R//: Si un área de 14,067 metros al cuadrado de superficie por gramo de recubrimiento es suficiente para que el AA tenga un tiempo
más prolongado antes de iniciar su oxidación.
• ¿qué isoterma es confiable para determinar el volumen de la monocapa?
R//: La isoterma de BET es confiable al momento de determinar el volumen de la monocapa, porque esta mejora el modelo de
Langmuir aceptando que hay formación de multicapas.
Para observar el efecto de la temperatura en la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC, se realizó un experimento alterno
variando la temperatura a 200 K. Los datos se encuentran en la pestaña de datos de absorción en el Anexo 2 - Datos fisicoquímicos de
las sustancias. De los datos realizar las isotermas de absorción de Langmuir, Freundlich, Temkin y BET. ¿Cuál isoterma explica mejor
la absorción del oxígeno sobre PC a esta temperatura?, ¿la absorción generada por el material ayuda a disminuir la oxidación del AA a
esta temperatura?, ¿el fenómeno puede clasificarse como quimisorción o fisisorción? Reportar la gráfica, coeficientes de correlación y
ecuación ajustada de los datos.
de oxígeno a 200 K Isoterma de Isoterma de Isoterma de absorción
Isoterma de
absorción de absorción de de BET (Brunauer
absorción de Temkin
Goma arábiga Langmuir Freundlich Emmett Teller)
P (torr) ʋ (cm3/g) 1/P 1/v ln P ln v ln P v P/P* P/v(P*-P)

3219 122 3,11E-04 0,0082 8,0768 4,8040 8,0768 122,0000 3219 -0,0082
6437 165 1,55E-04 0,0061 8,7698 5,1059 8,7698 165,0000 6437 -0,0061
15357 185 6,51E-05 0,0054 9,6393 5,2204 9,6393 185,0000 15357 -0,0054
23634 196 4,23E-05 0,0051 10,0704 5,2781 10,0704 196,0000 23634 -0,0051
30807 200 3,25E-05 0,0050 10,3355 5,2983 10,3355 200,0000 30807 -0,0050
36048 201 2,77E-05 0,0050 10,4926 5,3033 10,4926 201,0000 36048 -0,0050
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE LANGMUIR
1.2
0.8
1/v
0.6
y = 11.161x + 0.0046
0.4 R² = 0.9867
0.2
0
0 0.0001 0.0002 0.0003 0.0004
1/P
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE
5.4 FREUNDLICH
5.3
5.2
5.1
ln v
5
y = 0.1921x + 3.3309
4.9 R² = 0.903
4.8
4.7
8 8.5 9 9.5 10 10.5 11
ln P
ISOTERMA DE ABSORCIÓN DE TEMKIN
200
190
180
170 y = 31.034x - 118.65
R² = 0.9367
v
160
150
140
130
120
4 6 8 10 12
ln P
Isoterma de absorción de BET
0
-0.001 0 10000 20000 30000 40000
-0.002
-0.003
-0.004
P/v(P*-P)
-0.005
-0.006
y = 8E-08x - 0.0073
-0.007
R² = 0.6506
-0.008
-0.009
P/P*
La isoterma que más se ajusta a 200 K para la adsorción del oxígeno en el PC es la de Langmuir:
𝑦 = 11,161𝑥 + 0,0046
𝑟 2 = 0,9867
• En el proceso de absorción se puede determinar la energía necesaria para absorber cierta cantidad de compuesto, en este caso, las moles
de oxígeno. En el proceso de las PC, es importante determinar esa energía y compararla con otros materiales. A partir de lo anterior:
determinar la entalpia molar de absorción:
𝑉
𝜃=
𝑉𝑚𝑜𝑛
θ 1,098 127,08
P (Torr) 115 122
T (K) 90,15 200
𝑃2 ∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 1 1
ln = ( − )
𝑃1 𝑅 𝑇2 𝑇1
122 ∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 1 1
ln = ( − )
115 8,314 𝐽 200𝐾 90,15𝐾
𝑚𝑜𝑙 𝐾
∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 1 1
0,05909 = ( − )
𝐽 200𝐾 90,15𝐾
8,314
𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐽
0,05909 = ∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 ∗ −7,33 ∗ 10−4
𝑚𝑜𝑙
𝐽
∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 = −80,634
𝑚𝑜𝑙
• ¿Qué indica el valor obtenido?

R//: El valor de la entalpía indica si se obtuvo una fisisorción o una químisorción, esta entalpía al ser negativa se considera exotérmica.
• ¿El valor se puede clasificar como isostérico?
R//: Como no se utilizó un valor igual del recubrimiento entonces no se considera isostérico.
• Por último, para determinar la tensión superficial de la PC con el solvente de aplicación (agua) y la presión de superficie de la película,
se trabaja con la temperatura de 90.15 K. A partir de ello calcular la presión de superficie y la tensión superficial de la PC:
Con la película de Langmuir-Blodgett se determina la tensión superficial de la PC:
𝜋 = 𝛾° − 𝛾
𝜋𝐴 = 𝑅𝑇
𝑅𝑇
𝜋=
𝐴
𝑁
𝛾 ° = 72
𝑚
𝑚2 16 𝑔 𝑂2 𝑚2
𝐴 = 14,067 ∗ = 225,072
𝑔 1 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙
𝑃𝑎 𝑚3
𝑅𝑇 8,314 ∗ 90,15𝐾
𝜋= = 𝑚𝑜𝑙 𝐾
𝐴 𝑚2
225,072
𝑚𝑜𝑙
𝑁 𝑁
𝜋 = 3,33 𝑃𝑎 𝑚 = 2
𝑚=
𝑚 𝑚
𝑁 𝑁
3,33 = 72 − 𝛾
𝑚 𝑚
𝑁
𝛾 = 68,67
𝑚
• ¿qué indica los resultados?

R//: Los resultados permiten concluir que la película de cobertura tiene una tensión superficial elevada de 68,67.
• ¿aumenta o disminuye la tensión superficial con respecto al solvente?
R//: Con respecto al solvente la tensión disminuye.
• ¿cómo analiza la tensión superficial obtenida vs otro PC?
R//: Se analiza a partir de la comparación de los datos de las tensiones superficiales de la PC inicial, del solvente y la tensión
superficial de la otra PC.
7. Análisis de los resultados obtenidos (incluye las respuestas a las 8. Referencias en normas APA.
preguntas)
Se analiza que las isotermas permiten obtener el valor del volumen de la - Levine, I. N. (2014). Principios de fisicoquímica. Ciudad
película y el área total de la superficie, siendo estos valores los expresados a de México: McGraw-Hill Interamericana. (pp. 210-215,
𝑐𝑚3 𝑚2 490-494, 504-509, 531-535).
continuación: 𝑉𝑚𝑜𝑛 = 0,96 𝐴𝑟𝑒𝑎 = 14,067
𝑔 𝑔
Tambien se determinó la entalpía de adsorción, una función de estado que
permitió describir el tipo de reacción, siendo esta exotérmica, que libera calor al
𝐽
medio: ∆𝑎𝑑𝑠 𝐻 = −80,634 𝑚𝑜𝑙
Por último, la tensión superficial de la superficie de la PC se halló por el método
de Langmuir-Blodgett siendo esta menor que la del solvente con un valor de:
𝑁
𝛾 = 68,67 𝑚
1. fruta seleccionada: guayaba 2. Nombre del estudiante: Fred Relly Noreña
Cinética y superficies
3. Datos del ejercicio. 4. Caracterización de los datos. 5. Ecuación o ecuaciones que
utiliza.
𝒓 = 𝑲𝒔𝒆𝒖𝒅𝒐𝑶 (𝑨𝑨)𝜶
𝒌 = 𝑨𝒆𝑬𝒂/𝑹𝑻
𝟏
𝐲= ; 𝒃( 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒓𝒕𝒆)
(𝑨)
𝟏
= ; 𝑿 = 𝒕; 𝒎
(𝑨)𝟎
= 𝒌𝒂
𝒓 = 𝑲𝑨 (𝑨𝑨)𝟐
Plantear la reacción de oxidación del AA con oxígeno para la producción ácido dehidroascórbico (ADHA) y ácido 2,3 – dicetogulónico
(ADAG). La reacción química no debe llevar estructura solo las fórmulas moleculares
Reacción planteada:
𝐶6 𝐻8 𝑂6 + 𝑂2 → 𝐶6 𝐻4 𝑂8 + 𝐶6 𝐻6 𝑂6
Para la determinación de las concentraciones en diferentes tiempos, se realizó una curva de calibración por la técnica de UV-Vis a una
longitud de onda de 521 nm, a partir de una solución patrón de 100 mg/L.
Curva de calibración de absorbancia (A) vs concentración molar (c).
Muestra s A C (ppm)
1 0.08045 2.15
2 0.17993 5.23
3 0.28394 8.45
4 0.46223 13.97
5 0.63633 19.36
6 0.80461 24.57
7 0.95158 29.12
Convertimos la concentración de ppm a g
𝑚𝑔 1𝑔 𝑔
2,15 ∗ = 0,00215
𝐿 1000 𝑚𝑔 𝐿
convertimos gramos a mol, utilizamos el peso molar del ácido ascórbico 176,12 g/mol
0,00215 ∗ = 0,00001220
𝐿 176,12 𝑔 𝐿
muestra A C (ppm) mg a g mol AA M AA

1 0.08045 2.15 0.00215 0.0000122076 0.00001221
2 0.17993 5.23 0.00523 0.0000296957 0.00002970
3 0.28394 8.45 0.00845 0.0000479787 0.00004798
4 0.46223 13.97 0.01397 0.0000793209 0.00007932
5 0.63633 19.36 0.01936 0.0001099251 0.00010993
6 0.80461 24.57 0.02457 0.0001395072 0.00013951
7 0.95158 29.12 0.02912 0.0001653418 0.00016534
Molaridad Absorbancia
0.00001221 0.0804
0.00002970 0.1799
0.00004798 0.2839
0.00007932 0.4622
0.00010993 0.6363
0.00013951 0.8046
0.00016534 0.9516
1
0.9 y = 568.87x + 0.011
0.8 R² = 1
0.7
0.6
absorbancia 0.5
Series1
0.4
Lineal (Series1)
0.3
0.2
0.1
0
0 0.0005 0.001 0.0015 0.002
concentración (M)
𝑨 = 𝟓𝟔𝟖, 𝟖𝟕𝑴−𝟏 (𝑨𝑨) + 𝟎, 𝟎𝟏𝟏
𝑨 − 𝟎, 𝟎𝟏𝟏 = 𝟓𝟔𝟖, 𝟖𝟕𝑴−𝟏 (𝑨𝑨)

𝑨 − 𝟎, 𝟎𝟏𝟏
= (𝑨𝑨)
𝟓𝟔𝟖, 𝟖𝟕𝑴−𝟏
Utilizamos la absorbancia (A) de guayaba reemplazamos valores

𝟏, 𝟎𝟒𝟎𝟖 − 𝟎, 𝟎𝟏𝟏
[𝐀𝐀] =
𝟓𝟔𝟖𝟖, 𝟕𝐌 −𝟏
[𝐀𝐀] = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟏𝟖𝟏𝟎𝟐𝟓
temperatura a 25 C
Guayaba
absorbencia concentraciones
1,0408 1,040820223
0,8743 0,874285894
0,7546 0,754589344
0,5267 0,526645481
0,4059 0,405908092
0,3487 0,348661916
0,2342 0,234169564
0,1874 0,187331784
0,1509 0,1509024
concentración vs adsorbancia T 25 C
1.2
y = x - 2E-05
1 R² = 1
0.8
absorbancia
0.6
guayaba Series1
0.4
Lineal (Series1)
0.2
0
0.0000 0.5000 1.0000 1.5000
concentración (AA)
0rden cero T 25 C
t (min) concentraciones
0 1,040820223
20 0,874285894
40 0,754589344
100 0,526645481
150 0,405908092
200 0,348661916
350 0,234169564
450 0,187331784
600 0,1509024
orden cero T 25C

1.2
1 R² = 0.7677
0.8
0.6
concentración Series1
0.4
Lineal (Series1)
0.2
0
0 200 400 600 800
-0.2
tiempo
El orden cero no tiene correlación R=0,7677
0rden uno T 25 C
t (min) concentraciones In(concentración)
0 1,040820223 0,040009079
20 0,874285894 -0,134347847
40 0,754589344 -0,281581592
100 0,526645481 -0,641227669
150 0,405908092 -0,90162852
200 0,348661916 -1,053652548
350 0,234169564 -1,451709792
450 0,187331784 -1,674873987
600 0,1509024 -1,891122011
orden primero T 25C

0.5
0
0 200 400 600 800 R² = 0.9331
-0.5
concentración -1 Series1
Lineal (Series1)
-1.5
-2
-2.5
tiempo
El orden primero se va acercando a la correlación de R=0,9331
0rden segundo T 25 C
0 0,960780716
20 1,143790615
40 1,32522412
100 1,898810559
150 2,463611887
200 2,868107912
350 4,270409788
450 5,338122434
600 6,626799856
orden segundo a T 25 C
8
7 y = 0.0095x + 0.9666
R² = 0.9995
6
5
concentración 4 Series1
3 Lineal (Series1)
2 Lineal (Series1)
1
0
0 200 400 600 800
tiempo
El orden segundo presenta correlación de R=0,9995

Utilizaremos esta correlación de acuerdo a los parámetros lineales de ajuste.
Vamos a utilizar la Ecuación de segundo orden
𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂 𝒕 +
(𝑨) (𝑨)
𝟏
= 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟓𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 𝒕 + 𝟎, 𝟗𝟔𝟔𝟔𝒎−𝟏
(𝑨)
La relación con la ecuación de la línea recta
𝟏 𝟏
𝐲= ; 𝒃( 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒓𝒕𝒆) = ; 𝑿 = 𝒕; 𝒎 = 𝒌𝒂
(𝑨) (𝑨)𝟎
La pendiente es la constante de velocidad.

𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟓𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏
𝒓 = 𝑲𝑨 (𝑨𝑨)𝟐 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟓𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 (𝑨𝑨)𝟐 =
Tiempo de la concentración de (AA) 2880 minutos
𝟏
= 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟓𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 ∗ 𝟐𝟖𝟖𝟎𝒎𝒊𝒏 + 𝟎, 𝟗𝟔𝟔𝟔𝒎−𝟏
(𝑨)
𝟏 𝟐𝟕, 𝟑𝟔𝒍 𝟐𝟖, 𝟑𝟐𝒍

= + 𝟎, 𝟗𝟔𝟔𝟔𝒎−𝟏 =
(𝑨) 𝒎𝒐𝒍 𝒎𝒐𝒍
𝟏
= (𝑨)
𝟐𝟖, 𝟑𝟐𝒍
𝒎𝒐𝒍
𝟎, 𝟎𝟑𝟓𝟑𝟏𝒎𝒐𝒍
(𝑨) =
𝒍
El orden dos es una reacción biomolecular indica que depende de dos moléculas del reactivo para que suceda la reacción
Utilizaremos la ecuación de Arrhenius para cada caso
𝒌 = 𝑨𝒆𝑬𝒂/𝑹𝑻
La constante A se denomina factor de frecuencia o factor pre exponencial de Arrhenius, y Eaes la energía de activación de la
reacción.
𝑬𝒂 𝟏
𝑰𝒏(𝒌) = 𝑰𝒏(𝑨) −
𝑹𝑻
temperatura
K temperatura K In(K) 1/T In(K)
- -
0,03531 25 298,15 3,34358907 0,00335402 3,34358907
- -
0,01612 40 313,15 4,12769454 0,00319336 4,12769454
velocidad a orden de reacción In(k) vs
1/T
1 y = 1.2342x - 0.0009
R² = 1
0
-4 -3 -2 -1 0 1
-1
In(K) -2 Series1
-3 Lineal (Series1)
-4
-5
1/T
El factor de correlación es 1
𝟏
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲( )
𝒕
Factor pre exponencial de Arrhenius (igual unidades K1)

𝑰𝒏𝑨 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗
𝑨 = 𝒆𝟎,𝟎𝟎𝟎𝟗 = 𝟏𝒎−𝟏
Energía de activación
𝑬𝒂
−𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲 = −
𝑹
𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲 ∗ 𝑹 = 𝑬𝒂
𝒋
𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲 ∗ 𝟖, 𝟑𝟏𝟒 = 𝑬𝒂
𝒎𝒐𝒍𝒌
𝒋 𝒌𝒋
𝑬𝒂 = 𝟏𝟎, 𝟐𝟔 = 𝟎, 𝟎𝟏𝟎𝟐𝟔
𝒎𝒐𝒍 𝒎𝒐𝒍
Funciones de estado de transición

Podemos concluir que la reacción es una función de transición, a partir de una mezcla de compuestos, formando una energía para la
activación del proceso. Siendo para esta ocasión reacción endotérmica, debido a los cambios fluctuantes de cambio de energía de
activación.
temperatura a 40 C
Guayaba
absorbancia concentraciones
0,4774 0,477362695
0,4010 0,40098157
0,3461 0,346082637
0,2416 0,241535972
0,1862 0,186159656
0,1599 0,159903644
0,1074 0,107391621
0,0859 0,085909429
0,0692 0,069201058
concentración vs absorbancia T 40 C
0.6
y = x - 2E-05
0.5 R² = 1
0.4
absorbancia
0.3
guayaba Series1
0.2
Lineal (Series1)
0.1
0
0.0000 0.2000 0.4000 0.6000
concentración (AA)
0rden cero T 40 C
0 0,477362695
20 0,40098157
40 0,346082637
100 0,241535972
150 0,186159656
200 0,159903644
350 0,107391621
450 0,085909429
600 0,069201058
orden cero 40 C
0.6 R² = 0.7677
0.5
0.4
0.3
0.2
Lineal (Series1)
0.1
0
0 200 400 600 800
-0.1
tiempo
El orden cero no tiene correlación R=0,7677

0rden uno T 40 C
t (min) In(concentración)
0 -0,739478709
20 -0,913839812
40 -1,061077698
100 -1,420736866
150 -1,681150608
200 -1,833183869
350 -2,23127312
450 -2,454461687
600 -2,670739127
oreden uno T 40 C
0 R² = 0.9331
0 200 400 600 800
-0.5
-1
-1.5
concentracion Series1
-2
Lineal (Series1)
-2.5
-3
-3.5
tiempo
El orden uno no tiene correlación R=0,9331
0rden segundo T 40 C
t (min) 1/(concentración)
0 2,094843207
20 2,493880203
40 2,889483303
100 4,140170068
150 5,371733178
200 6,253766169
350 9,311713467
450 11,64016581
600 14,4506461
orden segundo T 40 C
16
14
y = 0.0208x + 2.1074
12
R² = 0.9995
10
concentración 8 Series1
6 Lineal (Series1)
4 Lineal (Series1)
2
0
0 200 400 600 800
tiempo
El orden segundo tiene correlación R=0,9995

Vamos a utilizar la Ecuación de segundo orden
𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂 𝒕 +
(𝑨) (𝑨)
𝟏
= 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 𝒕 + 𝟐, 𝟏𝟎𝟕𝟒𝒎−𝟏
(𝑨)
La relación con la ecuación de la línea recta
𝟏 𝟏
𝐲= ; 𝒃( 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒓𝒕𝒆) = ; 𝑿 = 𝒕; 𝒎 = 𝒌𝒂
(𝑨) (𝑨)𝟎

𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏

𝒓 = 𝑲𝑨 (𝑨𝑨)𝟐 = 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 (𝑨𝑨)𝟐 =
𝟏
= 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 ∗ 𝟐𝟖𝟖𝟎𝒎𝒊𝒏 + 𝟐, 𝟏𝟎𝟕𝟒𝒎−𝟏
(𝑨)
𝟏 𝟓𝟗, 𝟗𝒍 𝟔𝟐, 𝟎𝟎𝟕𝟒𝒍

= + 𝟐, 𝟏𝟎𝟕𝟒𝒎−𝟏 =
(𝑨) 𝒎𝒐𝒍 𝒎𝒐𝒍
𝟏
= (𝑨)
𝟔𝟐, 𝟎𝟎𝟕𝟒𝒍
𝒎𝒐𝒍
𝟎, 𝟎𝟏𝟔𝟏𝟐𝒎𝒐𝒍
(𝑨) =
𝒍
Calcular el valor de la constante cinética a 60°C y 80 °C. ¿Qué indican los valores calculados?, ¿Qué temperatura favorece más la
reacción?, ¿Es viable hacer la reacción a 60 °C u 80 °C?
𝟏
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲( )
𝒕
Se pasa la temperatura 60 C, en 333,15 K y el inverso 0,0030016 K-1
𝟏
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲( )
𝒕
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲 ∗ 𝟎, 𝟎𝟎𝟑𝟎𝟎𝟏𝟔 𝑲−𝟏
𝑰𝒏𝒌 = −𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟖𝟎𝟒𝟓

𝒌 = 𝒆−𝟎,𝟎𝟎𝟐𝟖𝟎𝟒𝟓 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟏
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟏𝒔−𝟏
Se pasa la temperatura 80 C, en 353,15 K y el inverso 0,002831 K-1
𝟏
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲( )
𝒕
𝑰𝒏𝒌 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 − 𝟏, 𝟐𝟑𝟒𝟐𝑲 ∗ 𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟖𝟑𝟏 𝑲−𝟏
𝑰𝒏𝒌 = −𝟎, 𝟎𝟎𝟐𝟓𝟗𝟒𝟎
𝒌 = 𝒆−𝟎,𝟎𝟎𝟐𝟓𝟗𝟒𝟎 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟒𝟎
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟒𝟎𝒔−𝟏
Determinar el tiempo de vida media
T 25 C
0 1,040820223
20 0,874285894
40 0,754589344
100 0,526645481
150 0,405908092
200 0,348661916
350 0,234169564
450 0,187331784
600 0,1509024
concentraciones vs tiempo T 25C
1.2
1 R² = 0.7677
0.8
0.6
0.4
Lineal (Series1)
0.2
0
0 200 400 600 800
-0.2
tiempo
T 1/2 vida media

t (min) ci cf ti tf t1/2
0 1,040820223 0,5204101 0 110 110
20 0,874285894 0,4371429 20 140 120
40 0,754589344 0,3772947 50 200 150
100 0,526645481 0,2633227 100 270 170
150 0,405908092 0,202954 110 320 210
200 0,348661916 0,174331 120 350 230
350 0,234169564 0,1170848 140 390 250
450 0,187331784 0,0936659 170 450 280
600 0,1509024 0,0754512 230 530 300
t1/2 ci
110 1,040820223
120 0,874285894
150 0,754589344
170 0,526645481
210 0,405908092
230 0,348661916
250 0,234169564
280 0,187331784
300 0,1509024
In(t1/2) In(ci)
4,7004804 0,040009078
4,7874917 -0,13434785
5,0106353 -0,28158159
5,1357984 -0,64122767
5,3471075 -0,90162852
5,4380793 -1,05365255
5,5214609 -1,45170979
5,6347896 -1,67487399
5,7037825 -1,89112201
In(ci) In(t1/2)
0,0400091 4,7004804
-0,1343478 4,7874917
-0,2815816 5,0106353
-0,6412277 5,1357984
-0,9016285 5,3471075
-1,0536525 5,4380793
-1,4517098 5,5214609
-1,674874 5,6347896
-1,891122 5,7037825
punto de pendiente punto de corte

7
6 y = -0.5159x + 4.7952
R² = 0.9627
5
4
In(t1/2)
3 Series1
2 Lineal (Series1)
1
0
-2 -1.5 -1 -0.5 0 0.5
In(contración inicial
El valor de r2 es aceptable
La pendiente es -0,5159
El punto de corte 4,7952
𝑦=𝑏+𝑚𝑥
−𝑛−1=-0,5159
𝑛=0,5159+1=1,5≅1,5
El punto de corte 4,7952
1,5𝑛−1 − 1
= 𝑒 4,7952
(𝑛 − 1)𝑘𝑓
1,52−1 − 1
= 𝑒 4,7952
(1,5 − 1)𝑘𝑓
1,52−1 − 1
= 𝑘𝑓
(1,5 − 1)𝑒 4,7952
1
= 𝑘𝑓 = 0,0083
120
𝑘𝑓=0,0083𝐿𝑚𝑜𝑙−1𝑚𝑖𝑛−1
𝑟=𝑘𝑓[AA]2
𝑟=0,0083𝐿𝑚𝑜𝑙−1𝑚𝑖𝑛−1[AA]2
la ley de velocidad indica que la reacción es lenta y es de segundo orden porque es bimolecular
método de la velocidad inicial
Guayaba
Experimento 103 [𝐴𝐴] 103 [ADHA] 103 [ADAG]
variación 1 0,8 0,00032 0,00016 0,00016
2 1,6 0,00016 0,00032 0,00016
variación 3 2,4 0,00016 0,00016 0,00016
4 3,2 0,00016 0,00016 0,00016
𝑟=𝑘[AA]𝑎[ADHA]𝑏[ADAG]C
R3 y R1 (AA)
R3 k[AA]𝑎 [ADHA]𝑏 [ADAG]𝑐 2,4𝑚𝑜𝑙−1 𝑠 −1 𝑘(0,00016𝑚𝑜𝑙−1 )𝑎 (0,00016𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 (0,00016𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐
= k[AA]1𝑎[ADHA]1𝑏[ADAG]1𝑐 =0,8𝑚𝑜𝑙−1𝑠−1 = 𝑘(0,00032𝑚𝑜𝑙−1)𝑎(0,00016𝑚𝑜𝑙−1 )𝑏 (0,00016𝑚𝑜𝑙−1 )𝑐
R1 3 3 3
3 = 0,5a
𝐼𝑛3 = 𝐼𝑛(0,5)𝑎 )
𝐼𝑛3 = 𝑎𝐼𝑛(0,5)
𝐼𝑛3
=𝑎
𝐼𝑛(0,5)
−1,
=1
−0,6931
𝑎=1
R2 y R3 (ADHA)
R2 3 3 3
1,5 = 0,5a
𝐼𝑛1,5 = 𝐼𝑛(0,5)𝑎 )
𝐼𝑛1,5 = 𝑎𝐼𝑛(0,5)
𝐼𝑛1,5
=𝑎
𝐼𝑛(0,5)
−0,4054
=1
−0,6931
𝑎=1
determinando en la tabla para el compuesto ADAG no presenta ninguna variación frente a los otros compuestos por lo tanto es cero
ley de velocidad de la reacción =

𝑟=𝑘[AA]1[ADHA]1[ADAG]0
Constante de velocidad =
0,8𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 = 0,00032𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00016𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00016𝑚𝑜𝑙 −1
0,8𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
=𝑘
0,00000000000819𝑚𝑜𝑙 −1 𝑙 −1
97𝐸 9 𝐿𝑚𝑜𝑙 𝑠 −1 = 𝑘
indica que la reacción es rápida de conversión de moles en segundos frente a los parámetros de medición
Guayaba disminuido la concentración de ADHA a la mitad

103 𝑟0 (𝑐°/𝑠) 103 [𝐴𝐴] 103 [ADHA] 103 [ADAG]
Experimento
variación 1 0,8 0,00032 0,00008 0,00016
2 1,6 0,00016 0,00032 0,00016
variación 3 2,4 0,00016 0,00016 0,00016
4 3,2 0,00016 0,00016 0,00016
R3 y R1
R1 3 3 3
3 = 1a
𝐼𝑛3 = 𝐼𝑛((1)𝑎 )
𝐼𝑛3 = 𝑎𝐼𝑛(1)
𝐼𝑛3
=𝑎
𝐼𝑛(1)
−1,10
=0
0
𝑎=0
Cuando cambiamos la concentración a la mitad del compuesto ADHA la mezcla de los reactivos para esta ocasión queda estable y
ninguno de los reactivos forma un nivel alto de reacción frente a otro los otros compuestos.
7. Análisis de los resultados obtenidos (incluye las respuestas a las preguntas) 8. Referencias en normas APA.
Brown, T., Lemay, E., Murphy, C.,
Bursten, B., Woodward, P. (2014).
Química, la ciencia central. Ciudad
𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟓𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 de México: Pearson S.A. (pp. 557-
581).
El orden dos es una reacción biomolecular indica que depende de dos moléculas del
reactivo para que suceda la reacción - Levine, I. N. (2014). Principios de
fisicoquímica. Ciudad de México:
Factor pre exponencial de Arrhenius (igual unidades K1) McGraw-Hill Interamericana. (pp.
𝑰𝒏𝑨 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟗 210-215, 490-494, 504-509, 531-
535).
𝑨 = 𝒆𝟎,𝟎𝟎𝟎𝟗 = 𝟏𝒎−𝟏
- Mortimer, R. G. (2000). Physical
Chemistry (2nd ed). San Diego:
Energía de activación Academic Press. (pp. 402-417, 444-
445).
𝒋 𝒌𝒋
𝑬𝒂 = 𝟏𝟎, 𝟐𝟔 = 𝟎, 𝟎𝟏𝟎𝟐𝟔 - Singh, N. B. (2009). Physical
𝒎𝒐𝒍 𝒎𝒐𝒍
Chemistry. New Delhi: New Age
International. (pp. 514-529)
Funciones de estado de transición - Cortes, H. F. (2018). Ordenes de
Podemos concluir que la reacción es una función de transición, a partir de una mezcla de reacción en cinética química.
compuestos, formando una energía para la activación del proceso. Siendo para esta ocasión
reacción endotérmica, debido a los cambios fluctuantes de cambio de energía de activación.
𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏
𝒓 = 𝑲𝑨 (𝑨𝑨)𝟐 = 𝟎, 𝟎𝟐𝟎𝟖𝑴−𝟏 𝒎𝒊𝒏−𝟏 (𝑨𝑨)𝟐 =
𝟎, 𝟎𝟏𝟔𝟏𝟐𝒎𝒐𝒍
(𝑨) =
𝒍
El orden de reacción es una medida experimental, está en variables que conjuntamente
verifican la rapidez de las reacciones.
Depende del orden de reacción para cada ocasión
Orden primero potencia elevada la concentración es igual a uno.
El orden dos reacción biomolecular
Los parámetros están por debajo de los parámetros de oxidación de la fruta y generando
conservación atreves del tiempo.
la ley de velocidad indica que la reacción es lenta
los datos planteados de graficas podemos apreciarla en cuerpo del documento
la ley de velocidad y comparar los resultados AA, ADHA y ADAG
indica que la reacción es rápida de conversión de moles en segundos frente a los parámetros
de medición
¿Qué pasa si uno de los compuestos disminuye su concentración a la mitad?, ¿Qué compuesto
afecta más la ley de velocidad?, ¿Los resultados son iguales por los tres métodos?,
Cuando cambiamos la concentración a la mitad del compuesto ADHA la mezcla de los
reactivos para esta ocasión queda estable y ninguno de los reactivos forma un nivel alto de
reacción frente a otro los otros compuestos.
1. ejercicio 2 Estudio de 2. Nombre del estudiante: Fred Relly Noreña
química de superficies.
almidón
3. Datos del 4. Caracterización de los datos. 5. Ecuación o ecuaciones que utiliza.
ejercicio.
50. Almidón a 90,15k
P (torr) ʋ (cm3/g)
Adsorción 77 1,101
131 1,202
Desorción
200 1,350
quimisorción 253 1,463
fisisorción 308 1,601
396 1,835
isoterma Langmuir 610 2,360
isoterma 736 2,870
Freundlich 840 3,422
isoterma Temkin 𝑞𝑒𝑏𝐶

𝑞𝑡 =
56. Almidón a 200k 1 + 𝑏𝐶
Isoterma BET.
P (torr) ʋ (cm3/g)
ecuación ajustada 3644 138 1 1 1
= +
72884 186 𝑣 𝑣𝑚𝑜𝑛 𝑏𝑃 𝑣𝑚𝑜𝑛
monocapa
17388 210 𝑦 = 𝑚𝑥 + 𝑑
recubrimiento 26759 222
34880 226
isostérico 40815 227 1
𝑦=
𝑣
1
𝑥=
𝑃
1
𝑚=
𝑣𝑚𝑜𝑛𝑏
1
d=
vmon
𝑣 = 𝑘𝑃𝑛
𝑙𝑛𝑣 = 𝑙𝑛𝑘𝑃𝑛
𝑙𝑛𝑣 = 𝑙𝑛𝑘 + 𝑙𝑛𝑃𝑛
𝑙𝑛𝑣 = 𝑙𝑛𝑘 + 𝑛𝑙𝑛𝑃
𝑦 = 𝑙𝑛𝑣
𝑥 = 𝑙𝑛𝑃
𝑚=𝑛
𝑑 = 𝑙𝑛𝑘
Ecuación de temkin
𝑣 = 𝛽𝑙𝑛(𝛼𝑃)
𝑣 = 𝛽𝑙𝑛𝛼 + 𝛽𝑙𝑛𝑃
isoterma de BET
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?,
La isoterma de BET se ajusta con la tendencia lineal de un R2 =0,9945
Valores de absorción de oxígeno a

90.15 K
50. Almidón
P (torr) ʋ (cm3/g)
77 1,101
131 1,202
200 1,350
253 1,463
308 1,601
396 1,835
610 2,360
736 2,870
840 3,422
1/P(torr) 1/v(g/cm3)
0,012939959 0,90806727
0,007627765 0,831960598
0,004997501 0,740938324
0,003959769 0,683620454
0,003249496 0,624687656
0,00252487 0,544840362
0,001639452 0,423764726
0,001359545 0,348383501
0,001189881 0,292192613
isoterma de lagmuir
1.2 y = 49.536x + 0.3825
R² = 0.7722
1
0.8
1/v(g/cm3) 0.6
Series1
0.4
Lineal (Series1)
0.2
0
0 0.005 0.01 0.015
1/P(torr)
In- In-
p(torr) v(g/cm3)
4,347435 0,0964368
4,87596 0,1839702
5,298817 0,2998379
5,53157 0,3803524
5,729255 0,4705035
5,981566 0,6072624
6,413393 0,8585769
6,600605 1,0544514
6,733902 1,2303421
isoterma de freundlich
1.4
y = 0.4708x - 2.1189
1.2 R² = 0.9173
1
0.8
Inv(g/m3) 0.6 Series1
0.2
0
0 2 4 6 8
-0.2
Inp(torr)
isoterma de temkin
4
3.5 y = 0.9099x - 3.2961
R² = 0.8245
3
2.5
v(cm3/g) 2
Series1
1.5
Lineal (Series1)
1
0.5
0
0 2 4 6 8
In-p(torr)
x=P/P y=p/v(p-p)
77,28 -5352,98246
131,1 -14190,0115
200,1 -29518,9162
252,54 -43426,2453
307,74 -58968,1207
396,06 -85249,7895
609,96 -157403,696
735,54 -188225,875
840,42 -206131,766
isoterma de BET
50000 y = -280.85x + 23194
R² = 0.9945
0
0 200 400 600 800 1000
-50000
y=p/v(p-p) -100000 Series1

Lineal (Series1)
-150000
-200000
-250000
x=P/P
encontrar el volumen de la monocapa, y el área de superficie necesaria para el recubrimiento del PC

utilizamos las ecuaciones pertinentes del modelo de BET
y = -280,85x + 23194
R² = 0,9945
1
d=
vmon𝑐
𝑐−1
𝑚=
𝑣𝑚𝑜𝑛𝑐
sustituimos la ecuación número 1 para obtener c

1
𝑣𝑚 =
23194cm3 𝑔 ∗ 𝐶
Sustituimos V en la ecuación 2
𝑐−1
= −280,85cm3 𝑔
1
∗𝐶
23194cm3 𝑔 ∗ 𝐶
Pasamos a multiplicamos para reducir la ecuación
𝑐−1
= −280,85cm3 𝑔
C
23194cm3 𝑔 𝐶
Simplificamos
𝑐−1 (𝑐 − 1)(23194cm3 𝑔 𝐶)
= = −280,85cm3 𝑔
1 𝐶
𝐶
23194cm3 𝑔 𝐶
Simplificamos con algebra
−280,85cm3 𝑔𝐶 = (𝑐 − 1)(23194cm3 𝑔 𝐶)
−280,85cm3 𝑔𝐶 = 23194cm3 𝑔 𝐶 2 + 23194cm3 𝑔 𝐶
−280,85cm3 𝑔𝐶 − 23194cm3 𝑔 𝐶 = 23194cm3 𝑔 𝐶 2

−23474cm3 𝑔 𝐶 = 23194cm3 𝑔 𝐶 2
23194cm3 𝑔 𝐶 2
−23474cm3 𝑔 =
𝐶
−23474cm3 𝑔 = 23194cm3 𝑔
−23474cm3 𝑔
=𝐶
23194cm3 𝑔
𝐶 = −1,01cm3 𝑔
Procedemos a obtener vm sustituyendo el valor de c de la ecuación 1

1
= 23194cm3 𝑔
vmon𝑐
1
= 𝑣𝑚𝑜𝑛
−1,01cm3 𝑔 ∗ 23194cm3 𝑔
1
𝑣𝑚𝑜𝑛 = = −0,00004,26cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚
−23426cm3 𝑔
Se necesita -0,00004,26cm3/gatm de almidón para desactivar el oxígeno favoreciendo la desorción porque es más rápida que la adsorción del
sistema
Para observar el efecto de la temperatura en la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC, se realizó un experimento alterno variando la
temperatura a 200 K.
Valores de absorción de oxígeno a 200

K
50. Almidón
P (torr) ʋ (cm3/g)
3644,2 138,37
72884 186,32
17388,04 209,61
26758,84 221,94
34880,2 226,05
40815,04 227,42
1/P(torr) 1/v(g/cm3)
0,000274409 0,007227
1,37204E-05 0,00536711
5,75108E-05 0,004770765
3,73708E-05 0,004505722
2,86696E-05 0,0044238
2,45008E-05 0,004397151
isoterma de lagmuir
0.008
0.007
y = 10.078x + 0.0044
0.006 R² = 0.8437
0.005
1/P(torr) 0.004
Series1
0.003
Lineal (Series1)
0.002
0.001
0
0 0.0001 0.0002 0.0003
1/v(g/cm3)
In-p(torr) In-v(g/cm3)
8,200892142 4,929931257
11,19662442 5,227465626
9,763537893 5,345248661
10,19462017 5,402407075
10,45967461 5,420756214
10,61680592 5,426798528
5.5
isotermas de freundlich
5.4
y = 0.1363x + 3.9196
R² = 0.5342
5.3
In-v(g/cm3) 5.2
Series1
4.9
0 5 In-p(torr) 10 15
In-p(torr) v(cm3/g)
8,200892142 138,37
11,19662442 186,32
9,763537893 209,61
10,19462017 221,94
10,45967461 226,05
10,61680592 227,42
isoterma de temkin
250
y = 23.425x - 34.32
200 R² = 0.489
150
v(cm3/g)
100 Series1
Lineal (Series1)
50
0
0 5 10 15
In-p(torr)
x=P/P y=p/v(p-p)
3644,2 -95949,62376
72884 -28510114,71
17388,04 -1442328,835
26758,84 -3226136,61
34880,2 -5381966,255
40815,04 -7324890,841
isoterma de BET
y = -418.48x + 6E+06
10000000
R² = 0.8824
5000000
0
-5000000 0 20000 40000 60000 80000
-10000000
y=p/v(p-p) Series1
-15000000
Lineal (Series1)
-20000000
-25000000
-30000000
-35000000
x=P/P
Podemos observar en las gráficas La isoterma de lagmuir se ajusta con la tendencia lineal de un R2 =0,8437
utilizamos las ecuaciones pertinentes del modelo de lagmuir
y = 10,078x + 0,0044
R² = 0,8437
1
𝑚=
1
d=
𝑣mon
Con el punto de corte
0,0044cm3 1 1 1
= = = 𝑚𝑜𝑛 = 𝑑 = 227cm3 𝑔
𝑔 vmon v 0,0044cm3 𝑔
Con el valor de la pendiente

10,078cm3 1 1 1
= 𝑏
= =𝑏= 3
g 𝑣𝑚𝑜𝑛 𝑣𝑚𝑜𝑛 10,078cm 3
gatm ∗ 227cm 𝑔
1
= 0,0004371𝑎𝑡𝑚
2287,7atm
Se necesita 227 cm3/g de almidón para desactivar el oxígeno a 200 k favoreciendo la adsorción porque es más rápida que la desorción en el
sistema.
1
𝑣𝑚𝑜𝑛 = = −0,00004,26cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚
−23426cm3 𝑔
𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚
𝑅 = 0.08206 𝑎𝑡𝑚𝐿/𝐾𝑚𝑜𝑙
vmon = −0,0000426cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚 = 0,0000000426𝑙/𝑔

𝑇 = 90,15𝐾
𝑁𝐴 = 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1
𝜎 = 1,8𝑥10−19 𝑚2
𝑃 ∗ 𝑣𝑚𝑜𝑛 1𝑎𝑡𝑚 ∗ 0,0000000426𝑙/𝑔

∑( ) = 𝑁𝐴 𝜎 = ( ) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2 =
𝑅𝑇 𝑎𝑡𝑚𝐿
0.08206 ∗ 90,15𝐾
𝐾𝑚𝑜𝑙
𝑃 ∗ 𝑣𝑚𝑜𝑛 0,0000000426𝑙/𝑔
∑( ) = 𝑁𝐴 𝜎 = ( ) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2 =
𝑅𝑇 7,3977
𝑃 ∗ 𝑣𝑚𝑜𝑛
∑( ) = 𝑁𝐴 𝜎 = (0,000000005758) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2 = 6,241𝑚2 /𝑔
𝑅𝑇
Datos
𝑣𝑚𝑜𝑛 = −0,0000426cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚
𝑣
𝑃=
𝑣𝑚𝑜𝑛
Ѳ 25850 25850
P (torr) 77 131
K 90,15 200
131𝑡𝑜𝑟𝑟 ∆𝑎𝑠𝐻 1 1
𝐼𝑛 ( )= ( − )
77𝑡𝑜𝑟𝑟 8,314𝑗 200 90,5
𝑚𝑜𝑙𝐾
131𝑡𝑜𝑟𝑟 8,314𝑗 1 1
(𝐼𝑛 ( )= /( − ) = ∆𝑎𝑠𝐻
77𝑡𝑜𝑟𝑟 𝑚𝑜𝑙𝐾 200 90,5
8,314𝑗
(0,53) ∗ /(0,005 − 0,011) = ∆𝑎𝑠𝐻
𝑚𝑜𝑙𝐾
4,4/(−0,006) = ∆𝑎𝑠𝐻
∆𝑎𝑠𝐻 = −733𝑗/𝑚𝑜𝑙
∆𝑎𝑠𝐻 = −0,733𝑘𝑗/𝑚𝑜𝑙
Se analizó las pendientes con los datos y no se obtuvo correlación del recubrimiento constante por lo tanto no se puede hacer la operación, vamos a
realizarla operación con aproximación pero es hipotética
Procedemos a despejar el procedimiento en la isoterma de Lagmuir para la tensión la tensión superficial de la PC:
6,241𝑚2
𝑔
𝜋 = 𝛾° − 𝛾
𝜋𝐴 = 𝑅𝑇
𝑅𝑇
𝜋=
𝐴
𝑁
𝛾 ° = 72
𝑚
𝑚2 16 𝑔 𝑂2 𝑚2
𝑨 = 6,241 ∗ = 99,856
𝑃𝑎 𝑚3
𝑅𝑇 8,314 𝑚𝑜𝑙 𝐾 ∗ 90,15𝐾
𝝅= =
𝐴 𝑚2
99,856
𝑚𝑜𝑙
𝑁 𝑁
𝝅 = 7,5 𝑃𝑎 𝑚 = 𝑚 =
𝑚2 𝑚
𝑁 𝑁
7,5 = 72 − 𝛾
𝑚 𝑚
𝑁 𝑁
𝜸 = 72 − 7,5
𝑚 𝑚
𝑁
𝜸 = 64,5
𝑚
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?, SEGURA, O. G. SAN LUIS, tJ ÔA60 2010.
La isoterma de BET se ajusta con la tendencia lineal de un R2 =0,9945 tipo 2. el fenómeno Sing, K. S. W., Everett, D. H., HAUL, R., Moscou,
puede clasificarse como fisisorción por que presenta multicapa en su base L., PIERROTTI, R., Rouquerol, J., &
SIEMIENIESWKA, T. (1985). Presentación de
encontrar el volumen de la monocapa, y el área de superficie necesaria para el recubrimiento
datos de fisisorción en sistemas gas/sólido. Pure
del PC
Applied Chemical, 85(57), 603-619.
Se necesita 0,00004311 cm3/g de almidón para desactivar el oxígeno favoreciendo la
adsorción porque es más rápida que la desorción del sistema
Podemos apreciar que la adsorción para este caso en temperatura de 90,15 k genera menos
oxidación por lo tanto resulta viable para disminuir la oxidación del AA
¿la cantidad de área necesaria para el recubrimiento es suficiente para desacelerar la
oxidación
Si es suficiente para desacelerar la oxidación según lo planteado por que el resulta nos arroja
por encima de la desorción
Se necesita 227 cm3/g de almidón para desactivar el oxígeno a 200 k favoreciendo la
desorción porque es más rápida que la adsorción en el sistema.
Podemos apreciar que la adsorción para este caso en temperatura de 200 k genera más
oxidación por lo tanto no resulta viable para disminuir la oxidación del AA
𝑁
La película de cobertura tiene una tensión superficial de 𝜸 = 64,5 siendo que el solvente
𝑚
tiende a disminuir su tensión
1. Compuestos seleccionado: 2. Nombre del estudiante: ANGIE VEGA

Carboximetilcelulosa
3. Datos del ejercicio. 4. Caracterización de los datos. 5. Ecuación o ecuaciones que utiliza.
𝑽 𝒄𝒙
=
𝑽𝒎𝒐𝒏 (𝟏 − 𝒙)(𝟏 − 𝒙 + 𝒄𝒙)
𝑲𝑷
𝜽=
𝟏 + 𝑲𝑷
 = KP1/n
 = A ln(B·P)

Las siguientes gráficas hacen parte de la isoterma BE
Se utiliza la siguiente ecuación.
𝑽 𝒄𝒙
=
𝑽𝒎𝒐𝒏 (𝟏 − 𝒙)(𝟏 − 𝒙 + 𝒄𝒙)
x= p/po y P/v(po-P)
0,08915789 0,10137443
0,15125 0,16908772
0,23085526 0,25363401
0,29135526 0,32055538
x= p/po y P/v(po-P)
0,07368421 0,09968102
0,125 0,16401509
0,19078947 0,24107603
0,24078947 0,29920539
0,29342105 0,3579914
0,37763158 0,45621453
x= p/po y P/v(po-P)
0,05231579 0,09743341
0,08875 0,15749048
0,13546053 0,2256476
0,17096053 0,2740037
0,20832895 0,31951299
0,26811842 0,38795008
x= p/po y P/v(po-P)
0,06042105 0,09827392
0,1025 0,15990329
0,15644737 0,23126152
0,19744737 0,28304671
0,24060526 0,33309315
0,30965789 0,41129393
x= p/po y P/v(po-P)
0,10168421 0,10278802
0,1725 0,17342985
0,26328947 0,26480043
0,33228947 0,34020713
0,40492105 0,42506828
0,52113158 0,59292596
𝑲𝑷
Ahora se aplica la siguiente ecuación. 𝜽 = 𝟏+𝑲𝑷
y (q) x
0 0,000
-0,0007684 -0,073
-0,0012414 -0,180
-0,0014317 -0,262
-0,0016233 -0,362
-0,0018537 -0,532
-0,0020633 -0,912
-0,0024053 -1,282
-0,0027619 -1,682
Y (q) x
0 0,000
-0,0007684 -0,060
-0,0012414 -0,148
-0,0014317 -0,215
-0,0016233 -0,297
-0,0018537 -0,436
-0,0020633 -0,748
-0,0024053 -1,051
-0,0027619 -1,379
y (q) x
0 0,000
-0,0007684 -0,052
-0,0012414 -0,128
-0,0014317 -0,186
-0,0016233 -0,257
-0,0018537 -0,378
-0,0020633 -0,648
-0,0024053 -0,910
-0,0027619 -1,194
y (q) x
0 0,000
-0,0007684 -0,088
-0,0012414 -0,218
-0,0014317 -0,317
-0,0016233 -0,438
-0,0018537 -0,644
-0,0020633 -1,104
-0,0024053 -1,551
-0,0027619 -2,035
y (q) x
0 0,000
-0,0007684 -0,101
-0,0012414 -0,248
-0,0014317 -0,362
-0,0016233 -0,500
-0,0018537 -0,734
-0,0020633 -1,259
-0,0024053 -1,769
-0,0027619 -2,321
𝑲𝑷𝟏
También se aplica la siguiente ecuación:  = 𝒏
x (log q) Y (log q)
56 0,798
95 0,871
145 0,978
183 1,060
223 1,160
287 1,330
442 1,710
533 2,080
609 2,480
x (log q) Y (log q)
46 0,654
78 0,714
119 0,802
150 0,869
183 0,951
235 1,091
362 1,402
437 1,706
499 2,034
x (log q) Y (log q)
40 0,567
67 0,618
103 0,694
130 0,753
158 0,824
204 0,944
314 1,214
378 1,477
432 1,761
x (log q) Y (log q)
68 0,966
115 1,054
175 1,183
221 1,283
270 1,404
347 1,609
535 2,069
645 2,517
737 3,001
x (log q) Y (log q)
77 1,101
131 1,202
200 1,350
253 1,463
308 1,601
396 1,835
610 2,360
736 2,870
840 3,422
Freundlich ALMIDÓN
250
200
150 y = 0.0004x + 187.09

log q
R² = 0.0923
100
50
0
0 20000 40000 60000 80000
xlogq
Formula:  = A ln(B·P)
x y (exp v)
0,07368421 2,22109429
0,125 2,38929896
0,19078947 2,65913265
0,24078947 2,88637099
0,29342105 3,18993328
0,37763158 3,78104339
x y (exp v)
0,06042105 1,92391082
0,1025 2,04259284
0,15644737 2,22990727
0,19744737 2,38500209
0,24060526 2,58881437
0,30965789 2,97605917
x y (exp v)
0,05231579 1,76222991
0,08875 1,85597469
0,13546053 2,00246716
0,17096053 2,12251138
0,20832895 2,27868837
0,26811842 2,57101304
x y (exp v)
0,08915789 2,62631047
0,15125 2,86884641
0,23085526 3,2653926
0,29135526 3,60600316
0,35503947 4,069825
0,45693421 4,99931049
x y (exp v)
0,10168421 3,0078935
0,1725 3,32669727
0,26328947 3,85603711
0,33228947 4,31803311
0,40492105 4,95699644
0,52113158 6,2676407
200 K
X y (exp v)
3,5 7,3071E+43
70 1,1589E+59
16,7 2,7993E+66
25,7 2,2683E+70
33,5 4,5561E+71
39,2 1,2385E+72
x y (exp v)
2,485 1,3908E+31
49,7 8,6194E+41
11,857 1,5046E+47
18,247 8,965E+49
23,785 7,5439E+50
27,832 1,5344E+51
x y (exp v)
2,87 9,2954E+35
57,4 2,7072E+48
13,694 3,0661E+54
21,074 4,9168E+57
27,47 5,755E+58
32,144 1,3067E+59
x y (exp v)
4,235 1,1889E+53
84,7 2,9343E+71
20,207 2,5173E+80
31,097 1,3502E+85
40,535 5,0921E+86
47,432 1,7076E+87
x y (exp v)
4,795 1,2397E+60
95,9 8,2746E+80
22,879 1,0776E+91
35,209 2,4396E+96
45,895 1,4869E+98
53,704 5,8513E+98
Tenkin Almidón
7E+98
6E+98
5E+98
4E+98 y = 1E+96x + 6E+97

exp v
R² = 0.0331
3E+98
2E+98
1E+98
0
0 20 40 60 80 100 120
x= p/po Y P/v(po-P)
3,5 -0,0138614
70 -0,0074595
16,7 -0,0069523
25,7 -0,0064228
33,5 -0,0062471
39,2 -0,0061818
x= p/po y P/v(po-P)
2,87 -0,0185313
57,4 -0,009126
13,694 -0,0085986
21,074 -0,0079029
27,47 -0,0076702
32,144 -0,0075823
x= p/po y P/v(po-P)
4,235 -0,010712
84,7 -0,0061494
20,207 -0,0056828
31,097 -0,005271
40,535 -0,0051355
47,432 -0,0050858
x= p/po y P/v(po-P)
2,485 -0,0233357
49,7 -0,0105689
11,857 -0,0100535
18,247 -0,0091982
23,785 -0,0089107
27,832 -0,0088009
x= p/po y P/v(po-P)
4,795 -0,0091313
95,9 -0,0054237
22,879 -0,0049888
35,209 -0,0046374
45,895 -0,0045223
53,704 -0,0044806
y (q) x
0 0,000
-0,0006579 -28,700
-0,0040971 -42,640
-0,0031231 -50,020
-0,0025137 -52,480
-0,0021818 -53,300
y (q) x
0 0,000
-0,0006579 -35,000
-0,0040971 -52,000
-0,0031231 -61,000
-0,0025137 -64,000
-0,0021818 -65,000
y (q) x
0 0,000
-0,0006579 -24,850
-0,0040971 -36,920
-0,0031231 -43,310
-0,0025137 -45,440
-0,0021818 -46,150
Langmuir Pectinas
0
0 50 100 150 200 250
-50000
y = 4412.5x - 1E+06
-100000 R² = 0.6542
c/q
-150000
-200000
-250000
-300000
v
y (q) x
0 0,000
-0,0006579 -42,350
-0,0040971 -62,920
-0,0031231 -73,810
-0,0025137 -77,440
-0,0021818 -78,650
y (q) x
0 0,000
-0,0006579 -47,950
-0,0040971 -71,240
-0,0031231 -83,570
-0,0025137 -87,680
-0,0021818 -89,050
x log q log q
2660 101
53200 136
12692 153
19532 162
25460 165
29792 166
x log q log q
2181 83
43624 112
10407 125
16016 133
20877 135
24429 136
x (log q) log q
1889 72
37772 97
9011 109
13868 115
18077 117
21152 118
x (log q) log q
3219 122
64372 165
15357 185
23634 196
30807 200
36048 201
x (log q) log q
3644 138
72884 186
17388 210
26759 222
34880 226
40815 227
7. Análisis de los resultados obtenidos (incluye las respuestas a las 8. Referencias en normas APA.
preguntas)
Cortes H. (2020). Catorceava webconferencia – Funciones de estado
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC? en fenómenos de absorción y tensión superficial. Disponible en
https://drive.google.com/file/d/1BjQkE0X8eHbjUMizB3wwC-
La que mejor explica la absorción del oxígeno es la isoterma de
wsLUT59Wv7/view?usp=sharing
Freundlich, debido a que el coeficiente de correlación nos da a
entender que los datos que utilizamos en la gráfica se acercan a la
ecuación abordada.
¿La adsorción generada por el material ayuda a disminuir la
oxidación del AA?
Se puede decir que la oxidación es causada por una reacción de
enzimas que cambian a melaninas cuando tienen contacto con el
oxígeno.
¿El fenómeno puede clasificarse como quimisorción y fisisorción?
El fenómeno se clasifica como fisisorción, ya que, las fuerzas
intermoleculares retienen la sustancia adsorbida.
¿Qué indica el volumen de la monocapa?

El volumen de la monocapa según los datos hallados es de
Vm=2,04051E-06 cm3 y el área es igual a la raíz cubica del volumen
es decir A=1,3E-03 cm.
¿La cantidad de área necesaria para el recubrimiento es
suficiente para desacelerar la oxidación del AA? ¿Qué isoterma
es confiable para determinar el volumen de la mono capa?
Si hallamos que el oxígeno tiene un área de 18 A cúbicos que es igual
a 1,8E-23 cm3.
¿Cuál isoterma explica mejor la adsorción del oxígeno sobre PC
a esta temperatura?
Al aumentar la temperatura tan alta y la presión, algunas líneas de
tendencia se ignoraron en algunos puntos, esto se hizo con el fin de
que esta se acercara más a la ecuación de la recta en cada isoterma.
¿El fenómeno puede clasificarse como quimisorción o fisisorción?
Este puede clasificarse como fisisorción ya que, las fuerzas
intermoleculares retienen la sustancia adsorbida.
¿Que indica el valor obtenido?
La entalpia molar de absorción para el oxígeno es de 298 KJ.
¿El valor se puede clarificar como isostérico?
Considerando que la temperatura del sistema es constante, se puede
determinar esto como un proceso isotermo, ya que, este no es un
proceso variable del sistema.
¿Qué indican los resultados? ¿Aumenta o disminuye la tensión
superficial con respecto al solvente? ¿Cómo analiza la tensión
superficial obtenida vs otro PC?
Se puede decir que con los cálculos desarrollados a 90,15 K hallamos
que la tención superficial calculada es de 4,14E-15 y con una presión
de 313 mmHg.
Ejercicio 1. Estudio Cinético

1. Compuestos seleccionado: 2. Nombre del estudiante: Heiner Alexis Ballen Vargas
UVA

ejercicio.
El ácido ascórbico (AA) es un compuesto esencial en la dieta de los 𝑟 = 𝑘𝑝𝑠𝑒𝑢𝑑𝑜 [𝐴𝐴]𝑎
seres humanos, se encuentra en muchas frutas y verduras. El AA
tiene como función la fijación del oxígeno, fijación de radicales
• Oxidación libres y control del pardeamiento en alimentos. La oxidación del AA 𝑙𝑛[𝐴𝐴] = 𝐾𝑡
• Cinética
produce ácido dehidroascórbico y dicetogulónico, haciendo que se
• Pardeamiento 1
pierda la actividad vitamínica en los alimentos, es por ello, que el = 𝐾𝑡
análisis de la cinética de oxidación del AA en diferentes frutas y [𝐴𝐴]
verduras como: Kiwi, Uva, Fresas, Guayaba, Pimentón entre otros,
es importante
1 1
= 𝐾𝑎𝑡 +
[𝐴𝐴] [𝐴𝐴]
𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
𝑡1 2𝑛−1 − 1
ln ( ) = ln ( ) − (𝑛 − 1) ln[𝐴]0 )
2 (𝑛 − 1)𝑘𝑓
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴]𝛼 [ 𝐵]𝛽 … [ 𝐿]𝜆
Plantear la reacción de oxidación del AA con oxígeno para la producción ácido dehidroascórbico (ADHA) y ácido 2,3 – dicetogulónico (ADAG).
La reacción química no debe llevar estructura solo las fórmulas moleculares
Reacción planteada:
𝐶6 𝐻8 𝑂6 + 𝑂2 → 𝐶6 𝐻4 𝑂8 + 𝐶6 𝐻6 𝑂6
Para la determinación de las concentraciones en diferentes tiempos, se realizó una curva de calibración por la técnica de UV-Vis a una longitud
de onda de 521 nm, a partir de una solución patrón de 100 mg/L.
Curva de calibración de absorbancia (A) vs concentración molar (c).
Solución A C (ppm)
1 0.08045 2.15
2 0.17993 5.23
3 0.28394 8.45
4 0.46223 13.97
5 0.63633 19.36
6 0.80461 24.57
7 0.95158 29.12
Pasamos la concentración de ppm a g
𝑚𝑔 1𝑔 𝑔
2,15 ∗ = 0,00215
𝐿 1000 𝑚𝑔 𝐿
Después pasamos estos gramos a mol, utilizando el peso molar del ácido ascórbico 176,12 g/mol
0,00215 ∗ = 0,00001220
𝐿 176,12 𝑔 𝐿
El resultado anterior en mol la dividimos en 1 L de base para determinar la molaridad

Solución A C (ppm) mg a g mol AA M AA
1 0.08045 2.15 0.00215 0.0000122076 0.00001221
2 0.17993 5.23 0.00523 0.0000296957 0.00002970
3 0.28394 8.45 0.00845 0.0000479787 0.00004798
4 0.46223 13.97 0.01397 0.0000793209 0.00007932
5 0.63633 19.36 0.01936 0.0001099251 0.00010993
6 0.80461 24.57 0.02457 0.0001395072 0.00013951
7 0.95158 29.12 0.02912 0.0001653418 0.00016534
Molaridad Absorbancia
0.00001221 0.0804
0.00002970 0.1799
0.00004798 0.2839
0.00007932 0.4622
0.00010993 0.6363
0.00013951 0.8046
0.00016534 0.9516
Curva de calibración
1.0800
0.9800
0.8800
0.7800
absorbancia (A)
0.6800
0.5800
0.4800 y = 5688.7x + 0.011
0.3800 R² = 1
0.2800
0.1800
0.0800
0.00001 0.00003 0.00005 0.00007 0.00009 0.00011 0.00013 0.00015 0.00017 0.00019
molaridad (M)
Teniendo en cuenta la ecuación de la gráfica despejamos para hallar las concentraciones de AA en la uva en diferentes tiempos a una temperatura
de 25°C.
A = 5688,7M −1 [AA] + 0,011
A − 0,011 = 5688,7M −1 [AA]
𝐴 − 0,011
= [AA]
5688,7M −1
Utilizamos la absorbancia (A) de la uva y reemplazamos valores
0,8674 − 0,011
[AA] =
5688,7M −1
[AA] = 0,000150538
Temperatura de 25 °C
t (min) A Uvas [𝐴𝐴]
0 0.8674 0.0001505
20 0.7286 0.0001261
40 0.6288 0.0001086
100 0.4389 0.0000752
150 0.3383 0.0000575
200 0.2906 0.0000491
350 0.1952 0.0000324
450 0.1561 0.0000255
600 0.1258 0.0000202
Se realiza el mismo procedimiento para la temperatura de 40°C

Temperatura de 40°C
0 0.4758 0.00008171
20 0.3997 0.00006833
40 0.3450 0.00005871
100 0.2408 0.00004039
150 0.1856 0.00003069
200 0.1594 0.00002609
350 0.1071 0.00001689
450 0.0856 0.00001312
600 0.0690 0.00001019
• De los datos determinar a 25 °C:
- El orden de la reacción por método gráfico (Reportar todas las gráficas, los coeficientes de correlación y las ecuaciones ajustada de los datos).
Ecuación ley de velocidad

𝑟 = 𝑘𝑝𝑠𝑒𝑢𝑑𝑜 [𝐴𝐴]𝑎
Orden cero
[𝐴𝐴] t (min)
0.0001505 0
0.0001261 20
0.0001086 40
0.0000752 100
0.0000575 150
0.0000491 200
0.0000324 350
0.0000255 450
0.0000202 600
TIEMPO vs [AA] T 25°C

700
600
500
400
Tíempo (min)
R² = 0.7677
300
200
100
0
0.00000 0.00002 0.00004 0.00006 0.00008 0.00010 0.00012 0.00014 0.00016
-100
-200
[AA]
El valor de la correlación es de R= 0,7677

Orden uno
Ln de la concentración vs tiempo
𝒍𝒏[𝑨𝑨] = 𝑲𝒕
t (min) Ln [AA]
0 -8.8012941
20 -8.97809715
40 -9.12776187
100 -9.49513235
150 -9.76319806
200 -9.92074779
350 -10.3382014
450 -10.5763904
600 -10.8110786
Ln [AA] vs TIEMPO T 25°C
0
0 100 200 300 400 500 600 700
-2
-4
Ln [ AA]
-6
R² = 0.938
-8
-10
-12
Tíempo (min)
Segundo orden
𝟏
= 𝑲𝒕
[𝑨𝑨]
t (min) 1/[AA]
0 6642.834964
20 7927.532848
40 9207.391517
100 13294.85443
150 17382.132
200 20348.20112
350 30890.42015
450 39198.3696
600 49566.90344
1/[AA] vs TIEMPO T 25°C

53330.2
48330.2
43330.2
38330.2
1/[AA]
33330.2
28330.2 y = 71.878x + 6352.5
23330.2 R² = 0.9994
18330.2
13330.2
8330.2
0 100 200 300 400 500 600 700
TIEMPO
La grafica que más se ajusta es la de segundo orden con una concentración de 0,9994
Ecuación para segundo orden
𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂𝒕 +
[𝑨𝑨] [𝑨𝑨]
1
= 71,878 M −1 min−1 + 6352,5M −1
[AA]
• Reacción rápida
Pendiente es la constante de velocidad
m = 71,878 M −1 min−1 +
Pendiente de la constante de velocidad
𝑟 = 𝐾𝑎 [𝐴𝐴]2 = 71,878 M −1 min−1 [𝐴𝐴]2

• La concentración de AA en 2 días (2880 min)
1
= 71,878 M −1 min−1 ∗ 2880 min + 6352,5M −1
[AA]
1 L 𝑳
= 207008,64 + 6352,5M −1 = 𝟐𝟏𝟑𝟑𝟔𝟏, 𝟏𝟒
[AA] mol 𝒎𝒐𝒍
1
= [AA]
𝐿
213361,14
𝑚𝑜𝑙
[AA] = 0,000004686 𝐿/𝑚𝑜𝑙
• Se realiza el mismo procedimiento para la temperatura de 40°C
0 0.4758 0.00008171
20 0.3997 0.00006833
40 0.3450 0.00005871
100 0.2408 0.00004039
150 0.1856 0.00003069
200 0.1594 0.00002609
350 0.1071 0.00001689
450 0.0856 0.00001312
600 0.0690 0.00001019
• Para observar el efecto de la temperatura en la cinética de reacción, se realizó un experimento alterno variando la temperatura a 40 °C y
teniendo en cuenta las mismas condiciones del punto anterior. De los datos determinar a 40 °C
El orden de la reacción por método gráfico (Reportar todas las gráficas, los coeficientes de correlación y las ecuaciones ajustada de los datos).
ORDEN CERO
[𝐴𝐴] t (min)
0.0000817 0
0.0000683 20
0.0000587 40
0.0000404 100
0.0000307 150
0.0000261 200
0.0000169 350
0.0000131 450
0.0000102 600
TIEMPO vs [AA] T 40°C
700
600
500
Tíempo (min)
400
R² = 0.7677
300
200
100
0
0.00000
-100 0.00001 0.00002 0.00003 0.00004 0.00005 0.00006 0.00007 0.00008 0.00009
-200
[AA]
Orden uno
t (min) Ln [AA]
-
0
9.41233786
-
20
9.59120905
-
40
9.74293838
-
100
10.1169313
-
150
10.3916633
-
200
10.5540786
-
350
10.9890199
-
450
11.2412092
-
600
11.4936496
Ln [AA] vs TIEMPO T 40°C
0
0 100 200 300 400 500 600 700
-2
-4
Ln [ AA]
-6
R² = 0.9423
-8
-10
-12
-14
Tíempo (min)
Segundo orden
𝟏
= 𝑲𝒕
[𝑨𝑨]
t (min) 1/[AA]
0 12238.44932
20 14635.55395
40 17033.51892
100 24758.67702
150 32586.82252
200 38333.46584
350 59220.31537
450 76207.04636
600 98090.87029
1/[AA] vs TIEMPO T 40°C

108330.2
88330.2
68330.2
1/[AA]
48330.2
y = 143.15x + 11076
28330.2 R² = 0.9987
8330.2
0 100 200 300 400 500 600 700
TIEMPO
La grafica que más se ajusta es la de segundo orden con una concentración de 0,9987

𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂𝒕 +
1
= 143,15 M −1 min−1 + 11076
[AA]
m = 143,15 M −1 min−1
Pendiente de la constante de velocidad
𝑟 = 𝐾𝑎 [𝐴𝐴]2 = 143,15 M −1 min−1 [𝐴𝐴]2
1
= 143,15 M −1 min−1 ∗ 2880 min + 11076M −1
[AA]
1 L 𝑳
= 412272 + 11076 M −1 = 𝟒𝟐𝟑𝟑𝟒𝟖
[AA] mol 𝒎𝒐𝒍
1
= [AA]
𝐿
423348
𝑚𝑜𝑙
[AA] = 0,000002362 𝐿/𝑚𝑜𝑙
• Para determinar la facilidad que suceda la reacción de oxidación del AA en las frutas y verdura, debemos determinar la energía de
activación.
Teniendo en cuenta los dos experimentos anteriores (25 °C y 40 °C), determinar:
K T (°C) T(K) Ln (k)

0,00000469 25 298,15 -12,2707415
0,00000236 40 313,15 -12,9559498
Ln(k) 1/T
-12,2707415 0,00335402
-12,9559498 0,00319336
VELOCIDAD Y ORDEN DE REACCIÓN
2
0
-14 -12 -10 -8 -6 -4 -2 0 2
-2
-4
Ln (k)
-6
-8
y = 1.0558x - 0.0003 -10

R² = 1
-12
-14
1/T
Factor de correlación 𝑅 2 = 1
Los valores de la energía de activación (Ea) y el factor pre exponencial. ¿Qué significan los valores calculados?, ¿la reacción sucede rápido o
lenta?
𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ( )
𝑇
Factor preexponencial de Arrhenius (igual a unidad de 𝑘1 )
𝐿𝑛 𝐴 = 0,0003
𝐴 = 𝑒 0,0003 = 1,000M −1
𝐸𝑎
−1,0558𝐾 = − 𝑅
1,0558𝐾 ∗ 𝑅 = 𝐸𝑎
𝐽
1,0558𝐾 ∗ 8,314 = 𝐸𝑎
𝑚𝑜𝑙𝐾
𝐽 𝑘𝐽
𝐸𝑎 = 8,77 = 0,00877
𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙
𝒌𝑱
𝑬𝒂 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟖𝟕𝟕
𝒎𝒐𝒍
• Calcular el valor de la constante cinética a 60°C

𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ( )
𝑇
Se pasa la temperatura de 60°C a K (333,15) y el inverso 0,0030𝑘 −1
Se reemplaza el valor de la temperatura

1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ( )
𝑇
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ∗ 0,0030𝑘 −1
𝐿𝑛(𝑘) = −0,003166
𝑘 = 𝑒 −0,003166
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟖𝒔−𝟏

𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ( )
𝑇

1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ( )
𝑇
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0003 − 1,0558𝐾 ∗ 0,00283𝑘 −1
𝐿𝑛(𝑘) = −0,002987
𝑘 = 𝑒 −0,002987
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟎𝒔−𝟏
• El orden de reacción se puede verificar haciendo un experimento alterno del tiempo de vida fraccionada o tiempo de vida media. Para
verificar la ley de velocidad obtenida de la reacción de oxidación del AA, realizar por el método de vida media la ley de velocidad y
comparar los resultados.
t (min) Ci Cf ti tf t/2
0 0,000151 0,0000817 0 100 100
20 0,000126 0,0000683 20 140 120
40 0,000109 0,0000587 60 190 130
100 0,000075 0,0000404 100 300 200
150 0,000058 0,0000307 150 400 250
200 0,000049 0,0000261 210 480 270
AA vs Tiempo 25°C
0.000160
0.000140
0.000120
0.000100
0.000080
0.000060
0.000040
0.000020
0.000000
0 100 200 300 400 500 600
Graficamos
Metodo vida media
6
Ln(T/2)
3
y = -0.9212x - 3.4979
R² = 0.9919
2
0
-10 -9.8 -9.6 -9.4 -9.2 -9 -8.8 -8.6
Concentracion inicial
El valor de R es aceptable
Punto de corte -3,4979
Ecuación
𝑡1 2𝑛−1 − 1
ln ( ) = ln ( ) − (𝑛 − 1) ln[𝐴]0 )
2 (𝑛 − 1)𝑘𝑓
−𝑛 − 1 = −0,9212
𝑛 = 0,9212 + 1 = 1,9212 ≅ 1,9

1,92−1 − 1
ln = −3,4979
(1,9 − 1)𝑘𝑓
1,92−1 − 1
= 𝑒 −3,4979
(1,9 − 1)𝑘𝑓
1,92−1 − 1
= 𝑘𝑓
(1,9 − 1)𝑒 −3,4979
1
= 𝑘𝑓 = 36.76
0,0272
𝑘𝑓 = 36.76𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1
𝑟 = 𝑘𝑓 [𝐴𝐴]2
𝑟 = 36.76𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2
La ley de velocidad indica que la reacción es rápida, segundo orden (biomolecular)
• Ley de velocidad a nivel experimental

103 𝑟0 (𝑐°/𝑠) 103 [ADHA] 103 [ADAG]
Experimento 103 [𝐴𝐴]
1 0.8 0.00026 0.00013 0.00013
2 1.6 0.00013 0.00026 0.00013
3 2.4 0.00013 0.00013 0.00013
4 3.2 0.00013 0.00013 0.00013
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴]𝛼 [ 𝐵]𝛽 … [ 𝐿]𝜆
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴𝐴]𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]𝐶
𝑟1 𝑦 𝑟3 [𝐴𝐴]
𝑟1 𝑘 [ 𝐴𝐴]1𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]1𝐶 2,4 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐

= = =
𝑟3 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘(0,00026𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐
3 = 0,5𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑙𝑛 [(0,5)]𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑎𝑙𝑛(0,5)
𝑙𝑛3
=𝑎
𝑙𝑛(0,5)
𝑎=1
𝑟2 𝑦 𝑟3 [𝐴𝐷𝐻𝐴]
𝑟3 𝑘 [ 𝐴𝐴]1𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]1𝐶 2,4𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐
= = =
𝑟2 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 1,6 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 (0,00026𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐
1,5 = 0,5𝑎
𝑙𝑛1,5 = 𝑙𝑛 [(0,5)]𝑎
𝑙𝑛1,5 = 𝑎𝑙𝑛(0,5)
𝑙𝑛1,5
=𝑎
𝑙𝑛(0,5)
𝑎=1
Como se puede observar en la tabla la [ADAG], no presenta ninguna variación con respecto a las demás concentraciones, por tal motivo, se dice
que es cero.
• Ley de velocidad de la reacción
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴𝐴]1 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]0

Constante de velocidad
0,8𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 = (0,00026𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )1
0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
=𝐾
0.000000000004394 𝑚𝑜𝑙 −1 𝐿−1
𝐾 = 1.82𝑥1011 𝑙𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
Indica que la concentración es rápida
Uvas con la mitad de [ADHA]

3
10 𝑟0 (𝑐°/𝑠) 103 [ADHA] 103 [ADAG]
103 [𝐴𝐴]
Experimento
1 0,8 0.00026 0.000065 0.00013
2 1,6 0.00013 0.00026 0.00013
3 2,4 0.00013 0.00013 0.00013
4 3,2 0.00013 0.00013 0.00013
𝑟3 𝑘 [ 𝐴𝐴]1𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]1𝐶 2,4 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙−1 )𝑎 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙−1 )𝑐

= = = 𝑘(0,00026𝑚𝑜𝑙−1 )𝑎𝑘 (0,000065𝑚𝑜𝑙−1)𝑏 𝑘 (0,00013𝑚𝑜𝑙−1 )𝑐
𝑟1 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
3 = 1𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑙𝑛 [(1)]𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑎𝑙𝑛(1)
𝑙𝑛3
=𝑎
𝑙𝑛(1)
𝑎=0
Al disminuir la concentración de uno de los compuestos, en este caso [ADAG], no forma reacción frente a los otros compuestos.
Ejercicio 2: Estudio de química de superficies

1. Compuestos seleccionado: Quitosano 2. Nombre del estudiante: Heiner Alexis Ballen Vargas
ejercicio.
1. Caracterización de los datos.
Para evitar el proceso de oxidación del AA por el oxígeno del aire en 1 1 1
= +
las frutas y verduras, se han desarrollado películas comestibles (PC) 𝑣 𝑣𝑚𝑜𝑛𝑏𝑃 𝑣𝑚𝑜𝑛
como recubrimientos para alargar la vida útil del alimento. Entre los
materiales utilizado para generación de películas comestibles se
encuentran la CMC (carboximetilcelulosa), Quitosano, pectinas, goma 𝒍𝒏𝒗 = 𝒍𝒏𝒌 + 𝒏𝒍𝒏𝒑
arábiga y almidón (cada estudiante debe elegir un material PC para la
realización de los ejercicios, y comunicarlo en el foro). Para evaluar la
eficacia en el proceso de absorción oxígeno de las PC en el alimento, 𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
se realizará lo siguiente: = +
𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝒑 ∗
𝒄−𝟏 𝟏
𝑚=𝒗 𝑑=
𝒎𝒐𝒏𝒄 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄
𝒑 𝒑
𝒚= 𝒙=
𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒑∗
En el análisis de la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC, se realizó el experimento en el punto normal de ebullición del O2, 90,15
K, obteniendo volumen absorbidos por gramo de PC para diferentes presiones de oxígeno.
De los datos realizar las isotermas de absorción de Langmuir, Freundlich, Temkin y BET.
Se toman los datos de la tabla correspondiente a la Quitosano
Oxígeno a 90,15K
Quitosano
P (torr) ʋ (cm3/g)
46 0.654
78 0.714
119 0.802
150 0.869
183 0.951
235 1.091
362 1.402
437 1.706
499 2.034
Se realiza la gráfica de isometría de Langmuir con la siguiente ecuación, teniendo en cuenta ecuación de la recta y=mx+d
Isoterma de Langmuir
1 1 1
= +
𝑣 𝑣𝑚𝑜𝑛𝑏𝑃 𝑣𝑚𝑜𝑛
𝟏 𝟏
𝒚=𝒗 𝒙=𝒑
1/P(torr) 1/ʋ (cm3/g)
0.02178 1.52821
0.01284 1.40013
0.00841 1.24694
0.00666 1.15048
0.00547 1.05130
0.00425 0.91693
0.00276 0.71317
0.00229 0.58630
0.00200 0.49174
Isoterma Langmuir
2
1.8
1.6
1.4
1/v (cm3/g)
1.2
1 y = 49.536x + 0.6437
0.8 R² = 0.7722
0.6
0.4
0.2
0
0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025
1/P(1/TORR)
Isoterma de Freundlich
𝒍𝒏𝒗 = 𝒍𝒏𝒌 + 𝒏𝒍𝒏𝒑
𝒚 = 𝒍𝒏𝒗 𝒙 = 𝒍𝒏𝒑
Isoterma Freundlich
Ln(P) Ln(v)
3.82690075 -0.42409762
4.35542595 -0.33656424
4.7782828 -0.22069655
5.01103521 -0.14018203
5.20872083 -0.05003093
5.46103128 0.086728
5.89285894 0.33804243
6.08007049 0.53391695
6.21336733 0.70980762
Isoterma Freundlich
0.8
0.6
0.4
0.2
ln(v)
0
0 1 2 3 4 5 6 7
-0.2
-0.4 y = 0.4708x - 2.3944
R² = 0.9173
-0.6
-0.8
lnP
Isoterma de Temkin
𝒗 = 𝜷𝒍𝒏𝒂 + 𝜷𝒍𝒏𝑷
𝒚=𝒗 𝒙 = 𝒍𝒏𝑷
Isoterma Temkin
Ln(P) ʋ (cm3/g)
3.82690075 0.6544
4.35542595 0.7142
4.7782828 0.8020
5.01103521 0.8692
5.20872083 0.9512
5.46103128 1.0906
5.89285894 1.4022
6.08007049 1.7056
6.21336733 2.0336
Isoterma de Temkin
2.5000
2.0000
y = 0.5406x - 1.6771
1.5000 R² = 0.8245
ʋ (cm3/g)
1.0000
0.5000
0.0000
3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5
lnP
Isoterma de Ben
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
El enunciado nos dice que el experimento se realizó con el punto normal de ebullición del O2, 90,15, es decir 1 atm, nuestros datos están Torr es
decir que pasamos 1 atm a torr, este valor corresponde a p*
𝟏 𝒂𝒕𝒎 = 𝟕𝟔𝟎 𝑻𝒐𝒓𝒓
P*= presión de vapor del absórbato
P*= 760 Torr
Isoterma de Ben
P /P* P/V(P*-P)
0.06042105 0.09827392
0.1025 0.15990329
0.15644737 0.23126152
0.19744737 0.28304671
0.24060526 0.33309315
0.30965789 0.41129393
0.47689474 0.65016484
0.57507895 0.79349105
0.65707895 0.94223205
Isoterma de Ben
1
0.9
0.8
0.7
P/V(P*-P)
0.6
0.5
0.4
0.3 y = 1.3797x + 0.0081
0.2 R² = 0.9972
0.1
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
p/p*
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos podemos deducir que la isoterma que mejor explica la absorción del oxígeno es el isoterma de Ben ya
que R se aproxima más a 1, en comparación al resultado de las demás gráficas, además esta nos muestra una línea recta R= 0,997
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
𝒄−𝟏 𝟏
𝑚=𝒗 𝑑=
Ecuación de la grafica
Valor con el Punto de corte
𝑦 = 1,3797 𝑥 + 0,0081
𝑐𝑚3 𝟏 𝟏 𝑐𝑚3
0,0081 = ;= = 𝒄 = 𝟏𝟐𝟑. 𝟒𝟓
𝑔 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝑐𝑚3 𝑔
0,0081 𝑔
𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
El volumen de la monocapa corresponde a 123.45 , esto quiere decir que se necesita 123.45 de Quitosano para desactivar el oxígeno
𝑔 𝑔
favoreciendo la absorción.
Valor con la pendiente
𝑐𝑚3 𝒄 − 𝟏 −𝟏
1,3797 = =𝒄=
𝑔 𝒗𝒎𝒐𝒏 𝒗𝒎𝒐𝒏
−1
𝒄= = −0,0058 𝑎𝑡𝑚
𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
1,3797 𝑔𝑎𝑡𝑚 ∗ 123.45 𝑔
Se realiza experimento a 200k para análisis de la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC
Datos Quitosano a 200k
Oxígeno a 200K
Quitosano
P (torr) ʋ (cm3/g)
2181 83
4362 112
10407 125
16016 133
20877 135
24429 136
Con base a estos datos se empiecen a obtener los isotermas
Isoterma Langmuir
1/P(1/TORR) 1/v (cm3/g)
0.0004585 0.01207438
0.0002293 0.008967
0.0000961 0.00797067
0.0000624 0.00752785
0.0000479 0.00739098
0.0000409 0.00734646
Isoterma Langmuir
0.014
0.012
0.01
1/v (cm3/g)
0.008
y = 11.114x + 0.0068
0.006 R² = 0.9881
0.004
0.002
0
0.0000000 0.0001000 0.0002000 0.0003000 0.0004000 0.0005000
1/P(1/TORR)
1 1 1
= +
𝟏 𝟏
𝒚= 𝒙=
𝒗 𝒑
Ln(P) Ln(v)
7.68763046 4.41666958
8.38068595 4.71420395
9.25027621 4.83198698
9.68135849 4.8891454
9.94641293 4.90749454
10.1035442 4.91353685
5
4.9
4.8
4.7
lnv
4.6
y = 0.1916x + 3.0209
4.5 R² = 0.9052
4.4
4.3
7 8 9 10 11 12
lnP
Isoterma de Temkin
Isoterma de Temkin
ʋ
Ln(P) (cm3/g)
7.68763046 83
8.38068595 112
9.25027621 125
9.68135849 133
9.94641293 135
10.1035442 136
Isoterma de Temkin
160
140
120
100
ʋ (cm3/g)
80
y = 20.979x - 71.81
60
R² = 0.9383
40
20
0
7 7.5 8 8.5 9 9.5 10 10.5
lnP
Isoterma de Ben
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
El enunciado nos dice que el experimento se realizó con el punto normal de ebullición del O2, 90,15, es decir 1 atm, nuestros datos están Torr es
decir que pasamos 1 atm a torr, este valor corresponde a p*
P*=presión de vapor del absórbato
P*= 760 Torr
𝒑 𝒑
𝒚= 𝒙=
𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒑∗
Isoterma de Ben
P /P* P/V(P*-P)
2.87 -0.01853126
5.74 -0.010858984
13.694 -0.00859858
21.074 -0.00790286
27.47 -0.0076702
32.144 -0.00758235
Isoterma de Ben
0
-0.002 0 5 10 15 20 25 30 35
-0.004
-0.006
-0.008
P/V(P*-P)
-0.01
-0.012
-0.014
y = 0.0003x - 0.015
-0.016
R² = 0.6056
-0.018
-0.02
p/p*
Para la temperatura de 200 k el isoterma que más se ajusta es el isoterma de Langmuir, con respecto a las otras isotermas, ya que esta da como
resultado una aproximación a 1 donde R=0,9881
Con la ecuación arrojada en la gráfica se determina:
𝒚 = 𝟏𝟏. 𝟏𝟏𝟒𝒙 + 𝟎, 𝟎𝟎𝟔𝟖
Ecuación de Langmuir
1 1 1
= +
1
𝒎=
1
𝒅=
𝑣𝑚𝑜𝑛
Valor con el punto de corte
𝑐𝑚3 1 𝑐𝑚3
0,0068 = = 147.06
𝑔 𝑐𝑚3 𝑔
0,0068 𝑔
𝑐𝑚3
Para una temperatura de 200 k se necesita 147.06 de quitosano para desactivar el oxígeno favoreciendo la absorción
𝑔

𝑐𝑚3 −1 −1
11.114 = ;𝑏 = = −0,000611 𝑎𝑡𝑚
𝑔𝑎𝑡𝑚 𝑣𝑚𝑜𝑛𝑏 𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
11.114 𝑔𝑎𝑡𝑚 ∗ 147.06 𝑔
𝒌𝒂
𝒃(𝑻) =
𝒌𝒅
Como el valor de la pendiente nos da -0,000611 atm este valor es <1 significa que la desorción es más rápida que la absorción
7. Análisis de los resultados 8. Referencias en normas APA.

obtenidos (incluye las respuestas a
las preguntas)
Web conferencias
https://drive.google.com/file/d/1BjQkE0X8eHbjUMizB3wwC-wsLUT59Wv7/view
¿Cuál isoterma explica mejor la
absorción del oxígeno sobre PC?
Respuesta: Para la temperatura de https://drive.google.com/file/d/1BjQkE0X8eHbjUMizB3wwC-wsLUT59Wv7/view?usp=sharing
200 k el isoterma que más se ajusta
es el isoterma de Langmuir, con
respecto a las otras isotermas, ya https://drive.google.com/file/d/1otM-zciX-GYkRrifiTlOhOCuKxJH0kBV/view?usp=sharing
que esta da como resultado una
aproximación a 1 donde R=0,9881
1. Compuestos seleccionados: 2. Nombre del estudiante:

FRESA Heidy Tatiana Pineda Pineda
ejercicio.
El ácido ascórbico (AA) es un compuesto esencial en la dieta de los
seres humanos, se encuentra en muchas frutas y verduras. El AA tiene 𝑟 = 𝑘𝑝𝑠𝑒𝑢𝑑𝑜 [𝐴𝐴]𝑎
como función la fijación del oxígeno, fijación de radicales libre y
control del pardeamiento en alimentos. La oxidación del AA produce
ácido dehidroascórbico y dicetogulónico, haciendo que se pierda la 𝒍𝒏[𝑨𝑨] = 𝑲𝒕
actividad vitamínica en los alimentos, es por ello, que el análisis de
la cinética de oxidación del AA en diferentes frutas y verduras como: 𝟏
= 𝑲𝒕
Kiwi, Uva, Fresas, Guayaba, Pimentón entre otros, es importante. [𝑨𝑨]
𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂𝒕 +
𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
𝑡1 2𝑛−1 − 1
ln ( ) = ln ( ) − (𝑛 − 1) ln[𝐴]0 )
2 (𝑛 − 1)𝑘𝑓
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴]𝛼 [ 𝐵]𝛽 … [ 𝐿]𝜆

Solución numérica del ejercicio.
• Plantear la reacción de oxidación del AA con oxígeno para la producción ácido dehidroascórbico (ADHA) y ácido 2,3 – dicetogulónico
(ADAG). La reacción química no debe llevar estructura solo las fórmulas moleculares.
+ 𝑶𝟐 +
• Para la determinación de las concentraciones en diferentes tiempos, se realizó una curva de calibración por la técnica de UV-Vis a una
longitud de onda de 521 nm, a partir de una solución patrón de 100 mg/L.
✓ curva de calibración de absorbancia (A) vs concentración molar (c).

Solución A C (ppm)
1 0,08045 2,15
2 0,17993 5,23
3 0,28394 8,45
4 0,46223 13,97
5 0,63633 19,36
6 0,80461 24,57
7 0,95158 29,12
Pasamos la concentración de ppm a g
𝑚𝑔 1𝑔 𝑔
2,15 ∗ = 0,00215
𝐿 1000 𝑚𝑔 𝐿
Después pasamos estos gramos a mol, utilizando el peso molar del ácido ascórbico 176,12 g/mol
0,00215 ∗ = 0,00001220
𝐿 176,12 𝑔 𝐿
El resultado anterior en mol la dividimos en 1 L de base para determinar la molaridad
Solución A C (ppm) mg a g mol AA M AA

1 0,08045 2,15 0,00215 1,2208E-05 1,22076E-05
2 0,17993 5,23 0,00523 2,9696E-05 2,96957E-05
3 0,28394 8,45 0,00845 4,7979E-05 4,79787E-05
4 0,46223 13,97 0,01397 7,9321E-05 7,93209E-05
5 0,63633 19,36 0,01936 0,00010993 0,000109925
6 0,80461 24,57 0,02457 0,00013951 0,000139507
7 0,95158 29,12 0,02912 0,00016534 0,000165342
Para realizar la gráfica utilizamos molaridad(M) y absorbencia (A)

molaridad Absorbancia
1,22076E-05 0,08045
2,96957E-05 0,17993
4,79787E-05 0,28394
7,93209E-05 0,46223
0,000109925 0,63633
0,000139507 0,80461
0,000165342 0,95158
curva de calibración
1.08000
0.98000
0.88000
0.78000
absorbancia (A)
0.68000
0.58000
0.48000 y = 5688.7x + 0.011
R² = 1
0.38000
0.28000
0.18000
0.08000
0.00001 0.00003 0.00005 0.00007 0.00009 0.00011 0.00013 0.00015 0.00017 0.00019
molaridad (M)
Teniendo en cuenta la ecuación de la gráfica despejamos para halla
Hallar las concentraciones de AA en la fresa en diferentes tiempos a una temperatura de 25°C.
A = 5688,7M −1 [AA] + 0,011
A − 0,011 = 5688,7M −1 [AA]
𝐴 − 0,011
= [AA]
5688,7M −1
Utilizamos la absorbancia (A) de la fresa y reemplazamos valores
0,6939 − 0,011
[AA] =
5688,7M −1
[AA] = 0,000120044
Temperatura de 25 °C
t (min) A Fresas [𝐴𝐴]
0 0,6939 0,000120044
20 0,5829 0,000100527
40 0,5031 8,65E-05
100 0,3511 5,97869E-05
150 0,2706 4,56375E-05
200 0,2325 3,89288E-05
350 0,1561 2,55113E-05
450 0,1249 2,00223E-05
600 0,1006 1,57531E-05
Se realiza el mismo procedimiento para la temperatura de 40°C

t (min) Fresas [𝐴𝐴]
0 0,3495 5,94962E-05
20 0,2935 4,96674E-05
40 0,2534 4,2603E-05
100 0,1768 2,91499E-05
150 0,1363 2,2024E-05
200 0,1171 1,86454E-05
350 0,0786 1,18881E-05
450 0,0629 9,12372E-06
600 0,0507 6,97367E-06
• De los datos determinar a 25 °C:
- El orden de la reacción por método gráfico (Reportar todas las gráficas, los coeficientes de correlación y las ecuaciones ajustada de los datos).
Ecuación ley de velocidad

𝑟 = 𝑘𝑝𝑠𝑒𝑢𝑑𝑜 [𝐴𝐴]𝑎
Orden cero
[AA] vs TIEMPO 25°C
T(MIN) [AA]
0 0,00012004 0.00014
R² = 0.9313
20 0,00010053 0.00012
40 8,65E-05 0.0001
100 5,9787E-05 0.00008

[AA]
150 4,5638E-05 0.00006

0.00004
200 3,8929E-05
0.00002
350 2,5511E-05
0
450 2,0022E-05
0 50 100 150 200 250
600 1,5753E-05
Tíempo (min)
El valor de la concentración es de 0,7677

Orden uno
Ln [AA] vs TIEMPO
0
0 100 200 300 400 500 600 700
-2
-4
Ln [ AA]
-6
R² = 0.9393
-8
-10
-12
Tíempo (min)
El valor de concentración es de 0,9393
Segundo orden
𝟏
= 𝑲𝒕
[𝑨𝑨]
1/[AA] vs TIEMPO
68330.2
58330.2
48330.2
1/[AA] 38330.2
28330.2 y = 92.239x + 7845.6
18330.2 R² = 0.9993
8330.2 La grafica que más se ajusta es la del de

0 100 200 300 400 500 600 700 segundo orden con una concentración de
TIEMPO 0,9993

𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂𝒕 +
1
= 92,239 M −1 min−1 + 7845,6M −1
[AA]
m = 92,239 M −1 min−1
pendiente de la constante de velocidad
𝑟 = 𝐾𝑎 [𝐴𝐴]2 = 92,239 M −1 min−1 [𝐴𝐴]2
1
= 92,239 M −1 min−1 ∗ 2880 min + 7845,6M −1
[AA]
1 L 𝐿
= 265648,32 + 7845,6M −1 = 273493,92
[AA] mol 𝑚𝑜𝑙
1
= [AA]
𝐿
273493,92
𝑚𝑜𝑙
[AA] = 0,00000365639 𝐿/𝑚𝑜𝑙
Respuesta: el orden de reacción es biomolecular indica que depende de dos moléculas del reactivo para que suceda la reacción.
• Para observar el efecto de la temperatura en la cinética de reacción, se realizó un experimento alterno variando la temperatura a 40 °C y
teniendo en cuenta las mismas condiciones del punto anterior. De los datos determinar a 40 °C
El orden de la reacción por método gráfico (Reportar todas las gráficas, los coeficientes de correlación y las ecuaciones ajustada de los datos).
ORDEN CERO
t (min) [AA]
[AA] vs TIEMPO T° 40°C
5,9496E-
v0 0.00008
05
4,9667E- 0.00006
20 R² = 0.7677
05 0.00004
[AA]
4,2603E-
40 0.00002
05
0
100 2,915E-05
0 100 200 300 400 500 600 700
2,2024E- -0.00002
150 Tíempo (min)
05
1,8645E-
200
05
1,1888E-
350
05
9,1237E-
450
06
6,9737E-
600
06
Orden uno
Ln [AA] vs TIEMPO T°40°C

0
-2 0 100 200 300 400 500 600 700
-4
-6
[AA]
-8
R² = 0.9459
-10
-12
-14
TíEMPO (min)
Segundo orden
𝟏
= 𝑲𝒕
[𝑨𝑨]
t (min) 1/[AA] 1/[AA] VS TIEMPO T40°C

0 16807,79141
156807.79
20 20133,91601 y = 210.21x + 14375
136807.79
40 23472,52476 R² = 0.9974
116807.79
100 34305,4837
96807.79
150 45405,0268
[AA]
200 53632,675 76807.79
350 84117,987 56807.79

450 109604,4219 36807.79
600 143396,439 16807.79
0 100 200 300 400 500 600 700
TIEMPO (MIN)
La grafica que más se ajusta es la del de segundo orden con una concentración de 0,9974
𝟏 𝟏
= 𝑲𝒂𝒕 +
1
= 210,21 M −1 min−1 + 14375
[AA]
m = 210,21 M −1 min−1
pendiente de la constante de velocidad
𝑟 = 𝐾𝑎 [𝐴𝐴]2 = 210,21 M −1 min−1 [𝐴𝐴]2
1
= 210,21 M −1 min−1 ∗ 2880 min + 14375M −1
[AA]
1 L 𝐿
= 605404,8 + 14375M −1 = 619779,8
[AA] mol 𝑚𝑜𝑙
1
= [AA]
𝐿
619779,8
𝑚𝑜𝑙
[AA] = 0,00000161348 𝐿/𝑚𝑜𝑙
- La determinar la facilidad que suceda la reacción de oxidación del AA en las frutas y verdura, debemos determinar la energía de activación.
Teniendo en cuenta los dos experimentos anteriores (25 °C y 40 °C), determinar:
K T (°C) T(K) Ln (k)

3,65639E- -
25 298,15
06 12,5190347
1,61348E- -
40 313,15
06 13,3371195
VELOCIDAD Y ORDEN DE
Ln (k) 1/T
-12,5190347 0,00335402 REACCIÓN
-13,3371195 0,00319336 2
0
-14 -12 -10 -8 -6 -4 -2 -2 0 2
-4
-6
Ln (k)
-8
-10
-12
y = 1.0653x - 0.0004
R² = 1 -14
-16
1/T
Factor de correlación es R=1
Los valores de la energía de activación (Ea) y el factor pre exponencial. ¿Qué significan los valores calculados?, ¿la reacción sucede rápido o
lenta?
𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ( )
𝑇
Factor preexponencial de Arrhenius (igual a unidad de 𝑘1 )
𝐿𝑛 𝐴 = 0,0004
𝐴 = 𝑒 0,0004 = 1,000M −1
𝐸𝑎
−1,0653𝐾 = − 𝑅
1,0653𝐾 ∗ 𝑅 = 𝐸𝑎
𝐽
1,0653𝐾 ∗ 8,314 = 𝐸𝑎
𝑚𝑜𝑙𝐾
𝐽 𝑘𝐽
𝐸𝑎 = 8,85 = 0,00885
𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙
𝒌𝑱
𝑬𝒂 = 𝟎, 𝟎𝟎𝟖𝟖𝟓
𝒎𝒐𝒍
𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ( )
𝑇

1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ( )
𝑇
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ∗ 0,0030𝑘 −1
𝐿𝑛(𝑘) = −0,002795
𝑘 = 𝑒 −0,002795
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟐𝒔−𝟏

𝐸𝑎 1
𝐿𝑛(𝑘) = 𝐿𝑛 (𝐴) −
𝑅 𝑇
1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ( )
𝑇

1
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ( )
𝑇
𝐿𝑛(𝑘) = 0,0004 − 1,0653𝐾 ∗ 0,00283𝑘 −1
𝐿𝑛(𝑘) = −0,002614
𝑘 = 𝑒 −0,002614
𝒌 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟕𝟑𝟖𝒔−𝟏
• El orden de reacción se puede verificar haciendo un experimento alterno del tiempo de vida fraccionada o tiempo de vida media. Para
verificar la ley de velocidad obtenida de la reacción de oxidación del AA, realizar por el método de vida media la ley de velocidad y
comparar los resultados.
t (min) Ci Cf ti tf t/2
0 0,00012004 6,00219E-05 0 100 100
20 0,00010053 5,02637E-05 20 140 120
40 8,65E-05 4,325E-05 60 190 130
100 5,9787E-05 2,98935E-05 100 300 200
150 4,5638E-05 2,28188E-05 150 400 250
200 3,8929E-05 1,94644E-05 210 480 270
Graficamos
Ln(T/2) Ln (Ci)
-9,02765406 4,60517019
-9,20508035 4,78749174
-9,35536634 4,86753445
-9,72472357 5,29831737
-9,99477989 5,52146092
-10,1537767 5,59842196
metodo vida media

6
4
Ln (t/2)
y = -0.9157x - 3.6567 3
R² = 0.9918
2
0
-10.4 -10.2 -10 -9.8 -9.6 -9.4 -9.2 -9 -8.8
concentracion inicial
El valor de R es aceptable
Ecuación
𝑡1 2𝑛−1 − 1
ln ( ) = ln ( ) − (𝑛 − 1) ln[𝐴]0 )
2 (𝑛 − 1)𝑘𝑓
−𝑛 − 1 = −0,9157
𝑛 = 0,9157 + 1 = 1,9157 ≅ 1,9

1,92−1 − 1
ln = −3,6567
(1,9 − 1)𝑘𝑓
1,92−1 − 1
= 𝑒 −3,6567
(1,9 − 1)𝑘𝑓
1,92−1 − 1
= 𝑘𝑓
(1,9 − 1)𝑒 −3,6567
1
= 𝑘𝑓 = 43,10
0,0232
𝑘𝑓 = 43,10𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1
𝑟 = 𝑘𝑓 [𝐴𝐴]2
𝑟 = 43,10𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2
La ley de velocidad indica que la reacción es rápida, segundo orden (biomolecular)
• Ley de velocidad a nivel experimental

𝑟 = 𝑘 [ 𝐴]𝛼 [ 𝐵]𝛽 … [ 𝐿]𝜆

= = =
𝑟3 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘(0,00022𝑚𝑜𝑙−1 )𝑎 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙−1 )𝑐
3 = 0,5𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑙𝑛 [(0,5)]𝑎
Fresas
𝑙𝑛3 = 𝑎𝑙𝑛(0,5) 〖10〗^3 r_0 〖10〗^3 〖10〗^3 〖10〗^3
𝑙𝑛3 experimento (c°/s [AA] [ADHA] [ADAG]
=𝑎
𝑙𝑛(0,5) 1 0,8 0,00022 0,00011 0,00011
2 1,6 0,00011 0,00022 0,00011
𝑎=1 3 2,4 0,00011 0,00011 0,00011
4 3,2 0,00011 0,00011 0,00011
𝑟2 𝑦 𝑟3 [𝐴𝐷𝐻𝐴]
𝑟3 𝑘 [ 𝐴𝐴]1𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]1𝐶 2,4𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐

= = =
𝑟2 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 1,6 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 (0,00022𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑎 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑏 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )𝑐
1,5 = 0,5𝑎
𝑙𝑛1,5 = 𝑙𝑛 [(0,5)]𝑎
𝑙𝑛1,5 = 𝑎𝑙𝑛(0,5)
𝑙𝑛1,5
=𝑎
𝑙𝑛(0,5)
𝑎=1
Como se puede observar en la tabla la [ADAG], no presenta ninguna variación con respecto a las demás concentraciones, por tal motivo, se dice
que es cero.
• Ley de velocidad de la reacción
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴𝐴]1 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]1 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]0

Constante de velocidad
0,8𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1 = (0,00022𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )1 (0,00011𝑚𝑜𝑙 −1 )1
0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
=𝐾
0,000000000002662 𝑚𝑜𝑙 −1 𝐿−1
𝐾 = 3,00𝑥1011 𝑙𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
Indica que la concentración es rápida

Fresas con la mitad de [ADHA]
〖10〗^3 r_0 〖10〗^3 〖10〗^3 〖10〗^3
experimento (c°/s [AA] [ADHA] [ADAG]
1 0,8 0,00022 0,000055 0,00011
2 1,6 0,00011 0,00022 0,00011
3 2,4 0,00011 0,00011 0,00011
4 3,2 0,00011 0,00011 0,00011
𝑟 = 𝑘 [ 𝐴𝐴] [ 𝐴𝐷𝐻𝐴] [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]𝐶
𝛼 𝐵

= = = 𝑘(0,00022𝑚𝑜𝑙−1 )𝑎𝑘 (0,000055𝑚𝑜𝑙−1)𝑏 𝑘 (0,00011𝑚𝑜𝑙−1 )𝑐
𝑟1 𝑘 [ 𝐴𝐴]3𝛼 [ 𝐴𝐷𝐻𝐴]3𝐵 [ 𝐴𝐷𝐴𝐺]3𝐶 0,8 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑠 −1
3 = 1𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑙𝑛 [(1)]𝑎
𝑙𝑛3 = 𝑎𝑙𝑛(1)
𝑙𝑛3
=𝑎
𝑙𝑛(1)
𝑎=0
Al disminuir la concentración de uno de los compuestos, en este caso [ADAG], no forma reacción frente a los otros compuestos.
8. Referencias en normas APA.
Cortes. G, Prieto S, Rozo W, Caracterización bromatológica y fisicoquímica de la uchuva (Physalis peruviana L.) y su posible aplicación como
alimento nutracéutico, recuperado de http://www.scielo.org.co/pdf/cide/v6n1/v6n1a11.pdf
onceava webconferencia realizada el 29 de octubre, el tema de velocidades, ordenes de reacción, ley de velocidad y su dependencia con la
temperatura, temas de la tarea 4 en el ejercicio de estudio cinético, recuperado de https://drive.google.com/file/d/1otM-zciX-
GYkRrifiTlOhOCuKxJH0kBV/view?usp=sharing
Doceava web conferencia realizada el 06 de noviembre, w

ebconferencia temas de la determinación de la ley de velocidad y ecuaciones de velocidad, temas de la tarea 4 en el ejercicio de estudio
cinético. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1gqWCvYDDPTXxkQF2XUw9ZL7yK5TRp0yk/view?usp=sharing
1. Compuestos seleccionados: 2. Nombre del estudiante: Heidy Tatiana Pineda Pineda
Pectina
ejercicio. Para evitar el proceso de oxidación del AA por el 1 1 1
oxígeno del aire en las frutas y verduras, se han = +
desarrollado películas comestibles (PC) como
recubrimientos para alargar la vida útil del alimento. 𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
Entre los materiales utilizado para generación de 𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝒑 ∗
películas comestibles se encuentran la CMC
(carboximetilcelulosa), quitosano, pectinas, goma
arábiga y almidón (cada estudiante debe elegir un 1
material PC para la realización de los ejercicios, y 𝒎=
comunicarlo en el foro). Para evaluar la eficacia en
el proceso de absorción oxígeno de las PC en el
alimento, se realizará lo siguiente:
1
𝒅=
𝑣𝑚𝑜𝑛
𝑛𝑚𝑎𝑥 𝑃 ∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛
∑( ) 𝑁𝐴 𝜎 = ( ) 𝑁𝐴
𝑚𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑅𝑇
En el análisis de la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC, se realizó el experimento en el punto normal de ebullición del
O2, 90,15 K, obteniendo volumen absorbidos por gramo de PC para diferentes presiones de oxígeno.
De los datos realizar las isotermas de absorción de Langmuir, Freundlich, Temkin y BET.
Se toman los datos de la tabla correspondiente a la pectina
oxígeno a 90,15K
Pectinas
P (torr) ʋ (cm3/g)
40 0,567
67 0,618
103 0,694
130 0,753
158 0,824
204 0,944
314 1,214
378 1,477
432 1,761
Se realiza la gráfica de isometría de Langmuir con la siguiente ecuación, teniendo en cuenta ecuación de la recta y=mx+d
Isoterma de Lngmuir
1 1 1
= +
I.Langmuir
𝟏 𝟏
𝒚=𝒗 𝒙=𝒑 1/P(1/TORR) 1/v (cm3/g)
0,025150905 1,76497582
0,014825797 1,61705018
0,009713453 1,44013364
0,007696452 1,32872708
0,006315922 1,21418164
0,004907494 1,05898549
0,00318654 0,82365538
0,002642497 0,67713976
0,002312727 0,56792367
isoterma Langmui
2.5
2
1/v (cm3/g)
1.5
y = 49.536x + 0.7434
1
R² = 0.7722
0.5
0
0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03
1/P(1/TORR)
Isoterma de Freudlinch
Lineación
𝒍𝒏𝒗 = 𝒍𝒏𝒌 + 𝒏𝒍𝒏𝒑
I.Freundlich
𝒚 = 𝒍𝒏𝒗 𝒙 = 𝒍𝒏𝒑 lnP lnv
3,68286138 -0,56813699
4,21138658 -0,48060361
4,63424343 -0,36473592
4,86699584 -0,2842214
5,06468146 -0,1940703
5,31699191 -0,05731137
5,74881957 0,19400306
5,93603112 0,38987758
6,06932796 0,56576825
0.8
0.6
0.4
0.2
0
lnv
-0.2 0 1 2 3 4 5 6 7
-0.4
-0.6 y = 0.4708x - 2.4706
-0.8 R² = 0.9173
-1
lnP
isoterma de Tekin
I.Temkin
lnP ʋ (cm3/g)
3,68286138 0,56658
4,21138658 0,61841
4,63424343 0,69438
4,86699584 0,7526
5,06468146 0,8236
5,31699191 0,9443
5,74881957 1,2141
5,93603112 1,4768
6,06932796 1,7608
isoterma de Temkin
2
1.8
1.6
y = 0.4681x - 1.3847
1.4
R² = 0.8245
1.2
ʋ (cm3/g)
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0 1 2 3 4 5 6 7
lnP
Isoterma de Ben
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
El enunciado nos dice que el experimento se realizó con el punto normal de ebullición del O2, 90,15, es decir 1 atm, nuestros datos
están Torr es decir que pasamos 1 atm a torr, este valor corresponde a p*
P*= 760 Torr
𝒑 𝒑
𝒚= 𝒙=
𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒑∗
I.Ben
P /P* P/V(P*-P)
0,05231579 0,09743341
0,08875 0,15749048
0,13546053 0,2256476
0,17096053 0,2740037
0,20832895 0,31951299
0,26811842 0,38795008
0,41292105 0,57931672
0,49793421 0,67156747
0,56893421 0,74956355
isoterma Ben
0.9
0.8
0.7
0.6
P/V(P*-P)
0.5
0.4
0.3 y = 1.2512x + 0.0505
0.2 R² = 0.998
0.1
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
p/p*
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?
Después de realizar las gráficas de isoterma de cada uno de los isotermas, se concluye que el isoterma que mejor explica la absorción del
oxígeno es el isoterma de Ben ya que R se aproxima más a 1 a comparación del resultado de las demás gráficas y esta nos muestra una
línea recta R= 0,998
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
𝒄−𝟏 𝟏
𝑚=𝒗 𝑑=
Ecuación de la grafica
Valor con el Punto de corte
𝑦 = 1,2512 𝑥 + 0,0505
𝑐𝑚3 𝟏 𝟏 𝑐𝑚3
0,0505 = ;= = 𝒄 = 𝟏𝟗, 𝟖𝟎
𝑔 𝒗𝒎𝒐𝒏𝒄 𝑐𝑚3 𝑔
0,0505 𝑔
𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
El volumen de la mono capa corresponde a 19,80 , esto quiere decir que se necesita 19,80 de pectina para desactivar el oxígeno
𝑔 𝑔
favoreciendo la absorción.
𝑐𝑚3 𝒄 − 𝟏 −𝟏
1,2512 = =𝒄=
𝑔 𝒗𝒎𝒐𝒏 𝒗𝒎𝒐𝒏
−1
𝒄= = −0,040 𝑎𝑡𝑚
𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
1,2512 𝑔𝑎𝑡𝑚 ∗ 19,80 𝑔
Se realiza experimento a 200k para análisis de la absorción del oxígeno (O2) sobre el material de la PC
Datos pectina a 200k

oxígeno a 200K
Pectinas
P (torr) ʋ (cm3/g)
1889 72
3777 97
9011 109
13868 115
18077 117
21152 118
Con base a estos datos se empiecen a obtener los isotermas
I.Langmuir
1/P(1/TORR) 1/v (cm3/g)
0,000529493 0,01394506
0,00026476 0,01035626
0,000110972 0,00920556
7,21099E-05 0,00869414
5,53201E-05 0,00853606
4,72761E-05 0,00848464
isoterma Langmui
0.016
0.014
0.012
1/v (cm3/g)
0.01
0.008 y = 11.114x + 0.0079
0.006 R² = 0.9881
0.004
0.002
0
0 0.0001 0.0002 0.0003 0.0004 0.0005 0.0006
1/P(1/TORR)
1 1 1
= +
I.Freundlich
lnP lnv
7,54359109 4,27263021
8,23668532 4,57016458
9,10623684 4,68794761
9,53731912 4,74510603 𝒚 = 𝟏 𝒙=𝒑
𝟏
𝒗
9,80237356 4,76345516
9,95950487 4,76949748
Isoterma de Freudlich
5
4.8 y = 0.1916x + 2.9044
R² = 0.9052
lnv
4.6
4.4
4.2
0 2 4 6 8 10 12
lnP
isoterma de Tekin
I.Temkin
lnP ʋ (cm3/g)
7,54359109 72
8,23668532 97
9,10623684 109
9,53731912 115
9,80237356 117
9,95950487 118
isoterma de Temkin
150
ʋ (cm3/g)
100
50 y = 18.165x - 59.562
R² = 0.9383
0
0 2 4 6 8 10 12
lnP
Isoterma de Ben
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
El enunciado nos dice que el experimento se realizó con el punto normal de ebullición del O2, 90,15, es decir 1 atm, nuestros datos
están Torr es decir que pasamos 1 atm a torr, este valor corresponde a p*
P*= 760 Torr

𝒑 𝒑
𝒚= 𝒙=
𝒗(𝒑 ∗ −𝒑) 𝒑∗
I.Ben
P /P* P/V(P*-P)
2,485 -0,02333567
4,96973684 -0,01296506
11,857 -0,01005345
18,247 -0,00919824
23,785 -0,0089107
27,832 -0,00880086
isoterma de Ben
0
0 5 10 15 20 25 30
-0.005
-0.01
P/V(P*-P)
-0.015 y = 0.0004x - 0.0186

R² = 0.5938
-0.02
-0.025
p/p*
Para la temperatura de 200 k el isoterma que más se justa es el isoterma de Langmuir, con respecto a los otros isotermas, ya que este da
como resultado un aproximación a 1 donde R=0,9881.
isoterma Langmui
0.016
0.014
0.012
1/v (cm3/g)
0.01
0.008 y = 11.114x + 0.0079
R² = 0.9881
0.006
0.004
0.002
0
0 0.0001 0.0002 0.0003 0.0004 0.0005 0.0006
1/P(1/TORR)
Con la ecuación arrojada en la gráfica se determina:
𝒚 = 𝟏𝟏, 𝟏𝟒𝒙 + 𝟎, 𝟎𝟕𝟗
Ecuación de Langmui
1 1 1
= +
1
𝒎=
1
𝒅=
𝑣𝑚𝑜𝑛
Valor con el punto de corte
𝑐𝑚3 1 𝑐𝑚3
0,079 = = 12,65
𝑔 𝑐𝑚3 𝑔
0,079 𝑔
𝑐𝑚3
Para una temperatura de 200 k se necesita 12,65 de pectina para desactivar el oxígeno favoreciendo la absorción
𝑔

𝑐𝑚3 1 1
11,14 = ;𝑏 = = −0,00709 𝑎𝑡𝑚
𝑔𝑎𝑡𝑚 𝑣𝑚𝑜𝑛𝑏 𝑐𝑚3 𝑐𝑚3
11,14 𝑔𝑎𝑡𝑚 ∗ 12,65 𝑔
𝒌𝒂
𝒃(𝑻) =
𝒌𝒅
Como el valor de la pendiente nos da -0,00709 atm este valor es <1 significa que la desorción es más rápida que la absorción.
• Para los materiales elegidos encontrar el volumen de la monocapa, y el área de superficie necesaria para el recubrimiento del PC
en el alimento, si el área que ocupa una molécula de oxígeno 18 Å2,
¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?,

El isoterma que mejor se ajusta para una temperatura de 90,15 K es de Ben con una tendencia lineal de 0,998 a diferencia de los
demás isotermas .
isoterma Ben
0.9
0.8
0.7
0.6
P/V(P*-P)
0.5
0.4
0.3 y = 1.2512x + 0.0505
0.2 R² = 0.998
0.1
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 Volumen de la Mono capa
p/p*
𝒑 𝟏 𝒄−𝟏 𝒑
= +
𝒄−𝟏 𝟏
𝑚=𝒗 𝑑=
1
𝑣𝑚 =
0,0505 cm3 𝑔 ∗ 𝐶
𝑐−1
= 1,2512cm3 𝑔
1
∗𝐶
0,0505 cm3 𝑔 ∗ 𝐶
1,2512cm3 𝑔𝐶 = (𝑐 − 1)(0,0505 cm3 𝑔 𝐶)
1,2512 cm3 𝑔𝐶 = 0,0505 cm3 𝑔 𝐶 2 + 0,0505 cm3 𝑔 𝐶
1,2512 cm3 𝑔𝐶 − 0,0505 cm3 𝑔 𝐶 = 0,0505 cm3 𝑔 𝐶 2

1,2512 cm3 𝑔 𝐶 = 0,0505 cm3 𝑔 𝐶 2
3
0,0505 cm3 𝑔 𝐶 2
1,2512 cm 𝑔 =
𝐶
1,2512 cm3 𝑔 = 0,0505 cm3 𝑔

1,2512 cm3 𝑔
=𝐶
0,0505 cm3 𝑔
𝐶 = 24 cm3 𝑔
1
= 0,0505 cm3 𝑔
vmon𝑐
1
= 𝑣𝑚𝑜𝑛
24 cm3 𝑔 ∗ 0,0505 cm3 𝑔
1
𝑣𝑚𝑜𝑛 = = 0,825 cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚
1,212 cm3 𝑔
Métodos para absorbentes gaseosos
𝑛𝑚𝑎𝑥 𝑃 ∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛
∑( ) 𝑁𝐴 𝜎 = ( ) 𝑁𝐴 𝜎
𝑚𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑅𝑇
𝑣𝑚𝑜𝑛 = 0,825 cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚
𝑃 ∗= 1𝑎𝑡𝑚
𝑅 = 0.08206 𝑎𝑡𝑚𝐿/𝐾𝑚𝑜𝑙
vmon = 0,825 cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚cm3 𝑔𝑎𝑡𝑚 = 0,000825 𝑙/𝑔
𝑇 = 90,15𝐾
𝑁𝐴 = 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1
𝜎 = 1,8𝑥10−19 𝑚2
𝑃 ∗ 𝑉𝑚𝑜𝑛
( ) 𝑁𝐴 𝜎
𝑅𝑇
1𝑎𝑡𝑚 ∗ 0,000825𝑙/𝑔
=( ) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2
𝑎𝑡𝑚𝐿
0.08206 ∗ 90,15𝐾
𝐾𝑚𝑜𝑙
𝑃 ∗ 𝑣𝑚𝑜𝑛 0,000825𝑙/𝑔
∑( ) = 𝑁𝐴 𝜎 = ( ) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2 =
𝑅𝑇 7,3977
𝑃 ∗ 𝑣𝑚𝑜𝑛
∑( ) = 𝑁𝐴 𝜎 = (0,0001115 ) ∗ 6.0221367𝑥1023 𝑚𝑜𝑙1 1 ∗ 1,8𝑥10−19 𝑚2 = 12,46 𝑚2 /𝑔
𝑅𝑇
8. Referencias en normas APA.

treceava webconferencia realizada el 17 de noviembre , en el webconferencia temas de funciones de estado para adsorción y tensión
superficial, temas de la tarea 4.
https://drive.google.com/file/d/1BjQkE0X8eHbjUMizB3wwC-wsLUT59Wv7/view?usp=sharing

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TAREA 4 - CINÉTICA Y SUPERFICIES

Laura Ximena Montes Estrada

Heiner Alexis Ballen Vargas

Heidy Tatiana Pineda

Fred Relly Noreña

Angie Marcela Vega

LADY DIANA CASTANEDA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍA

4. Variable o imagen que lo

velocidad de la variación de la masa o de los moles de reactivos o productos en relación al

fisisorción o adsorción física es un tipo especial de adsorción. En química se denomina adsorción al

Quimisorción A diferencia de la fisisorción donde las fuerzas de interacción adsorbato-adsorbente son

Tabla para la consolidación del ejercicio

CURVA DE CALIBRACIÓN DEL AA

• ¿La gráfica obtenida es útil para el estudio cinético?

[𝐴] = −𝑘𝑡 + [𝐴]𝑜

ln[𝐴] = −𝑘𝑡 + ln[𝐴]𝑜

𝑟 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2

• La concentración del AA a los 2 días.

Velocidad para cada compuesto.

velocidad en términos de concentración, y otra alterna en términos de absorbancia.

𝑟 = 513,44 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2

• ¿Que indica el orden de reacción en una reacción química?

𝑟 = 928,51 𝑚𝑖𝑛−1 [𝐴𝐴]2

La concentración del AA a los 2 días.

• ¿Que indica el orden de reacción en una reacción química?

• ¿Qué significan los valores calculados?

• Las funciones de estado de intermediarias o de transición.

Energía libre de Gibbs de transición:

𝐽 1 𝑚𝑜𝑙 ∗ 6,626069 ∗ 10−34 𝐽 ∗ 𝑠

𝑒𝑘𝑇 −𝐸𝑎∗ ∆𝑆∗

𝑒𝑘𝑇 −𝐸𝑎∗ ∆𝑆∗

• ¿Qué significan los valores calculados?

• Calcular el valor de la constante cinética a 60°C y 80 °C.

• ¿Qué indican los valores calculados?

1 2,060E-05 1,03E-05 0 100 100

Ecuación de la línea recta

se halla kf a partir del punto de corte b:

𝑟 = 82373 𝑚𝑜𝑙 −1 𝑚𝑖𝑛−1 ∗ [𝐴𝐴]2

• ¿Los resultados son iguales por ambos métodos?

𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]𝑎 [𝐴𝐷𝐻𝐴]𝑏 [𝐴𝐷𝐴𝐺]𝑐

Orden de reacción para AA con r1 y r2:

0,8 𝑘[2 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

𝑘[2 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

1,6 𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [2 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [2 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

Orden de reacción para ADAG con r3 y r4:

𝑘[1 ∗ 10−7 ]𝑎 [1 ∗ 10−7 ]𝑏 [1 ∗ 10−7 ]𝑐

𝑟 = 𝑘[𝐴𝐴]2 [𝐴𝐷𝐻𝐴]1 [𝐴𝐷𝐴𝐺]0

0,8 = 𝑘[2 ∗ 10−7 ]2 [1 ∗ 10−7 ]1 [1 ∗ 10−7 ]0

• ¿Qué pasa si uno de los compuestos disminuye su concentración a la mitad?

• ¿Qué compuesto afecta más la ley de velocidad?

Para el modelo de isoterma de BET la ecuación de la línea recta equivale a:

−1,0415 ∗ 𝐶 2 + 1,0415 ∗ 𝐶 = 0,001 ∗ 𝐶

𝐶−1 0,99904 𝑐𝑚3 − 1 3

• ¿Cuál isoterma explica mejor la absorción del oxígeno sobre PC?

𝑁𝐴 = 6,0221367 ∗ 1023 𝑚𝑜𝑙 −1