“PLAN PARA LA VIGILANCIA,

PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19

EN EL TRABAJO”
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N°448-2020-MINSA
“PROTOCOLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE
BIOSEGURIDAD FRENTE AL COVID - 19
PARA MERCADO EN EL GIRO: CARBON”

2020
 “PROTOCOLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE
BIOSEGURIDAD FRENTE AL RIESGO DE CONTAGIO
AL TRABAJADOR POR COVID – 19 EN EL MERCADO
EN EL GIRO : CARBON”

RAZÓN SOCIAL : EFRAIN GUTIERREZ MORALES

GIRO : CARBON
UBICACIÓN : ASENTAMIENTO HUMANO COLLIQUE- SEGUNDO
SECTOR O ZONA II AV. ANDRÉS AVELINO CÁCERES
N° 305 - 337-363-391(MZ. U. LT.1) ZONA SANTA CRUZ –
COMAS - LIMA.

2020
 1. INTRODUCCIÓN

El 29 de abril de 2020 se publicó el documento técnico “Lineamientos para la vigilancia, prevención y control
de la salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID-19”, contenido en la Resolución Ministerial
N°239-2020-MINSA, el cual establece obligaciones para el regreso y reincorporación al trabajo. A
continuación, recogemos las disposiciones más importantes del referido documento técnico.
Este documento establece las medidas preventivas que deben cumplir los mercados, con el fin de proteger
la salud del personal, de terceros y visitantes. Del mismo modo, indica los sistemas de vigilancia, contención
y respuesta, frente al riesgo de contagio del COVID-19.
Las medidas preventivas son para todo el personal, proveedores y clientes de los mercados, involucrados en
el proceso productivo y venta en la empresa.
En cuanto al protocolo que se debe seguir en bioseguridad y operatividad se han considerado los equipos de
protección del personal, así como las medidas de prevención para el personal administrativo, operativo y
personal externo.
Con respecto a las instalaciones y servicios, se refiere: al abastecimiento de agua, saneamiento ambiental,
limpieza y desinfección, disposición de residuos sólidos, servicios higiénicos y vestuario, equipos sanitarios,
estaciones de servicio y desinfección.
En el proceso operativo, las medidas preventivas se establecen para la compra, recepción, almacenamiento,
acondicionamiento, preparación de pedidos, reparto, despacho y entrega.
Entre los equipos de bioseguridad en el proceso de reparto a domicilio y entrega en establecimiento se ha
considerado: guantes, cofia, mamelucos, mandilones mascarillas y lentes de protección, así como el
distanciamiento social de (01) metro a más, para evitar el riesgo al contagio. También se hace referencia
sobre las medidas preventivas que debe tener el cliente con los medios de pago.
Entre los puntos de información relevantes en el protocolo, se encuentran: cómo actuar en situaciones de
emergencia, los lineamientos de actuación a seguir para la detección o sospecha y la vigilancia sanitaria y de
bioseguridad.

MARCO NORMATIVO

 Resolución Ministerial N°039-2020/MINSA, “Plan Nacional de Preparación y Respuesta frente al

riesgo de Introducción del Coronavirus 2019–CoV.”
 Resolución Ministerial N°040-2020/MINSA, “Protocolo para la atención de personas con sospecha o
infección confirmada por Coronavirus 2019–CoV”.
 Resolución Ministerial N°055-2020-TR Aprueba el documento denominado “Guía para la
Prevención del Coronavirus en el ámbito laboral”.
 Resolución Ministerial N°773-2012/MINSA, que aprueba la Directiva Sanitaria N° 048–MINSA/DGPS,
“Directiva Sanitaria para Promocionar el Lavado de Manos Social como Práctica Saludable en el
Perú”.
 Resolución Ministerial N°135-2020/MINSA, “Especificaciones Técnicas para la confección de
mascarillas faciales textiles de uso comunitario”.
 R.M N°250-2020 MINSA “aprueban la guía técnica para restaurantes y servicios afines con
modalidad de servicio a domicilio”.
 RESOLUCIÓN MINISTERIAL N°448-2020-MINSA , Lineamientos para la Vigilancia, Prevención y
Control de la salud de los trabajadores.
 Resolución Ministerial N°193-2020-MINSA. Documento Técnico: Prevención, Diagnóstico y
Tratamiento de personas afectadas por COVID-19 en el Perú.

3
2. OBJETIVOS GENERALES
Establecer medidas preventivas que deben cumplir el establecimiento, con el fin de
proteger la salud del personal, terceros y visitantes frente al riesgo de contagio del
COVID-19.
Fortalecer los sistemas de vigilancia, contención y respuesta frente al riesgo de contagio
del COVID19.

ALCANCE
Aplica a todo el personal, proveedores y clientes del establecimiento involucrados en el
proceso productivo del mercado.
RESPONSABILIDADES
El mercado en función a su estructura organizacional asignará las responsabilidades
descritas.
Gerente General
 Asegurara los recursos para la aplicación del presente protocolo.
 Aprueba y evalúa la aplicación de las medidas preventivas establecidas para
prevenir el contagio de COVID-19 dentro y fuera del establecimiento.
 Definirá al personal indispensable para la continuidad de la operación.
 Responsable legal ante las autoridades pertinentes.

Administrador
 Solicita recursos a la Gerencia para la correcta implementación y aplicación de las
medidas preventivas establecidas en el establecimiento.
 Asegura la disponibilidad de los EPP para todo el personal en todos los procesos.
 Velara por el cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de las instalaciones.
 Realiza el seguimiento y cumplimiento del presente protocolo.
 Monitorea y hace cumplir las acciones del presente protocolo, reporta los
incumplimientos a la Gerencia.
 Mantiene la documentación para demostrar el cumplimiento del presente
protocolo.

Responsable de Seguridad y Salud de los Trabajadores

 Gestiona o realizar la vigilancia de salud de los trabajadores en el marco del riesgo
de COVID-19.
 Monitorea la implementación y cumplimiento del presente protocolo.
 Mantiene informado al Administrador y al Gerente General sobre la
implementación y desempeño del presente protocolo.
 Elabora el material informativo para la difusión de las medidas de prevención en
salud.
 Coordina la realización de campañas preventivas de acuerdo a la evolución de la
enfermedad y lo estandarizado por el MINSA.
 Mantenerse informado y actualizado sobre las disposiciones regulatorias y demás
publicaciones oficiales emitidas por el MINSA.
 Monitorea el uso adecuado de los insumos y materiales de prevención y
protección requeridos para la aplicación del presente protocolo (EPP).
 Realizar el seguimiento clínico a distancia de los casos positivos de COVID-19.

4
Personal Operativo
Ejecuta y cumple responsablemente todas las medidas preventivas de bioseguridad del
presente protocolo y las definidas por el mercado en todos los procesos operativos para
prevenir el contagio de COVID-19.
 Participa de manera obligatoria en las campañas de sensibilización y
capacitaciones dirigidas por el establecimiento, para prevenir el contagio de
COVID-19.
 Utiliza los recursos proporcionados por el establecimiento de manera responsable
para asegurar la salud del resto de personal, proveedores, visitantes,
fiscalizadores y cliente.
 Reporta cualquier sospecha de infección respiratoria al Responsable de Seguridad
y Salud de los Trabajadores.
 Cumple con el control preventivo de sintomatología de COVID-19 definido por el
establecimiento.
 Mantiene la confidencialidad de los casos de COVID-19, salvaguardando el
anonimato de las personas.
 Informa al Responsable de Seguridad y Salud de los Trabajadores sobre
situaciones o personas que no cumplan el presente protocolo.
 Consulta al Responsable de Seguridad y Salud de los Trabajadores sobre
cualquier duda relacionada al presente protocolo.

3. DATOS GENERALES

Razón Social : EFRAIN GUTIERREZ MORALES

Giro : CARBON
Ubicación : ASENTAMIENTO HUMANO COLLIQUE - SEGUNDO
SECTOR O ZONA II AV. ANDRÉS AVELINO
CÁCERES N° 305-337-363-391(MZ. U LT.1) ZONA
SANTA CRUZ
Distrito : COMAS
Departamento : LIMA
4. DESCRIPCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

GIRO: Carbón en general se realiza las actividades en el mercado.

AFORO: Donde labora 01 persona en calidad de trabajador, y en calidad de clientes un

aproximado de 02 personas, siempre tomando distanciamiento social para evitar la
propagación y contagio del COVID19, dando un aforo mínimo estable de 03 personas en
total, en el horario de las 7:00 am hasta las 5:00 pm horas durante la semana, que se
encuentran debidamente distribuidos para la atención al público, la concurrencia de las
personas que acuden al puesto.

 El mercado Cuenta con material de bioseguridad (guantes, mascarillas,

mascara facial, cofia o gorras desechables para la protección del cabello,
mamelucos, mandilones o delantales y cubre botas) y cada uniforme
debidamente desinfectado a diario de todo el personal.
 Cumple con todas las medidas de seguridad en defensa civil y plan contra
la vigilancia.
 El mercado está acondicionado adecuadamente cumpliendo con sus
normas de bioseguridad y con su protocolo de vigilancia hacia el covid19.

5
 5. DESCRIPCIÓN DEL PERSONAL
NOMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO A EXPOSICIÓN AL COVID 19

Nivel
PUESTO DE TRABAJO NOMBRES Y APELLIDOS DNI riesgo por
Covid19
1. Vendedor 4208693
EFRAIN GUTIERREZ MORALES Medio
0
MODALIDAD DE FACTOR DE REINICIO DE ACTIVIDADES FECHA DE REINICIO DE
TRABAJO RIESGO (REINGRESO / ACTIVIDADES
Si/no REINCORPORACIÓN)
Presencial no REINGRESO 21/07/2020

5. LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA SALUD

DE LOS TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19

1.5. MEDIDAS PREVENTIVAS DE BIOSEGURIDAD Y OPERATIVIDAD

LINEAMIENTO EQUIPOS DE PROTECCIÓN DE PERSONAL (EPP)

 Los EPP de bioseguridad utilizados y empleados en el establecimiento , se

componen principalmente de los siguientes elementos: mandilones, mamelucos o
delantales, guantes, cofia, mascarillas y lentes de protección.
 Los EPP de bioseguridad serán usados en función al riesgo de la actividad que
realiza el personal y serán entregados diariamente.
 El personal del establecimiento, debe hacer el cambio de mascarillas cada 4 horas
o cuando se encuentren húmedas, rotas, con sudor u otras situaciones que lo
ameriten.
 El personal del establecimiento, Debe hacer el cambio de guantes cada 4 horas,
cada vez que sea necesario y en función al riesgo de la actividad. Los guantes
deben encontrarse en buen estado de conservación (sin rotura ni desgaste), limpio
y desinfectado. El uso de guantes no exime el lavado de manos y aplicación de la
solución desinfectantes.

INSTALACIONES Y SERVICIOS
2.5 LINEAMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN EL CENTRO DE TRABAJO
Requisitos básicos

 De acuerdo al establecimiento, en los requerimientos operativos, se evaluará el

aforo de todas las áreas del puesto, con la finalidad de mantener una distancia de
más de un (01) metro entre el personal.
 Nota: Para el caso de proveedores y clientes, el personal debe mantener una
distancia de al menos dos (02) metros.
 El establecimiento, garantizará el aprovisionamiento suficiente de soluciones
desinfectantes en sus servicios, procesos y venta.

6
Abastecimiento de agua

 El establecimiento, cuenta con suministro permanente de agua, para realizar las

operaciones dentro del mercado.
 El tanque de almacenamiento provisional de agua, serán limpiados y
desinfectados según su programa establecido.
 En caso de desabastecimiento de agua potable, se procederá a detener las
operaciones dentro de las instalaciones.
Saneamiento Ambiental
 El puesto, antes del reinicio de sus actividades, realizo el saneamiento ambiental
(desratización, desinsectación y desinfección) en sus instalaciones.
Limpieza Y Desinfección

 El responsable del mercado, debe brindar los recursos necesarios para el

cumplimiento del programa de limpieza y desinfección.
 El puesto, desinfecto todos los ambientes de alto tránsito del personal, las áreas
de despacho y/o recojo de los alimentos con la mayor frecuencia posible.
 Los mostradores, barandas y puertas (incluyendo manijas) del local, que entren en
contacto con los clientes deben ser limpiados y desinfectados tanto fuera y dentro
del mercado.
 El puesto, antes de iniciar la operación de entrega y recojo, desinfectara mesas de
trabajo, mochilas, materiales, entre otros) con pulverizador con soluciones
desinfectantes (hipoclorito de sodio 0.1%, alcohol 70%, etc.).
Productos de Limpieza y Diluciones

✓ Los productos de limpieza y desinfección utilizados habitualmente en los

establecimientos sanitarios del local, tienen la capacidad suficiente para inactivar el virus.
No se requieren productos especiales.
✓ Los desinfectantes probados para eliminar virus son: hipoclorito de sodio al 0.1% u
otros clorados como la lejía, compuestos fenólicos como alcohol de 70 % y 96 %,
peróxido de hidrogeno 0,5% como el agua oxigena al 3 o 5 %.
✓ La dilución correcta de hipoclorito de sodio (lejía) para desinfección de áreas críticas es
de 20 ml por un litro agua y es dependiente de la concentración inicial de clorado. Ejm:

Hipoclorito de Sodio al 0,1 %

El Hipoclorito de Sodio (lejía), viene comercialmente al 5 %.

Preparación de 1 L de hipoclorito de Sodio al 0,1 %:
a) Medir 20 ml (cuatro cucharaditas de 5 ml cada una) de lejía al 5 %
b) Enrasar a 1 L de agua.
• Hacer la dilución en un lugar ventilado.
• Tomar la precaución de no inhalar la solución.
• Seguir las instrucciones del fabricante para la aplicación.
• Revisar la fecha de vencimiento para asegurarse de que el producto no haya vencido.
• Nunca se debe mezclar cloro con amoníaco ni con otros productos de limpieza.
• La lejía que no esté vencida será eficaz contra los coronavirus si se lo diluye
Adecuadamente.
• Dado que la concentración de 0,1 % de hipoclorito de sodio es alta para tener contacto
Directo con la piel, se debe utilizar guantes para aplicarla y mascarilla.

7
Solución de alcohol al 70 %
El alcohol viene comercialmente a 2 concentraciones:
a) Alcohol al 70 %, el cual estaría listo para usarse; y
b) Alcohol Puro rectificado al 96 %.
c) Preparación de 1000 ml de alcohol (1 LITRO) a etílico al 70 %:
a) Medir 700 ml de alcohol al 96 %; y
b) Diluir en agua destilada o agua hervida fría 300 ml, completar a 1000 ml.
• Hacer la dilución en un lugar ventilado. Tomar la precaución de no inhalar la solución.

Peróxido de hidrógeno (agua oxigenada a concentración de 0,5 % de peróxido de

hidrógeno)
El agua oxigenada viene comercialmente a una concentración de 3
% de peróxido de hidrógeno:
Preparación de 120 ml de Peróxido de hidrógeno al 0,5 %:
a) Medir 120 ml de Agua oxigenada al 3 %; y
b) Diluir en agua destilada o agua hervida fría, 1000 ml (1 litro) de
agua.
•Hacer la dilución en un lugar ventilado. Tomar la precaución de no
inhalar la solución.

Disposición de residuos sólidos

 Para la eliminación de papel higiénico, pañuelos desechables, mascarillas,

guantes y cofias dentro del puesto, se hará uso de tachos a pedal, identificados
como residuos con riesgo biológico, los cuales deben contener una bolsa de
color rojo o una bolsa negra rotulada escrita que nos indique riesgo biológico ,
para su diferenciación y descarte.
 Nota: Las bolsas que contengan residuos con riesgo biológico, deberán
ser manipulados con los EPP adecuados (mascarilla y guantes) y colocados en
una segunda bolsa de color rojo para su descarte.
 Nota: El personal del puesto, que manipule residuos con riesgo biológico,
después del descarte de las mismas debe realizar adecuados procesos de lavado
y desinfección.
Servicios higiénicos y vestuario

 El personal del puesto, cuenta con casilleros que permitan almacenar la ropa de
casa separada de la indumentaria.
 Los aparatos sanitarios serán higienizados frecuentemente.
Equipos sanitarios

 Se instalarán puntos desinfección de manos exclusivas al ingreso del

establecimiento, áreas de venta y despacho.
 Si dispondrá de un punto de lavado o desinfección de manos al ingreso del
mercado.

8
Estaciones de servicio y desinfección

 Se instalarán estaciones de desinfección exclusivos al ingreso del mercado, áreas

de proceso y despacho. La estación contará con aprovisionamiento suficiente de
solución desinfectante.
Personal
 Consideraciones Generales
Medidas preventivas del traslado del domicilio al mercado
 Lavarse las manos antes de salir.
 Es obligatorio el uso de mascarilla y protector facial, en todo momento.
 Se sugiere el uso de polo manga larga y guantes desechables.
 Es obligatorio del mameluco de protección.
 Mantenerse a más de un (01) metro de distancia con otras personas.
 Evitar tocarse el rostro con las manos. se recomienda portar alcohol en gel.
 Usar el antebrazo en caso de toser o estornudar.
 En caso de una persona que sienta algún malestar en el trayecto al mercado,
deberá regresar a su casa y/o acudir al centro de salud más cercano.

3.5 EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN DE SALUD DEL TRABAJADOR(A) PREVIO AL

REGRESO O REINCORPORACIÓN AL CENTRO DE TRABAJO.
CONSIDERACIONES GENERALES PREVIAS AL INICIO DE ACTIVIDADES EN EL
PUESTO GIRO: CARBON
 Requisito para acudir al puesto:
 No presentar ningún síntoma de la enfermedad de COVID-19 tal como: fiebre,
dolor de garganta, tos u otros sugeridos por las organizaciones pertinentes.
 No haber regresado de viaje del interior o exterior del país en un plazo menor a
quince (15) días.
 No haber estado en contacto directo con personas con casos confirmados con
COVID19.
 No ser persona en condición de vulnerabilidad frente al COVID-19, según la
definición del presente protocolo.
 Contar con mascarilla desechable o que cumpla con lo recomendado por el
MINSA, durante todo el tiempo que permanezca en las instalaciones del local o
fuera de ella debe proveer de mascarillas.
 De existir una fila para ingresar se formará respetando el distanciamiento social de
más de un (01) metro, entre cada persona y se evitará el diálogo entre ellas.
 Estará sujeto a las directivas dispuestas por las autoridades del mercado.

CONSIDERACIONES ANTES DEL INICIO DE LAS ACTIVIDADES EN EL PUESTO

GIRO: CARBON
Pasos a seguir:
Paso 1: Control de la salud del personal dentro del mercado

 Previo al ingreso a las instalaciones, el responsable del puesto, verificará que el

Personal cuente con mascarilla, seguidamente tomará la temperatura y abra un
seguimiento de la toma de la temperatura a mayor 37.5°C Y con 38°C o mayor

9
 Deberá retornar a su domicilio para que vaya al centro de salud para su
diagnóstico de síntoma.
 Se verificará el buen estado de salud del personal según la “Ficha de control de
síntomas y temperatura frente al COVID19”. el cual tiene carácter de declaración
jurada por medios virtuales, para la toma de acciones correspondientes.
Paso 2: Desinfección de zapatos
 Se empleará pediluvios, tapetes o rociadores que contengan soluciones
desinfectantes.
Paso 3: Lavado, desinfección de manos y lavado de rostro
 Se seguirá los pasos en el mercado en el “Instructivo de lavado y desinfección de
manos”.

Paso 4: Colocación de uniformes

 El personal del puesto, debe contar con un mameluco como indumentaria y
uniforme obligatorio.
 El personal contara siempre con un lavado y desinfección de mano constante.
Paso 5: Colocación de la mascarilla y la cofia
 Para detalles del cambio de mascarilla, “Instructivo de uso de mascarilla”.

10
 CONSIDERACIONES DURANTE EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES EN
EL PUESTO GIRO: CARBON

 Al toser o estornudar, se cubrirán la boca y nariz con un pañuelo desechable o con

el antebrazo, nunca con las manos directamente.
 En caso una persona sude, evitará tocarse el rostro, primero tendrá que retirarse
toda la protección, lavarse las manos, secarse la cara con papel o lavarse el rostro
y volver a colocarse la protección (mascarilla, guantes, cofia, según corresponda).
 Se evitará tocar los ojos, nariz y boca, sin lavarse las manos previamente.
 Se prohíbe el uso de celulares en las áreas del personal del establecimiento, estos
serán custodiados por un personal administrativo.
 Se prohíbe el saludo de mano y beso en la mejilla entre el personal.
 Las conversaciones entre el personal, se realizarán siempre manteniendo el
distanciamiento social más de 1 metro como mínimo, usando las barreras de
protección (mascarillas y otros).
 El personal del mercado, contara con dispensadores en gel, desinfectantes para
usuarios de los puestos a cada momento.
 La desinfección del carbón empaquetado se dará constantemente al ingresar
como nueva mercadería, al ser tocado y en todo momento.
 El personal del puesto mantendrá siempre en buen estado El carbón.
 Se limpiará con asiduidad las zonas susceptibles de ser tocadas o usadas con
frecuencia.
 Se respetará siempre la distancia social entre el cliente y el comensal para poder
obtener una atención adecuada y manteniendo el distanciamiento social.
 Se pondrá barreras de distanciamiento, como lunas, micas y listones para
distanciamiento entre el vendedor y cliente y prevenir tocar los productos.
 Se supervisara la manipulación higiénica del Carbón en todas las etapas: recibo
de materias primas, almacenamiento, preparación, exhibición, despacho y venta.
 Desinfectar monedas, billetes y bandejas al cobrar para tener cero contactos con
posible objeto infectados.
 No combinar cloro con otras sustancias desinfectantes, ni con las monedas
produce toxicidad a nivel respiratorio, solo usar alcohol con su mascarilla en un
lugar ventilado.
 Nota: Se recomienda El lavado de mantelería, servilletas y ropa de trabajo a
temperaturas superiores a los 60 grados centígrados o en otras medidas ser
utilizada los detergentes y para mayor desinfección usar concentraciones de
hipoclorito de sodio 0.1% en concentraciones adecuadas.

11
 CONSIDERACIONES AL TÉRMINO DE LAS ACTIVIDADES EN EL MERCADO

 El personal colocará en un recipiente designando su indumentaria de trabajo e

informará al responsable del puesto, para su posterior lavado y desinfección.
 El personal se realizará el lavado y desinfección de manos, se colocará los
equipos de protección personal (EPP) necesario para su retorno a casa.
 Nota: Se limpiará con asiduidad las zonas susceptibles de ser tocadas o usadas al
finalizar la labor en el puesto.

5.0 LINEAMIENTO DE SENSIBILIZACIÓN Y CAPACITACIÓN

El encargado del puesto, con un personal de salud capacitado gestionará la
sensibilización y capacitación de todo su personal antes del inicio de las actividades en
los siguientes temas:

 Se brindará información sobre el covid19 y medios de protección laboral en las

actividades de capacitación.
 El uso de mascarillas, mameluco y protector facial, en el puesto es obligatorio
durante la jornada laboral.
 Detección y manejo de personas con síntomas sospechosos de la enfermedad.
 Se tomará Medidas a adoptar en casos confirmados.
 Sensibilizar en la importancia de reportar tempranamente la presencia de
sintomatología por covid19.
 Conocimientos de establecimientos de salud que se encuentran especializados
para la atención emergencia por COVID-19.
 Se tomará medidas de acción frente a síntomas leves y síntomas graves.
 Se tomará medidas de distanciamiento social frente al COVID-19.
 Se tomará medidas de aislamiento obligatorio domiciliario en caso confirmado.
 Se tomará medidas preventivas de bioseguridad durante el servicio frente al
COVID19.
 Limpieza y Desinfección diaria en el mercado y por ende en los puestos.
 Se facilitará medios para responder a las inquietudes de los trabajadores respecto
al covid19 con capacitación constante.
 Todas las capacitaciones con respecto a medidas frente al COVID-19, deberá ser
registrada, documentada y será dada por un personal de salud capacitado.
 El responsable del mercado, colocará infografías sobre la prevención el riesgo de
contagio del COVID-19.

6. CLIENTE:
Consideraciones para el cliente

 El cliente deberá contar con los EPP necesarios para prevenir el riesgo de
contagio del COVID-19 establecidos normativa peruana y/o el mercado.
 El mercado, se reservará el derecho de atención a los clientes que no cumplan
con lo indicado en punto anterior.
 Medios de pago del cliente

12
  El personal del puesto del mercado, optara por pagos en efectivo y se
demostrara las medidas de bioseguridad implementadas.
 Al momento ingresar el cliente será informado de la utilización obligatoria de la
mascarilla, protector facial, cofia, entre otras medidas de vigilancia.
Sensibilización
 El responsable del mercado Informara sobre la prevención de contagio de COVID-
19 durante toda la jornada de trabajo.
 Informar al cliente lo siguiente:
 Uso obligatorio de las mascarillas y protectores faciales.
 Nota: Recomendar al cliente que al ingresar no debe usar como vestimenta short,
sandalias, faldas, vestidos, entre otras prendas, ya que estas no cumplen con el
protocolo de mercado.

7. SITUACIONES DE EMERGENCIA
 Si alguna persona tose y/o estornuda sin cumplir las medidas de bioseguridad
establecidas, se paralizará la operación inmediatamente para que todo el personal
expuesto se lave las manos, brazos y rostro, realice la desinfección del área y
cambie su ropa.
 Nota: el personal del puesto del mercado, contara con un stock adicional de
indumentaria para casos de emergencia.

8. LINEAMIENTOS DE ACTUACIÓN PARA DETECCIÓN O SOSPECHA

Lineamientos básicos
 El responsable del puesto, actuará en base a los lineamientos determinados por el
Ministerio de Salud.
Identificación y reporte de Caso Sospechoso de Infección por COVID-19
 Ante un caso sospechoso, se deberá informar inmediatamente al responsable del
mercado.
 El responsable del puesto, entregará guantes y mascarilla al caso sospechoso, se
suspenderá su labor en el puesto y deberá trasladarse a su casa para continuar
con los procedimientos indicados por las autoridades.
Manejo de casos sospechosos
 El responsable del mercado, determinará previa evaluación si la persona puede o
no ingresar al mercado, si presentara algún síntoma de COVID-19 indicará si este
será derivado al centro de salud.
Manejo de casos confirmados
 El personal presentará su descanso médico, vía digital, al responsable del
mercado.
 El responsable del puesto, gestionará la desinfección del ambiente de trabajo,
hará el levantamiento de la información sobre las personas que tuvieron contacto y
gestionará las medidas preventivas que correspondan.
 La respuesta ante la aparición de casos confirmados se realizará según el cuadro
siguiente.

13
 CONSIDERACIONES PARA EL REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO

 Los trabajadores que se encuentren en alguno de los siguientes supuestos, deben

realizar un informe médico y ser valorada por el medico a fin de determinar su
modalidad de trabajo ( remoto, semipresencial ,presencial ) : (i) edad mayor a 65
años, (ii) hipertensión arterial refractaria,(iii) enfermedades cardiovasculares
graves, (iv) cáncer, (v) diabetes mellitus, (vi) asma moderada o grave, (vii)
enfermedad pulmonar crónica, (viii) insuficiencia renal crónica en tratamiento con
hemodiálisis, (ix) enfermedad o tratamiento inmunosupresor, (x) obesidad con IMC
de 40 a más
 En el caso de trabajadores asintomáticos con diagnóstico confirmado de COVID-
19, el alta epidemiológica se dará 07 días después de la prueba serológica de
laboratorio y 14 días después de la prueba molecular positiva, sin necesidad de
repetir la prueba.
 En el caso de trabajadores con diagnóstico confirmado de COVID-19 que
presenten síntomas, el alta se dará 14 días después del inicio de síntomas, se
debe tener en cuenta que este periodo puede extenderse según criterio del médico
tratante, el paciente deberá estar asintomático al menos tres días.
 En el caso de pacientes moderados o graves (hospitalizados) con diagnóstico
confirmado de COVID-19, el alta lo establece el médico tratante, su
reincorporación se realiza de acuerdo a la evaluación realizada por el área de
SST.
 Para los casos sospechosos, el alta ocurre 14 días después del inicio de síntomas
y en contactos cercanos el alta ocurre 14 días desde el primer día de contacto con
el caso confirmado.
 La información clínica debe ser valorada por el médico a fin de determinar la
modalidad de su estado que debe optar para su reincorporación.

9. VIGILANCIA SANITARIA Y DE BIOSEGURIDAD

El personal del mercado, está sujeto a vigilancia sanitaria por parte de la autoridad
municipal según su jurisdicción, para vigilar el cumplimiento de las medidas de
bioseguridad establecidas en el presente protocolo.
El MINSA a través de sus organismos descentralizados, brindará la asistencia técnica a
las municipalidades para que realicen una adecuada vigilancia de las medidas de
bioseguridad establecidas en el presente protocolo.
La vigilancia sanitaria y bioseguridad, debe ser realizada por personal adecuadamente
identificado, idóneo, capacitado en temas sanitario de alimentos y medidas de
bioseguridad, a su vez deben cumplir con lo dispuesto sobre las condiciones de higiene,
vestimenta y llevaran solo los artículos necesarios para la inspección sanitaria, que se
exige para los manipuladores de alimentos. Se deben cumplir con todas las medidas
preventivas de bioseguridad establecidas en el ítem por la empresa para evitar el contagio
de COVID-19.

14
 CONCLUSIONES

 Este documento establece las medidas preventivas que debe cumplir el personal
del establecimiento, con el fin de proteger la salud del personal, de terceros y
visitantes. Del mismo modo se indica los sistemas de vigilancia, contención y
respuesta, frente al riesgo de contagio del COVID-19.
 Todas las medidas preventivas son para todo el personal, proveedores y clientes
del establecimiento, involucrados en la venta en el mercado.
 En cuanto al protocolo que se debe seguir en bioseguridad y operatividad se han
considerado los equipos de protección del personal, así como las medidas de
prevención para el personal administrativo, operativo y personal externo.
 Con este protocolo de medidas preventivas de bioseguridad frente al Covid19,
sigue los lineamientos para impedir el riesgo de contagio y propagación a nivel
laboral y local, así como evaluar, analizar, prevenir y detectar un posible caso de
riesgo de infección por Covid-19.
 El presente protocolo de medidas preventivas de bioseguridad frente al Covid19
para el personal del puesto en el mercado entrara en vigencia desde la apertura
del local y a la fecha de su supervisión y fiscalización para aprobar la reanudación
de las actividades en el puesto; estando en responsabilidad su cumplimiento.
 Este documento cumple con el “Plan para la vigilancia, prevención y control de
COVID-19 en el trabajo” de acuerdo a lo establecido a la R.M. N°448-2020-
MINSA).

…………………………………………………… …………………………………………………….
EFRAIN GUTIERREZ MORALES QF. JUAN CARLOS VALLE SALAZAR
DNI: 42086930 DNI: 45235605
CARBON PERSONAL DE SALUD RESPONSABLE DE LA
PROPIETARIO CAPACITACIÓN Y LA ELABORACIÓN
DEL PROTOCOLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS
DE BIOSEGURIDAD FRENTE AL RIESGO DE
CONTAGIO AL TRABAJADOR POR COVID – 19

15
 ACTA DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
ACTA N°1 – 2020-CSST
De acuerdo a lo regulado por la ley N°29783, ley de seguridad y salud en el trabajo, su
reglamento, aprobado por el decreto supremo N°005-2012 – TR, en la empresa de,
EFRAIN GUTIERREZ MORALES Siendo las 04:00 pm del 21 de Julio del 2020, En las
instalaciones del MERCADO, Ubicado en ASENTAMIENTO HUMANO COLLIQUE-
SEGUNDO SECTOR O ZONA II AV. ANDRÉS AVELINO CÁCERES N° 305-337-363-
391(MZ. U LT. 1) ZONA SANTA CRUZ - COMAS - LIMA, se han reunido para la
instalación del comité y seguridad y salud en el trabajo (CSST) y su aprobación.

Miembro titular del empleador / DNI / FIRMA

 EFRAIN GUTIERREZ MORALES– 42086930 …………………….

 Viendo verificado del quórum establecido en el artículo 69° del decreto supremo
N°005 -2012-TR se da inicio a la sesión.

1. Instalación del comité de seguridad y salud en el trabajo.

2. Aprobación del comité de seguridad y salud en el trabajo.
3. Otros
4. establecimiento de la fecha para la siguiente reunión.

 Esta será el 17/08/2020 esta será con distanciamiento social de por lo menos 2
metros si se opta consulta, para fines con los asociados del mercado o la directiva.
 Esta acta tiene validación y el miembro declaro y confirmo en su realización y ante
ley de verificación como comprobación para su respectiva inspección.

PRESUPUESTO Y PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL CUMPLIMENTO DEL

PLAN
N° Descripción Precio total s/ para 3 meses

1 MATERIALES DE LIMPIEZA S/ 100

2 EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL S/ 150

3 RECURSOS HUMANOS S/ 100

4 OTROS S/ 50

Total S/ 400

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 ANEXO N° 1: METODO DEL QUITADO DE GUANTES

Objetivo
Brindar instrucciones que permitan un adecuado control de los guantes
Alcance
A todo el personal administrativo, operativo, externos y clientes que requieran el uso
adecuado de guantes.
Descripción:
Para realizar el buen uso de los guantes se debe de seguir los siguientes pasos:

 Lávate y desinféctate las manos antes de colocarte los guantes.

 Colócate los guantes.
 Lávate y desinféctate las manos con los guantes puestos.
¿Cómo me retiro los guantes?
 Agarra el guante por el lado de la palma y a la altura de la muñeca y tira
para retirarlo.
 Sostén el guante ya retirado con la palma de la mano donde todavía tienes
puesto el otro guante e introducir los dedos por el interior.
 Recoger el guante sin tocar tira la parte externa del mismo para retirarlo.
 Desecha los guantes en un contenedor para residuos con riesgo biológico.
 Lavado de manos posterior a la retirada de los guantes.

Procedimientos para el retiro correcto de guantes:

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 ANEXO N°2: EL USO DE PROTECTORES FACIALES

Las personas que utilizan el transporte público o asisten a lugares concurridos

como mercados o centros comerciales, deberían utilizar un protector facial como
medida de protección adicional ante la posibilidad de contagiarse con el Covid-19,
recomendó el Ministerio de Salud (Minsa).
Según se indica en el documento técnico “Recomendaciones sobre el uso de
Escudos Faciales (Caretas) en los Establecimientos de Salud y en la comunidad
en el contexto de la pandemia de Covid-19” aprobado y publicado hoy con
Resolución Ministerial 447-2020, el uso de esta protección es recomendable en
adición a otros métodos de protección tales como mascarillas, lentes, lavado de
manos y mantener el distanciamiento de un metro respecto a otra persona.
Entre las personas que deben utilizar el escudo facial están: el personal de salud,
los cuidadores de personas con Covid-19, pacientes con síntomas de infección
respiratoria, personas que acudan a lugares de conglomeración o alto flujo de
gente. La mascarilla no debe utilizarse en recién nacidos ni en lactantes.

Instrucciones
Existen dos tipos de escudos, los que tienen pantalla móvil (recomendado para la
población en general) y los que tienen pantalla fija (de uso médico). En caso de
uso, el escudo debe cubrir hasta ambos lados de la cara y hasta por debajo del
mentón, y debe ser limpiado y desinfectado luego de cada uso con mucho cuidado
para evitar contaminarse al momento de la limpieza.
El procedimiento para su uso es el siguiente: Revisar que esté en buen estado,
lavarse las manos, colocarse la mascarilla, colocar el escudo facial y apretarlo
para que no se mueva (evitar que baile en la cara). En caso tenga que ajustarlo,
hágalo y lávese las manos de inmediato.
El retiro del protector es hacia arriba y hacia atrás. Debe cerrarse los ojos al
momento del retiro y cuidarse que la mascarilla no toque la cara. Finalmente, se
debe proceder a lavar el dispositivo, para lo cual se le puede echar spray o
sumergirlo en una solución de cloro, con alcohol u otro desinfectante.

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