Tesis Plan de Negocios para La Comercialización de Dulces Típicos Mexicanos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
CENTRO UNIVERSITARIO UAEM TEXCOCO
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN

DE DULCES TÍPICOS MEXICANOS”
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE

LICENCIADA EN ADMINISTRACIÓN
PRESENTAN
LIDIA VARELA AYALA
THELMA AIDÈE VICTORES IGLESIAS
ASESORA
M. EN G. Y A. P. KARINA REBECA RAMÍREZ GONZÁLEZ
REVISORAS
M. EN FIN. GUADALUPE LIZETH ARCE CHÁVEZ
M. EN ADMÓN. DE NEG. ANA NOELIA PÉREZ DÁVALOS
TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO, SEPTIEMBRE DE 2018.

I
AGRADECIMIENTOS
Aprovecha cada momento que Dios y la vida te ofrecen, no esperes a mañana para
ser agradecido, no esperes para dar las gracias o para valorar los detalles que
tienen o tuvieron contigo, se atentó con las personas que lo son contigo, ser grato
no es complicado, lo complicado es dejar de serlo y hacerlo después de entender y
comprender su valor.
La gratitud es un hermoso valor relativamente fácil de demostrar, expresado

plenamente del corazón y reservado para aquellas personas que acompañaron o
estuvieron presentes en nuestra vida.
Principalmente agradecer a nuestros padres que nos permitieron llegar a este

momento de nuestra formación profesional ; gracias a ellos por cada día confiar y
creer en nosotros y en nuestras expectativas; este trabajo de tesis realizado en la
Universidad Autónoma del Estado De México en la que pasamos los momentos más
agradables y también los más duros, es un esfuerzo en el cual directa o
indirectamente participaron distintas personas opinando, corrigiendo, dando ánimo,
acompañándonos en momento de crisis y en los momentos de felicidad.
Este trabajo nos ha permitido aprovechar la competencia y la experiencia de

muchas personas a las que deseamos agradecer en este apartado.
Nuestro agradecimiento a la colaboración del equipo involucrado como la profesora

Karina Rebeca Ramírez González, profesora Noelia Pérez Dávalos y profesora
Guadalupe Lizeth Arce Chávez, que brindaron el apoyo en revisión profesional y
coordinación del trabajo de investigación.
LIDIA
II
indice
ÍNDICE
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 1

II. Importancia de la temática .................................................................................. 2
III. Marco teórico - conceptual ................................................................................. 4
IV. Métodos o técnicas para la investigación ........................................................... 7
1. Método Utilizado. ............................................................................................. 7
2. Tipo de Investigación ....................................................................................... 7
3. Objetivó General .............................................................................................. 7
a) Objetivos Particulares ................................................................................... 7
4. Hipótesis de trabajo ......................................................................................... 8
5. Población y muestra ......................................................................................... 8
CAPÍTULO I. “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA NUEVA
EMPRESA” .............................................................................................................. 9
1.1. ¿Qué es un plan de negocios? ..................................................................... 9
1.2. ¿Qué es un modelo de negocio? .................................................................. 9
1.3 ¿Porque existen negocios o empresas que tienen éxito, sin la necesidad de
realizar algún tipo de estudio previo a su apertura?........................................... 10
1.4. Estructura del Plan de Negocios ................................................................. 11
1.4.1. Estudio de Mercado .............................................................................. 11
1.4.2. Estudio Técnico .................................................................................... 11
1.4.3. Estudio Financiero ................................................................................ 11
1.4.4. Estudio Legal ........................................................................................ 12
1.5. ¿Qué es una empresa?............................................................................... 12
1.6. Las empresas en México ............................................................................ 12
Capítulo II “Creación de la comercializadora LADIM” ............................................ 15
2.1. Antecedentes .............................................................................................. 15
2.2. Concepto de empresa (desarrollado) .......................................................... 16
2.3. Bien o Servicio ............................................................................................ 16
2.4. Justificación de la empresa ......................................................................... 17
2.5. Necesidades detectadas en el mercado ..................................................... 17
2.5.1. Necesidades de los clientes aún no satisfechos por la competencia.... 17
III
Capítulo III “Desarrollo del plan de negocios para la comercializadora LADIM” .... 18
3.1. Estudio de mercado .................................................................................... 18
3.1.1. Información de tu giro ........................................................................... 18
3.1.2. Mercado meta ....................................................................................... 19
3.1.2.1. Perfil del cliente y/o consumidor final.............................................. 20
3.1.2.2. Perfil del cliente empresarial........................................................... 22
3.1.3. Mercado potencial ................................................................................. 22
3.1.4. Investigación De Mercado .................................................................... 22
3.1.4.1. Metodología .................................................................................... 25
3.1.4.2. Período de levantamiento ............................................................... 25
3.1.4.3. Objetivo de la encuesta. ................................................................. 26
3.1.4.4. Tamaño De La Muestra .................................................................. 26
3.1.4.5. Diseño De La Encuesta .................................................................. 28
3.1.4.6. Resultados...................................................................................... 29
3.1.4.7. Análisis De Resultados ................................................................... 34
3.1.4.8. Análisis de la competencia ............................................................. 34
3.1.5. FODA .................................................................................................... 37
3.1.5.1. Análisis FODA ................................................................................ 37
3.1.5.2. Formulación De Estrategias ........................................................... 39
3.2. Estudio técnico ............................................................................................ 41
3.2.1. Ubicación De La Empresa .................................................................... 41
3.2.2. Distribución física de las instalaciones de la empresa (LayOut) ........... 42
3.2.3. Cultura Organizacional ......................................................................... 43
3.2.3.1. Misión ............................................................................................. 43
3.2.3.2. Visión .............................................................................................. 43
3.2.3.3. Valores ........................................................................................... 44
3.2.3.4. Objetivos......................................................................................... 44
3.2.4. Organigrama ......................................................................................... 45
3.2.5. Descripción De Puestos .................................................................... 46
3.2.6. Condiciones de trabajo. ........................................................................ 54
3.2.7. Productos y comercialización................................................................ 55
3.2.7.1. Descripción de los productos.......................................................... 55
3.2.7.2. Posicionamiento ............................................................................. 58
IV
3.2.7.2.1. Ventajas competitivas............................................................... 58
3.2.7.2.2. Estrategias de diferenciación ................................................... 58
3.2.7.3. Procesos de producción y/u operación ........................................... 59
3.2.7.3.1. Mapeo de procesos .................................................................. 60
3.2.7.3.2. Diagramas de flujo.................................................................... 68
3.2.7.4. Proceso de comercialización .......................................................... 76
3.2.7.5. Promoción y/o publicidad............................................................... 76
3.2.8. Identidad corporativa ............................................................................ 82
3.2.8.1. Logotipo .......................................................................................... 82
3.2.8.2. Aplicación de logotipo en imagen corporativa ................................ 83
3.3. Estudio financiero........................................................................................ 87
3.3.1. Capital requerido................................................................................... 87
3.3.2. Proyección de ventas............................................................................ 90
3.3.3. Recuperación de la inversión ................................................................ 91
3.3.4. Depreciación ......................................................................................... 91
3.3.5. Clasificación de costos ......................................................................... 92
3.3.6. Resumen de costos y Punto de equilibrio ............................................. 92
3.4. Estudio legal................................................................................................ 93
3.4.1. Tramites de apertura............................................................................. 93
3.4.1.1. Certificado Único de Zonificación de Uso del Suelo ....................... 93
3.4.1.2. Formato para el Certificado Único de Zonificación de Uso del Suelo
.................................................................................................................... 93
3.4.1.3. Licencia de Anuncio........................................................................ 93
3.4.1.4. Formato para la Licencia de Anuncio ............................................. 94
3.4.2. Estructura Legal .................................................................................... 94
3.2.1. Derechos de marca ........................................................................... 97
3.4.3. Acta constitutiva .................................................................................... 98
CONCLUSIONES ................................................................................................ 105
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 107
V
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1Perfil del cliente final .................................................................................. 21

Tabla 2 Perfil del cliente empresarial .................................................................... 22
Tabla 3 Análisis de la competencia ....................................................................... 36
Tabla 4 Análisis FODA .......................................................................................... 38
Tabla 5 Matriz FODA ............................................................................................. 40
Tabla 6 Descripción de puesto "Gerente general" ................................................. 46
Tabla 7 Descripción de puesto "Subgerente" ........................................................ 48
Tabla 8 Descripción de puesto "Área de finanzas" ................................................ 50
Tabla 9 Descripción de puesto "Área de ventas" .................................................. 51
Tabla 10 Descripción de puestos "Área de recepción" .......................................... 52
Tabla 11 Descripción de puesto "Área de almacén".............................................. 53
Tabla 12 Prestaciones a los colaboradores de LADIM .......................................... 54
Tabla 13 Descripción de productos ....................................................................... 55
Tabla 14 Descripción de procedimientos "Recepción del cliente" ......................... 60
Tabla 15 Descripción de procedimientos "Recepción del cliente virtual"............... 61
Tabla 16 Descripción de procedimientos "Ventas" ................................................ 62
Tabla 17 Descripción de procedimientos "Ventas por internet" ............................. 63
Tabla 18 Descripción de procedimientos "Atención al cliente presencial" ............. 64
Tabla 19 Descripción de procedimientos "Atención al cliente por internet" ........... 65
Tabla 20 Descripción de procedimientos "Finanzas"............................................. 66
Tabla 21 Descripción de procedimientos "Almacén" ............................................. 67
Tabla 22 Proyección de ventas ............................................................................. 90
Tabla 23 Recuperación de la Inversión ................................................................. 91
Tabla 24 Depreciación........................................................................................... 91
Tabla 25 Clasificación de Costos .......................................................................... 92
Tabla 26 Resumen de costo y punto de equilibrio ................................................. 92
Tabla 27 Utilidad ................................................................................................... 92
VI
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Grafico 1. Unidades económicas por entidad federativa ....................................... 13

Grafico 2. Unidades económicas por sectores económicos .................................. 14
Grafico 3. Encuesta "Sexo .................................................................................... 30
Grafico 4. Encuesta "¿Puede consumir azúcar? ................................................... 30
Grafico 5. Encuesta "¿Qué tipo de dulces te gustan? ........................................... 31
Grafico 6. Encuesta ¿En qué lugares compra usted dulces típicos? .................... 31
Grafico 7. Encuesta "¿Cuánto está dispuesto a pagar por dulces típicos mexicanos
.............................................................................................................................. 32
Grafico 8. Encuesta “¿Probaría dulces tradicionales con sabores innovadores?.. 32
Grafico 9. Encuesta "Acostumbra el consumo de dulces típicos mexicanos" ....... 33
Grafico 10. Encuesta "¿Con que frecuencia consume dulces típicos? ................. 33
Grafico 11. Encuesta "¿Qué tan importante considera fomentar el consumo de
nuestros dulces típicos mexicanos? ...................................................................... 34
Grafico 12. Proyección de ventas .......................................................................... 90
VII
ÍNDICE DE DIAGRAMAS
Diagrama 1 Organigrama ...................................................................................... 45

Diagrama 2 Recepción del cliente ......................................................................... 68
Diagrama 3 Recepción del cliente virtual .............................................................. 69
Diagrama 4 Ventas ................................................................................................ 70
Diagrama 5 Ventas por internet............................................................................. 71
Diagrama 6 Atención al cliente presencial............................................................. 72
Diagrama 7 Atención al cliente por internet ........................................................... 73
Diagrama 8 Finanzas ............................................................................................ 74
Diagrama 9 Almacén ............................................................................................. 75
VIII
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Distribución física de la comercializadora ......................................... 42

Ilustración 2 Página de Facebook ......................................................................... 77
Ilustración 3 Alegrías ............................................................................................. 78
Ilustración 4 Dulce de leche .................................................................................. 79
Ilustración 5 Palanquetas ...................................................................................... 80
Ilustración 6 Pepitorias .......................................................................................... 80
Ilustración 7 Logotipo LADIM ............................................................................... 82
Ilustración 8 Imagen corporativa 1 ........................................................................ 83
Ilustración 9 Imagen corporativa 2 ........................................................................ 84
Ilustración 10 Imagen corporativa 3 ...................................................................... 84
Ilustración 11 Empaque 1 ...................................................................................... 85
IX
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en México se están creando un número considerable de pequeñas y

medianas empresas por jóvenes mexicanos con el deseo de progresar y emprender
nuevos negocios o empresas. Muchas de las empresas que se crean son más del
ámbito industrial y no se ve la necesidad de crear empresas que velen por el cuidado
de una cultura, por lo que se ve con la necesidad de crear una empresa fuera de los
contextos comunes.
En la actualidad existen pocos lugares que se dedican a la comercialización de

dulces típicos mexicanos, debido a que hoy en día los dulces que más se
comercializan y consumen son los dulces industrializados es decir caramelos
masivos, paletas, frituras.
Los motivos por los que la tradición de comer dulces típicos mexicanos se ha ido,
es por su compleja elaboración, por la falta de algún punto específico de venta o
incluso por la falta de conocimiento de los mismos.
Así mismo se quiere combatir la problemática que tiene México con las MIPYMES
respecto a la globalización, debido a que las empresas trasnacionales cuentan con
una mayor tecnología, infraestructura y una mejor organización lo que ocasiona que
las MIPYMES se vean con la necesidad de cerrar y no puedan progresar.
Por lo tanto la pregunta de investigación es:
¿Porque comercializar dulces típicos mexicanos, que reflejen esa gran

diversidad con la que cuenta México?
1
II. Importancia de la temática
La importancia de la elaboración del Plan de Negocios es para el desarrollo de la

creación de una nueva empresa comercializadora con el nombre de LADIM
dedicada a la venta de dulces típicos mexicanos. El desarrollar este plan de
negocios orientara a los administradores de la Comercializadora para tener un mejor
conocimiento del entorno en el que se apertura la Dulcería. Haciendo una
comparación con empresas o negocios que comenzaron sin la necesidad de crear
un Plan de Negocios y que actualmente se encuentran posicionadas o son líderes
a nivel nacional o mundial, esto se debe a que la persona que comenzó con el
negocio contaba con algún antecedente el cual le serviría como base para poder
iniciar operaciones en su negocio sin necesidad de algún estudio previo es decir la
persona ya se encontraba relacionada con el ambiente o giro al que se dedicaría y
en cambio una persona que no cuenta con la información o experiencia sobre el
negocio del cual se desea emprender será necesario realizar el estudio previo a la
apertura del negocio en este caso sería la creación de un Plan de Negocios el cual
será como guía para emprender el nuevo negocio o empresa. De igual manera se
pretende verificar la viabilidad de la comercialización de los dulces típicos
mexicanos con el fin de rescatar la gran diversidad de dulces con el que México
cuenta.
El hombre viene ligada a costumbres, tradiciones, lugares y cultura lo que hace que
se tenga una gran diversidad. Actualmente los dulces típicos mexicanos se siguen
elaborando de manera artesanal lo que conlleva a que sigan siendo dulces cien por
ciento naturales, este tipo de dulces no pueden ser elaborados de manera industrial
ya que perderían sus propiedades naturales.
El 99.8% de las empresas en México son Micro, Pequeñas y Medianas empresas

(INEGI, 2015). Al crear esta nueva empresa comercializadora de dulces típicos
Mexicanos se pretende fomentar el desarrollo de nuevos empleos, estimaciones del
INGI mencionan que en México la creación de las MIPYMES generan el 72% de
empleos formales en el país lo que significa que es un 52% del Producto Interno
2
Bruto de México y de igual manera apoyar a combatir por el problema que atraviesa
México que es el del desempleo y el crecimiento económico. (INEGI, 2015)
Existen empresas en México que comenzaron como MIPYMES y que se llegaron a

convertir en empresas transnacionales. Tal es el caso de la empresa BIMBO que
actualmente ya tiene presencia a nivel mundial, la cual comenzó como una empresa
familiar y que a pesar de los problemas que se le presentaron siguieron adelante y
actualmente es una de las empresas más reconocidas a nivel mundial, otro ejemplo
es el de la empresa Elektra que comenzó vendiendo productos para el hogar sin
consultar estudios de mercado, simplemente ofreciendo le a las personas productos
a crédito a modo de que se acomodara a las necesidades del consumidor lo que
hizo que las personas adquirieran los productos de esa forma y al seguir viendo las
necesidades de los consumidores creo su propio Banco y que actualmente es uno
de los más conocidos y más utilizados por las personas.
3
III. Marco teórico - conceptual
ORGANIZACIÓN: “Una organización es una asociación deliberada de personas

para cumplir determinada finalidad”. (Robbins y Coulter, 2005)
Por lo tanto una empresa es una organización de personas que comparten un

mismo número de objetivos con el fin de obtener beneficios.
CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA: La clasificación de las empresas consiste en

la determinación de la forma en que opera la empresa y estas pueden ser:
 Manufactureras: “Las Industrias manufactureras están conformadas por

unidades económicas dedicadas principalmente a la transformación
mecánica, física o química de materiales o sustancias, con el fin de obtener
productos nuevos. También se consideran como parte de las manufacturas
las actividades de maquila”. (INEGI, 2009)
 Comercializadora: “El Comercio al por mayor comprende las unidades
económicas dedicadas principalmente a la compra-venta (sin realizar la
transformación) de bienes de capital, materias primas y suministros” (INEGI,
2009)
 Servicio: “Los Servicios son todas las actividades económicas que tienen
por objeto la satisfacción de un tercero, ya sea en su persona o en sus
bienes” (INEGI, 2009).
MIPYME: Son Micro, Pequeñas y Medianas empresas. Las Micro cuentan con
menos de 10 trabajadores, las pequeñas empresas de 11 a 50 trabajadores y las
empresas medianas de 51 a 100 trabajadores.
PLAN DE NEGOCIO: Un plan de negocios constituye a un proceso lógico porque

sus análisis, desarrollo, elaboración, objetivos, y planes de acción, deben de
responder a planteamientos racionales; es decir, que estén sustentados por
información racional y cuyas conclusiones, a su vez, respondan a un enfoque
eminente racional (Koenes, 1994)
4
EMPRESA TRANSNACIONAL: es una empresa que cuenta con una gran
dimensión en su infraestructura, en sus ventas, en su influencia a nivel mundial.
MERCADO: El mercado es el contexto en donde tienen lugar los intercambios de

productos y servicios. Es decir que en ese contexto es en dónde se llevan a cabo
las ofertas, las demandas, las compras y las ventas.
VIABILIDAD: es la cualidad de viable (que tiene probabilidades de llevarse a cabo

o de concretarse gracias a sus circunstancias o características).
Se conoce como análisis de viabilidad al estudio que intenta predecir el eventual

éxito o fracaso de un proyecto.
RENTABILIDAD: es el beneficio renta expresado en términos relativos o

porcentuales respecto a alguna otra magnitud económica como el capital total
invertido o los fondos propios. Frente a los conceptos de renta o beneficio que se
expresan en términos absolutos, esto es, en unidades monetarias, el de rentabilidad
se expresa en términos porcentuales.
ESTUDIO FINANCIERO: Es el análisis de la capacidad de una empresa para ser

sustentable, viable y rentable en el tiempo.
El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un proyecto de

inversión. El cual puede analizar un nuevo emprendimiento, una organización en
marcha, o bien una nueva inversión para una empresa, como puede ser la creación
de una nueva área de negocios, la compra de otra empresa o una inversión en una
nueva planta de producción.
ESTUDIO LEGAL: Son las regulaciones que se debe de tener en cuenta al

establecer el negocio.
ESTUDIO DE MERCADO: Es el análisis de la competencia y el mercado en el cual

crecerá el negocio. Es una de las partes fundamentales para el plan de negocios
(Harvard Business, 2009).
ESTUDIO TÉCNICO: Es la planeación estratégica que defina el rumbo y las

acciones a realizar para alcanzar los objetivos de la empresa, por otra parte se
5
definen otras herramientas como el organigrama y la planeación de los recursos
humanos con la finalidad de proponer un perfil.
FINANCIAMIENTO: Forma en la cual se financian los activos de una empresa. La

estructura financiera está representada por el lado derecho del balance general,
incluyendo las deudas a corto plazo y las deudas a largo plazo, así como el
capital del dueño o accionistas (Weston y Copeland, 1995)
INVERSIÓN: Una inversión supone la renuncia a la satisfacción inmediata y cierta

que producen los recursos financieros invertidos, a cambio de la esperanza de
obtener en el futuro un beneficio incierto derivado de los bienes en los que se
invierte.
Método de investigación: conjunto de postulados, reglas y normas para el estudio y

la solución de los problemas de investigación, institucionalizados por la denominada
comunidad científica reconocida. (Bonilla y Rodríguez, 2000)
6
IV. Métodos o técnicas para la investigación
1. Método Utilizado.
El método utilizado será el deductivo ya que en el presente plan de negocio se

hablara de un ámbito general hasta llegar a lo particular (Bernal, 2010), que en este
caso seremos nosotros como empresa creadora.
De igual manera el trabajo estará centrado en un método analítico el cual consistirá

en el estudio a fondo de los rubros que debe contener el plan de negocio como el
estudio de mercado, la parte administrativa, el estudio financiero y estudio técnico.
Este método nos permite conocer más del objeto de estudio, con lo cual se puede:
explicar, hacer analogías, comprender mejor su comportamiento y establecer
nuevas teorías.
2. Tipo de Investigación
El proyecto de investigación se desarrollará con información cualitativa y cuantitativa

ya que se recabara información estadística que servirá para el estudio de mercado,
estudio financiero (Bernal, 2010).
3. Objetivó General
Desarrollar un plan de negocios en la Ciudad de México, que permita crear una

comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos.
a) Objetivos Particulares
 Conocer cada uno de los trámites necesarios para aperturar la

comercializadora.
 Analizar a toda la competencia directa que tiene LADIM
 Formular el recurso humano necesario para la comercializadora.
 Formular la estructura financiera para la creación de la comercializadora.
 Generar estrategias para que la empresa tenga un crecimiento óptimo
dentro de su sector.
7
 Proyectar la demanda para el año 2018
4. Hipótesis de trabajo
En la actualidad existen pocos lugares en México que se dedican a la

comercialización de dulces típicos mexicanos, debido a que hoy en día los dulces
se modernizaron y su proceso es industrial es decir caramelos macizos.
5. Población y muestra
La población es el conjunto de todos los elementos a los cuales se refiere la

investigación. (Fracica, 1988).
La muestra es la parte de la población que se selecciona, de la cual realmente se

obtiene la información para el desarrollo del estudio y sobre la cual se efectuarán la
medición y la observación de las variables del objeto de estudio. (Bernal, 2010)
Para la siguiente investigación se realizara una muestra no probabilística ya que

solo se tiene el fin de observar si la población tiene gusto por los Dulces típicos
Mexicanos.
La población que se tomara como referencia será la Delegación Cuauhtémoc

ubicada en la Ciudad de México la cual cuenta con una población de 532 553
habitantes (INEGI, 2015), se tomó como referencia dicha delegación debido a que
el establecimiento en donde se desea abrir la Comercializadora se encuentra en la
Delegación Cuauhtémoc. Se tomara una muestra de 142 personas a las que se les
realizara una encuesta de nueve preguntas, en donde se pedirá la edad, sexo y si
les gustan los dulces típicos mexicanos como preguntas principales.
El objetivo de dicha muestra es el observar la importancia que tienen los dulces

típicos Mexicanos en la población así mismo en qué lugares los consumen y en qué
cantidades.
8
CAPÍTULO I. “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA
NUEVA EMPRESA”
1.1. ¿Qué es un plan de negocios?
Es un documento que identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio,

examina su viabilidad y desarrolla las estrategias y procedimientos para convertir
dicha oportunidad en un proyecto empresarial concreto (Lloreda, 2015:15).
Un plan de negocios es aquella investigación que se lleva a cabo cuando una idea
de negocio se tiene y se desea emprender, el plan de negocios se conforma de
cuatro etapas las cuales nos lleva a realizar una investigación rigurosa la cual nos
ayudara a verificar la viabilidad de nuestra idea de negocio. El Plan de Negocios
también nos ayuda a complementar y dar le un valor agregado a nuestra idea es
decir dar le un plus a nuestro bien o servicio, uno de los principales objetivos que
tiene el Plan de Negocios es planificar de manera eficaz y eficiente cada una de las
etapas que lo conforman con la finalidad de obtener los resultados deseados.
Un plan de negocios puede ser utilizado para cualquier tipo de empresa ya sea
micro, pequeña, mediana o grande empresa ya que para todas las empresa es
factible la investigación del entorno en donde se pretende ofrecer el bien o servicio,
proyectar la inversión, ventas y utilidades, al igual de todo lo que se va a requerir
para emprender la idea de negocio entre ello el recurso humano, mobiliario y equipo,
las estrategias para introducirse al mercado.
1.2. ¿Qué es un modelo de negocio?
El modelo de negocio a comparación del Plan de Negocios es aún más pequeño ya

que dentro del Modelo de Negocios se plasma la idea que se quiere emprender,
este Modelo es previo al Plan de Negocios ya que aquí nos sirve para aterrizar y
dar continuidad con nuestra idea de negocio, el Modelo de negocios
9
Según Alexander Osterwalder e Yves Pigneur el Modelo de Negocios se componen
de nueve elementos esenciales para la formación
1. Segmento de cliente: son aquellos a los que principalmente se pretende

dirigirse.
2. Propuesta de valor: este es uno de los puntos más importantes, debido a que
la propuesta de valor es aquello que se le desea brindar al cliente y por ende
el cliente va a tener preferencia por nosotros, la finalidad de la propuesta de
valor es el lograr la satisfacción de nuestros clientes.
3. Canal de distribución: en este se refiere a cada una de las actividades que
se realizaran para dar a conocer, distribuir y vender el bien o servicio.
4. Relación con los clientes: “Las relaciones pueden ser de dos tipos:
personales y auto-matizadas. Puede incluir aspectos como asistencia
personal al consumidor y atención a necesidades particulares del
consumidor, entre otras” (Osterwalder & Pigneur, 2010).
5. Fuentes de ingreso: dentro de las fuentes de ingresos se puede señalar que
aquí será la entrada de cada uno de los ingresos que se obtienen por las
ventas.
6. Recursos clave: “se describen los activos más importantes para que un
modelo de negocio funcione” (Osterwalder & Pigneur, 2010).
7. Actividades clave: “acciones más importantes que debe emprender una
empresa” (Osterwalder & Pigneur, 2010).
8. Alianzas clave: aquí se centra en quienes serán nuestros proveedores.
9. Estructura de costos: “incluye todos los costos en que se incurre, tanto para
poner en marcha el modelo de negocio, como para crear y entregar el valor
ofertado en la propuesta, así como mantenerlas relaciones con el
consumidor, y generar ingresos” (Alcaraz Rodríguez, 2011).
1.3 ¿Porque existen negocios o empresas que tienen éxito, sin la

necesidad de realizar algún tipo de estudio previo a su apertura?
Hoy en día existen negocios o incluso empresas de renombre que han alcanzado el
éxito sin la necesidad de llevar a cabo un estudio minucioso del entorno en el que
10
se pretendían establecer o incluso un estudio de sus productos o servicios a ofertar,
esto se debe a que en la mayoría de este tipo de negocios las personas que
emprendían o aperturaban sus negocios ya contaban con antecedentes del manejo
o conocimiento de dicho negocio lo que hacía que con más seguridad se
introdujeran al mercado.
Pero en la actualidad esta mentalidad ha cambiado debido a la gran competencia

que existe hoy en día dentro del mercado; aquí la importancia de elaborar un Plan
de Negocios ya que es una herramienta esencial que ayudara a verificar la viabilidad
del negocio antes de ponerlo en marcha.
1.4. Estructura del Plan de Negocios
1.4.1. Estudio de Mercado
El estudio de mercado es aquel estudio que se lleva a cabo para conocer el entorno
mediante el cual se pretende introducir un bien o un servicio, para realizar el estudio
de mercado se requiere de una serie de procesos mediante los cuales ayudaran a
alcanzar el objetivo, dentro de esos procesos se encuentra la recolección, registró
y análisis de los datos de los clientes o mercado especifico.
1.4.2. Estudio Técnico
Dentro del estudio técnico se encuentra principalmente el estudio de la funcionalidad

y operatividad de la empresa, es aquí donde se plasma la ubicación, los procesos,
la distribución, el recurso humano, los productos a comercializar y la identidad
corporativa de la empresa.
1.4.3. Estudio Financiero
El estudio financiero es una de las partes más importantes dentro del plan de
negocios ya que dentro de este estudio se podrá visualizar la proyección de la
inversión inicial requerida para emprender un nuevo negocio, así mismo también se
podrá analizar una estimación de la proyección de ventas, la recuperación de la
inversión y la clasificación de los costos.
11
1.4.4. Estudio Legal
Dentro del estudio legal se estudiara la forma en la que se debe de formalizar la

empresa, que son todas las normas y regularizaciones a las que la empresa se debe
de acatar y así poder comenzar con la operación de la empresa.
1.5. ¿Qué es una empresa?
 Unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o d

eprestación de servicios con fines lucrativos (Real Academia Española,
2018)
 Conjunto de recursos que se trasforman en productos demandados por los
consumidores (Keat & Philip, 2004:28)
 Una organización es un grupo formal y coordinado de personas, el cual opera
para alcanzar metas específicas (Slocum, 2008:6)
De acuerdo a los conceptos antes mencionados, se puede afirmar que una empresa
es aquel ente que está conformado por un grupo de personas, las cuales se forman
para producir u ofrecer un bien o servicio con la finalidad de satisfacer las
necesidades de los clientes.
1.6. Las empresas en México
Según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE)

informa que en la actualidad existen 5 millones 78 mil 737 unidades económicas
activas en el territorio nacional, las cuales forman parte del desarrollo del país,
estimaciones del INGI menciona que 4.2 millones de las unidades económicas son
de las PYMES generando el 78% de empleos formales en el país lo que significa
que es un 48% del Producto Interno Bruto de México es decir es la cantidad de
bienes y servicio que se producen dentro del país (Forbes, 2018). De acuerdo con
un estudio realizado por el Instituto Nacional de estadística y geografía menciona
que en promedio el nivel de esperanza de vida de una PYME se encuentra alrededor
de 7.7 años y en específico de la Ciudad de México es de 8.1 años (INEGI, 2018)
12
A continuación se muestran dos graficas consultadas en el portal del Instituto
Nacional de Estadística y Geografía en donde nos muestra las Unidades
económicas por Entidad Federativa y por Sector Económico. El Estado de México
y la Ciudad de México nos muestra que son dos de las entidades a nivel nacional
que cuentan con un mayor número de Unidades Económicas.
Grafico 1. Unidades económicas por entidad federativa
Unidades econòmicas por entidad federativa

700,000
618,164
600,000
500,000
471,811
400,000
369,093
300,000 305,101
300,025
260,881
229,212
200,000 190,278 208,392
153,366 169,290 130,169
120,573 111,327 117,728
100,000 107,172 122,925 102,352 84,652
120,005 106,653
57,343 40,611 73,136
35,943 62,574 57,508 111,635 64,429
34,953 62,103 74,333
-
BCS
Nay
Tamp
Ver
BC
Hgo
NL
Tlax
Mich
Q Roo
Zac
Sin
Pue
Yuc
CDMX
Gto
Mex
Qro
Tab
Chis
Oax
Ags
Dgo
Coah
Gro
Mor
Camp
Son
Col
Jal
SLP
Chih
Fuente: INEGI, http://www.beta.inegi.org.mx/temas/directorio/
13
Grafico 2. Unidades económicas por sectores económicos
Unidades econòmicas por sectores econòmicos

2500000
2000000
2115328
1500000
1000000
730173
500000 529607 579623
208039
21096 27423 151858 20643 69961 140666 64834 81664
0 37797 78932 102427 106404
Fuente: INEGI, http://www.beta.inegi.org.mx/temas/directorio/
14
Capítulo II “Creación de la comercializadora LADIM”
2.1. Antecedentes
México es uno de los lugares que cuenta con una amplia variedad de productos
autóctonos y otros foráneos que se ha acoplado al clima de las diferentes regiones
que abarca este territorio. Así podemos observar que desde el desierto de
Chihuahua hasta la selva de Chiapas se puede encontrar la pluralidad de los
diferentes productos que componen nuestra cocina. ”Actualmente, gracias a esta
diversidad culinaria se ha hecho más énfasis a la gastronomía mexicana; y que
gracias al reconocimiento que recibió por parte de la UNESCO en noviembre de
2010 como patrimonio cultural inmaterial”. (UTVM, 2015)
Los dulces que se conocen actualmente se encuentran en la época prehispánica;

en esos tiempos se cocían en una miel de maguey muy espesa, dulce y oscura,
pero el piloncillo la fue sustituyendo poco a poco hasta sacarla totalmente del ámbito
gastronómico. Otras mieles que se utilizaban para endulzar son la de la hormiga
mielera, la caña de la planta de maíz y de la abeja pipiola, entre otras.
Durante la conquista se introdujo la caña de azúcar para hacer miel de caña,

piloncillo y azúcar, mismas que desplazaron a los otros endulzantes, dado que el
azúcar de caña era, más fácil de obtener. Los dulces que hoy son tradicionales
llegaron a España en la época virreinal; desde entonces son los famosos dulces
conventuales. Varios de estos dulces se modificaron y siguen intactos; otros,
especialmente los hechos base de frutas, se sustituyeron por diversos productos
autóctono. La mayoría de los dulces eran elaborados con frutas locales de la nueva
España, pero a la llegada de los españoles, y con la intención de apoyar a la
evangelización, combinaron las costumbres culinarias europeas con las indígenas.
Para rescatar este gran arte culinario con el cual cuenta México, se ha creado la
empresa comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos con el nombre de “LADIM”,
la cual surge a través de cinco compañeros de clase de la Universidad Autónoma
del Estado de México, los que fusionando las iníciales de su nombre formaron la
palabra “LADIM”, nombre que daría vida a un nuevo enfoque de crear una empresa
15
fuera de los contextos comunes de las nuevas MIPYMES. Al crear “LADIM” se
estará promoviendo los dulces típicos de cada rincón de México, que día a día se
producen de manera artesanal. Ofreciendo una gran variedad de dulces en un solo
establecimiento sin necesidad de que el consumidor tenga que trasladarse a dichas
regiones.
2.2. Concepto de empresa (desarrollado)
Dentro del concepto de la empresa se refiere a lo que se pretende ofrecer dentro de

ella, es decir a que se dedicara la empresa. Este es uno de los principales puntos
de los que se tienen que partir, ya que de aquí comienza el desarrollo del plan de
negocios. El concepto de la comercializadora LADIM parte de una de las preguntas
más esenciales en cualquier negocio y es: ¿Qué es lo que se pretende ofrecer?
Básicamente se refiere a la naturaleza y al objetivo del negocio.
“Comercialización de dulces típicos mexicanos, generando una experiencia de

servicio, ofreciendo una gama amplia de productos en un solo establecimiento,
posicionando nuestra marca en el mercado.”
2.3. Bien o Servicio
Un bien o un producto es aquel que tiene por objetivo el satisfacer las necesidades
de los clientes. Para que el bien tenga éxito debe de ser innovador es decir debe
ser diferente al de la competencia en caso que se refiera a un bien que ya existe
dentro del mercado, en cambio sí es un bien o un producto nuevo dentro del
mercado solo debemos visualizar que cubra las necesidades que el cliente busca.
Un servicio son aquellas actividades intangibles que se llevan a cabo para brindar
la satisfacción al cliente.
Para el caso de la “Comercializadora LADIM” se brindara un servicio el cual consta

de ofrecer mediante el nombre de “LADIM” Dulces Típicos Mexicanos, de los cuales
brindara una gran variedad de productos. El servicio que se otorgara a los clientes
es el que estará a su alcance y en un solo establecimiento cualquier Dulce Típico
Mexicano de cualquier parte de la República Mexicana.
16
2.4. Justificación de la empresa
LADIM surge a partir de la necesidad de satisfacer un antojo con un producto

natural, saludable y mexicano, un lugar donde el cliente pueda encontrar la
variedad de dulces típicos mexicanos en un solo lugar, asegurado a través de
medidas sanitarias.
2.5. Necesidades detectadas en el mercado
Hasta el 2014, el comercio de dulces (confitería, azúcares y chocolate) que salía

de la nación con rumbo a Canadá era de 575,000 toneladas. Se espera que
desde ese año y hasta 2019 el tamaño del mercado aumente 0.8% en Tasa
Media de Crecimiento Anual (TMCA).
Las cifras que muestra la página de ProMéxico nos indican que Canadá importó
2,431 mdd en productos de este tipo durante 2014, cuyos principales
proveedores son Estados Unidos, Brasil, México, Bélgica y Costa de Marfil.
México representa sólo 1.3% de las importaciones que hacen de este tipo,
siendo el quinto lugar de importación de confitería para esta nación.
Uno de los ejemplos de éxito es Dulces Vero, cuyo catálogo de dulces ha sido
aceptado en el mercado canadiense y se mantiene importando las golosinas
mexicanas, que son diferentes a las de aquel país.
La Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) reveló que el consumo
per cápita de dulces en México es de 4.5 kilogramos.
El nicho principal de la confitería se encuentra entre los menores de 20 años.
2.5.1. Necesidades de los clientes aún no satisfechos por la

competencia
Existen diferentes establecimientos que comercializan dulces mexicanos, pero no

hay un lugar en específico que reúna todos los dulces típicos mexicanos, en donde
los clientes puedan escoger entre una gama amplia de productos naturales y
saludables.
17
Capítulo III “Desarrollo del plan de negocios para la
comercializadora LADIM”
3.1. Estudio de mercado
En este capítulo se desarrollaran los puntos estrictamente necesarios para el

estudio de mercado. Actualmente vivimos en la era de la información, debido a esto
es importante que todas las organizaciones diseñen un plan de estrategias
orientadas a la toma de decisiones, Según (Baca Urbina 2010:25) el Estudio de
Mercado se denomina a la primera parte de la investigación formal del estudio.
Consta de la determinación y cuantificación de la oferta y demanda, el análisis de
los precios y el estudio de la comercialización que es de suma importancia para el
buen funcionamiento de una nueva empresa; como la determinación de los canales
de distribución a utilizar de acuerdo al giro de la empresa.
Los objetivos primordiales del estudio de mercado son los siguientes:
 Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado, o la

posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los productos
existentes en el mercado.
 Determinar la cantidad de bienes o servicios provenientes de una nueva
unidad de producción que la comunidad estaría dispuesta a adquirir a
determinados precios.
3.1.1. Información de tu giro
Si se habla de tradiciones vivas, la de los dulces mexicanos es definitivamente una

de ellas. En México existe una gran variedad de dulces típicos que varían de una
región a otra, muchos de ellos son elaborados artesanalmente y son emblemáticos
de la cultura mexicana. Sin embargo, la mayoría de éstos surgieron hasta después
de la conquista española, cuando se combinaron las costumbres culinarias
indígenas y españolas.
18
Aunque ya desde antes de la llegada de los españoles, los pueblos
mesoamericanos disfrutaban del sabor de la miel proveniente de una subespecie
de abejas sin aguijón, de avispas y de hormigas El amaranto era ya un ingrediente
culinario de uso común tanto en ceremonias y rituales como en la vida diaria. Dulces
como el pinole y frutas autóctonas como las tunas también endulzaban la dieta
cotidiana en la América prehispánica.
Con la conquista se abrió todo un nuevo abanico de posibilidades para los artesanos
dulceros al llegar la caña de azúcar, la leche de vaca, cabra y oveja, así como el
huevo y la vainilla.
Cabe destacar que a pesar de las amenazas que representan las golosinas
importadas y las industrializadas, los dulces tradicionales mexicanos tienen mucho
futuro, ya que son una excelente alternativa a las golosinas comerciales debido a
sus sorprendentes propiedades nutricionales. “Al contrario de los dulces
industrializados, que sólo aportan energía por su alto contenido de azúcar, los
tradicionales contienen proteínas y fibra, y los de fruta, incluso algunas vitaminas,
las que logran sobrevivir al calor de la preparación”. (PEPIMEX, 2018)
3.1.2. Mercado meta
Para determinar el mercado meta se consideró información entorno al giro de la

nueva empresa “Comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos LADIM” en este
caso será empresa comercial por ser intermediarios entre productor y consumidor,
su función primordial es la compra-venta de productos terminados artesanales que
satisfaga las necesidades de los clientes principales.
“Mercado: área en que confluyen las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar
las transacciones de bienes y servicios a precios determinados". (Baca Urbina,
2010:26)
Los Mercados Meta se refieren a un grupo de personas u organizaciones a las que

una empresa dirige su plan de marketing y toda la actividad con el objetivo que elijan
los servicios y productos que se ofrecen.
19
3.1.2.1. Perfil del cliente y/o consumidor final
La razón de realizar una segmentación es que el mercado total que existe para un
producto es tan amplio y variado, que no es rentable adaptar un producto para cada
tipo de consumidor. Tomando en cuenta las colaboraciones de diversos autores
consideramos algunos criterios importantes de segmentación para obtener mejores
resultados (Sanchez, 2012):
 Criterios geográficos, demográficos y socio-culturales: están

relacionados con región, población, edad, sexo, composición familiar, nivel
de renta, educación, socio-profesional, clase social.
 Criterios de personalidad y de estilo de vida: refiriéndose a las

características generales del individuo, situándose a nivel más profundo. El
estilo de vida es una manera de vivir, de ser, de utilizar el tiempo y de gastar
el dinero.
 Criterios de comportamiento respecto a un producto determinado: aquí

se tienen en cuenta las cantidades de productos consumidas así como los
hábitos de consumo o de utilización.
 Criterios de actitudes psicológicas en relación a un producto

determinado: Se tienen en cuenta las motivaciones personales en el
momento de la compra de un mismo producto/servicio.
En el proceso para determinar el perfil del cliente o consumidor final de la

Comercializadora es necesario utilizar más de un criterio; en la siguiente Tabla
1.Perfil del Cliente final; se muestra la segmentación de Comercializadora de Dulces
Típicos Mexicanos LADIM.
20
Tabla 1. Perfil del cliente final
PERFIL DEL CLIENTE FINAL

Variable Demográfica.
Región Centro
Estado Ciudad de México
Ubicación Delegación Cuauhtémoc
Variable Socioecomica
Ingresos $6,000 - 85,000
Ocupación -
Educación Bachillerato
Nivel C, C+ , A/B
Socioeconómico
Variables Psicogràficas
Estilos de Vida Gusto y preferencia por los productos naciones y
tradicionales.
Inquietud de degustar nuevos sabores en los dulces.
Personas que practiquen deporte
Variables conductistas
Beneficios Reforzar la cultura de los dulces mexicanos
buscados Suplir los productos industriales (proteínas, vitaminas,
minerales) por dulces cien por ciento naturales.
Fuente: Elaboración Propia con información de la Asociación Mexicana de Inteligencia de Mercado

y Opinión (AMAI), 2018.
21
3.1.2.2. Perfil del cliente empresarial.
Un perfil empresarial es una de las partes más importantes de cualquier negocio en

desarrollo. Se entiende que el perfil de la empresa permite anunciar los detalles de
sus servicios, objetivos y experiencia a los clientes potenciales, y es responsable de
crear una buena primera impresión a los interesados.
Tabla 2. Perfil del cliente empresarial
PERFIL DEL CLIENTE EMPRESARIAL

Giro al que pertenece la empresa Comercializadora
Cantidad de empleados 6 colaboradores
Ubicación Cuauhtémoc, Ciudad de México
Extensión de la empresa Micro
Situación de la empresa Este establecida en lugar turístico.
Fuente: Elaboración Propia, 2018
3.1.3. Mercado potencial
El mercado potencial se centra en la población Joven de 15 a 25 años de edad, ya

que con la investigación realizada se pudo comprobar que eran personas de esta
edad quienes suelen consumir más dulces.
3.1.4. Investigación De Mercado
“La investigación de mercados es la identificación, recopilación, análisis, difusión y

uso sistemático y objetivo de la información con el propósito de mejorar la toma de
decisiones relacionadas con la identificación y solución de problemas y
oportunidades de marketing.” “La investigación de mercados intenta aportar
información precisa que refleje la situación real.” (Malhotra, 2008:8)
(Philip, Armstrong, 2003:161) establece como su teoría y/o estructura que la

investigación de mercados es el proceso conjunto de cinco pasos sucesivos que
22
describen las tareas que deberán realizarse para llevar a cabo un estudio
de investigación.
Paso 1.- Definición del Problema y de los Objetivos de la Investigación de Mercados:
A menudo es el más difícil, pero es el que guía todo el proceso de investigación. En

la definición del problema, se deberá tomar en cuenta el propósito del estudio, los
antecedentes de información relevante, la información que es necesaria y cómo se
utilizará en la toma de decisiones. Una vez que se ha definido con cuidado el
problema, se deben establecer los objetivos de la investigación de mercados (Philip,
Armstrong, 2003:161):
 Investigación Exploratoria: Busca obtener información preliminar que ayude a

definir problemas y a sugerir la hipótesis.
 Investigación Descriptiva: Busca describir mejor los problemas de marketing,
situaciones o mercados, tales como el potencial de mercado de un producto o los
parámetros demográficos y actitudes de los consumidores que compran el
producto.
 Investigación Causal: Busca probar la hipótesis acerca de relaciones de causa y
efecto.
Pasó 2.- Diseño del Plan de Investigación de Mercados (metodología):
Luego de que se ha definido con precisión el problema y establecido los objetivos

de la investigación, se debe determinar qué información se necesita y el cómo,
cuándo y dónde obtenerla. Para ello, se diseña un plan de investigación por escrito
que detalla los enfoques específicos de la investigación, los métodos de contacto,
planes de muestreo e instrumentos que los investigadores usarán para obtener y
procesar los datos. Además, se establecen los plazos en los que se deberá empezar
y finalizar el trabajo de investigación.
23
El diseño de investigación es la estructuración o plano de ejecución que sirve para
llevar a cabo el proyecto de investigación. Detalla los procedimientos necesarios
para obtener la información requerida:
1. Análisis de datos secundarios

2. Investigación cualitativa
3. Métodos para la recopilación cuantitativa de datos (estudio, observación y
experimentación).
4. Definición de la información necesaria (objetivos).
5. Procedimiento de medición (tamaño de la muestra)
6. Diseño de cuestionarios.
7. Planeación del análisis de datos.
Pasó 3.- Recopilación de Datos:
Este paso del proceso de investigación de mercados, suele ser la más costosa y la
más propensa a errores (Kotler Armstrong 2003:163)
 Datos Primarios: Es la información recabada la primera vez, única para esa

investigación en particular y se recopila mediante uno o varios de éstos elementos:
a) observación, b) experimentación y c) cuestionarios (el más popular).
 Datos Secundarios: También conocida como investigación documental, se refieren
a la información existente, útil para la encuesta específica. Este tipo de datos está
disponible: a) en forma interna (dentro de la misma empresa, como registros de
transacciones, por ejemplo, de facturas) y b) en forma externa (fuera de la
empresa, como informes de gobierno, estadísticas oficiales, etc.).
Paso 4.- Preparación y Análisis de Datos:
Luego de obtenidos los datos, se los procesa y analiza para aislar la información y
los hallazgos importantes. Es necesario verificar que los datos de los cuestionarios
sean exactos y estén completos, y codificarlos para su análisis. Posteriormente, se
24
tabulan los resultados, calculan los promedios y se realizan otras medidas
estadísticas (Kotler, Armstrong 2003:174)
Paso 5.- Interpretación, Preparación y Presentación del Informe con los

Resultados:
Este es el paso en el que, según (Kotler, Armstrong), el investigador de mercados

interpreta los resultados, saca conclusiones e informa a la dirección. El estilo del
informe debe estar relacionado con las necesidades de los clientes (o de la
dirección).Debe usarse un lenguaje claro en los informes de la encuesta. Los
diagramas y las tablas empleados en los informes de la encuesta deberán titularse,
las unidades de medida citarse con claridad.
3.1.4.1. Metodología
El tipo de investigación que se realizará es descriptivo porque permitirá identificar

las características de partida de investigación, en este caso, establecer la población
de Jóvenes de 15 a 25 años y personas que se interesen en nuestro
producto/servicio.
A través de investigación de campo aplicando técnicas de observación del entorno,

buscar alternativas de recolección de información, en base a encuestas conocer el
comportamiento social y las preferencias que tienen los usuarios por el producto.
Se realiza una encuesta con 9 preguntas mediante la plataforma de Google

Formularios, en las primeras preguntas se colocaron la edad y el sexo para
identificar a nuestros posibles consumidores, se realiza la pregunta para determinar
si pueden consumir azúcar y en este caso terminar la encuesta.
3.1.4.2. Período de levantamiento
Para el periodo de levantamiento de datos se consideran cuatro etapas al proceso

de recolección:
A. Preparación instrumentos y aprobación cuestionarios por asesores de tesis.
25
B. Organización del trabajo de campo (considerar tiempo y forma de la aplicación
de la encuesta, encuestas con información identificable, almacenamiento seguro).
C. Selección y creación de instrumentos.
D. Supervisión y control (monitoreo) del trabajo de campo durante el levantamiento

en sistema de plataforma de Google del 02 de abril al 20 de abril del 2017
3.1.4.3. Objetivo de la encuesta.
Medir el consumo de dulces típicos y qué importancia tiene en la vida de nuestros

posibles consumidores, así mismo en qué lugares los consumen y en qué
cantidades. Poder determinar cuánto es el gasto en estos productos y que variedad
de los dulces conocen.
3.1.4.4. Tamaño De La Muestra
De acuerdo con los datos de la Encuesta Intercensal 2015, la Delegación

Cuauhtémoc registró una población de 532,553 habitantes en 2015, de los cuales
250,300 (47%) son hombres y 282,256 (53%) son mujeres, pudiendo apreciarse
que el porcentaje para la población de 0 a 14 años en el D.F es de 20.0%, mientras
que en la Delegación Cuauhtémoc es de 19.0%. Para la población de 15-64 años
en el D.F es de 70.3%, mientras que en la Delegación es de 71%; finalmente para
el grupo de edad de 65 años y más en el D.F es de 9.8% y en la Delegación es de
10.0%.( Monreal, 2017:21).
Ecuación estadística de tamaño de la muestra
26
N= 532,553
Z= 95% = 56058.21
P= 71% = 378112
Q= 29% = 183638.96
E= 5% = 1065.10
Tamaño de la muestra : 384 personas tomando solo el 37 % de la muestra para la
recoleccion de datos.
(384)(37%)= 142 personas.
Fuente: Calculadora de Muestras:
http://www.corporacionaem.com/tools/calc_muestras.php
Determinando que el porcentaje de la población de jóvenes de 15 a 25 años o más
es el 71%, favorece al incremento de posibilidades de adaptación del producto
artesanal, se tomó en cuenta el 37% de población para la aplicación de la encuesta,
el enfoque fue directamente en delegación Cuauhtémoc donde se ubicara la
empresa; para recabar información primordial, sin abandonar la posibilidad de
posibles consumidores de otras delegaciones y así crear expectativas hacia la idea
de negocio.
27
3.1.4.5. Diseño De La Encuesta
ENCUESTA PARA ESTIMAR EL CONSUMO DE DULCES TÍPICOS MEXICANOS
Edad: Sexo: M / F
1. ¿Puede consumir azúcar?

a) Sí
b) No
2. ¿En qué lugares compra usted dulces típicos?
a. Mercados
b. Supermercados
c. Puestos Ambulantes
d. Tiendas especializadas en venta de dulces
e. Online
f. Otros
3. ¿Qué tipo de dulces le gustan?
a) Típicos
b) Industrializados
4. ¿Cuáles dulces típicos conoce y ha consumido?

5. ¿Cuán estaría dispuesto a pagar por dulces típicos mexicanos?
a) $50 a $75
b) $75 a 100
c) Más de $100
6. ¿Probaría dulces tradicionales con sabores innovadores?
a) Sí
b) No
c) Tal vez
7. ¿Acostumbra el consumo de dulces típicos mexicanos?
a) Sí
b) No
8. ¿Con que frecuencia consume dulces típicos?
28
a) Tres veces por semana
b) Dos veces por semana
c) Una vez por semana
d) Una vez por mes
9. ¿Qué tan importante considera fomentar el consumo de nuestros
dulces típicos mexicanos?
a) Muy importante
b) Importante
c) Me es indiferente
3.1.4.6. Resultados
Las edades de los encuestados oscilaron entre los 16 a los 62 años.
Se tomó en cuenta un total de 142 personas la cuales contestaron la pregunta, a

que sexo pertenecían, hombre o mujer.
29
Grafico 3. Encuesta "Sexo
SEXO
Mujer Hombre
0%
45%
55%
Fuente: Google formularios, 2017.
Grafico 4. Encuesta "¿Puede consumir azúcar?
¿PUEDE CONSUMIR AZUCAR?

Si No
3%0%
97%
30
Grafico 5. Encuesta "¿Qué tipo de dulces te gustan?
¿QUÉ TIPO DE DULCES TE GUSTAN?

Tipicos Industrializados Otros
0%
22%
6%
72%
Grafico 6. Encuesta ¿En qué lugares compra usted dulces típicos?
¿EN QUE LUGARES COMPRA USTED DULCES TIPICOS?

Mercados Supermercados
Puestos ambulantes Tiendas especializadas en venta de dulces
Online Otro
0%
3%
3%
31%
57% 6%
31
Grafico 7. Encuesta "¿Cuánto está dispuesto a pagar por dulces típicos mexicanos
¿CUÁNTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR DULCES

TIPICOS MEXICANOS?
$50.00 A $75.00 $75.00 A $100.00 MAS DE $100
5%0%
29%
66%
Grafico 8. Encuesta “¿Probaría dulces tradicionales con sabores innovadores?
¿PROBARIA DULCES TRADICIONALES CON SABORES

INNOVADORES?
Si No Tal vez
0%
16%
6%
78%
32
Grafico 9. Encuesta "Acostumbra el consumo de dulces típicos mexicanos"
¿ACOSTUMBRA EL CONSUMO DE DULCES TIPICOS

MEXICANO?
Si No
0%
26%
74%
Grafico 10. Encuesta "¿Con que frecuencia consume dulces típicos?
¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME DULCES TIPICOS?

Tres veces por semana Dos veces por semana Una vez por semana Una vez por mes
3%
19%
54%
24%
33
Grafico 11. Encuesta "¿Qué tan importante considera fomentar el consumo de nuestros
dulces típicos mexicanos?
¿QUÉ TAN IMPORTANTE CONSIDERA FOMENTAR EL

CONSUMO DE NUESTROS DULCES TIPICOS
MEXICANOS?
Muy importante Importante Me es indiferente Sin importancia
3%1%
19%
77%

3.1.4.7. Análisis De Resultados
De acuerdo a lo anterior, se puede deducir que a los mexicanos entre las edades
de 16 a 62 años tienen un gusto elevado por los dulces típicos mexicanos quedando
estos en un porcentaje alto de consideración, en relación a esto un 96% está en
posibilidad de consumir azúcar, lo cual permite que nuestros productos sean
consumidos y al mismo tiempo poder buscar alternativas para las personas que no
la consumen.
Los dulces más populares que se encuentran en la mente de las personas son los
elaborados con cacahuate, amaranto, tamarindo y coco además los elaborados con
leche.
3.1.4.8. Análisis de la competencia
Dentro del análisis de la competencia se deberá identificar qué competidores

existen, cómo trabajan y cómo venden, qué ventajas e inconvenientes va a
presentar nuestra empresa con respecto a ellos. La información sobre las empresas
34
de la competencia debe centrarse en marcas, productos, ventas y cuota de
mercado.
Competencia directa o de primer grado: aquellas empresas que operan en

nuestro mismo mercado, con idénticos canales de distribución, con iguales o
parecidos productos/servicios o soluciones y que se dirigen al mismo perfil de
potenciales clientes. (Almoguera, 2016:18)
Competencia indirecta o de segundo grado: serían aquellas empresas que opera

en el mismo mercado, con los mismos canales de distribución, que tocan el mismo
perfil de potenciales clientes y cubren las mismas necesidades pero cuyo
producto/servicio o solución difiere en alguno de sus atributos principales.
(Almoguera, 2016:18)
Más adelante representado en una tabla especificando nuestras competencias

principales directas o indirectas, todas las empresas cuyo giro es comercial de
dulces típicos mexicanos que se encuentran en CDMX.
Resumen de competencias de acuerdo a la investigación realizada.
La competencia directa es Dulcería Celaya, SA DE CV y Oaxaca y sus productos;

ya que son empresas que ofrecen variedad de productos artesanales que
representan la cultura del país, y se relacionan entorno a nuestra estrategia de venta
“Dulces Típicos Mexicanos”, lo que representa una alta amenaza para la nueva
comercializadora ya que siguen manteniendo sus ventas actuales al 100%.
La competencia indirecta es Dulcería el Secreto y Dulces Gilys; son empresas que

ofrecen productos típicos; con la desventaja que no cubren con gran variedad de
productos y a pesar de utilizar distribuidoras reconocidas no logran satisfacer el
mercado que lo requiere; así dejando a un lado el abastecimiento en dichos puntos
de venta, esto define ser indirectamente a nuestra empresa y otorgar puntos de
oportunidad para abarcar el mercado con una nueva producción sin perder dicha
cultura.
35
Tabla 3. Análisis de la competencia
Demanda Dulcería Celaya S.A Dulcería El Secreto Oaxaca y sus Dulces gilys
de C.V Productos
FUENTE DE http://dulceriadecelaya http://www.dulceriaels http://www.oaxacaysusp http://dulcesgilys.com
INFORMACIÓN .com/Dulceria_de_Cel ecreto.com.mx/index.h roductos.com.mx/Produ /
aya/PRODUCTOS.ht tml ctos
ml
Ubicación Cinco de Mayo No. Cda. Monte Libando Calle: Santísima 21, Ote 140-A No. 182
39 Col. Centro C.P 13-C Col. Lomas de Colonia: Centro, Colonia: Col. Moctezuma 2da
06000 México, CDMX Chapultepec Centro sección, Delegación
Venustiano
Carranza, México
D.F., C.P. 15530
Concepto de la Productora y Productora y Productora y Productora y
empresa comercializadora de comercializadora de comercializadora de comercializadora de
dulces típicos dulces típicos productos típicos dulces típicos
oaxaqueños
Fortalezas Sus dulces siguen Cuenta con 3 Productora y Los comercializa a
siendo elaborados por sucursales que tiene comercializadora través de Walmart de
manos mexicanas presencia en toda la diversos productos México.
continuando la ciudad de México, oaxaqueños que van
tradición de sus además de una amplia desde mezcales, mole,
fundadores. En su variedad de dulces pan, etc.
proceso podemos
percibir los colores y
olores de las fresas,
las guayabas, la piña,
Debilidades No hacen envíos a los No tienen una tienda Cuentan con amplio No cuenta con una
clientes virtual y no hacen catálogo de productos y variedad de
encinos descuidan el mercado de productos
los dulces con poca
calidad
¿Cómo compite Cuenta con dos cuenta con diversas Con productos Hace encinos en la
en el mercado? sucursales en la zona sucursales especializados del república mexicana
centro de la ciudad de Estado de Oaxaca
México
Nivel C , C+ C , C+ C , C+ D, D+ , C-
Socioeconómico
Fuente: Elaboración propia con información de las empresas competidoras, 2017.
Fuente: Elaboración Propia, 2018.
36
3.1.5. FODA
3.1.5.1. Análisis FODA
El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y

débiles que en su conjunto diagnostican la situación interna de una organización,
así como su evaluación externa; es decir, las oportunidades y amenazas. También
es una herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una
perspectiva general de la situación estratégica de una organización determinada.
(Thompson, 2012:101) establece que el análisis FODA estima el hecho que una
estrategia y/o herramienta sencilla pero poderosa, tiene que lograr un equilibrio o
ajuste entre la capacidad interna de la organización y su situación de carácter
externo; es decir, las oportunidades y amenazas.
Para identificar los cuatro factores importantes dentro de la estrategia de análisis:
“Una fortaleza es algo que la empresa hace bien o un atributo que aumenta su
competitividad en el mercado.”(Thompson, 2012:101)
“Una debilidad, o deficiencia competitiva, es algo de lo que la empresa carece o

realiza mal (en comparación con los demás), o una condición que la coloca en
desventaja en el mercado.”(Thompson, 2012:102)
La oportunidad comercial es un gran factor en la elaboración de la estrategia de una

empresa. De hecho, “los administradores no pueden idear una estrategia adecuada
para la situación de la empresa sin identificar primero sus oportunidades
comerciales y evaluar el crecimiento y potencial de ganancias que implica cada
una”. (Thompson, 2012:102)
“Algunos factores del ambiente externo de una empresa plantean amenazas para
su rentabilidad y bienestar competitivo, las cuales pueden provenir del surgimiento
de tecnologías más baratas o mejores, el lanzamiento de productos nuevos o
mejorados por parte de los rivales, cambios en las regulaciones que afecten más a
la empresa.”(Thompson, 2012:103)
37
El análisis FODA implica más que la elaboración de cuatro listas; sus dos partes
más importantes son llegar a conclusiones a partir de sus listas sobre la situación
general de la empresa y convertirlas en acciones estratégicas para que la estrategia
se ajuste mejor a las fortalezas de recursos y las oportunidades de mercado, para
corregir las debilidades importantes y para defenderse de las amenazas externas .
(Thompson, 2012:105)
En la tabla 4 se presenta a grandes rasgos el análisis FODA de la Comercializadora

de Dulces Típicos, que se enfoca en el arranque de la nueva idea de negocio.
Tabla 4. Análisis FODA
INTERNAS EXTERNAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1 primeros en establecer una marca
1 Buena comunicación entre personal propia
2 implementación de una página
+ 2 Conocimiento del producto virtual
3 Experiencia de los miembros 3 afluencia turística de la zona
4 comunicación entre empresa-cliente 4 medios de distribución
5 manuales de capacitación para 5 precio accesible de nuestros
empleados proveedores
DEBILIDADES AMENAZAS
1 la falta de departamentos específicos 1 competencia directa e indicara
2 falta de clientes frecuentes 2 diferencia de precios
- 3 falta de mobiliario 3 aumento de la inflación
4 no hay una logística establecida 4 gustos y preferencias de los clientes
5 variación de precios de la
5 falta de software competencia
38
3.1.5.2. Formulación De Estrategias
La parte final del análisis FODA es traducir el diagnóstico de la situación en acciones

para mejorar la estrategia y los prospectos de negocios
Implicaciones para mejorar la estrategia de la empresa:
 Emplear las fortalezas y capacidades de la empresa como los cimientos para

la estrategia.
 Ir tras las oportunidades comerciales que se ajusten mejor a las fortalezas de
la empresa.
 Corregir las debilidades y deficiencias que perjudiquen el aprovechamiento
de oportunidades comerciales importantes o aumenten la vulnerabilidad ante
amenazas externas.
 Emplear las fortalezas de la empresa para mitigar el efecto de amenazas
externas importantes. (Thompson, 2012:105,106)
39
En la tabla 5 se detallan las estrategias que se llevaran a cabo.
Tabla 5. Matriz FODA
MATRIZ FODA
OPORTU # # ESTRATEGIAS MAXI- # #
NIDADES F O MAX D O ESTRATEGIAS MINI - MAXI
Integrar una cultura
1 1 1 organizacional 1 1 Diseñar un plan de trabajo
Implementar un catálogo Incentivar la compra a través
2 2 2 de Productos 2 2 de estrategias de venta
Conseguir financiamiento y
3 3 3 Diseño de puestos 3 3 ubicación adecuada
Establecer un trato Contratar una empresa de
4 4 4 personalizado 4 4 outsourcing para los envíos
Establecer
capacitaciones Diseñar una tienda virtual fácil
5 5 5 constantes 5 5 de entender y atractiva
AMENZA # # ESTRATEGIAS MAXI- # # ESTRATEGIAS MINI-
S F A MINI D A MIMI
Tener un servicio Crear un seguimiento Pos-
1 4 1 diferenciado venta
Tener amplia variedad Hacer Vinculo en redes
2 4 2 para atacar los gustos sociales
Mantener precios
3 4 3 competitivos Tener diversos clientes
40
3.2. Estudio técnico
3.2.1. Ubicación De La Empresa
La comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos LADIM se encontrara ubicada en

la Delegación Cuauhtémoc de la Ciudad de México ; en la Avenida Francisco I.
Madero ; un sinnúmero de comercios tradicionales se localizan en esta Delegación
razón principal para la determinación del lugar ; diariamente transita una población
cinco veces más de la que lo habita; concentración de servicios que afrontan el reto
de una realidad difícil; comercios que se adaptan a la dinámica de los nuevos
tiempos sin ignorar su posición protagónica en el camino de la modernidad.
Estratégicamente tendremos una sucursal logrando que todos nuestros clientes

puedan deleitarse con un dulce típico mexicano de acuerdo a su necesidad, en esta
instancia lo puedan adquirir.
Aquí nacieron y permanecen diferentes negocios que favorecen a la población

turista y se conserva la cultura que enriquece al país, proporcionando una ventaja
comercial, para la adquisición de productos mexicanos. Saturados de arquitectura
prehispánica, renacentista, barroca, neoclásica, romántica, ecléctica y moderna, los
espacios de la Delegación Cuauhtémoc dejan ver esta riqueza ante propios y
extraños, amén de su firme vocación comercial y de servicios.
De igual forma nos podrán encontrar en nuestra página de internet, en donde todos
nuestros clientes tendrán acceso a solicitar nuestros productos que les serán
enviados por paquetería, los envíos se podrán hacer a toda la república mexicana
aclarando que el envío tendrá Fuente: Elaboración Propia un costo adicional
agregado al producto, posteriormente se pretende ampliar nuestro mercado hacia
el extranjero con el objetivo que de que nuestros dulces típicos mexicanos
trasciendan y tengan un gran reconocimiento a nivel mundial y así seguir
conservando nuestras tradiciones.
41
3.2.2. Distribución física de las instalaciones de la empresa (LayOut)
A la distribución física de las instalaciones, se refiere a cómo se encontrara

distribuida la tienda física ubicada en Avenida Francisco I. Madero Delegación
Cuauhtémoc Ciudad de México.
“Distribución de planta implica un ordenamiento físico de los elementos

considerados, este ordenamiento requiere espacio para movimientos de materiales,
almacenamientos y procesos, además de las actividades de servicio
relacionadas”(Sortino, 2001)
Un aspecto realmente importante a considerar, es la distancia entre los distintos

puntos de operación; si el equipo está muy distante entre una operación y otra,
pueden ocasionarse altas pérdidas de productividad. La distribución de la
comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos se muestra de la siguiente manera:
Ilustración 1. Distribución física de la comercializadora
Área
Administrat
iva
7
mts.
Área comercial
4
mts.
Elaboración propia, 2018
42
3.2.3. Cultura Organizacional
“Mediante una estructura organizacional es como se da el funcionamiento de la

empresa; define el modo en que se dividen, agrupan y coordinan los trabajos de las
actividades.”(Robbins, 2009)
La administración hoy en día se ha convertido en una de las áreas más importantes

de la actividad humana.
La Comercializadora de Dulces Típicos mantendrá una estructura organizacional

formal; está conformada por las partes que integran a la organización y las
relaciones que las vinculan, incluyendo razón de ser de la empresa, visión, valores
funciones, actividades, responsabilidades, objetivos, manuales y procedimientos,
descripciones de puestos de trabajo, y todo aquello que está relacionado de alguna
manera.
La determinación y análisis del personal que se contratara, delimitando claramente

las competencias y responsabilidades del colaborador para la atención de la
organización. A partir de este momento se extiende la estructura organizacional de
la comercializadora.
3.2.3.1. Misión
Somos una comercializadora de dulces típicos mexicanos, que brinda una amplia
variedad de productos de calidad, aunado a la atención y servicio de excelencia
para nuestros clientes.
3.2.3.2. Visión
Consolidarnos como una empresa líder en la comercialización de dulces típicos

mexicanos en la zona centro del país.
43
3.2.3.3. Valores
 Liderazgo
Nos vemos como líderes en nuestra industria y aspiramos a ser los mejores a largo
plazo. Invertimos en capacitaciones y en el talento humano para hacer crecer a
nuestros líderes y mantener nuestro éxito en el mercado.
 Pasión por el cliente
Somos apasionados en la construcción de relaciones a largo plazo con nuestros

clientes.
 Trabajo en equipo
Creemos que la suma de las partes es mayor que las contribuciones individuales,
consideramos vital la capacitación y el apoyo mutuo
 Innovación
Para destacar de nuestra competencia, damos otro enfoque al producto que

ofrecemos, haciéndolo llegar de una manera innovadora y diferente.
 Excelencia
Aspiramos a altos niveles de calidad para incursionar en mercados internacionales

y entregar un producto que ofrezca valor agregado a nuestros clientes.
3.2.3.4. Objetivos
 Consolidarnos como uno de los mejores distribuidores de dulces típicos

mexicanos.
 Dar a conocer a nuestros consumidores la variedad de productos que
ofrecemos y el lugar en el que nos encontramos, tanto físico, como virtual.
 Ser bien aceptados por los consumidores mediante herramientas de
publicidad y promoción digital, por medio de la web.
44
 Dar atención a los clientes mediante redes sociales y hacerlos partícipes de
nuestra empresa por medios de estrategias de acercamiento.
3.2.4. Organigrama
Diagrama 1. Organigrama
Gerente
general
Subgerente
Área de
Área ventas
finanzas
Área Área Almacén

Recepción (insumos)
Elaboración propia, 2018.
45
3.2.5. Descripción De Puestos
Tabla 6. Descripción de puesto "Gerente general"
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
GERENTE GENERAL
Área Directivo Fecha de Análisis Vigencia
Personal a cargo Subgerente Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
DESCRIPCIÓN GENERAL
Responsable por la dirección, establece las políticas generales que regirán a la empresa.
Desarrolla y define los objetivos organizacionales. Planifica el crecimiento de la empresa a corto
y a mediano plazo. Además, presenta los estados financieros, el presupuesto, programas de
trabajo y demás obligaciones que requiera.
DESCRIPCIÓN ESPECIFICA
1. Realizar la administración global de las actividades de la empresa buscando su

mejoramiento organizacional, técnico y financiero.
2. Garantizar el cumplimiento de las normas, reglamentos, políticas e instructivos internos
y los establecidos por las entidades de regulación y control.
3. Coordinar y controlar la ejecución y seguimiento al cumplimiento del Plan Estratégico
4. Controlar la administración de los recursos monetarios y el cumplimiento de
regulaciones en materia tributaria, arancelaria y demás obligaciones legales.
5. Controlar los costos y rentabilidad de la empresa.
6. Gestión de Compras
7. Controlar los niveles de inventarios.
8. Gestión financiera estratégica.
9. Supervisar la planificación y ejecución de las estrategias y acciones de comercialización
de la empresa.
10. Efectuar el análisis y evaluación de los resultados de los planes de mercadeo y ventas de
la empresa.
11. Supervisar la rotación de los productos de la empresa.
46
PERFIL
 Licenciado en administración
Formación académica
 Licenciado en contaduría.
De 2 a 5 años de experiencia en el cargo o en posiciones

Experiencia similares (Gerente General 2 años u 5 años Gerente de
Planta).
 Visión de Negocios
 Orientación a Resultados
 Planificación estratégica
Competencias
 Liderazgo
 Negociación
 Comunicación efectiva a todo nivel
47
Tabla 7. Descripción de puesto "Subgerente"
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
SUBGERENTE
Área MANDO MEDIO SUPERIOR Fecha de Análisis Vigencia
Supervisado por Gerente General
Personal a cargo Operativo Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
Responsable de la subgerencia debe de controlar, transmitir y supervisar las operación y

funciones delegadas por el gerente general, así como obtener los informes de control y
supervisión de cada uno de los departamentos para presentarse en la gerencia
1. Cumplir con la funciones delegadas o asignadas por su jefe inmediato el gerente general
2. Reunir y recabar información de cada área y elaborar informes de actividades para
mantener el flujo de información entre las diferentes dependencias y el gerente general
3. Verificar que todas las actividades dentro de la empresa se cumplan en los objetivos y
orden establecidos, e informar a el gerente general, al jefe de departamento y personal
de que si existe una desviación o pérdida de control o problema en el cumplimento de
las metas.
4. Ayudar al Gerente General en sus funciones y solución de problemas con respecto a la
empresa.
5. Entablar relaciones directas con cada una de las áreas para el apoyo mutuo en lo que
refiere al desarrollo de sus actividades y trabajos asignados. Cumplir en tiempo y forma
cada una de sus labores asignadas, así evitando la pérdida de tiempo y eficacia en su
trabajo.
48
PERFIL
Formación académica  Técnico superior universitario en administración
De 1 a 2 años de experiencia en el cargo o en posiciones

Experiencia
similares (subgerente) o encargado de tienda
 Liderazgo
Competencias
 Negociación
 Comunicación efectiva a todo nivel
49
Tabla 8. Descripción de puesto "Área de finanzas"
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
ÁREA DE FINANZAS
Área Operativo Fecha de Análisis Vigencia
Supervisado por Subgerente Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
El responsable de esta área deberá de Vigilar el correcto ejercicio del Presupuesto, así como los registros
contables, en base a la normatividad y procedimientos aplicables, con el objeto de obtener información veraz y
oportuna que puedan describir la rentabilidad de la empresa.
1. Verificar la correcta programación del Presupuesto.

2. Elaborar los estados financieros
3. Analizar los registros contables y presupuestales de Ingresos y Egresos de los fondos
específicos.
4. Proporcionar información contable y presupuestal oportuna a la Dirección General
Administrativa.
5. Apoyar a la Dirección General Administrativa en la elaboración de políticas, procedimientos
y manuales administrativos.
6. Realizar todas las actividades relacionadas con el cierre del ejercicio del año.
7. Realizar todas aquellas actividades necesarias para el cumplimiento de sus funciones, las que
le confieren los ordenamientos y las que le sean expresamente encomendadas por el Jefe
inmediato.
PERFIL
Formación académica  Técnico superior universitario en administración
De 1 a 2 años de experiencia en el cargo o en posiciones similares

Experiencia
(Área contable o Administrativa)
Competencias  Liderazgo
 Negociación
50
Tabla 9. Descripción de puesto "Área de ventas"
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
ÁREA DE VENTAS
Supervisado por Subgerente Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
Responsable del asesoramiento al cliente, utilizando los medios y las técnicas a su alcance para
conseguir que este cliente adquiera el producto y servicio ofrecido.
1. Consolidación de cartera de clientes

2. Prospección y captación de otros clientes
3. Argumentación y cierre de ventas suficiente para cumplir con las cuotas
asignadas
4. Presentación de la empresa en su ámbito de actuación.
5. Elaboración de informes cuantitativos que recogen su actividad y resultados
6. Elaboración de informes cualitativos que recogen los movimientos de la
competencia, las virtudes del mercado y el grado de aceptación de los
productos
7. Concertación de visitas
8. Demostraciones y pruebas
PERFIL
Formación académica  Bachillerato concluido
Experiencia De 6 a 1 años de experiencia como vendedor
 Atención al cliente
Competencias
 Comunicación efectiva
 Amigable
51
Tabla 10. Descripción de puestos "Área de recepción"
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
ÁREA DE RECEPCIÓN
Supervisado por Área De Ventas Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
El responsable de esta área deberá de generar la experiencia con el cliente, además que tiene la
misión de que el cliente consuma la compra.
1. Atención al cliente
2. Manejo higiénico de los productos
3. Orden y limpieza en el área de comercial
4. Atención de llamadas telefónicas.
5. Tomar orden de pedido en el área.
6. Realizar el cobro de los productos
PERFIL
 Atención a cliente
Competencias  Comunicación efectiva
 Amigable
52
Tabla 11. Descripción de puesto "Área de almacén"
"DULCERIA LADIM"
Dulce tradición.
ÁREA DE ALMACEN
Supervisado por Área De Ventas Abril, 2018 1 año
Titular del Puesto
El responsable de esta área deberá mantener actualizados los inventarios de productos

existentes, así como el control de insumos.
1. Revisión de productos que llegan por parte de proveedores.

2. Realizar orden de pedidos.(Abastecimiento )
3. Administración de insumos.
PERFIL
 Atención a cliente
Competencias  Comunicación efectiva
 Amigable
53
3.2.6. Condiciones de trabajo.
Prestaciones sociales a los trabajadores
Las prestaciones que recibe el personal contratado directamente por dulcería

LADIM son las que marca la Ley Federal de Trabajo, para su buen desempeño y
motivación constante.
La tabla 12 muestra las prestaciones que “Dulcería LADIM” brinda a sus

colaboradores.
Tabla 12. Prestaciones a los colaboradores de LADIM
Prestaciones Fecha
Aguinaldos Diciembre
Utilidades Abril o mayo
Días de descanso 1 a la semana
Prima dominical 25% más que el salario normal
Licencia de maternidad 3 meses
Periodo de lactancia Dos periodos por día
Licencia de paternidad y adopción Hombres 5 días
Mujeres 5 semanas
Prestaciones por renuncia Aguinaldo y utilidad
Prestaciones por despido Indemnización y prestaciones
Fuente: Elaboración propia 2018
54
3.2.7. Productos y comercialización
3.2.7.1. Descripción de los productos
En general, al ser dulces tradicionales todos se componen de las siguientes

materias primas (ingredientes) como principal fuente de su elaboración:
Tabla 13. Descripción de productos
PEPITORIAS ALEGRÍAS PALANQUETAS DE

CACAHUATE
Las pepitorias están Las alegrías están
elaboradas con obleas elaboradas con semillas Las palanquetas de
de harina de trigo, de amaranto, originarias cacahuate se elaboran con
pepitas y miel de de este país. Su cacahuates en trozos,
piloncillo. preparación consiste en agua, glucosa liquida,
semillas de amaranto azúcar, margarina y aceite
que tiene un alto valor vegetal.
proteico y miel.
ATE COCADAS FRUTA CRISTALIZADA
El ate de membrillo se Las cocadas están En México es muy común

elabora con la pulpa de elaboradas con coco comer fruta cristalizada
la fruta y azúcar, esta rallado, una copa de como dulce típico, esta se
mezcla una vez cocida jerez, leche, azúcar, elabora cociendo la fruta
se deja reposar hasta yemas de huevo y con azúcar. Higos,
que se obtenga una almendras secas. papaya, naranjas, piña,
barra sólida. Después se hornea etc.
55
para darle ese único
sabor y textura crujiente.
JAMONCILLO MACARRONES MUÉGANOS
El jamoncillo es un dulce Los macarrones están Los crujientes muéganos

que se elabora con elaborados de leche, se elaboran con una masa
leche, azúcar y se azúcar, huevo y leche, de harina de trigo frita que
puede incorporar con son dulces muy suaves después se cubren con un
una variedad de nueces con una forma alargada. caramelo hecho a base de
como almendras, piloncillo y azúcar.
nueces de Castilla o
piñones.
56
BORRACHITOS MERENGUES TAMARINDOS
Los borrachitos son Los merengues se Los tamarindos pueden

dulces elaborados con pueden encontrar en ser dulces, salados,
harina y espolvoreados diversas formas, enchilados. Y con una
con azúcar, los sabores aunque todos están gran variedad de formas y
más tradicionales son elaborados con clara de presentaciones
piña, rompope y fresa. huevo, pulque y
Se les llama borrachitos almíbar.
porque en la elaboración
se les añade licor.
CAJETA CAMOTES POBLANOS OBLEAS
Tiene su origen en la Estos deliciosos dulces Existe una gran variedad

ciudad de Celaya, tienen su origen en los de presentación de las
Guanajuato, y se realiza conventos de la ciudad obleas la más común es
con leche de cabra y de de Puebla. Son en su forma sencilla,
distintos sabores: elaborados de camote y también se puede
quemada, envinada y de azúcar. encontrar la oblea con
vainilla, etc. cajeta.
57
Especificaciones:
Es una comercializadora que brindará el servicio de venta de dulces típicos

mexicanos, con el objetivo de rescatar el arte culinario con el que cuenta México,
además de que son deliciosos y coloridos, incorporando tradiciones coloniales y
prehispánicas que son un reflejo de nuestra rica cultura.
México cuenta con una gran variedad de dulces típicos, que varían dependiendo en
la región en la que nos encontremos. El fin de esta empresa es el de agrupar en un
solo lugar la variedad de dulces típicos y así nuestros clientes tengan la opción de
conocer y adquirir los dulces de nuestra amplia gama de productos.
El servicio ofrecido será de alta calidad, a modo de que nuestros clientes se sientan
satisfechos y cubran en gran porcentaje sus antojos de una golosina rica, tradicional
y elaborada en nuestras distintas regiones del país, sin tener que viajar hasta dichos
lugares para poder adquirirla.
3.2.7.2. Posicionamiento
Objetivo principal: lograr que la marca LADIM se quede en la mente del consumidor
a través de nuestro excelente servicio y productos tradicionales de primera.
3.2.7.2.1. Ventajas competitivas
 Garantizamos un producto de alta calidad, que cumple con estándares de

salubridad y empaque
 Brindamos una experiencia de compra y de servicio
 Concentramos en una sola tienda variedad de productos
 Exaltamos características de nuestro producto para motivar la compra
 Realizamos ventas por internet
 Damos seguimiento a nuestros clientes para conservar relaciones leales de
compra
3.2.7.2.2. Estrategias de diferenciación
 Diseño de imagen corporativa

 Garantía del producto y servicio
58
3.2.7.3. Procesos de producción y/u operación
Teniendo en cuenta que el proceso de comercialización de dulces típicos no se basa

en la producción de ningún dulce y que no involucra un proceso productivo alguno;
existen otro tipos de procesos administrativos y de servicio que son importantes ya
que son la base de la compañía como un todo y serán el camino para el éxito del
negocio.
59
3.2.7.3.1. Mapeo de procesos
Tabla 14. Descripción de procedimientos "Recepción del cliente"
Fecha
Dulcería “LADIM”
Mayo, 2018
Vigencia
Descripción de Procedimientos
1 año
Procedimiento “Recepción del Cliente”
Núm. OPERACIÓN RESPONSABLE DESCRIPCIÓN
1 Recibir al cliente en la entrada del

establecimiento
2 Damos la bienvenida con un cordial saludo
3 Si no acepta el servicio damos las gracias

por su atención
4 Volver a nuestro puesto
5 Si acepta la bienvenida acompañamos al

cliente al interior del establecimiento.
6 Recepcionista Ofrecemos degustaciones
Si el cliente tiene dudas brindamos nuestro

7 apoyo y sugerencias
Al haber elegido el producto atendemos la

8
petición del cliente
9 Se hace la entrega del pedido
10 Fin
Elaboró Revisó Autorizó
60
Tabla 15. Descripción de procedimientos "Recepción del cliente virtual"
Fecha
Mayo, 2018
Vigencia
1 año
Procedimiento “Recepción del Cliente Virtual”
Verificar el ingreso de usuarios a nuestras

1
plataformas de redes sociales
Establecer contacto y dar la bienvenida a los

2
usuarios
No acepta la solicitud de bienvenida

3
regresamos al paso uno
Si acepta la bienvenida se dará a conocer el

4
Recepcionista servicio
En caso de dudas se brindará el apoyo

5 correspondiente para hacer la atención del
cliente mejor
6 Se atenderá la petición del cliente
Realizaremos la solicitud de pedido y se

7
entregara el producto
8 Fin
61
Tabla 16. Descripción de procedimientos "Ventas"
Fecha
Mayo, 2018
Vigencia
1 año
Procedimiento “Ventas”
1 Comprobar que el pedido se realice
2 Verificar forma de pago ya sea tarjeta o efectivo
3 En caso de efectivo se ara el deposito en caja
4 Se entregará la mercancía
5 Entrega de mercancía correcta
6 En caso de tarjeta de crédito

Vendedor
7 Verificar fondos suficientes para la compra
8 Hacer conocimiento de pago al cliente
En caso de requerir factura se pasará a el

9
procedimiento de facturación
En caso de requerir factura se pasará a el

10
procedimiento de facturación
11 Fin
62
Tabla 17. Descripción de procedimientos "Ventas por internet"
Fecha
Mayo, 2018
Vigencia
1 año
Procedimiento “Ventas por Internet”
1 Verificar que el pedido se realiza
2 Verificar el tipo de pago que se realizara
En caso de no realizar la solicitud de pago se

3
realizará la cancelación del pedido
Si se realiza el pago se verificará el número de

4
cuenta
5 Vendedor Verificar el deposito
6 Verificar el deposito
En caso de no tener notificación se analizará el

7
proceso y se cancelará el pedido
8 En caso de tener en claro todo el proceso
9 Se realizará el proceso de entrega al cliente
10 FIN
63
Tabla 18. Descripción de procedimientos "Atención al cliente presencial"
Fecha
Mayo, 2018
Vigencia
1 año
Procedimiento “Atención al cliente Presencial”
1 Entrada del cliente al establecimiento
Los recepcionistas aran la bienvenida y el

2
paso al establecimiento
El cliente pedirá ver los productos y el

3 recepcionista deberá verificar las
características de lo que el cliente necesita
Se dará un informe de los precios de el

4
Subgerente pedido del cliente
Si se aceptan las opciones del pedido se

5
realizará el pedido correspondiente
Si no se acepta se cancelará la solicitud del

6
pedido
Los recepcionistas volverán al paso uno para

7
la atención de un nuevo cliente
8 FIN
64
Tabla 19. Descripción de procedimientos "Atención al cliente por internet"
Fecha
Mayo, 2017
Vigencia
1 año
Procedimiento “Atención al Cliente por Internet”
1 Verificar la plataforma virtual de la empresa
2 Atención y recepción del cliente
3 Verificar la solicitud del cliente
4 Obtener las características de los productos

Subgerente solicitados
5 Si el cliente este de acuerdo se firma el

contrato
6 Si no se acepta se cancelará el pedido
7 FIN
65
Tabla 20. Descripción de procedimientos "Finanzas"
Fecha
Mayo, 2017
Vigencia
1 año
Procedimiento “Finanzas”
1 Verificar presupuestos
2 Establecer catálogos de cuentas.
3 Verificar ingresos y egresos.
4 Realizar trámites fiscales

Contador
5 Pago de impuestos (mensuales)
6 Manejo de banca electrónica.
7 Elaborar políticas de organización
8 Fin
66
Tabla 21. Descripción de procedimientos "Almacén"
Fecha
Mayo, 2017
Vigencia
1 año
Procedimiento “ALMACEN ”
1 Recibo de productos por proveedores.
2 Revisión de productos.
3 Almacenaje de productos
4 Localización de productos.
Entrega de mercancía correcta área de

5
ventas.
6 Almacenista Asegurar la entrega en tiempo y forma
7 Captura de entradas y salidas.
8 Entrega de remisiones de almacén
Mantenimiento de orden y limpieza del

9
área
10 Realizar inventario mensual.
11 Fin
67
3.2.7.3.2. Diagramas de flujo
Diagrama de flujo “Recepción del Cliente”

Diagrama 2. Recepción del cliente
INICIO
Recibir al
cliente
Acompañar al
cliente al ¿Damo Despedir al
establecimiento s
bienve
cliente
nida?
Ofrecer Volver a
degustación nuestro puesto
Brindar apoyo y
sugerencias
Atendemos
petición
Cobrar importe
Entregar pedido
FIN
68
Diagrama de flujo “Recepción del Cliente Virtual”
Diagrama 3. Recepción del cliente virtual
INICIO
Verificar ingresos de
usuarios
Damos a conocer los SI ¿Damos NO

productos bienvenida?
Brindar apoyo y
sugerencias al cliente
Atender la petición del

cliente
Realizar la solicitud del

pedido.
FIN
69
Diagrama de procedimientos “Ventas”
Diagrama 4. Ventas
INICIO
Comprobar pedido
SI ¿Cuál NO Realizar pago en

Entregar mercancía es el efectivo
tipo de
pago?
Verificación de Entregar la
fondos mercancía
Conocimiento de El cliente obtiene

pago su mercancía
SI NO
Pasar al ¿Recibe
procedimiento de factura? Entregar mercancía
facturación
FIN
70
Diagrama de procedimientos “Ventas en Internet”
Diagrama 5. Ventas por internet
INICIO
Comprobar pedido
Verificar número de SI ¿Cuál es NO

Anular el pedido
cuenta el tipo
de
Verificación de
fondos
SI ¿Verific NO
Proceso de entrega ar Analizar el proceso
notifica
ción?
Entrega de pedido Cancelación del

pedido
FIN
71
Diagrama de procedimientos
“Atención al Cliente Presencial”

Diagrama 6. Atención al cliente presencial
INICIO
Entrada del cliente
Recepción del cliente en

establecimiento
Verificar características
de pedido
Informe de precios
SI ¿Aceptació NO
Se realiza el pedido Cancelar de solicitud
n de
opciones
FIN
72
“Atención al Cliente por Internet”

Diagrama 7. Atención al cliente por internet
INICIO
Observar las plataformas

virtuales
Recepción del cliente
Recepción del cliente
Características del
pedido
S ¿El cliente
Firma de contrato I este Cancelar el pedido
desacuerdo
FIN
73
“Finanzas”
Diagrama 8. Finanzas
INICIO Gerente general
Presupuesto inicial
Establecer catálogos
de cuentas.
Verificar Egresos
Ingresos
Verificar pagos de Realizar estados de la Realizar pago a

clientes empresa. proveedores.
Pago de impuestos
Elaborar políticas de la
empresa
Elaborar políticas de
la empresa FIN
74
“Almacén”
Diagrama 9. Almacén
Inicio Área de ventas
Recibir productos
Captura de entradas Almacenaje de

productos
Revisión de productos
Localización de Entrega de pedido

productos solicitado
Entrega de remisión
Captura de salida (salida)
Mantenimiento y
limpieza
Realizar inventario Fin
75
3.2.7.4. Proceso de comercialización
El producto se va a adquirir por medio de los proveedores, y LADIM se encargará

de hacer llegar el producto al consumidor final.
Encaminados con la misión y hacia la visión de Comercializadora LADIM, se

escogerán a los mejores proveedores en el mercado, teniendo en cuenta diversas
variables que determinaron la preferencia de uno sobre otros. Para cada selección
se asumirán categorías de calificación distintas, todas con un peso del valor total.
Las categorías de calificación van de acuerdo a la satisfacción del cliente y al buen
desempeño de la empresa. Las categorías para la evaluación será calidad, precio
de venta, costo de transporte y presentación/peso del dulce.
3.2.7.5. Promoción y/o publicidad
Las estrategias principales para promocionar y dar a conocer la marca del

establecimiento, será a través de redes sociales, estando al pendiente de:
Facebook, Instagram y YouTube, en donde se tendra una relación entre empresa y
cliente.
Así como pequeñas campañas a través de correo electrónico, con clientes

establecidos, proporcionando información de promociones o lanzamientos de
nuevos productos artesanales.
76
Ilustración 2. Página de Facebook
77
Ilustración 3. Alegrías
78
Ilustración 4. Dulce de leche
79
Ilustración 5. Palanquetas

Ilustración 6 Pepitorias
80
Ilustración 7. Pepitorias
81
3.2.8. Identidad corporativa
Representación que hace referencia a los aspectos visuales de dicha empresa las
sensaciones, las emociones, la filosofía, los valores y acciones que contribuyan a
crear una imagen de ella atractiva, moderna y a la vez que este socialmente
comprometida a lo que transmite al exterior y por extensión de la misma.
3.2.8.1. Logotipo
Ilustración 8. Logotipo LADIM
82
3.2.8.2. Aplicación de logotipo en imagen corporativa
Este logo representa parte de nuestra cultura como mexicanos y pretende transmitir
ese sentimiento a los clientes, así mismo se pretende que los colaboradores se
sientan identificados no solo con la organización sino con los valores culturales
Ilustración 9. Imagen corporativa 1
Camiseta tipo polo, con el logotipo bordado, la cual será utilizada por nuestros
colaboradores dentro de la tienda.
83

Gorra blanca con bordado en la parte frontal, es parte del uniforme de nuestros
colaboradores.
84
Tasas para nuestros clientes en temporadas especiales.
Nuestros productos irán empaquetados en bolsas con el siguiente diseño.
Ilustración 12. Empaque 1

Elaboración propia, 2018.
85
Los productos adquiridos por nuestros clientes serán entregados en bolsas de papel
con el estampado de la empresa.
86
3.3. Estudio financiero
Dentro del estudió financiero se abordara uno de los principales puntos para el buen
funcionamiento de la empresa, ya que de aquí parte la toma de decisiones, así
mismo también como una buena salud financiera. Una buena salud financiera es
aquella mediante la cual se maneja una base consolidada de los ingresos y egresos
de la empresa. Dentro del estudio financiero se podrán determinar los costos de
comercialización, ventas y administración y principalmente logrando determinar la
inversión inicial requerida para el inicio de operaciones de la empresa.
3.3.1. Capital requerido
El capital requerido o inversión inicial es aquel capital que en un principio se requiere

para el arranque del negocio, muchas veces este capital lo conforman los socios de
la empresa o negocio, este capital es muy importante porque es una base esencial
para el inicio de operaciones de la empresa.
Se muestra la justificación de costos contemplados para el arranque de LADIM en

cuanto a lugar y sus adaptaciones físicas.
87
ARTÍCULO COSTO CANTIDAD TOTAL
Renta -Del Local (28m2) 34.500,00 1 34500
Bajada de energía Eléctrica mensual 350 1 350

Instalaciones
Línea telefónica e Internet mensual 450 1 450

De Seguridad: (3 cámaras, grabadora digital de 4 11000 1 11000
canales, disco duro de 1TB y 75 mts de cable, ya
instalado y configurado)
-Anaqueles (Metal) 3000 1 3000
Mobiliario
Mesas redondas de madera c/4 sillas c/u 12500 3 37500

-Vitrinas 1200 2 2400
-Refrigeradores 8000 1 8000
-Bascula electrónica 1600 1 1600
-Equipo de Cómputo (software -punto de venta 15000 1 15000
incluido, impresora térmica, lector de código de
barras y cajón para dinero) ya instalado y
configurado
-Pinzas 25 5 125
Utensilios
-Charolas 30 10 300
-Canastas 22 30 660
-Palas 15 20 300
-Bolsa de celofán y papel (1kg) 32 2 64
-Hojas blancas (paquete de 500) 60 1 60
Artículos de Papelería
-Bolígrafos (paq. 3pzas. Negro) 21 5 105

-Calculadoras 135 3 405
-Engrapadoras 53 3 159
-Perforadoras 75 3 225
-Lápiz Adhesivo (caja con 12 pzs) 129 1 129
-Cinta Adhesiva 6 3 18
-Corrector cinta 19 3 57
-Lápices (caja con 100) 150 1 150
-Carpetas 70 10 700
88
-Anaqueles o archivero 550 1 550
-Sellos 299 2 598
-Cojín para sellos 120 2 240
-Tinta para sellos 100 2 200
-Tijeras (acero inoxidable) 35 3 105
-Cúter 10 3 30
-Ligas (caja con 100) 13 1 13
-Etiquetas 18 3 54
-Marcadores (caja con 50 pzs) 135 1 135
-Tabla de apoyo (madera) 25 3 75
-Organizador (3 niveles) 195 3 585
-Quita grapas 12 3 36
-Regla (metal) 12 3 36
-Escoba 35 1 35
Limpieza
-Cubetas 50 1 50
-Mechudo 45 1 45
Magitel 15 5 75
-Jabón (1 lt) 30 1 30
Sanitizantes 160 1 160
gel antibacterial 90 1 90
-Bicicleta 4000 1 4000
Trans
porte
124399
89
3.3.2. Proyección de ventas
Tabla 22. Proyección de ventas
MES VENTAS NÚMERO DE PIEZAS EGRESOS MENSUALES UTILIDAD

1 $ 111,500 $ 2,900 $ 60,179 $ 51,321
2 $ 223,000 $ 5,800 $ 120,358 $ 102,642
3 $ 334,500 $ 8,700 $ 180,537 $ 153,963
4 $ 446,000 $ 2,900 $ 240,716 $ 205,284
5 $ 557,500 $ 14,500 $ 300,895 $ 256,605
6 $ 669,000 $ 17,400 $ 361,074 $ 307,926
7 $ 780,500 $ 20,300 $ 421,253 $ 359,247
8 $ 892,000 $ 23,200 $ 481,432 $ 410,568
9 $ 1,003,500 $ 26,100 $ 541,611 $ 461,889
10 $ 1,115,000 $ 29,000 $ 601,790 $ 513,210
11 $ 1,226,500 $ 31,900 $ 661,969 $ 564,531
12 $ 1,338,000 $ 34,800 $ 722,148 $ 615,852
Fuente: Elaboración Propia, 2018
Grafico 12. Proyección de ventas
$1,600,000
$1,400,000
$1,200,000
$1,000,000
$800,000
$600,000
$400,000
$200,000
$-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
VENTAS NÚMERO DE PIEZAS EGRESOS MENSUALES UTILIDAD
Fuente: Elaboración propia, 2018
90
La proyección de ventas estimadas para el primer año de operaciones es de
$1,338,000. En la tabla anterior se manejan las variables correspondientes de
ventas netas anuales, los egresos, la cantidad de productos vendidos estos son
tanto en la tienda física como en la virtual, se refleja la utilidad neta de operación.
En la gráfica se muestran tres variables las cuales son las ventas mensuales con el
número de piezas los egresos mensuales y las utilidades, con respecto con las
utilidades se estarían manejando un rango de 30 a 40 % de utilidades.
3.3.3. Recuperación de la inversión
Se maneja una utilidad entre el 30 y 40 porciento ya que, para tener un panorama

más general, teniendo en cuenta la situación por la que pasa nuestro país, y prever
la situación, es por lo cual se toman dos porcentajes y así determinar la
recuperación de la inversión.
Tabla 23. Recuperación de la Inversión
Utilidad % $ Recuperación del Inversión

30 44,600 2 años 10 meses
40 33,450 3 años 9 meses
Fuente: Elaboración propia, 2018.
3.3.4. Depreciación
Tabla 24. Depreciación
Activo Valor Depreciación Valor con

depreciación
Equipo de transporte $50,000.00 $12,500.00 $37,500.00
Mobiliario y Equipo $70,000.00 $14,000.00 $56,000.00
Equipo de transporte $15,000.00 $7,500.00 $7,500.00
TOTAL $135,000.00 $34,000.00 $101,000.00
Fuente: Elaboración propia, 2018.
91
3.3.5. Clasificación de costos
Tabla 25. Clasificación de Costos
COSTOS
COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES
RENTA $34,500 GASOLINA $2,000.00
LUZ $500 PUBLICIDAD $250.00
TELEFONO $549
SUELDOS $20,580
PAPELERIA $500
MATERIALES DE LIMPIEZA $300
ETIQUETAS Y BOLSAS 1000
TOTAL $57,929 $2,250
EGRESOS MENSUALES $60,179
3.3.6. Resumen de costos y Punto de equilibrio
Tabla 26. Resumen de costo y punto de equilibrio
TIENDA FISICA TIENDA VIRTUAL TOTAL,

PRODUCTOS CANTIDA PRECIO TOTAL CANTIDA PRECIO TOTAL INGRESOS
D POR D POR MENSUALE
UNIDA UNIDA S
D D
AMARANTO 500 $25 $12,500 200 $15 $3,000 $15,500
TAMARINDO 600 $30 $18,000 200 $25 $5,000 $23,000
CHOCOLATES 400 $70 $28,000 100 $65 $6,500 $34,500
FRUTAS 500 $50 $25,000 100 $45 $4,500 $29,500
DULCES DE 200 $30 $6,000 100 $30 $3,000 $9,000
LECHE
TOTAL 2200 205 $89,50 700 180 $22,00 $111,500
0 0
INGRESOS MENSUALES $ 111,500
Tabla 27. Utilidad
Total de piezas 2900

Total de ingresos $111,500
Egresos mensuales $60,179
Utilidad $51,321
92
Los datos antes presentados fueron calculados mediante el Sistema de Apoya para
la Evaluación Financiera de Proyectos versión 2.0. El cual fue proporcionado por un
profesor durante el periodo de clases.
3.4. Estudio legal
3.4.1. Tramites de apertura
3.4.1.1. Certificado Único de Zonificación de Uso del Suelo
A continuación, se presenta la siguiente liga, en donde se encuentran los requisitos

para realizar el trámite para el certificado Único de Zonificación de Uso del Suelo.
El costo de realizar este trámite es de $1,389.50
http://www.tramites.cdmx.gob.mx/index.php/tramites_servicios/muestraInfo/64
3.4.1.2. Formato para el Certificado Único de Zonificación de Uso del

Suelo
Se menciona la siguiente liga en donde se encontrara el formato que se deberá

llenar para solicitar el Certificado Único de Zonificación de Uso del Suelo el cual se
deberá llenar debidamente y entregar junto con los requisitos solicitados.
http://www.registrocdmx.df.gob.mx/statics/formatos/TSEDUVICGDAU_CNZD_1.pd
f
3.4.1.3. Licencia de Anuncio
En la siguiente Liga se encontraran los requisitos necesarios para el permiso para

colocar un anuncio fuera del local el cual nos ayudara a que los clientes nos
localicen más rápido.
El solicitar una licencia para anuncio tiene un costo de $1,851.50 por metro
cuadrado.
http://www.tramites.cdmx.gob.mx/index.php/tramites_servicios/muestraInfo/75
93
3.4.1.4. Formato para la Licencia de Anuncio
En la siguiente liga se podrá encontrar el formato que se deberá llenar para solicitar
una Licencia de Anuncio, en donde en el formato se solicita que se coloquen los
datos generales de la empresa y principalmente las características que tendrá el
Anuncio.
http://www.registrocdmx.df.gob.mx/statics/formatos/TSEDUVI-DGAJ_LAV_1.pdf
3.4.2. Estructura Legal
Para situar a la empresa “LADIM” es necesario citar la Ley de establecimientos

mercantiles del distrito Federal, la cual tendrá disposiciones contenidas en este
ordenamiento son de orden público e interés general y tienen por objeto regular el
funcionamiento de los establecimientos mercantiles del Distrito Federal. No será
objeto de regulación de la presente Ley los locales destinados a la industria.
En esta nos presenta que hay diversas divisiones con los locales comerciales en la
cual la comercializadora “LADIM” se encuentra en Giro de Bajo Impacto este no dice
que son las actividades desarrolladas en un establecimiento mercantil, relativas a la
intermediación, compraventa, arrendamiento, distribución de bienes o prestación de
servicios, y que no se encuentran contempladas dentro de las actividades
consideradas de Impacto zonal y de impacto vecinal.
Medidas de seguridad:
En este giro nos menciona en su Artículo 10, apartado “A” que Las salidas de
emergencia deberán estar debidamente señaladas al interior de los
establecimientos mercantiles, y cuan2do las características del mismo lo permitan
deberán ser distintas al acceso principal de conformidad con la Ley del Sistema de
Protección Civil del Distrito Federal y su Reglamento.
Cuando no requiera de un programa interno de protección civil, deberá contar,

cuando menos, con las siguientes medidas de seguridad:
94
a) Contar con extintores contra incendios con carga vigente a razón de uno por
cada 50 metros cuadrados;
b) Realizar cuando menos un simulacro de manera trimestral;
c) Colocar en un lugar visible al interior del establecimiento, los teléfonos de las
autoridades de seguridad pública, protección civil y bomberos;
d) Colocar en un lugar visible, la señalización de las acciones a seguir en caso
de emergencias, cuando menos en lo referente a los casos de sismos e
incendios;
Servicios sanitarios en comercios:
Para la dotación de servicios sanitarios en comercios se considerará la siguiente

relación: Medio baño por cada 50 m2. de área útil de local comercial y uno adicional
por cada 500 m2. de local o fracción mayor al 50%. En centros comerciales para
locales menores a 50 m2., se exigirá un medio baño para hombre y uno para
mujeres por cada 10 locales. En toda batería sanitaria se considerará un baño para
personas con discapacidad y movilidad reducida.
 CRISTALES Y ESPEJOS En comercios los cristales y espejos de gran

magnitud cuyo extremo inferior esté a menos de 0.50 m. del piso, colocado
en lugares a los que tenga acceso el público, deberán señalarse o protegerse
adecuadamente para evitar accidentes. No podrán colocarse espejos que por
sus dimensiones o ubicación puedan causar confusión en cuanto a la forma
o tamaño de vestíbulos o circulaciones.
 SERVICIO MEDICO DE EMERGENCIA Todo comercio con área útil de más
de 1.000 m2. Deberá tener un local destinado a servicio médico de
emergencia dotado del equipo e instrumental necesarios para primeros
auxilios con un área mínima de 36 m2. (ARQHYS,2012)
Licencia de construcción:
De acuerdo a lo publicado en la gaceta oficial del distrito federal el 29 de enero de

2004, el reglamento de construcciones el cual nos habla de Las obras de
construcción, instalación, modificación, ampliación, reparación y demolición, así
95
como el uso de las edificaciones y los usos, destinos y reservas de los predios del
territorio del Distrito Federal, deben sujetarse a las disposiciones de la Ley de
Desarrollo Urbano del Distrito Federal y su Reglamento; de este Reglamento, sus
Normas Técnicas Complementarias y demás disposiciones jurídicas y
administrativas aplicables. En su Capítulo III “de las disposiciones complementarias
sobre manifestaciones de construcción”.
En el artículo 62, nos menciona que “No se requiere manifestación de construcción
ni licencia de construcción especial, para efectuar las siguientes obras: jurídicas y
administrativas aplicables”
I. En el caso de las edificaciones derivadas del “Programa de Mejoramiento en
Lote Familiar para la Construcción de Vivienda de Interés Social y Popular” y
programas de vivienda con características semejantes promovidos por el
Gobierno del Distrito Federal a través del Instituto de Vivienda del Distrito
Federal de la Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda, mediante el
otorgamiento de créditos en sus distintas modalidades, para la construcción
de vivienda de interés social o popular, misma que deberá contar con la
dotación de servicios y condiciones básicas de habitabilidad que señalan
este Reglamento y sus Normas, respetando el número de niveles, los
coeficientes de utilización y de ocupación del suelo y en general lo
establecido en los Programas de Desarrollo Urbano;
II. Reposición y reparación de los acabados de la construcción, así como
reparación y ejecución de instalaciones, siempre que no afecten los
elementos estructurales y no modifiquen las instalaciones de la misma;
III. Divisiones interiores en pisos de oficinas o comercios cuando su peso se
haya considerado en el diseño estructural;
IV. Impermeabilización y reparación de azoteas, sin afectar elementos
estructurales;
V. Obras urgentes para prevención de accidentes, a reserva de dar aviso a la
Delegación, dentro de un plazo máximo de cinco días hábiles contados a
partir del inicio de las obras;
96
VI. Demolición de una edificación hasta de 60 m2 en planta baja, o de un cuarto
de hasta 16 m2, sin afectar la estabilidad del resto de la construcción. Esta
excepción no operará cuando se trate de los inmuebles a que se refiere la
Ley Federal de Monumentos y Zonas Arqueológicos, Artísticos e Históricos
y la Ley de Salvaguarda del Patrimonio Urbanístico Arquitectónico del Distrito
Federal, o que se ubiquen en área de conservación patrimonial del Distrito
Federal;
VII. Construcciones provisionales para uso de oficinas, bodegas o vigilancia de
predios durante la edificación de una obra y de los servicios sanitarios
correspondientes;
VIII. La obra pública que realice la Administración, ya sea directamente o a través
de terceros; la que en todo caso debe cumplir con los requisitos técnicos que
establece el Reglamento de la Ley de Obras Públicas del Distrito Federal,
éste Reglamento y sus Normas;
IX. En pozos de exploración para estudios varios y obras de jardinería;
X. Tapiales que invadan la acera en una medida menor de 0.5 m, y
XI. Obras similares a las anteriores cuando no afecten elementos estructurales.
En el caso de la empresa “LADIM” no se tendrá que sacar un permiso especial

para en la delegación donde nos instalemos, ya que el mismo reglamento menciona
que no se podrá obtener un permiso cuando se ejerzan remodelaciones internas.
3.2.1. Derechos de marca
Por el estudio de una solicitud nacional para el registro de una marca hasta la
conclusión del trámite o, en su caso, la expedición del título;
$2,457.79
97
3.4.3. Acta constitutiva
ESCRITURA ___________, VOLUMEN ___________, FOJAS _________. EN LA

CIUDAD DE MÉXICO, EN FECHA 28 DE ABRIL DE 2017, YO, EL LIC.
___________________________, NOTARIO PÚBLICO NO. ___________, HAGO
CONSTAR: EL CONTRATO DE SOCIEDAD MERCANTIL, en forma
RESPONSABILIDAD LIMITADA, que otorgan los
CC._______________________________________________________________
_________________________________________________________________,
y que se sujetan a los estatutos que se contiene en las siguientes:
CLÁUSULAS
DENOMINACIÓN, OBJETO, DURACIÓN, DOMICILIO, NACIONALIDAD
PRIMERA. La sociedad se denominará “DULCERIA LADIM” nombre que irá

seguido de las palabras “SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”, o de las
siglas “S de R.L”
SEGUNDA. La sociedad tiene por objeto:
a) Ejecutar toda clase de actos de comercio, pudiendo comprar, vender,

importar, exportar y distribuir toda clase de artículos y mercancías.
b) Contratar activa o pasivamente, toda clase de prestaciones de servicios,

celebrar contratos, convenios, así como adquirir por cualquier título,
patentes, marcas industriales, nombres comerciales, opciones y
preferencias, derechos de propiedad literaria, industrial, artística o
concesiones de alguna autoridad.
c) Formas parte de otras sociedades con el objeto similar de éste.
d) Emitir, girar, endosar, aceptar, avalar y descontar y suscribir toda clase de

títulos de Crédito, sin que se ubiquen en los supuestos del artículo 2 fracción
XXIV de la Ley del Mercado de Valores.
e) Adquirir acciones, participaciones, parte de interés social, obligaciones de

toda clase de empresas o sociedades, forman parte de ellas y entrar en
comandita, sin que se ubiquen en los supuestos de la Ley del Mercado de
Valores.
98
f) Aceptar o conferir toda clase de comisiones mercantiles y mandatos, obrando
en su propio nombre o en nombre del comitente o mandante.
g) Adquirir o por cualquier otro título poseer y explotar inmuebles que sean
necesarios para su objeto.
h) Contratar al personal necesario para el cumplimiento de los fines sociales y

delegar en una o varias personas el cumplimiento de mandatos, comisiones,
servicios y demás actividades propias de su objeto.
i) La sociedad podrá otorgar avales y obligarse solidariamente por cuenta

propia, así como constituir garantía a favor de terceros.
j) Realizar y emitir toda clase de actos, operaciones, convenio, contratos y

títulos, ya sean civiles mercantiles o de crédito relacionados con el objeto
social.
TERCERA. La duración de la sociedad será de 99 AÑOS, contados a partir

de la fecha de firma de esta escritura.
CUARTA. El domicilio de la sociedad

será______________________________________________________________
___, sin embargo, podrá establecer agencias o sucursales en cualquier parte de la
República o del Extranjero, y someterse a los domicilios convencionales en los
contratos que celebre. Los accionistas quedan sometidos en cuanto a sus
relaciones con la sociedad, a la jurisdicción de los Tribunales y Autoridades del
domicilio de la sociedad, con renuncia expresa del fuero de sus respectivos
domicilios personales.
QUINTA. Los socios extranjeros actuales o futuros de la sociedad que se

constituye se obligan formalmente con la Secretaria de Relaciones Exteriores, a
considerarse como nacionales, respecto de las partes sociales que sean titulares
en esta sociedad, así como de los bienes, derechos, concesiones, participaciones
o intereses de que sea titular la sociedad o bien de los derecho u obligaciones que
deriven de los contratos en que ésta sea parte con autoridades mexicanas y a no
invocar, por lo mismo la protección de su Gobiernos, bajo la pena en caso contrario
de perder en beneficio de la Nación las participaciones sociales que hubieren
adquirido.
ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD
SEXTA.La administración de las sociedades de responsabilidad limitada

estará a cargo de uno o más gerentes, que podrán ser socios o personas extrañas
a la sociedad, designados temporalmente o por tiempo indeterminado. Salvo pacto
99
en contrario, la sociedad tendrá el derecho para revocar en cualquier tiempo a sus
administradores
SEPTIMA. La asamblea de los socios es el órgano supremo de la sociedad.

Sus resoluciones se tomarán por mayoría de votos de los socios que representen,
por lo menos, la mitad del capital social, a no ser que el contrato social exija una
mayoría más elevada. Salvo estipulación en contrario, si esta cifra no se obtiene en
la primera reunión, los socios serán convocados por segunda vez, tomándose las
decisiones por mayoría de votos, cualquiera que sea la porción del capital
representado
OCTAVA.Discutir, aprobar, modificar o reprobar el balance general

correspondiente al ejercicio social clausurado y de tomar con estos motivos, las
medidas que juzguen oportunas.
I. Proceder al reparto de utilidades.

II. Nombrar y remover a los gerentes.
III. Designar, en su caso, el Consejo de Vigilancia.
IV. Resolver sobre la división y amortización de las partes sociales.
V. Exigir, en su caso, las aportaciones suplementarias y las prestaciones
accesorias.
VI. Intentar contra los órganos sociales o contra los socios, las acciones que
correspondan para exigirles daños y perjuicios.
VII. Modificar el contrato social.
VIII. Consentir en las cesiones de partes sociales y en la admisión de nuevos
socios.
IX. Decidir sobre los aumentos y reducciones del capital social.
X. Decidir sobre la disolución de la sociedad, y
XI. Las demás que les correspondan conforme a la Ley o al contrato social.
NOVENA. Cuando el consejo elija Consejo regirán las estipulaciones

siguientes:
a. Los accionistas minoritarios que representen veinticinco por ciento del capital
total como mínimo, tendrán derecho a elegir uno de los Consejeros
Propietarios, este nombramiento únicamente podrá anularse o revocarse con
los de la mayoría. Este porcentaje será del diez por ciento cuando las
acciones de la sociedad se inscriban en la bolsa de Valores.
b. El Consejo se reunirá en sección ordinaria por lo menos una vez al año y en

extraordinaria cuando lo citen el presidente, la mayoría de los consejeros o
el Comisario.
c. Integrarán el quórum para las reuniones la mayoría de los consejeros.
d. Los acuerdos se aprobarán por mayoría de votos y en caso de empate el

presidente tendrá voto de calidad.
100
e. De cada sesión se levantará acta que firmaran los consejeros que asistan.
DECIMA. . La administración directa de la sociedad podrá estar a cargo de

gerentes quienes podrán ser o no accionistas.
VIGÉSIMA NOVENA. La Asamblea General de Accionistas, el Administrador

o Consejo de Administración, designarán a los Gerentes, señalarán el tiempo que
deban ejercer sus cargos, facultades y obligaciones.
VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD
DECIMA PRIMERA La vigilancia de la sociedad estará a cargo de uno o

varios Comisarios, quienes podrán ser o no accionistas serán elegidos por la
Asamblea General de Accionistas por mayoría de votos y ésta podrá designar los
suplentes y desempeñarán sus cargos por tiempo indefinido hasta que tomen
posesión quienes lo sustituyan.
DECIMA SEGUNDA. El Comisario tendrá las facultades y obligaciones

consignadas en el artículo 166 de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
EJERCICIO SOCIAL, BALANCE, UTILIDAD Y PÉRDIDAS
DECIMA TERCERA. Los Ejercicios Sociales se inician el primero de enero

y terminan el treinta y uno de diciembre de cada año, excepto el primer ejercicio que
se iniciará con las actividades de la sociedad y terminará el treinta y uno de
diciembre siguiente.
DECIMA CUARTA. Dentro de los cuatro meses siguientes a la clausura del

ejercicio social, el Administrador o el Consejo de Administración, formarán balance
con los documentos justificativos lo pasarán al Comisario para que emita dictamen
en diez días.
DECIMA QUINTA. Practicado el balance, se convocará Asamblea General

de Accionistas y el balance junto con los documentos y el informe a que se refiere
el artículo 81 de la Ley General de Sociedades Mercantiles, quedarán en la
administración o en la secretaria a disposición de los accionistas, por lo menos
quince días antes de que se reúna la Asamblea.
DECIMA SEXTA. Las utilidades se distribuirán:
101
a. Se apartará el cinco por ciento para formar o reconstruir el fondo de reserva
que alcanzará la quinta parte del capital social.
b. El remanente se distribuirá entre las acciones por partes iguales.
DECIMA SEPTIMA. Cuando haya pedidas serán soportadas por las reservas
y agotadas éstas por las acciones por partes iguales hasta su valor nominal.
DECIMA OCTAVA. Los fundadores no se reservan participación adicional a

las utilidades.
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN
DECIMA NOVENA. La sociedad se disolverá en los casos previstos por el
artículo 229 de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
VIGÉSIMA. La Asamblea que acuerde la disolución nombrará uno o más

liquidadores, fijará sus emolumentos, facultades, obligaciones y el plazo de
liquidación.
VIGÉSIMA PRIMERA. La liquidación se sujetará a las bases consignadas

en el artículo 246 de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
CLÁUSULAS TRANSITORIAS
PRIMERA. Los otorgantes hacen constar:
a. Que los accionistas suscriben íntegramente el capital social mínimo fijo en a

la proporción siguiente:
ACCIONISTAS (NOMBRES) PARTICIPACIÓN (%) VALOR ($)

1. Accionista 1
2. Accionista 2
3. Accionista 3
Los accionistas pagan el Capital Social en efectivo Moneda Nacional, y los

depositan en la caja de la Sociedad; y en consecuencia, EL ADMINISTRADOR
ÚNICO, les otorga recibo.
SEGUNDA. Los otorgantes constituidos en Asamblea General de

Accionistas, acuerdan:
a. Administrará la Sociedad: UN ADMINISTRADOR.
102
b. Eligen al Administrador Único, al C. _____________________________
c. Eligen COMISARIO al C._____________________________________
d. Los accionistas acuerdan otorgar PODER GENERAL PARA PLEITOS Y

COBRANZAS al C. ____________________________________________
e. Hacen constar que los funcionarios electos aceptan sus cargos, y protestan
su fiel desempeño.
GENERALES
Los comparecientes declaran ser: mexicanos por nacimiento.
El C. ___________________________, es originario
de____________________________, donde nació en
fecha__________________________________, estado civil__________,
ocupación___________________,
domicilio___________________________________________________________
_________________________________________________________________.
de____________________________, donde nació en
ocupación___________________,
domicilio___________________________________________________________
_________________________________________________________________.
de____________________________, donde nació en
ocupación___________________,
domicilio___________________________________________________________
_________________________________________________________________.
CERTIFICACIONES
YO, EL NOTARIO, CERTIFICÓ:
I. Que los comparecientes me exhiben el permiso que la Secretaría de

Relaciones Exteriores expidió en fecha ________________________, para la
Constitución de esta sociedad, al cual correspondió el número ____________, y
103
folio ___________, el que agregó al apéndice de esta escritura con la letra “A”, y
anexaré al testimonio que expida.
II. Que lo relacionado e inserto concuerda fielmente con sus originales que
tengo a la vista.
III. Respecto de los comparecientes:

a. Que los conozco y a mi juicio tiene capacidad legal.
b. Que les hice conocer el contenido del artículo _____________ del

Código Civil, y sus correlativos en las demás entidades federativas,
que dice: “______________________________...”.
c. Que les advertí que, de acuerdo con el Código Fiscal de la Federación,

en el plazo de treinta días a partir de su firma, deben inscribir esta
sociedad en el Registro Federal de contribuyentes y justificarlo así al
suscrito Notario de otra forma se hará la denuncia a que se refiere
dicho precepto.
d. Que les leí en voz alta esta escritura, explique su valor y

consecuencias legales, y habiendo manifestado su conformidad la
firman el día _____________________, y acto continuo la AUTORIZO
DEBIDAMENTE, en la ciudad de _______________.
________________________ _________________________
FIRMAS
104
CONCLUSIONES
El objetivo principal de la presente tesis; la elaboración de un plan de negocios, que

nos permita conocer a detalle las partes que integraran a la nueva empresa LADIM,
así como determinar la rentabilidad y proyectarlo a un largo plazo, siguiendo cada
uno de los procedimientos correspondientes detectados en la investigación.
Para dar inicio se realizó un planteamiento del problema el cual se basó en análisis
para determinar las estrategias y objetivos que encaminarían al final de la
investigación, la principal aportación realizada como se puede apreciar al comienzo
se desarrolló la idea de negocio.
Resulto ser una herramienta de mucha utilidad para el proyecto de la

comercializadora, la planeación ayudo a definir las debilidades y fortalezas del
proyecto, abriendo campo para futuras consideraciones, con la finalidad que se
pueda llevar a cabo el nuevo negocio en la forma más apropiada y eficiente posible.
A través de la teoría y práctica aplicadas; se sustenta la investigación con

información que se recabo mediante técnicas, como se presenta dentro del estudio
de mercado, fue directamente a la ubicación que se estableció en inicio para la
apertura de la Comercializadora de Dulces Típicos Mexicanos, se analizaron todos
aquellos factores que intervienen como la competencia a la cual se enfrentara,
considerando que son empresas que llevan más de dos años establecidas, cuentan
con la experiencia y la confianza del consumidor, sin embargo la propuesta de la
nueva empresa no desagrada a la población, son resultados que arrojan la encuesta
de presente investigación
Así mismo se elaboraron propuestas que mejoren la idea de negocio, para cubrir
una demanda satisfactoria en un corto plazo, estructurando la organización y poder
abarcar las necesidades de los futuros clientes, en conjunto se formuló el recurso
humano a través de manuales de procedimientos, a su vez diagramas de flujo que
permitan detectar posibles amenazas internas y de esta manera poder corregir
errores y así lograr los objetivos de la empresa y ver el crecimiento empresarial.
105
Se utilizaron diferentes medios de investigación para la presentación y elaboración
del estudio financiero que permitió conocer el flujo de efectivo con el que la empresa
contara, así como el capital inicial que necesitaremos para la implementación de la
misma, analizando cada aspecto físico e intangible con el que dará inicio el arranque
de la misma; parte de aquí la toma de decisiones en donde se concluye de obtener
créditos bancarios a través del sistema de emprendedores.
La presentación del plan de negocios es fundamental para el desarrollo de la nueva

empresa, sin esta estructura el nuevo proyecto corre el riesgo de no ser exitoso,
durante el desarrollo del trabajo de investigación se concluye que la empresa puede
tener rentabilidad y es aceptada por los principales clientes, se requiere que de ser
establecido el nuevo negocio, se establezcan controles internos que mejoren la
calidad del servicio así como de los productos que se ofrecerán.
Se recomienda que las políticas de la empresa sean estrictamente fundamentadas,

para mantener la cultura organizacional principal que trata de dirigir la nueva idea
de negocio, a partir del desarrollo del presente se pudo observar cuán importante
es la planeación y dirección de los negocios.
106
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109

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

CENTRO UNIVERSITARIO UAEM TEXCOCO

“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE

TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO, SEPTIEMBRE DE 2018.

La gratitud es un hermoso valor relativamente fácil de demostrar, expresado

Principalmente agradecer a nuestros padres que nos permitieron llegar a este

Este trabajo nos ha permitido aprovechar la competencia y la experiencia de

Nuestro agradecimiento a la colaboración del equipo involucrado como la profesora

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 1

Tabla 1Perfil del cliente final .................................................................................. 21

Grafico 1. Unidades económicas por entidad federativa ....................................... 13

Diagrama 1 Organigrama ...................................................................................... 45

Ilustración 1 Distribución física de la comercializadora ......................................... 42

Actualmente en México se están creando un número considerable de pequeñas y

En la actualidad existen pocos lugares que se dedican a la comercialización de

Por lo tanto la pregunta de investigación es:

¿Porque comercializar dulces típicos mexicanos, que reflejen esa gran

La importancia de la elaboración del Plan de Negocios es para el desarrollo de la

El 99.8% de las empresas en México son Micro, Pequeñas y Medianas empresas

Existen empresas en México que comenzaron como MIPYMES y que se llegaron a

ORGANIZACIÓN: “Una organización es una asociación deliberada de personas

Por lo tanto una empresa es una organización de personas que comparten un

CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA: La clasificación de las empresas consiste en

 Manufactureras: “Las Industrias manufactureras están conformadas por

PLAN DE NEGOCIO: Un plan de negocios constituye a un proceso lógico porque

MERCADO: El mercado es el contexto en donde tienen lugar los intercambios de

VIABILIDAD: es la cualidad de viable (que tiene probabilidades de llevarse a cabo

Se conoce como análisis de viabilidad al estudio que intenta predecir el eventual

RENTABILIDAD: es el beneficio renta expresado en términos relativos o

ESTUDIO FINANCIERO: Es el análisis de la capacidad de una empresa para ser

El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un proyecto de

ESTUDIO LEGAL: Son las regulaciones que se debe de tener en cuenta al

ESTUDIO DE MERCADO: Es el análisis de la competencia y el mercado en el cual

ESTUDIO TÉCNICO: Es la planeación estratégica que defina el rumbo y las

FINANCIAMIENTO: Forma en la cual se financian los activos de una empresa. La

INVERSIÓN: Una inversión supone la renuncia a la satisfacción inmediata y cierta

Método de investigación: conjunto de postulados, reglas y normas para el estudio y

El método utilizado será el deductivo ya que en el presente plan de negocio se

De igual manera el trabajo estará centrado en un método analítico el cual consistirá

El proyecto de investigación se desarrollará con información cualitativa y cuantitativa

Desarrollar un plan de negocios en la Ciudad de México, que permita crear una

 Conocer cada uno de los trámites necesarios para aperturar la

En la actualidad existen pocos lugares en México que se dedican a la

La población es el conjunto de todos los elementos a los cuales se refiere la

La muestra es la parte de la población que se selecciona, de la cual realmente se

Para la siguiente investigación se realizara una muestra no probabilística ya que

La población que se tomara como referencia será la Delegación Cuauhtémoc

El objetivo de dicha muestra es el observar la importancia que tienen los dulces

1.1. ¿Qué es un plan de negocios?

Es un documento que identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio,

1.2. ¿Qué es un modelo de negocio?

El modelo de negocio a comparación del Plan de Negocios es aún más pequeño ya

1. Segmento de cliente: son aquellos a los que principalmente se pretende

1.3 ¿Porque existen negocios o empresas que tienen éxito, sin la

Pero en la actualidad esta mentalidad ha cambiado debido a la gran competencia

1.4. Estructura del Plan de Negocios

1.4.1. Estudio de Mercado

1.4.2. Estudio Técnico