TALLER 3 Balance

1.
0 Un evaporador es un tipo especial de intercambiador de calor en el que se utiliza vapor

para calentar una solución con el propósito de eliminar algo del solvente por evaporación.
En el evaporador ilustrado en la figura, se alimenta una salmuera que contiene 1 % en peso
de sal en agua, a una presión de 1 bar y 50 ºC. La salmuera de descarga contiene 5 % en
peso de sal y está en forma de líquido saturado a 1 bar. El agua evaporada corresponde a
vapor saturado. Si se utiliza vapor saturado a 2 bares como fuente de calor, y si el
condensado producido se supone líquido saturado a 2 bares, calcule los kilogramos de
vapor de 2 bares que se requieren por kilogramo de agua evaporada. Suponga que la
salmuera tiene las mismas propiedades del agua líquida.
Vapor saturado
1 bar
Condensado Vapor
saturado saturado
2 bares 2 bares
2.0 Dos flujos cuyas características se indican en la tabla adjunta se mezclan como lo indica
la figura.
2
3
1
Item Corriente 1 Corriente 2 Corriente 3

Caudal, l/h 245
Densidad, g/ml 0.94 0.99
Flujo másico, kg/h 230 205 435
Temperatura, ºC 12 60
Estado de agregación líquido líquido líquido
Capacidad calórica, Kcal/kg-ºC 1.1 1.1
i. Escriba el balance de materia para el nodo

ii. Escriba el balance de energía para el nodo
iii. Determine la temperatura de la corriente 3
3.0 300 gmol/h de una mezcla gaseosa de 20 % molar de propano y 80 % molar de butano,
a 10 ºC y 1.1 at y 200 mol/h de una segunda mezcla gaseosa de 40 % molar de propano y
60 % molar de butano a 25 ºC y 1.1 at, se mezclan, sin reacción química, en un mezclador
adiabático y luego la mezcla resultante se calientan hasta 227 ºC a presión constante.
i. Haga un esquema del proceso
ii. Establezca los balances de materia del proceso y determine la composición de la
mezcla resultante.
iii. Establezca el balance de energía y calcule el calor necesario para calentar la mezcla
resultante hasta 227 ºC.
Considere que las mezclas gaseosas se comportan idealmente y que las entalpías del
propano y del butano son las siguientes:
Temperatura, T (ºC) Entalpías, H (J/mol)

Propano Butano
10 100 120
25 1772 2394
227 20685 27442
4.0 Una mezcla que contiene 46 % en peso de acetona (CH3COCH3), 27 % de ácido acético
(CH3COOH) y 27 % de anhídrido acético (CH 3CO-O-OCCH3) se destila a presión
atmosférica. La alimentación entra a una columna de destilación a T= 348 K a una
velocidad de 15000 kg/h. El destilado (que sale por el tope de la torre de destilación) es
esencialmente acetona pura, y el producto de la parte inferior contiene 1% de la acetona en
la alimentación.
El vapor de salida de la cabeza de la columna entra a un condensador a 329 K y sale como
líquido a 303 K. La mitad del condensado se extrae del sistema en tanto que el resto se
retorna como reflujo a la columna. El líquido que sale por la base de la torre va a un
calentador de vapor, donde es parcialmente evaporado. La fracción vaporizada (3.2 % de
acetona, 73.8 % de ácido y 23 % de anhídrido acético) vuelve a la columna a una
temperatura de 398 K, y el líquido residual, también a 398 K y en equilibrio con el vapor,
constituye el producto inferior o también llamado producto de cola de la torre. Determine:
a.- Las velocidades de flujo y las composiciones de los flujos de productos
b.- El que es necesario retirar en el condensador, QC (kJ/h)
QC
Cpl Cpv Hv

kJ/kg-K kJ/kg-K kJ/kg
QR Acetona 2.30 0.459 521
Acid. Ac. 2.18 0.688 407
Anh. Ac. ? 0.751 ?
5.0 Un aceite combustible se quema en un horno, generando 556 kW de calor, de los cuales
el 90 % se utiliza para producir vapor saturado a 10 bares (absoluta) a partir de agua líquida
a 20 ºC. ¿A qué velocidad, en m3/h, se produce el vapor?
6.0 Un secador rotatorio que trabaja a presión atmosférica procesa 10 toneladas al día de
grano húmedo a 70 ºF, desde un contenido de humedad del 10 % hasta uno del 1 %. El aire
fluye a contracorriente sobre el grano, entra a una temperatura de bulbo seco de 225 ºF y
una temperatura de bulbo húmedo de 110 ºF y sale a 125 ºF de bulbo seco. Calcule:
a.- La salida de grano en libras por día
b.- La eliminación de agua en libras por hora
c.- La humedad del aire que entra y del que sale
d.- El volumen de aire que entra, en m3/h
Aire
Grano Aire
Grano
7.0 El secado por congelamiento es una técnica para deshidratar sustancias a baja
temperatura, que evita la degradación de los nutrientes que puede provocar el
calentamiento. La sustancia a secar se enfría a una temperatura a la cual toda el agua
presente se transforma en hielo. La sustancia congelada se coloca después en una cámara al
vacío y puede aplicarse un calentamiento por radiación o microondas; el hielo en el
alimento sublima y el vapor se extrae por medio de una bomba de vacío.
Se desea secar por congelamiento filetes de carne en una cámara de calentamiento a una
presión de 1 mm de mercurio. Los filetes, que contienen 72 % en peso de agua, entran a la
cámara a -26 ºC a una velocidad de 50 kg/min. Del agua que entra con los filetes, el 96 %
sale como vapor a 60 ºC; el resto sale con los filetes en fase líquida a 50 ºC. Sabiendo que
los filetes congelados tienen una entalpía de 320 kJ/kg, los filetes deshidratados una
entalpía de 1830 kJ/kg y el vapor de agua a 60 ºC una entalpía de 2650 kJ/kg, calcule el
calor que se deberá suministrar en la cámara de calentamiento, expresado en kilowatt. Se
sugiere hacer un esquema de la cámara de calentamiento.
8.0 Se utiliza un evaporador de doble efecto (dos evaporadores en serie) para producir agua
pura a partir de agua de mar que contiene 3.5 % en peso de sales disueltas. El agua de mar
entra al primer evaporador a 300 K a una velocidad de 5000 kg/h, y el vapor saturado a una
presión de 4.00 bares alimenta a un conjunto de tubos en el primer evaporador. El vapor se
condensa a 4.00 bares, y el condensado se extrae a la temperatura de saturación que
corresponde a esta presión.
El calor generado por el vapor que condensa en los tubos ocasiona que el agua se evapore
de la disolución de salmuera a una presión de 0.60 bares, constante en el evaporador. La
salmuera contiene a la salida 5.5 % de sal. El vapor generado en el primer evaporador
alimenta un conjunto de tubos en el segundo evaporador. El condensado de los tubos y el
vapor generado en el segundo evaporador a una presión de 0.20 bares constituyen el agua
pura que se produce durante el proceso.
Considerando que las disoluciones de salmuera en ambos evaporadores tienen las
propiedades físicas del agua pura, y que éstos operan adiabáticamente:
a.- Etiqueta el diagrama de flujo del proceso, y proporciona la temperatura y la entalpía
específica de cada flujo.
b.- Determina la velocidad a la que debe entrar el vapor al primer evaporador.
c.- Determina la velocidad de producción de agua pura y la concentración de sal
(porcentaje en peso) de la disolución final de salmuera
d.- Indica por qué es necesario que la presión disminuya al pasar de un evaporador a otro.
1. plantee y resuelva una aplicación en alimentos de la regla de Kopp, la regla de

Trouton, Kistyakowsky, Claussius clapeyron, la ley de Hess, y la regla de Othmer.
Realizar el balance de materia del sistema.
2. Planteamiento del proceso.
3. Reunir de manera ordenada los datos disponibles para el balance entálpico. Unificar unidades.
4. Definir una temperatura de referencia.
5. Plantear las ecuaciones del balance entálpico.
6. Resolver dichas ecuaciones.
7. Escalar cuando sea necesario.
Criterios para elegir la temperatura de referencia

en los balances entálpicos
 Si el proceso involucra reacción química:

  Se toma como Tref aquella para la cual se calcula el
calor de reacción (HTrefreacción) o las entalpías de
Tref
formación (H formación )
Si el proceso involucra sólo cambio de temperatura:

  La Tref se escoge de manera que simplifique el cálculo
de la variación energética en el sistema. Ej.
Cambiador de calor
Fluido, Te = 50 ºC Fluido, Ts = 150
ºC
Tref. = 50 ºC si sólo interesa el balance de energía en el

cambiador de calor
Si el proceso involucra cambio de fase:

  Se toma como Tref aquella para la cual se da el cambio
de estado de agregación o fase ( Tref )
9.0

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1.

0 Un evaporador es un tipo especial de intercambiador de calor en el que se utiliza vapor

Item Corriente 1 Corriente 2 Corriente 3

i. Escriba el balance de materia para el nodo

Temperatura, T (ºC) Entalpías, H (J/mol)

Cpl Cpv Hv

1. plantee y resuelva una aplicación en alimentos de la regla de Kopp, la regla de

Criterios para elegir la temperatura de referencia

 Si el proceso involucra reacción química:

Si el proceso involucra sólo cambio de temperatura:

Tref. = 50 ºC si sólo interesa el balance de energía en el

Si el proceso involucra cambio de fase:

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